Cherries ya makopo ni ledsagas kwa nyama. Cherries ya pickled kwa ajili ya maelekezo ya majira ya baridi kwa nyumba Cherries ya chumvi ya makopo ni sawa na

Cherry ni beri yenye juisi na ladha ya kipekee ya tamu na siki ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa canning kwa msimu wa baridi. Cherries zinaweza kukunjwa kama jam, jam, kama sahani ya upande ya viungo kwa nyama, samaki au sahani za mboga, au unaweza kuchuja cherries kwa msimu wa baridi. Mbali na ladha ya kipekee na harufu, cherries zina vitamini C na vitu vingine muhimu ambavyo vitasaidia na beriberi ya baridi (ukosefu wa vitamini).

Cherries za makopo zinafaa sana kwa nyama na samaki kama nyongeza ya sahani ya upande. Ladha yake ya tamu-tamu na mchanganyiko wa viungo hujenga harufu nzuri sana ambayo itavutia kila gourmet. Kwa sababu ya viungo, cherry sio tamu sana na imefungwa.

Viunga kwa dessert ya msimu wa baridi:

• kilo moja ya cherries zilizoiva;
• mililita mia tatu ya siki ya apple cider 9%;
• gramu mia tano za sukari;
• fimbo ya mdalasini;
• inflorescences tatu za karafu.

Jinsi ya kupika cherries zilizokatwa:

1. Kwanza kabisa, jitayarisha kila kitu unachohitaji kabla ya kuandaa moja kwa moja vitafunio. Sterilize vyombo na vifuniko kwa inazunguka kwa njia yoyote rahisi kwako (mvuke, maji ya moto, katika oveni). Suuza cherries vizuri ili hakuna jani moja la ziada lililobaki.
2. Tunaweka cherry safi kwenye bakuli la kina, bila kuvunja matawi, vinginevyo juisi yote itatoka, na kuijaza na siki ya apple cider kwa masaa ishirini na nne. Tunaacha matunda ili loweka mahali pazuri hadi siki igeuke cherry. Siki hutiwa kwenye bakuli lingine, tutaihitaji baadaye.
3. Tunaondoa mifupa kutoka kwa cherry, na kuokoa juisi iliyotolewa kwa matumizi ya baadaye. Tunaweka matunda, nusu ya sukari inayohitajika, viungo kwenye bakuli la kina, changanya vizuri na uweke mahali pa baridi kwa siku kwa kuokota.
4. Chemsha siki ya apple cider ambayo matunda yaliingizwa kwa dakika tano na kumwaga juu ya cherries. Koroga molekuli kusababisha na kutuma juu ya joto kati mpaka laini, lakini si overcook. Ondoa kutoka jiko, mimina siki iliyobaki ya apple cider kwenye kiboreshaji cha kazi na uiruhusu itengeneze kwa saa nyingine.
5. Weka cherries kwenye mitungi na ubonyeze vifuniko. Weka sufuria ya maji ya moto (sio ya kuchemsha) kwenye jiko, weka vyombo vilivyovingirishwa hapo na uifishe kwa dakika kumi na tano. Ondoa kwa uangalifu nafasi zilizoachwa wazi na uzifunge kwenye blanketi ya joto kwa siku moja, kabla ya kuipindua. Kuhamisha mitungi iliyopozwa mahali pa kavu na joto la chini (jokofu, pishi) kwa hifadhi ya majira ya baridi.

Cherries zilizokatwa kwa msimu wa baridi

Kawaida tumezoea kuona cherries za makopo kwa namna ya jam, compotes na jam. Lakini hautasikitishwa na mapishi haya ya msimu wa baridi wa cherry. Kwa msaada wa viungo vingi, berries sio tu tamu na siki (ladha ya asili ya cherries), lakini pia ni spicy. Harufu ya sahani hii inaweza kupendeza pua za haraka zaidi.

Viungo unahitaji kufanya pipi:

• kilo moja ya cherries zilizoiva;
• gramu mia moja ya sukari ya unga;
• inflorescences mbili za karafuu;
• nusu fimbo ya vanilla;
• nusu fimbo ya mdalasini.

Viunga vya Marinade:

• inflorescences nne za karafuu;
• mbaazi sita za allspice;
• mbaazi nne za pilipili nyeusi;
• majani manne ya bay;
• fimbo ya nusu ya mdalasini;
• nusu fimbo ya vanilla;
• majani sita ya mint safi;
• nafaka kumi za kadiamu;
• gramu mia moja ya sukari;
• mililita mia moja ya siki ya apple cider 9%;
• mililita mia nne na hamsini za maji safi.

Mapishi ya cherries katika marinade:

1. Kabla ya kupika moja kwa moja twist ya cherry, jitayarisha viungo vyote na vyombo. Safisha vyombo na vifuniko vya vifaa vya kufanya kazi kwa njia rahisi zaidi kwako. Suuza matunda vizuri katika maji baridi, ukiondoa shina na majani.
2. Tunaweka cherry kwenye bakuli la kina la maji na kuondoka kwa dakika kumi na tano ili hatimaye kuondokana na uchafu wa ziada. Ondoa mashimo juu ya bakuli lingine ili kuweka juisi ambayo imeisha (tunahitaji). Mimina katika poda sawa ya sukari, karafuu, vanilla na mdalasini, kuchanganya na kuacha kusisitiza kwa dakika arobaini.
3. Tunahamisha sufuria kwa moto, kuweka viungo vyote vya marinade huko (hapo juu), ongeza juisi ya cherry inayosababisha na chemsha kwa dakika kumi na tano. Peleka matunda yaliyobaki kwenye bakuli kwenye vyombo vilivyokatwa.
4. Baada ya hayo, mimina marinade ya kuchemsha kwenye vyombo pamoja na manukato, funika na vifuniko na usonge kwa uangalifu. Kugeuza chini ya jar chini, kuifunika kwa kitambaa mnene na kusisitiza kwa siku. Vyombo vilivyopozwa vilivyo na nafasi za cherry vinapaswa kutumwa mahali pa kavu na joto la chini kwa kuhifadhi.

Jinsi ya kuokota cherries kwa msimu wa baridi

Katika mapishi hii, tutakuambia jinsi ya kuchukua cherries kwa keki. Cherry yenyewe ni berry yenye juisi sana, hivyo maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwayo yanaweza kufanywa bila matumizi ya vinywaji vya ziada. Mishono kama hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye viscous na yenye afya, kwani matunda haya yana idadi kubwa ya vitamini na virutubishi ambavyo vitalisha mwili wako siku za baridi kali.

Bidhaa zinazohitajika kwa cherries zilizokatwa:

• kilo moja ya cherries;
• vijiko viwili vya sukari;
• mililita mia moja ya asidi asetiki 9%;
• inflorescences mbili za karafu.

Jinsi ya kuokota cherries kwa msimu wa baridi:

1. Kwanza jitayarisha kila kitu unachohitaji. Safisha vyombo na vifuniko kwa nafasi zilizo wazi kwa njia yoyote ambayo ni rahisi kwako. Suuza matunda vizuri chini ya maji baridi ya bomba, baada ya kuondoa majani na shina.
2. Ondoa kwa uangalifu mashimo ili juisi yote isitoke kwenye cherries. Weka matunda kwenye mitungi katikati, ongeza sukari na kurudia hatua hizi tena. Mimina juisi iliyobaki kwa cherry, ongeza karafuu na asidi ya asetiki, funika na kifuniko.
3. Tunaweka sufuria ya maji kwenye jiko, kabla ya hapo tunaweka kitambaa kisicho na rangi chini. Tunapanga tena mitungi na tupu ndani ya maji na sterilize juu ya moto wa kati kwa dakika kumi na tano. Kuwachukua nje ya sufuria, pindua vifuniko vyema.
4. Tunasonga vyombo chini ya blanketi ya joto, tukiweka kwenye kifuniko. Baada ya siku ya infusion na baridi, tunawahamisha kwenye jokofu au pishi hadi baridi. Cherry iliyokatwa kwa keki iko tayari.

Cherries zilizokatwa na mapishi ya shimo

Watu wengi hawajazoea kuona matunda matamu kama cherries sanjari na sahani za nyama. Lakini ikiwa unawafanya kuwa spicy kutosha na kiasi tamu, basi mchanganyiko huu utakuwa wa kitamu sana na hautaonekana kuwa wa kawaida na wa ajabu. Ladha ya tamu na siki ya cherries na vidokezo vya viungo mbalimbali huenda vizuri na sahani za nyama.

Viungo (sehemu kwa jarida la 0.75 l):

• gramu mia tano za cherries;
• kijiko moja cha chumvi kubwa;
• vijiko viwili vya sukari;
• mbaazi tatu za allspice;
• inflorescence moja ya karafu;
• mbegu tano za cardamom;
• fimbo moja ya mdalasini;
• gramu hamsini ya 9% ya siki ya apple cider.

Cherries zilizochujwa na shimo:

1. Tutapunguza vyombo kwa njia rahisi kwako (mvuke, maji ya moto, katika oveni). Tunaosha matunda kwa maji na kuondokana na uchafu (matawi, shina). Tunaweka matunda kwenye vyombo, kumwaga maji ya moto na baada ya sekunde thelathini kumwaga maji kwenye vyombo vya kupimia. Hii lazima ifanyike kwa matibabu ya awali ya joto na hesabu ya kiasi cha marinade kinachohitajika.
2. Tunaweka sufuria na lita moja ya maji safi kwenye jiko, mimina viungo vyote muhimu (isipokuwa cherries na siki) na chemsha kwa dakika kumi. Mimina marinade na siki ya apple cider kwenye vyombo na cherries, funika na vifuniko.
3. Tena tunasonga sufuria (kwa kitambaa chini) kwenye jiko na kuweka vyombo na maandalizi ya majira ya baridi huko, sterilize kwa robo ya saa.
4. Baada ya kuchukua na kupotosha mitungi, weka chini chini chini ya vifuniko kwa siku. Baada ya hayo, weka spins zilizopozwa kwa kuhifadhi kwenye chumba baridi.

Matango ya kung'olewa na cherries kwa msimu wa baridi

Berries ya cherries na currants, pamoja na matango, yana vitamini na virutubisho vingi. Matango yanayoburudisha yanaungana kwa njia ya ajabu na matunda tamu na siki ili kuunda ladha ya kipekee na ya mwisho kwa mavuno haya ya msimu wa baridi.

Bidhaa zinazohitajika kwa kusokota:

• gramu mia moja ya cherries;
• gramu hamsini ya currant nyekundu;
• gramu mia tatu ya matango safi;
• karafuu nne za vitunguu;
• karatasi moja ya horseradish;
• inflorescences mbili (mwavuli) ya bizari safi;
• majani mawili ya cherries;
• majani mawili ya currant nyekundu.

Viunga kwa jarida la lita moja:

• vijiko viwili vya chumvi (pamoja na slide);
• vijiko vinne vya sukari (pamoja na slide);
• mililita thelathini za siki ya apple cider.

Mlolongo wa kufuata katika kupika vitafunio hivi:

1. Tayarisha kila kitu unachohitaji kwa uvunaji wa msimu wa baridi. Sterilize mitungi kwa kuchoma vifuniko kwa maji ya moto au kushikilia juu ya mvuke. Suuza mboga zote, matunda na mimea vizuri na maji. Ondoa shina na matawi kutoka kwa matunda, kata mikia ya matango na peel ikiwa ni ngumu. Kata matango kwenye cubes ndogo, upana wa sentimita mbili.
2. Sawa kueneza viungo vyote (isipokuwa siki) kwenye vyombo, mimina maji ya moto juu. Baada ya dakika tano, mimina marinade hii kwenye sufuria na mahali pa kuchemsha juu ya moto wa kati. Mimina brine iliyokamilishwa tena kwenye kiboreshaji cha kazi, mimina siki ya apple cider na uinamishe shingo na kifuniko.
3. Sogeza sufuria ya maji kwa moto, ukiwa umeweka vyombo vilivyo na vitafunio vya msimu wa baridi hapo awali. Sterilize kwa robo ya saa. Chukua mitungi kwa uangalifu, uifunge na vifuniko.
4. Kuweka nafasi zilizoachwa chini, funika na kitambaa cha joto, mnene na uondoke kwa siku. Baada ya muda uliowekwa, weka mitungi na msimu wa baridi mahali pa kavu na joto la chini (jokofu, pishi) kwa kuhifadhi zaidi.

Andaa nafasi zilizoachwa wazi za cherry kulingana na mapishi haya na utapewa vitamini na virutubishi wakati wote wa msimu wa baridi, dessert tamu na sahani ya upande yenye viungo, ukumbusho wa kupendeza wa siku za joto, za kiangazi. Kila wakati unapofungua jar ya seaming ya cherry, utaingizwa katika harufu ya ajabu ya kipekee ya matunda ya majira ya joto na ladha tamu na siki. Cherries zilizochapwa za Azeri zitaongeza anuwai kwenye meza yako ya chakula cha jioni na hakika itafurahisha familia yako.

Mbali na mapishi haya, unaweza pia kupendezwa na chaguzi za maandalizi kama hayo ya msimu wa baridi, kama vile, kwa mfano, na.

Katika mapishi ya cherries marinated na mfupa, kuna pluses imara, si minus moja. Cherries tamu hubadilisha kimiujiza na kubadilisha katika marinade. Matunda yenye juisi hutiwa maji na kujazwa kwa viungo, hupata astringency kidogo kwa sababu ya buds za karafuu na pilipili nyeusi, kunyonya harufu ya mdalasini na jani la cherry.

Cherries zilizochapwa ni bora pamoja na nyama, kuku, Uturuki. Kujaza, ambayo imeandaliwa, inageuka kuwa rangi isiyo ya kawaida, iliyojaa, na ladha iliyotamkwa ya beri na harufu. Kwa misingi yake, unaweza kuandaa mchuzi wa nene au jelly - kuongeza kubwa kwa sahani ladha zaidi.

Wakati wa maandalizi: dakika 20 / Mavuno: 1 kopo ya 0.5 l

Viungo

Kwa msingi:

• cherries - kuhusu 300 g
• jani la cherry - 1 pc.
• jani la bay - 1 pc.
• pilipili nyeusi - pcs 5.
• karafuu - 2 pcs.
• mdalasini - 1 cm

Kwa marinade (kwa mitungi 4-5 ya 0.5 l)

• maji - 1 l
• sukari - 400 g
• siki 9% - 150 ml
• chumvi - 2 chips.
• anise - nyota 1

Kupika

Kwanza unahitaji kuandaa malighafi ya mboga kwa pickling. Ninachagua cherries nzuri zaidi, na nyama mnene na yenye nyama, kubwa, iliyoiva, bila uharibifu wowote. Nilikata mashina. Kisha mimi huosha chini ya maji ya baridi mara kadhaa na kuiweka kwenye colander ili kioevu chote kiwe kioo.



Ninasafisha mitungi - kiasi bora ni lita 0.5 au lita 1. Chini ya kila jar ninaweka viungo: karafuu, pilipili na kipande cha mdalasini kuhusu sentimita 1 kwa ukubwa. Ninaongeza cherry 1 na jani la bay.



Mimi kujaza mitungi na matunda tayari. Ninaweka cherry kwa ukali, lakini kwa hali yoyote hakuna kushinikiza au kuponda, lazima kudumisha uadilifu wake. Mimi hujaza mitungi sio juu sana, lakini kwa mabega ili berries kuogelea kwa uhuru katika marinade.



Ninatengeneza marinade. Katika orodha ya viungo, nilionyesha uwiano kulingana na lita 1 ya kujaza. Takriban lita moja ya kioevu inaweza kufunga mitungi 4-5 ya 500 ml. Ili kuhesabu kwa usahihi kiasi sahihi cha marinade, mimi kwanza kujaza mitungi ya cherries na maji baridi, na kisha kumwaga maji haya kwenye sufuria. Ninapima kiasi cha kioevu kilichopokelewa na kuhesabu kiasi cha sukari, chumvi na siki, ili iwe ya kutosha. (Kwa mfano, jar moja ilichukua 200 ml ya maji, ambayo ina maana unahitaji 80 g ya sukari na 30 ml ya siki.) Mimi mara moja kumwaga sukari na chumvi ndani ya maji, chemsha kwa dakika 2-3, mpaka kufutwa kabisa, mwishoni. Mimi kumwaga siki 9% na mara moja kuiondoa kwenye moto. Kwa ladha, unaweza kuongeza nyota ya anise kwa marinade ya kuchemsha, na baada ya kuchemsha, uondoe mara moja na uondoe. Kisha cherries zilizochapwa zitapata harufu ya kupendeza sana, lakini isiyo na unobtrusive ya viungo hivi. Ikiwa hupendi anise, basi huwezi kuongeza.



Mimi mara moja kumwaga mitungi ya cherries na marinade ya kuchemsha. Mimi kujaza chombo hadi juu sana, chini ya shingo, bila kuacha hewa chini ya kifuniko. Matunda lazima iingizwe kabisa kwenye marinade, kwani itachemka kwa sehemu wakati wa sterilization na, baada ya muda, itafyonzwa kidogo kwenye matunda yenyewe wakati wa uhifadhi wa kazi.



Ninafunika mitungi iliyojazwa na vifuniko safi, vilivyowekwa kabla ya kuzaa, lakini usizike. Ninafunika chini ya sufuria au sufuria na kitambaa nene cha pamba, kuweka mitungi juu na kumwaga maji ya moto - kioevu kinapaswa kufikia mabega. Ninaleta kwa chemsha na sterilize kwa dakika 15 (ikiwa una chombo cha lita 1, basi muda wa sterilization unapaswa kuongezeka hadi dakika 20). Kuhesabu huanza kutoka wakati wa kuchemsha. Maji haipaswi kuchemsha sana kwenye sufuria ili splashes zisianguke kwenye mitungi ya cherries.



Baada ya usindikaji, mimi huondoa kwa makini mitungi kutoka kwenye sufuria na mara moja cork. Ninaigeuza chini, kuifunika kwenye blanketi na kuiacha kwenye joto la kawaida hadi iweze baridi kabisa - kwa masaa 10-12 (usiku mmoja).

Ninahamisha uhifadhi uliomalizika kwenye uhifadhi mahali pa giza na baridi. Unaweza kuchukua sampuli ndani ya wiki. Maisha bora ya rafu ya workpiece ni miezi 5-6. Bila shaka, unaweza kuhifadhi workpiece hadi mwaka 1, wakati mazao mapya ya cherries yanaonekana, lakini usisahau kwamba baada ya muda, harufu ya berries itapungua hatua kwa hatua, ikitoa ladha ya viungo.

Na pendekezo la mwisho. Kabla ya kutumikia, hakikisha kuweka jar kwenye jokofu kwa masaa 1-2, kisha cherries za pickled zitaunda tofauti ya kupendeza kwa sahani ya nyama ya moto. Kutumikia appetizer itakuwa sahihi katika kesi sawa na mizeituni.

Dibaji

Swali la jinsi ya kufungia cherries kwa majira ya baridi huulizwa na kila mama wa nyumbani, kwa sababu katika hali hii berry huhifadhi vipengele vyote vidogo na vidogo. Lakini hii sio njia pekee ya kujaza mwili na vitamini na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi. Katika makala hii, tutafahamiana na sifa za bidhaa hii na siri zake za kuvuna.

Faida na madhara ya cherries

Mali ya manufaa ya cherries yalithaminiwa sana na babu zetu. Na wao si tu katika matunda, lakini pia katika mti yenyewe. Kwa hiyo, kwa mfano, katika colitis ya muda mrefu, decoction ya matawi hutumiwa. Tincture kutoka kwa mabua inaweza kupunguza uvimbe. Ikiwa kuna ishara za jaundi, basi huwezi kufanya bila decoction ya majani safi na maziwa. Pia, majani ya kijani ya mazao haya ya bustani yatakuwa wokovu kwa kutokwa damu. Inafaa kuzungumza juu ya matunda ya kupendeza ya nyama ambayo yamejaa vitamini na madini?

Orodha ya virutubishi vidogo vinavyopatikana kwenye cherries ni ndefu sana. Hizi ni vitamini B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. Cherry ina kalsiamu nyingi, chuma, potasiamu, fosforasi, fluorine, iodini, zinki, manganese, nikeli, cobalt, sodiamu, rubidium, magnesiamu, chromium, vanadium, shaba, klorini, sulfuri na boroni, na kwa kiasi cha molybdenum. bidhaa hii kwa ujumla ni kiongozi. Cherry inapendekezwa kwa matumizi ya shida ya mfumo wa neva, homa, kama expectorant, magonjwa ya figo, mapafu, arthrosis na kwa kuzuia mashambulizi ya moyo.

Lakini hizi ni mbali na sababu zote kwa nini unapaswa kuhifadhi cherries kwa majira ya baridi na kufurahia matunda mapya katika majira ya joto. Ina coumarin, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa kufungwa kwa damu na, ipasavyo, hatari ya kufungwa kwa damu. Asidi ya Ellagic inazuia ukuaji wa seli za saratani, na anthocyanins huongeza sauti ya capillaries, asidi ya folic ni muhimu wakati wa ujauzito. Hata hivyo, watu walio na kazi ya utumbo iliyoharibika hawapaswi kutumia kiasi kikubwa cha matunda haya ya tamu na siki. Na kwa gastritis, vidonda na ugonjwa wa kisukari, cherry ni kinyume chake.

Vipengele vya kufungia na kuhifadhi

Je, si vizuri kujitendea mwenyewe na wapendwa wako jioni ya baridi ya baridi na keki iliyojaa ladha ya majira ya joto? Ni rahisi, tu kufungia cherries bila sukari kwa majira ya baridi, na kisha unaweza kufurahia ladha ya asili ya berries wakati wowote. Ikiwa unavuna matunda kutoka kwa bustani yako, basi huwezi kuwaosha. Wanunuliwa ni bora kuwa chini ya taratibu za maji, lakini hakikisha kukauka vizuri.

Kumbuka, ni muhimu kufungia cherries kwa majira ya baridi haraka iwezekanavyo, hivyo haraka kuweka berries kwenye friji, mali muhimu zaidi watahifadhi.

Kwanza, tunaiweka kwenye ubao ili kila cherry inaweza kufungia kidogo na sio kushikamana na jirani yake. Kisha tunamwaga matunda tayari magumu kwenye chombo cha plastiki au mfuko. Tunapunguza hatua kwa hatua, kwanza unahitaji kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja, na kisha uiruhusu kabisa kufuta kwenye joto la kawaida.

Jihadharini na cherries kwa majira ya baridi ikiwa unapanga kufanya compotes. Usimimine matunda na syrup ya kuchemsha mara 3, basi unaweza kupata sumu na kinywaji kama hicho. Athari sawa husababishwa na uhifadhi wa muda mrefu wa seamings.

Cherries za kachumbari hufanywaje?

Sisi sote tumezoea kuhifadhi kawaida, jamu na pipi zingine. Lakini si kila mtu anajua kwamba berry hii inakwenda vizuri na sahani za nyama. Cherries zilizochapwa zinaweza kuchukua nafasi ya mizeituni yenye kuchoka na mizeituni, kupamba sikukuu yoyote na kuifanya kuwa ya kipekee.

• Kichocheo #1

Tutahitaji kilo 1 ya matunda, 100 g ya sukari ya unga na 100 ml ya siki 9% ya apple cider, nyota chache za karafuu na fimbo ya nusu ya mdalasini na vanilla. Kwa marinade, mbaazi 4 za allspice na pilipili nyeusi huchukuliwa, idadi sawa ya karafuu, majani ya bay, nafaka 6, 10 za cardamom, fimbo ya nusu ya vanilla na mdalasini, 100 g ya sukari na 450 ml ya maji yaliyotakaswa.

Kwanza, mimina matunda yaliyochaguliwa na maji baridi na waache pombe kwa dakika 15, kisha kemikali zote na wenyeji, kwa mfano, minyoo, watatoka kwenye matunda. Tunaondoa mbegu na kuinyunyiza cherries tayari na poda ya sukari, kuweka karafuu, mdalasini na vanilla huko, kuondoka kwa nusu saa. Baada ya berry kuanza juisi, unaweza kuanza kupika marinade. Weka viungo vyote kwenye sufuria na ulete chemsha. Kisha kupunguza moto na kumwaga juisi ya cherry kwenye marinade. Chemsha kwa dakika 20. Kwa wakati huu, weka matunda vizuri kwenye mitungi iliyokatwa. Mimina yaliyomo na kioevu cha moto na kuongeza viungo vilivyobaki chini ya sufuria. Wacha iwe pombe kwa nusu saa, sterilize kwa dakika 20 na usonge.

• Kichocheo #2

Kuna njia nyingine ya kuandaa cherries zilizokatwa kwa msimu wa baridi. Katika kesi hii, lita 1 ya maji, 750 g ya sukari na 80 ml ya siki ya apple cider 9% huchukuliwa kwa kilo 8 cha matunda. Matunda yameandaliwa, kama katika kesi iliyopita. Katika chombo kilichokatwa tunaweka karafuu kadhaa, mbaazi za allspice na fimbo ya mdalasini. Kisha vyombo vinajazwa na kiungo kikuu. Tunatayarisha syrup tamu na kuongeza siki ndani yake. Mwishowe, mimina marinade ndani ya mitungi, sterilize kwa dakika 5 na usonge juu. Ili kuepuka mabadiliko ya ghafla ya joto, ni muhimu kugeuza chupa zilizofungwa chini, kuzifunga kwenye blanketi na kuacha baridi kabisa. Sasa cherries zetu za pickled ladha zitasubiri kwa mbawa kwa miezi kadhaa.

• Kichocheo #3

Viungo: 1 kg ya cherries, 0.5 kg ya sukari, 300 ml ya siki, mdalasini ya ardhi na 3 karafuu. Ninaosha matunda vizuri, lakini usiondoe bua, kuiweka kwenye chombo kirefu, kumwaga siki na kufunika na kifuniko. Ili cherry iingie, unahitaji kuiweka mahali pazuri, kwa mfano, kwenye basement au kwenye balcony. Baada ya siku, tunaangalia - siki inapaswa kugeuka burgundy, vinginevyo tunaiacha ili kusisitiza kwa masaa mengine 24, wakati huu tu tunaweka bakuli kwenye jokofu.

Ifuatayo, mimina siki kwenye chombo, na uondoe mbegu kutoka kwa matunda. Wakati huo huo, kukusanya juisi yote ambayo imesimama, itakuja kwa manufaa kwetu. Tunachanganya cherries na juisi, 250 g ya sukari, mdalasini, karafuu na kuondoka ili pombe katika baridi kwa siku nyingine. Siki huletwa kwa chemsha, cherries za baadaye hutiwa juu yake na kuchemshwa hadi zabuni. Kisha mimina siki iliyobaki na uiruhusu pombe chini ya kifuniko kilichofungwa kwa saa.

Siri za kuvuna cherries za spicy

Lakini hii ni mbali na uhifadhi wote unaowezekana; mapishi ya cherries za viungo pia ni maarufu sana. Berries iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumika kama sahani tofauti, kupamba keki, na pia itakuwa nyongeza nzuri kwa visa. Na harufu na ladha ya kipekee hakika itafanya sahani na matunda kama hayo ya kupendeza ya sikukuu.

Na ingawa ni ngumu sana na ni ndefu kupika, napenda kutumikia cherries zilizochapwa kwenye meza ya sherehe badala ya mizeituni inayojulikana tayari, ambayo sio tu kupamba karamu, lakini pia inafanya kuwa ya kipekee. Kwa njia, hivi ndivyo babu zetu walivyotayarisha cherries kwa meza ya harusi, wakawachagua katika siki ya divai, na kisha wakawachemsha na manukato katika tanuri ya Kirusi kwa muda mrefu ili syrup ya cherry ikawa nene na ya viscous.

Viungo:
- - 1 kg
- siki ya apple cider - 300 g
- sukari iliyokatwa - kilo 0.5
- viungo: mdalasini ya ardhi, karafuu.

Kuandaa cherries zilizokatwa:
1. Suuza kabisa cherries zilizoiva kwenye bonde ili majani yote yatoke. Hatuondoi matawi, vinginevyo juisi nyingi zitapotea. Tunaweka cherry kwenye chombo kirefu, kumwaga siki ya apple cider kwa karibu siku. Ili beri iweze kulowekwa vizuri, tunaondoa chombo kwenye balcony au mahali pengine baridi (lakini sio kwenye jokofu!), Funga kifuniko. Katika tukio ambalo siki haina kugeuka rangi ya cherry baada ya siku, imesalia kwa siku nyingine, lakini tayari kwenye jokofu.

Kisha tunamwaga siki kwenye chombo tofauti, itahitajika baadaye.

2. Tunaondoa mifupa kutoka kwa cherry na pini ya nywele au sindano ya kuunganisha na mwisho usiofaa. Tunakusanya juisi yote iliyotolewa kwenye chombo tofauti, ambacho tutatayarisha cherries za pickled. Tunaweka cherries zilizopigwa kwenye bakuli la plastiki, kumwaga nusu ya sukari iliyokatwa, kuongeza mdalasini - kuonja (ikiwa hupendi harufu ya mdalasini, basi unaweza kufanya na karafuu moja). Kwa kilo ya cherries, unahitaji kuweka karafuu 2-3 kubwa na vichwa. Ili kuchanganya kila kitu

Acha kwa siku mahali pa baridi.

3. Weka cherries zilizopangwa tayari na viungo kwenye sufuria na kumwaga nusu ya siki ambayo walikuwa marinated. Siki kabla ya kuchemsha kwa dakika 5-7! Chemsha cherries hadi laini, lakini usizike sana.

Inahitajika kuamua ladha, kwani beri tayari itapigwa na hapo awali itaonekana laini.

4. Ondoa kwenye moto, ongeza siki iliyobaki. Acha kwa saa moja na kifuniko kimefungwa

5. Baada ya hayo, weka cherries zilizochaguliwa kwenye mitungi ya kauri au sufuria, funika na karatasi ya ngozi (miduara), na kumwaga vodka kidogo ya kawaida juu. Ifuatayo, funga na safu nyingine ya karatasi na funga kwa kamba. Hifadhi tu mahali pa baridi!

Cherries zilizochapwa na mashimo

Kwa jar lita: vikombe 4 vya cherries.

Kwa marinade kwa jar 1: 2 tbsp. l. sukari, karafuu 5, allspice 8 na kipande cha mdalasini.

Chemsha vikombe 2 vya maji kwenye sufuria ya enameled kwa dakika 10, kuzima moto, kuongeza 2 tbsp. l. siki ya divai na mara moja kumwaga juu ya cherries.

Panga cherries zilizoiva lakini dhabiti, ondoa mikia, osha kabisa, weka kwenye mitungi ya lita iliyokatwa, tikisa ili uingie zaidi, mimina juu ya marinade, funika na vifuniko na sterilize kwa dakika 10. Pinduka juu.

Cherry plum jam na mashimo Blanch tayari cherry plum kwa joto la nyuzi 80 kwa dakika 3 na baridi. Chomoa na pini, mimina juu ya syrup ya sukari ya moto na uondoke kwa masaa 4. Kuandaa syrup kutoka kwa hesabu ya kilo 1.4 ya sukari na vikombe 1.5 vya maji kwa kilo 1 ya cherry plum. Baada ya masaa 4 syrup