Kichocheo cha jibini la Dukan kutoka jibini la Cottage. Jibini iliyosindika kulingana na Dukan. Kichocheo sahihi. Video: jinsi ya kupika jibini iliyosindika kulingana na Dukan

Mlo wa Dukan ni mbinu kubwa ambayo hubeba vikwazo fulani juu ya matumizi ya vyakula fulani. Ni muhimu kukabiliana na matumizi yake kwa uangalifu mkubwa na ikiwezekana chini ya usimamizi mkali wa mtaalamu wa lishe na ufuatiliaji wa mara kwa mara wa hali hiyo kwa uchambuzi.

Mara nyingi, mwili wa mwanadamu una shida fulani, ikiwa imezingatiwa vibaya, ambayo inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya, kwa sababu kukataliwa kwa aina fulani za bidhaa, kama vile jibini wakati wa Mashambulizi ya Chakula cha Dukan, na pamoja nao asidi muhimu ya amino, vitamini na kufuatilia vipengele, vinaweza kusababisha matokeo yasiyoweza kurekebishwa. Kabla ya kutumia mbinu hii, ni muhimu kulinganisha faida na hasara zake zote na kuzilinganisha na uwezo wa kiumbe fulani, na kisha tu matokeo yaliyohitajika yatapatikana bila kuathiri afya.

Misingi ya Chakula

Msingi wa mbinu ya lishe ya Pierre Dukan ni ulaji wa protini wa chakula, ikifuatiwa na unganisho la mboga na mpito kwa lishe ya kawaida wakati wa kudumisha msingi wa protini. Faida kuu za aina hii ya lishe ni pamoja na:

• uhifadhi wa muda mrefu wa hisia ya satiety, kwa sababu. protini huchuliwa kwa muda mrefu;
• kuchelewesha na mkusanyiko wa maji katika mwili hutolewa;
• corset ya misuli huongezeka na kuimarisha, misuli kuwa imara na elastic;
• huongeza kinga.

Ubaya wa mbinu ya Dukan ni:

• kizuizi cha matumizi ya aina nyingine za bidhaa katika hatua ya kwanza (Attack);
• lishe hii sio ya kuhitajika kwa kujipitisha na inaweza kusababisha shida kubwa ikiwa njia mbaya itachukuliwa.

Kanuni za msingi za lishe ya Dukan ni msingi wa vipindi 4 vinavyobadilishana na vilivyounganishwa vya utunzaji wake:

1. Kushambulia au kuanza - katika kipindi hiki, kupoteza uzito mkubwa hutokea. Kiasi kidogo cha chakula kinaruhusiwa. Kama sheria, sio zaidi ya vitu 72;
2. Mbadala - inakuja kuchukua nafasi ya Mashambulizi. Bidhaa za mboga za protini huongezwa kwenye menyu, na kisha kuna ubadilishaji wa protini safi (PW) na bidhaa za mboga za protini (BO);
3. Kuunganisha - chakula cha kawaida, ambacho kilikuwa kabla ya chakula cha Dukan, hatua kwa hatua huanza kuingizwa katika chakula kilichoanzishwa. Ni muhimu kuanzisha bidhaa hatua kwa hatua, kwani uwezekano wa kurudi kwa uzito ni wa juu kabisa;
4. Utulivu - hatua hii inaendelea kwa maisha yako yote. Siku fulani huletwa katika mchakato wake: protini Alhamisi na aina maalum ya chakula, kama vile oat bran. Mazoezi ya wastani ya kila siku ya mwili yanapendekezwa (tiba ya mazoezi au njia zingine maalum).

Vyakula vya protini vilivyopendekezwa kwa awamu ya Mashambulizi ya Dukan ni pamoja na nyama konda, konda na bidhaa za maziwa, pamoja na jibini haswa. Hapo chini tutazingatia mapishi ya chaguzi anuwai za kuandaa jibini la chini la mafuta kulingana na Dukan, iliyopendekezwa haswa kwa Awamu ya Mashambulizi nyumbani.

Kuanzia awamu ya Mbadala, protini za mboga zilizomo katika mafuta, matunda na mboga, karanga, kunde na uyoga zinaweza kuletwa.

Contraindications kwa matumizi ya mfumo huu

Vikwazo kuu kwa aina hii ya lishe ni ukiukwaji wa aina yoyote ya kimetaboliki katika mwili, kati ya hizo ni:

• ugonjwa wa kisukari mellitus ya aina yoyote;
• ugonjwa wa urolithiasis;
• cholelithiasis;
• magonjwa sugu ya ini na kongosho;
• appendectomy: baada ya kuondolewa kwa kiambatisho, usawa wa madarasa fulani ya bakteria ya chakula muhimu kwa ajili ya kunyonya kamili ya bidhaa za protini hufadhaika.

Pia, usitumie mbinu hii wakati:

• ukosefu wa kutosha wa mfumo wa moyo na mishipa;
• upungufu wa mfumo wa mkojo;
• matatizo ya homoni;
• anorexia katika hatua yoyote;
• ujauzito na kunyonyesha;
• magonjwa ya oncological.

Jibini Ngumu kwa Mashambulizi ya Chakula cha Dukan

Aina zote za jibini la lishe la Dukan hufanywa kutoka kwa bidhaa zisizo na mafuta.

Viungo:

• 500 g ya jibini la Cottage;
• 0.5 l ya maziwa;
• 0.5 tsp soda;
• 0.5 tsp chumvi;
• 2 viini.

Kupika:

1. Chemsha maziwa kwa moto.
2. Ongeza bidhaa ya skimmed curd kwa maziwa ya moto (si zaidi ya 1.5%).
3. Kupika mpaka whey ikitenganishwa kabisa (kama dakika 10).
4. Weka wingi unaosababisha kwenye ungo ili kukimbia whey. Lazima aende kabisa.
5. Paka sufuria kwa mafuta kidogo na tone la mafuta kwa mgawanyiko rahisi zaidi wa bidhaa.
6. Ongeza viini, chumvi, soda kwa misa inayosababishwa na uchanganya vizuri.
7. Weka moto na upike hadi misa iwe sawa, kisha mimina ndani ya chombo na baridi kwa masaa 6 - 8.
8. Inaweza kutumika kwenye meza.

Jibini Dyukan Attack soseji iliyochakatwa

Jibini iliyosindika inaweza kutumika katika awamu yoyote ya lishe ya Dukan: Awamu ya Mashambulizi na Mbadala na Ujumuishaji.

Viungo:

• 300 g ya jibini la Cottage;
• 300 ml ya maziwa;
• yoki 1;
• 0.5 tsp chumvi;
• 0.5 tsp soda;
• ladha "Jibini".

Kupika:

1. Maziwa hutiwa kwenye sufuria na kuchemshwa kwa moto.
2. Jibini la Cottage huongezwa hatua kwa hatua kwa maziwa ya moto.
3. Chemsha hadi whey ikitenganishwa kabisa.
4. Punguza seramu kwa njia ya tabaka kadhaa za chachi, kisha uifunge kwa chachi na itapunguza hadi unyevu utenganishwe kabisa.
5. Kuchanganya yolk na soda na chumvi.
6. Ongeza ladha na yolk kwenye misa ya curd. Koroa na kuweka katika umwagaji wa maji kwa dakika 10-15.
7. Tunayeyusha misa ya jibini hadi iwe sawa, hata hali.
8. Kisha sisi kuweka bidhaa kusababisha kwenye filamu ya chakula na kuunda sura ya mwisho ya jibini. Unaweza kutumia bomba la kitambaa cha karatasi au chombo kingine kinachofaa kuunda sausage.
9. Bidhaa hukomaa kwenye jokofu kwa masaa 24, kisha jibini hutumiwa kama sahani huru, tabia ya awamu ya Dukan Attack, na kama sehemu ya ziada ya protini katika vipindi vifuatavyo vya mbinu.

Jibini isiyo na mafuta kwa awamu ya Dukan Attack

Mchanganyiko wa jibini ni sawa na jibini la Rossiyskiy linalojulikana, lakini kutokana na bidhaa zisizo na mafuta, inafanana na jibini la awamu ya mashambulizi ya Dukan.

Viungo:

• Kilo 1 ya jibini la Cottage isiyo na mafuta "Svalya" (faida zaidi ya aina nyingine - inayeyuka vizuri sana);
• Lita 1 ya maziwa ya skimmed (1.5%);
• 3 mayai ya kuku;
• 1 tsp soda ya kuoka;
• viungo kwa ladha.

Kupika:

1. Hatua kwa hatua kuyeyusha jibini la Cottage katika maziwa. Kupika kwa dakika 5-7, kuchochea daima wakati wa kupikia.
2. Wakati jibini la Cottage linapika, tunatayarisha mchanganyiko uliobaki kwa sambamba: mayai 3, kuongeza soda, kijiko 1 cha chumvi, viungo. Viungo vinaweza kutumika kwa njia mbalimbali, lakini bora zaidi, kulingana na mimea (mchanganyiko wa pilipili, vitunguu, vitunguu, basil, parsley, nk), pamoja na viungo, unaweza kuongeza mimea safi. Piga mchanganyiko vizuri, unaweza kutumia blender.
3. Futa kioevu chochote kilichozidi kutoka kwa curd. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia chachi ya matibabu au kichujio.
4. Ongeza jibini la Cottage iliyopuliwa kwenye mchanganyiko ulioandaliwa kabla. Changanya mchanganyiko na jibini la Cottage kwenye sufuria na uchanganya vizuri.
5. Weka bidhaa iliyosababisha moto Koroga daima na uangalie, kwa sababu. huwaka haraka. Ni muhimu kuyeyusha jibini la Cottage kwa hali ya viscous na tint ya manjano.
6. Misa inayosababishwa huwekwa haraka kwenye chombo. Inapaswa kuzingatiwa: jibini huimarisha na huchukua sura haraka kabisa, kwa hiyo ni muhimu kuiweka katika sura inayotaka nzuri haraka iwezekanavyo na kuifunika kwa filamu ya chakula kutoka kwa vilima vingi.
7. Jibini linapofungia, unaweza kujaribu. Jibini linalotokana linafaa kwa hatua ya Mashambulizi ya chakula cha Dukan, na kwa awamu zinazofuata.

Jibini kefir Dukan Mashambulizi

Bidhaa rahisi zaidi. Chaguo hili linapendekezwa kwa wale ambao wanaanza kufuata mfumo wa lishe wa Dukan, na kama bidhaa ya ziada katika awamu zingine za lishe.

Viungo:

• kefir isiyo na mafuta (1%) - 3 l;
• chumvi kwa ladha.

Kupika:

1. Mimina lita zote 3 za kefir na uweke moto.
2. Unahitaji kupika kefir mpaka bidhaa za maziwa zimepunguzwa kabisa: kefir inapaswa kutenganishwa na nafaka za whey na nyeupe za curd.
3. Wakati wa mchakato wa kupikia, bidhaa inaweza kuwa na chumvi kidogo kwa ladha.
4. Mara tu bidhaa inapopikwa kwa hali inayotaka, moto lazima uzimwe na misa inayotokana na jibini inapaswa kuruhusiwa kupika kwa dakika 30.
5. Tunachuja bidhaa ya protini iliyokatwa kutoka kwa whey, na kisha kuleta mwisho wa chachi pamoja, itapunguza whey iliyobaki na kuiweka chini ya shinikizo (ikiwezekana kwa uzito fulani) kwa masaa 5-6.
6. Bidhaa inayotokana inapaswa kufanana na jibini ngumu nyeupe iliyoshinikizwa. Inaweza kukatwa vipande vipande na kuliwa na sandwich (ikiwa hatua ya Mashambulizi tayari imekwisha), au inaweza kuliwa kama bidhaa ya kujitegemea.

Jambo gumu zaidi kwa wasichana kwenda kwenye lishe. Kuna majaribu na harufu nyingi mbele yako, na ni ngumu sana kupinga. Hapa unahitaji tu kuchagua chakula ambacho unaweza kumudu kitu kitamu. Wale wanaopenda jibini ni bahati mbaya sana. Ni kalori ya juu na, kama sheria, hairuhusiwi kuliwa katika lishe, lakini kwa lishe ya Dukan, unaweza kufurahiya kipande cha jibini kitamu, lazima uipike nyumbani. Na hii ni mbali na minus, kwani jibini linageuka kuwa laini, la kitamu, na hata la nyumbani halitakataa kipande cha kupendeza kama hicho.

Katika nakala hii, utafahamiana na mifano kadhaa ya mapishi. Jambo kuu ni kwamba unaweza kula katika hatua yoyote ya lishe yako.

Mapishi ya jibini nyumbani

Kwa kupikia, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 3 lita za maziwa ya skim
• 1 lita moja ya kefir isiyo na mafuta
• 6 mayai
• Vijiko 4 vya chumvi (bila slide), ikiwezekana kuwa mbaya

Jibini imeandaliwa kwa urahisi kabisa:

1. Kwanza unahitaji kuleta maziwa kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara ili haina kuchoma. Wakati huo huo, wakati wa kuandaa maziwa, unahitaji kuchanganya mayai na kefir, itakuwa bora kufanya hivyo na mchanganyiko au blender. Weka colander na chachi.
2. Baada ya majipu ya maziwa yako, unahitaji kumwaga mchanganyiko unaosababishwa wa kefir na mayai ndani yake na chumvi yote. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Msimamo wa jibini unapaswa kubaki nyuma ya whey. Wakati wa kupikia, kutoka wakati wa infusion ya kefir na mayai dakika 6-7.
3. Baada ya jibini kuwa tayari, lazima iingizwe kwa njia ya colander na kuruhusiwa kusimama kwenye mchanganyiko ulioandaliwa ili unyevu kupita kiasi uondoke (dakika 15 kwa wakati).
4. Weka jibini chini ya shinikizo. Ili kufanya hivyo, utahitaji sufuria ya maji (ni bora kuwa uzito ni angalau lita 6 za maji). Utahitaji kuweka jibini chini ya ukandamizaji kwa masaa 6-7 (kwenye jokofu).

Baada ya kupika, alitumia juhudi - jibini yako iko tayari. Itakuwa zabuni sana na ladha. Hakika utathamini uzuri wa lishe yako. Usiogope kutumia wakati wa kibinafsi, ni thamani yake. Pia, kwa ladha, unaweza kuongeza viungo na vitunguu, basi jibini litapata ladha iliyosafishwa zaidi.

Jaribu kutengeneza jibini la Cottage. Pia inageuka kitamu sana. Lakini tofauti na mapishi ya kwanza, hii ni jibini ngumu. Itakuwa nzuri sana kwenye sandwich.

mapishi ya jibini la Cottage

Utahitaji nini:

• nusu lita ya maziwa - 0% mafuta;
• Nusu ya kilo ya jibini la Cottage, ni muhimu kununua jibini la Cottage na nafaka kavu;
• mayai 2;
• Nusu kijiko cha chumvi na soda;
• vitunguu na wiki kwa amateur;

Jinsi ya kutengeneza jibini ngumu ya kupendeza nyumbani:

1. Kwanza kabisa, lazima uimimine maziwa ndani ya sufuria na kuweka jibini la Cottage huko, joto. Mara tu mchanganyiko unapowaka, weka kwenye cheesecloth na uache unyevu kupita kiasi kuyeyuka.
2. Ifuatayo, unahitaji kusubiri hadi misa imepozwa chini na itapunguza vizuri kutoka kwa whey.
3. Kisha kuchanganya mayai, chumvi, viungo, soda na kuongeza msimamo unaosababisha kwa wingi.
4. Sasa ni wakati wa kutuma kila kitu kwenye sufuria juu ya moto wa polepole, kusubiri kuyeyuka, wakati huo huo kuondoa uvimbe wa ziada.
5. Mara moja uhamishe mchanganyiko wa kuyeyuka uliomalizika kwenye ukungu (uliofunikwa na filamu ya chakula) na uweke kwenye jokofu hadi uimarishwe kabisa. Jibini lako liko tayari.

Watu wengi hupenda kula jibini iliyoyeyuka asubuhi. Na fikiria jinsi jibini kama hiyo ya kitamu inaweza kupikwa na wewe mwenyewe. Jambo kuu hapa hakuna chochote ngumu na unaweza kukabiliana na kupikia kwa urahisi nyumbani.

mapishi ya jibini iliyoyeyuka

Ni viungo gani vinahitajika kwa kichocheo hiki cha jibini la cream:

• Nusu ya kilo ya jibini la Cottage kavu isiyo na mafuta
• 1 tsp soda
• 2 tbsp. l. maziwa ya skimmed
• 2 mayai
• 0.5 tsp chumvi
• mimea, viungo kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza, unahitaji kuchanganya jibini la Cottage na soda na kuondoka kwa saa moja. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza mayai, maziwa, chumvi, viungo. Changanya kila kitu vizuri (kwa mkono au kwa mchanganyiko).
2. Ifuatayo, weka misa inayosababishwa katika umwagaji wa maji. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima. Tunasubiri kila kitu kuwa homogeneous na kuyeyuka. Ifuatayo, unahitaji kumwaga kila kitu kwenye ukungu na acha misa iwe baridi. Iligeuka kuwa jibini la kitamu sana lililoyeyuka. Ni kamili kwa kifungua kinywa cha asubuhi.

Unaweza kujaribu na viungo mbalimbali, viongeza, lakini usiiongezee. Ikiwa huna tena kwenye chakula, lakini ulipenda sana jibini, unaweza kuchukua nafasi ya maziwa ya skimmed, jibini la jumba, kefir na kiasi fulani cha maudhui ya mafuta. Hii itategemea wewe. Furahia mlo wako!

Bidhaa za maziwa ya chini ya mafuta ni moja ya vipengele vya lishe wakati wa kufuata.

Kichocheo cha jibini kilichotengenezwa nyumbani cha Dukan kinajumuisha kiasi kidogo cha viungo, hivyo si vigumu kuitayarisha.

Jibini iliyosindika kulingana na Dukan sio rahisi.

Hii ni bidhaa yenye protini nyingi ambayo inaweza kuliwa tayari kwenye hatua ya Mashambulizi, na kwa kuongeza ya kakao (Jibini la Chokoleti kulingana na Dukan) au uyoga - kwenye Cruise.

Maandalizi ya jibini iliyosindika kulingana na Dukan

Kuna nuances nyingi katika utayarishaji wake, na njia ya kawaida ya "kuchanganya viungo vyote" haifanyi kazi kila wakati inavyopaswa.

Ni muhimu kuchagua jibini la Cottage sahihi kwa kuyeyuka. Inapaswa kuwa kavu, na kiwango cha chini cha whey.

Ni vizuri ikiwa ina nafaka, lakini usiichanganye na, ambayo imeingizwa kwenye cream.

Jibini la Cottage sahihi lazima pia liwe na siki.

Kwa maneno mengine, hii ni jibini la kawaida la Cottage na nafaka kavu, ambayo inauzwa katika washers za plastiki au kumwaga ndani ya vyombo, ambapo unaweza kuona mara moja kwamba karibu hakuna kioevu chini.

Jibini iliyosindika kulingana na Dukan pia inaweza kupatikana kutoka kwa jibini lingine la kottage, lakini sio lazima mara moja kwa wakati.

Kwa nini curd lazima iwe kavu? Jibini huyeyuka na soda ya kuoka, yaani, katika mazingira ya alkali.

Ikiwa soda imeongezwa kwa jibini la mvua la Cottage, basi itazimishwa na whey ya sour, na haitakuja kuyeyuka kwa nafaka. Utalazimika kuongeza soda nyingi, ambayo itaathiri ladha.

Na swali linatokea mara moja: ni kiasi gani cha kuweka soda?

Hii itategemea asidi ya jibini la Cottage, na ni vigumu kutaja kiasi halisi ili nafaka zote kufuta na hakuna harufu ya soda. Yote hii imedhamiriwa kwa nguvu.

Kwa hivyo, utayarishaji wa jibini iliyosindika ya Dukan hauitaji kufanywa mara moja kutoka kwa idadi kubwa ya jibini la Cottage, haswa ikiwa ulichukua jibini isiyo ya kawaida. Optimum itakuwa 200-250 g kwa jaribio.

Hatua inayofuata katika kupikia inapokanzwa jibini.

Katika umwagaji wa maji, huwaka moto kwa muda mrefu, hivyo ni bora kupika kwenye sufuria na chini nene. Kwa kuchochea kazi, hakuna kitu kitakachowaka.

Jibini litayeyuka kwa muda wa dakika 10-15.

Ikiwa una blender ya kuzamishwa, unaweza kuitumia ili kuharakisha mchakato na kupata bidhaa zaidi sare.

Ni maziwa ngapi ya kuongeza kwenye kichocheo cha jibini iliyotengenezwa nyumbani ya Dukan?

Inategemea uthabiti gani unataka jibini iwe. Maziwa zaidi, jibini ni laini.

Jihadharini kwamba jibini litaongezeka wakati linapoa na, ikiwa hakuna maziwa ya kutosha, inaweza hata kuimarisha kwenye jokofu ili iweze kukatwa.

Na sasa kichocheo cha "Jibini iliyosindika" ya Dukan nyumbani.

Mapishi ya jibini iliyoyeyuka ya Ducan

Viungo:

• mafuta ya bure ya Cottage cheese 0-0.5% - 300 g
• soda - kutoka 1/2 tsp
• chumvi - 0.5-1 tsp au kuonja
• maziwa - 60-120 ml au zaidi

Jinsi ya kutengeneza jibini la cream ya Dukan:

1. Mimina si baridi jibini la jumba kwenye sufuria, ongeza soda na kuchanganya, kuvunja nafaka kubwa za jibini la jumba ili iingie ndani. Ondoka kwa saa 1.

Ikiwa unasikiliza kwa makini, utasikia sauti ya utulivu - hii ni soda inayoitikia na asidi.

2. Baada ya saa moja, jibini la Cottage inakuwa, kama ilivyo, uwazi zaidi na viscous. Ongeza maziwa, koroga na uweke moto polepole.

Unaweza kuongeza maziwa zaidi wakati wa mchakato ikiwa inahitajika. Ikiwa wingi wako uligeuka haraka kuwa kioevu na kioevu, basi ni muhimu sio kujaza maziwa.

3. Jibini la Cottage hatua kwa hatua huyeyuka na kugeuka kuwa jibini.

Ikiwa utagundua kuwa chembe haziyeyuki tena, ingawa misa imewashwa vizuri, ongeza soda zaidi.

4. Wakati molekuli inakuwa mushy, kuchanganya na blender ya kuzamishwa. Jaribu jibini kwa chumvi.

Ikiwa katika hatua hii jibini haina harufu ya soda, basi uwiano ni sahihi. Ikiwa sivyo, basi unaweza kuongeza suluhisho kidogo la asidi ya citric ili kupunguza.

5. Mimina jibini iliyokamilishwa kwenye chombo cha kuhifadhi.

Unaweza kuongeza mimea, uyoga, viungo kwa jibini. Ili kupata Jibini Iliyochakatwa ya Chokoleti ya Ducan, ongeza kakao na tamu.

Jibini vile vilivyotengenezwa vinaweza kutumika katika mapishi mengi ya Dukan, kuenea kwenye buns za Dukan au mkate.

Kichocheo kutokaIrina Tamarina

Salaam wote! Nimefurahi kukuona kwenye kurasa za blogi yangu.

Kichocheo cha jibini cha nyumbani cha Dukan, ambacho tutapika leo, kilivutia macho yangu katika siku za kwanza za lishe. Lakini wakati huo nilichanganyikiwa na idadi kubwa ya bidhaa zinazohitajika kuitayarisha. Kisha nilikuwa bado mwanzoni "Dukanov" na niliamua kuacha kichocheo cha baadaye.

Usirudie kosa langu!

Jibini hili ni la kitamu sana, na muhimu zaidi, linafaa kwa hatua yoyote ya lishe ya Dukan. Ni rahisi sana kujiandaa na haitapendeza wewe tu, bali pia wapendwa wako.

Mapishi ya Chakula cha Dukan: Jibini la Dukan la Homemade

Jinsi ya kutengeneza jibini la Dukan nyumbani:

Kawaida mimi hufanya jibini la nyumbani kutoka kwa Maziwa ya Valio 1.5% na Odari kefir 0.5%.

• kuleta maziwa kwa chemsha juu ya moto wa kati - ni bora kutumia sufuria na kiasi cha lita 5-6, maziwa lazima yamechochewa mara kwa mara ili sio kuchoma. Nilichanganya na spatula ya silicone: inashughulikia eneo kubwa la chini wakati wa kuchochea, na hivyo kupunguza hatari ya kuungua;
• wakati maziwa yana chemsha, piga mayai na kefir na mchanganyiko;
• funika colander na chachi.

Wakati maziwa ya kuchemsha, mimina mayai yaliyopigwa na kefir ndani yake, chumvi na kuchochea kila wakati, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Masi ya jibini inapaswa kutengwa vizuri na whey. Nimepika jibini hili mara nyingi tayari na muda wa takriban kutoka wakati molekuli iliyopigwa hutiwa ndani hadi wakati inapoondolewa kwenye moto ni dakika 5-7.

Mimina jibini kusababisha kwenye colander iliyowekwa na chachi na uiruhusu kukimbia kwa dakika 10-15. Maji kuu huondoka mara moja, hivyo usipaswi kusubiri muda mrefu. Nilijaribu kuifuta kwa mikono yangu, lakini sikushauri ufanye hivi - ni moto sana!

Kisha jibini haki katika chachi lazima kuweka chini ya shinikizo. Jambo bora zaidi kwa hili ni sufuria ambayo jibini lilipikwa. Nitafanya uhifadhi mara moja kwamba jarida la lita tatu lililojazwa na maji halitafanya kazi - uzani huu hautatosha kwa jibini kushinikizwa vizuri. Kwa ukandamizaji, unahitaji sufuria na kiasi cha lita 5-6 zilizojaa maji, basi umehakikishiwa matokeo bora!

Shikilia jibini chini ya shinikizo kwa angalau masaa 5-6. Weka kwenye jokofu.

Kutoka kwa kiasi hiki cha bidhaa, nilipata 820 gr. Jibini la nyumbani la Dukan.

Na sasa ya kuvutia zaidi! Ili kuonja, jibini hili ni sawa na jibini inayojulikana ya Adyghe - yenye chumvi kidogo na laini sana, na ikiwa utaifuta kidogo na chumvi kubwa, utapata jibini halisi la nyumbani. Ninafanya hivi: Nilikata jibini iliyosababishwa ndani ya nusu 2 na kusugua kidogo na chumvi.

Jibini la Adyghe linaweza kuliwa mara moja, mara tu unapoondoa ukandamizaji na kuachilia jibini kutoka kwa chachi baada ya masaa 5-6, na jibini la nyumbani linapaswa kuachwa ili loweka kwenye chumvi kwa masaa 2-3.

Furahia mlo wako!

Wasichana wengi, baada ya kuamua kupunguza uzito, kata lishe yao kwa ukali sana, kama matokeo ambayo huvunja bila kupata matokeo. Pia ni ngumu sana kwa wapenzi wa jibini kufanya bila sahani wanayopenda kwa muda mrefu, kwa sababu bidhaa hii haiwezi kuitwa lishe kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori. Mlo wa Dukan ulikuwa suluhisho. Kwa mujibu wa sheria zake, jibini inaruhusiwa kutumika katika hatua yoyote ya chakula, jambo kuu ni kulipa kipaumbele kwa maudhui ya mafuta ya bidhaa na muundo wa viungo vinavyotengenezwa.

Jibini la chini la mafuta - hadithi au ukweli

Kimsingi, dhana ya "kununuliwa jibini yenye mafuta kidogo" haipo. Kila bidhaa ina maudhui yake ya mafuta na tofauti ni katika suala la asilimia tu. Kwa hiyo ni aina gani ya jibini iliyo na asilimia ya chini ya mafuta na inaruhusiwa kwenye chakula cha Dk Dukan?

Jedwali: jibini la chini la mafuta

Jibini la kibinafsi kulingana na Dukan - wokovu kwa kupoteza uzito

Kwa bahati mbaya, si mara zote (hasa katika miji midogo) unaweza kupata jibini na maudhui ya mafuta yanayokubalika kwenye duka. Kwa kuongeza, ikiwa unazingatia kwa makini meza, inakuwa wazi kwamba unaweza kutumia jibini kununuliwa katika duka tu kuanzia hatua ya pili (Cruise), wakati maudhui ya mafuta ya kuruhusiwa ya bidhaa ni 7%. Lakini wapenzi wa jibini wanapaswa kufanya nini wakati wa hatua ya kwanza (Attack)? Baada ya yote, kukataliwa kwa bidhaa unayopenda inaweza kuwa sababu ya kuvunjika. Katika kesi hiyo, lishe inapendekeza jibini la nyumbani. Kwa njia, jibini la nyumbani kulingana na mapishi maalum sio tu ya lishe, lakini pia ni laini sana, ya kitamu na haina viongeza vyenye madhara, kiasi ambacho katika bidhaa iliyonunuliwa kawaida ni ya juu sana.

Jibini iliyosindika kulingana na Dukan

Jibini iliyosindika iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuliwa tayari katika hatua ya "Mashambulizi". Ikiwa unaongeza uyoga au kakao kwa wingi, unapata bidhaa nzuri kwa sandwiches kwenye Cruise.

Ili kuandaa jibini la kupendeza la kusindika ambalo linakidhi sheria zote za lishe, utahitaji kuzingatia baadhi ya nuances:

1. Ubora wa curd. Bidhaa haipaswi kuwa na mafuta tu, bali pia kavu iwezekanavyo. Ikiwa jibini la Cottage lina kiasi kilichoongezeka cha whey, basi soda iliyoongezwa ndani yake itazimishwa mara moja, ambayo itaathiri vibaya mchakato wa kuyeyuka.
2. kiasi cha soda. Katika hali nyingi, inategemea asidi ya jibini la Cottage, kwa hivyo imehesabiwa kwa nguvu. Ikiwa utaweka kidogo, basi nafaka za curd haziwezi kufuta. Ikiwa kuna soda nyingi, basi bidhaa iliyokamilishwa itakuwa na ladha isiyofaa. Ni bora kuweka kidogo kidogo kuliko ilivyoelezwa katika mapishi na kurekebisha unapopika. Hata hivyo, ikiwa kiasi cha soda haikuweza kuamua kwa usahihi na bidhaa bado ina ladha ya baada ya tabia, basi suluhisho la asidi ya citric (0.5 tsp molekuli kavu iliyochanganywa katika 1 tsp maji ya moto) iliyoongezwa wakati wa kupikia itasaidia kurekebisha hali hiyo.
3. Kiasi cha maziwa. Inategemea msimamo unaotaka wa bidhaa iliyokamilishwa. Maziwa zaidi yanaongezwa, jibini itakuwa laini na zaidi. Kiasi kidogo cha maziwa hufanya jibini iliyosindika kuwa nene na mnene. Ikiwa bidhaa hiyo imewekwa kwenye jokofu, basi baada ya masaa 5-8 itaanza kufanana na jibini ngumu katika msimamo, na inaweza kukatwa kwa kisu.

Viungo ni kama ifuatavyo:

• jibini la Cottage kavu isiyo na mafuta - 600 g;
• maziwa 1.5% mafuta - 2 tbsp. l.;
• soda - 1 tsp;
• mayai ya kuku - pcs 2;
• chumvi - 0.5 tsp

Jibini la Cottage linachanganywa na kiasi kinachohitajika cha soda na kushoto kwa dakika 30-40 kwa joto la kawaida. Katika mchakato wa uthibitisho, unaweza kuona mabadiliko yanayotokea na curd - itakuwa polepole kuwa wazi. Baada ya muda uliowekwa, ongeza bidhaa zilizobaki na uchanganya vizuri. Misa inayotokana imewekwa kwenye bakuli la chuma, ambalo huwekwa kwenye umwagaji wa maji. Kuyeyuka, kuchochea mara kwa mara, mpaka bidhaa igeuke kuwa misa ya pasty, yaani, nafaka za curd zinapaswa kufuta kabisa. Jibini iliyopangwa tayari imewekwa kwenye chombo safi na kifuniko na kilichopozwa. Ili kubadilisha ladha ya sahani, inashauriwa kuongeza viungo na viungo mbalimbali vinavyoruhusiwa na chakula.

Video: jinsi ya kupika jibini iliyosindika kulingana na Dukan

Jedwali: Dukan alisindika thamani ya lishe ya jibini

Jibini la curd la nyumbani la Dukan

Jibini la curd kulingana na Dukan linaweza kutayarishwa kwa njia mbili: kutoka kwa kefir au jibini la chini la mafuta. Unaweza kutumia kila siku, kuanzia hatua ya kwanza ya chakula.

Jibini la curd kulingana na Dukan kutoka jibini la Cottage

Viungo ni:

• maziwa ya kiwango cha chini cha mafuta - 200 ml;
• jibini la Cottage bila mafuta - 200 g;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• soda - 0.5 tsp;
• chumvi - kwa ladha.

Weka jibini la Cottage kwenye sufuria na chini iliyotiwa nene, mimina katika maziwa ya skim, koroga na uweke kwenye jiko. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima. Endelea mchakato mpaka whey ikitengana (takriban dakika 5-7). Curd iliyokamilishwa hutupwa kwenye colander au kuchujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi. Wakati whey inakimbia, yai inaendeshwa ndani ya wingi, soda na chumvi huongezwa. Changanya vizuri na uweke moto mdogo tena. Misa, kuchochea daima, huletwa kwa chemsha. Pika kwa kama dakika 5 zaidi. Utayari wa jibini imedhamiriwa na msimamo wake - bidhaa inapaswa kuwa sawa na kuanguka kwa urahisi nyuma ya kuta za sahani.

Jedwali: Thamani ya lishe ya jibini la Cottage kulingana na Dukan kutoka jibini la Cottage

Video: jinsi ya kupika jibini la Cottage kulingana na Dukan

Jibini la curd kulingana na Dukan kutoka kefir

Viungo pekee ni lita 3 za kefir 0% mafuta.

Kefir hutiwa ndani ya sufuria na chini nene, kuweka moto na moto hadi ianze kukandamiza, ikitenganishwa na curd na whey. Wakati misa inapata msimamo unaotaka, zima moto na uiruhusu itengeneze kwa kama dakika 30. Kisha ungo au colander huwekwa kwenye bakuli la kina tupu, chini na kuta ambazo zimefunikwa na chachi. Misa iliyowekwa kwa uangalifu hutiwa ndani ya chachi na imefungwa. Kifungu cha jibini kinawekwa tena kwenye colander na kuwekwa kwenye bakuli tupu. Mtungi wa maji huwekwa juu ya fundo, ambayo itafanya kama ukandamizaji, na kushoto katika fomu hii usiku mmoja. Jibini iliyo tayari inaweza kuliwa katika hatua yoyote ya lishe ya Dukan.

Jedwali: thamani ya lishe ya jibini la Cottage kulingana na Dukan kutoka kefir

Jibini la Adyghe kulingana na Dukan kwenye jiko la polepole

Jibini la Adyghe kulingana na Dukan inaruhusiwa kutoka hatua ya pili ya lishe. Unaweza kupika sio tu kwenye jiko - multicooker itakuwa msaidizi mzuri.

Utahitaji:

• skimmed kefir au maziwa ya sour - 2l;
• yai ya kuku - pcs 3;
• chumvi - 15 g;
• mimea yenye harufu nzuri na viungo - kuonja.

Kefir au maziwa yaliyokaushwa hutiwa kwenye bakuli la multicooker. Katika bakuli ndogo, piga mayai yaliyopozwa na chumvi hadi povu. Mchanganyiko wa kumaliza huletwa ndani ya maziwa na kuchanganywa. Funga kifuniko cha multicooker na uwashe modi ya "Kuoka" kwa dakika 25. Colander inafunikwa na chachi na kuwekwa kwenye bakuli la kina. Mimina misa ya jibini iliyosababishwa ndani ya chachi na uondoke kwa dakika 20 kwa whey ya glasi. Kisha chachi imefungwa kwenye fundo na kuwekwa kwenye chombo kirefu chini ya ukandamizaji. Baada ya masaa 5-6 jibini iko tayari. Bidhaa inayotokana ni laini sana na ya kitamu sana. Kwa mabadiliko, unaweza kuongeza mimea safi au kavu kwake.

Video: jinsi ya kupika jibini la Adyghe kulingana na Dukan

Jedwali: thamani ya lishe ya jibini la Adyghe kulingana na Dukan

Dukan jibini ngumu

Ili kutengeneza jibini ngumu utahitaji:

• maziwa ya skimmed - 500 ml;
• jibini la Cottage bila mafuta - 500 g;
• yolk - 2 pcs.;
• chumvi - 0.5 tsp;
• soda - 0.5 tsp

Maziwa huwashwa kwa chemsha, jibini la Cottage huongezwa na kuchemshwa, na kuchochea kila wakati, kwa karibu robo ya saa. Ungo umefunikwa na chachi na misa ya maziwa ya curd hutiwa ndani yake. Acha kwa dakika 10-15 kwa seramu ya glasi. Paka kuta za sufuria na matone machache ya mafuta na ueneze misa ya moto ndani yake, ongeza chumvi, soda na viini. Koroga kwa nguvu na kuleta kwa chemsha tena. Kupika kwa muda wa dakika 1-2 hadi bidhaa itaanza kupungua nyuma ya kuta za sahani. Misa iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye sahani safi na kufunikwa na filamu ya chakula. Wakati jibini limepozwa kidogo, limefungwa kabisa kwenye filamu na kuweka chini ya shinikizo kwa masaa kadhaa. Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa, takriban 250 g ya jibini hupatikana.

Jedwali: Thamani ya lishe ya jibini ngumu kulingana na Dukan

Jibini la Tofu na Dukan

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• mkusanyiko wa soya kavu - 1 tbsp.;
• maji - 3 tbsp.;
• maji ya limao - 6 tbsp. l.

Mkusanyiko wa soya hutiwa na glasi moja ya maji, iliyochanganywa vizuri na vikombe 2 vya maji ya moto huongezwa. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa kwenye moto na kuchemshwa kwa karibu robo ya saa. Baada ya muda kupita, moto umezimwa na maji ya limao huongezwa kwa wingi wa soya. Chini ya ushawishi wa asidi, soya itaanza curdle. Misa iliyokamilishwa inatupwa nyuma kwenye ungo na kioevu kinaruhusiwa kukimbia, baada ya hapo jibini huhamishiwa kwenye ukungu na kuweka kwenye jokofu. Viungo hivi vitatengeneza kikombe 1 cha jibini. Kama bidhaa ya kujitegemea, jibini la soya inaruhusiwa kuliwa kutoka hatua ya kwanza ya chakula, hata hivyo, pamoja na bidhaa nyingine - kuanzia tu kutoka kwa Cruise.

Video: jinsi ya kupika tofu nyumbani

Mapishi rahisi ya tofu

Tofu ya soya kwenye lishe ya Dukan inaweza kuliwa kwa fomu safi na kama moja ya viungo kwenye sahani zingine. Kwa hivyo unaweza kupika nini na jibini la tofu kwenye lishe ya Dukan?

1. Saladi ya mboga na tofu. Nyanya kadhaa na jibini hukatwa kwenye cubes. Pilipili ya Kibulgaria na vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Mchuzi wa vitunguu hutumiwa kama kujaza. Ili kuandaa mchuzi, chukua 50 ml ya siki na kuongeza vidonge 0.5 vya tamu, kisha uweke moto na chemsha hadi kioevu kiwe nusu. Vitunguu kidogo vya kusaga huongezwa kwenye mchuzi wa moto. Saladi iliyo tayari imepambwa na sprigs ya kijani.
2. Supu ya samaki na tofu. Kichwa cha vitunguu na karoti moja huvunjwa na kumwaga ndani ya maji ya moto. Pia huongeza jar ya samaki wa makopo katika juisi yao wenyewe na viungo. Chemsha kwa dakika 5, baada ya hapo cubes ya jibini la tofu huongezwa, moto hupunguzwa na supu inaruhusiwa kwa jasho kwa dakika nyingine 5-7. Sahani iliyokamilishwa hunyunyizwa na mimea. Wakati wa kutumikia, unaweza kujaza mtindi wa chini wa mafuta.
3. Cutlets kuku na tofu. Matiti ya kuku yaliyooshwa kabla na kukaushwa yanavunjwa ndani ya nyama ya kusaga pamoja na kichwa kimoja cha vitunguu. Tofu ni mashed na uma. Greens ni aliwaangamiza. Viungo vyote vinachanganywa na kuunda patties. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40.

Maelekezo haya yote yanaruhusiwa kutumika kuanzia hatua ya pili ya chakula.

Hata anayeanza anaweza kuandaa jibini kitamu na lenye afya kulingana na Dukan, kwani mchakato ni rahisi sana na hauitaji ujuzi maalum wa upishi.