Chřest ve stravě. Co je to sójový chřest a jak je pro tělo užitečný Syrový chřest

Sójový chřest je oblíbeným občerstvením pro čínskou a japonskou kuchyni, stejně jako pro fanoušky sushi. Má zvláštní chuť a vysoký obsah kalorií. A může být také užitečné, pokud je správně připraveno. Dá se ale srovnat s obyčejným chřestem?

Vlastnosti sójového chřestu, jeho odlišnosti od přírodního

Málokdo ví, ale sojový chřest nemá nic společného se zeleninou, která se sklízí ze záhonů. Přírodní chřest se používá hlavně čerstvý nebo konzervovaný, má hustou šťavnatou texturu a pěstuje se v zemi. Sója je také vedlejším produktem zpracování sójových bobů. Nejprve se při výrobě fazolového tvarohu oddělí sójové mléko. V procesu varu se na povrchu vytvoří hustý film, který se odstraní pomocí speciálního zařízení. Ihned ve výrobě se tyto filmy suší a získávají spotřebiteli již známou formu - stejný sójový chřest.

V Japonsku je tento produkt preferován ke konzumaci ihned, čerstvý. Pro hromadný prodej se chřest suší a balí do sáčků a následná konzumace vyžaduje namáčení.

Sójový chřest je vysoce výživná a vysoce kalorická potravina. Na 100 gramů je asi 440 kalorií. Pro srovnání, obsah kalorií přírodního chřestu je pouze 21 jednotek. Sójový ekvivalent přitom obsahuje hodně bílkovin – 45 g, značné množství tuků a sacharidů – každý asi 20 g.

Z hlediska obsahu živin je sójový chřest výrazně horší než jeho přírodní protějšek. Nemůže se pochlubit velkým množstvím užitečných složek, proto má zanedbatelné skutečné přínosy pro lidské zdraví. Aniž by to věděli, mnozí spotřebitelé jsou klamáni, aby věřili, že si tímto produktem obohacují svou stravu. Zvažte však prospěšné vlastnosti sójového chřestu podrobněji.

Výhody a poškození sójového chřestu

Hlavní pozitivní vlastností tohoto produktu je, že nemá nic společného s přírodním mlékem, což znamená, že jej mohou používat lidé s intolerancí laktózy. Sójový chřest lze přitom označit za hypoalergenní potravinu, která může nahradit řadu složek v běžné stravě, například při intoleranci živočišných bílkovin. Za zmínku stojí, že sójový protein v této formě se zpracovává rychleji. Tuky se také lépe vstřebávají.

I přes vysoký obsah kalorií je sójový chřest rychle stravitelný a nezpůsobuje pocit tíže v žaludku ani nadýmání, který je typický pro těžká masitá jídla. Ve stravě, pro udržení optimálního metabolismu bílkovin, je použití takového chřestu také relevantní. Jelikož se jedná o převážně proteinový produkt, lze v něm zaznamenat řadu esenciálních aminokyselin, které jsou zase důležité pro optimální fungování všech tělesných systémů. V první řadě mluvíme o funkčnosti centrální nervové a endokrinní.

Známý je ale i negativní dopad tohoto produktu na tělo. Nadměrná konzumace sojového chřestu vyvolává žaludeční a střevní poruchy, narušuje látkovou výměnu, zvyšuje sklon k nadváze a zhoršuje proces spalování nadbytečných kilogramů. S ohledem na vysoký obsah kalorií můžeme říci, že chřest vyvolává obezitu a vysoké procento sacharidů může negativně ovlivnit krevní tlak, funkci slinivky břišní a vyvolat rozvoj cukrovky, zejména pokud jste k tomu geneticky náchylní. Důležitou roli zde samozřejmě hraje to, co s takovým jídlem jíte. Například v kombinaci s dresinkem z oleje a koření se chřest stává ještě kaloričtějším a ve sto gramech je to asi 700-1000 kalorií, což ho absolutně vylučuje z jídelníčku!

Nedávné studie lékařů také ukázaly, že nadměrná konzumace sójového chřestu může způsobit rozvoj onkologie v žaludku, slinivce a střevech.

Z výše uvedeného je důležité poznamenat, že takový výrobek vyžaduje umírněnou spotřebu a není vhodný jako stálá složka denní stravy.

Jak vařit sójový chřest

Chcete-li sušený chřest použít při vaření, musíte jej nejprve namočit. K tomu je nutné polotovary rozbít na malé kousky a namočit do čisté vody po dobu 2 hodin. V případě potřeby to lze provést v mléce. Další možností je namočit chřest, aniž by se zlomil, ale nakrájet ho již v měkkém stavu. Poté, co se chřest stane elastickým, ponoříme do vroucí vody a vaříme pět minut. Na 200 gramů suchého produktu je nutné použít dvakrát více tekutiny na namáčení a stejné množství pak na vaření. Hotový chřest se hodí do cedníku, jako těstoviny, a poté se použije v jakémkoli pokrmu, který máte rádi.

Dá se vařit i nasucho. Pak proces vaření zabere méně času, protože suchý chřest se vaří pouze půl hodiny. Tato možnost však může nepříznivě ovlivnit chuť neobvyklé přísady.

Nejčastěji se z měkčeného chřestu vytváří rychlé svačiny, pikantní nebo sladkokyselé. V čisté podobě se konzumuje spolu se sójovou omáčkou, wasabi a dalšími dochucovadly, doplňuje se sushi a japonskými saláty. Jako přílohu lze použít sójový chřest, ale pak se doporučuje spárovat jej s dostatkem čerstvé zeleniny a libového masa.

Recept na korejský chřestový salát

K jeho přípravě budete potřebovat: libru suchého chřestu, 3 velké mrkve a stroužky česneku, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. l. ocet a sojová omáčka, lžička soli, lžíce cukru a půl lžičky červené papriky.

Zatímco se chřest namáčí, oloupeme a nastrouháme mrkev na jemném struhadle, česnek rozdrtíme lisem. Poté připravený chřest nakrájíme na kolečka, posypeme pepřem a česnekem, promícháme. Poté rozehřejeme olej, nalijeme na chřest a přidáme všechny ostatní ingredience. Marinovaný chřest před podáváním dejte na 2 hodiny do lednice.

Sojový chřest a hubnutí

Vysoký obsah kalorií v produktu zpochybňuje jeho použití při hubnutí, ačkoli nové módní trendy zavádějí dívky a ženy a přesvědčují je, že sójový chřest je pro postavu bezpečný. Zde je důležité poznamenat, že jeho použití i v první polovině dne vyžaduje, aby člověk byl v budoucnu vysoce fyzicky aktivní, jinak se vše snědené velmi rychle ukládá v problémových partiích.

Chřest sám o sobě hubnutí nijak neovlivňuje a naopak může vést k výraznému přibírání. Z tohoto důvodu se ho vyplatí používat v dietě stejně jako jakékoli kalorické jídlo – je omezené. Během diety můžete do salátů z čerstvé zeleniny přidávat namočený chřest, ale ne více než 100 gramů najednou.

Chřest byste neměli kombinovat se škrobovou zeleninou a obilovinami, tučným těžkým masem a rybami.

Tento produkt může dobře posloužit těm, kteří se snaží budovat svalovou hmotu a aktivně se zabývají silovou zátěží. V tomto případě bude chřest vynikajícím zdrojem sacharidů pro doplnění energie a vybudování nových buněčných spojení ve svalové tkáni. Pro tento efekt se musí konzumovat ráno krátce před tréninkem. Nebo večer, ale pouze v případě, že dodržujete striktní režim silového tréninku a dbáte na to, aby celkový počet zkonzumovaných kalorií nepřesáhl počet spálených kalorií!

Zinaida Rublevskaya
pro stránky ženského časopisu

Při použití a dotisku materiálu je nutný aktivní odkaz na ženský online magazín

Jednoho dne, když jsem nakupoval semínka, viděl jsem balíčky chřestu. Dokonce mě to překvapilo, je to opravdu ten samý chřest, který gurmáni tolik oceňují? Rozhodl jsem se ji zasadit ve svém venkovském domě a k mému překvapení semena zasetá přímo do země vyklíčila společně. A ve třetím ročníku jsem již hosty překvapil pokrmy z této málo známé zeleniny. Nyní se tedy s vámi rád podělím o své zkušenosti.

Od dětství znám chřest, běžnou pokojovou rostlinu, jejíž větve se dodnes používají ke zdobení kytic. Tehdy jsem ale nevěděl, že jiný název pro chřest je chřest! Rod Asparagus (Asparagus) patří do čeledi Asparagus a má více než 300 druhů rostlin. Některé druhy chřestu jsou jedlé, nazývané chřest, pěstují se jako zeleninová rostlina, využívající mladé výhonky jako potravu. Ostatní druhy se používají pouze k dekorativním účelům. Pokud je tato bylinná trvalka vysazena samostatně, v průběhu let se promění ve velkolepý mnohostébelný keř vysoký až 1,5 m. Chřest můžete použít jako zelený živý plot.

Chřest můžete použít jako zelený živý plot.

Na Ukrajině se ve volné přírodě vyskytuje 8 druhů chřestu, nejběžnějším chřestem je Asparagus officinalis L. Stonky jsou rozvětvené, pokryté jehličkovitými větvičkami. Listy připomínají jehlice, ale jsou jemné a měkké. Květy jsou nenápadné, téměř neznatelné, ale plody jsou velké, nejprve červené, pak zčernají. Bobule nejsou jedlé. Každá bobule obvykle obsahuje 2-3 poměrně velká černá semena. Červené bobule vytvářejí další ozdobu keřů. V Evropě se chřest pěstuje již od starověku. Pokrmy z něj jsou tam velmi oblíbené. U nás chřest teprve začíná přitahovat pozornost gurmánů. Občas od přátel slýchám, že chřestu říkají mladé lusky chřestových fazolí, které jsou navíc velmi chutné. Nepleťte se, jde o úplně jinou zeleninu.

Jaká část rostliny se dá jíst?

Jedná se o mladé kopíovité výhonky - "svíčky", které dosahují délky 18–20 cm a objevují se od poloviny jara do června. A hlavní věcí je nepromeškat čas sklizně, protože v průběhu času se výhonky stanou tvrdými a nebudou vhodné pro jídlo. Pro sklizeň je třeba pečlivě odlomit výhonky a v místě, kde se to snadno řeže, můžete řezat nožem a brzy se tam objeví nové výhonky.

Hlavní věcí je nepromeškat čas sklizně, protože v průběhu času se výhonky stanou tvrdými a nevhodnými pro jídlo.

Chřest patří mezi nejranější zeleninu a v tom je jeho přidaná hodnota. Je to velmi užitečné, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a také esenciální aminokyselinu asparagin, která hraje důležitou roli v metabolických procesech a příznivě působí na nervový systém. Produkt je nízkokalorický, takže pro ty, kteří drží dietu, je zvláště užitečný.

Jak pěstovat chřest?

Pěstovat můžete 2 způsoby: bezsemenné a sazenice.

Bezohledný způsob:

• Pro začátek si připravte dobře vyrytý záhon na slunném místě s lehkou půdou.
• Aplikujte hnojivo: kbelík shnilého hnoje nebo kompostu na 1 m2. Metr. Je dobré přidat 100 g komplexního hnojiva pro zeleninové plodiny.
• Po zakoupení semínka namočte na 2-3 dny do vody, lehce osušte na filtračním papíru nebo ubrousku a zasejte do země. Můžete také zasít suchá semena, ale pak budete muset počkat 30 dní na sazenice.
• Hloubka výsadby 2 cm, vzdálenost mezi semeny 5 cm, mezi řadami 25-40 cm.
• Můžete to udělat koncem dubna - v polovině května. Nezapomeňte udržovat zahradu vlhkou. Semena klíčí za 10-15 dní.
• Když semena vyraší, je třeba výsadbu proředit tak, aby vzdálenost mezi výhonky byla alespoň 15 cm.

Metoda sadby:

• S pěstováním sazenic můžete začít už v únoru. Je také žádoucí namočit semena do teplé vody při teplotě asi +30 stupňů po dobu 2-3 dnů a poté je přenést na vlhký hadřík.
• Když se vylíhnou první výhonky, přesaďte je do kelímků s lehkou půdní směsí. Nezapomeňte sledovat vlhkost půdy.
• V polovině května mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu. Do této doby mají výšku asi 15 cm.

Chřest preferuje bohaté, kypré, dobře obdělané půdy. Nesnáší kyselé půdy a blízký výskyt podzemních vod. Při nedostatku jarní vláhy se však kvalita výhonů zhoršuje, vlákní a hořknou. Věnujte pozornost zálivce, zvláště pokud byl pramen suchý. Mějte ale na paměti, že jak nedostatek vláhy, tak její nadbytek, chřestu škodí. Při nadměrné vlhkosti mohou výhonky hnít.

Péče o zahradu s chřestem

Na první rok péče spočívá v pečlivém kypření půdy a zalévání.

Již druhým rokem musíte aplikovat minerální hnojiva, uvolnit půdu a pravidelně ji zalévat.

Již třetím rokem na jaře uvidíte již plnohodnotné mladé výhonky, které se dají jíst. Vzhledem k tomu, že kořeny chřestu se tvoří těsně nad úrovní země, musí být rostlina každoročně vyvýšena a pravidelně aplikována univerzálními hnojivy pro zeleninové plodiny. Je třeba poznamenat, že chřest může růst na jednom místě po dlouhou dobu. Roste mi 10 let a dává dobré výnosy. Obvykle vybírám největší výhonky na jídlo, zbytek stříhám v létě na zdobení kytic. Chřest má dobrou zimní odolnost a dobře zimuje na Ukrajině bez dalších přístřešků. Rostlina není prakticky poškozena škůdci a chorobami. Každopádně za 10 let jsem se s těmito problémy nikdy nesetkal.

Jak vařit chřest

Všimli jste si, že v obchodě můžete vidět bílý a zelený chřest a někdy i s fialovým nádechem? Bílý a zelený chřest nejsou různé odrůdy. Tajemství spočívá v tom, že pro získání bílého chřestu se záhony při růstu mladého výhonku rozprašují, aby na něj nedopadaly sluneční paprsky. Čili bílý chřest je ten samý zelený chřest, jen s ním bylo víc trápení. Proto preferuji zelenou.

Základní pravidla vaření:

1. Výhonky by měly být mladé a čerstvě nakrájené (jsou zdravější a chutnější).

2. Chřest nemá rád dlouhou tepelnou úpravu.

Hlavní při vaření je chřest nepřevařit, stačí výhonky vložit na 2-3 minuty do vroucí osolené vody nebo vařit na grilu. Chřest vyžaduje správný doprovod. Je dobrý do salátů s jinou zeleninou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Páry se sýrem, šunkou a majonézou. Oblíbené jsou také chřestové polévky.

Samozřejmě, nyní si můžete chřest koupit v supermarketu, ale jak zajímavé je pěstovat ho na zahradě! Navíc je to docela snadné. Pravda, hodovat bude možné až 3. rok po výsadbě. Ale můžete počkat, protože samotná rostlina je velmi dekorativní a ozdobí místo svými jemnými větvemi. Jediným problémem je krása samotné rostliny, která představuje dilema: řezat na jídlo nebo nechat ozdobit místo.

dík

Stránka poskytuje referenční informace pouze pro informační účely. Diagnostika a léčba onemocnění by měla být prováděna pod dohledem odborníka. Všechny léky mají kontraindikace. Je nutná odborná rada!

Co je to chřest?

Chřest- zeleninová plodina, která ve skutečnosti patří do čeledi chřestovitých. V přírodě existuje asi 200 druhů této rostliny, ale nejoblíbenější z nich není tolik.

Mezi nejběžnější druhy chřestu patří:

• sója;
• zelená;
• bílý;
• nachový;
• lusk;
• námořní.

Chřest je jednodomý (tyčinky a pestíky jsou na stejném květu) i dvoudomý (tyčinky a pestíky jsou na různých květech).

Některé druhy této rostliny mohou být byliny a některé mohou být keře. Keřovité druhy chřestu se nazývají „chřest“. Jejich krásné a svěží stonky se používají hlavně k ozdobení zahrad, domácích zahrad a květinových kytic. Bylinné druhy rostlin mají vynikající chuťové vlastnosti, díky kterým se používají k přípravě různých pokrmů.

Chřest je unikátní rostlinou svým vitamínovým složením. Velké množství vitamínů, mikroelementů a makroelementů mu dodává různé léčivé vlastnosti.

Složení chřestu zahrnuje takové užitečné látky, jako jsou:

• vitamíny (A, B1, B2, C, E);
• beta karoten;
• hořčík;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• žehlička.

Zajímavosti

• Energetická hodnota 1 stonku chřestu jsou pouze 4 kcal s 0,1 procenta tuku.
• V jedné ze starověkých kuchařek, jejímž autorem je údajně obdivovatel gurmánských jídel Apicius, je recept na vaření chřestu.
• Během první světové války se semena chřestu používala jako náhražka kávy.
• Listy chřestu mohou zmírnit syndrom kocoviny, protože jejich použití pomáhá urychlit rozklad alkoholických produktů v těle.

Druhy chřestu

sojový chřest

Sojový chřest je vedlejším produktem sójových bobů. Chcete-li získat kvalitní produkt, musí být fazole namočeny po dlouhou dobu, dokud se jejich velikost nezvětší 1,5 - 2krát. Poté se opatrně melou, dokud nevznikne homogenní hmota, která se lisuje, přičemž se odděluje tekutá část – sójové mléko. Při jejím varu se na povrchu tvoří pěny (bílkovinná část tekutiny), které se sbírají a speciálním způsobem suší 1-2 týdny. Sušený produkt je sójový chřest.

Užívání sójového chřestu přispívá k prevenci osteoporózy (řídnutí stěn kostí), onkologických a kardiovaskulárních onemocnění. Kromě originálních chuťových a aromatických kvalit se sójový chřest pyšní širokou škálou užitečných látek.

Složení sójového chřestu zahrnuje takové vitamíny, mikroelementy a makroelementy, jako jsou:

• vitamíny (B, D, E);
• žehlička;
• draslík;
• vápník;
• lecitin (látka, která se podílí na regeneraci buněk a také na normalizaci fungování nervového systému a mozku);
• cholin (látka zvyšující odolnost buněk vůči škodlivým faktorům).

bílý chřest

Bílý chřest je pochoutka oblíbená v mnoha evropských zemích a dozrává od března do června. Tento druh rostlin se pěstuje, zcela prokyne volnou a dobře oplodněnou půdou. Právě absence světla během procesu pěstování přispívá k výrobě bílého produktu. Péče a pěstování bílého chřestu vyžaduje hodně práce, což je důvodem poměrně vysoké ceny produktu. Podle složitosti pěstování je tento druh srovnáván s tak exotickými produkty, jako jsou artyčoky a lanýže.

Navzdory skutečnosti, že bílý chřest je z hlediska chuťových vlastností poněkud horší než ostatní odrůdy, tento nedostatek je více než kompenzován velkým množstvím užitečných látek, které jsou v něm obsaženy.

Složení tohoto druhu zahrnuje takové vitamíny, stopové prvky a makroelementy jako:

• vitamíny (A, B1, B2, C, E);
• draslík;
• vápník;
• fosfor.

zelený chřest

Zelený chřest (officinalis) je nejběžnějším druhem rostliny. Původními stanovišti tohoto druhu jsou pobřeží Kaspického a Středozemního moře.

Po dlouhou dobu byl zelený chřest považován za méně preferovaný než bílý chřest. Zatímco bílý chřest byl považován za jídlo aristokratů, připravované v nejlepších kulinářských podnicích na světě, zelený chřest se takovými vlastnostmi nevyznačoval. Toto stigma méně významného produktu však bylo z tohoto druhu časem právem odstraněno. Ukázalo se, že zelený chřest má velké množství živin.

Složení zeleného chřestu zahrnuje takové vitamíny, mikroelementy a makroelementy, jako jsou:

• vitamíny (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• selen;
• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• niacin;
• žehlička;
• měď;
• mangan.

fialový chřest

Chřest nachový je velmi vzácný druh. Tato rostlina se pěstuje ve tmě s krátkými sezeními slunečního záření. V důsledku mírného zásahu slunečního záření do procesu pěstování tohoto druhu vznikají pigmentové látky - antokyany (rostlinné glykosidy, které dodávají rostlinám červenou, fialovou a modrou barvu).

Chuťové vlastnosti fialového chřestu se liší od ostatních druhů mírné hořkosti. Při tepelné úpravě změní fialovou barvu a stane se tradičně zelenou.

fazolový chřest

Fazolový chřest (chřestové fazole) je velmi oblíbený produkt, jehož fazole mohou být žluté, červené a dokonce i vícebarevné.

Nezralé fazole se používají k vaření, ale před konzumací je třeba provést tepelnou úpravu, aby se odstranil fazeolunatin (enzym, který může způsobit otravu organismu při požití s ​​jídlem).

Fazolový chřest je ideální pro lidi, kteří preferují dietní jídla. Složení tohoto produktu zahrnuje lehce stravitelný protein, připomínající složení aminokyselin v proteinech masa a ryb.

mořský chřest

Mořský chřest není vůbec řasa, jak se může zdát název tohoto druhu, ale zcela suchozemská rostlina. Prostředím pro klíčení tohoto rostlinného druhu jsou mořská pobřeží a také slaniska (druh půdy s vysokým obsahem soli).

Složení mořského chřestu zahrnuje takové užitečné látky, jako jsou:

• draslík;
• hořčík;
• vápník;
• žehlička;

Chuťově mořský chřest plně ospravedlňuje svou příslušnost k mořskému živlu. Chuť tohoto produktu je slaná a lehce páchnoucí po jódu, avšak při tepelné úpravě je možné se zbavit přebytečné soli. Mořský chřest lze konzumovat vařený i syrový.

Složení a struktura chřestu

semena chřestu

Semena jsou kulatá, černé barvy a mají tvrdou skořápku. Jsou uvnitř plodu. Semena jsou během klíčení velmi citlivá na chlad. Pohodlná teplota pro jejich klíčení je 10 stupňů Celsia.

listy chřestu

Listy chřestu jsou malé, šupinaté, trojúhelníkového tvaru. Na bázi listu je podlouhlý výrůstek v podobě misky, ve které jsou umístěny svazky zelených jehličkovitých větví.

Listy chřestu hrají v lidovém léčitelství obrovskou roli. Obsahují mnoho vitamínů, které přispívají ke správné činnosti ledvin, jater, srdce, mozku atd.

Korejští vědci prokázali, že použití listů této rostliny pomáhá enzymům odpovědným za rozklad alkoholických produktů v těle efektivněji pracovat. Listy chřestu vás proto mohou zachránit před kocovinou.

Kořeny a oddenek chřestu

Oddenek chřestu dosahuje délky 20 - 25 cm Vyráží mnoho nitkovitých válcovitých kořenů, které dorůstají délky až 50 cm. V období od dubna do května se na oddenku tvoří 40 - 50 vegetativních pupenů, z nichž šťavnaté výhonky raší o průměru 1,5 - 2 cm.

stonky chřestu

Stonky chřestu jsou často hladké a rovné. Stonky rostou od 30 do 150 cm, se šikmými a nahoru směřujícími větvemi. Cladodia (upravený výhon, který funguje jako list) jsou tenké, nitkovité výběžky, které dorůstají délky 1 až 3 cm.

Stonky chřestu obsahují vitamíny, mikroelementy a makroživiny, jako jsou:

• tyrosin;
• asparagin;
• vitamíny (C, B1, B2, PP, A);
• kyselina jantarová;
• vápník;
• žehlička;
• draslík.

V lidovém léčitelství se stonky používají k přípravě tinktury na ekzém (dermatologické onemocnění, vyjádřené červenou vyrážkou). Tinktura se používá ve formě pleťových vod.

Složení tinktury na ekzém zahrnuje následující složky:

• stonky chřestu - 20 - 30 g;
• vodka - 100 ml.

Vyluhovat po dobu 10 dnů.

bobule chřestu

Od konce srpna do října dozrává chřest v červené kulovité bobule, ve kterých se vyvíjejí semena. Zralé bobule se sklízejí a suší.

Zralé bobule obsahují asi 35 procent cukrů a také kyseliny jablečné a citrónové.

chřestová šťáva

Šťáva z chřestu má pozitivní vliv na lidský organismus. Má diuretické vlastnosti. Neměli byste proto pít čistou šťávu, protože velmi zatěžuje ledviny. Šťávu z chřestu je nejlepší použít jako přídavek k jiným šťávám.

Také šťáva z této rostliny má tu vlastnost, že urychluje rozklad kyseliny šťavelové v ledvinách a svalech člověka. Tato vlastnost ospravedlňuje použití chřestové šťávy při léčbě dnavých záchvatů.

Chřest je zdrojem bílkovin

Není žádným tajemstvím, že bílkoviny plní v těle důležité funkce. Podílejí se na stavbě tkání a buněk, jsou ochrannými látkami, respiračními pigmenty a mnoha dalšími. Potřebný denní příjem pro člověka je v průměru 65 - 70 gramů bílkovin.

Sójový chřest je rostlina bohatá na bílkoviny. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 45 gramů bílkovin. Proto konzumací 150 gramů sójového chřestu s jídlem bude zajištěna denní potřeba bílkovin v těle.

Pokud jde o ostatní druhy chřestu, jsou méně bohaté na bílkoviny. 100 gramů ostatních druhů obsahuje asi 2 gramy bílkovin.

vitamíny v chřestu

Chřest obsahuje spoustu vitamínů potřebných pro tělo a také obsahuje velké množství mikroprvků a makroprvků užitečných pro člověka.

Vitamínové složení chřestu

Název vitaminu nebo živiny	Množství na 100 gramů výrobku	Účinek na tělo
Vitamín PP		Podílí se na tkáňovém dýchání, procesech biosyntézy, metabolismu bílkovin, tuků, aminokyselin. Rozšiřuje malé krevní cévy (např. včetně mozku). Má antikoagulační účinek na krev. Nedostatek tohoto vitaminu vede k dvanáctníkovým a žaludečním vředům, dermatitidě, průjmům atd.
beta karoten		Betakaroten má na organismus antioxidační účinek. Také chrání tělesné buňky před poškozením aktivním kyslíkem. Podílí se na procesu obnovy epiteliálních tkání. Chrání pokožku před UV zářením. Zvyšuje odolnost epiteliálních tkání vůči infekcím. Zvyšuje protinádorovou odolnost organismu.
Vitamín A		Má pozitivní vliv na reprodukční funkce. Kůže při nedostatku vitaminu A ztrácí pružnost, odlupuje se, hůře se hojí rány, zranitelné jsou sliznice žlučových a močových cest. Také s nedostatkem tohoto vitaminu je zaznamenáno opoždění vývoje u dětí, hubnutí a snížená imunita. Podporuje regeneraci pokožky. Jeho nadbytek však vede ke špatnému zdraví ( ospalost, nevolnost, bolest hlavy, letargie).
Vitamin B1		Plní velmi důležitou funkci v metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů. Zlepšuje paměť, pozornost a celkovou činnost mozku. Zlepšuje schopnost učení, zlepšuje náladu. Působí stimulačně na růst svalů a kostí. Zpomaluje proces stárnutí.
Vitamin B2		Podílí se na tvorbě červených krvinek. Podporuje odbourávání železa. Posiluje imunitu. Pomáhá odstraňovat akné, dermatitidu, ekzémy. Urychluje hojení ran.
Vitamín C		Vitamin C posiluje cévy a snižuje jejich krvácivost, vyhlazuje vrásky a záhyby, pomáhá zbavit se krvácení dásní, deprese, nespavosti, vypadávání vlasů, zrakového postižení, posiluje nervy, zlepšuje pozornost člověka.
vitamín E		Je to nejsilnější antioxidant. Chrání ostatní vitamíny před zničením aktivním kyslíkem. Zpomaluje proces stárnutí. Chrání tělo před vznikem stařecké pigmentace. Má pozitivní vliv na periferní oběh.
Vápník		Vápník je zpevňující materiál pro kosti a zuby. Je také nezbytný pro zrohovatělé buňky a vlasy, srdeční sval. Účastní se procesu srážení krve, svalové kontrakce, nervové excitace atd.
Hořčík		Hořčík má uklidňující účinek na centrální nervový systém, podílí se na syntéze bílkovin a dodává kostem tvrdost. Aktivně se podílí na využití energie, zejména na odbourávání glukózy a odstraňování toxinů z těla. Díky hořčíku rychleji probíhá regenerace buněk tkání a orgánů.
Sodík		Funkcí sodíku v těle je udržovat rovnováhu voda-sůl v buňkách. Sodík normalizuje činnost ledvin a nervosvalového aparátu, uchovává minerály v krvi, podporuje přenos krevního cukru do každé buňky těla a podílí se na procesu svalové kontrakce.
Draslík		Draslík je pomocníkem sodíku v procesu udržování rovnováhy voda-sůl v buňkách těla, účastní se procesů vedení nervových vzruchů, zlepšuje mozkovou činnost a podílí se na procesu kontrakce kosterních svalů.
Fosfor		Posiluje zuby a kosti, podílí se na procesu růstu a obnovy těla, pomáhá snižovat bolesti při artritidě, dodává tělu sílu a energii.
Žehlička

chřestové kalorie

Není žádným tajemstvím, že existuje denní příjem kalorií. Pro každou osobu je toto číslo individuální, protože rychlost příjmu kalorií za den závisí na povolání osoby, jejím pohlaví, hmotnosti a věku. V průměru se toto číslo pohybuje od 2000 do 4000 kilokalorií za den. Všechny přebytečné kalorie se ukládají do tuku. To je důvod, proč mnoho lidí, kteří se starají o své zdraví, je tak citlivých na obsah kalorií ve svých dietních produktech.

Chřest je jednou z nízkokalorických potravin. Počet kalorií na 100 gramů této rostliny je 21 kcal. To je tak malé, že chřest lze považovat za nepostradatelný produkt pro dietáře. Navzdory tak nízkému obsahu kalorií dává chřest tělu dostatek síly a energie, aby vydržel fyzickou námahu.

Obsah kalorií v sójovém chřestu se velmi liší od energetického obsahu jiných druhů. Jeho kalorická hodnota je 320 kcal na 100 gramů produktu. To je mnohonásobně více než ukazatele jiných druhů této rostliny. To však není důvod k odmítnutí použití sójového chřestu, protože tento druh má i přes vysoký obsah kalorií spoustu živin, které tělo potřebuje. Sojový chřest je navíc bez cholesterolu a laktózy. Díky tomu je sójový chřest dvojnásob cenným produktem pro lidi trpící alergickou reakcí na kravskou bílkovinu (nachází se v kravském mléce).

Léčivé vlastnosti chřestu

Chřest má mnoho léčivých vlastností, a proto se stává stále populárnějším produktem. Může mít příznivý vliv na srdce, ledviny, játra, střeva a další orgány.

Chřest se používá při nemocech, jako jsou:

• artritida;

Tato rostlina má velký význam při léčbě diabetes mellitus, mužských chorob a má také pozitivní vliv na organismus žen během těhotenství.

Chřest pro muže

Lékaři starověkého Řecka a Egypta radili svým vládcům, aby jedli chřest pro zvýšení potence a prevenci onemocnění prostaty. Moderní medicína potvrzuje, že aminokyselina přítomná v této rostlině zvané asparagin se dobře vyrovnává s léčbou různých onemocnění prostaty.

V případě muže s onemocněním prostaty, oslabením potence a zhoršeným močením je chřest tou nejlepší zeleninou, která by se měla pohnout k uzdravení.

Chřest během těhotenství

Chřest během těhotenství je velmi užitečný produkt kvůli přítomnosti kyseliny listové (vitamín B9) v jeho složení. Kyselina listová plní důležité funkce v lidském těle a v těhotenství zvláště.

Kyselina listová plní takové funkce jako:

• krvetvorba;
• syntéza DNA;
• buněčné dělení a růst;
• správné pokládání nervového systému plodu;
• prevence poškození mozku.

V případě zanedbání tohoto vitaminu během těhotenství problémy jako:

• porušení tvorby placenty;
• rozštěp rtu (rozštěp rtu);
• slabost kardiovaskulárního systému;
• zvyšuje pravděpodobnost potratů;
• opožděný vývoj plodu;

Nezapomeňte však, že vše má svou vlastní normu. Vědci zjistili, že denní potřeba kyseliny listové v těle je 0,2 mg. U těhotných žen se toto číslo zvyšuje na 0,4 mg. Chřest obsahuje 0,262 mg kyseliny listové na 100 gramů výrobku. V souladu s tím 150 gramů chřestu naplní tělu denní potřebu kyseliny listové.

Chřest na cukrovku

Chřest je jednou z nejužitečnějších potravin při léčbě cukrovky. Tento produkt, který dokonale nasycuje tělo užitečnými látkami, má také nízký obsah kalorií, což je pro pacienty s tímto onemocněním velmi důležité. Ukázalo se, že při jeho užívání se normalizuje hladina cukru v krvi a také práce slinivky břišní. Při pravidelném používání této rostliny se normalizuje produkce inzulínu tělem.

Kontraindikace použití chřestu

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem chřestu nezapomeňte, že v některých případech může být kontraindikován k jídlu.

Mezi případy, kdy je používání chřestu zakázáno, patří:

• úplná lidská nesnášenlivost k produktu;
• vřed žaludku a dvanáctníku.

Pokud se po jídle tohoto produktu začala na těle objevovat vyrážka, pak je to první známka nesnášenlivosti této rostliny. Při onemocnění žaludku a dvanáctníku je chřest kontraindikován kvůli přítomnosti saponinu (rostlinný glykosid) v produktu. Saponin působí dráždivě na žaludeční sliznici a je obecně kontraindikován u osob trpících onemocněním trávicího traktu (gastrointestinálního traktu).

Sójový chřest může mít při velké konzumaci také škodlivé účinky na organismus. Zejména při nadměrném užívání tohoto přípravku hrozí onemocnění slinivky břišní. Sójový chřest obsahuje také přírodní látku fytoestrogen, který při nadměrné konzumaci může negativně ovlivnit sexuální vývoj u dětí a činnost štítné žlázy.

Pěstování a sklizeň chřestu

Čerstvý chřest je rostlina, která přináší úrodu pouze 1,5 - 2 měsíce v roce. V souladu s tím tato skutečnost ovlivňuje tvorbu relativně vysoké ceny za produkt. Zřejmě proto se pěstování této rostliny stalo mezi letními obyvateli tak populární.

Pěstování chřestu doma

Pěstování chřestu je poměrně náročný proces, který vyžaduje 3 roky péče o rostlinu, aby vytvořila jedlou plodinu.

Nejprve se semena chřestu namočí na čtyři dny, přičemž se voda mění 2krát denně. Poté se semena položí na plátno, kde semeno vyklíčí. Výhonky chřestu jsou připraveny k výsadbě.

Pro získání jedlé plodiny musí být splněny následující podmínky:

• záhon určený k výsadbě by měl být široký od jednoho metru;
• vzdálenost mezi klíčky by měla být půl metru;
• v létě je třeba zahradní postel neustále hnojit, kypřít a zalévat;
• když nastanou mrazy, je nutné záhon zasypat humusem nebo suchým listím.

První plodina by měla být sklizena, když stonky dosáhnou země. Důležité je nepromeškat okamžik a nenechat stonky klíčit nad zemí. Tento moment lze snadno rozpoznat podle půdy. Pokud se na půdě objeví praskliny a drobné hrbolky, je chřest připraven k první sklizni. Délka výhonku pod kořenem je 20 cm. Získá se tak úroda bílého chřestu.

Pro sklizeň zeleného chřestu musí stonky růst nad zemí. Sklízet za slunečného počasí je nutné pouze ráno a večer, neboť sklizená úroda vlivem slunečního záření ztrácí šťavnatou chuť. Skladujte nejlépe v lednici, po namočení stonků chřestu na 8-10 hodin ve vodě.

Zmrazení chřestu na zimu

Abyste si na chřestu mohli pochutnávat po celý rok, lze jej zamrazit. Bílý a zelený vzhled této rostliny je vhodný pro zmrazení. Stonky se oloupou, nakrájí na stejné kousky a vloží do mrazicích sáčků. Odstraňte vzduch ze sáčků a zmrazte.

Existuje další způsob, jak zmrazit chřest. Stonky se oloupou, nakrájí na kousky a vaří se 5 minut ve slané vodě. Poté se položí na ručník, nechají se uschnout a vychladnout. Po vychladnutí se chřest zabalí do nádoby nebo do mrazícího sáčku a zmrazí.

Recepty na chřest

Receptů s chřestem je tolik, že je prostě nelze všechny vyjmenovat. Vaří se, smaží, dusí, přidává se na pizzu a dokonce se používá jako náplň do pečení koláčů a koláčů.

Nejběžnější recepty na chřest jsou:

• chřestový salát;
• chřest v korejštině;
• nakládaný chřest;
• chřestová polévka;
• maso s chřestem;
• chřest v troubě;
• houby s chřestem;
• chřest se smetanovou omáčkou;
• chřest s bramborami;
• chřestový koláč.

chřestový salát

Chřestový salát, skládající se z malého počtu přísad, ale s velkým množstvím vitamínů, ušetří čas a obohatí užitečné látky.

Tento salát obsahuje následující ingredience:

• sójový chřest - 250 g;
• sladká paprika - 150 g;
• petržel nebo koriandr - podle chuti;
• okurky - 150 g;
• koření podle chuti;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce;
• rýže nebo jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Ingredience vybrané pro tento salát přinášejí tělu velké výhody.

Sójový chřest obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin, vitamínů a stopových prvků. Tento produkt se v těle snadno vstřebává, neobsahuje cholesterol a má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Při onemocněních žaludku a slinivky břišní je použití sójového chřestu kontraindikováno.

Sladká paprika příznivě působí na lidi trpící cukrovkou, poruchami paměti, nespavostí, depresemi, chudokrevností, ranou plešatostí, osteoporózou a nízkou imunitou. Také snižuje krevní tlak a ředí krev.

Okurky tonizují pokožku a dodávají vlasům lesk a sílu. Okurky jsou užitečné pro štítnou žlázu a cévní systém. Nedoporučuje se užívat při žaludečních a střevních vředech, zvýšené kyselosti žaludku a gastritidě.

Koriandr a petržel zvyšují chuť k jídlu, ničí patogenní bakterie a jsou obecně dobré pro trávení.

Chřest v korejštině

K vaření chřestu v korejštině budete potřebovat:

• sójový chřest - 500 g;
• slunečnicový olej - 70 g;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 1 kus;
• ocet - 1 lžička;
• mletý černý pepř - 5 g.

Vaření:
Chřest před vařením namočte asi na 2 hodiny do vody. Když nabobtná a nabere konzistenci houbičky, vytáhnou a vymačkají z ní všechnu vodu. Chřest nakrájejte na malé kousky o velikosti 5 centimetrů. Dále nastrouháme mrkev a smícháme s chřestem, přidáme koření a ocet podle chuti.

Poté se cibule zvlášť nakrájí na poloviční kroužky a smaží se na pánvi. Osmažená cibulka se přidá ke chřestu.

Nakládaný chřest

Ingredience pro marinování chřestu zahrnují:

• kyselina citronová - 10 g (půl polévkové lžíce) na 1 litr vody;
• cukr - 30 g (jedna polévková lžíce) na 1 litr vody;
• sůl - 30 g (jedna polévková lžíce) na 1 litr vody;
• chřest.

Vaření:

Přínos tohoto produktu pro člověka spočívá ve složení, které se skládá z mnoha vitamínů a živin.

Negativní účinek na tělo tohoto pokrmu lze pozorovat pouze v případě individuální nesnášenlivosti chřestu. Rovněž se nedoporučuje používat nakládaný chřest při onemocněních zažívacího traktu.

Chřestová polévka

K přípravě chřestové polévky budete potřebovat následující ingredience:

• zelený chřest - 10 výhonků;
• 2 slepičí vejce;
• česnek - 2 stroužky;
• tenké nudle - 50 g;
• sůl.

Vaření:

Stejně jako předchozí recept jsou přínosy a škody této polévky založeny na prospěšných vlastnostech chřestu a varování před onemocněními gastrointestinálního systému.

Maso s chřestem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí řízek - 2 ks;
• chřest - 150 g;
• smetana 35% - 100 ml;
• hořčice - 1 polévková lžíce.
• sušená petržel - 1 polévková lžíce.

Vaření:

Hlavní ingredience tohoto pokrmu jsou kuřecí řízek a chřest. Vzhledem k tomu, že odborníci na výživu uznávají bílé kuřecí maso jako standard dietního jídla, výhody tohoto jídla jsou zřejmé. Kuřecí maso neobsahuje mnoho cholesterolu a je nízkokalorické.

Toto jídlo je kontraindikováno pouze s individuální nesnášenlivostí chřestu a onemocněními gastrointestinálního systému.

Chřest v troubě
Chcete-li vařit chřest v troubě, budete potřebovat následující přísady:

• bílý chřest;
• šunka;
• zakysaná smetana 20 procent;
• petržel.

Vaření:

Šunka je poměrně vysoce kalorický produkt a je třeba si uvědomit, že šunku můžete konzumovat v malých množstvích. Šunka se vyrábí z vepřového masa, což znamená, že má hodně vitamínu B, zinku a železa.

Kontraindikacemi použití tohoto pokrmu jsou nesnášenlivost chřestu a onemocnění gastrointestinálního systému. Nezapomeňte také na poškození těla při konzumaci šunky nad rámec normy.

Houby s chřestem a slaninou pod sýrovou krustou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• suchý chléb - 3 plátky;
• cibule - polovina střední cibule;
• česnek - 1 stroužek;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• slanina - 100 g;
• houby - 3 ks. střední velikost;
• chřest - 10 výhonků;
• sýr - 50 g;
• vejce - 3 kusy;
• mléko - 100 ml;
• hořčice - 1 lžička;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření:
Polovinu cibule a česneku nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a rozprostřeme nadrobno nakrájenou slaninu. Přidejte cibuli s česnekem. Zasahují a nechají vařit na mírném ohni po dobu 3-4 minut.V této době nakrájíme houby na malé kousky. Poslouží jakákoliv houba. Přidejte nakrájené houby na pánev se slaninou a cibulí a česnekem. Ihned můžete osolit a opepřit. Promícháme a necháme ještě 3-4 minuty smažit.

Chřest nakrájíme na malé kousky a přidáme do pánve. Nechte 3-4 minuty vařit. V této době připravte těsto. Rozbijte 3 vejce, osolte, opepřete, zalijte 100 ml mléka, 1 lžičkou hořčice a šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Zelenina vařená na pánvi se přidá do těsta, promíchá se.

Dále se kousky suchého chleba nalámou na malé kousky a rozloží do zapékacích misek. Zhora se připravená hmota těsta a zeleniny se slaninou nalije do forem. Utřeme 50 gramů sýra a posypeme navrch formičky.

Pečeme v troubě na 190 stupňů 15-20 minut.

Chřest se smetanovou omáčkou

K výrobě chřestu se smetanovou omáčkou potřebujete následující ingredience:

• chřest - 300 g;
• smetana - 200 ml;
• pórek - polovina;
• mrkev - polovina;
• bazalka - špetka.

Vaření:
Chřest se omyje a očistí. Nakrájejte půlku cibule. Půlku mrkve nastrouháme na jemném struhadle. Chřest povaříme 5 minut, aby další dušení na smetaně zabralo méně času.

Cibule a mrkev se smaží na pánvi. Ty se ale nesmaží na kůrčičku, ale až do okamžiku, kdy se začnou rozpadat kolečka cibule.

K cibuli s mrkví přidáme smetanu a necháme 2 minuty dusit. Poté přidejte chřest a špetku bazalky. To vše zhasne na další 2-3 minuty.

Chřest s bramborem

K přípravě chřestu s bramborami budete potřebovat následující ingredience:

• chřest - 15 výhonků;
• brambory - 4 velké hlízy;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce;
• koření podle chuti;
• cibule - 1 malá cibule;
• rostlinný olej;
• zelenina;
• vejce - 2 kusy.

Vaření:
Chřest očistíme a omyjeme. Vaříme 20 minut.

Oloupané a nakrájené brambory dáme ke smažení na rozehřátou pánev s olejem. Brambory se přivedou do poloviny a přidá se k nim cibule, chřest, koření podle chuti a sójová omáčka.
Přibližně 5 minut před přípravou se do brambor vloží vejce a promíchá se.

Chřestový koláč

K pečení chřestového koláče potřebujete následující ingredience:

• chřest - 500 g;
• těsto - jakékoli;
• mléko - 200 ml;
• sýr - 100 g;
• vejce - 3 kusy;
• uzená kuřecí prsa - 2 kusy.

Vaření:
Těsto dejte do zapékací misky a dejte do trouby předehřáté na 200 stupňů do poloviny upečené.

V této době se chřest očistí a omyje, nakrájí na malé kousky. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostičky, rozbijeme 3 vejce, přidáme 200 ml mléka a koření podle chuti. Když je těsto upečené do poloviny, položíme na něj chřest, zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a posypeme strouhaným sýrem. To vše se znovu odešle do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.

Chřest je keř z čeledi chřestovitých. Tato rostlina je známá svými léčivými vlastnostmi. Chřest se k nám dostal z oblasti Středozemního moře.

Složení chřestu určuje jeho příznivé vlastnosti. Již ve starověkém Římě probíhal výzkum chřestu. Byl považován za nejcennější potravinářský produkt. Tuto pochoutku dnes zná téměř každý národ.

Chřest je nepostradatelným zdrojem minerálů, vlákniny a vitamínů. Kromě kalorií obsahuje 100 g chřestu 4,6 g bílkovin, 6 g sacharidů a 0,2 g tuku. Kultura obsahuje vitamin K, E, C, A, skupina B, měď, draslík, mangan, selen. Zelený chřest je považován za obzvláště bohatý na vitamíny. Chřest má silné protirakovinné a antioxidační vlastnosti.

Je třeba poznamenat nízký obsah kalorií v chřestu. Odhaduje se, že v jednom stonku 4 kcal. Proto je ve vegetariánské výživě a zeleninové dietě kladen důraz na tento produkt. Díky svým diuretickým vlastnostem pomáhá chřest zbavit se nadváhy, celulitidy, čistí pokožku, projasňuje vlasy. Kolik kalorií tedy obsahuje chřest? Obsah kalorií v chřestu je 20 kcal na 100 g.

Kyselina asparagová v chřestu hraje důležitou roli v metabolismu a kumariny pomáhají kardiovaskulárnímu systému a zároveň zabraňují tvorbě krevních sraženin a silnému srážení krve. Saponiny v chřestu pomáhají při dýchacích potížích.

Chřest stimuluje vylučování odpadu a toxinů. Mezi užitečné vlastnosti produktu lze také zaznamenat tonizující a čisticí účinek. Pomocí chřestu můžete snížit krevní tlak, zlepšit krevní oběh, zvýšit vitalitu, snížit alergie.

Sójový chřest: výhody a kalorie chřestu

Sójový chřest je poměrně zajímavým produktem asijské kuchyně. Má jemnou vůni, příjemnou chuť, spoustu léčivých vlastností. Prospěšné vlastnosti sójového chřestu byly již dlouho objeveny člověkem.

Sójový chřest je lahodný sám o sobě i jako přísada do salátů a dalších asijských jídel. Sójový chřest se často smaží a přidává se do různých jídel. Kolik kalorií obsahuje sójový chřest? Obsah kalorií v sójovém chřestu je 440 kcal na 100 g.

Suchý chřest jde často na dračku. V této formě neztrácí své prospěšné vlastnosti. Suchý chřest by měl být před vařením několik hodin namočený. Sušený sójový chřest obsahuje 440 kalorií na 100 gramů.

Sojový chřest se vyrábí ze sójových bobů a vody. Kromě kalorií obsahuje sójový chřest mnoho minerálů a vitamínů. Výhody sójového chřestu jsou zřejmé pro lidi s onemocněním srdce a cév díky celému komplexu polynenasycených kyselin. Přítomnost fytohormonů činí chřest účinným v boji proti osteoporóze.

Ale podle údajů může sójový chřest ve velkém množství vyvolat výskyt onemocnění slinivky břišní. Dodržujte proto pravidlo zlaté střední cesty, to znamená, že byste tento produkt neměli zneužívat.

Škodlivost chřestu

K použití chřestu, kupodivu, existují kontraindikace. Mnoho lidí je vysoce citlivých na látky obsažené v chřestu. V tomto ohledu je třeba vzít v úvahu individuální toleranci.

Například saponin v chřestu působí dráždivě na žaludeční sliznici, proto by měl být chřest používán s opatrností při exacerbacích gastrointestinálních onemocnění. Chřest se nedoporučuje při prostatitidě, kloubním revmatismu, cystitidě.

Chřest v korejštině: co je to „ovoce“?

Korejský chřest je nakládaný produkt ze sójových bobů. Během přípravy se sušené sójové boby namočí do vody, povaří a poté rozdrtí do stavu pyré. Poté, co jsou filtrovány, a získává se sójové mléko. Když se vaří, vytvoří se film. Vyjme se, zkroutí a zavěsí. Po zaschnutí získává tato fólie charakteristický vzhled a název fuzhu. Pod tímto jménem je známá ve světě. A na název chřest v korejštině jsme si zvykli.

Korejský chřest má vysoký obsah kalorií. Obsahuje 40 % bílkovin, 20 % tuku. Neobsahuje prakticky žádný cholesterol. Má také unikátní složení vitamínů, minerálů, esenciálních aminokyselin. Fuju se jí dušené, vařené, smažené a připravuje se salát zvaný korejský chřest. Jejích receptů je spousta. Fuzhu se namočí do vody, naloží se s česnekem, mrkví, paprikou a zalije se horkým olejem. Kalorický obsah chřestu v korejštině závisí na způsobu přípravy. Ale průměrný obsah kalorií v chřestu v korejštině je 105 kcal.

Chřestové kalorie a hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je chřest velmi užitečný při hubnutí. Navíc je tento produkt nejlepším spalovačem tuků. Jeho použití vám umožní zbavit se jednoho a půl kilogramu za dva dny.

Denní jídelníček by měl obsahovat tři lehké svačiny a dvě pevná jídla. Ale počet kalorií za den by neměl přesáhnout 900 kcal. V tomto případě je nutné použít chřest. Nezapomínejte také na dostatek vody. Denně byste měli vypít až tři litry. Pít můžete i odvar, který vznikl po uvaření chřestu.

Níže vám přinášíme některé dietní recepty z chřestu.

Salát s chřestem a kuřecími prsíčky. Kalorický obsah chřestu a masa v salátu je 250 kcal. 100 g chřestu omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kousky. Do vroucí vody přidejte špetku cukru a soli a chřest uvařte do měkka. Kuřecí prsa v množství 150 g opečeme na suché pánvi ze všech stran.

Nakrájejte salát. 50 g jahod nakrájejte na polovinu. Kuřecí prsa spojíme s chřestem, přidáme salát a jahody. V samostatné misce připravte dresink: smíchejte 1 polévkovou lžíci. tvaroh bez tuku, 2 polévkové lžíce. neslazený jogurt, drcená kůra z jednoho citronu. Salát přelijte dresinkem.

Dalším receptem je dušený chřest. Kalorický obsah dušeného chřestu je 240 kcal. Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme nakrájený chřest v množství 500 g. Pod přiklopenou pokličkou dusíme 3 minuty. Po rozdrcení stroužku česneku smíchejte se 2 lžičkami. octem a 50 ml vody a nalijeme do pánve, kde se chřest dusí. Vařte 12 minut, dokud zelenina nezměkne. Dochutíme cukrem a solí. Pokrm je připraven!

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob života, stále chodíme – protože nemáme...

610698 65 Přečtěte si více

10.10.2013

Padesát let pro něžné pohlaví je jakýmsi milníkem, po jehož překročení každou sekundu ...