Konzervované třešně jsou přílohou k masu. Nakládané třešně na zimu recepty na domácí Konzervované solené třešně jsou podobné

Třešeň je šťavnatá bobule s jedinečnou sladkokyselou chutí, kterou lze konzervováním uchovat na zimu. Třešně se dají svinout jako džem, džem, jako pikantní příloha k masovým, rybím či zeleninovým pokrmům nebo na zimu nakládat třešně. Kromě jedinečné chuti a vůně obsahují třešně vitamín C a další užitečné látky, které pomohou při zimním beriberi (nedostatek vitamínů).

Konzervované třešně se velmi hodí k masu a rybám jako příloha. Jeho sladkokyselá chuť s kombinací koření vytváří velmi příjemné aroma, které osloví každého gurmána. Kvůli koření není třešeň příliš sladká a hnědá.

Ingredience na zimní dezert:

• jeden kilogram zralých třešní;
• tři sta mililitrů 9% jablečného octa;
• pět set gramů cukru;
• skořicová tyčinka;
• tři květenství karafiátů.

Jak vařit nakládané třešně:

1. Před přímou přípravou svačiny si nejprve připravte vše potřebné. Sterilizujte nádoby a poklice na odstřeďování jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje (pára, vroucí voda, v troubě). Třešně důkladně opláchněte, aby nezůstal jediný lístek navíc.
2. Čistou třešeň vložíme do hluboké misky, aniž bychom odtrhli větve, jinak vyteče veškerá šťáva, a na dvacet čtyři hodin ji naplníme jablečným octem. Bobule necháme na chladném místě namáčet, dokud se ocet nezbarví do třešně. Ocet se nalije do jiné misky, budeme ho potřebovat později.
3. Třešně zbavíme kostí, uvolněnou šťávu uložíme pro budoucí použití. Bobule, polovinu požadovaného cukru, koření dáme do hluboké mísy, důkladně promícháme a dáme na den na chladné místo k nakládání.
4. Jablečný ocet, ve kterém byly bobule vyluhovány, povařte pět minut a nalijte na třešně. Výslednou hmotu promíchejte a pošlete na střední teplotu, dokud nebude měkká, ale nepřevařujte. Sundejte ze sporáku, nalijte zbývající jablečný ocet do obrobku a nechte ho vařit další hodinu.
5. Vložte třešně do sklenic a přišroubujte víčka. Na sporák postavte hrnec s horkou (ne vroucí) vodou, vložte tam srolované nádoby a sterilizujte je patnáct minut. Opatrně vyjměte polotovary a zabalte je na jeden den do teplé přikrývky, než je otočíte dnem vzhůru. Vychlazené sklenice přemístěte na suché místo s nízkou teplotou (lednice, sklep) k zimnímu uskladnění.

Zimní nakládané třešně

Obvykle jsme zvyklí vídat konzervované třešně ve formě džemů, kompotů a džemů. Ale tímto receptem na zimní třešně nebudete zklamáni. S pomocí četných koření jsou bobule nejen sladkokyselé (přirozená chuť třešní), ale také pikantní. Vůně tohoto pokrmu potěší i ty nejnáročnější nosy.

Ingredience, které potřebujete k výrobě cukroví:

• jeden kilogram zralých třešní;
• sto gramů práškového cukru;
• dvě květenství hřebíčku;
• půl vanilkové tyčinky;
• půl tyčinky skořice.

Ingredience na marinádu:

• čtyři květenství hřebíčku;
• šest hrášek nového koření;
• čtyři hrášky černého pepře;
• čtyři bobkové listy;
• půl tyčinky skořice;
• půl vanilkové tyčinky;
• šest čerstvých lístků máty;
• deset zrnek kardamomu;
• sto gramů cukru;
• sto mililitrů 9% jablečného octa;
• čtyři sta padesát mililitrů čisté vody.

Recept na třešně v marinádě:

1. Před přímým vařením třešňového twistu si připravte všechny ingredience a náčiní. Sterilizujte nádoby a víka na obrobky pro vás nejpohodlnějším způsobem. Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě, odstraňte stonky a listy.
2. Třešeň vložíme do hluboké misky s vodou a necháme patnáct minut, aby se konečně zbavila přebytečných nečistot. Odstraňte pecky nad další miskou, aby zůstala šťáva, která vytekla (potřebujeme ji). Vsypte stejný moučkový cukr, hřebíček, vanilku a skořici, promíchejte a nechte čtyřicet minut vyluhovat.
3. Pánev přesuneme na oheň, dáme tam všechny ingredience na marinádu (výše), přidáme výslednou třešňovou šťávu a vaříme patnáct minut. Přeneste bobule zbývající v misce do sterilizovaných nádob.
4. Poté nalijte vařící marinádu do nádob spolu s kořením, přikryjte víčky a opatrně srolujte. Otočte dno nádoby dnem vzhůru, zabalte ji do husté látky a trvejte na den. Chlazené nádoby s třešňovými přířezy by měly být odeslány na suché místo s nízkou teplotou pro skladování.

Jak nakládat třešně na zimu

V tomto receptu vám řekneme, jak nakládat třešně na dort. Třešeň samotná je velmi šťavnatá bobule, takže zimní přípravy z ní lze vyrobit bez použití dalších tekutin. Takové švy jsou velmi chutné, viskózní a zdravé, protože tyto bobule obsahují velké množství vitamínů a živin, které vyživí vaše tělo v prudkých zimních dnech.

Produkty potřebné pro nakládané třešně:

• jeden kilogram třešní;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• sto mililitrů 9% kyseliny octové;
• dvě květenství karafiátů.

Jak nakládat třešně na zimu:

1. Nejprve si připravte vše, co potřebujete. Sterilizujte nádoby a víka na polotovary jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlný. Po zbavení listů a stonků bobule důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
2. Opatrně odstraňte pecky, aby z třešní nevytekla veškerá šťáva. Vložte bobule do sklenic do středu, přidejte cukr a opakujte tyto kroky znovu. Zbylou šťávu nalijeme na třešeň, přidáme hřebíček a kyselinu octovou, přikryjeme pokličkou.
3. Na sporák postavíme hrnec s vodou, předtím na dno položíme nebarvící ručník. Sklenice s polotovary přemístíme do vody a sterilizujeme na středním ohni po dobu patnácti minut. Vyjměte je z pánve a pevně otočte víčky.
4. Nádoby přesuneme pod teplou přikrývku a položíme je na víko. Po celodenním louhování a chlazení je přemístíme na zimu do lednice nebo sklepa. Nakládaná třešeň na dort je hotová.

Recept na nakládané třešně s peckou

Většina lidí není zvyklá vidět takové sladké bobule jako třešně v tandemu s masovými pokrmy. Ale pokud je uděláte dostatečně pikantní a středně sladké, pak bude tato kombinace velmi chutná a nebude se zdát neobvyklá a zvláštní. Sladkokyselá chuť třešní s nádechem různého koření se hodí k masitým pokrmům.

Složení (porce na 0,75l sklenici):

• pět set gramů třešní;
• jedna polévková lžíce hrubé soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• tři hrášky nového koření;
• jedno květenství karafiátu;
• pět semínek kardamomu;
• jedna tyčinka skořice;
• padesát gramů 9% jablečného octa.

Nakládané třešně s peckou:

1. Nádoby vysterilizujeme pro vás nejjednodušší metodou (pára, vroucí voda, v troubě). Plody omyjeme vodou a zbavíme zbytků (větvičky, stonky). Bobule dáme do nádob, zalijeme vroucí vodou a po třiceti sekundách nalijeme vodu do odměrek. To je nutné provést pro počáteční tepelné ošetření a výpočet potřebného množství marinády.
2. Na sporák postavíme rendlík s jedním litrem čisté vody, zalijeme všemi potřebnými ingrediencemi (kromě třešní a octa) a vaříme deset minut. Nalijte marinádu a jablečný ocet do nádob s třešněmi, zakryjte víčky.
3. Opět přemístíme pánev (s utěrkou na dně) na sporák a položíme tam nádoby se zimními přípravky, čtvrt hodiny sterilizujeme.
4. Po vyjmutí a otočení sklenic je položte dnem vzhůru pod víko na jeden den. Poté dejte vychladlé odstředivky k uskladnění v chladné místnosti.

Nakládané okurky s třešněmi na zimu

Bobule třešní a rybízu, stejně jako okurky, obsahují mnoho vitamínů a živin. Osvěžující okurky se báječně snoubí se sladkokyselými šťavnatými bobulemi a vytvářejí jedinečnou a konečnou chuť této zimní sklizně.

Produkty potřebné pro předení:

• sto gramů třešní;
• padesát gramů červeného rybízu;
• tři sta gramů čerstvých okurek;
• čtyři stroužky česneku;
• jeden list křenu;
• dvě květenství (deštníky) čerstvého kopru;
• dva listy třešní;
• dva listy červeného rybízu.

Ingredience na litrovou sklenici:

• dvě lžičky soli (se sklíčkem);
• čtyři lžičky cukru (se sklíčkem);
• třicet mililitrů jablečného octa.

Pořadí, které je třeba dodržet při vaření tohoto občerstvení:

1. Připravte si vše potřebné pro zimní sklizeň. Sklenice sterilizujte tak, že víčka spaříte vroucí vodou nebo je podržíte nad párou. Všechnu zeleninu, bobule a bylinky důkladně opláchněte vodou. Odstraňte stonky a větvičky z bobulí, odřízněte ocasy okurek a oloupejte, pokud jsou tuhé. Okurky nakrájejte na malé kostky o šířce dva centimetry.
2. Všechny ingredience (kromě octa) rovnoměrně rozprostřete do nádob, zalijte vroucí vodou. Po pěti minutách nalijte tuto marinádu do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Nalijte hotový solný roztok zpět do obrobku, nalijte jablečný ocet a opřete krk víkem.
3. Přesuňte hrnec s vodou na oheň, když jste tam předtím umístili nádoby se zimním občerstvením. Sterilizujte čtvrt hodiny. Opatrně vyjměte sklenice, srolujte je víčky.
4. Polotovary položte dnem vzhůru, zabalte je teplou, hustou látkou a nechte jeden den. Po uplynutí stanovené doby umístěte sklenice se zimním zákrutem na suché místo s nízkou teplotou (lednice, sklep) pro další konzervaci.

Připravte si třešňové přířezy podle těchto receptů a budete mít po celou zimu zásobu vitamínů a živin, sladký dezert a pikantní přílohu, lahodnou připomínku teplých letních dnů. Pokaždé, když otevřete sklenici třešňového švu, budete ponořeni do nádherné jedinečné vůně letních bobulí se sladkokyselou chutí. Ázerbájdžánské nakládané třešně zpestří váš jídelní stůl a jistě potěší vaši rodinu.

Kromě těchto receptů vás mohou zajímat i možnosti takové zimní přípravy, jako je například a.

V receptu na třešně marinované s kostí jsou solidní plusy, ani jedno mínus. Sladké třešně se v marinádě zázračně promění a promění. Šťavnaté plody jsou prosáklé pikantní náplní, díky poupatům hřebíčku a černého pepře získávají mírnou svíravost, absorbují aroma skořice a třešňového listu.

Nakládané třešně se ideálně kombinují s masem, kuřecím masem, krůtím masem. Náplň, ve které se připravuje, se ukáže jako neobvyklá, nasycená barva s výraznou chutí a vůní bobulí. Na jeho základě můžete připravit hustou omáčku nebo želé - skvělý doplněk k nejchutnějším pokrmům.

Doba přípravy: 20 minut / Výtěžnost: 1 plechovka o objemu 0,5 l

Ingredience

Pro základ:

• třešně - asi 300 g
• třešňový list - 1 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• hřebíček - 2 ks.
• skořice - 1 cm

Na marinádu (na 4-5 sklenic 0,5 l)

• voda - 1l
• cukr - 400 g
• 9% ocet - 150 ml
• sůl - 2 hranolky.
• anýz - 1 hvězdička

Vaření

Nejprve je třeba připravit rostlinné suroviny k nakládání. Vybírám ty nejkrásnější třešně, s hustou a dužninou, velké, vyzrálé, bez poškození. Odřízl jsem stonky. Poté několikrát opláchnu pod tekoucí studenou vodou a dám do cedníku, aby veškerá tekutina zesklovatěla.



Sklenice sterilizuji - optimální objem je 0,5 litru nebo 1 litr. Na dno každé sklenice dám koření: hřebíček, pepř a kousek skořice o velikosti asi 1 centimetr. Přidám 1 třešeň a bobkový list.



Připraveným ovocem plním sklenice. Třešeň pokládám pevně, ale v žádném případě netlačím nebo nedrtím, musí si zachovat celistvost. Sklenice neplním po vrch, ale po ramena, aby bobule volně plavaly v marinádě.



Dělám marinádu. V seznamu surovin jsem uvedl poměry na 1 litr náplně. Přibližně jeden litr tekutiny dokáže uzavřít 4-5 sklenic po 500 ml. Abych přesně vypočítal správné množství marinády, nejprve naplním sklenice třešní studenou vodou a poté naliji tuto vodu do hrnce. Změřím objem přijaté tekutiny a spočítám množství cukru, soli a octa, aby toho bylo přesně dost. (Například jedna sklenice vzala 200 ml vody, což znamená, že potřebujete 80 g cukru a 30 ml octa.) Cukr a sůl ihned nasypu do vody, vařím 2-3 minuty, dokud se úplně nerozpustí, na konci Zaliju 9% octem a hned sundám z ohně. Pro chuť můžete do vařící marinády přidat hvězdičku anýzu a po uvaření ihned vyjměte a vyhoďte. Nakládané třešně pak získají velmi příjemnou, ale nevtíravou vůni tohoto koření. Pokud nemáte rádi anýz, nemůžete přidat.



Ihned zaliji sklenice třešní vařící marinádou. Nádobu naplním až po samý vrch, pod hrdlo, pod víčkem nenechávám vzduch. Ovoce musí být zcela ponořené v marinádě, protože se během sterilizace částečně vyvaří a časem se během skladování obrobku mírně vsákne do samotných bobulí.



Naplněné sklenice přikrývám čistými, předem vysterilizovanými víčky, ale nezazátkuji je. Dno hrnce nebo kastrůlku přikryji silnou bavlněnou utěrkou, navrch dám zavařovací sklenice a zaliji horkou vodou – tekutina by měla sahat po ramena. Přivedu k varu a steriluji 15 minut (pokud máte nádobu o objemu 1 litr, pak by se doba sterilizace měla zvýšit na 20 minut). Odpočítávání začíná od okamžiku varu. Voda by se v pánvi neměla moc vařit, aby do sklenic od třešní nepadaly cákance.



Po zpracování opatrně vyjmu sklenice z pánve a hned zazátkuju. Obrátím dnem vzhůru, zabalím do deky a nechám při pokojové teplotě do úplného vychladnutí - 10-12 hodin (přes noc).

Hotovou konzervu přenesu na uskladnění na tmavé a chladné místo. Vzorek můžete odebrat do týdne. Optimální trvanlivost obrobku je 5-6 měsíců. Samozřejmě můžete obrobek skladovat až 1 rok, kdy se objeví nová úroda třešní, ale nezapomeňte, že v průběhu času bude vůně bobulí postupně slábnout a ustupovat chuti koření.

A poslední doporučení. Před podáváním uchovávejte sklenici v lednici po dobu 1-2 hodin, poté nakládané třešně vytvoří příjemný kontrast k horkému masovému pokrmu. Podávat předkrm by bylo vhodné ve stejných případech jako olivy.

Úvodní slovo

Otázka, jak zmrazit třešně na zimu, se ptá každá žena v domácnosti, protože v tomto stavu bobule zachovává všechny mikro a makro prvky. Ale to není jediný způsob, jak naplnit tělo vitamíny s nástupem chladného počasí. V tomto článku se seznámíme s vlastnostmi tohoto produktu a jeho tajemstvími sklizně.

Výhody a poškození třešní

Blahodárné vlastnosti třešní velmi oceňovali naši předkové. A nejsou jen v ovoci, ale i v samotném stromě. Takže například při chronické kolitidě se používá odvar z větviček. Tinktura ze stonků může snížit otoky. Pokud se objeví známky žloutenky, pak se neobejdete bez odvaru čerstvých listů s mlékem. Také zelené listy této zahradní plodiny budou spásou pro krvácení. Stojí za to mluvit o lahodných dužnatých plodech, které jsou plné vitamínů a minerálů?

Seznam mikroživin nalezených v třešních je neuvěřitelně dlouhý. Jedná se o vitamíny B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. Třešně jsou bohaté na vápník, železo, draslík, fosfor, fluor, jód, zinek, mangan, nikl, kobalt, sodík, rubidium, hořčík, chrom, vanad, měď, chlór, síru a bór a co do množství molybdenu tento produkt je obecně lídrem. Třešeň se doporučuje užívat při poruchách nervového systému, nachlazení, jako expektorans, onemocnění ledvin, plic, artróze a jako prevence infarktu.

To ale nejsou zdaleka všechny důvody, proč si třešně na zimu uchovat a v létě si pochutnat na čerstvém ovoci. Obsahuje kumarin, který výrazně snižuje srážlivost krve a tím i riziko vzniku krevních sraženin. Kyselina ellagová zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a antokyany zvyšují tonus kapilár, kyselina listová je užitečná v těhotenství. Lidé s narušenou funkcí trávicího traktu by však neměli konzumovat velké množství těchto sladkokyselých bobulí. A s gastritidou, vředy a cukrovkou je třešeň kontraindikována.

Funkce mrazení a skladování

Není příjemné dopřát sobě a svým blízkým chladný zimní večer pečivem plným zářivé letní chuti? Je to snadné, stačí na zimu zamrazit třešně bez cukru a pak si přirozenou chuť bobulí můžete kdykoliv vychutnat. Pokud sklízíte ovoce ze své zahrady, nemůžete je umýt. Zakoupené je lepší podrobit vodním procedurám, ale nezapomeňte je dobře vysušit.

Pamatujte, že je důležité zmrazit třešně na zimu co nejrychleji, takže čím dříve dáte bobule do mrazáku, tím více užitečných vlastností si zachovají.

Nejprve ji rozložíme na desku tak, aby každá třešeň mohla mírně zmrznout a nepřilepila se na souseda. Poté již ztuhlé plody přesypeme do plastové nádoby nebo sáčku. Rozmrazujeme postupně, nejdříve je potřeba dát přes noc do lednice, a pak nechat úplně rozmrazit při pokojové teplotě.

S třešněmi na zimu opatrně, pokud plánujete dělat kompoty. Bobule nelijte 3krát vařícím sirupem, pak se můžete takovým nápojem otrávit. Stejný efekt je způsobeno dlouhodobým skladováním švů.

Jak se vyrábí nakládané třešně?

Všichni jsme zvyklí na obyčejné zavařeniny, džemy a jiné sladkosti. Ale ne každý ví, že toto bobule se hodí k masitým pokrmům. Nakládané třešně mohou nahradit nudné olivy olivami, ozdobit jakoukoli hostinu a učinit ji jedinečnou.

• Recept #1

Budeme potřebovat 1 kg lesních plodů, 100 g moučkového cukru a 100 ml 9% jablečného octa, pár hvězdiček hřebíčku a půl tyčinky skořice s vanilkou. Na marinádu se vezmou 4 hrášky nového koření a černého pepře, stejný počet hřebíčků, bobkové listy, 6, 10 zrnek kardamomu, půl tyčinky vanilky se skořicí, 100 g cukru a 450 ml čištěné vody.

Vybrané bobule nejprve zalijte studenou vodou a nechte 15 minut louhovat, poté z plodů vyjdou všechny chemikálie a obyvatelé, například červi. Vyjmeme semínka a připravené třešně posypeme moučkovým cukrem, dáme tam hřebíček, skořici a vanilku, necháme půl hodiny působit. Poté, co bobule napustí šťávu, můžete začít vařit marinádu. Všechny ingredience dejte do hrnce a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a nalijte třešňovou šťávu do marinády. Vařte 20 minut. V této době pevně položte ovoce do sterilizovaných sklenic. Obsah zalijte horkou tekutinou a přidejte koření zbývající na dně pánve. Necháme půl hodiny louhovat, 20 minut sterilujeme a srolujeme.

• Recept #2

Existuje další způsob, jak připravit nakládané třešně na zimu. V tomto případě se na 8 kg bobulí odebere 1 litr vody, 750 g cukru a 80 ml jablečného octa 9%. Plody jsou připraveny jako v předchozím případě. Do sterilizované nádoby dáme pár hřebíčků, hrášek z nového koření a tyčinku skořice. Poté se nádoby naplní hlavní složkou. Připravíme si sladký sirup a přidáme do něj ocet. Ke konci nalijte marinádu do sklenic, sterilujte 5 minut a srolujte. Aby nedošlo k náhlým změnám teplot, je nutné uzavřené lahve obrátit dnem vzhůru, zabalit do deky a nechat zcela vychladnout. Nyní budou naše lahodné nakládané třešně čekat v křídlech několik měsíců.

• Recept #3

Ingredience: 1 kg třešní, 0,5 kg cukru, 300 ml octa, mletá skořice a 3 hřebíčky. Bobule dobře omyji, ale neodstraňuji stopku, vložím je do hluboké nádoby, zaliji octem a přiklopím pokličkou. Aby třešeň nasákla, musíte ji dát na chladné místo, například do sklepa nebo na balkon. Po dni zkontrolujeme - ocet by měl zbarvit do vínové barvy, jinak necháme dalších 24 hodin louhovat, pouze tentokrát dáme misku do lednice.

Poté nalijte ocet do nádoby a odstraňte semena z bobulí. Posbírejte přitom všechnu šťávu, která vynikne, přijde nám vhod. Třešně smícháme se šťávou, 250 g cukru, skořicí, hřebíčkem a necháme do druhého dne vylouhovat v chladu. Ocet se přivede k varu, zalijí se budoucí nakládané třešně a vaří se do měkka. Poté zalijeme zbytkem octa a necháme hodinu louhovat pod zavřenou pokličkou.

Tajemství sklizně pikantních třešní

To ale zdaleka není všechna možná konzervace, neskutečně oblíbené jsou i recepty na pikantní třešně. Takto připravené bobule můžete podávat jako samostatný pokrm, ozdobit pečivo a skvěle poslouží i do koktejlů. A vůně a jedinečná chuť jistě učiní pokrmy s takovým ovocem oblíbené na svátku.

A i když je to velmi problematické a dlouhé na vaření, ráda na sváteční stůl podávám místo již známých oliv nakládané třešně, které hostinu nejen zdobí, ale také činí jedinečnou. Mimochodem, takto naši předkové připravovali třešně na svatební stůl, nakládali je do vinného octa a pak je dlouho vařili s kořením v ruské peci, aby třešňový sirup zhoustl a zhoustl.

Ingredience:
-- 1 kg
- jablečný ocet - 300 gramů
- granulovaný cukr - 0,5 kg
- koření: mletá skořice, hřebíček.

Příprava nakládaných třešní:
1. Zralé třešně důkladně opláchněte v míse, aby vzešly všechny listy. Větve netrháme, jinak se ztratí hodně šťávy. Třešeň vložíme do hluboké nádoby, asi den zalijeme jablečným octem. Aby byly bobule dobře namočené, vyjmeme nádobu na balkoně nebo na jiném chladném místě (ale ne v lednici!), Zavřete víko. V případě, že se ocet po dni nezbarví do třešně, nechá se další den, ale již v lednici.

Poté ocet slijeme do samostatné nádoby, bude potřeba později.

2. Vlásenku nebo pletací jehlici s tupým koncem zbavíme třešně kosti. Veškerou puštěnou šťávu sbíráme do samostatné nádoby, ve které budeme připravovat nakládané třešně. Do plastové misky dáme vypeckované třešně, zasypeme polovinou krystalového cukru, přidáme skořici - dle chuti (pokud nemáte rádi vůni skořice, tak si vystačíte s jedním hřebíčkem). Na kilogram třešní je třeba dát 2-3 velké stroužky s hlavičkami. Aby se vše promíchalo

Nechte den na chladném místě.

3. Do pánve vložíme připravené nakládané třešně s kořením a zalijeme polovinou octa, ve kterém byly marinované. Ocet předvařte 5-7 minut! Višně uvaříme doměkka, ale nepřevaříme.

Je nutné určit chuť, protože bobule již budou vypeckované a zpočátku budou vypadat měkké.

4. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající ocet. Nechte hodinu se zavřeným víkem

5. Poté nakládané třešně vložíme do keramických dóz nebo hrnců, zakryjeme pergamenovým papírem (kolečky) a navrch zalijeme trochou obyčejné vodky. Dále uzavřete další vrstvou papíru a svažte provázkem. Skladujte pouze na chladném místě!

Nakládané třešně s peckami

Na litr nádoby: 4 šálky třešní.

Na marinádu na 1 sklenici: 2 polévkové lžíce. l. cukru, 5 hřebíčků, 8 nového koření a kousek skořice.

Vařte 2 šálky vody ve smaltovaném hrnci po dobu 10 minut, vypněte oheň, přidejte 2 polévkové lžíce. l. vinným octem a ihned zalijeme třešněmi.

Zralé, ale pevné třešně roztřiďte, zbavte ocásků, důkladně omyjte, vložte do vysterilizovaných litrových sklenic, protřepejte, aby se do nich dostaly více, přelijte marinádou, přikryjte víčky a sterilujte 10 minut. Srolovat.

Višňová švestková povidla s peckami Připravenou třešňovou švestku blanšírujeme při teplotě 80 stupňů po dobu 3 minut a vychladíme. Propíchneme špendlíkem, přelijeme horkým cukrovým sirupem a necháme 4 hodiny odležet. Sirup připravte z výpočtu 1,4 kg cukru a 1,5 šálku vody na 1 kg třešňových švestek. Po 4 hodinách sirup