Příznaky otravy jídlem. Otrava jídlem. Komplikace a následky po otravě

otrava jídlem- jeden z nejčastějších typů intoxikace těla. Každý rok jsou ve světě z tohoto důvodu zaznamenány asi dva miliony úmrtí. Proto každý potřebuje vědět, jaké příznaky jsou pozorovány při otravě jídlem a jak poskytnout první pomoc.

Otrava jídlem se týká stavů vyplývajících z konzumace zkažených nebo toxických potravin. Intoxikace je způsobena patogenními mikroorganismy nebo působením toxické sloučeniny, která se do těla dostává s jídlem.

Vlastnosti otravy jídlem

Otrava jídlem se vždy projeví rychle, příznaky rychle narůstají. V závislosti na typu toxinu a jeho objemu závisí na intenzitě a rychlosti příznaků. Záleží také na tom, zda se otrávil dospělý nebo dítě.

V průměru se takové intoxikace objevují v období od půl hodiny do tří až čtyř hodin.

Charakteristickým rysem otravy jídlem je vždy jasně identifikovaný vztah mezi použitím jakéhokoli produktu a rozvojem chorobného stavu. Pokud se polévkou otráví celá rodina, pak se příznaky otravy tímto jídlem objeví u každého bez výjimky. Intoxikace jídlem se navíc vyznačují tím, že nejsou nakažlivé, i když jsou způsobeny infekčními agens.

Druhy otrav jídlem

Podle druhu toxinu se otravy dělí na infekční a neinfekční. Toxické infekce jsou způsobeny různými typy patogenní mikroflóry, z nichž nejnebezpečnější jsou botulismus a zlatý stafylokok.

Poměrně často dochází k intoxikacím vyvolaným plísňovými houbami. Toxoinfekce je výsledkem působení nejen samotných mikroorganismů, ale i jejich odpadních látek.

K neinfekčním otravám dochází v důsledku pozření přirozeně jedovatých druhů rostlin, ryb a živočichů (například fugu nebo muchovník) nebo zkažených produktů, které se při nesprávném skladování nebo prošlé době stávají toxickými.

Příčinou intoxikace mohou být navíc potraviny, které byly kontaminovány jedy v důsledku porušení technologie pěstování, výroby nebo balení. Je také možná otrava tučnými jídly, pozorovaná při nadměrné konzumaci tuků, zejména zvířat, a jednoduchých sacharidů.

První projevy

Příznaky jakékoli otravy jídlem se objevují poměrně rychle. Protože k pronikání otráveného produktu dochází přes orgány trávicího traktu, je první, kdo reaguje na intoxikaci. Prvními projevy intoxikace jídlem jsou zvracení, silné bolesti břicha, průjem.

Pokud došlo k otravě tučnými potravinami, pak se objeví příznaky, jako je zvýšená tvorba plynu, pocit těžké těžkosti v břiše.

Když toxické látky začnou pronikat do krevního oběhu stěnami žaludku, objeví se celková malátnost, letargie a horečka. Mohou se objevit bolesti a bolesti svalů a kloubů, horečka. Při akutních intoxikacích provázených vydatným zvracením jsou vždy zaznamenány velké ztráty vody.

Pokud se nedoplní, hrozí tělu dehydratace, která je hlavní příčinou úmrtí. Pokud se otrávilo malé dítě, které nedokáže o svém stavu komunikovat slovy, pak je nutné jej pečlivě sledovat. Dehydratace se projevuje nadměrnou suchostí sliznic, intenzivní žízní, nedostatkem močení, dušností a zrychleným tepem.

Většinu případů intoxikace jídlem lze vyléčit sami, bez účasti lékařů a odezní během několika dní.

Pokud neustane profuzní zvracení a průjem den nebo déle, přetrvává vysoká teplota odolná vůči lékům, je nutné vyhledat kvalifikovanou lékařskou pomoc.

Příznaky těžké otravy

Při těžké intoxikaci jsou pozorovány všechny stejné projevy, ale mají větší intenzitu, objevují se ostře a velmi rychle. Pokud se do těla dostala silná toxická sloučenina nebo člověk zkonzumoval velké množství toxinu, objevují se známky poškození nervového systému.

Jde o různé poruchy zrakového aparátu, svalové křeče, neschopnost ovládat svaly, narušenou koordinaci pohybů. V těžkých případech se může objevit nesouvislá řeč, nicneříkající pohled, halucinace, ztráta vědomí.

Takové projevy jsou charakteristické pro intoxikaci rostlinnými nebo živočišnými přírodními toxiny, které mají výrazný neurologický účinek.

Některé závažné otravy jídlem vykazují známky alergických reakcí: podráždění kůže, silné svědění a nadměrné otoky. Závažné intoxikace ovlivňují činnost jater.

Dostatečně silné toxiny, které nedokáže neutralizovat, mohou vést ke snížení nebo úplné ztrátě funkce jater. To pacientovi hrozí smrtí. Když se objeví první "jaterní" příznaky, měli byste vyhledat lékařskou pomoc.

První pomoc

V jakékoli situaci otravy jídlem je často zásadní okamžitá péče. Čím dříve budou přijata opatření k odstranění intoxikace, tím účinnější bude léčba. Pokud se nakazíte toxoinfekcí používáním nekvalitních potravin, měli byste se rozhodně poradit s lékařem. Nejčastěji k tomu dochází v důsledku použití konzervovaných potravin připravených doma.

Při prvních projevech intoxikace jídlem by měly být z trávicího traktu vyloučeny zbytkové toxiny, které se nevstřebaly do krve.

Chcete-li to provést, musíte provést výplach žaludku. Za tímto účelem se otrávené osobě dává vypít velké množství osolené vody nebo slabého roztoku manganistanu draselného. Zvracení by mělo nastat, dokud není ze žaludku vytlačena čistá voda.

Aby se zabránilo dehydrataci, je nutné udržovat vodní rovnováhu. Po každém zvracení a průjmu je nutné doplnit ztráty vypitím sklenice vody. Doporučuje se také užívat speciální produkty, například prášek Regidron, roztoky vody a soli připravené nezávisle. To pomáhá nejen zabránit dehydrataci, ale také obnovit rovnováhu elektrolytů.

Poté, co otrávený přestane zvracet, je nutné provést opatření k dalšímu vyloučení jedů, které prošly gastrointestinálním traktem.

K tomu se používají sorbenty, z nichž nejčastěji se používá aktivní uhlí. Sorpční látky působí jako houba, na své cestě sbírají jedy a přirozeně je odstraňují. Lékaři doporučují pít v této kapacitě léky, jako je Polysorb, Smecta, Enterosgel.

Pokud příznaky intoxikace nezmizí po dlouhou dobu nebo je osoba ve vážném stavu, měli byste se okamžitě poradit s lékařem. Nejlepší je to udělat i při lehké otravě, protože i ty mohou mít vážné následky.

Pokud jsou mezi otrávenými děti, starší lidé nebo těhotné ženy, pak je návštěva lékaře povinná. Je také nutné, když jsou při zvracení nebo obsahu toalety pozorovány krevní nečistoty, člověk má dlouhou dobu kritickou teplotu, má horečku, zmatenost, známky poškození mozku.

Prevence

Opatření pro prevenci otravy jídlem zahrnují:

• nakupování produktů pouze v důvěryhodných prodejnách, odmítání nákupu zboží „z ruky“, zejména domácí konzervace;
• pečlivý výběr produktů: kontrola dat expirace, neporušenosti, těsnosti balení, organoleptických vlastností (barva, vůně, konzistence);
• důkladné mytí zeleniny, bylinek, ovoce před použitím;
• dostatečná tepelná úprava, zejména masa a rybích výrobků;
• rozmrazování potravin pouze v chladničce (ne při pokojové teplotě) a bezprostředně před vařením;
• dodržování podmínek pro uchovávání vařených potravin doma;
• dodržování hygienických norem: důkladné mytí prkének, nožů, nádobí pomocí dezinfekčních prostředků;
• boj proti patogenům a přenašečům infekčních nemocí, pronásledování krys, švábů, mravenců, udržování čistoty v domě.

Každý alespoň jednou v životě zažil otravu jídlem. Lékaři rozlišují dva druhy otrav. Prvním typem je použití jedovatých hub, rostlin, bobulí, které nejsou vhodné k požití. Druhou skupinou je požití zkažených, kontaminovaných nebo špinavých potravin, které vedou k intoxikaci organismu. S tímto druhem otravy se setkáváme nejčastěji. Pokud večeříme v pochybných stravovacích zařízeních, často na nás číhá otrava jídlem. Otrava se často objevuje při nedodržování hygienických pravidel – nemyté ovoce a zelenina mohou být nebezpečné. Riziko vzniku otravy jídlem závisí také na stavu trávicího traktu. Pokud je střevo slabé, reaguje na sebemenší změny ve stravě. Navíc rozlišují typ infekce – otrava jednoduchými bakteriemi za pár dní zmizí a například salmonelóza se léčí mnohem hůře. V tomto článku se pokusíme porozumět otravě jídlem - zvažte její příznaky, naučte se, jak jednat v případě otravy a jak se léčit doma.

Příznaky otravy jídlem

Příznaky intoxikace jídlem nemusí být vždy charakteristické, někdy nepřítomnost zvracení a průjmu vede člověka k jiným diagnózám, pacient si může slabost a špatný zdravotní stav spojovat s nachlazením a jinými patologiemi. Jak se otrava může projevit, zkusme na to přijít.

Nejčastěji je otrava doprovázena bolestí v gastrointestinálním traktu různé lokalizace - v žaludku nebo střevech, může dokonce bodnout do boku.

Dostavuje se pocit nevolnosti, v některých případech dochází ke zvracení.

Ve většině případů se u člověka objeví průjem, ale ne vždy se to stane. Mimochodem, absence zvracení a průjmu je mnohem nebezpečnější, protože toxiny neopouštějí tělo, jejich koncentrace se stále více zvyšuje.

Často břicho pacienta otéká, silná tvorba plynu, plynatost se vyvíjí.

Intoxikace se projevuje - existuje slabost, špatné zdraví, závratě. U dětí se to projevuje obzvláště jasně - dítě neustále leží, i když je od přírody velmi aktivní a mobilní.

Při těžké otravě může dojít ke zvýšení teploty, horečce, zimnici, bolestem kloubů, před očima se může objevit mlha.

Při zjevné dehydrataci, kdy člověk trpí průjmem a zvracením, se z úst objevuje zápach acetonu. V takové situaci musíte naléhavě konzultovat lékaře.

K otravě může dojít do hodiny po konzumaci zkaženého produktu. Maximální doba, po které se objeví příznaky otravy jídlem, je den.

První pomoc při otravě jídlem

Pokud jste otráveni nekvalitními, špinavými nebo zkaženými výrobky, je velmi důležité jednat kompetentně v prvních hodinách. Jakmile máte podezření, že máte otravu, analyzujte, co jste v poslední době jedli. Pokud si nejste jisti čerstvostí nebo sterilitou připravovaných pokrmů, je lepší si udělat výplach žaludku. To pomůže očistit tělo od zbytků zkaženého jídla, které se ještě nevstřebalo do stěn. Pamatujte, že čím méně toxinů v těle, tím rychleji se zotavíte. Zbytky těchto toxinů můžete odstranit slabým roztokem manganistanu draselného. Udělejte si světle růžovou vodu, vypijte alespoň dvě sklenice roztoku, po kterém tělo samo pocítí nutkání na zvracení. Jakmile vyprázdníte žaludek, musíte se znovu napít a zvracet. To by mělo být provedeno, dokud jídlo nepřestane vycházet ze žaludku a voda zůstane čistá. Pokud není nutkání zvracet, vypijte více vody a zatlačte prsty na kořen jazyka – obsah žaludku velmi rychle vyteče.

V obtížných případech se v nemocnici myje nejen žaludek, ale i střeva. Chcete-li to provést, udělejte si očistný klystýr, abyste zbavili střevní stěny toxinů, které pronikly za žaludek. Po umytí gastrointestinálního traktu je nutné vzít sorbenty. Nejjednodušší možností je aktivní uhlí, které by se mělo užívat v dávce jedna tableta na 10 kg tělesné hmotnosti. To znamená, že pokud je vaše hmotnost 60 kg, musíte najednou vypít alespoň 6 tablet uhlí. Místo tohoto sorbentu můžete pít to, co máte po ruce - Filtrum, Polysorb, Enterosgel, Smecta atd. Pokud po požití sorbentu dojde ke zvracení, postup opakujte za půl hodiny, nebojte se předávkování. Pokuste se alespoň trochu omezit zvracení, po pár minutách začne sorbent působit a nevolnost přejde.

Nejlepším lékem na otravu jídlem je půst. V žádném případě byste neměli jíst v prvních hodinách po intoxikaci, i kdybyste chtěli. Lékaři tvrdí, že půst je mnohem prospěšnější než dokonce dieta, i když ne každý to vydrží. Pokud během dne nic nejíte, tělo se s otravou rychleji vyrovná, po nemoci nebude ani stopy. Ale jídlo je další zátěž. Své by o tom měly vědět soucitné matky, které se v období otravy snaží nakrmit své miminko se slovy „Nebude mít sílu bojovat s nemocí“.

Nemůžete jíst, ale můžete a dokonce musíte pít. Nadměrné zvracení a průjem vedou k dehydrataci, která je velmi nebezpečná zejména pro malé děti. Faktem je, že dítě může mít fyziologickou stolici v množství 10-12krát denně, to je normální. V takové situaci si matka hned nevšimne, že dítě má průjem. Hlen nebo krev ve stolici, neobvyklá barva vyprazdňování by měla matku upozornit. Dehydratace je velmi nebezpečný stav, u dítěte může nastat v nereálně krátké době. Proto musíte dítě připájet. Aby nedošlo k vyvolání zvracení, je nutné podat miminku každých 5 minut lžičku vody, z velkých porcí tekutiny bude mít miminko nutkání zvracet. V období otravy velmi pomáhá kojení – je to přirozená obrana proti dehydrataci. Nedovolte však delší aplikaci – velká porce mléka může způsobit opětovné zvracení dítěte. Je lepší přikládat dítě k prsu častěji, ale ne na dlouho.

Rovnováhu vody a soli můžete u dospělých i dětí obnovit pomocí speciálního řešení Regidron. Pokud není po ruce, můžete si složení připravit sami - přidejte půl lžičky soli a stejné množství jedlé sody na litr vody. Pijte co nejčastěji – tekutina vyplavuje z těla zbytky toxinů. Po všech výše uvedených činnostech si můžete lehnout k odpočinku, protože pacient se cítí oslabený.

Jak již bylo řečeno, nejlepší dietou je půst. Denní půst však nevydrží mnoho lidí, zvláště pokud se zdravotní stav již vrátil do normálu. Ale to neznamená, že musíte znovu jíst pochybná jídla, tučná jídla a prošlé ovoce. V prvních dnech po otravě jsou povolena pouze libová a lehká jídla. Jedná se o dušené kuřecí a králičí maso, jednoduché cereálie, krekry, sušičky, banány, pečená jablka, sušenky. Rýže má velmi dobrý účinek – výborně fixuje, zmírňuje průjem. Ovesná kaše se doporučuje při bolestech žaludku – jemně obaluje jeho stěny, uvolňuje křeče, je to lehké jídlo, které nepřinese nepohodlí. Je velmi dobré pít želé, čaj, bylinné odvarky. Lehká vegetariánská jídla jsou přijatelná, bez velkého množství soli a koření. Ze svého jídelníčku byste měli vyloučit pečení, těžké maso, tučná, uzená, kořeněná a smažená jídla.

Po uplynutí akutního období onemocnění někteří pacienti poznamenávají, že jejich stolice se ještě neobnovila. K tomu dochází na pozadí porušení normální střevní mikroflóry. K nápravě situace byste měli vypít kúru probiotik - Linex, Hilak Forte, Acipol atd. Stav střev můžete zlepšit, pokud budete pít fermentované mléčné výrobky s živými bakteriemi.

Lidové prostředky v boji proti otravě

V prasátku receptů domácí medicíny je spousta doporučení, která pomohou zbavit se nevolnosti, zvracení a průjmu.
Skořice. Skořicový prášek dokonale absorbuje vše nepotřebné, je to výborný přírodní sorbent. Čajová lžička koření se zalije vroucí vodou, nechá se vařit a vychladnout, popíjí se po malých doušcích po celý den.

1. Zrzavý. To je vynikající lék na nevolnost. Nastrouhejte kořen a přidejte spolu s čajovými lístky do konvice. Pamatujte však, že nevolnost lze potlačit pouze tehdy, je-li žaludek zcela prázdný.
2. Altey. Kořen této rostliny dokonale odstraňuje toxiny a zastavuje průjem. Lžíci drceného kořene je třeba zalít sklenicí vroucí vody, nechat vařit a pít 50 ml třikrát denně.
3. Kopr. Ze semen kopru je třeba připravit odvar - to je vynikající nástroj v boji proti plynatosti, nadýmání a zvýšené tvorbě plynu.
4. Šípek.Šípkový vývar obsahuje spoustu kyselin a vitaminu C, tolik potřebného při otravě a dehydrataci. Pít odvar by měl být v malých porcích půl hodiny před jídlem.

Recepty na domácí léčbu dokonale obnoví tělo po otravě, ale neměli byste se vždy spoléhat pouze na sebe. Některé kategorie pacientů by v žádném případě neměly zůstat v případě otravy doma - pouze v nemocnici pod dohledem lékařů. Mezi tyto pacienty patří děti do tří let, těhotné ženy a starší lidé. Pokud otrava nezmizí a příznaky se pouze zvyšují, měli byste se rozhodně poradit s lékařem v každém věku. Na konzultaci s praktickým lékařem nebo infekčním lékařem byste měli zajít také v případě, že otrava udržuje vysokou teplotu, pokud se na kůži objeví vyrážka, pokud se objeví krev ve stolici, zvracení neustává nebo pacient ztrácí vědomí. Při požití jedovatých hub nebo rostlin je třeba okamžitě zavolat záchrannou službu.

Jak se chránit před otravou

Všichni víme, že si máme umýt ruce po toaletě a před jídlem. Ale bohužel toto pravidlo není vždy dodržováno, zvláště když mluvíme o dětech. Zde je několik dalších tipů, které vám pomohou chránit se před otravou.

Jezte pouze na schválených místech. Nebezpečné mohou být pochybné výdejny jídel, kde prodavač jednou rukou bere peníze a druhou drží housku s hamburgerem.

Před a po přípravě jídla si umyjte ruce, zvláště pokud jste manipulovali se syrovým masem nebo drůbeží.

Každé 2-3 dny proveďte audit v chladničce, nenechte produkty zatuchnout. Nepoužívejte produkty s prošlou dobou použitelnosti. Pokud si všimnete, že trvanlivost produktu brzy skončí, uvařte si z něj něco k večeři. Například klobásu lze přidat na pizzu, kyselý kefír lze použít na pečení koláče atd.

Nenechávejte jídlo otevřené na stole - mohou po nich lézt švábi a mouchy, po kterých jíte kontaminované jídlo.

Na farmě mějte oddělené prkénko pro syrové maso, ryby a drůbež.

Maso, ryby a vejce důkladně uvařte.

Pečlivě zkontrolujte neporušenost plechovek. Jakýkoli výrobek, dokonce i s dobrým datem spotřeby, by měl být zlikvidován, pokud má nepříjemný, kyselý nebo neobvyklý zápach.

Po otevření kondenzovaného mléka nebo jiné konzervy je třeba obsah přemístit do skleněného nebo porcelánového nádobí, potraviny v kovové nádobě vlivem vzduchu oxidují.

Nenechávejte uvařené polévky na sporáku přes noc, nezapomeňte dát všechna uvařená jídla do lednice. Pokud jste polévku hned nesnědli, ale nechali jste ji na zítra, až budete znovu jíst, zkuste ji důkladně prohřát, tzn. vařit.

A samozřejmě kupujte pouze čerstvé a kvalitní produkty, k pití a vaření používejte filtrovanou nebo převařenou vodu.

Můžeme říci, že otrava jídlem je drobná porucha, která rychle přechází, tělo se zotavuje za několik dní. Někdy se ale za otravou jídlem může skrývat i něco vážnějšího, jako je salmonelóza nebo botulismus. Pokud se tedy s otravou nedokážete vyrovnat sami, neexperimentujte, jděte co nejdříve do nemocnice. Koneckonců, jakákoli nemoc se léčí úspěšněji, pokud vyhledáte pomoc včas!

Video: co dělat s otravou jídlem u dítěte

- jedná se o poškození těla v důsledku vnikání škodlivých látek nebo jedů do těla. Pronikání toxinů je možné přes ústa s jídlem nebo vodou, nosohltanem se vzduchem a také přes kůži. Chorobný stav organismu může být velmi závažný, proto je důležité znát druhy intoxikace, příznaky a základy první pomoci.

Otrava - pronikání škodlivých toxinů do těla

Druhy otrav

Na základě patogenní látky, která se stala provokujícím faktorem při intoxikaci těla, existuje několik hlavních typů otrav:

• jídlo;
• vystavení toxickým látkám a chemikáliím;
• otrava alkoholem, drogami, léky;
• alkalické látky a kyseliny;
• oxid uhelnatý nebo plyn pro domácnost;
• sebeotrava (intoxikace organismu vlastními odpadními látkami – stolicí).

V závislosti na způsobech průniku do těla, závažnosti onemocnění a podmínkách expozice vnitřním orgánům má intoxikace specifickou klasifikaci.

Podle způsobu vstupu do těla:

• oral - přes ústní dutinu;
• perkutánní - přes kůži;
• parenterální - prostřednictvím injekcí intramuskulárně, intravenózně, subkutánně;
• biologické - kousnutí hmyzem, hady, zvířaty;
• inhalace - přes dýchací cesty;
• dutina (průnik toxinů do zvukovodu, genitálií, řitního otvoru).

Škodlivé látky se mohou do těla dostat injekcí

Podle stupně dopadu na životně důležité systémy:

• plíce;
• střední;
• silný;
• extrémně těžký.

Podle příznaků:

• akutní - jediná porážka toxickými látkami, projevuje se ostře a jasně;
• chronické - jsou pozorovány v důsledku postupného hromadění toxinů v těle, často se objevují příznaky a pak mizí.

Vzhledem k rozvoji intoxikace:

• Domácnost;
• náhodné (u dětí - léky)
• výroba (páry, jedy u velkých podniků);
• úmyslné (sebevražedné).

Typy otravy se liší klinickými projevy a rysy dopadu na lidské tělo. Pro určení typu intoxikace je důležité znát její příznaky a včas poskytnout první pomoc.

Otrava jídlem

K otravě jídlem dochází v důsledku konzumace kontaminovaných nebo nekvalitních potravin.

Mezi ohrožené produkty patří:

• maso a rybí výrobky;
• mléko, kefír, fermentované pečené mléko, máslo, zakysaná smetana, jogurt;
• vejce;
• krémové dorty, sušenky.

Patogenní mikroorganismy v produktech, které prošly nesprávným tepelným zpracováním nebo skladováním, v důsledku čehož došlo k jejich znehodnocení, mohou vyvolat intoxikaci.

První příznaky otravy jídlem se objevují 2-4 hodiny po jídle:

• objevuje se malátnost a slabost;
• začíná být nevolno, dochází k častému zvracení;
• průjem může být s nečistotami krve a hustým nazelenalým hlenem;
• bolest nebo paroxysmální diskomfort v břiše;
• bledost kůže.

Při otravě jídlem se objevuje průjem

Se zvýšením intoxikace je možný pokles tlaku, změna srdečního rytmu (pulz se stává častějším nebo méně častým), objevuje se teplota, pacient začíná mít žízeň.

Nejnebezpečnějšími druhy potravinové intoxikace jsou jedovaté houby (chybějící, jedovaté, nesprávně skladované) a botulismus (akutní infekce, která patogenně postihuje nervový systém).

Otrava léky

Důvody pro nadměrné množství léků mohou být:

• přístup dětí k lékárničce (po dosažení léků je dítě schopno jíst vícebarevné pilulky a vyvolat otravu);
• náhodné předávkování (nedodržování denní normy, zapomnětlivost pacienta);
• úmyslná otrava (s úmyslem spáchat sebevraždu).

První příznaky závisí na konkrétním léku. Pokud člověk zašel příliš daleko s prášky na spaní, dochází k silné inhibici nervového systému, dochází k křečím dýchacích cest a je pozorován stav bezvědomí.

Běžné příznaky otravy drogami jsou:

• závrať;
• snížení nebo zvýšení krevního tlaku;
• potíže s dýcháním;
• ospalost, slabost, malátnost;
• bolest břicha, zvracení, průjem.

Při otravě drogami, silné závratě

Ve většině případů je pacient ohrožen ztrátou vědomí do hodiny. Je důležité neotálet s poskytnutím sanitky.

Fekální otrava

Intoxikace těla nastává v důsledku zvýšených hnilobných procesů v důsledku zácpy.

Příznaky:

• bolesti hlavy v časové části;
• častá nevolnost, často se zvracením;
• bolest svalů a kloubů;
• výskyt horečky;
• slabost, únava, ospalost;
• ztráta chuti k jídlu.

Teplota stoupá s otravou stolicí

Při chronické zácpě může být spánek narušen, objevují se otoky, vypadávají vlasy, nehty se odlupují. Aby se zabránilo sebeotravě, je důležité vyloučit zadržování stolice na dobu delší než 2 dny.

Alkoholická, drogová intoxikace

Použití nekvalitních alkoholických nápojů, jejich nadměrné množství může vést k těžké otravě. Patří sem také porážka čpavku.

Intoxikaci lze rozpoznat podle následujících příznaků:

• bolest břicha, průjem;
• nevolnost, těžké zvracení;
• bolesti hlavy a závratě;
• ztráta orientace v prostoru;
• poklona.

Otrava alkoholem způsobuje dezorientaci ve vesmíru

V těžkých případech člověk ztrácí vědomí. Je možná paralýza dýchacích cest s následkem smrti.

Neméně nebezpečná je otrava drogami. První známky intoxikace jsou podobné poškození alkoholem, pouze před jejich projevy jsou možné záchvaty agrese, přebuzení nebo euforie. Psychotropní látky nepříznivě ovlivňují centrální nervový systém, což vyvolává úzkost, křeče dýchacích cest, mdloby.

Otrava jedy a chemikáliemi

Příznaky se objevují během 20-50 minut a jsou výrazné:

• dýchání se stává přerušovaným;
• zvýšené oddělení slin a sputa (rozvíjí se kašel);
• osoba se silně potí;
• postupně začíná křeč v dolních končetinách.

Chemická otrava je charakterizována křečemi nohou

Je důležité okamžitě poskytnout pacientovi první pomoc. V opačném případě je vysoká pravděpodobnost ochrnutí dýchacího ústrojí a úmrtí.

Otrava v domácnosti nebo oxid uhelnatý

Podmínky, které mohou vyvolat pronikání oxidu uhelnatého do těla, jsou:

• výrobní procesy, které se podílejí na syntéze organických sloučenin - otravy barvou, silikátovým lepidlem, toxickými detergenty;
• špatné větrání prostor;
• únik plynu v domě v důsledku otevřených klapek v kamnech.

Časný klinický obraz takové otravy se objeví do hodiny.

Poznáte to podle znaků jako:

• pocit těsnosti v hlavě;
• závratě, migréna, tinnitus;
• zvýšená srdeční frekvence.

Postupně se objevuje nevolnost a zvracení. Pokud se dráždivý faktor rychle neodstraní a člověk není vyveden na čerstvý vzduch, ztíží se dýchání, zatemní se v očích, pacient ztrácí vědomí. Při silném toxickém účinku se rozvíjejí křeče a dušnost, je možná zástava srdce.

Intoxikace zásadami a kyselinami

Žíravé zásady a kyseliny se používají v chemickém, textilním, papírenském průmyslu, při výrobě mýdla, umělých vláken. Nebezpečné látky se do těla dostávají s parami přes dýchací orgány, sliznice (oči), kůži nebo v kapalné formě přes dutinu ústní.

První příznaky intoxikace:

• syndrom silné bolesti postižených oblastí (v ústech, na rtech, na hrudi, v žaludku);
• hojné a bolestivé zvracení s krví;
• otok hrtanu;
• bolestivý šok.

Otrava alkalickými a kyselinami způsobuje otok hrtanu

Zásady a kyseliny vyvolávají chemické poleptání jícnu, nosohltanu, žaludku a dutiny ústní. Vysoké riziko udušení a komplikací na vnitřních orgánech.

Fáze otravy

Akutní intoxikace může nastat ve 2 hlavních fázích.

1. Toxigenní. Začíná se vyvíjet ihned po vstupu patogenu do těla. Toxin začne ovlivňovat chemické sloučeniny a ničit je, na což tělo prudce reaguje. Toxigenní stadium funguje, dokud se jed nevstřebá do životně důležitých tkání.
2. Somatogenní. Začíná poté, co škodlivá látka již splaskla a vyvolala specifické komplikace v těle.

Toxikogenní stadium otravy – vstup škodlivých látek do organismu

Účelem rozdělení intoxikace do určitých fází je správný výběr léčby. V toxikogenní formě směřují všechny síly lékařů k rychlému odstranění toxických látek z těla, přičemž ještě nebyly absorbovány do hlubších buněčných vrstev. Pokud přišlo somatogenní stadium, úkolem terapie je obnovit funkční vlastnosti vnitřních orgánů postižených jedem.

Na kterého lékaře se mám obrátit?

Specialista, který stanoví primární diagnózu, je. Lékař shromažďuje anamnézu na základě symptomů a stížností pacienta.

• infektiolog;
• resuscitátor (v případě těžké nebo extrémně těžké otravy);
• toxikolog (při radiační zátěži nebo konzumaci produktů s radionuklidy).

Při mírné intoxikaci stačí vyšetření terapeutem. Pokud je pacient v bezvědomí nebo ve vážném stavu, neměli byste čekat na lékaře, musíte zavolat sanitku a převézt pacienta na intenzivní péči.

Diagnostika

Chcete-li zjistit zdroj otravy a provést přesnou diagnózu, je pacientovi předepsáno podstoupit řadu studií.

1. Odhalí se klinický obraz. Lékař provádí vyšetření a průzkum, což umožňuje co nejvíce určit typ intoxikace podle prvních příznaků.
2. Instrumentální výzkum. Pomocí kardiogramu se objasní stav srdce a encefalogram ukazuje činnost mozku. Určete stupeň poškození vnitřních orgánů ultrazvukových organizací.
3. Laboratorní testy. Zjišťuje se kvantitativní a kvalitativní přítomnost toxických látek v těle a také závažnost účinků jedů na ledviny, játra, střeva a další životně důležité orgány.

Integrovaný přístup k diagnostice otrav umožňuje nejen identifikovat toxické látky, ale také určit stupeň poškození těla.

Kardiogram ukazuje stav srdce

Léčba

Otrava jídlem, drogami, alkoholem nebo chemickými látkami vyžaduje okamžitou pozornost. Co dělat doma a jak pomáhají v ambulanci, pojďme se na to podívat blíže.

Poskytování první pomoci doma

Jakákoli intoxikace vyžaduje nouzovou první pomoc.

Důležité je neváhat a zorientovat se na místě včas:

1. V případě otravy jídlem je třeba postiženému podat absorbující léky (aktivní uhlí), vypláchnout žaludek fyziologickým roztokem nebo použít projímadlo.
2. Při toxickém poškození dýchacího ústrojí (plyn, jedy, chemické výpary a kyseliny) je nutné pacienta chránit před dráždivou látkou, zajistit čerstvý vzduch. Je důležité vypláchnout hrdlo a ústa koncentrovaným roztokem sody.
3. Při otravě houbami je důležité co nejdříve odstranit jedy ze žaludku a střev. Pokud je to možné, udělejte klystýr, podávejte enterosorbenty a laxativa (můžete fyziologické roztoky).
4. Pokud se člověk otrávil alkoholem, pomůže mu čpavek přivést k rozumu. Je důležité očistit žaludek mytím roztokem sody nebo čistou vodou.
5. S porážkou toxických látek sliznice očí. Oběť je nutné umýt pod tekoucí vodou po dobu půl hodiny. Na konci procedury je lepší zakrýt oči čistým obvazem.
6. Pokud se na kůži dostane zásada nebo kyselina, okamžitě odstraňte patogenní látku pomocí vatového tamponu. Při alkalické otravě ošetřete postižené místo octem. Kyselina se odstraní pod tekoucí vodou.

Je důležité poskytnout první pomoc včas: zavolat lékařský tým a během cesty zmírnit stav postiženého a zabránit šíření toxinů dále tělem.

Aktivní uhlí je prvním lékem na otravu jídlem

Nouzový

Po příjezdu k postiženému tým záchranné služby zhodnotí stav pacienta a podle příčiny otravy přijme vhodná opatření. Především proplachuje žaludek (při otravě jídlem, drogami, alkoholem).

Pokud osoba vdechla oxid uhelnatý:

• je podán protijed (potřebné množství kyslíku);
• injekčně podávat antikonvulzivní léky;
• obnovit práci srdce (zavedení glukosidů).

V případě otravy oxidem uhelnatým se zavádějí injekce speciálních léků.

Při otravě zásadami a kyselinami lékaři po vymytí žaludku velkým množstvím čisté vody podají pacientovi narkotická analgetika, aby se předešlo šokovému stavu. Při zástavě srdce se využívá stlačování hrudníku a umělé dýchání.

Po poskytnutí první pomoci tým specialistů postiženého hospitalizuje v nemocnici. Pacient je sledován na infekčním nebo toxikologickém oddělení. V případě potřeby proveďte resuscitační opatření.

Co jedí, když jsou otráveni?

Pro zlepšení stavu a urychlení období rekonvalescence je důležité správně jíst.

• zeleninové pyré polévky, nesmažené a bez masa;
• parní řízky z kuřecího nebo králičího masa (možné od 3. dne diety) -;
• dušené rybí karbanátky;
• sušenky;
• rýže, pohanková kaše vařená na vodě;
• ovoce (nekyselé) a zelenina ve varené formě;
• dietní masové suflé (kuřecí, hovězí, králičí);
• pár omelet.

V případě otravy musíte jíst zeleninovou polévku bez masa

Můžete pít převařenou teplou vodu nebo minerálku, ale bez plynu. 3. den po otravě je dovoleno užívat ovocné želé, heřmánkový čaj s medem (1/2 lžičky). Mléčné výrobky (nízkotučný jogurt, kysané pečené mléko, jogurt) je nejlepší zavádět od 6. dne diety.

Během období zotavení po intoxikaci je zakázáno pít alkohol, nezdravé jídlo (kořeněné, slané, uzené, omáčky a koření, sycené nápoje, mouku a sladkosti). To ušetří oslabené orgány před zbytečným stresem.

Proč je otrava nebezpečná?

Toxické látky, které pronikají do lidského těla, mají škodlivý účinek na životně důležité systémy a narušují jejich práci.

V důsledku toho mohou nastat následující komplikace:

• patologické změny v srdci a cévách - bradykardie nebo tachykardie, hypertenze, arytmie;
• odchylky v nervovém systému - poruchy vědomí, halucinace, nadměrné vzrušení, deprese (může přetrvávat několik let);
• alergické reakce, které nebyly dříve pozorovány (důsledek otravy jídlem) - vyrážky, zarudnutí kůže (existují dospělí i děti).

Otrava může způsobit změny krevního tlaku

Těžká otrava je charakterizována porušením respirační aktivity, v důsledku čehož se zpomaluje přívod krve do mozku. Nejčastěji je smrtelný plicní edém a srdeční zástava.

Prevence

Při přísném dodržování preventivních opatření je možné chránit dospělé a děti před různými druhy intoxikace.

1. Potraviny správně skladujte, nejezte podezřelé potraviny, neznámé nebo nahnilé houby, zeleninu a ovoce před konzumací důkladně omyjte. Ryby a masné výrobky by měly být podrobeny vysoce kvalitnímu tepelnému zpracování.
2. Nezneužívejte alkohol, nezkoušejte náhražku nebo čpavek ve formě kocoviny.
3. Uchovávejte léky mimo dosah dětí, dodržujte pokyny a denní dávky.
4. Při práci s pesticidy, kyselinami a zásadami dodržujte bezpečnostní pravidla. Skladujte toxické látky ve speciálních nádobách a místnostech.
5. Sledujte plyn v domácnosti. Po vaření vypněte kohoutek, pravidelně kontrolujte těsnost sporáků a potrubí.

Nejezte neznámé druhy hub

Dodržováním jednoduchých bezpečnostních pravidel můžete chránit sebe a své blízké před otravou toxickými látkami různé etiologie.

Otrava těla je nebezpečný a bolestivý stav, při kterém dochází k silnému narušení všech životně důležitých orgánů - dýchání se stává obtížné, je možný plicní edém a srdeční zástava. Je důležité oběti poskytnout pomoc včas, jinak hrozí smrt. Aby se zabránilo intoxikaci těla, je nutné dodržovat bezpečnostní pravidla, a to jak doma, tak v práci.

Nekvalitní potraviny jsou příčinou otravy jídlem, onemocnění, které je dnes zcela běžné. Někteří s ním skončí na nemocničním lůžku, jiní se snaží vyrovnat sami, nemajíce tušení, co dělat. Budeme se zabývat jeho příčinami a projevy, diagnostikou, první pomocí, léčbou a preventivními opatřeními.

Příznaky otravy jídlem

Závažnost klinického obrazu závisí na následujících faktorech:

• Množství snědeného jídla.
• Typ toxinu.
• infekční agens.
• Doprovodné nemoci.

Nepohodlí v oblasti žaludku nastává 4-8 hodin po požití nezdravého jídla. U botulismu se první příznaky objevují po 1-2 dnech. Při otravě jedovatými houbami narušují prvotní příznaky mnohem dříve, po 15 minutách.

Mezi typické příznaky otravy patří:

• Bolest v břiše. Může být ostrý, bolestivý nebo nudný. S poškozením slinivky se stává nesnesitelnou a pásovým oparem.
• Intenzivní průjem, až 10krát nebo vícekrát denně. Doprovází ji rychlá dehydratace. Při infekci salmonelou má stolice nazelenalý odstín. Pro úplavici je charakteristická vodnatá stolice posetá krví.
• Horečka, někdy až 40 °C.
• Nedostatek chuti k jídlu.
• Tachykardie v důsledku intoxikace.
• Povrchové zrychlené dýchání, dušnost.
• Bledá kůže, slabost, bolesti hlavy.
• Nevolnost, časté nutkání na zvracení. Přinášejí určitou úlevu, ale po chvíli se zase vracejí.

Akutní forma se vyznačuje následujícími faktory:

• Vážný debut.
• Několik obětí ze stejného zdroje infekce.
• Spojení s konkrétním produktem nebo pokrmem.
• Omezení území otravy.
• Není nakažlivý na rozdíl od infekce.

Tento stav není vždy charakterizován krátkým průběhem a akutním nástupem. Nemikrobiální forma trvá dlouho a zotavení se někdy protáhne na několik měsíců. Při poškození nervového systému jsou možné závažnější příznaky otravy:

• Záchvaty.
• Problémy se zrakem.
• Ztráta vědomí.
• Vztekat se.
• Ochrnutí.
• Kóma (pro kritické případy), možná zástava srdce.

Důsledkem průjmu a zvracení je často dehydratace, která vede k volné suché kůži, sníženému močení a poklesu krevního tlaku.

S rozvojem takových příznaků je nutná naléhavá lékařská pomoc. Pouze lékař může posoudit stav oběti a rozhodnout o hospitalizaci. Samoléčba dětí, starých lidí, těhotných žen, chronicky nemocných často vede k vážným následkům.

Příčiny otravy

Klasifikace státních zdrojů vychází z jeho povahy. Může být mikrobiální (botulismus, salmonelóza), stejně jako vyprovokovaný jedovatými rostlinami nebo toxiny živočišného původu. Důvodem mohou být pesticidy, soli prvků těžkých kovů, vysoká koncentrace potravinářských přísad.

Je potenciálně nebezpečné konzumovat produkty s prošlou dobou použitelnosti. Mikroorganismy, které se v nich množí, doplňují hladinu toxických látek. V takovém jídle je těžké odhalit infekci.

Inkubační doba mnoha patogenů je relativně krátká: od 30 minut do 24 hodin. Otrava jídlem může být jednorázová nebo ve formě propuknutí. V létě jsou k tomu optimální klimatické podmínky.

Častěji se otravy vyskytují u dětí, starších osob, pacientů po operaci. A také s těmi, kteří jsou nemocní s chronickými patologiemi nebo mají oslabený imunitní systém po léčbě antibiotiky.

Přesná diagnóza

Lékař oběť pečlivě vyslechne, aby zjistil příčinu otravy. Zaměstnanci SES zkoumají faktory, které přispěly k patologickému stavu a jeho šíření. Zabavují se podezřelé výrobky, odebírají se vzorky pro výzkum. K určení typu infekčního agens oběť daruje biomateriály: výkaly, zvratky, krev.

Použité mikroskopické metody umožňují zkoumat a určit typ patogenů. To je jednodušší v případě bakteriální povahy otravy. Viry podléhají dalšímu barvení. Podle klinických kritérií se posledně jmenované liší od bakterií. Převažuje u nich syndrom intoxikace, méně výrazné jsou markery střevní dysfunkce.

První pomoc

Než dorazí lékař, pomozte postiženému rychle vyčistit žaludek. K tomu mu dají vypít 1 litr vody a vyvolají zvracení. Postup se několikrát opakuje. To často pomáhá zachránit život člověka.

Emitované černé hmoty naznačují vnitřní krvácení. V takových případech je výplach žaludku přísně zakázán. K pročištění střev se používají klystýry s vařenou vodou.

K absorpci toxinů a bakterií se používají sorbenty. Mezi nejoblíbenější:

• Aktivní uhlí.
• Polysorb.
• Smekta.
• Enterosgel.

Fosfalugel má také adsorpční účinek. Výhody těchto prostředků jsou nepopiratelné, hlavní věcí je přečíst si pokyny před jejich přijetím a zkontrolovat datum vypršení platnosti.

Sorbenty zpravidla procházejí trávicím kanálem bez poškození sliznice a bez změny rovnováhy mikroorganismů ve střevě. Většina produktů zhoršeného metabolismu a zánětlivého procesu je uvnitř absorpční tablety nebo prášku. Přípravky s takovými vlastnostmi pomáhají také při dysfunkci jater a dysbakterióze.

Při absenci průjmu se enterosorbenty kombinují s laxativy, aby se co nejrychleji odstranily všechny toxiny ze střev. Při otravě by se neměla užívat antidiaroika, aby nedošlo k narušení čištění trávicího traktu spolu s tekutou stolicí.

Důležitým bodem při léčbě otravy je doplnění vody, kterou tělo ztratilo při zvracení a průjmu. K tomu ho pijí a pomalu, často a kousek po kousku. To vám umožní nevyvolávat nové záchvaty zvracení.

Pokud postižený ztratil vědomí, je položen na tvrdou podložku, hlavu má otočenou na jednu stranu, aby mu nezapadl jazyk a neudusil se zvratky. Nohy jsou mírně zvednuté, aby bylo zajištěno větší prokrvení mozku a srdce. Člověka může probudit štiplavý zápach čpavku. Před příjezdem lékařů bude nutná kontrola dýchání a pulsu. Když se srdce zastaví, provede se nepřímá masáž.

Kdy volat lékaře

Neodkládejte kontakt s lékařem, pokud se objeví následující příznaky:

• Zhoršení blahobytu.
• Dlouhotrvající křeče v břiše.
• Příznaky, které nezmizí do 3 dnů.

Terapeut určí příčinu otravy a předepíše adekvátní léčbu, což pomůže eliminovat možné komplikace:

• Dehydratace tkání, která se pozná podle zapadlých očí, žízně, suchého jazyka, slabého močení.
• Paralýza dýchacích cest v případě infekce botulismem.
• Smrtelný výsledek není vyloučen.

Akce záchranného týmu, který dorazil na výzvu:

• Vyšetřte pacienta.
• Sbírejte data historie.
• Změřte tlak.
• Zkontrolujte dýchání a puls.

Kapátko může být předepsáno s roztoky, které snižují intoxikaci a eliminují dehydrataci, stejně jako antispasmodika ke zmírnění bolesti.

Léčba doma

Oběť, bez ohledu na intenzitu projevů otravy, bude potřebovat pomoc infekčního specialisty. Jím předepsaná léková korekce pomůže vyhnout se růstu intoxikace a rozvoji chronických patologií trávicího kanálu. Úplavici a botulismus lze vyléčit pouze na infekčním oddělení nemocnice.

Domácí léčba je účinná u obětí s mírnou formou otravy. Léky a dietu předepisuje místní terapeut nebo rodinný lékař. Pokusy o vyřešení problému vlastními silami jsou přísně zakázány. Všechny léky je nutné užívat po konzultaci s lékařem. Mezi hlavní požadavky na domácí léčbu patří:

• Úplný odpočinek, klid na lůžku.
• Větrání prostor.
• Dieta. Kouření, alkohol, soda, káva jsou zakázány. Nemůžete jíst kořeněná, tučná jídla, uzená masa, muffiny. Doporučují se zlomková jídla a malé porce.

Přísně podle schématu užívejte antibiotika předepsaná lékařem. S bolestí se používají spazmolytika, aby se vyrovnala s plynatostí, střevní kolikou. Enzymové přípravky (Mezim, Creon) zajišťují lepší funkčnost slinivky břišní a regulaci odbourávání živin.

Chcete-li obnovit počet prospěšných bakterií ve střevech, užívejte probiotika:

• bifidumbacterin.
• Linex.

V případě vážného stavu se provádí hospitalizace na oddělení intenzivní péče nebo infekčního oddělení.

Dieta po otravě

Korekce výživy pomáhá při léčbě a rehabilitaci pacienta. Je určen k prevenci zánětu a atrofie trávicích orgánů, zahrnuje použití produktů, které nedráždí gastrointestinální trakt.

První den se bere pouze tekutina, druhý - zeleninový vývar (200 ml). Postupně se do nabídky zařazují krekry. Při otravě jídlem můžete jíst viskózní kaši, jako je rýže, a kastrol. Po 4 dnech je povolen kuřecí vývar.

• Sušenka.
• Prošlý chléb.
• Kissel.
• Kashi (pohanka, ovesné vločky).
• Zelenina vařená nebo dušená.
• Pečená jablka.
• Kuřecí vývar, hrudí.
• Vaječná omeleta.
• Polévky.

Po otravě rozšiřte pitný režim. Berou jednoduchou čištěnou vodu, bylinné odvarky, speciální léčivé roztoky.

Prevence

Hygiena pomůže předejít otravě jídlem u dospělých:

• Pijte převařenou vodu.
• Zajistěte čistotu v kuchyni.
• Vařte z čerstvých surovin.
• Buďte opatrní při konzumaci cateringových jídel.
• Nádobí ohřejte na teplotu 60 °C.
• Po krájení syrového masa desky důkladně omyjte.
• Zmraženou drůbež rozmrazte v lednici.
• Vyloučit přítomnost hmyzu v prostorách.
• Syrové potraviny uchovávejte odděleně od vařených potravin.

Pravděpodobně každý člověk alespoň jednou zažil všechna „kouzla“ otravy jídlem. V článku si přečtěte vše o tom, co je otrava.

Co je "otrava jídlem"

Patří do skupiny neinfekčních onemocnění (nepřenosných na jiné osoby), které se tvoří v důsledku konzumace nekvalitního produktu.

Následující patologické stavy mají podobné příznaky:

• alergie na jídlo;
• otrava alkoholem;
• přejídání a některé další.

Ale nejsou to otravy jídlem.

Klíčové příznaky toxické infekce

Hlavní příznaky otravy těla jsou následující:

• Vždy akutní začátek onemocnění, doprovázený rychle se rozvíjejícími příznaky.
• Lokalizace bolesti.
• Přímá souvislost mezi otravou a snědeným jídlem.
• Průběh onemocnění je rychlý s příznivou prognózou.

Akutní otrava

Otrava jídlem se vyznačuje náhlým nástupem a závažnými příznaky. Akutní toxická infekce je mnohem snazší a trvá relativně krátkou dobu bez komplikací, což se například nedá říci o botulismu. Inkubační doba tohoto onemocnění může být celý den poté, co je klacek v lidském trávicím systému.

Příznaky otravy těla v akutním průběhu onemocnění se mohou projevit ve formě:

• ostrá bolest v břiše (kolika);
• poruchy stolice (průjem);
• těžká nevolnost doprovázená zvracením.

Následující příznaky otravy jídlem jsou poněkud méně časté:

• bolest hlavy;
• prudký nárůst teploty.

Pokud má pacient nezkrotné a neomezené zvracení, rychlý nárůst teploty na vysoké hodnoty, je nutná urgentní hospitalizace osoby. V některých případech vede otrava jídlem s podobnými příznaky ke smrti.

Zvláště nebezpečné je, pokud se takové známky otravy těla objeví u kojenců, těhotných žen a starších osob. Tento stav je nebezpečný i pro diabetiky a hypertoniky.

Otrava: příznaky, symptomy

A nyní zvažte všechny hlavní příznaky, stejně jako charakteristické příznaky otravy jídlem.

Nevolnost doprovázená zvracením

Provází téměř každý případ onemocnění. Může se objevit jak v prvních hodinách, tak dnech po otravě. Někdy může chybět.

Nevolnost a zvracení, které začaly na samém počátku onemocnění, mohou naznačovat, že otravu způsobily houby, rybí pokrmy, glutamát nebo potraviny kontaminované zlatým stafylokokem.

Je třeba si uvědomit, že pokud zvracení nepřestane do jednoho dne, je nutná povinná konzultace s lékařem.

Porucha stolice (průjem)

Při mírné otravě může chybět průjem. Ale vždy to doprovází střevní infekci. Pokud porucha začala hned na začátku onemocnění, pak s největší pravděpodobností mluvíme o otravě jídlem. Ale když průjem začne po několika dnech, pravděpodobná příčina v tomto případě je bakteriální povahy. Může to být úplavice, cholera, salmonelóza a další.

Silná bolest břicha

Takové bolestivé pocity začínají krátce před nástupem průjmu a zvracení. Spolu se zhoršováním stavu se bolest zesiluje. Další útok zpravidla končí výletem na toaletu.

Teplo

Tělesná teplota prudce stoupá na vysoké hodnoty a je doprovázena zimnicí, slabostí.

Svědění, zarudnutí kůže

Typickým příznakem jsou zejména různé potravinářské přídatné látky. Mohou mluvit i o nástupu alergického záchvatu.

To jsou hlavní příznaky akutní otravy.

Klinické příznaky otravy jídlem v závislosti na patogenu

Příznaky otravy jídlem přímo souvisí s typem patogenu toxické infekce:

salmonelóza

Onemocnění se projevuje silnými bolestmi a zvracením. Inkubační doba může trvat až jeden den. Proto příznaky rostou poměrně pomalu. Onemocnění je charakterizováno vysokou horečkou, stejně jako přítomností hlenu a krve ve stolici.

Botulismus

První známky otravy jídlem a botulistické infekce jsou silné bolesti hlavy, slabost, paralýza, křeče a porucha CNS.

Staphylococcus aureus

Příznaky se objevují asi 40 minut poté, co se kontaminované jídlo dostane do žaludku. V tomto případě je pozorováno nezkrotné zvracení. Teplota téměř nikdy nevystoupí nad 37,5 stupně. Stafylokoková otrava se vyznačuje silnou slabostí, nízkým krevním tlakem a absencí průjmu.

Co může způsobit otravu

Jaké jsou příznaky otravy jídlem, už víte. Je čas seznámit se se seznamem produktů, které mohou vyvolat vývoj onemocnění.

K otravě jídlem dochází v důsledku nedodržení technologie vaření pokrmu, použití špinavého nádobí nebo produktů s prošlou dobou použitelnosti. Zde je neoficiální hodnocení nejnebezpečnějších produktů v tomto smyslu:

• Mléko a maso jsou nepochybnými lídry. Zvláště často jsou zdrojem infekce mléčné výrobky, které prošly nedostatečnou tepelnou úpravou. Jedná se o kefír, jogurt, fermentované pečené mléko atd. Nebezpečné může být i maso zakoupené u neověřeného prodejce.

• Druhé místo tradičně obsazují houby. Otrava houbami je nejčastější na podzim, kdy na náš stůl začnou dopadat dary lesa.
• Dalším zdrojem toxické infekce jsou vejce a ryby. Rybí maso může obsahovat různé toxiny nebo se "stát domovem" pro četné mikroorganismy. Vejce je hlavním zdrojem salmonelózy.
• Nekvalitní nebo špatně umyté ovoce a zelenina. To jsou klíčové postavy letní otravy jídlem.
• Konzervy. Jsou zdrojem botulismu. Nejtěžší otrava jídlem.
• Plody moře. Takové nyní módní mušle, škeble a ústřice mohou způsobit těžkou otravu.

otravy ryb

Ryby jsou jedním ze zdrojů otravy jídlem. Pokud proces přípravy nebo skladování probíhal bez dodržení předepsaných hygienických norem, začíná aktivní reprodukce mikrobů. Právě jejich odpadní produkty (toxiny) způsobují těžké otravy. Příznaky otravy jídlem se v tomto případě neliší od těch, které jsme zvažovali o něco dříve.

Rybí produkty však mohou způsobit specifické toxické infekce, jejichž příznaky se od běžné otravy výrazně liší.

alergická otrava

Nejčastější otravy ryb. Známky mohou být:

• zarudnutí kůže obličeje, krku a také celé horní části těla;
• silné svědění kůže;
• cítit zimu;
• nevolnost doprovázená zvracením;
• bolest lokalizovaná v horní části břicha;
• průjem.

Takové rané příznaky otravy ryb, jako je otok obličeje, potíže s polykáním, závratě, jsou mnohem méně časté. Příznaky se objevují velmi rychle, doslova do 15 minut, maximálně do jedné hodiny.

Otrava tropickými rybami

Exotické ryby, které žijí v teplých tropických vodách korálových útesů, dokážou ve svém mase akumulovat toxické látky produkované řasami. Nesprávně tepelně upravené maso proto může způsobit těžkou otravu jídlem. Zvláště často je příčinou rozvoje toxikoinfekce toxin ciguatera.

Onemocnění začíná nevolností, těžkým průjmem a bolestí. Příznaky netrvají déle než jeden den. Ale po třech dnech začíná nemocný člověk neurologické poruchy. Zejména chlad vnímají jako teplo, objevuje se silné svědění kůže, neustálé závratě a poruchy chůze. V tomto stavu může být člověk měsíce.

Některé tropické ryby „dávají“ člověku obrovské množství halucinogenů. Halucinogenní otrava rybami, jejíž příznaky se objevují během několika minut, po několika hodinách mizí. Ale po celou dobu působení toxinů je člověk v deliriu, je rozrušený a musí být pod neustálým dohledem.

Otrava ryb fugu

Rybolov je extrémně nebezpečný a může vést i ke smrti. v tomto případě je tetrodotoxin - nejsilnější přírodní jed.

Příznaky akutní otravy budou v tomto případě následující:

• slabost přítomná v celém těle;
• dochází k porušení koordinace pohybu;
• člověk má záchvaty;
• srdeční rytmus je narušen (rozvíjí se bradykardie);
• ztráta vědomí.

Trvání onemocnění

Vše závisí na typu otravy a také na závažnosti příznaků. Ale čím jasnější se nemoc na začátku projevuje, tím rychleji končí.

Mírná otrava jídlem netrvá déle než tři dny. Ale ve složitějších případech, kdy se rozvine nekontrolovatelné zvracení a průjem doprovázené vysokou horečkou, člověk potřebuje hospitalizaci. A odpověď v tomto případě může dát pouze ošetřující lékař.

remoknaz.ru