Skuhajte kašo s koruznim zdrobom. Kako pravilno skuhati kašo iz koruznega zdroba. Z bučo in jagodami

Koruzna kaša pri nas ni zelo priljubljena. Pogosteje je koruza povezana z žitnimi ali sladkimi palčkami, ki jih imajo otroci zelo radi. Vendar pa med vsemi vrstami žitaric po svoji uporabnosti zaseda častno četrto mesto, takoj za ajdo, ovseno kašo in lečo. Koruzni zdrob je bogat z mikroelementi in vitamini, dobro odstranjuje toksine iz telesa, uspešno pa se vključuje tudi v diete pri boleznih srca in ožilja. Za zajtrk v mnogih ruskih družinah je običajno kuhati mlečno kašo. Zakaj ga ne bi začeli kuhati iz koruze? Razmislite o receptih za pripravo žitaric v mleku iz koruznega zdroba.

• majhna (velikost zrn je podobna zdrobu);
• srednja (zrna, kot je pšenični ali ječmenov zdrob);
• velik.

Ločeno morate poudariti več koruzne moke, katere zrna so zdrobljena v prah.

Fino mletje žit imenujemo tudi groba koruzna moka, iz katere v nekaterih državah pripravljajo tradicionalne jedi: v Romuniji hominije, v Italiji pa polento. Pri nas koruzno kašo kuhamo za majhne otroke do enega leta in jo uporabljamo kot prvo dopolnilno hrano.

Koruzno kašo v mleku lahko naredite iz žit katerega koli mletja, vendar morate vedeti to nianso: manjša kot je, prej bo jed pripravljena. Recepti običajno navajajo, da je čas kuhanja kaše od 30 do 40 minut. Jed iz grobih zrn kuhamo približno eno uro.

Pri kuhanju kaše za otroško hrano je običajno potrebno predhodno namakanje žit. Menijo, da se na ta način nevtralizira fitinska kislina, ki preprečuje absorpcijo koristnih snovi (hranil) v črevesju.

Kako in koliko kuhati mlečno kašo

Mlečno kašo je bolje kuhati v ponvi z debelim dnom ali v kotlu, saj se koruza zelo hitro in močno prime na dno. Upoštevati je treba tudi, da je predpogoj stalno mešanje.

Razmerje glavnih sestavin je naslednje: žita, voda, mleko - 1: 2: 2. S takšnimi razmerji se kaša izkaže za kuhano, vendar ne strmo. Če želimo redkejšo jed, lahko mleko razredčimo še z enim kozarcem vode. Nato bo razmerje naslednje: žitarice, voda, mleko - 1:3:2.

Mlečna kaša iz koruze je pripravljena v treh fazah:

1. Žita kuhamo v vreli vodi, dokler ne nabreknejo, dokler voda ne izhlapi.
2. Nabreklo žito prelijemo z mlekom (če je potrebna tekoča kaša, dodamo še en kozarec vode), kuhamo pod pokrovom, dokler ni kuhano, premešamo.
3. Kašo vztrajamo nekaj minut.

Koruzna kaša na mleku bo še okusnejša, če ji ob serviranju dodate limonino lupinico, suho sadje, vanilijo, mleti cimet, poljubno sveže sadje. Jed je dovoljeno aromatizirati z medom - tako okusno kot zdravo. V slednjem primeru lahko zmanjšate količino sladkorja ali celo brez njega.

Recepti po korakih

Klasična varianta

Zahtevane sestavine:

• srednje zmlet koruzni zdrob - 1 skodelica;
• prečiščena voda - 2 skodelici;
• mleko - 2 kozarca;
• sladkor - 1 žlica;
• sol (po okusu).

Če se odločite za kuhanje kaše iz grobega koruznega zdroba, se bo spremenil le čas kuhanja.

Postopek kuhanja:

1. Zavremo mleko, ohladimo.
2. Koruzni zdrob oplaknemo v cedilu s hladno vodo.
3. V veliki ponvi z debelimi stenami zavremo vodo, začinimo s soljo.
4. V vrelo tekočino dodamo zdrob.
5. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da vlaga izhlapi.
6. Parjeno žito prelijemo s kuhanim mlekom. Po potrebi dodajte kozarec vode.
7. Kuhajte še 15-20 minut in vsake 2-3 minute premešajte. Ponev je treba med mešanjem pokriti s pokrovko, da se zdrob bolj razkuha.
8. V pripravljeno kašo damo kos masla in pustimo, da se kuha.
9. Jed začinimo s sladkorjem ali medom in postrežemo.

Ohlajena kaša iz koruze se spremeni v gosto homogeno maso. Da postane spet tekoč, ga morate samo segreti.

Video: kuhanje mlečne koruzne kaše na štedilniku

Tekoča jed iz moke za dojenčke

Če je dojenček že poskusil riževo kašo in je star več kot osem mesecev, lahko poskusite dodati koruzo v njegovo prehrano. To je dovoljeno po uvedbi jedi na vodi v dopolnilno hrano in v odsotnosti alergije na mleko pri otroku.

Potrebne sestavine za eno porcijo:

• koruzna moka - 3 žlice;
• voda - 100 ml;
• mleko - 200 ml;
• sol, sladkor (po okusu).

Postopek kuhanja:

Kuhanje v multivarku

V počasnem kuhalniku je najlažje skuhati koruzno kašo z mlekom. Postopek ne zahteva stalnega mešanja.Če so vsa razmerja pravilno upoštevana, krup ne bo zgorel do dna.

Za pripravo dveh porcij redke kaše iz koruznega mleka potrebujemo:

• koruzni zdrob - 100 g;
• prečiščena voda - 1,5 skodelice;
• pasterizirano mleko - 1,5 skodelice;
• maslo - 50 g;
• sladkor, sol (po okusu).

Postopek kuhanja:

1. Oprane kosmiče dajte v posodo večnamenskega kuhalnika.
2. Zalijemo z mlekom in vodo.
3. Solimo in dodamo sladkor po okusu.
4. Izberemo način "Mlečna kaša", nastavimo čas - 35 minut.
5. Ko je jed pripravljena, nato v načinu "Ogrevanje" vzdržimo še 15-20 minut.
6. Na mizo postrežemo kašo.

Video: koruzna kaša v mleku z bučo v počasnem kuhalniku

• poliran - za porabo;
• veliki - iz njega so narejeni kosmiči;
• majhne - iz nje so narejene palice.

Koruzna kaša je bogata z elementi v sledovih, ki so potrebni za življenje telesa. Med njegovimi koristnimi lastnostmi so:

• hipoalergen - se lahko uporablja kot prva hrana za otroke;
• normalizacija ravni holesterola;
• čiščenje telesa;
• izboljšana prebava;
• pomlajevanje kože;
• vsebnost vlaken;
• izboljšanje živčnega sistema;
• blagodejno vpliva na delo srca, krvnih žil.

Tudi sestava koruzne moke vključuje histidin in triptofan, ki sta sestavini rastlinskih beljakovin. Kemična sestava je primerna za ženske v obdobju dojenja.

Recepti za pripravo okusne kaše

Pred kuhanjem je treba upoštevati, da večje ko je zrno, za katerega je bila uporabljena koruza, dlje se porabi čas.

Osnovna kuharska pravila:

1. Zdrob je treba temeljito oprati, ne glede na mletje.
2. Posoda se uporablja samo z debelimi stenami.
3. V vrelo tekočino vlijemo glavno komponento in mešamo.
4. Kuhajte na srednjem ali majhnem ognju.
5. Za pripravo tekoče mase mora biti razmerje med žiti in tekočino 1: 4, za gosto pa 1: 3.
6. Po kuhanju morate posodo držati pod pokrovom četrt ure.

Dodatek mleka in masla bo dodal nežnost. Če je kaša pripravljena za otroka, mlajšega od enega leta, je treba mleko razredčiti. Ženske vedo, kako kuhati koruzno kašo: imajo svoje skrivnosti in recepte, po katerih jo kuhajo. Različni izdelki bodo pomagali dati nov, nenavaden okus.

Kaša na vodi

Koruzna kaša na vodi je kombinirana z mesom, ribami in zelenjavo. V jed lahko dodate oreščke, suho sadje in med, kar popestri otroški meni. Kuhanje te možnosti je enostavno, vendar dolgo - 60 minut.

Za kuhanje potrebujete:

• koruzna moka - 1 žlica;
• voda - 600-800 ml;
• maslo - 50 gr;
• sol - ščepec.

Kuhanje

1. V vrelo vodo dodajte predelano koruzo in začimbe.
2. Na srednjem ognju med mešanjem kuhamo pol ure do vrenja.
3. Odstavite s štedilnika, dodajte olje in premešajte.
4. Vztrajati.

Lahko dodate med, vendar je bolje, ko se kaša ohladi. Tako bo ohranil koristne lastnosti.

Kot priloga je primerna nesladkana kaša.

Kaša z mlekom

Kuhana kaša z mlekom je najpreprostejša jed, vendar je težko podcenjevati njene koristi. Koristne lastnosti mleka povečujejo korist koruznega zdroba. Koruzno kašo lahko skuhate v mleku, tako da je mehka in sočna, če izdelek za predelavo žit najprej zavrete.

Izdelki:

• žita - 150 g;
• voda - 0,4 l;
• mleko - 0,2 l;
• sol - ščepec;
• sladkor - 1 žlica;
• izpustite olje. - 50 gr.

Koraki kuhanja

1. V vrelo tekočino dodajte glavno komponento.
2. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.
3. Med mešanjem dodajamo mleko, sladkor, sol.
4. Kuhajte še četrt ure, dodajte olje, premešajte.

Kaša z mlekom je visoko kalorična. Toda hkrati vsebuje veliko vitaminov. Je odlična izbira za zajtrk.

Kuhanje v multivarku

Kuhanje v počasnem kuhalniku prihrani čas in ohrani koristne lastnosti izdelka. Ta postopek je preprost in nezapleten: ni vam treba spremljati pripravljenosti jedi in jo redno mešati.

Izdelki:

• žita - 1 žlica;
• voda - 600 ml;
• olje - 50 g;
• sol - po okusu.

Kako kuhati kašo v počasnem kuhalniku

1. Koruzni izdelek vlijemo v posodo naprave.
2. Sol.
3. Prilijemo tekočino in premešamo.
4. Nastavite želeni način.
5. Po kuhanju pustimo jed vzhajati.

Če želite, da se kaša zgosti, jo lahko pustite v načinu "Ogrevanje" pol ure.

Pred uporabo dodajte olje.

Recept za mlečno kašo v počasnem kuhalniku je zelo preprost. Princip priprave je podoben, le namesto vode uporabimo mleko in sladkor.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Za hitro kuhanje kaše lahko uporabite mikrovalovno pečico. Ta rešitev bo prihranila čas in brez veliko truda dobila okusno in zdravo jed.

Potrebovali bi:

• žita - 1 žlica. Potreben je fino mlet izdelek, da se popolnoma razkuha;
• voda - 0,6 l;
• sol, sladkor - po okusu;
• olje - 50 gr.

Kuhanje

1. V posodo dodajte vročo vodo - za 1 žlico kosmičev 3 žlice tekočine.
2. Dodamo zrnje, sol in dobro premešamo.
3. Kuhajte 5 minut pri polni moči mikrovalov.
4. Po 2-3 minutah morate posodo vzeti, premešati in za nekaj minut poslati v mikrovalovno pečico.

Pozor!

Za kuhanje v mikrovalovni pečici potrebujete posodo, odporno na vročino. Posode iz drugega materiala lahko počijo.

Pojej jo vročo.

Kaša s koruznim zdrobom in bučo

Če koruzni moki dodamo bučo, dobimo nekakšno sladico. Jed se izkaže za dišečo in okusno, zato je nihče ne zavrne.

Za kuhanje se uporabljajo:

• koruzni zdrob - 1 skodelica;
• mleko - 500 ml;
• buča - 0,4 kg;
• maslo - 50 gr;
• sladkor - 50 g; sol - ščepec.

1. Zdrob damo v ponev in rahlo popražimo.
2. Zavremo mleko.
3. Žito prelijemo z mlekom in pustimo stati 30 minut.
4. Bučo očistimo in narežemo na majhne koščke.
5. Zelenjavo prelijemo s sladkorjem in pustimo, dokler se ta popolnoma ne raztopi.
6. Kašo kuhajte četrt ure.
7. Bučo damo k kosmičem, posolimo in kuhamo do popolne kuhanosti.
8. Pustite stati 10 minut.

Pred serviranjem dodajte olje.

Koruzna kaša v pečici

V pečici kuhana koruzna moka je različica običajnega recepta za kašo. Ta jed je primerna za ljudi, ki sledijo strogi dieti.

Izdelki:

• žitarice - 250 g;
• voda - 500 ml;
• sladkor, sol - ščepec;
• maslo - 40 gr;
• rozine - po okusu

1. Rozine namočite 2 uri pred kuhanjem.
2. Zavremo vodo.
3. Zdrob damo v kotel z debelimi stenami ali pekač.
4. Dodamo vrelo vodo, sladkor, sol in rozine.
5. Premešamo in pokrijemo.
6. Postavimo v pečico na 200 stopinj za 40 minut. Potrebno je vzeti kotel iz pečice in premešati, nato pa ga postaviti nazaj.

Če po določenem času kuhana žita ne postanejo mehka, je treba čas kuhanja povečati.

Zadnjo manipulacijo je treba izvesti pred pojavom zlate skorje.

Koruzna kaša s suhim sadjem

Kaša, kuhana po tem receptu, bo dala moč, energijo in energijo za ves dan. Otroku bo všeč, poleg tega ne bo težav s prebavo.

Za kuhanje potrebujete:

• žita - 1 žlica;
• voda - 500 ml;
• rozine - 75 g;
• drugo suho sadje - 150 g;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• maslo - 40 gramov;
• sol - po okusu.

Kuhanje

1. V vodi raztopite sladkor in sol ter postavite na ogenj.
2. Takoj, ko voda zavre, dodamo kosmiče.
3. Po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj na minimum.
4. Kuhajte 15 minut.

V končni jedi morate dodati olje in sesekljano suho sadje. Pustite, da vzhaja pol ure in ga lahko postrežete k mizi.

Okusna in krepka mesna jed

V bistvu je kaša postrežena kot priloga, če pa koruznemu zdrobu dodate meso in zelenjavo, boste dobili samostojno jed. Priprava je enostavna, rezultat pa vas bo presenetil.

Za kuhanje potrebujete:

• koruzni zdrob - 0,3 kg;
• meso - 0,3 kg;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• voda - 500 ml;
• sončnično olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

1. Meso narežemo na majhne koščke.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
4. Meso damo v ponev s predhodno segretim oljem, pražimo 7 minut.
5. Dodajte čebulo in korenje, nadaljujte s praženjem z mesom.
6. Po 5 minutah dodamo paradižnik k izdelkom in še naprej dušimo.
7. sol, poper.
8. Dodamo zdrob in vse skupaj zalijemo z vodo.
9. Zavremo, zmanjšamo toploto.
10. Kuhajte približno 30 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Žito, pripravljeno po tem receptu, je nežno, hranljivo in zelo okusno.

Recept s sirom

Kaša iz predelanega koruznega proizvoda je priljubljena jed v mnogih državah. Toda za njegovo pripravo je potreben trdi sir. To možnost kuhanja lahko uporabite kot prilogo ali samostojno jed. Koruzni zdrob se odlično poda k vsem vrstam sira.

Sestavine:

• koruzni zdrob - 1,5 skodelice;
• trdi sir - 100 gramov;
• maslo - 50 gramov;
• voda - 0,6 litra;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje

1. Zavremo vodo.
2. V vrelo tekočino vlijemo glavno sestavino jedi, kuhamo 30 minut na majhnem ognju.
3. Naribamo sir.
4. V skoraj pripravljeno kašo dodajte maslo in sir, dobro premešajte.
5. Dušimo, dokler ni popolnoma kuhan.

Postrezite vroče.

Dodatek zelišč bo pripomogel k nenavadnemu okusu končne jedi. To je treba storiti na zadnji stopnji kuhanja.

Otroški recept

Koruzna kaša je hipoalergena in zato varna za otroka. Če skuhate koruzno kašo v mleku, bo odlično popestrila otroški meni - lahko jo uporabite kot dopolnilno hrano ali poln zajtrk. Naj bo tekoče, ker se bo z ohlajanjem zgostilo.

Sestavine:

• mleko - nepopoln kozarec;
• voda - 0,5 skodelice;
• koruzni izdelek - 2 polni žlici. l.;
• maslo - po okusu;
• sol (sladkor) - po okusu.

Priprava je sestavljena iz korakov

1. Združite mleko in vodo, postavite na ogenj.
2. Takoj sladkajte.
3. Takoj, ko začne vsebina ponve vreti, dodamo zdrob in dobro premešamo.
4. Na majhnem ognju kuhamo približno pol ure. Čas kuhanja se lahko prepolovi, če žito vnaprej zmeljemo v kavnem mlinčku.

Dovoljeno je dodati zdrobljeno sadje, oreščke, suho sadje. Z dodajanjem vanilije lahko dodate okusen okus.

Ko otrok dopolni 1 leto, je treba kravje mleko nadomestiti z materinim mlekom, če je na dojenju, ali z mešanico - z umetnim hranjenjem.

Italijanski recept

Če želite kuhati nekaj nenavadnega, potem je italijanska koruzna kaša tisto, kar potrebujete. Jesti ga je treba s sirovo omako, ki bo okrasila vsakodnevno hrano. Sestavine:

• žita - 1 žlica;
• mleko - nepopoln kozarec;
• voda - 4 žlice;
• trdi sir - 100 g;
• moka - 1 žlica. l.;
• maslo - 100 gr;
• paprika - po okusu.

Kuhanje

1. Zmešajte mleko z vodo, postavite na ogenj.
2. V vrelo tekočino vlijemo glavno komponento.
3. Kuhamo pol ure na majhnem ognju. Premešamo z metlico.
4. Obliko za serviranje pokrijte s filmom za živila, nanjo položite pripravljeno kašo v obliki plasti, pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, se zgosti.
5. Pripravite omako. Stopite maslo, dodajte moko. Dobljeno maso nato dušimo na majhnem ognju. Naribajte sir, zmešajte z nastalo maso, papriko, soljo.

Pred serviranjem je treba jed razrezati na porcije in preliti s sirovo omako.

Kuhanje koruzne kaše je enostavno. Vedeti morate pravilno razmerje sestavin in čas kuhanja. Da se ta zdrava jed ne bo naveličala, lahko v kuhinji eksperimentirate z različnimi recepti in sestavinami.

Zahvalite se za članek 2

Mnogi jo obožujejo, tisti, ki je ne obožujejo, pa je preprosto ne znajo pravilno skuhati. ne verjameš? Poskusite slediti priporočilom, upoštevajte skrivnosti okusne kaše v praksi in videli boste, da koruzna kaša ni le zelo zdrava, ampak tudi zelo okusna.

Kako kuhati koruzno kašo z mlekom

Koruza je priljubljena zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij, katere indikator je le 86 kcal na sto gramov izdelka. Zaradi tega je koruzni zdrob zaželen v dietni prehrani. Še en velik plus žitaric je, da ne vsebujejo glutena, zato lahko ljudje, katerih telo je občutljivo na to snov, brez strahu uživajo koruzno kašo. Mirno se uvaja v prehrano dojenčkov, katerih starost je dosegla šest mesecev.

Preden skuhate koruzno kašo, ne glede na to, ali bo v mleku ali vodi, morate poznati nekaj načel dela z njo, in to so:

Koruzni zdrob lahko kuhate ne le v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici in pečici. V prvi možnosti morate uporabiti stekleno posodo s pokrovom, vklopiti napravo na največjo moč in najprej nastaviti časovnik za sedem minut, nato premešati in nastaviti še pet minut. V pečici je priročno kuhati kašo kot drugo jed z zelenjavo v glinenih posodah. Čas kuhanja pri 180°C približno eno uro.

Koruzna kaša z mlekom je ena izmed okusnih in zdravih poslastic za otroke in tudi odrasle. Če je jed pripravljena za najmanjše, potem vsebnost maščobe v mleku ne sme presegati 1%. Če tega ne najdete v trgovini, vzemite običajnih 3,2% in ga razredčite s kuhano vodo.

Koruzno kašo pripravimo na mleku na naslednji način:

1. V ponev z debelim dnom vlijemo 150 ml mleka in pol kozarca vode, raztopimo žlico sladkorja in ščepec soli.
2. Po vrenju vlijemo dve veliki žlici s toboganom koruzne kaše in začnemo mešati.
3. Kašo še naprej kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nato dodamo košček masla, pokrijemo in pustimo vreti še četrt ure. Ugasnite štedilnik, odstranite ponev, premešajte kašo.

Kako kuhati koruzno kašo v vodi

Na vodi kuhana koruzna kaša je idealna kot priloga tako k mesu kot ribam, kuhati pa jo je tako enostavno kot luščenje hrušk:

1. V lonec z debelim dnom nalijte tri skodelice vode in zavrite.
2. Ko zavre, dodajte ščepec soli in kozarec koruznega zdroba.
3. Kašo med pogostim mešanjem kuhamo pol ure.

Takšno kašo skuhamo tik pred serviranjem in ponudimo še vročo, sicer se lahko zelo zgosti.

Kako dolgo kuhati koruzno kašo

Čas kuhanja koruznega zdroba je treba določiti glede na mletje zdroba. V povprečju je to pol ure. Če pa je iz kaše pripravljena druga jed ali juha, potem lahko čas kuhanja prilagodite s samim receptom, bodite pozorni na priporočila avtorja recepta. Mimogrede, če kašo zmeljemo v kavnem mlinčku, se lahko čas kuhanja skrajša s pol ure na 15 minut.

Koruza je ena najbolj gojenih poljščin na svetu. Iz njega se pripravljajo različne jedi: tortilje, polenta, hominija, čips. Pri nas se za pripravo kaš najpogosteje uporablja koruzni zdrob. Skuhamo ga v vodi, da ga postrežemo k mesu ali ribam kot prilogo, in v mleku, da nahranimo svoje ljubljene z okusnim zajtrkom. Če ga postrežete s sadjem in jagodami, potem lahko celo nadomesti sladico. Ta jed je priporočljiva za dietno prehrano kot eno prvih dopolnilnih živil za dojenčke. Vedeti, kako kuhati koruzno kašo, ne bo škodilo nobeni gospodinji, saj ta krepka, okusna in zdrava jed ne bo odveč na družinskem meniju.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje koruzne kaše ima svoje posebnosti, odvisno od tega, kaj in s čim se kuha. Poznavanje nekaj točk vam bo omogočilo, da dobite rezultat, s katerim bo kuhar zadovoljen.

• Koruzni zdrob je zdrobljena koruzna zrna. Na voljo je v grobem, srednjem in finem mletju. Za sladko kašo se običajno uporablja srednje zmlet izdelek, kašo na vodi kuhamo iz velikih in srednjih žit. Za otroško hrano so primerna le drobna žita, včasih, če je otrok zelo majhen, namesto njih uporabimo koruzno moko.
• Trajanje kuhanja kaše je odvisno od velikosti zrn. Koruzni zdrob srednjega mletja kuhamo 30-40 minut, grobega mletja - približno eno uro. Če uporabljate drobna žita ali koruzno moko, kuhanje kaše ne traja več kot pol ure (20–30 minut).
• Koruzni zdrob je zelo mehak. Za pripravo morate vzeti veliko vode. Za gosto kašo (viskozno) se na kozarec žitaric vzame 2,5–3 kozarca vode. Če želite kuhati kašo srednje gostote - 3,5–4 skodelice. Za tekočo kašo - 4,5–5 kozarcev.
• Med kuhanjem je treba kašo pogosto mešati, saj se zelo hitro prižge na stene in dno posode.
• Kuhanje koruzne kaše je priporočljivo v ponvi z debelimi stenami in dnom, po možnosti s prevleko proti prijemanju. Ponev lahko zamenjate s kotlom.
• Tehnologija priprave koruzne kaše vključuje polaganje žitaric v vrelo vodo. Vlijemo ga v tankem curku ali damo v majhnih porcijah med mešanjem. Skladnost s to zahtevo bo pomagala preprečiti nastanek grudic.
• Pred kuhanjem kaše je priporočljivo, da koruzni zdrob operete, če hrano pripravljate za otroka, pa jo za nekaj časa namočite v čisti vodi. Izdelek vsebuje fitinsko kislino, ki se v črevesju lahko poveže s kalcijem, magnezijem in železom ter prepreči njihovo absorpcijo. Da se znebite tega nepotrebnega elementa, je dovolj, da žito držite v čisti vodi 10-15 minut.
• Koruzne kaše ne skuhamo samo v mleku. Žita najprej skuhamo do polovice v vodi, nato dodamo mleko in zavremo.
• Da bo kaša okusnejša, je priporočljivo, da ji po kuhanju dodate maslo, premešate in pustite vreti na majhnem ognju ali tik pod pokrovom 10-15 minut.

Pogosto je koruzna kaša pripravljena s sadjem ali drugimi dodatki. Dodatek dodatnih sestavin lahko vpliva tudi na tehnologijo njegove priprave.

Pomembno! Sestava koruznega zdroba je brez glutena, kar vam omogoča, da jedi iz njega vključite v jedilnik ljudi z intoleranco za gluten, pa tudi otrok, od 8. meseca življenja dalje. Te jedi ne bodo odveč na mizi tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Izdelek vsebuje veliko količino vitaminov B, tokoferola, magnezija, fosforja, železa, cinka in bakra. Zaradi tega je koruzna kaša koristna za krepitev živčnega sistema, preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa in izboljšanje metabolizma. Redna vključitev te jedi v prehrano pomaga izboljšati stanje kože in las.

Kako kuhati koruzno kašo v vodi

• koruzni zdrob srednjega mletja - 180 g;
• voda - 0,75 l;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Sperite koruzni zdrob. Naj se posuši.
• Zavrite vodo.
• Solimo vodo, vanjo vlijemo žitarice, medtem ko mešamo vsebino ponve.
• Če ste vodo zavreli na hitrem ognju, kot to počne večina gospodinj, potem ogenj zmanjšajte.
• Lonec pokrijemo s pokrovko. Kašo kuhamo 40 minut in vsakih 5 minut premešamo. Če voda zmanjka, preden je kaša pripravljena, jo lahko dodamo. Če želite to narediti, lahko uporabite samo toplo kuhano vodo.
• Lonec s kašo odstavite z ognja, pokrijte s pokrovko in pustite 10 minut.

Za izboljšanje okusa kaše lahko dodamo maslo. To storite takoj po kuhanju. Koruzna kaša se med sedenjem zgosti, zato je dobro, da jo, če je ne želite rezati kot pito, takoj po kuhanju postrežete k mizi in ne pustite, da se ohladi.

• koruzni zdrob srednjega mletja - 90 g;
• voda - 0,25 l;
• mleko - 0,25 l;
• sladkor - 10-20 g;
• sol - ščepec;
• maslo (neobvezno) - po okusu.

Način kuhanja:

• Zavrite vodo. Vanj stresemo predhodno opran koruzni zdrob. Temeljito premešajte, da se žita ne zlepijo.
• Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler v loncu skoraj ne zmanjka vode. Ne pozabite jedi občasno premešati, da se kaša ne zažge.
• Vlijemo, mešamo, mleko. Pustimo kuhati 10 minut, občasno premešamo jed.
• Dodamo sladkor in sol, maslo. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem do konca. Skupno je treba kašo kuhati 30-40 minut.
• Končano kašo pustite stati pod pokrovom 10-15 minut, nato pa jo lahko položite na krožnike in povabite gospodinjstvo k mizi.

Kuhanje koruzne kaše v mleku zahteva stalno pozornost gostiteljice, vendar rezultat upravičuje trud.

Koruzna kaša za otroka

• koruzna moka ali fino mlet zdrob - 15 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

• Koruzno moko prelijemo z vodo, dobro premešamo.
• Posodo s koruzo postavite na počasen ogenj. Med mešanjem kuhajte 30 minut.
• Če je bila kaša kuhana iz žit, jo je treba filtrirati skozi sito.
• Kašo ohladite in jo lahko postrežete otroku.

Koruzno kašo uvajamo v otrokov jedilnik od 8-9 mesecev, potem ko se seznani z ajdovo in riževo kašo. Prva porcija ne sme presegati čajne žličke, postopoma jo povečajte in jo približajte standardu za ustrezno starost. Za otroke, starejše od enega leta, lahko kašo skuhamo že z dodatkom mleka, sčasoma jo lahko zgostimo in ne filtriramo. Če je otrok starejši od 2 let, mu kašo dodajte malo olja, jo rahlo sladkajte, saj otrokom pri tej starosti hrana brez sladkorja in soli ni več dovolj okusna. Priporočljivo je, da otroka hranite s koruzno kašo 1-2 krat na teden.

Koruzna kaša z bučo

• buča (pulpa) - 0,3 kg;
• koruzni zdrob - 0,2 kg;
• voda - 100 ml;
• mleko - 0,75 l;
• sladkor - 30-40 g;
• ghee - po okusu.

Način kuhanja:

• Koruzni zdrob operemo, damo v ponev z debelimi stenami.
• Zavremo mleko.
• Koruzo prelijemo z vročim mlekom. Mešajte. Pokrijte in pustite, da nabrekne, medtem ko se buča kuha.
• Bučo očistite iz celuloze s semeni in lupinami. Narežemo na približno centimeter velike kocke. Damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Prilijemo vodo in dušimo na štedilniku ali v pečici do mehkega.
• Bučo damo v lonec s koruznim zdrobom. Mešajte.
• Ponev pristavimo na počasen ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 30-40 minut.
• Dodamo olje, premešamo.
• Ponev odstavimo z ognja, vendar pustimo, da se kaša pod pokrovom poti še 15 minut.

Koruzna kaša z bučo je dvojno uporabna in mnogim je všeč njen okus. Vaši domači bodo zagotovo zadovoljni s takšno večerjo.

Koruzna kaša s suhim sadjem

• koruzni zdrob - 0,2 kg;
• voda - 0,75 l;
• rozine - 50 g;
• posušene marelice - 50 g;
• suhe slive - 50 g;
• sol - velik ščepec;
• sladkor - 20 g;
• maslo - 50 g.

Način kuhanja:

• Zmešajte vodo s sladkorjem, zavrite.
• Vlijemo žitarice, premešamo. Ugasnite ogenj.
• Kašo kuhamo 30-40 minut, občasno premešamo.
• Suho sadje prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah vodo odlijemo. Suhe slive in suhe marelice narežemo na koščke velikosti rozin.
• Suho sadje vlijemo v skledo s kašo, premešamo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler žita ne postanejo mehka.
• Dodamo olje, premešamo. Odstranite ponev z ognja.

Pustite, da kaša stoji pod pokrovom 15-20 minut in povabite vse k mizi. Kljub dejstvu, da je kaša kuhana v vodi, se izkaže okusna in izgleda privlačno.

Koruzna kaša je zdrava in nasitna. Če se ga naučite pravilno kuhati, ga lahko pogosto vključite v družinski jedilnik, saj obstajajo različni recepti za to jed in se je dolgo ne boste naveličali.

Nekoč so koruzo imenovali kraljica polj, zdaj pa ji lahko rečemo le še obiskovalka kinematografov. Aromatizirana pokovka namesto naravne koruzne kaše je povsem primerna za prehranjevalne navade »na begu« mnogih sodobnih ljudi. Pa vendar niso vsi zamenjali okusne in zdrave hrane s hitro hrano. Še več: vse več mladih gospodinj si prizadeva svoje ljubljene nahraniti s svežimi jedmi iz kakovostnih izdelkov. In koruza oziroma koruzni zdrob lahko postane ena od sestavin uravnotežene prehrane. Samo naučiti se morate pravilno kuhati koruzni zdrob, da bo jedilnik raznolik, okusen in zdrav. Želite poskusiti? Nič ni lažjega!

Koruzni zdrob: sestava, prednosti in značilnosti kuhanja
Koruza je vir prehrane ljudi že 12.000 let, odkar so jo začeli gojiti prebivalci Južne Amerike. Zanje je služil kot osnova za razvoj civilizacije, za sodobne gurmane pa kot surovina za pripravo številnih različnih jedi. Koruzo v storžu uživamo svežo in kuhano, pečeno in konzervirano ter posamezna zrna, vendar je najbolj donosna možnost predelava zrn v žita. Glede na stopnjo in vrsto obdelave se koruzni zdrob razlikuje:

• Poliran koruzni zdrob. Zrna so oluščena in zdrobljena, njihovi robovi pa zaobljeni. Takšen koruzni zdrob se razlikuje po velikosti delcev, glede na to je oštevilčen v kategorijah od ena do pet.
  
• Velika koruzna moka. Zrna so očiščena in zdrobljena, vendar ne polirana. Takšni delci različnih oblik se uporabljajo za pripravo koruznih kosmičev, enolončnic in nekaterih vrst nacionalnih jedi.
  
• Majhen koruzni zdrob. Zrna očistimo, zdrobimo in dodatno zdrobimo, da so primerna za izdelavo slaščic, instant kaš in drugih polizdelkov.
  

Večji kot je koruzni zdrob, bolj uporaben je in več koristnih snovi je shranjenih v njegovi sestavi. Med njimi je 75% počasnih ogljikovih hidratov in le 1% maščob. Zato je koruzni zdrob odličen vir energije, ki se sprošča postopoma in dolgotrajno odpravlja lakoto. Uporabni so za ljudi vseh starosti, od otrok do starejših. Športniki jih cenijo zaradi hranilne vrednosti, manekenke pa zaradi prehranskih lastnosti. Hkrati je koruzni zdrob bogat z vitamini (A, E, PP, skupina B), karotenom in minerali (železo, silicij), katerih dobro prebavljivost zagotavljata optimalno razmerje in prisotnost prehranskih vlaknin.

Vendar pa je treba koruzni zdrob skrbno pripraviti in zaužiti ljudi z visoko kislostjo, zlasti z gastritisom ali želodčno razjedo. Vendar ima ugoden učinek na črevesje, preprečuje gnitje in ustavi fermentacijo. Koruzni zdrob v kakršni koli obliki je treba vključiti v prehrano s šibkimi krvnimi žilami in srčno mišico. In ne povzroča alergij, zato je del otroške hrane od prvih mesecev življenja. Starejši otroci, najstniki in odrasli lahko jedo koruzne jedi vsaj vsak dan, na srečo je njihova raznolikost velika. Ideje za kulinarične poskuse si lahko izposodite iz nacionalnih kuhinj. Romuni imajo na primer gost hominy, Italijani hranljivo polento, Gruzijci pa dišečo gomi kašo. Najprej pa se morate naučiti kuhati klasično koruzno kašo.

Recepti za koruzni zdrob
Če želite skuhati okusen koruzni zdrob, ga morate pravilno izbrati. Najpogosteje je v naših trgovinah čisto majhen koruzni zdrob, katerega delci so enake velikosti in svetlo rumene barve. Prav ta žitarica je najbolj vsestranska: iz nje so dobri kosmiči, enolončnice, juhe in nadevi za peko. A vseeno je bolje začeti seznanjanje s koruznim zdrobom s tradicionalno kašo. Še več, tudi sama ima več vrst, katerih recepti so dovolj za več kot eno okusno in zadovoljivo večerjo. Ponujamo vam najuspešnejše, časovno preizkušene možnosti:

1. Koruzna kaša na vodi. Vzemite 1 skodelico koruznega zdroba, 2 skodelici vode, 2 žlici masla, ščepec soli. Žito sperite v hladni vodi. V ponev nalijemo 2 skodelici vode, začinimo s soljo in zavremo. Oprane kosmiče dajte v vrelo vodo in ogenj pod posodo zmanjšajte na srednjo. Nenehno mešamo, da se kaša ne zažge, in kuhamo 25 minut. Nato pokrijemo s pokrovko, ugasnemo ogenj in pustimo koruzno kašo 10 minut na štedilniku. Po tem času dodajte olje in premešajte. Kašo postrezite vročo s sirom 9, zlasti feta), zelišči, zelenjavo - iz navedene količine sestavin dobite približno 6 porcij kaše. Če povečate količino vode - se bo kaša izkazala za bolj tekočo, za amaterja. Poleg tega lahko maslo nadomestite z rastlinskim oljem, če poskušate omejiti količino živalskih maščob v vaši prehrani.
   
2. Koruzna kaša z mlekom. Vzemite 1 skodelico koruznega zdroba, 3 skodelice mleka, pest izkoščičenih rozin, 2 žlici masla, 1 žlico sladkorja in pol čajne žličke soli. Razvrstite in sperite žito. Rozine namočite v vrelo vodo za 5-10 minut. V ponev nalijemo mleko, začinimo s soljo in zavremo. Nato v vrelo mleko stresemo kosmiče, sladkor, premešamo in ob rednem mešanju na majhnem ognju kuhamo 25 minut. Nato damo olje, premešamo kašo in tesno zapremo ponev s pokrovom. Pustimo 10 minut na štedilniku, nato postrežemo. Rozine lahko nadomestite ali dopolnite z drugim suhim sadjem, kandiranim sadjem ali dodatki po vašem okusu. Sladko koruzno kašo lahko jeste ne le vročo, ampak tudi ohlajeno z marmelado, kondenziranim mlekom ali medom.
   
3. Koruzna kaša z bučo v počasnem kuhalniku. Vzemite 1 kozarec koruznega zdroba, 1 kozarec vode in mleka, 100 gramov bučne kaše, 2 žlici masla (lahko ga nadomestite z rastlinskim oljem), 1 žlico sladkorja, pol čajne žličke soli. Zdrob razvrstite in sperite, blatno vodo popolnoma odcedite. Bučo narežemo na majhne enake kocke. Zdrob in bučo damo v multivarkovo posodo, solimo, dodamo sladkor in zalijemo z mlekom in vodo. Premešajte, zaprite pokrov in vklopite multivark za pol ure v načinu "mlečna kaša". Nato dodajte maslo, premešajte in postavite v način "ogrevanje" še 10 minut. Kravje mleko v tem in drugih receptih za mlečno koruzno kašo lahko nadomestite s kozjim. Namesto ali skupaj z bučo poskusite v kašo dati jabolko, hruško, nariban sladki korenček in/ali suho sadje.
   
4. Koruzna enolončnica. Vzemite pol kozarca koruznega zdroba, pol kozarca konzervirane koruze, pol litra mleka, 5 kokošjih jajc, 100 ml smetane, 100 gramov šunke in trdega sira, 2 paradižnika, 1 sladko papriko, ščepec soli, mleti črni poper in muškatni orešček, pol šopka zelene čebule in 1 žlica rastlinskega olja. Mleko solimo in zavremo, dodamo čiste kosmiče in med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da je kaša kuhana. Medtem ločimo beljake dveh jajc in jih penasto stepemo. V končano, rahlo ohlajeno kašo damo dva rumenjaka, koruzo iz pločevinke in premešamo. Nato dodamo stepene beljake in ponovno zmešamo do gladkega. Paradižnik in papriko olupimo in drobno narežemo. Šunko narežemo na majhne koščke. Preostala tri jajca zmešamo s smetano in malo stepemo, solimo, dodamo začimbe. Sir naribamo in polovico damo v smetano skupaj s šunko in zelenjavo. Pekač, odporen na vročino, namastimo z oljem in na dno položimo kašo. Na vrh damo smetano z dodatki, potresemo s preostalim sirom. Pečico segrejemo na 200°C. Enolončnico pečemo na srednji rešetki približno 40 minut, nato pustimo, da se ohladi v pečici. Pred serviranjem potresemo s sesekljano čebulo in prečno narežemo na več kosov.
   
5. Polenta s skuto in sirom. Vzemite 1 skodelico koruznega zdroba, 1 skodelico mleka, 2 skodelici vode, 100 gramov skute in parmezana (lahko ga nadomestite z drugim trdim zrelim sirom), 3 stroke česna, malo sveže bazilike in kopra, ščepec. soli in 1 žlico oljčnega olja. Žito razvrstite in sperite. Zavremo 2 skodelici slane vode, damo žito in kuhamo na srednjem ognju, občasno premešamo. Po 7 minutah v ponev prilijemo mleko, premešamo in zmanjšamo ogenj na nizko. Kuhajte koruzni zdrob, dokler se kaša ne skuha pod pokrovom, občasno premešajte 25 minut. Vmes naribamo sir in ga polovico dodamo pripravljeni kaši. Mešajte do gladkega. Stekleni pekač namastimo z oljem, po njegovem dnu v enakomerni plasti približno 1 cm razporedimo kašo, poravnamo in pustimo, da se ohladi. Ohlajena kaša naj zamrzne. Zelenje drobno sesekljajte, česen stisnite s stiskalnico, zmešajte s skuto. Na kašo damo skutni nadev in pokrijemo s preostalim sirom. Pečemo v mikrovalovni pečici 5 minut in po izklopu pustimo še 10 minut.
   

Poleg teh jedi lahko iz koruznega zdroba spečete palačinke, palačinke in ga dodate juham in enolončnicam. Odlično se poda k mesu, ribam in zelenjavi, poudari njihov okus ter ji da svoj okus in aromo. Za zajtrk in malico lahko iz nje pripravimo koruzne tortilje, sladko pecivo s koruznim zdrobom pa je nežno in drobljivo, prijetnega toplega odtenka. Lahko ga kuhate na štedilniku, v pečici, v mikrovalovni pečici in v počasnem kuhalniku. Z drugimi besedami, koruzni zdrob je vsestranski izdelek, ki je enako primeren tako za sladke kot slane jedi. In to pomeni, da boste koruzni zdrob zagotovo vzljubili in ga pogosto kuhali.