Jed iz krapa v pečici. Recepti za peko krapa v pečici. Kaj je pripravljeno iz krapa

Krap je riba, ki živi v sladki vodi, zato ima belo meso. Je precej masten, zato ga je najbolje ocvreti v pečici, ne pa v ponvi na olju. To neverjetno jed lahko skuhate v foliji ali na pekaču s skorjico po spodnjih receptih.

Usposabljanje

Celotno truplo bo treba predhodno skalirati. Za to lahko uporabite navaden kuhinjski nož, s katerim odstranite luske od repa do glave.

Če nameravate speči celotno ribo z glavo, potem je priporočljivo odstraniti škrge, čeprav ne bodo bistveno pokvarile okusa jedi, ampak bodo glavi dodale grenkobo. Odstranijo se skozi zarez v spodnji čeljusti ribe, izvlečejo se takoj.

Krapa drobijo, ne da bi začeli z glave, ampak z repa, saj se lahko žolčnik poškoduje, če nož zataknete v napačno smer, ne da bi pogledali. Premikajo se od anusa do glave in ne segajo nekaj centimetrov od dna čeljusti. Z rokami nežno vzemite notranjost in odtrgajte srce.

Zelo pomembno je, da črevesja ne raztrgamo, saj ima vsebina zelo neprijeten vonj, krapa pa potem ne bo lahko oprati.

Značilnosti kuhanja

Krap ima, tako kot vsaka druga riba, svoje značilnosti. Njegovo meso se hitro kuha, zato ni potrebe po dolgi toplotni obdelavi.

Med kuhanjem se sprosti veliko maščobe, zato pri peki v pekaču ne morete uporabiti olja, če nameravate sočasno kuhati zelenjavo. Krompir, čebula in korenje so odlično ocvrti na soku iz krapa.

Ribe se nahajajo v algah in blatu, njihovo meso lahko oddaja ribnik, zato je zaželeno uporabiti več začimb. Velikega krapa lahko nadevate z limono, rižem ali zelenjavo.

Veliko ribo je priporočljivo rezati vzdolž grebena, da se enakomerno peče. Temperatura v pečici mora biti do 200 ° C, če želite dobiti okusno skorjo, potem je dovolj, da posodo postavite na zgornjo polico pri temperaturi znotraj 190 ° C. Krap bo pripravljen v 20 minutah.

Recepti

Sodobna kuhinja ponuja veliko receptov za peko cele ribe.

v foliji

Kuhanje v foliji ima svoje prednosti. Riba ni samo enakomerno pečena, vendar ta metoda ne zahteva uporabe olja, jed pa dobimo z minimalnim številom kalorij. Za peko izvrstnega krapa za praznično mizo boste potrebovali:

• trup, ki tehta 500 gramov;
• 100 gramov navadnega jogurta;
• ščepec čilija v prahu;
• ščepec mešanice paprike;
• 30 gramov naribane sveže korenine ingverja;
• ščepec kurkume;
• ščepec posušenih listov piskavice;
• 20 gramov limoninega soka;
• 30 gramov olja;
• ščepec mletega koriandra;
• 20 gramov rastlinskega olja.

• Preden skuhate ribe, morate vklopiti pečico, da se ima čas segreti. Temperatura v notranjosti mora doseči 190 °C.
• V majhni skledi zmešajte vse sestavine do gladkega. Ribo natremo s soljo, tudi v notranjosti trebuha, nato pa jo položimo na folijo.
• Prav zato, ker bo krap dal veliko soka, boste morali alu folijo pravilno zložiti. Če želite to narediti, odrežite dva kosa po 40 centimetrov in ju navzkrižno položite enega na drugega. Na sredino položimo ribe, ki jih prelijemo s pripravljeno začinjeno mešanico.
• Folijo zaprite tako, da je v notranjosti prostega prostora, vendar robove tesno stisnite.
• Čas kuhanja 20 minut, po katerem morate preveriti ribe. Vredno ga je odpreti zelo previdno, saj je v notranjosti vroča para.
• Po želji lahko v folijo skupaj z ribami položite šparglje, krompir ali katero koli drugo zelenjavo.
• Če mešanice za peko ne želite dolgo kuhati, potem lahko marinado za krape sestavljajo le oljčno olje, limonin sok in vaše najljubše začimbe.

Ne smemo pozabiti, da se tako pripravljena riba nikoli ne izkaže s ocvrto skorjo, da jo ustvarite, morate krapa še pet minut držati že brez folije v predhodno ogreti pečici.

Zelo okusna riba v sojini omaki. To bo zahtevalo naslednje sestavine:

• sojina omaka 50 gramov;
• krap, ki tehta 500 gramov;
• vejica češnjevih paradižnikov;
• stročji fižol ali grah;
• eno veliko korenje, narezano na trakove;
• šopek špargljev;
• vejica rožmarina;
• začimbe po želji.

No, v ločeni posodi namažite ribe s sojino omako in poprom. V drugi posodi zelenjavo potopimo v omako, ne solimo dodatno, saj je že slana. Na folijo razporedimo paradižnike, šparglje in drugo zelenjavo, nanje pa krape. Vse je posuto z začimbami in zelišči.

Zaprite folijo in jo pošljite v pečico pri 180 ° C za dvajset minut. Preverite pripravljenost rib, ki jih je treba zlahka ločiti od kosti.

Postrežemo ga lahko z rižem, krompirjem ali preprosto pojemo s kruhom.

Brez folije

Izkazalo se je, da je zelo okusen cel ocvrt krap v pečici brez folije. Skupaj z njim lahko na pekač zložimo krompir, korenje, šalotko, paradižnik in drugo zelenjavo, ki bo služila kot priloga k jedi.

Naslednji francoski recept uporablja šalotko in smetano, čudovito kombinacijo okusov, ki gostov ne bo pustila ravnodušnih.

Šalotka je v hipermarketih na voljo vse leto, zato je ni težko najti. Po okusu nekoliko spominja na čebulo, vendar ima sladkost in okus po česnu. Šalotko najlažje skuhamo tako, da jo na drobno nasekljamo in dušimo skupaj z ribami, dokler se ne zmehčajo.

Za pripravo te neverjetne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• cel krap, predhodno očiščen in brez drobovja;
• sol in poper;
• 20 gramov olivnega olja;
• dve šalotki, sesekljani;
• kozarec smetane;
• 10 gramov svežega peteršilja.

Kljub majhnemu številu komponent je riba preprosto neverjetna. Krap po pečenju postane mehak in sočen, čebula mu doda sladkobo, smetana pa mehkobo. Polnjene ribe lahko naredite tako, da jih napolnite z vašo najljubšo zelenjavo ali napol kuhanim rižem.

Izkušeni kuharji obožujejo to ribo zaradi njene okusnosti, majhnega števila kosti, sočnih filetov in enostavne priprave. Da pa bo jed okusna, morate poznati določene trike in znati izbrati pravega krapa.

Kako kuhati krapa v pečici

Pri izbiri rib se je vredno ustaviti pri velikem trupu - vsebuje več mesa. Preden začnete kuhati krapa, ga je treba obdelati. Najprej odstranimo vse luske, izvlečemo škrge in ribi odstranimo drobovje. Slednje je treba storiti zelo previdno, da ne prebodite žolčnika, sicer bo file nasičen z grenkobo in brez okusa. Mleko ali kaviar je treba odložiti, trup temeljito oprati znotraj in zunaj, potem ko lahko notranjost vrnete nazaj. Kako speči krapa v pečici? Spodaj so opisani različni načini priprave rib.

Recepti za krape v pečici

Pečen krap je zelo nežna, sočna jed, ki je sploh ni težko kuhati. Za odstranitev vonja po blatu, značilnega za rečne ribe, lahko uporabite čebulo, česen, limono, zelišča in različne začimbe. Če želite, lahko trup pečete v celoti ali v kosih, s krompirjem in drugo zelenjavo ali v čisti obliki s pekačem, folijo in celo rokavom. Najuspešnejši recepti za izdelavo krapa so opisani spodaj.

cela

Zamrznjen ribji trup ni primeren za ta recept, zato morate izbrati samo svež, ohlajen izdelek. Upoštevati je treba tudi, da večja ko je riba, bolj sočno je njeno meso. Očiščen trup osvobodite notranjosti, plavuti in pustite glavo. Da bi prikrili vonj po blatu, je treba izdelek pred peko obdelati. Če želite to narediti, ribe pol ure namočite v hladno vodo s kisom. Kako v celoti speči krapa v pečici?

Sestavine:

• čebula - 2 kos .;
• začimbe;
• velik trup trupa - 1 kos;
• koper - 100 g;
• maslo - ½ paketa.

Način kuhanja:

1. Očiščen trup sperite pod tekočo vodo, položite na papirnato brisačo, da se posuši, natrite z začimbami in soljo.
2. Čebulo narežemo na polovice obročev.
3. Pekač obložimo s folijo, nanj položimo krapa. Njegov trebuh napolnite z vejicami kopra, koščki masla, čebulnimi polovičkami.
4. Ribe zavijte v ovoj in pošljite, da se pečejo pri 200 stopinjah v pečici 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se na ribah pojavi okusna rdečica.
5. Pred serviranjem odstranite zelenjavo in čebulo iz ribjega trebuha.

Filet

Za prihajajočo pojedino lahko skuhate izvrstno, zelo okusno ribjo jed, začinjeno z vinom in zelišči. Pečenega krapa lahko postrežete z rezinami pora, rezinami limone, svežimi zelišči in zelenjavo. Kot priloga bi bil primeren pire krompir ali riž. Izkušeni kuharji svetujejo, da pred pečenjem rib dobro segrejete pečico, sicer bo file suh in brez okusa. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisana priprava fileja krapa v pečici.

Sestavine:

• timijan - 4 vejice;
• file krapa - 1 kg;
• suho belo vino - 1 žlica;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Ribji file narežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Položimo jih v keramični pekač.
2. Posebej zmešajte olivno olje, sojino omako, vino - to bo služilo kot marinada.
3. Ribe potresemo z začimbami, soljo, prelijemo s končno marinado, pošljimo v hladilnik za 0,5-1 uro. V tem primeru morate kose občasno obrniti.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj, tja pošljite krapa, segretega na sobno temperaturo, in ga potresite z vejicami timijana.
5. Jed naj se peče vsaj pol ure. Kose rib občasno premažemo z marinado, da se ne izsušijo.

v foliji

S to jedjo lahko pogostite nepričakovane goste ali pogostite svojo družino ob delavnikih zvečer. Kuhanje krapa v pečici v foliji ni težko, medtem ko ima končana riba odličen okus in je zelo zdrava. Zamrznjen trup v tem primeru ni primeren, saj lahko med kuhanjem izgubi strukturo. Velika riba bo idealna izbira za peko: njeno meso je najbolj sočno in gosto.

Sestavine:

• maslo - ½ pakiranja;
• trup trupa;
• mešanica paprike;
• koper;
• čebula - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Ribe odrežite, operite. Natrite ga z začimbami znotraj, zunaj.
2. Pekač obložite s folijo. Na vrh položite trup, nato pa ga previdno nadevajte s čebulnimi obročki, drobno sesekljanimi zelišči in rezinami masla.
3. Ribe potresemo s preostalo čebulo, zelišči. Izdelek zavijte v folijo in pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj.
4. Koliko časa potrebujete za peko krapa? To bo trajalo 30-45 minut, odvisno od velikosti ribe.

v kislo smetano

Ta riba spada v razred ciprinidov, v nekaterih državah je sploh ne jedo, v drugih pa iz filejev krapa pripravljajo zelo okusne, gurmanske jedi. Hkrati trupa ni mogoče le peči, ampak tudi polniti, ocvrti, dušiti, kuhati. Spodaj je recept za kuhanje rib v omaki iz kisle smetane. Ta jed se izkaže za dišečo, lepo in zelo okusno. Kako kuhati krapa v pečici s kislo smetano?

Sestavine:

• Parmezan / nizozemski sir - 100 g;
• srednje maščobna kisla smetana - 0,3 l;
• moka - 30 g;
• limona - 1/3 kos .;
• trup trupa - 2 kg;
• čebula - 2 kos .;
• koper - 30 g;
• začimbe;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Ribi odstrani drobovje, odreži glavo. File narežite na porcije, da jih boste lažje položili v model.
2. Izdelek začinite, natrite z limono, da odstranite vonj po reki.
3. Čebulo narežite na pol obročke, prepražite v ponvi do zlate barve.
4. Nato popečemo v moki povaljane kose rib, ki jih zložimo v pekač.
5. Na vrh položimo prepraženo čebulo, ribe prelijemo s kislo smetano, solimo, potresemo s sesekljanim koprom.
6. Hrano pokrijte s folijo / pokrovom, pecite pri 200 stopinjah 20 minut.
7. 10 minut pred koncem kuhanja ribe potresemo z naribanim sirom.

v kosih

Jed je pripravljena zelo preprosto in hitro, rezultat pa bo zadovoljil tako gostiteljico kot povabljene goste. Velik plus te ribe je minimalno število kosti in visoka vsebnost maščobe v izdelku. Za drugo linijo je krap dobil vzdevek "rečni prašič". Kuhana jed vas bo presenetila s svojo hranilno vrednostjo, sočnostjo in nežnim okusom. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako pripraviti krapa v rezinah v pečici.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sol;
• suho belo vino - 80 ml;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• file krapa - 1 kg;
• začimbe (provansalska zelišča, timijan itd.).

Način kuhanja:

1. Fileju odrežemo plavuti, ga narežemo na majhne koščke, damo v naoljen pekač.
2. Za marinado zmešajte 50 ml vode z vinom, oljem, sojino omako.
3. Kose rib potresemo z začimbami, prelijemo z marinado.
4. Po pol ure pošljite obrazec v predhodno segreto pečico. Jed pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure. Hkrati je med kuhanjem vredno kose vsaj enkrat obrniti na drugo stran.

S krompirjem

Kuhanja te rečne ribe ni mogoče pripisati težavnemu poslu. Odvisno od nabora uporabljenih komponent lahko iz fileja krapa dobite tako praznične kot okusne vsakdanje jedi. Pred peko je treba ribe predhodno obdelati. Torej mora odstraniti rebrene kosti, hrbtenico, drobovje, škrge, rep, glavo. Bolje je, da dobljeni file razdelite na majhne porcije in namočite v mleku pol ure - potem bo vonj po blatu izginil. Kako se krap peče v pečici s krompirjem?

Sestavine:

• žarnica je velika;
• začimbe;
• sladka paprika;
• krompir - 5 kosov;
• rastlinsko olje;
• file krapa - 2 kg;
• kisla smetana / majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pripravljene koščke ribe potresemo z začimbami, pustimo pol ure.
2. Olupljen krompir narežite na majhne kroge, papriko narežite na pol obročke, čebulo drobno narežite na kocke.
3. Dno ognjevzdržne oblike namažite z oljem, položite krompir, izdelek začinite s soljo / začimbami.
4. Nato dodajte čebulo in papriko. Jed še enkrat začinimo.
5. Zadnja riba je položena, ki jo je treba namazati z majonezo / kislo smetano in prekriti s folijo.
6. Jed pečemo 40 minut pri 190 stopinjah, nato odstranimo folijo in pustimo hrano v pečici še 15 minut.

Polnjene

Pečen krap, polnjen z zelenjavo, izgleda zelo okusno in impresivno. Takšna jed bo okrasila vsako praznično mizo in pritegnila pozornost vseh prisotnih. Poleg privlačnega videza ima polnjeni krap v pečici sočen, nežen okus in nepozabno aromo. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako kuhati trup trupa z zelenjavo.

Sestavine:

• krompir - 3 kosi;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• trup trupa;
• velik korenček;
• zrel paradižnik - 2 kos .;
• žarnica;
• začimbe;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• limona.

Način kuhanja:

1. Ribe očistimo, odstranimo drobovje, odstranimo glavo, rep in druge odvečne dele. Trup temeljito sperite, osušite in natrite z začimbami.
2. Jekleno pločevino je treba prekriti s folijo, po kateri lahko nanjo položite glavno komponento.
3. Ribe pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem.
4. Olupljeno zelenjavo narežemo na majhne koščke, solimo. Ribji trebuh napolnite s hrano, luknjo pritrdite z zobotrebci.
5. Preostalo zelenjavo lahko položite na stranice trupa. Namažite ga s kislo smetano, pokrijte s folijo in pecite 45 minut (optimalna temperatura je 200 stopinj).

Video

Krap je tako kot vsi morski sadeži okusna in zdrava poslastica. Kuhanje sočnega in mehkega mesa ni težko. Samo izberite recept in ga lahko začnete kuhati.

Krap je sladkovodna riba, ki spada v družino krapovcev. Takšne ribe so prilagojene različnim habitatnim razmeram, zato jih je mogoče najti ne le v porečjih Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja, temveč tudi v vodah Azije, Sibirije in celo Kamčatke. Hkrati je krap precej močan in lep rečni prebivalec z zlatimi luskami, podolgovatim trupom in izrazitimi žvečilnimi ploščami. Za razliko od drugih vrst rib, krap raste zelo hitro in do konca prvega leta življenja njegova dolžina doseže 10 cm in tehta 30 g, odrasla oseba lahko tehta do 20 kg in v dolžino do enega metra.

V mnogih državah kulinarični strokovnjaki cenijo njegove visoke okusne lastnosti. Krapovo meso ima bogat sladek okus. In večji kot je krap, manj kosti bo imel, kar je tudi nedvomno plus. Toda okus mesa je v veliki meri odvisen od tega, kaj je krap jedel.

Kuhanje je precej preprosto, lahko ga ocvremo, kuhamo, pečemo v pečici, uporabljamo pri kuhanju drugih jedi. Ne glede na način predelave se meso vedno izkaže za sočno. Glavna stvar je, da kupite sveže ribe za kuhanje in ne zamrznjene, saj pri zamrzovanju meso izgubi okus.

Prav tako je treba poudariti, da krap v hrani ni muhast, lahko absorbira vse brez razlikovanja, od črvov do mehkužcev in ličink. Takšen apetit dobro vpliva na njegovo rast, česar pa ne moremo reči o kakovosti mesa, kjer se lahko kopičijo škodljive spojine.

Sestava in uporabne lastnosti

Krap je nizkokalorična riba, zato jo je mogoče varno vključiti na seznam prehranskih izdelkov. Uživanje mesa pozitivno vpliva na delovanje telesa, saj vsebuje beljakovine, maščobne kisline, vitamine B, pa tudi mikro in makro elemente. Tako bogata sestava bo pomagala okrepiti imunski sistem, izboljšati dobro počutje, vid in stanje kože ter normalizirati delovanje srca in jeter. Zlasti krapovo meso je priporočljivo vključiti v prehrano otrok in starejših, ki še posebej potrebujejo povečano količino beljakovin.

Krap, polnjen z gobami v pečici

Okusen in mesnat krap je prava najdba za kulinarične strokovnjake. Njegov nežen okus se odlično ujema z različnimi sestavinami. Ponujamo recept za sočne ribe z gobami v pečici.

Sestavine:

• krap;
• 200 g svežih (posušenih) gob;
• dve jajci;
• ½ skodelice riža;
• dve čebuli;
• dve žlici masla;
• zelišča, začimbe;
• 100 ml kisle smetane.

Način kuhanja:

1. Pripravljen trup natrite s soljo, poprom in postavite v hladilnik za 30 minut.
2. Čebulo, gobe nasekljamo in prepražimo na maslu.
3. Skuhajte riž in jajca.
4. Gobam s čebulo dodamo riž, sesekljana kuhana jajca, sol in vse premešamo.
5. Pekač pokrijemo s folijo, položimo ribe, nadev položimo v trebuh, premažemo s kislo smetano in postavimo v pečico za eno uro pri temperaturi 180 ° C.

Kako pečemo v foliji

Pečen krap v foliji je odlična jed za praznično mizo ali vsakodnevno večerjo. Končana riba se izkaže za zelo okusno in nežno, glavna stvar je, da pri kuhanju uporabite svež trup, saj bo zamrznjena med pečenjem izgubila okus in strukturo. Bolje je, da velikega posameznika pečete v foliji, saj je njegovo meso bolj sočno in gosto. Kako kuhati krapa v foliji, preberite.

Sestavine:

• trup krapa;
• 100 g masla;
• tri žarnice;
• sol, mešanica paprike, koper.

Način kuhanja:

1. Trup previdno začinimo z začimbami in soljo.
2. Zmešajte sesekljano čebulo s sesekljanim koprom. Ribe nadevamo s koščkom masla.
3. Krapa položimo na folijo, po vrhu potresemo s čebulo in zelišči, zavijemo in postavimo v pečico za 45 minut pri temperaturi 190 ° C.

Kuhanje v omaki s kislo smetano

Krap je idealen za pripravo nežne in dišeče ribje jedi. Kot vsi sladkovodni prebivalci ima vonj po blatu. Da bi se ga znebili, uporabite limono, česen ali zelišča. Tako bo neprijeten vonj izginil in lahko skuhate dišečo jed.

Sestavine:

• velik trup krapa;
• dve žarnici;
• 300 ml kisle smetane;
• limona;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. Poper, sol in ribje trupe potresemo z limoninim sokom, pustimo 30 minut na hladnem.
2. Čebulo narežemo na kolobarje.
3. Na pekač naredimo podlago iz čebule, na vrh položimo ribe, potresemo s čebulnimi obročki in debelo namažemo s kislo smetano.
4. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut.
5. Odstranite folijo in kuhajte še 15 minut.

Ocvrt krap v ponvi

Ribe, pečene v pečici, niso všeč vsem gurmanom. Toda ocvrt krap z vašo najljubšo prilogo bo všeč mnogim. Dobro je, ker ima veliko maščobe, kar pomeni, da boste za kuhanje potrebovali malo olja.

Način kuhanja:

1. Trup narežemo na zrezke, potresemo z limoninim sokom, da odstranimo vonj po blatu.
2. Zrezke obdelamo z začimbami, lahko uporabite navadno sol in mlet poper ali kupite že pripravljen komplet za ribe.
3. Kose povaljamo v moki in prepražimo v ponvi z malo olja do zlato rjave barve.

Heh ribji recept

Korejska kuhinja je postala znana po vsem svetu zaradi svojih pikantnih predjedi in solat. Eden izmed njih je heh. Narejen je iz mesa, zelenjave in rib. Ponujamo vam recept za heh iz krapa.

Iz krapa lahko pripravite več kot ducat različnih jedi, tako da bo vsak našel recept po svojem okusu. Toda poleg same ribe obstaja še ena neverjetna stvar - krapov kaviar. Iz njega lahko naredite okusno pašteto, ga zmeljete ali pa samo popečete v ponvi.

Ena najbolj priljubljenih svežih rib v kuhinji mnogih gospodinj je krap. Ta sladkovodna riba iz družine krapov ima najbolj nežno meso.

Nekatere gospodinje trdijo, da je ta riba suha, vendar ne poznajo glavne skrivnosti njene priprave. Da bo krap sočen, mehak in okusen, ga morate speči v foliji.

Krap z limono in zelišči, pečen v foliji

Čas za pripravo:

50 minut; skupni čas (vključno s pripravo): 1 ura 20 minut.

Sestavine:

• trup krapa - 1 kos. (1,2–1,4 kg);
• limona - 1 kos;
• zelenjava (koper, peteršilj) - 1 šopek;
• čebula - 1 glava;
• maslo - 50 gramov;
• začimbe za ribe;
• sol poper.

Postopek korak za korakom:

1. Ribe očistite iz lusk, črevesja, odrežite plavuti, škrge. Trup sperite znotraj in zunaj, posušite s papirnato brisačo. Naredite reze ob strani.
2. Sol, poper krapa, potresemo z začimbami. Nanj iztisnite sok iz polovice limone. Ribo postavite v hladilnik, da se marinira eno uro.
3. Na pekač položite list folije, namažite z rastlinskim oljem. Na vrh položite krapa. V trebuh mu dajte pol porcije masla. V zareze vstavite polovice limon.
4. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Fry v ponvi do zlato rjave barve. Sesekljajte tudi zeleno. Ohlajeno cvrtje in zeleno damo v notranjost krapa. Trup namažite z maslom. Zavijemo folijo in damo jed, da se peče v dobro ogreti pečici (190 stopinj) približno 40 minut. Nato odstranite folijo in ribo pecite tako, da se na njej pojavi zlata skorja.

• Krap je sladkovodna riba z veliko kostmi. Da ne bi trpeli z iskanjem majhnih kosti in uživali v mesu te ribe družine ostrižev, kupite velike vzorce.
• Izberite sveže namesto zamrznjenih rib. Svež krap ima prozorne, ne motne oči; škrge so rdeče, ne rjave.
• Da se znebite vonja po blatu, morate ribe dlje marinirati v limoni in začimbah.

Krap s hrustljavo skorjico, pečen v foliji

Čas:

Sestavine:

• trup krapa - 1 kos. (1,3 kg);
• pšenični kruh - 300 gramov;
• česen - 2 stroka;
• jajce - 1 kos .;
• koper - 0,5 šopka;
• sol.

Postopek korak za korakom:

Pripravite ribe: odstranite luske, drobovje, izrežite oči, plavuti. Izperite krapa znotraj in zunaj. Ribo narežemo na koščke.

Včerajšnji beli kruh ali štruco narežemo na majhne koščke. Kruh posušite v pečici ali v suhi ponvi. Z mešalnikom ga zmeljemo v drobtine.

Jajce stepemo s soljo. Koper drobno sesekljamo in dodamo jajčni zmesi. Česen stisnite skozi stiskalnico. V eni skledi zmešajte jajce, koper, česen in krutone.

Rezine krapa povaljamo v kruhovi masi in jih položimo na folijo, namazano z oljem. Napolnjeno folijo prestavimo na pekač. Pokrijte z drugo plastjo folije in postavite v pečico za 40 minut. Na koncu kuhanja odstranite folijo, da je riba prekrita s hrustljavo skorjo.

• Če ne želite sami delati krekerjev, lahko kupite že pripravljene drobtine in v njih povaljate ribe.
• Da krap ne diši po blatu, morate trup pol ure namočiti v mleku.
• Pri peki rib v foliji meso ne bo suho. In ker je meso tega predstavnika ciprinidov mehko in ga je mogoče zlahka posušiti, ne tvegajte, ampak ga pravilno pecite.

Krap, mariniran v belem vinu in sojini omaki

Čas:

Sestavine:

• ribji trup - 1 kos;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• suho belo vino - 100 ml;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• timijan - ščepec;
• sol poper.

Kuhanje:

Pripravite ribe: z nožem očistite luske, premikajte se od repa proti glavi. Ko naredite rez vzdolž trebuha, dobite notranjost, hkrati pa odstranite črni film (tako da meso nima grenkega okusa). S škarjami odrežite plavuti, izdolbite oči. Izperite trup znotraj in zunaj.

Vino zmešajte s sojino omako, oljčnim oljem, soljo in poprom. Trup položite v marinado, ribi naredite rahlo "masažo", tako da je nasičena z vsemi sokovi. Odstranite krapa za 1 uro v hladilniku. V procesu mariniranja morate ribe večkrat obrniti, da so enakomerno nasičene z začimbami.

Marinirano ribo zavijte v folijo, trupa ne pozabite posuti s timijanom. Če marinada ostane, jo je treba preliti na vrh krapa. Trup položite na pekač in pošljite, da se peče 40 minut v predhodno ogreti pečici.

• Poskusite ne kupiti že pripravljenih filetov krapa. Vedno vzemite trup, saj na njem zagotovo razberete, ali je riba sveža ali ne. Če se krap prodaja že razrezan, obstaja velika nevarnost, da se je že začel kvariti. In da bi prikrili sledi poškodbe, so ga razklali.
• Če se ne želite ubadati z razkosavanjem rib, prosite prodajalca, da jo razkosa pred vami.
• Sveže ribe morajo biti vlažne. Če je na vrhu že postalo suho, pomeni, da je riba že dolgo ležala na pultu.

Krap na krompirjevi blazini v foliji

Čas:

1 ura 30 minut.

Sestavine:

• trup krapa - 1,3 kg;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 1 glava;
• česen - 3 stroka;
• maslo - 40 gramov;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sveža zelišča - 1 šopek;
• sol poper.

Postopek korak za korakom:

Pripravite ribe: očistite jih lusk, odstranite notranjost, odrežite plavuti. Na hrbtu na obeh straneh grebena naredite dva zareza. Hrbtenico previdno ločimo od mesa. Dobljeni file narežemo na rezine širine 4 cm.

File solimo in popramo. Premažite ga z olivnim oljem. Odstavimo, dokler se krompir skuha.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine debeline 0,5 cm, čebulo narežemo na pol obročke debeline 0,3 cm.

Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnico, nato pa zmešamo s soljo in drobno sesekljanimi zelišči. Maslo pretlačimo z vilicami in ga dodamo česnovi pasti.

Pekač obložimo s folijo in premažemo z oljem. Na dno položite krompir. Solimo, popramo. Na vrh položite čebulo in jo pokapajte z olivnim oljem. Nato spet položite plast krompirja in nanjo že položite ribe. Vsak kos fileja namažite s česnovo maso.

Napolnjen model pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico za 1 uro. Na koncu pečenja odstranite folijo, da se tako ribe kot krompir zapečeta.

• Če imate zamrznjenega krapa, morate ribe pred peko odmrzniti. Najbolje je, da tega ne počnete v mikrovalovni pečici ali hladni vodi. Krapa je treba odmrzniti, zato ga zvečer prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik.
• Ribe ne odtajajte popolnoma, če jo morate filetirati. Krapa je lažje zaklati, če je rahlo zamrznjen.
• Za ta recept vzemite srednje velik krompir sorte Rosara, Arosa. Te sorte zelenjave se ne bodo sesule, ne bodo spremenile v kašo, krompir ne bo suh.

Polnjeni krapi, pečeni v foliji

Čas:

1 ura 40 minut.

Sestavine:

• cel trup krapa - 1 kos;
• prekajena mast - rezina (50 gramov);
• paradižnik - 3 kosi;
• kisle kumare - 2 kosi;
• sladka paprika - 2 kos.
• čebula - 2 glavi;
• olupljeni orehi - 100 gramov;
• rdeče suho vino - 150 ml;
• sol poper.

Postopek kuhanja:

Ribi odstranimo drobovje, očistimo luske, odstranimo plavuti, izdolbemo oči. Izperite trup znotraj in zunaj. Sol in poper krapa. Na eni strani naredite prečne reze.

Prekajeno zaseko narežemo na tanke kose. Vsak kos vstavite v zareze rib.

Čebulo olupimo, operemo, narežemo na rezine. V vroči ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo. Po 3 minutah čebuli dodamo olupljeno in na drobno narezano papriko, nato pa na kocke narezan paradižnik. Vso zelenjavo solimo in popramo. Dušimo 5 minut.

Orehe sesekljajte z nožem, jedrca prepražite v drugi ponvi. Nato jih zmešajte z zelenjavo. V ponev prilijemo vino, vse premešamo in na zmernem ognju dušimo 10 minut, dokler alkohol ne izhlapi.

Obliko pokrijte s folijo. Položite pripravljene krape. Napolnite ga z zelenjavo. Na vrh položimo rezine vložene kumare. Posodo pokrijte s folijo in pošljite, da se peče 1 uro.

Na opombo:

• Vzemite zrele paradižnike z debelo kožo, ne zelo sočne, da se ne spremenijo v kašo. Kremni paradižniki so kot nalašč za ta recept.
• Pred peko rib mora biti pečica segreta. Če postavite posodo v hladno pečico, potem se riba ne bo normalno spekla, razpadla bo.
• Ocvrt riž in kuhan krompir se odlično podata k pečenemu krapu.
• Da roke niso nasičene z vonjem po ribah, morate pred rezanjem krapa dlani namastiti z limoninim sokom.

krapovi zrezki

Čas:

Sestavine:

• trup krapa - 2 kosi;
• čebula - 2 glavi;
• krompir - 3 kosi;
• trdi sir - 100 gramov;
• limona - 1 kos;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• maslo - 40 gramov;
• sol poper.

Podroben postopek:

Pripravite ribe: odstranite luske, plavuti, odrežite glavo, rep. Izrežite trupe. Narežemo jih na enako debele zrezke (kose). Širina vsakega mora biti približno 4 cm.

Pripravljene zrezke oplaknite in osušite s papirnatimi brisačkami. Kose ribe položite na desko za rezanje in jih prelijte s sokom ene limone. Pustite ribe 10 minut, da se malo marinirajo.

Pekač obložite s folijo. Položite ribje zrezke. Vsak kos zavijte tako, da v notranjosti nastane luknja. V prihodnosti bo tam položeno polnilo.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. Krompir skuhajte v uniformah. Ohlajene gomolje olupimo, narežemo na kolobarje.

V ribje zrezke damo nadev. Najprej položite krompir, nanj pa čebulni obroč. Nato ponovno položite krompir in ga položite na ribe. Na vrh krompirja dajte majhne koščke masla. Spet pokrijte krompir s čebulo, namažite z majonezo.

Trdi sir narežemo na rezine. Na ribje zrezke položimo nekaj kosov sira.

Ribe pokrijte s folijo, pritrdite njene robove. Zrezke pošljite v predhodno segreto pečico (200 stopinj) za 35 minut. Na koncu kuhanja odstranite zgornjo plast folije, nadaljujte s peko krapa, dokler ni pokrit s čudovito skorjo.

Na opombo:

• Da preprečite, da bi krompir med kuhanjem razpadel, morate vsak gomolj preluknjati z vilicami. Pomembna je tudi izbira pravega krompirja. Najbolje je izdelati jakni krompir iz sort, ki vsebujejo minimalno količino škroba: Leader, Red Scarlett, Gourmet.
• Naj ti ne bo žal za sir. Več kot ga je na ribjem zrezku, bolje bo jed obdržala obliko. Sir drži vse sestavine skupaj in preprečuje, da zrezek razpade.
• Namesto majoneze lahko dodate kislo smetano ali smetano.
• V svežem trupu krapa luske ne smejo imeti madežev, sledi. Biti mora gladka s čisto sluzjo.

Družine Cyprinidae, red Cyprinidae. Ima nežno meso z rahlo sladkim, precej bogatim okusom, zato ga ni enostavno premagati ali spremeniti z dodajanjem začimb in drugih izdelkov. Vendar je kljub takim lastnostim omenjeni krap v pečici enostaven. Za to ni potrebno biti kuhar in imeti posebne kulinarične sposobnosti. Jed se praviloma izkaže za zelo okusno, sočno in dišečo. Zato vam predstavljamo nekaj zanimivih receptov.

Za peko krapa v pečici potrebujemo svežo ribo in omako. Za pripravo slednjega pripravite čebulo (5 kosov), 6-7 srednje velikih rdečih zrelih paradižnikov, peteršilj in zeleno, malo moke in vaše najljubše začimbe. Za cvrtje je potrebno rafinirano rastlinsko olje.

Krapa (ki tehta približno en kilogram) je treba luščiti, odstraniti drobovje in temeljito sprati pod tekočo vodo. Trup narežite na porcije, solite in pustite 15-20 minut.

Medtem pripravite čebulo, narežite na tanke polobroče, prelijte v ponev z ogretim rastlinskim oljem (0,5 skodelice) in prepražite, dokler rahlo ne porjavi. Nato dodamo žlico moke. Vse skupaj še nekaj minut pražimo na majhnem ognju. Naribamo 3-4 srednje velike paradižnike in v ponev dodamo pire krompir. Dušimo približno 5 minut, nato zalijemo z vrelo vodo, da je naša omaka zmerne gostote. Zdaj je treba vsebino ponve soliti in poprati po okusu, začiniti z lovorovim listom in drugimi začimbami (lahko uporabite že pripravljeno mešanico in vlijete v pekač ali globok pekač. Na vrh položite ribe, rdeče paradižnike, narezane na tanke kroge med koščki celuloze.Vse potresemo z rastlinskim oljem , olivno ali sončnično (dovolj 6 žlic.) Po tem ostane le, da pečemo krapa v pečici, kar bo trajalo približno pol ure temperatura 180 ° C. Končano jed ohladite in šele nato postrezite mizi.

V pečici lahko spečete tudi celega krapa. Trajalo bo več časa, vendar je takšna jed videti preprosto okusna.

Torej, možnost številka 2. Velik krap, pečen v pečici

Fotografija tako lepe jedi vedno vzbuja apetit, zato je ni sramotno postreči k praznični mizi. No, kuhanje takšne ribe je enostavno. Krapa (tehta približno 1-1,5 kg) očistimo, odstranimo notranjost in trup splaknemo pod tekočo hladno vodo. Po celotni dolžini ribe (od hrbta do trebuha) naredimo ne preveč globoke prečne reze. Sol in držite 15-20 minut. Nato krapa nadevamo z drobno sesekljano zeleno, peteršiljem, začinimo z začimbami (po okusu) in namažemo s sončničnim ali oljčnim oljem. Nato ribe zavijemo v naoljen pergament (ali folijo) in položimo na pekač. Časovnik nastavimo na 50 minut, temperatura je 180 stopinj.

Medtem ko se riba peče, pripravimo omako. V ponvi je potrebno prepražiti moko (približno dve žlici) s petimi žlicami rastlinskega olja (lahko uporabite olivno). Naribamo 4 srednje velike paradižnike, nato jih dodamo v ponev, popramo, solimo po okusu. Maso razredčimo z mlekom do želene konsistence in dušimo na srednjem ognju 5-10 minut. Nato dodamo drobno sesekljan peteršilj in odstavimo z ognja.

Končane ribe položimo na krožnik in prelijemo z vročo omako. Omako lahko postrežete tudi posebej, v tem primeru je priporočljivo, da krapa pokapate s sveže iztisnjenim limoninim sokom.