शेंगदाण्यामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे असतात. शेंगदाण्याचे फायदे (कच्चे आणि भाजलेले), सुरक्षित वापर दर आणि जेव्हा शेंगदाणे ऍलर्जीन बनते. नट शरीरावर कसा परिणाम करतो

शेंगदाणे (शेंगदाणे) प्रथम दक्षिण अमेरिकेत सापडले. शेंगदाणे इतके लोकप्रिय का आहे? त्याच्या संरचनेतील जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक जगभरातील या शेंगयुक्त वनस्पतीची मागणी स्पष्ट करतात. युनायटेड स्टेट्स सध्या शेंगदाण्याची लागवड आणि त्यापासून नैसर्गिक तेल तयार करण्यात अग्रेसर मानले जाते.

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे शरीराच्या दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यासाठी पुरेशा प्रमाणात असतात. मानवी आरोग्यासाठी या संस्कृतीच्या महत्त्वाशी संबंधित मुद्द्यांवर आपण अधिक तपशीलवार राहू या.

रासायनिक रचना

शेंगदाण्यामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे असतात? शरीरावर शेंगदाण्याचा सकारात्मक परिणाम कशामुळे होतो? या प्रश्नांची उत्तरे देण्यासाठी, रासायनिक रचना जवळून पाहू. वैज्ञानिक प्रयोगांदरम्यान, शास्त्रज्ञांना हे शोधण्यात यश आले की शेंगदाण्यामध्ये सुमारे 640 kcal पौष्टिक मूल्य आहे. उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे पोषणतज्ञ हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात वापरण्याची शिफारस करत नाहीत. शेंगदाण्याच्या 20 ग्रॅमच्या दैनिक डोसला जास्त वजन न घेता शरीरातील जीवनसत्त्वे साठा पुन्हा भरण्याची परवानगी आहे.

100 ग्रॅम शेंगदाणामध्ये 45-59 ग्रॅम चरबी, 10 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स, 26-27 ग्रॅम प्रथिने असतात. शेंगदाण्यामध्ये असलेले जीवनसत्त्वे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म स्पष्ट करतात. या शेंगांच्या रचनेत खालील घटक आहेत:

0.74 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 1;

0.11 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 2;

19 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 3;

52 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 4;

1.75 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 5;

0.35 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6;

0.025 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 9;

10 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई;

5.3 मिग्रॅ एस्कॉर्बिक ऍसिड

शेंगदाण्यातील उपयुक्त घटकांचा उद्देश

शेंगदाण्यातील सूचीबद्ध जीवनसत्त्वे विशिष्ट कार्ये करतात. चला त्यांच्यावर अधिक तपशीलवार राहूया:

1. शरीरातील पाणी-मीठ संतुलन राखण्यासाठी, मज्जासंस्थेच्या सामान्यीकरणासाठी व्हिटॅमिन बी 1 आवश्यक आहे. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, कार्डियाक सिस्टमच्या अवयवांच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते.

2. В 2 हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण वाढवते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया, चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, केस आणि नखे मजबूत करण्यास मदत करते.

3. व्हिटॅमिन बी 4 शरीरातील चरबी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, यकृताला नकारात्मक पदार्थांच्या संचयनापासून वाचवते, शरीरातील इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करते.

4. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, मज्जासंस्था सुधारण्यासाठी बी 5 आवश्यक आहे.

5. व्हिटॅमिन बी 6 एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते, सर्व आंतरिक अवयवांच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते.

6. 9 वाजता, शरीराला पेशींच्या पुनरुत्पादनाची, शरीराच्या कायाकल्पाची प्रक्रिया सुरू करणे आवश्यक आहे.

7. एस्कॉर्बिक ऍसिड लोहाचे शोषण उत्तेजित करते, त्याशिवाय अॅनिमियासारखा रोग विकसित होतो.

मधुमेह असलेल्या लोकांना इंसुलिनची सामान्य रक्त पातळी राखण्यासाठी शेंगदाण्यातील पीपी जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. व्हिटॅमिन ई हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यास मदत करते, रोगप्रतिकारक शक्ती सामान्य करते, शरीराद्वारे पोषक तत्वांचे शोषण करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते.

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात असल्याने, या नटाचा मानवी शरीरावर ऐवजी उत्पादक प्रभाव पडतो. म्हणूनच तज्ञांनी असंख्य आहारांमध्ये उत्पादनाचा समावेश केला आहे.

खनिजे

शेंगदाणामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे असतात आणि ते शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहेत हे शोधून काढल्यानंतर, शेंगदाणामध्ये समृद्ध असलेल्या खनिज संयुगेवर लक्ष केंद्रित करूया. या संस्कृतीत, (प्रति 100 ग्रॅम) आहेत:

660 मिग्रॅ पोटॅशियम;

76 मिग्रॅ कॅल्शियम;

350 मिग्रॅ फॉस्फरस;

12 मिग्रॅ मॅग्नेशियम;

23 मिलीग्राम सोडियम;

5 मिग्रॅ लोह;

3.2 मिग्रॅ जस्त

शेंगदाण्यातील खनिजांचे महत्त्व

मॅग्नेशियमचा हाडांच्या वाढीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, रक्तदाब स्थिर होतो आणि रक्तवाहिन्या स्वच्छ होतात.

कॅल्शियम स्नायू आणि हाडांच्या ऊतींची स्थिती सुधारते, शरीराद्वारे पोषक आणि जीवनसत्त्वे यांचे शोषण सुलभ करते.

लोह हा रक्तपेशींमध्ये ऑक्सिजनचा मुख्य वाहक आहे, जो हिमोग्लोबिनचा अविभाज्य भाग आहे.

शेंगदाण्यामध्ये असलेल्या झिंकबद्दल धन्यवाद, उथळ जखमांच्या उपचार प्रक्रियेस उत्तेजन मिळते, वृद्धत्व कमी होते आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन केले जाते.

नटांचे उपयुक्त गुणधर्म

भाजलेल्या शेंगदाण्याचे काय फायदे आहेत? हे उत्पादन तयार करणारे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मानवी शरीरावर खालील प्रभाव पाडतात:

नकारात्मक पर्यावरणीय घटकांना मज्जासंस्थेचा प्रतिकार वाढवणे;

एथेरोस्क्लेरोसिसचे स्वरूप आणि विकास रोखणे;

पित्त निर्मितीची प्रक्रिया आणि आतड्यात त्याचे हस्तांतरण उत्तेजित करणे;

एकाग्रता आणि स्मरणशक्ती सुधारणे;

पुनरुत्पादक अवयवांच्या क्रियाकलापांमध्ये सुधारणा;

हृदयाचे सामान्यीकरण;

हेमॅटोपोईसिसच्या प्रक्रियेचा प्रवेग;

श्रवणयंत्राचे सामान्यीकरण

संपूर्ण जीवाचे इष्टतम कार्य राखण्यासाठी दररोज 20 ग्रॅम शेंगदाणे खाणे पुरेसे आहे.

या उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी शेंगदाणे वापरताना पोषणतज्ञ सावधगिरी बाळगण्याची शिफारस करतात.

हानिकारक गुणधर्म

असंख्य सकारात्मक वैशिष्ट्यांव्यतिरिक्त, मानवी शरीरावर शेंगदाण्याचा नकारात्मक प्रभाव देखील प्रकट झाला. शेंगायुक्त वनस्पतीच्या हानिकारक गुणधर्मांपैकी:

रक्त प्रवाह दर कमी झाल्यामुळे रक्ताच्या गुठळ्यांच्या संख्येत वाढ;

आर्थ्रोसिस, गाउटचा विकास;

जलद वजन वाढणे, लठ्ठपणाच्या विविध टप्प्यांचा उदय.

शेंगदाणे एक मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून ते अशा आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाहीत. डॉक्टरांनी तीन वर्षांखालील मुलांसाठी शेंगदाणे वापरण्यास मनाई केली आहे.

निवडीचे नियम

अनेक नट प्रेमी खारट शेंगदाणे पसंत करतात. हे नट बिअरसाठी उत्तम स्नॅक आहेत, परंतु हे मिश्रण गंभीर आरोग्य समस्यांना कारणीभूत ठरते.

शेंगदाणे खरेदी करताना, त्याच्या ताजेपणाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. वजनानुसार शेंगायुक्त वनस्पती खरेदी करताना, एकूण वस्तुमानात काळ्या (सडलेल्या) काजूच्या संख्येचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे. जर ते महत्त्वपूर्ण असेल तर खरेदी नाकारणे चांगले.

एकाच वेळी शेंगदाण्याचे मोठे बॅच न घेण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण स्टोरेज दरम्यान उत्पादनामध्ये अफलाटॉक्सिनची लक्षणीय मात्रा जमा होते, त्याचे उपयुक्त गुण गमावतात आणि वापरासाठी धोकादायक बनते.

नारळाच्या दुधाच्या किंवा चॉकलेटच्या आयसिंगच्या थराने झाकलेले काजू खाण्याची डॉक्टर शिफारस करत नाहीत. उष्णता उपचारादरम्यान, नैसर्गिक उत्पादन पूर्णपणे त्याची उपयुक्त वैशिष्ट्ये गमावते आणि चॉकलेटचा अतिरिक्त थर शेंगदाणे आणखी उच्च-कॅलरी बनवते.

सारांश

शेंगदाणे ही एक शेंगयुक्त वनस्पती आहे ज्यामध्ये मानवी शरीरातील विविध प्रणालींच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. शेंगदाण्याच्या मध्यम वापराने (दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही), चयापचय स्थिर होते, रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि केस आणि नखांची स्थिती सुधारते.

शेंगदाणे एखाद्या व्यक्तीच्या सामान्य स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पाडते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, मज्जासंस्था स्थिर करण्यास मदत करते. हे एक उपयुक्त आणि आवश्यक उत्पादन आहे. त्याचे जीवनसत्व आणि खनिज रचना असंख्य वैज्ञानिक अभ्यासांद्वारे पुष्टी केली गेली आहे.

अक्रोडचा शरीराच्या विविध प्रणालींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, सामान्य स्थिती सुधारते. पोषणतज्ञ भाजलेले (नसाल्ट केलेले) शेंगदाणे खाण्याची शिफारस करतात, कारण कच्च्या उत्पादनामुळे काही पचन समस्या उद्भवू शकतात.

अलीकडे, शेंगदाण्यांच्या हानिकारक गुणधर्मांबद्दल बोलण्याची प्रवृत्ती आहे: विषारीपणा, ऍलर्जीकता. तथापि, या शेंगामध्ये समृद्ध, संतुलित रचना आहे. शेंगदाणे दक्षिण अमेरिकेतून येतात. लागवड, साठवणूक, वाहतूक यासाठी जास्त खर्च लागत नाही. युनायटेड स्टेट्समध्ये, शेंगा अन्न उत्पादनात व्यापक बनल्या आहेत. शेंगदाण्यामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे असतात?

100 ग्रॅम शेंगदाण्यामध्ये व्हिटॅमिन सामग्री

शेंगदाणे हे पौष्टिक, उच्च उष्मांक असलेले पीक आहे. शेंगदाणे आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह हे ऍथलीट्सद्वारे निवडले जातात कारण भाजीपाला प्रथिने जास्त असतात, स्त्रिया निरोगी चरबीच्या सामग्रीमुळे, पुरुष शक्तीवर परिणाम करतात.

B1 (थायमिन) चयापचय, वाढ, हृदय कार्य, मज्जासंस्था यासाठी जबाबदार आहे. सामान्यतः, मानवी शरीरात 30 मिलीग्राम थायमिन असू शकते, जे कंकाल स्नायू, मूत्रपिंड, मेंदू आणि हृदयामध्ये आढळते. जमा होण्याची प्रवृत्ती नाही. कमतरतेमुळे मज्जासंस्थेचे विकार होतात.

B2 (रिबोफ्लेविन) पुनरुत्पादक कार्यासाठी आवश्यक आहे, त्वचा, केस, नेल प्लेट्सची स्थिती. रिबोफ्लेन लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीमध्ये, थायरॉईड ग्रंथीच्या क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेले आहे. कमतरतेमुळे कुपोषण होते, जीवनसत्व विरोधी घेतात.

B3 (निकोटीनामाइड) बीजेयू, ऊतक श्वसनाच्या एक्सचेंजमध्ये सामील आहे. बेरीबेरी उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

1930 मध्ये चोलीनचे नाव B4 होते. आधुनिक विज्ञान कोलीनला क्लासिक व्हिटॅमिन म्हणून वर्गीकृत करत नाही. स्मरणशक्ती, इन्सुलिनची पातळी प्रभावित करते, हेपेटोप्रोटेक्टिव्ह कार्य करते.

B5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड) हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी, फॅटी ऍसिडचे संश्लेषण, कोलेस्टेरॉलचे उत्पादन आणि ग्लुकोकोर्टिकोइड्सचे उत्पादन उत्तेजित करण्यासाठी महत्वाचे आहे. पॅन्टोथेनिक ऍसिडचा आतड्यांसंबंधी गतिशीलतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

B6 (स्वरूपांपैकी एक - पायरिडॉक्सिन) मज्जासंस्थेच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहे, अमीनो ऍसिडवर प्रक्रिया करते आणि प्रथिने शोषण्यात गुंतलेली असते. कमतरतेची चिन्हे: नैराश्य, बिघडलेले रक्त परिसंचरण, पाय, हात सुन्न होणे, स्नायूंचा टोन कमी होणे.

बी 9 (फॉलिक ऍसिड) रक्ताभिसरण प्रणाली, प्रतिकारशक्तीच्या विकासासाठी जबाबदार आहे. नवीन पेशींच्या निर्मितीमध्ये हे महत्वाचे आहे, म्हणून गर्भवती महिलांसाठी हे पहिले जीवनसत्व आहे. पुरुषांमध्ये शुक्राणूंची संख्या आणि गुणवत्ता वाढवणे आवश्यक आहे.

सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड). एक सुप्रसिद्ध जीवनसत्व, ज्याची क्रिया अँटी-रॅडिकल प्रभावांवर आधारित आहे. कमतरता स्कर्वीला उत्तेजित करते. त्वचेवर अनुकूलपणे परिणाम करते, वृद्धत्व प्रतिबंधित करते, बरे करते, चमकते.

ई - 1922 मध्ये वाटप केले. अँटिऑक्सिडेंट, लिपिड चयापचय सामान्य करते. कमतरता पुनरुत्पादक कार्याचे उल्लंघन, स्नायूंच्या टोनमध्ये घट सह आहे.

खनिजे

शेंगदाणे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत.

शेंगदाण्यामध्ये अद्वितीय गुणधर्म आणि उत्तम पौष्टिक मूल्य आहे. सर्व प्रथम, त्यात इतर नटांपेक्षा जास्त प्रथिने असतात. तसेच, शेंगदाणे एक कामोत्तेजक मानले जाते. प्रथिने व्यतिरिक्त, शेंगदाण्यात व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन) ची विक्रमी मात्रा देखील असते. याव्यतिरिक्त, हे चरबी (पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्), फायबर आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे (विशेषतः पोटॅशियम) चा एक मौल्यवान स्रोत आहे. तथापि, शेंगदाण्यामध्ये असलेले पॉलीफेनॉल (प्रामुख्याने रेझवेराट्रोल, क्वेर्सेटिन, कॅम्पेरॉल, रुटिन आणि इलाजिक ऍसिड), टोकोफेरॉल आणि फ्लेव्होनॉइड्स विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत - त्यांच्याकडे मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभावी करण्याची क्षमता आहे.

शेंगदाण्याचे फायदे काय आहेत?

शेंगदाणे शेंगा कुटुंबातील आहेत. हे स्पष्ट करते की त्यात सर्वात जास्त प्रथिने का असतात - इतर शेंगांपेक्षा जास्त, जसे की बीन्स किंवा मसूर. शेंगदाणे बनवणारे एक अमीनो ऍसिड आर्जिनिन आहे, जे स्नायूंच्या वाढीसाठी जबाबदार आहे.

शेंगदाणे नसा शांत करतात, तणाव कमी करतात

शेंगदाण्यामध्ये सर्वात जास्त नियासिन (व्हिटॅमिन बी 3 किंवा व्हिटॅमिन पीपी) असते. या संदर्भात, 100 ग्रॅम शेंगदाणे प्रौढांसाठी 85% पेक्षा जास्त व्हिटॅमिन बी 3 आणि मुलांसाठी 100% दैनंदिन गरज व्यापते. व्हिटॅमिन बी 3, सर्व प्रथम, मज्जासंस्था उत्तेजित करते, मज्जातंतू शांत करते, तणाव कमी करते, झोपेची सोय करते. उपचारांमध्ये, उदासीनता आणि मानसिक आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांच्या आहारात ते समाविष्ट केले जाते. म्हणून, जर तुम्हाला सतत थकवा आणि अशक्तपणा जाणवत असेल, तणावाचा सामना करू शकत नाही, किंवा निद्रानाश, मायग्रेनचा त्रास होत असेल तर - शेंगदाणे खा.

शेंगदाण्यामध्ये हे समाविष्ट आहे: प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि आहारातील फायबर;

जीवनसत्त्वे: थायामिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, बी 6, फॉलिक ऍसिड, ई;

खनिजे: फॉस्फरस, कॅल्शियम, सोडियम, लोह, जस्त, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम.

एथेरोस्क्लेरोसिस आणि धमनी उच्च रक्तदाब मध्ये शेंगदाणे

शेंगदाण्यामध्ये असलेले नियासिन देखील "खराब" कोलेस्टेरॉलची एकाग्रता कमी करण्यास मदत करते आणि "चांगले" कोलेस्ट्रॉलच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि अशा प्रकारे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. हे जाणून घेणे उपयुक्त आहे की मोठ्या डोसमध्ये व्हिटॅमिन बी 3 - 1 ग्रॅम / दिवसापेक्षा जास्त, आर्टिरिओस्क्लेरोसिसच्या उपचारांमध्ये वापरला जातो. या संदर्भात, शेंगदाणे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदयरोग, हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोकशी संबंधित हृदयविकार टाळू शकते. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की जे लोक आठवड्यातून 5 वेळा वेगवेगळ्या स्वरूपात काजू खातात त्यांना हृदयविकाराचा धोका 20% पेक्षा जास्त कमी होतो. याव्यतिरिक्त, शेंगदाणे पोटॅशियमचा खजिना आहे. या घटकाची उच्च सामग्री आपल्याला इच्छित रक्तदाब राखण्यास अनुमती देते आणि धमनी उच्च रक्तदाबापासून संरक्षण करते - सभ्यतेचा एक रोग जो प्रत्येक तिसऱ्या प्रौढ व्यक्तीला प्रभावित करतो.

शेंगदाण्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते

शेंगदाणे आणि पीनट बटर दोन्ही अतिशय मजबूत ऍलर्जीन आहेत. ते अॅनाफिलेक्सिस देखील होऊ शकतात. म्हणूनच, हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की कच्च्यापेक्षा भाजलेले शेंगदाणे पचण्यास खूप सोपे आहे. या संदर्भात, ते विशेषतः गर्भवती महिलांनी वापरले जाऊ नये. या बदल्यात, नैसर्गिक पीनट बटरमुळे ऍलर्जी होत नाही.

मधुमेहासाठी शेंगदाणे

शेंगदाण्यामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्याची क्षमता असते आणि त्यामुळे ते इन्सुलिन प्रतिरोधक आणि टाइप 2 मधुमेहाचा विकास रोखू शकतात. या बदल्यात, या रोगाचा सामना करणारे लोक सुरक्षितपणे शेंगदाणे वापरू शकतात, कारण त्यांच्याकडे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI 15) आहे.

काजू मध्ये साचा सावध रहा

आपण मूस किंवा कडू असामान्य चव असलेले काजू खाऊ नये. अन्न उत्पादनांची अयोग्य साठवण, आणि विशेषत: शेंगदाणे, अफलाटॉक्सिन (बुरशीद्वारे उत्पादित एक विषारी पदार्थ, मुख्यत्वे ऍस्परगिलस वंशातील) तयार करते, ज्यामुळे गंभीर पचनाचे आजार होऊ शकतात.

स्मरणशक्ती आणि एकाग्रतेवर शेंगदाण्याचा प्रभाव

ब जीवनसत्त्वे, मॅग्नेशियम आणि नटांमध्ये असलेले आवश्यक फॅटी ऍसिड - स्मृती आणि एकाग्रता सुधारते, तणाव दूर करते (उदाहरणार्थ, परीक्षांशी संबंधित). या संदर्भात, विशेषतः अशा व्यक्तींसाठी शिफारस केली जाते जे तीव्र मानसिक प्रयत्न करतात, उदाहरणार्थ, विद्यार्थी, विद्यार्थी. त्याच कारणांमुळे, वृद्ध लोकांच्या आहारात शेंगदाणे समाविष्ट केले पाहिजे, विशेषत: वैज्ञानिक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की शेंगदाणे अल्झायमर रोग होण्याचा धोका कमी करू शकतात.

सामर्थ्यावर शेंगदाण्याचा प्रभाव

शेंगदाणे पुरुषांच्या आहारात दिसले पाहिजेत. त्यात समाविष्ट, वर नमूद केलेले आर्जिनिन, रक्तवाहिन्या विस्तृत करून लैंगिक कार्यप्रदर्शन सुधारते. संशोधनाचे परिणाम असेही सूचित करतात की एल-आर्जिनाइन इरेक्टाइल डिसफंक्शनच्या उपचारांमध्ये उपयुक्त ठरू शकते. आश्चर्याची गोष्ट नाही की, शेंगदाणे फार पूर्वीपासून कामोत्तेजक मानले गेले आहेत.

शेंगदाण्यात कार्सिनोजेन्स असतात का?

वर नमूद केलेल्या अफलाटॉक्सिनमुळे शेंगदाणे कार्सिनोजेनिक प्रभाव दर्शवू शकतात. हे विष शरीरात जमा होतात - मुख्यतः यकृतामध्ये, जे त्याच्या हानिकारक प्रभावांना सर्वात जास्त संवेदनाक्षम आहे.

वजन कमी करण्यासाठी शेंगदाणे

जरी शेंगदाणे अर्धे चरबी आहेत, आणि त्यात कॅलरीज खूप जास्त आहेत, तरीही ते प्रभावीपणे तुम्हाला अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करू शकतात - अर्थातच, जर तुम्ही त्यांचा मर्यादित प्रमाणात वापर केला तर. फॅटी ऍसिडचे सर्व आभार, ते चयापचय नियंत्रित करतात आणि अतिरिक्त चरबीयुक्त ऊतक तयार होण्यास प्रतिबंध करतात. याव्यतिरिक्त, शेंगदाण्यामध्ये फायबर असते, जे पोट लवकर आणि दीर्घकाळ भरते, तृप्ततेची भावना देते. तसेच, शेंगदाणे शरीरातील सेरोटोनिनची पातळी वाढवते, ज्यामुळे मूडमध्ये लक्षणीय सुधारणा होते. शास्त्रज्ञांना खात्री आहे की दैनंदिन आहारात शेंगदाणे समाविष्ट केल्याने शरीराचे वजन कमी होण्यास मदत होते आणि हे दोन आठवड्यात जवळजवळ दीड किलोग्रॅम आहे. पोषणतज्ञ इतर पदार्थांऐवजी आठवड्यातून अनेक वेळा मूठभर काजू खाण्याची शिफारस करतात.

शेंगदाणे खरेदी करताना काय पहावे

कालबाह्यता तारीख - हे तपासणे खूप महत्वाचे आहे, कारण कालबाह्य झालेले काजू, त्यांच्या चरबीयुक्त सामग्रीमुळे, एक उग्र चव असू शकतात. याव्यतिरिक्त, वजनाने विकल्या जाणार्‍या काजूंमधून मौल्यवान असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् फार लवकर ऑक्सिडाइझ केले जातात, परिणामी नट त्यांचे औषधी गुणधर्म गमावतात.

शेंगदाणे शेलमध्ये खरेदी करणे चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, कवचयुक्त शेंगदाणे टरफले नसतात, म्हणजे, त्यात सर्वाधिक प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात जे मुक्त रॅडिकल्सच्या आक्रमणापासून संरक्षण करतात आणि कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात.

शेंगदाणे ही शेंगा कुटुंबातील वार्षिक कमी वनौषधीयुक्त वनस्पती आहे, जी उबदार आणि दमट हवामान असलेल्या देशांमध्ये वाढते.

शेंगदाण्याचं फूल लांबलचक पेडीसेलवर पानाच्या कोपऱ्याच्या पायथ्याशी स्टेमला जोडलेल्या अक्षातून बाहेर पडतं. शेंगदाण्याचे पिवळे फूल फक्त एक दिवस फुलते. परागणानंतर, अंडाशय तयार होतो आणि एक लांब पेडिसेल हळूहळू जमिनीवर उतरू लागते. भविष्यातील फळाची अंडाशय मातीत पोचते आणि जमिनीत मुरते. या ठिकाणी शेंगदाणे पिकतात.

शेंगदाणामध्ये इतर फुले देखील आहेत - भूमिगत, लहान, मुख्य मुळाच्या शीर्षस्थानी. स्व-परागण देखील भूमिगत होते. शेंगदाण्याच्या शेंगा जमिनीखालील फुलांपासून 10-20 सेमी खोलीवर देखील विकसित होतात. ते मटारच्या जाड-भिंतीच्या शेंगासारखे दिसतात, हलक्या तपकिरी रंगाचे असतात, आतमध्ये पातळ लाल किंवा गुलाबी त्वचेने झाकलेले अनेक पिवळसर दाणे असतात.

दक्षिण अमेरिका हे शेंगदाण्याचे जन्मस्थान मानले जाते, जरी बरेच लोक असा युक्तिवाद करतात की ते आफ्रिका होते, ते भारत, चीन, आफ्रिका आणि अमेरिकेच्या दक्षिणेकडे लागवड होते. पेरूच्या एका भागात उत्खननादरम्यान, कबर सापडल्या, ज्याचे उत्खनन केल्यावर शास्त्रज्ञांना शेंगदाणे - एक शेंगदाणे सापडले. तो आधीच हजारो वर्षांचा होता. नट व्यतिरिक्त, त्याच्या प्रतिमेसह सुशोभित केलेले पदार्थ होते. म्हणून, त्यांनी ठरवले की दक्षिण अमेरिका हे शेंगदाण्याचे जन्मस्थान आहे. तेथून तो आफ्रिकेत गेला आणि नंतर यूएसएला. भारत आणि चीनमध्येही याची लागवड केली जाते.

यूएसएमध्ये दरवर्षी 450,000 टनांपेक्षा जास्त पीक घेतले जाते. शेंगदाणे, आणि जवळजवळ 400,000 हेक्टरचे पीक डुकरांना दिले जाते.

नटांचा मुख्य उपयोग अनेक वनस्पती तेलांपेक्षा श्रेष्ठ तेल मिळविण्यासाठी आहे; हे उच्च दर्जाचे मार्जरीन आणि चॉकलेट तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

शेंगदाणे खरेदी करताना, त्यांचे स्वरूप आणि वास यावर लक्ष द्या. रेषा आणि डाग नसलेले, समान रीतीने रंगीत धान्य निवडा. मोल्ड फंगस, जी कधीकधी शेंगदाण्याच्या पृष्ठभागावर स्थिर होते (उच्च आर्द्रतेच्या ठिकाणी साठवून ठेवते), विषारी पदार्थ सोडते जे जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा कोणत्याही कमकुवत अवयवावर परिणाम करू शकतात.

शेंगदाण्यातील कॅलरी सामग्री

चरबी आणि प्रथिने उच्च सामग्री असलेले उत्पादन, त्याची कॅलरी सामग्री 552 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. वाळलेल्या शेंगदाण्यात - 611 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम. आणि शेंगदाणा बटरची कॅलरी सामग्री 884 किलो कॅलरी आहे. शेंगदाण्याचे जास्त सेवन केल्याने लठ्ठपणा येऊ शकतो.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

शेंगदाण्याचे उपयुक्त गुणधर्म

त्यात 35% पेक्षा जास्त प्रथिने आणि सुमारे 50% चरबी असतात, कोलेस्टेरॉल पूर्णपणे अनुपस्थित आहे.

शेंगदाणा प्रथिने अमीनो ऍसिडच्या इष्टतम गुणोत्तराने दर्शविले जातात आणि म्हणूनच ते मानवी शरीराद्वारे चांगले शोषले जातात आणि त्यातील चरबीचा थोडासा कोलेरेटिक प्रभाव असतो आणि ते पेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी उपयुक्त असतात. शेंगदाण्याच्या वापरामुळे स्मरणशक्ती आणि लक्ष, ऐकणे, सामर्थ्य वाढते, मज्जासंस्था, हृदय, यकृत आणि इतर अंतर्गत अवयवांचे कार्य सामान्य होते. तसेच, फोलिक ऍसिड सेल नूतनीकरण प्रोत्साहन देते हे विसरू नका.

अमेरिकन शास्त्रज्ञांना संशोधनाच्या परिणामी असे आढळून आले की शेंगदाण्यामध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडेंट असतात - असे पदार्थ जे शरीराच्या पेशींना हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावापासून वाचवतात.

पॉलिफेनॉल, रेड वाईनच्या अँटिऑक्सिडंट घटकांशी रासायनिक रचनेत अगदी सारखीच संयुगे, शेंगदाण्यामध्ये जास्तीत जास्त अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. हेच घटक हृदयरोग, इस्केमिया, रक्तवाहिन्या, एथेरोस्क्लेरोसिस, लवकर वृद्धत्व आणि घातक ट्यूमर तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.

तसे, भाजलेल्या शेंगदाण्यामध्ये कच्च्यापेक्षा 25% जास्त पॉलीफेनॉल असतात. इतर उत्पादनांशी शेंगदाण्यांच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावाची तुलना करताना, असे दिसून आले की ते ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरीच्या बरोबरीने आहे आणि डाळिंबानंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, ज्यामध्ये सर्वात जास्त अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ आहेत.

शेंगदाणे (शेंगदाणे) शेंगांच्या कुटुंबाशी संबंधित आहेत, जे फार पूर्वी ज्ञात झाले नाही. खरंच, या नटचे सर्व कर्नल कठोर शेंगांमध्ये "बंद" असतात - शेल जे बीन्स किंवा बीन्ससारखे असतात. आज, युनायटेड स्टेट्समध्ये शेंगदाणे सर्वात लोकप्रिय आहेत, जिथे ते शेंगदाणे तेलांच्या उत्पादनासाठी कृषी खाद्य, तसेच अन्न उद्योगातील एक अपरिहार्य उत्पादन म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

या उत्पादनाचे मूल्य या वस्तुस्थितीत आहे की त्यात प्रचंड पौष्टिक गुणधर्म आहेत, तरीही, ते साठवणीत निवडक नाही आणि सहजपणे वाहून नेले जाते. शेंगदाण्याचे आरोग्य फायदे काय आहेत? हे उत्पादन विषारी आहे आणि अजिबात खाऊ नये हे खरे आहे का?

100 ग्रॅम शेंगदाण्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात

शेंगदाणे अतिशय उपयुक्त आणि पौष्टिक आहेत, कारण त्यात केवळ साखर आणि कर्बोदकांमधेच नाही तर प्रथिने देखील असतात, जी शरीराद्वारे 35% शोषली जातात. तसेच, त्याचे कोर 50% उच्च-गुणवत्तेचे चरबी आहेत आणि उर्वरित घटक घटकांमध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत. शेंगदाण्यामध्ये कोणती खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आणि किती प्रमाणात असतात?

शेंगदाण्याची जीवनसत्व रचना खूप वैविध्यपूर्ण आणि समृद्ध आहे, जी खाल्ल्यानंतर संपूर्ण मानवी शरीराच्या स्थितीवर अनुकूल परिणाम करते. नट कर्नलच्या रचनेमध्ये लिनोलेइक ऍसिड समाविष्ट आहे, जे स्क्लेरोसिसच्या घटनेस प्रतिबंध करते आणि शरीराद्वारे अॅराकिडोनिक आणि लिनोलेनिक ऍसिडच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते. हे पदार्थ कोलेस्टेरॉलच्या पातळीच्या सामान्यीकरणात योगदान देतात आणि शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये मजबूत करतात.

अलीकडे, युनायटेड स्टेट्समध्ये केलेल्या अभ्यासानंतर, हे ज्ञात झाले की शेंगदाणे मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्सचे स्त्रोत आहेत, जे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमध्ये त्याचा वापर करण्याचे संकेत आहेत. या अन्न उत्पादनाचा आहारात दररोज समावेश केल्याने घातक ट्यूमर विकसित होण्याची शक्यता लक्षणीयरीत्या कमी होते आणि शरीराचे वृद्धत्व कमी होते. शेंगदाण्यातील अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांची तुलना केवळ स्ट्रॉबेरी किंवा रेड वाईनच्या प्रभावीतेशी केली जाऊ शकते.

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, भाजलेले शेंगदाणे वाळलेल्या शेंगदाण्यांपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात, कारण गरम करताना ते मानवी शरीरातील शरीरातील चरबीचे विघटन करणारे अनेक उपयुक्त घटक (पॉलीफेनॉल) सोडतात. शो व्यवसाय आणि चित्रपटांच्या तार्यांमध्ये, शेंगदाणा आहार खूप सामान्य आहे, कारण ते सर्वात प्रभावी आणि निरुपद्रवी मानले जातात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये:

• रक्त रोग प्रतिबंधित करते - गोठणे वाढवते, रक्तस्त्राव होण्याची शक्यता कमी करते, हिमोफिलियाचा सामना करण्यास मदत करते;
• फॉलिक ऍसिड असते - सेल्युलर स्तरावर शरीराचे नूतनीकरण प्रदान करते, यकृताचे कार्य सुलभ करते, पेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिस तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
• हे मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारते - उत्पादनाच्या योग्य वापरासह, झोप सामान्य होते, कार्यक्षमता वाढते आणि चिंताची भावना अदृश्य होते;
• हे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे स्त्रोत आहे - नट बनवणारे हे पदार्थ निरोगी भूमध्य आहारासाठी अपरिहार्य आहेत;
• लैंगिक कार्यांना समर्थन देते, सुनावणी सुधारते, लक्ष वाढवते, गंभीर आजारांनंतर शरीर पुनर्संचयित करते.

शेंगदाण्याच्या रचनेत केवळ विविध जीवनसत्त्वेच नाहीत तर खनिज घटक देखील समाविष्ट आहेत ज्यात उपचार गुणधर्म आहेत आणि मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आणि कार्यासाठी अपरिहार्य आहेत.

शेंगदाणे कसे निवडायचे?

शेंगदाण्याचे हानिकारक गुणधर्म

कच्चे कर्नल खाताना, आपण पाचन तंत्रात गंभीर विकार कमवू शकता. शेंगदाण्याची त्वचा ही सर्वात मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून हे उत्पादन भाजलेले आणि सोलून खाल्ले जाते. काही लोकांना ते वापरल्यानंतर सुप्त एलर्जीची प्रतिक्रिया असते, ज्यामुळे भयानक परिणाम होतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की या नटमध्ये फॅटी ऍसिड आणि प्रथिने असतात, जे एकत्र वापरल्यास गंभीर आजार होऊ शकतात, परंतु हे प्रत्येक जीवाच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते.

आर्थ्रोसिस, संधिवात आणि संधिरोगाने आजारी असलेल्या लोकांसाठी आहारात शेंगदाणे समाविष्ट करण्याची शिफारस तज्ञ करत नाहीत. या उत्पादनाच्या गैरवापरामुळे अनेकदा जास्त वजन होते, ज्यामुळे लवकरच लठ्ठपणा येतो. अयोग्यरित्या साठवल्यास, शेंगदाणे विषारी असतात, कारण त्याच्या पृष्ठभागावर बुरशी किंवा बुरशी दिसतात, जी मानवी शरीरात गेल्यास, कोणत्याही अंतर्गत अवयवावर परिणाम करू शकतात.

या उत्पादनात ऑक्सलेटची सामग्री देखील खूप जास्त आहे. हे पदार्थ अनेक वनस्पती, प्राणी जीव आणि अगदी मानवांचा भाग आहेत, परंतु, असे असूनही, शेंगदाण्यामध्ये त्यांचे प्रमाण इतके जास्त आहे की, सर्वसामान्य प्रमाणापासून थोडेसे विचलन केल्यास, त्याचे महत्त्वपूर्ण परिणाम होऊ शकतात. निर्बंध असूनही आपण दररोज काही काळ हे उत्पादन खाल्ल्यास, हे पदार्थ शरीरात स्फटिक बनतात, ज्यामुळे आरोग्याच्या समस्या उद्भवतात.

शेंगदाणामध्ये ऑक्सलेट्स असूनही, जे कॅल्शियमचे शोषण प्रतिबंधित करते, त्यांच्या हानीची मानवी शरीरासाठी या उत्पादनाच्या फायद्यांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. शेंगदाण्यांच्या नकारात्मक प्रभावापासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, आपण शिफारस केलेल्या डोसपेक्षा जास्त नसावे आणि हे उत्पादन योग्यरित्या साठवले पाहिजे.

थोडासा इतिहास

शेंगदाण्याची उत्पत्ती दक्षिण अमेरिकेत हजारो वर्षांपूर्वी झाली आणि प्राचीन अझ्टेकच्या काळापासून, मेक्सिकोच्या स्थानिक भारतीयांनी पोषणात महत्त्वाची भूमिका बजावली आहे. हे उत्पादन पोर्तुगीज आणि स्पॅनिश नाविकांनी आफ्रिकेत आणले होते, जिथे ते पारंपारिक आहाराचा भाग बनले. शेंगदाणे 16 व्या शतकाच्या सुरूवातीस चीनमधून युरोपमध्ये आणले गेले होते, म्हणून बर्याच काळापासून युरोपियन देशांतील रहिवासी त्याला चिनी नट म्हणतात.

ग्रीसमध्ये, हे उत्पादन गॅलीवर काम करणाऱ्या गुलामांना दिले जात असे, कारण ते येथे खूप स्वस्त होते आणि त्यात अपरिवर्तनीय पौष्टिक गुणधर्म होते. दुसर्‍या महायुद्धाच्या काळात दक्षिणपूर्व अमेरिकेत याची मोठी गरज निर्माण झाली, कारण तुलनेने स्वस्त उत्पादन मोठ्या संख्येने गरजू लोकांच्या शक्तीला आधार देऊ शकते.

kakievitaminy.ru

शेंगदाण्यामध्ये किती जीवनसत्त्वे आहेत

परदेशात डायनामाइट बनवण्यासाठी शेंगदाण्यांचा वापर केला जातो हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. रशियामध्ये, या हेतूंसाठी सोया वापरला जातो. शेंगदाण्यांचा हा असामान्य वापर विशिष्ट रासायनिक अभिक्रियांदरम्यान मोठ्या प्रमाणात वायूयुक्त पदार्थ सोडण्याशी संबंधित आहे. ही शेंगयुक्त वनस्पती देखील मनोरंजक आहे कारण ती श्वासनलिकांसंबंधी उबळ आणि त्यानंतरच्या मृत्यूच्या रूपात गंभीर ऍलर्जीच्या विकासास उत्तेजन देऊ शकते (विशेषत: जर ती शेंगदाणा धूळ असेल), म्हणून, काही देशांमध्ये, शेंगदाण्यांच्या वाहतुकीवर बंदी घालणारा कायदा पारित केला गेला आहे. बोर्ड विमान. परंतु हे नट मानवी आरोग्यासाठी चांगले आहे का, त्यात कोणते जीवनसत्त्वे आहेत आणि ते कोणते नुकसान करू शकते?

शेंगदाण्यांचा इतिहास

शेंगदाण्याचे दुसरे नाव शेंगदाणे आहे. हे या शेंगाच्या फळांच्या पिकण्याच्या वैशिष्ट्यांशी संबंधित आहे. त्यामुळे, परागकण झालेल्या पायाभूत फुले जमिनीत खोलवर जाऊ लागतात. येथे ते शेंगांमध्ये पिकतात, ज्याचा नमुना कोबवेबची आठवण करून देतो (कदाचित ही वस्तुस्थिती "शेंगदाणे" नाव देण्याचे कारण होते).

या वनस्पतीचे मूळ निश्चितपणे स्थापित केले गेले नाही. परंतु बरेच शास्त्रज्ञ सहमत आहेत की ही दक्षिण अमेरिका आहे, जिथे जंगली प्रतिनिधी सापडले आहेत. 16 व्या शतकात, वनस्पती आशियामध्ये आणली गेली. नंतर, चिनी लोकांनी युरोपमध्ये शेंगदाणे आणले. परंतु केवळ 18 व्या शतकात त्यांना रशियामध्ये याबद्दल माहिती मिळाली आणि ओडेसापासून फार दूर नाही, त्यांनी शेंगदाण्याची संपूर्ण लागवड करण्यास सुरवात केली, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि पौष्टिक मूल्य त्या दूरच्या वेळी देखील कौतुक केले गेले.

पौष्टिक मूल्य

शेंगदाण्याचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे. तर, या नटच्या 100 ग्रॅममध्ये 640 किलो कॅलरी असतात. म्हणून, स्त्रियांसाठी नटचे फायदेशीर गुणधर्म दोन अतिरिक्त पाउंड जोडण्याच्या संभाव्यतेने ओव्हरसाइड केले जाऊ शकतात. या संदर्भात, खाल्लेल्या नटांची संख्या मोजणे अत्यावश्यक आहे, विशेषत: जर एखाद्या महिलेचे वजन जास्त असेल तर. सर्वसाधारणपणे, पोषणतज्ञ दररोज हे उत्पादन 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाण्याची शिफारस करतात. या प्रकरणात, नट पुरुष आणि स्त्रियांसाठी उपयुक्त ठरतील आणि आपल्याला आपल्या आकृतीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, कारण ते फक्त 130 kcal आहे.

पौष्टिक मूल्य थेट उत्पादनातील प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. तर, नटांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

जीवनसत्त्वे

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे असतात, टेबल पहा:

खनिजे देखील समाविष्ट आहेत:

जसे आपण टेबलमध्ये पाहू शकता, शेंगदाणे पुरुष आणि स्त्रियांसाठी चांगले आहेत कारण त्यात महत्वाचे ट्रेस घटक असतात. विशेषतः त्यात भरपूर लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, मॅंगनीज आणि तांबे आढळू शकतात. या संदर्भात, आनुवंशिक स्वभावाच्या शरीरात चयापचय विकार असल्यास शेंगदाणे हानिकारक असू शकतात, उदाहरणार्थ, विल्सन-कोनोवालोव्ह रोग, हेमोक्रोमॅटोसिस इ. आपण तळलेले, खारट किंवा कच्चे खाल्ल्यास तेच लागू होते.

शरीरासाठी फायदे

नट, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांमध्ये असलेले पोषक शरीरावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव निर्धारित करतात. हे अगदी स्पष्ट आहे की असे "चांगले" पदार्थ ताज्या (न भाजलेले आणि न खारवलेले) शेंगदाण्यांमध्ये असतात. म्हणून, ते खाण्याची शिफारस केली जाते. भाजलेले नट तेल सोडते आणि त्यामुळे स्वादुपिंड आणि यकृताच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम होतो, जरी सर्वसाधारणपणे ते त्यात असलेले जीवनसत्त्वे पूर्णपणे राखून ठेवते.

महिला आणि पुरुषांसाठी नटांचे उपयुक्त गुणधर्म:

• लिनोलिक सारख्या पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे विविध हानिकारक घटकांना मज्जासंस्थेचा प्रतिकार वाढवणे
• एथेरोस्क्लेरोटिक जखमांपासून रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण (तसे, शेंगदाण्यात एक ग्रॅम कोलेस्टेरॉल नाही, त्यात तेलाचे प्रमाण जास्त असूनही)
• पित्त तयार करणे आणि आतड्यांमध्ये त्याचे स्राव उत्तेजित करणे, ज्याचा शेवटी पाचन प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होतो
• स्मरणशक्ती सुधारणे आणि एकाग्रता वाढवणे
• पुरुषांमध्ये सामर्थ्य सुधारणे
• हृदयाचे कार्य सुधारणे
• श्रवण सामान्यीकरण
• उत्परिवर्तन प्रतिबंध
• हेमॅटोपोईजिसची उत्तेजना, हेमॅटोपोईजिसची प्रक्रिया.

एका अमेरिकन विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की शेंगदाण्यातील पॉलिफेनॉल आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात त्याच्या अँटीऑक्सिडंट क्षमता वाढवतात. या गुणधर्मानुसार, नट ड्राय रेड वाईनच्या जवळ आहेत, मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यासाठी एक सुप्रसिद्ध उपाय.

संभाव्य हानी

शेंगदाणे हानिकारक आहेत का? हा प्रश्न अशा नटांवर प्रेम करणाऱ्या अनेकांना आवडेल. शेंगदाण्याचे आरोग्य फायदे असूनही, ते हानिकारक देखील असू शकतात. मुख्य नकारात्मक परिणाम म्हणजे एलर्जी विकसित होण्याची शक्यता. हे उत्पादन उच्च ऍलर्जींपैकी एक मानले जाते, म्हणून कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांना ऍलर्जीचा धोका असलेल्या लोकांना हे उत्पादन कमी प्रमाणात खाण्याचा सल्ला दिला जातो. जर नट चांगले सहन केले असेल तर आपण सर्व्हिंग वाढवू शकता.

अशा परिस्थितीत अक्रोड हानिकारक असू शकते:

• रक्त प्रवाह कमी होणे, ज्यामुळे थ्रोम्बोसिसच्या विकासासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण होते
• मोठ्या प्रमाणातील प्रथिनांमुळे नायट्रोजन चयापचय विस्कळीत होऊ शकतो. कच्च्या शेंगदाण्यांचे हे नुकसान लक्षात घेता (शरीराला होणारे फायदे लक्षात न घेता), संधिरोग आणि आर्थ्रोसिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांना ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही.
• शेंगदाण्यांचे नुकसान म्हणजे त्यात कॅलरीज जास्त असतात (विशेषतः तळलेले) आणि त्यामुळे लठ्ठपणाचा विकास होतो. जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी सर्वसाधारणपणे हे उत्पादन खाण्यास नकार देणे चांगले आहे.

खारट

खारट शेंगदाण्यामुळे कोणताही फायदा होत नाही, शरीराला फक्त एकच हानी होते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की यामुळे शरीरात अतिरिक्त द्रव धारणा होते (हा प्रभाव सोडियम क्लोराईडच्या ऑस्मोटिक प्रभावाशी संबंधित आहे). म्हणून, मीठाशिवाय कच्चे किंवा भाजलेले शेंगदाणे खाणे चांगले आहे - त्याचे फायदे खूप जास्त असतील आणि हानी कमी होईल.

शेंगदाणे कमी प्रमाणात शरीरासाठी चांगले असतात. मानवी शरीराच्या अनेक प्रणालींवर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्यांचे कार्य सामान्य करते आणि विशिष्ट रोगांच्या विकासास प्रतिबंध देखील करते. तथापि, हे उत्पादन खाताना, एखाद्याने संभाव्य हानीबद्दल जागरूक असले पाहिजे, उदाहरणार्थ, संभाव्य एलर्जी आणि त्याची उच्च कॅलरी सामग्री.

vitaminba.ru

शेंगदाणे मध्ये जीवनसत्त्वे

अनेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की शेंगदाणे किंवा शेंगदाणे प्रथम दक्षिण अमेरिकेत सापडले. त्याची परिपक्वता, रासायनिक रचना, उत्पादनामध्ये असलेले जीवनसत्त्वे या शेंगायुक्त वनस्पतीची जगभरात लोकप्रियता निश्चित करतात. असे मानले जाते की पीक उत्पादक देशांमध्ये प्रथम स्थान युनायटेड स्टेट्स आहे, जेथे ते मोठ्या प्रमाणात घेतले जाते, कारण येथे पीनट बटरचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात होते.

बर्‍याचदा, लोकांना शेंगदाण्यातील कोणते जीवनसत्त्वे शरीरावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव ठरवतात यात रस असतो. तथापि, शेंगांमध्ये असे पदार्थ आहेत जे केवळ पोषणतज्ञच नव्हे तर थेरपिस्ट, हृदयरोगतज्ज्ञांद्वारे देखील त्याच्या वापरावर बंदी घालण्याचा आधार बनू शकतात. या कारणास्तव, शेंगदाण्यामध्ये कोणत्या प्रकारचे जीवनसत्त्वे सर्वात जास्त प्रमाणात असतात हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

शेंगदाण्याची रासायनिक रचना

शेंगदाण्यांच्या रासायनिक रचनेचा अभ्यास करून, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की त्याचे पौष्टिक मूल्य जवळजवळ 640 किलोकॅलरी आहे. या कारणास्तव, पोषणतज्ञ हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात घेण्यापासून परावृत्त करण्याची शिफारस करतात. दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त शेंगदाणे घेण्याची परवानगी नाही, जेणेकरून जास्त वजन वाढू नये, परंतु शरीरातील जीवनसत्त्वे साठा पुन्हा भरून काढण्यासाठी. उत्पादनातील मूलभूत पदार्थांची मात्रा टेबलमध्ये दर्शविली आहे.

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे आढळतात

हे ज्ञात आहे की शेंगदाण्याचे फायदेशीर गुणधर्म त्यातील जीवनसत्त्वे वाढविण्यामुळे आहेत. शेंगांच्या रचनेत व्हिटॅमिन पदार्थांचे खालील गट आहेत:

• बी 1 - व्हिटॅमिन मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार आहे, शरीरातील पाणी-मीठ संतुलन राखते, पाचक मुलूख आणि कार्डियाक सिस्टमच्या कार्यामध्ये सुधारणा प्रभावित करते;
• बी 2 - व्हिटॅमिन हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण वाढविण्यास मदत करते, रेडॉक्स प्रक्रियेत भाग घेते, चयापचय मध्ये भाग घेते आणि शरीराच्या नखे ​​आणि केसांची रचना मजबूत करण्यास मदत करते;
• बी 4 - व्हिटॅमिन कोलेस्टेरॉल आणि चरबीची पातळी सामान्य करते, यकृताला हानिकारक पदार्थांच्या संचयापासून संरक्षण करते, इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते;
• बी 5 - व्हिटॅमिन रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, मज्जासंस्थेचे कार्य आणि रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारते;
• बी 6 - व्हिटॅमिन हे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासाचे मुख्य प्रतिबंधक आहे आणि सर्व मानवी अवयव प्रणालींचे कार्य सुधारते;
• बी 9 - व्हिटॅमिन शरीराला पुनरुज्जीवित करण्यास मदत करते, पेशींच्या पुनरुत्पादनाच्या प्रक्रियेस गती देते;
• सी - व्हिटॅमिन लोहासारख्या खनिजाच्या शोषणास गती देण्यास मदत करते, रक्तातील ग्लुकोजच्या वाहतुकीत गुंतलेल्या घटकांपैकी एक आहे, रोगप्रतिकारक शक्तीचे नियमन करते;
• ई - व्हिटॅमिन रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या भिंती मजबूत करते, रोगप्रतिकारक शक्ती सामान्य करते, शरीराद्वारे पोषक तत्वांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते;
• मधुमेह असलेल्या रुग्णांना रक्तातील इन्सुलिनची सामान्य पातळी राखण्यासाठी पीपी हे जीवनसत्व आवश्यक आहे.

शेंगदाण्यामध्ये जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात असतात या वस्तुस्थितीमुळे, त्याचा मानवी शरीरावर खूप उत्पादक प्रभाव पडतो. या कारणास्तव, अशी परिस्थिती आहे जिथे आहारामध्ये शेंगदाणासारखे उत्पादन असणे आवश्यक आहे.

शेंगदाण्यामध्ये खनिजे आढळतात

जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, शेंगदाण्यामध्ये विशिष्ट प्रमाणात खनिजे असतात. ते शेंगदाण्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर देखील परिणाम करतात. तज्ञांनी संस्कृतीत खालील खनिजे ओळखली आहेत:

• पोटॅशियम - शरीरातील मऊ ऊतींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते;
• फॉस्फरस - हाडे आणि दातांची सामान्य स्थिती राखते, नवीन ऊतक पेशींच्या वाढीस उत्तेजन देते आणि स्नायू आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांना देखील उत्तेजित करते;
• मॅग्नेशियम - हाडांच्या वाढीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, दबाव निर्देशक सामान्य करते, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते;
• कॅल्शियम - हाडे आणि स्नायूंच्या ऊतींची स्थिती सुधारते, त्यांना मजबूत करते, जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये शरीरात जलद शोषून घेतात;
• सोडियम - रक्तवाहिन्यांमधून शरीराच्या ऊतींमध्ये जाऊ देत नाही;
• लोह - रक्त पेशींद्वारे ऑक्सिजनचे हस्तांतरण उत्तेजित करते, हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते;
• झिंक - क्रॅक, लहान जखमा बरे करण्याची प्रक्रिया सक्रिय करते, सेल नूतनीकरणास प्रोत्साहन देते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते.

स्वाभाविकच, शेंगदाणे शरीरावर कसा परिणाम करतात हे त्वरित समजणे अशक्य आहे. त्याचे फायदेशीर परिणाम जाणवण्यासाठी, ते आपल्या आहारात एक किंवा दोन दिवसांसाठी नाही तर किमान एक महिन्यासाठी समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

शेंगदाण्याचे उपयुक्त गुणधर्म

• पर्यावरणातील विविध हानिकारक घटकांना शरीराच्या मज्जासंस्थेचा प्रतिकार वाढवणे;
• एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंध;
• पित्त तयार होण्याच्या प्रक्रियेचा प्रवेग आणि आतड्यांमध्ये त्याचे वाहतूक, ज्यामुळे पचन प्रक्रियेत सुधारणा होते;
• लक्ष केंद्रित करण्याची आणि जटिल आणि विपुल माहिती लक्षात ठेवण्याची क्षमता सुधारणे;
• पुनरुत्पादक कार्यामध्ये सुधारणा;
• शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे सामान्यीकरण;
• गर्भवती महिलांच्या गर्भातील उत्परिवर्तनांना प्रतिबंध;
• शरीराच्या श्रवणयंत्राचे सामान्यीकरण;
• हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेचा प्रवेग.

शेंगदाण्यांचे आरोग्य फायदे लक्षात घेता, बरेच जण ठरवू शकतात की या उत्पादनाचे दररोज 20 ग्रॅम शरीराचे इष्टतम कार्य राखण्यासाठी पुरेसे नाही. खरं तर, जर तुम्ही खाल्लेल्या शेंगदाण्यांचा काही भाग घेतला नाही तर ते किती हानिकारक असू शकतात हे तुम्ही स्वतः अनुभवू शकता. ज्यांच्यासाठी शेंगदाणे पूर्णपणे contraindicated आहेत अशा गटांमध्ये पडलेल्या लोकांसाठी त्यांचा वापर करणे विशेषतः सावध आहे.

शेंगदाण्याचे हानिकारक गुणधर्म

या शेंगायुक्त वनस्पतीच्या मुख्य हानिकारक गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• शरीरात रक्त प्रवाह दर कमी झाल्यामुळे थ्रोम्बोसिसच्या संख्येत वाढ;
• संधिरोग, आर्थ्रोसिस सारख्या रोगांची उपस्थिती;
• जलद वजन वाढण्याची प्रवृत्ती, लठ्ठपणाचे विविध अंश.

स्वतंत्रपणे, लोक आणि विशेषत: एलर्जीमुळे ग्रस्त असलेल्या मुलांचा उल्लेख करणे योग्य आहे. शेंगदाणे हे अन्नपदार्थांपैकी एक आहे जे एक मजबूत ऍलर्जीन मानले जाते. या कारणास्तव, तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांद्वारे नटांचे सेवन करणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. जर एखाद्या मुलास बहुतेक पदार्थांवर ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा अनुभव आला असेल तर, अत्यंत सावधगिरीने हळूहळू आहारात समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे.

योग्य शेंगदाणे निवडणे

सध्या, नट्सचे बहुतेक प्रेमी त्यांच्या खारट आवृत्तीला प्राधान्य देतात. विशिष्ट चव गुणांव्यतिरिक्त, अशा शेंगदाणे बिअरसाठी एक उत्कृष्ट स्नॅक बनतात, ज्यामुळे भविष्यात आरोग्य समस्या निर्माण होतात. या उत्पादनाच्या वापरातून जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, ते स्टोअरमध्ये किंवा हातातून योग्यरित्या निवडणे आवश्यक आहे.

सर्व प्रथम, आपण नटांच्या ताजेपणाकडे लक्ष दिले पाहिजे. ते पॅकेजमध्ये असल्यास, पॅकेजवरील उत्पादनाची तारीख काळजीपूर्वक विचारात घेतली जाते. जेव्हा वजनाने खरेदी केलेल्या शेंगायुक्त वनस्पतीचा विचार केला जातो तेव्हा एकूण वस्तुमानामध्ये खराब नटांच्या उपस्थितीकडे देखील लक्ष वेधले जाते. जर काळी उत्पादने असतील, त्यापैकी बहुतेक क्रॅक आहेत, ज्याचा विक्रेता वाहतुकीच्या वैशिष्ट्यांद्वारे स्पष्ट करतो, तर ते न घेणे चांगले.

त्यांच्या स्वत: च्या प्लॉटवर वाढणार्या लोकांद्वारे विकल्या जाणार्या शेंगदाण्यांवर बारकाईने लक्ष देणे योग्य आहे. ही संस्कृती नम्र आहे आणि देशाच्या हवामान परिस्थितीत चांगली वाढते हे लक्षात घेऊन, नट घेण्याचा हा पर्याय त्यांच्या प्रेमींसाठी सर्वोत्तम आहे. याव्यतिरिक्त, आपण त्यांना मोठ्या बॅचमध्ये घेऊ नये, असा विश्वास आहे की अशा प्रकारे ते जास्त काळ टिकतील. चुकीच्या पद्धतीने संग्रहित केल्यास, उत्पादन खराब होण्याची, स्वतःमध्ये मोठ्या प्रमाणात अफलाटॉक्सिन जमा होण्याची आणि उपयुक्त पासून हानिकारक होण्याची शक्यता असते.

शिवाय, चॉकलेट आयसिंग किंवा नारळाच्या दुधात ठेवलेले नट्स खाणे योग्य नाही. ते अशा उष्णता उपचार घेतात की उत्पादनाचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म बाष्पीभवन होतात. बरं, चॉकलेट किंवा नारळाच्या दुधाच्या संयोजनात कॅलरी सामग्री दिल्यास, अशा आहारामुळे लठ्ठपणा किती प्रमाणात वाढेल याचा अंदाज लावता येतो. आणि तरीही, जबाबदारीने त्यांच्या निवडीशी संपर्क साधून हळूहळू आहारात नट घालण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे.

vitaminyinfo.ru

शेंगदाणा

शेंगदाणे ही शेंगा कुटुंबातील वार्षिक कमी वनौषधीयुक्त वनस्पती आहे, जी उबदार आणि दमट हवामान असलेल्या देशांमध्ये वाढते.

शेंगदाण्याचं फूल लांबलचक पेडीसेलवर पानाच्या कोपऱ्याच्या पायथ्याशी स्टेमला जोडलेल्या अक्षातून बाहेर पडतं. शेंगदाण्याचे पिवळे फूल फक्त एक दिवस फुलते. परागणानंतर, अंडाशय तयार होतो आणि एक लांब पेडिसेल हळूहळू जमिनीवर उतरू लागते. भविष्यातील फळाची अंडाशय मातीत पोचते आणि जमिनीत मुरते. या ठिकाणी शेंगदाणे पिकतात.

शेंगदाणामध्ये इतर फुले देखील आहेत - भूमिगत, लहान, मुख्य मुळाच्या शीर्षस्थानी. स्व-परागण देखील भूमिगत होते. शेंगदाण्याच्या शेंगा जमिनीखालील फुलांपासून 10-20 सेमी खोलीवर देखील विकसित होतात. ते मटारच्या जाड-भिंतीच्या शेंगासारखे दिसतात, हलक्या तपकिरी रंगाचे असतात, आतमध्ये पातळ लाल किंवा गुलाबी त्वचेने झाकलेले अनेक पिवळसर दाणे असतात.

दक्षिण अमेरिका हे शेंगदाण्याचे जन्मस्थान मानले जाते, जरी बरेच लोक असा युक्तिवाद करतात की ते आफ्रिका होते, ते भारत, चीन, आफ्रिका आणि अमेरिकेच्या दक्षिणेकडे लागवड होते. पेरूच्या एका भागात उत्खननादरम्यान, कबर सापडल्या, ज्याचे उत्खनन केल्यावर शास्त्रज्ञांना शेंगदाणे - एक शेंगदाणे सापडले. तो आधीच हजारो वर्षांचा होता. नट व्यतिरिक्त, त्याच्या प्रतिमेसह सुशोभित केलेले पदार्थ होते. म्हणून, त्यांनी ठरवले की दक्षिण अमेरिका हे शेंगदाण्याचे जन्मस्थान आहे. तेथून तो आफ्रिकेत गेला आणि नंतर यूएसएला. भारत आणि चीनमध्येही याची लागवड केली जाते.

यूएसएमध्ये दरवर्षी 450,000 टनांपेक्षा जास्त पीक घेतले जाते. शेंगदाणे, आणि जवळजवळ 400,000 हेक्टरचे पीक डुकरांना दिले जाते.

नटांचा मुख्य उपयोग अनेक वनस्पती तेलांपेक्षा श्रेष्ठ तेल मिळविण्यासाठी आहे; हे उच्च दर्जाचे मार्जरीन आणि चॉकलेट तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

शेंगदाणे खरेदी करताना, त्यांचे स्वरूप आणि वास यावर लक्ष द्या. रेषा आणि डाग नसलेले, समान रीतीने रंगीत धान्य निवडा. मोल्ड फंगस, जी कधीकधी शेंगदाण्याच्या पृष्ठभागावर स्थिर होते (उच्च आर्द्रतेच्या ठिकाणी साठवून ठेवते), विषारी पदार्थ सोडते जे जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा कोणत्याही कमकुवत अवयवावर परिणाम करू शकतात.

शेंगदाण्यातील कॅलरी सामग्री

चरबी आणि प्रथिने उच्च सामग्री असलेले उत्पादन, त्याची कॅलरी सामग्री 552 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. वाळलेल्या शेंगदाण्यात - 611 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम. आणि शेंगदाणा बटरची कॅलरी सामग्री 884 किलो कॅलरी आहे. शेंगदाण्याचे जास्त सेवन केल्याने लठ्ठपणा येऊ शकतो.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

त्यात 35% पेक्षा जास्त प्रथिने आणि सुमारे 50% चरबी असतात, कोलेस्टेरॉल पूर्णपणे अनुपस्थित आहे.

शेंगदाणा प्रथिने अमीनो ऍसिडच्या इष्टतम गुणोत्तराने दर्शविले जातात आणि म्हणूनच ते मानवी शरीराद्वारे चांगले शोषले जातात आणि त्यातील चरबीचा थोडासा कोलेरेटिक प्रभाव असतो आणि ते पेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी उपयुक्त असतात. शेंगदाण्याच्या वापरामुळे स्मरणशक्ती आणि लक्ष, ऐकणे, सामर्थ्य वाढते, मज्जासंस्था, हृदय, यकृत आणि इतर अंतर्गत अवयवांचे कार्य सामान्य होते. तसेच, फोलिक ऍसिड सेल नूतनीकरण प्रोत्साहन देते हे विसरू नका.

अमेरिकन शास्त्रज्ञांना संशोधनाच्या परिणामी असे आढळून आले की शेंगदाण्यामध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडेंट असतात - असे पदार्थ जे शरीराच्या पेशींना हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावापासून वाचवतात. पॉलिफेनॉल, रेड वाईनच्या अँटिऑक्सिडंट घटकांशी रासायनिक रचनेत अगदी सारखीच संयुगे, शेंगदाण्यामध्ये जास्तीत जास्त अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. हेच घटक हृदयरोग, इस्केमिया, रक्तवाहिन्या, एथेरोस्क्लेरोसिस, लवकर वृद्धत्व आणि घातक ट्यूमर तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.

तसे, भाजलेल्या शेंगदाण्यामध्ये कच्च्यापेक्षा 25% जास्त पॉलीफेनॉल असतात. इतर उत्पादनांशी शेंगदाण्यांच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावाची तुलना करताना, असे दिसून आले की ते ब्लॅकबेरी आणि स्ट्रॉबेरीच्या बरोबरीने आहे आणि डाळिंबानंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, ज्यामध्ये सर्वात जास्त अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ आहेत.

शेंगदाण्यांचा चिंताग्रस्त उत्तेजिततेवर शांत प्रभाव पडतो, निद्रानाश होण्यास मदत होते, ब्रेकडाउन पुनर्संचयित होते, पुरुष आणि स्त्रियांची लैंगिक क्षमता वाढते.

शेंगदाणा तेलाचा वापर पुवाळलेल्या आणि जखमा बरे करण्यास कठीण असलेल्या उपचारांमध्ये केला जातो.

लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे, मॅंगनीजच्या उपस्थितीसाठी रेकॉर्ड धारक

कच्च्या शेंगदाण्यामुळे पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात. याव्यतिरिक्त, शेंगदाणा त्वचा एक मजबूत ऍलर्जीन आहे, म्हणून भाजलेले आणि सोललेली काजू खाणे चांगले आहे. शेंगदाण्यामध्ये असलेली प्रथिने आणि फॅटी ऍसिडमुळे काही लोकांमध्ये सुप्त ऍलर्जी होते.

शेंगदाण्यांचा गैरवापर केल्याने जास्त वजन आणि लठ्ठपणा होऊ शकतो.

मोल्ड फंगस, जी कधीकधी शेंगदाण्याच्या पृष्ठभागावर स्थिर होते (उच्च आर्द्रतेच्या ठिकाणी साठवून ठेवते), विषारी पदार्थ सोडते जे जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा कोणत्याही कमकुवत अवयवावर परिणाम करू शकतात.