ओव्हन मध्ये कार्प एक डिश. ओव्हन मध्ये बेकिंग कार्प साठी पाककृती. कार्पपासून काय तयार केले जाते

कार्प हा गोड्या पाण्यात राहणारा मासा आहे, म्हणून त्यात पांढरे मांस आहे. ते खूप फॅटी आहे, म्हणून ते तेलाने पॅनमध्ये न ठेवता ओव्हनमध्ये तळणे चांगले आहे. खालील पाककृतींच्या आधारे तुम्ही फॉइलमध्ये किंवा क्रस्टसह बेकिंग शीटवर ही आश्चर्यकारक डिश शिजवू शकता.

प्रशिक्षण

संपूर्ण शव पूर्व-स्केल करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण एक सामान्य स्वयंपाकघर चाकू वापरू शकता, जे शेपटीपासून डोक्यापर्यंतचे तराजू काढून टाकते.

जर आपण संपूर्ण मासे डोक्यासह बेक करण्याची योजना आखत असाल तर गिल काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो, जरी ते डिशची चव लक्षणीयरीत्या खराब करणार नाहीत, परंतु डोक्यात कटुता वाढवतील. ते माशांच्या खालच्या जबड्यातील चीराद्वारे काढले जातात, ते एकाच वेळी बाहेर काढले जातात.

ते डोक्यापासून नव्हे तर शेपटीपासून कार्प आत टाकतात, कारण चाकू न पाहता चुकीच्या दिशेने अडकल्यास पित्ताशयाला इजा होऊ शकते. ते जबडाच्या तळापासून काही सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचत नाहीत, गुदद्वारापासून डोक्याकडे जातात. हळुवारपणे आपल्या हातांनी आतून बाहेर काढा, हृदय फाडून टाका.

आतडे फाडणे फार महत्वाचे आहे, कारण त्यातील सामग्री खूप अप्रिय वास घेते आणि नंतर कार्प धुणे सोपे होणार नाही.

पाककला वैशिष्ट्ये

कार्प, इतर कोणत्याही माशांप्रमाणे, त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. त्याचे मांस त्वरीत शिजते, म्हणून दीर्घ उष्णता उपचार करण्याची आवश्यकता नाही.

स्वयंपाक करताना भरपूर चरबी सोडली जाते, म्हणून बेकिंग शीटमध्ये बेकिंग करताना, आपण त्याच वेळी भाज्या शिजवण्याची योजना आखल्यास आपण तेल वापरू शकत नाही. बटाटे, कांदे आणि गाजर कार्पच्या रसावर उत्तम प्रकारे तळलेले असतात.

मासे एकपेशीय वनस्पती आणि चिखलात आढळतात, त्याचे मांस एक तलाव देऊ शकते, या कारणासाठी अधिक मसाले वापरणे इष्ट आहे. मोठ्या कार्प लिंबू, तांदूळ किंवा भाज्या सह चोंदलेले जाऊ शकते.

रिजच्या बाजूने एक मोठा मासा कापण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते समान रीतीने बेक होईल. ओव्हनमधील तापमान 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत असावे, जर तुम्हाला चवदार कवच मिळवायचे असेल तर डिश 190 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वरच्या शेल्फवर ठेवणे पुरेसे आहे. कार्प 20 मिनिटांत तयार होईल.

पाककृती

आधुनिक पाककला संपूर्ण मासे कसे बेक करावे यासाठी अनेक पाककृती देतात.

फॉइल मध्ये

फॉइलमध्ये स्वयंपाक करण्याचे त्याचे फायदे आहेत. मासे केवळ समान रीतीने बेक केले जात नाही, परंतु या पद्धतीमध्ये अनुक्रमे तेल वापरण्याची आवश्यकता नसते आणि डिश कमीतकमी कॅलरीजसह प्राप्त होते. उत्सवाच्या टेबलसाठी एक उत्कृष्ट कार्प बेक करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 500 ग्रॅम वजनाचे शव;
• 100 ग्रॅम साधे दही;
• एक चिमूटभर मिरची पावडर;
• मिरचीचे मिश्रण एक चिमूटभर;
• किसलेले ताजे आले रूट 30 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर हळद;
• वाळलेल्या मेथीच्या पानांचा एक चिमूटभर;
• 20 ग्रॅम लिंबाचा रस;
• 30 ग्रॅम तेल;
• एक चिमूटभर कोथिंबीर;
• वनस्पती तेल 20 ग्रॅम.

• आपण मासे शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला ओव्हन चालू करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यास उबदार होण्यास वेळ मिळेल. आतील तापमान 190 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचले पाहिजे.
• एका लहान वाडग्यात, गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिसळा. मासे ओटीपोटाच्या आतील भागासह मीठाने चोळले जातात, नंतर फॉइलवर ठेवले जातात.
• तंतोतंत कारण कार्प भरपूर रस देईल, आपल्याला अॅल्युमिनियम फॉइल योग्यरित्या दुमडणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, 40 सेंटीमीटरचे दोन तुकडे कापून टाका आणि ते एकमेकांच्या वरच्या बाजूस ठेवा. मासे मध्यभागी ठेवली जाते, जी तयार मसालेदार मिश्रणाने ओतली जाते.
• फॉइल बंद करा जेणेकरून आत मोकळी जागा असेल, परंतु कडा घट्ट करा.
• पाककला वेळ 20 मिनिटे, ज्यानंतर आपल्याला मासे तपासण्याची आवश्यकता आहे. ते अतिशय काळजीपूर्वक उघडण्यासारखे आहे, कारण आत गरम वाफ आहे.
• इच्छित असल्यास, आपण माशांसह फॉइलमध्ये शतावरी, बटाटे किंवा इतर कोणत्याही भाज्या ठेवू शकता.
• जर तुम्हाला हे मिश्रण जास्त काळ बेकिंगसाठी शिजवायचे नसेल, तर कार्प मॅरीनेडमध्ये फक्त ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि तुमचे आवडते मसाले असू शकतात.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अशा प्रकारे तयार केलेला मासा कधीही तळलेल्या कवचातून बाहेर पडत नाही; ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला अतिरिक्तपणे कार्प आधीपासून फॉइलशिवाय पाच मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये धरून ठेवणे आवश्यक आहे.

सोया सॉस मध्ये खूप चवदार मासे. यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• सोया सॉस 50 ग्रॅम;
• 500 ग्रॅम वजनाचे कार्प;
• चेरी टोमॅटोचा एक कोंब;
• हिरव्या सोयाबीनचे किंवा वाटाणे;
• एक मोठे गाजर, पट्ट्यामध्ये कापून;
• शतावरी च्या घड;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक sprig;
• इच्छेनुसार मसाले.

बरं, वेगळ्या कंटेनरमध्ये, सोया सॉस आणि मिरपूडसह मासे ग्रीस करा. दुसर्या कंटेनरमध्ये, भाज्या सॉसमध्ये बुडविल्या जातात, त्याव्यतिरिक्त ते खारट केले जात नाही, कारण ते आधीच खारट आहे. फॉइलवर टोमॅटो, शतावरी आणि इतर भाज्या पसरवा, नंतर त्यांच्या वर कार्प करा. सर्व काही मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी शिंपडलेले आहे.

फॉइल बंद करा आणि वीस मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये पाठवा. माशांची तत्परता तपासा, जी सहजपणे हाडांपासून वेगळे केली पाहिजे.

तांदूळ, बटाटे किंवा फक्त ब्रेडबरोबर खाऊ शकता.

फॉइलशिवाय

हे फॉइलशिवाय ओव्हनमध्ये खूप चवदार संपूर्ण तळलेले कार्प बाहेर वळते. यासह, आपण बेकिंग शीटवर बटाटे, गाजर, शॉलोट्स, टोमॅटो आणि इतर भाज्या ठेवू शकता, जे डिशसाठी साइड डिश म्हणून काम करेल.

खालील फ्रेंच रेसिपीमध्ये शॅलॉट्स आणि क्रीम वापरण्यात आले आहे, फ्लेवर्सचे एक उत्कृष्ट संयोजन जे अतिथींना उदासीन ठेवणार नाही.

हायपरमार्केटमध्ये शॅलॉट्स वर्षभर उपलब्ध असतात, म्हणून त्यांना शोधणे कठीण नाही. चवीनुसार, ते काहीसे कांद्याची आठवण करून देणारे आहे, परंतु त्यात गोडपणा आणि लसूण चव आहे. शेलॉट्स शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना बारीक चिरून घ्या आणि मासे मऊ होईपर्यंत उकळवा.

हे आश्चर्यकारक डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• एक संपूर्ण कार्प, पूर्वी साफ केलेले आणि गटे;
• मीठ आणि मिरपूड;
• ऑलिव्ह तेल 20 ग्रॅम;
• दोन शेलट, चिरून;
• एक ग्लास क्रीम;
• ताजे अजमोदा (ओवा) 10 ग्रॅम.

घटकांची संख्या कमी असूनही, मासे फक्त आश्चर्यकारक आहे. बेकिंगनंतर कार्प मऊ आणि रसाळ बनते, कांदा त्यात गोडपणा आणतो आणि मलई - मऊपणा. तुम्ही तुमच्या आवडत्या भाज्या किंवा अर्धवट शिजवलेल्या भातामध्ये भरून मासे बनवू शकता.

अनुभवी स्वयंपाकींना हा मासा तिची रुचकरता, कमी संख्येने हाडे, रसाळ फिलेट्स आणि तयार करण्यात सुलभतेमुळे आवडतो. तथापि, डिश चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे आणि योग्य कार्प निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे.

ओव्हनमध्ये कार्प कसा शिजवायचा

मासे निवडताना, मोठ्या शवावर थांबणे योग्य आहे - त्यात अधिक मांस असते. आपण कार्प शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, त्यावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. प्रथम, सर्व तराजू काढून टाकले जातात, गिल बाहेर काढले जातात आणि मासे गळतात. नंतरचे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरुन पित्ताशयाला छिद्र पडू नये, अन्यथा फिलेट कडूपणा आणि चवहीनतेने संतृप्त होईल. दूध किंवा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी बाजूला ठेवली पाहिजे, जनावराचे मृत शरीर आतून बाहेरून पूर्णपणे धुवावे, नंतर आतील भाग परत करता येईल. ओव्हन मध्ये कार्प कसे बेक करावे? मासे तयार करण्याच्या विविध पद्धती खाली वर्णन केल्या आहेत.

ओव्हन मध्ये कार्प पाककृती

बेक्ड कार्प एक अतिशय निविदा, रसाळ डिश आहे, जे शिजविणे अजिबात कठीण नाही. नदीच्या माशांमध्ये मूळचा चिखलाचा वास काढून टाकण्यासाठी तुम्ही कांदे, लसूण, लिंबू, औषधी वनस्पती आणि विविध मसाले वापरू शकता. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही बटाटे आणि इतर भाज्यांसह किंवा त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, रोस्टर, फॉइल आणि अगदी स्लीव्ह वापरून शव संपूर्ण किंवा तुकडे करून बेक करू शकता. कार्प बनवण्यासाठी सर्वात यशस्वी पाककृती खाली वर्णन केल्या आहेत.

संपूर्ण

या रेसिपीसाठी गोठलेले मासे जनावराचे मृत शरीर योग्य नाही, म्हणून आपण फक्त एक ताजे, थंडगार उत्पादन निवडावे. हे देखील लक्षात घ्यावे की मासे जितके मोठे असेल तितके त्याचे मांस रसदार असेल. स्वच्छ केलेले शव आतून, पंखांपासून मुक्त करा आणि डोके सोडा. चिखलाचा वास लपविण्यासाठी, बेकिंग करण्यापूर्वी उत्पादनावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, मासे अर्ध्या तासासाठी व्हिनेगरसह थंड पाण्यात भिजवा. ओव्हनमध्ये कार्प पूर्णपणे कसे बेक करावे?

साहित्य:

• कांदे - 2 पीसी.;
• मसाले;
• मोठ्या जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी.;
• बडीशेप - 100 ग्रॅम;
• लोणी - ½ पॅक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. नळाखाली स्वच्छ केलेले शव स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलवर कोरडे ठेवण्यासाठी ठेवा, मसाले आणि मीठ चोळा.
2. कांदा अर्ध्या रिंग मध्ये कट.
3. बेकिंग डिश फॉइलने झाकून ठेवा, वर कार्प घाला. त्याचे पोट बडीशेप, लोणीचे तुकडे, कांद्याच्या अर्ध्या रिंगांनी भरा.
4. मासे एका आवरणात गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 40 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा. स्वयंपाक संपण्याच्या 5 मिनिटे आधी, फॉइल उलगडून घ्या जेणेकरून माशांवर एक मधुर लाली दिसेल.
5. सर्व्ह करण्यापूर्वी, माशांच्या पोटातून हिरव्या भाज्या आणि कांदे काढून टाका.

फिलेट

आगामी मेजवानीसाठी, आपण वाइन आणि औषधी वनस्पतींनी तयार केलेले एक उत्कृष्ट, अतिशय चवदार फिश डिश शिजवू शकता. तुम्ही भाजलेले कार्प लीकचे तुकडे, लिंबाचे तुकडे, ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसह सर्व्ह करू शकता. साइड डिश म्हणून, मॅश केलेले बटाटे किंवा तांदूळ योग्य असतील. अनुभवी शेफ मासे बेक करण्यापूर्वी, ओव्हन चांगले गरम करण्याचा सल्ला देतात, अन्यथा फिलेट कोरडे आणि चवहीन होईल. खाली, तपशीलवार आणि फोटोसह, ओव्हनमध्ये कार्प फिलेटची तयारी वर्णन केली आहे.

साहित्य:

• थायम - 4 sprigs;
• कार्प फिलेट - 1 किलो;
• कोरडे पांढरे वाइन - 1 चमचे;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l.;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिश फिलेटचे तुकडे तुकडे करा (इष्टतम रुंदी - 3 सेमी). त्यांना सिरेमिक बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
2. स्वतंत्रपणे, ऑलिव्ह ऑइल, सोया सॉस, वाइन मिसळा - हे मॅरीनेड म्हणून काम करेल.
3. मसाले, मीठ सह मासे शिंपडा, तयार marinade ओतणे, 0.5-1 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पेय करण्यासाठी पाठवा. या प्रकरणात, आपण वेळोवेळी तुकडे चालू करणे आवश्यक आहे.
4. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, तिथे खोलीच्या तपमानावर गरम केलेले कार्प पाठवा, त्यावर थायम स्प्रिग्स शिंपडा.
5. डिश किमान अर्धा तास बेक केले पाहिजे. माशांचे तुकडे कोरडे होऊ नये म्हणून वेळोवेळी मॅरीनेडने बेस्ट करा.

फॉइल मध्ये

या डिशसह आपण अनपेक्षित अतिथींचा उपचार करू शकता किंवा आठवड्याच्या दिवशी संध्याकाळी आपल्या कुटुंबावर उपचार करू शकता. फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये कार्प शिजवणे कठीण नाही, तर तयार माशांना उत्कृष्ट चव असते आणि ती खूप निरोगी असते. या प्रकरणात गोठलेले जनावराचे मृत शरीर योग्य नाही, कारण ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान संरचना गमावू शकते. बेकिंगसाठी, एक मोठा मासा एक आदर्श पर्याय असेल: त्याचे मांस सर्वात रसदार आणि दाट आहे.

साहित्य:

• लोणी - ½ पॅक;
• शव शव;
• मिरचीचे मिश्रण;
• बडीशेप;
• कांदा - 3 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कट, मासे धुवा. आत, बाहेर मसाल्यांनी घासून घ्या.
2. फॉइलसह बेकिंग शीट लावा. जनावराचे मृत शरीर वर ठेवा, नंतर काळजीपूर्वक कांद्याच्या रिंग्ज, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लोणीचे तुकडे घाला.
3. उर्वरित कांदा, औषधी वनस्पती सह मासे शीर्षस्थानी. फॉइलमध्ये उत्पादन गुंडाळा, ओव्हनमध्ये 190 अंशांवर बेक करण्यासाठी पाठवा.
4. आपल्याला कार्प किती काळ बेक करण्याची आवश्यकता आहे? माशांच्या आकारानुसार यास 30-45 मिनिटे लागतील.

आंबट मलई मध्ये

हा मासा सायप्रिनिड्सच्या वर्गाशी संबंधित आहे काही देशांमध्ये ते अजिबात खात नाहीत, तर इतरांमध्ये ते कार्प फिलेट्सपासून अतिशय चवदार, खमंग पदार्थ तयार करतात. त्याच वेळी, जनावराचे मृत शरीर केवळ बेक केले जाऊ शकत नाही, परंतु भरलेले, तळलेले, शिजवलेले, उकडलेले देखील असू शकते. खाली आंबट मलई सॉसमध्ये मासे शिजवण्यासाठी एक कृती आहे. ही डिश सुवासिक, सुंदर आणि अतिशय चवदार बनते. आंबट मलई सह ओव्हन मध्ये कार्प शिजविणे कसे?

साहित्य:

• परमेसन / डच चीज - 100 ग्रॅम;
• मध्यम-चरबी आंबट मलई - 0.3 एल;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• लिंबू - 1/3 पीसी .;
• जनावराचे मृत शरीर - 2 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• बडीशेप - 30 ग्रॅम;
• मसाले;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मासे आत टाका, डोके कापून टाका. साच्यात घालणे सोपे करण्यासाठी फिलेटचे तुकडे तुकडे करा.
2. उत्पादनाचा हंगाम, नदीचा वास काढून टाकण्यासाठी लिंबूने घासून घ्या.
3. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत पॅनमध्ये तळा.
4. पुढे, पिठात गुंडाळलेले माशाचे तुकडे तळून घ्या, नंतर ते बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
5. वर तळलेले कांदा ठेवा, आंबट मलई, मीठ, चिरलेला बडीशेप सह शिंपडा सह मासे ओतणे.
6. फॉइल / झाकणाने अन्न झाकून, 200 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.
7. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, किसलेले चीज सह मासे शिंपडा.

तुकड्यांमध्ये

डिश अतिशय सोप्या आणि त्वरीत तयार केली जाते, तर परिणाम स्वतः परिचारिका आणि आमंत्रित अतिथी दोघांनाही आनंदित करेल. या माशाचा एक मोठा प्लस हाडांची किमान संख्या आणि उत्पादनाची उच्च चरबी सामग्री आहे. दुसऱ्या ओळीसाठी, कार्पला "नदी डुक्कर" असे टोपणनाव देण्यात आले. शिजवलेले डिश त्याचे पौष्टिक मूल्य, रसाळपणा आणि नाजूक चव यामुळे तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल. खाली, तपशीलवार आणि फोटोसह, ओव्हनमध्ये स्लाइसमध्ये कार्प कसे तयार केले जाते याचे वर्णन केले आहे.

साहित्य:

• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ;
• कोरडे पांढरे वाइन - 80 मिली;
• सोया सॉस - 3 चमचे. l.;
• कार्प फिलेट - 1 किलो;
• मसाले (प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती, थाईम इ.).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिलेटमधून पंख कापून घ्या, त्याचे लहान तुकडे करा, तेल लावलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
2. मॅरीनेडसाठी, वाइन, तेल, सोया सॉसमध्ये 50 मिली पाणी मिसळा.
3. मसाल्यांनी माशांचे तुकडे शिंपडा, मॅरीनेड घाला.
4. अर्ध्या तासानंतर, प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये फॉर्म पाठवा. सुमारे अर्धा तास 200 अंशांवर डिश बेक करावे. त्याच वेळी, स्वयंपाक करताना, कमीतकमी एकदा तुकडे दुसरीकडे वळवण्यासारखे आहे.

बटाटा सह

या नदीतील मासे शिजविणे हे त्रासदायक व्यवसायास कारणीभूत ठरू शकत नाही. वापरल्या जाणार्‍या घटकांच्या संचाच्या आधारावर, आपण कार्प फिलेटमधून उत्सवाचे आणि स्वादिष्ट दोन्ही प्रकारचे रोजचे पदार्थ मिळवू शकता. बेकिंग करण्यापूर्वी, माशांना पूर्व-उपचार आवश्यक आहे. म्हणून, तिने कॉस्टल हाडे, पाठीचा कणा, गिब्लेट, गिल्स, शेपटी, डोके काढून टाकावे. परिणामी फिलेटला लहान तुकड्यांमध्ये विभागणे आणि अर्धा तास दुधात भिजवणे चांगले आहे - नंतर चिखलाचा वास नाहीसा होईल. बटाटे सह ओव्हन मध्ये कार्प कसे शिजवलेले आहे?

साहित्य:

• बल्ब मोठा आहे;
• मसाले;
• गोड मिरची;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• वनस्पती तेल;
• कार्प फिलेट - 2 किलो;
• आंबट मलई / अंडयातील बलक - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार माशांचे तुकडे मसाल्यांनी शिंपडा, अर्धा तास सोडा.
2. सोललेली बटाटे लहान वर्तुळात चिरून घ्या, मिरपूड अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या.
3. रेफ्रेक्ट्री फॉर्मच्या तळाशी तेलाने वंगण घालणे, बटाटे घालणे, मीठ / मसाल्यांनी उत्पादनाचा हंगाम करा.
4. पुढे, कांदा आणि भोपळी मिरची घाला. डिश पुन्हा सीझन करा.
5. शेवटचा मासा बाहेर घातला आहे, जो अंडयातील बलक / आंबट मलईने ग्रीस केला पाहिजे आणि फॉइलने झाकलेला असावा.
6. 190 अंशांवर 40 मिनिटे डिश बेक करावे, नंतर फॉइल काढून टाका आणि अन्न ओव्हनमध्ये आणखी 15 मिनिटे ठेवा.

भरलेले

भाज्यांनी भरलेले भाजलेले कार्प खूप मोहक आणि प्रभावी दिसते. अशी डिश कोणत्याही उत्सवाचे टेबल सजवेल आणि उपस्थित असलेल्या सर्वांचे लक्ष वेधून घेईल. त्याच्या आकर्षक स्वरूपाव्यतिरिक्त, ओव्हनमध्ये भरलेल्या कार्पमध्ये रसाळ, नाजूक चव आणि अविस्मरणीय सुगंध आहे. खाली, तपशीलवार आणि फोटोसह, भाज्यांसह जनावराचे मृत शरीर कसे शिजवायचे याचे वर्णन केले आहे.

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. l.;
• शव शव;
• मोठे गाजर;
• योग्य टोमॅटो - 2 पीसी.;
• बल्ब;
• मसाले;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
• लिंबू

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मासे स्वच्छ करा, आतडे काढा, डोके, शेपटी आणि इतर अतिरिक्त भाग काढून टाका. जनावराचे मृत शरीर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि मसाल्यांनी घासून घ्या.
2. स्टील शीट फॉइलने झाकलेली असावी, ज्यानंतर मुख्य घटक त्यावर ठेवता येईल.
3. लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह मासे रिमझिम करा.
4. सोललेली भाज्या लहान तुकडे, मीठ. माशाचे पोट अन्नाने भरा, टूथपिक्सने छिद्र सुरक्षित करा.
5. उर्वरित भाज्या जनावराचे मृत शरीराच्या बाजूला ठेवल्या जाऊ शकतात. ते आंबट मलईने वंगण घालणे, फॉइलने झाकून 45 मिनिटे बेक करावे (इष्टतम तापमान 200 अंश आहे).

व्हिडिओ

कार्प फिश, सर्व सीफूड प्रमाणे, एक चवदार आणि निरोगी पदार्थ आहे. रसाळ आणि निविदा मांस शिजविणे कठीण नाही. फक्त एक रेसिपी निवडा आणि मोकळ्या मनाने ते शिजवा.

कार्प हा गोड्या पाण्यातील मासा आहे जो कार्प कुटुंबात सामील होतो. अशा माशांना वेगवेगळ्या अधिवासाच्या परिस्थितीशी जुळवून घेतले जाते, म्हणून ते केवळ काळ्या, कॅस्पियन आणि अझोव्ह समुद्राच्या खोऱ्यातच नाही तर आशिया, सायबेरिया आणि अगदी कामचटकाच्या पाण्यात देखील आढळू शकते. त्याच वेळी, कार्प ही एक मजबूत आणि सुंदर नदी रहिवासी आहे ज्यामध्ये सोनेरी तराजू, एक लांबलचक शव आणि उच्चारित च्यूइंग प्लेट्स आहेत. इतर माशांच्या प्रजातींप्रमाणे, कार्प फार लवकर वाढते आणि आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या शेवटी, त्याची लांबी 10 सेमी आणि वजन 30 ग्रॅमपर्यंत पोहोचते. प्रौढ व्यक्तीचे वजन 20 किलो आणि एक मीटरपर्यंत असू शकते.

बर्याच देशांमध्ये, स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञ त्याच्या उच्च चव गुणांची प्रशंसा करतात. कार्प मांस एक समृद्ध गोड चव आहे. आणि कार्प जितका मोठा असेल तितकी कमी हाडे असतील, जे देखील एक निश्चित प्लस आहे. परंतु, मांसाची चव मुख्यत्वे कार्पने काय खाल्ले यावर अवलंबून असते.

स्वयंपाक करणे अगदी सोपे आहे, ते तळलेले, उकडलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले, इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतीची पर्वा न करता, मांस नेहमीच रसदार होते. मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाकासाठी ताजे मासे खरेदी करणे, आणि गोठलेले नाही, जसे गोठलेले असताना, मांस त्याची चव गमावते.

हे देखील जोर देण्यासारखे आहे की कार्प अन्नात लहरी नाही, ते कृमीपासून मोलस्क आणि अळ्यांपर्यंत सर्व काही स्वैरपणे शोषून घेऊ शकते. अशा भूकचा त्याच्या वाढीवर चांगला परिणाम होतो, जे मांसच्या गुणवत्तेबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही, जेथे हानिकारक संयुगे जमा होऊ शकतात.

रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

कार्प ही कमी-कॅलरी मासे आहे, म्हणून ती आहारातील उत्पादनांच्या यादीमध्ये सुरक्षितपणे समाविष्ट केली जाऊ शकते. मांस खाल्ल्याने शरीराच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम होतो, कारण त्यात प्रथिने, फॅटी ऍसिडस्, बी जीवनसत्त्वे, तसेच सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात. अशी समृद्ध रचना रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, कल्याण, दृष्टी आणि त्वचेची स्थिती सुधारण्यास तसेच हृदय आणि यकृताचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करेल. विशेषत: कार्पचे मांस मुलांच्या आहारात आणि वृद्धांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, ज्यांना विशेषत: प्रथिनांची वाढीव मात्रा आवश्यक असते.

ओव्हन मध्ये मशरूम सह चोंदलेले कार्प

स्वादिष्ट आणि मांसाहारी कार्प हे स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांसाठी एक वास्तविक शोध आहे. त्याची नाजूक चव वेगवेगळ्या घटकांसह चांगली जाते. आम्ही ओव्हनमध्ये मशरूमसह रसाळ माशांसाठी एक कृती ऑफर करतो.

साहित्य:

• कार्प;
• 200 ग्रॅम ताजे (वाळलेल्या) मशरूम;
• दोन अंडी;
• ½ कप तांदूळ;
• दोन कांदे;
• दोन चमचे लोणी;
• औषधी वनस्पती, मसाले;
• 100 मिली आंबट मलई.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार जनावराचे मृत शरीर मीठ, मिरपूडने घासून 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
2. कांदा, मशरूम चिरून घ्या आणि बटरमध्ये तळून घ्या.
3. तांदूळ आणि अंडी उकळवा.
4. कांद्याबरोबर मशरूममध्ये तांदूळ, चिरलेली उकडलेली अंडी, मीठ घाला आणि सर्वकाही मिसळा.
5. आम्ही बेकिंग शीटला फॉइलने झाकतो, मासे घालतो, पोटात भरणे घालतो, आंबट मलईने कोट करतो आणि 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात एका तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवतो.

फॉइलमध्ये कसे बेक करावे

फॉइलमध्ये भाजलेले कार्प उत्सवाच्या टेबलासाठी किंवा दररोजच्या जेवणासाठी एक उत्कृष्ट डिश आहे. तयार मासे खूप चवदार आणि कोमल बनतात, मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाक करताना ताजे जनावराचे मृत शरीर वापरणे, कारण गोठवलेला मासा बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान त्याची चव आणि रचना गमावेल. फॉइलमध्ये मोठ्या व्यक्तीला बेक करणे चांगले आहे, कारण त्याचे मांस अधिक रसदार आणि दाट आहे.फॉइलमध्ये कार्प मासे कसे शिजवायचे, वाचा.

साहित्य:

• कार्पचे जनावराचे मृत शरीर;
• 100 ग्रॅम बटर;
• तीन बल्ब;
• मीठ, मिरपूड, बडीशेप यांचे मिश्रण.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही काळजीपूर्वक मसाले आणि मीठ सह जनावराचे मृत शरीर हंगाम.
2. चिरलेला बडीशेप सह चिरलेला कांदा मिक्स करावे. आम्ही लोणीच्या तुकड्याने मासे भरतो.
3. आम्ही फॉइलवर कार्प पसरवतो, वर कांदे आणि औषधी वनस्पती शिंपडा, गुंडाळतो आणि 190 डिग्री सेल्सियस तापमानात 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवतो.

आंबट मलई सॉस मध्ये पाककला

कार्प एक नाजूक आणि सुवासिक फिश डिश तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. सर्व गोड्या पाण्यातील रहिवाशांप्रमाणे, त्याला चिखलाचा वास आहे. यापासून मुक्त होण्यासाठी, लिंबू, लसूण किंवा औषधी वनस्पती वापरा. त्यामुळे अप्रिय वास निघून जाईल, आणि आपण एक सुवासिक डिश शिजवू शकता.

साहित्य:

• कार्पचे मोठे शव;
• दोन बल्ब;
• 300 मिली आंबट मलई;
• लिंबू
• मीठ, मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मिरपूड, मीठ आणि लिंबाचा रस सह मासे जनावराचे मृत शरीर शिंपडा, थंड ठिकाणी 30 मिनिटे सोडा.
2. कांदा रिंग मध्ये कट.
3. बेकिंग शीटवर आम्ही कांद्याचा थर बनवतो, वर मासे ठेवतो, कांद्याच्या रिंग्सने शिंपडा आणि आंबट मलईने घट्ट ग्रीस करतो.
4. फॉइलने झाकून 30 मिनिटे बेक करावे.
5. फॉइल काढा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

पॅनमध्ये तळलेले कार्प

ओव्हनमध्ये भाजलेले मासे सारखे सर्व गोरमेट्स नाहीत. परंतु आपल्या आवडत्या साइड डिशसह तळलेले कार्प अनेकांना आकर्षित करेल. हे चांगले आहे कारण त्यात भरपूर चरबी आहे, याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात तेलाची आवश्यकता असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही जनावराचे मृत शरीर स्टीक्समध्ये कापतो, चिखलाच्या वासापासून मुक्त होण्यासाठी लिंबाचा रस शिंपडा.
2. आम्ही मसाल्यांनी स्टेक्सवर प्रक्रिया करतो, आपण सामान्य मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड वापरू शकता किंवा माशांसाठी तयार किट खरेदी करू शकता.
3. तुकडे पिठात गुंडाळा आणि एका पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलाने सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

हे मासे रेसिपी

कोरियन पाककृती त्याच्या मसालेदार भूक आणि सॅलड्ससाठी जगभरात प्रसिद्ध आहे. त्यापैकी एक म्हणजे हे. हे मांस, भाज्या आणि मासे पासून बनवले जाते. आम्ही कार्प पासून heh साठी एक कृती ऑफर.

कार्पपासून एक डझनहून अधिक भिन्न पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात, म्हणून प्रत्येकाला त्यांच्या आवडीनुसार एक कृती मिळेल. परंतु माशांव्यतिरिक्त, आणखी एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे - कार्प कॅविअर. आपण त्यातून एक स्वादिष्ट थाप बनवू शकता, ते बारीक करू शकता किंवा पॅनमध्ये तळू शकता.

बर्याच गृहिणींच्या स्वयंपाकघरातील सर्वात लोकप्रिय ताजे मासे म्हणजे कार्प. कार्प कुटुंबातील या गोड्या पाण्यातील माशामध्ये सर्वात कोमल मांस असते.

काही गृहिणी असा दावा करतात की हा मासा कोरडा आहे, परंतु त्यांना त्याच्या तयारीचे मुख्य रहस्य माहित नाही. कार्प रसाळ, मऊ आणि चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला ते फॉइलमध्ये बेक करावे लागेल.

फॉइलमध्ये भाजलेले लिंबू आणि औषधी वनस्पतींसह कार्प

तयारीसाठी वेळ:

50 मिनिटे; एकूण वेळ (तयारीसह): 1 तास 20 मिनिटे.

साहित्य:

• जनावराचे मृत शरीर कार्प - 1 पीसी. (1.2-1.4 किलो);
• लिंबू - 1 पीसी.;
• हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) - 1 घड;
• कांदा - 1 डोके;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• माशांसाठी मसाले;
• मीठ मिरपूड.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. तराजू, आतडे, पंख, गिल कापून मासे स्वच्छ करा. शव आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा. बाजूला कट करा.
2. मीठ, मिरपूड कार्प, ते मसाल्यांनी शिंपडा. त्यावर अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. मासे एका तासासाठी मॅरीनेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. एका बेकिंग शीटवर फॉइलची शीट पसरवा, ते तेलाने ग्रीस करा. वर कार्प ठेवा. त्याच्या पोटात लोणी अर्धा सर्व्हिंग ठेवा. लिंबाचा अर्धा भाग स्लिट्समध्ये घाला.
4. कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा. पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. हिरव्या भाज्या देखील चिरून घ्या. कार्पच्या आत थंड केलेले तळणे आणि हिरव्या भाज्या ठेवा. लोणी सह जनावराचे मृत शरीर वंगण घालणे. फॉइल गुंडाळा आणि डिश सुमारे 40 मिनिटे गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये (190 अंश) बेक करण्यासाठी ठेवा. नंतर फॉइल काढा आणि मासे बेक करा जेणेकरून त्यावर सोनेरी कवच ​​​​दिसेल.

• कार्प हा गोड्या पाण्यातील अनेक हाडे असलेला मासा आहे. लहान हाडांच्या शोधात त्रास होऊ नये आणि या पर्च फॅमिली फिशच्या मांसाचा आनंद घ्यावा, मोठे नमुने खरेदी करा.
• गोठलेल्या प्रती ताजे मासे निवडा. ताज्या कार्पमध्ये पारदर्शक, ढगाळ डोळे नसतात; गिल्स लाल आहेत, तपकिरी नाहीत.
• चिखलाच्या वासापासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला लिंबू आणि मसाल्यांमध्ये मासे जास्त काळ मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.

क्रिस्पी क्रस्टसह कार्प, फॉइलमध्ये भाजलेले

वेळ:

साहित्य:

• जनावराचे मृत शरीर कार्प - 1 पीसी. (1.3 किलो);
• गव्हाची ब्रेड - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• अंडी - 1 पीसी.;
• बडीशेप - 0.5 घड;
• मीठ.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

मासे तयार करा: तराजू, आंतड्या काढा, डोळे, पंख कापून टाका. कार्प आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा. माशाचे तुकडे करा.

कालचा पांढरा ब्रेड किंवा पाव लहान तुकडे करा. ओव्हनमध्ये किंवा कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ब्रेड वाळवा. ब्लेंडरच्या साहाय्याने ते कुस्करून बारीक करा.

मीठाने अंडी फेटून घ्या. बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि अंड्याच्या मिश्रणात घाला. प्रेसद्वारे लसूण पिळून घ्या. एका वाडग्यात अंडी, बडीशेप, लसूण आणि क्रॉउटन्स मिक्स करा.

ब्रेड मासमध्ये कार्पचे तुकडे रोल करा आणि त्यांना तेलाने ग्रीस केलेल्या फॉइलवर ठेवा. भरलेले फॉइल एका बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा. फॉइलच्या दुसऱ्या थराने झाकून 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, फॉइल काढून टाका जेणेकरून मासे कुरकुरीत कवचाने झाकलेले असेल.

• जर तुम्हाला स्वतः फटाके बनवायचे नसतील तर तुम्ही तयार ब्रेडक्रंब खरेदी करू शकता आणि त्यामध्ये मासे रोल करू शकता.
• जेणेकरून कार्पला चिखलाचा वास येत नाही, आपल्याला जनावराचे मृत शरीर अर्धा तास दुधात भिजवावे लागेल.
• फॉइलमध्ये मासे बेक करताना, मांस कोरडे होणार नाही. आणि सायप्रिनिड्सच्या या प्रतिनिधीचे मांस कोमल असल्याने आणि ते सहजपणे वाळवले जाऊ शकते, ते जोखीम घेऊ नका, परंतु ते योग्यरित्या बेक करा.

व्हाईट वाईन आणि सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केलेले कार्प

वेळ:

साहित्य:

• मासे जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी .;
• सोया सॉस - 2 चमचे. l.;
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली;
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l.;
• थायम - एक चिमूटभर;
• मीठ मिरपूड.

पाककला:

मासे तयार करा: शेपटीपासून डोक्यापर्यंत हलवून, चाकूने तराजू स्वच्छ करा. पोटाच्या बाजूने चीरा केल्यावर, आतील बाजू मिळवा, त्याच वेळी काळी फिल्म काढून टाकण्याची खात्री करा (जेणेकरून मांसाला कडू चव लागणार नाही). कात्रीने पंख कापून टाका, डोळे बाहेर काढा. शव आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा.

सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि मिरपूड सह वाइन मिक्स करावे. जनावराचे मृत शरीर मॅरीनेडमध्ये ठेवा, माशांना हलका "मालिश" द्या जेणेकरून ते सर्व रसांनी भरले जाईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास कार्प काढा. मॅरीनेट करण्याच्या प्रक्रियेत, आपल्याला मासे अनेक वेळा फिरवावे लागतील जेणेकरून ते मसाल्यांनी समान रीतीने संतृप्त होईल.

मॅरीनेट केलेले मासे फॉइलमध्ये गुंडाळा, थायम सह जनावराचे मृत शरीर शिंपडण्यास विसरू नका. जर मॅरीनेड शिल्लक असेल तर ते कार्पच्या वर ओतले पाहिजे. मृतदेह एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा.

• तयार कार्प फिलेट्स खरेदी न करण्याचा प्रयत्न करा. नेहमी शव घ्या, कारण मासे ताजे आहे की नाही हे तुम्ही त्यावरून निश्चितपणे सांगू शकता. जर कार्प आधीच कापून विकले गेले असेल तर ते आधीच खराब होण्याचा धोका जास्त आहे. आणि नुकसानीच्या खुणा शोधण्यासाठी, त्याची हत्या करण्यात आली.
• जर तुम्हाला मासे खाण्यात गोंधळ घालायचा नसेल, तर विक्रेत्याला तुमच्यासमोर मासे मारण्यास सांगा.
• ताजे मासे ओलसर ठेवले पाहिजे. जर ते आधीच वर कोरडे झाले असेल तर याचा अर्थ असा आहे की मासे बर्याच काळापासून काउंटरवर पडले आहेत.

Foil मध्ये बटाटा उशी वर कार्प

वेळ:

1 तास 30 मिनिटे.

साहित्य:

• जनावराचे मृत शरीर कार्प - 1.3 किलो;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• कांदा - 1 डोके;
• लसूण - 3 लवंगा;
• लोणी - 40 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
• ताजी औषधी वनस्पती - 1 घड;
• मीठ मिरपूड.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

मासे तयार करा: ते तराजूपासून स्वच्छ करा, आतील भाग काढा, पंख कापून टाका. रिजच्या दोन्ही बाजूंना मागील बाजूने दोन चीरे करा. मांसापासून मणक्याचे काळजीपूर्वक वेगळे करा. परिणामी फिलेटचे 4 सेमी रुंद तुकडे करा.

मिठ आणि मिरपूड fillet. ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा. बटाटे शिजत असताना बाजूला ठेवा.

बटाटे सोलून घ्या, धुवा, 0.5 सेमी जाड काप करा. कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये 0.3 सेमी जाड करा.

लसूण सोलून घ्या, प्रेसमधून पिळून घ्या आणि नंतर त्यात मीठ आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळा. एका काट्याने लोणी मॅश करा आणि लसूण पेस्टमध्ये घाला.

ओव्हनप्रूफ डिशला फॉइल आणि ब्रशने तेल लावा. तळाशी बटाटे ठेवा. मीठ, मिरपूड. वर कांदा ठेवा आणि ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा. नंतर पुन्हा बटाट्याचा थर ठेवा आणि त्यावर आधीच मासे ठेवा. लसणीच्या वस्तुमानाने फिलेटचा प्रत्येक तुकडा ग्रीस करा.

भरलेला फॉर्म फॉइलने झाकून ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 1 तास ठेवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, फॉइल काढा जेणेकरून मासे आणि बटाटे दोन्ही तपकिरी होतील.

• जर तुमच्याकडे गोठलेले कार्प असेल तर तुम्ही ते बेक करण्यापूर्वी, तुम्हाला मासे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. मायक्रोवेव्ह किंवा थंड पाण्यात हे न करणे चांगले. कार्प वितळणे आवश्यक आहे, म्हणून संध्याकाळी ते फ्रीजरमधून रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे.
• जर तुम्हाला फिलेट लावायचे असेल तर मासे पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करू नका. जर कार्प किंचित गोठलेले असेल तर ते बुचर करणे सोपे आहे.
• या रेसिपीसाठी रोसारा, अरोसा जातीचे मध्यम आकाराचे बटाटे घ्या. या प्रकारच्या भाज्या चुरगळणार नाहीत, लापशी बनणार नाहीत, बटाटे कोरडे होणार नाहीत.

चोंदलेले कार्प फॉइलमध्ये भाजलेले

वेळ:

1 तास 40 मिनिटे.

साहित्य:

• कार्पचे संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी.;
• स्मोक्ड लार्ड - एक तुकडा (50 ग्रॅम);
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लोणची काकडी - 2 पीसी .;
• गोड मिरची - 2 पीसी.
• कांदे - 2 डोके;
• सोललेली अक्रोड - 100 ग्रॅम;
• लाल कोरडे वाइन - 150 मिली;
• मीठ मिरपूड.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मासे आत टाका, तराजू साफ करा, पंख काढा, डोळे काढा. शव आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा. मीठ आणि मिरपूड कार्प. एका बाजूला क्रॉस कट करा.

स्मोक्ड लार्डचे पातळ तुकडे करा. प्रत्येक तुकडा माशांच्या कटांमध्ये घाला.

कांदा सोलून घ्या, धुवा, त्याचे तुकडे करा. भाज्या तेलाने गरम पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या. 3 मिनिटांनंतर, कांद्यामध्ये सोललेली आणि बारीक चिरलेली मिरी आणि नंतर टोमॅटो घाला. मीठ आणि मिरपूड सर्व भाज्या. 5 मिनिटे उकळवा.

चाकूने अक्रोडाचे तुकडे करा, कर्नल दुसर्या पॅनमध्ये तळून घ्या. नंतर त्यांना भाज्या मिसळा. पॅनमध्ये वाइन घाला, सर्वकाही मिसळा आणि अल्कोहोल बाष्पीभवन होईपर्यंत 10 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा.

फॉइलने फॉर्म झाकून टाका. तयार कार्प बाहेर घालणे. त्यात भाज्या भरा. वरती लोणच्याचे काकडीचे तुकडे ठेवा. डिश फॉइलने झाकून 1 तास बेक करण्यासाठी पाठवा.

एका नोटवर:

• जाड कातडे असलेले पिकलेले टोमॅटो घ्या, खूप रसदार नाही, जेणेकरून ते लापशीमध्ये बदलणार नाहीत. क्रीम टोमॅटो या रेसिपीसाठी योग्य आहेत.
• मासे बेक करण्यापूर्वी, ओव्हन गरम करणे आवश्यक आहे. आपण डिश थंड ओव्हनमध्ये ठेवल्यास, मासे सामान्यपणे बेक करणार नाहीत, ते खाली पडतील.
• तळलेले तांदूळ आणि उकडलेले बटाटे आदर्शपणे बेक्ड कार्पसह एकत्र केले जातात.
• जेणेकरून हात माशांच्या वासाने संतृप्त होणार नाहीत, कार्प कापण्यापूर्वी, आपल्याला लिंबाच्या रसाने आपले तळवे ग्रीस करणे आवश्यक आहे.

कार्प स्टेक्स

वेळ:

साहित्य:

• जनावराचे मृत शरीर कार्प - 2 पीसी .;
• कांदे - 2 डोके;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 3 टेस्पून. l.;
• लोणी - 40 ग्रॅम;
• मीठ मिरपूड.

तपशीलवार प्रक्रिया:

मासे तयार करा: तराजू, पंख काढून टाका, डोके, शेपटी कापून टाका. शव आतडे. त्यांना समान जाडीच्या स्टेक (तुकडे) मध्ये कट करा. प्रत्येकाची रुंदी अंदाजे 4 सेमी असावी.

तयार स्टेक्स स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा. माशांचे तुकडे कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि त्यावर एका लिंबाचा रस घाला. मासे थोडे मॅरीनेट करण्यासाठी 10 मिनिटे सोडा.

फॉइलसह बेकिंग शीट लावा. फिश स्टेक्स बाहेर घालणे. प्रत्येक तुकडा गुंडाळा जेणेकरून आत एक छिद्र तयार होईल. भविष्यात तेथे भराव टाकण्यात येणार आहे.

कांदा पील, रिंग मध्ये कट. गणवेशात बटाटे उकळवा. थंड केलेले कंद सोलून घ्या, वर्तुळात कापून घ्या.

फिश स्टीकमध्ये स्टफिंग ठेवा. प्रथम बटाटे घाला, त्याच्या वर कांद्याची रिंग आहे. नंतर बटाटे पुन्हा माशाच्या वर ठेवा. बटाट्याच्या वर बटरचे छोटे तुकडे ठेवा. पुन्हा कांदे सह बटाटे झाकून, अंडयातील बलक सह वंगण.

हार्ड चीजचे तुकडे करा. फिश स्टीक्सच्या वर चीजचे काही तुकडे ठेवा.

मासे फॉइलने झाकून ठेवा, त्याच्या कडा बांधा. स्टीक्स 35 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हन (200 अंश) वर पाठवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, फॉइलचा वरचा थर काढून टाका, कार्प बेक करणे सुरू ठेवा जोपर्यंत ते एक सुंदर कवच झाकलेले नाही.

एका नोटवर:

• स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान बटाटे विघटित होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला प्रत्येक कंद काट्याने छिद्र करणे आवश्यक आहे. योग्य बटाटे निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे. कमीतकमी स्टार्च असलेल्या वाणांपासून जॅकेट बटाटे बनविणे चांगले आहे: लीडर, रेड स्कार्लेट, गोरमेट.
• चीजबद्दल वाईट वाटू नका. ते फिश स्टीकवर जितके जास्त असेल तितके चांगले डिश त्याचा आकार ठेवेल. चीज सर्व घटक एकत्र ठेवते आणि स्टेकला घसरण्यापासून वाचवते.
• अंडयातील बलक ऐवजी, आपण आंबट मलई किंवा जड मलई जोडू शकता.
• कार्पच्या ताज्या शवामध्ये, तराजूवर डाग, गुण नसावेत. ते स्पष्ट श्लेष्मासह गुळगुळीत असावे.

कुटुंबे Cyprinidae, ऑर्डर Cyprinidae. त्यात किंचित गोड, ऐवजी समृद्ध चव असलेले कोमल मांस आहे, म्हणून मसाले आणि इतर उत्पादने जोडून ते मारणे किंवा बदलणे सोपे नाही. तथापि, अशी वैशिष्ट्ये असूनही, ओव्हनमध्ये नमूद केलेले कार्प सोपे आहे. हे करण्यासाठी, शेफ असणे आणि विशेष स्वयंपाक कौशल्य असणे आवश्यक नाही. डिश, एक नियम म्हणून, खूप मोहक, रसाळ आणि सुवासिक असल्याचे बाहेर वळते. म्हणून, आम्ही काही मनोरंजक पाककृती आपल्या लक्षात आणून देतो.

ओव्हनमध्ये कार्प बेक करण्यासाठी, आम्हाला ताजे मासे आणि सॉस आवश्यक आहे. नंतरचे तयार करण्यासाठी, कांदे (5 पीसी.), 6-7 मध्यम आकाराचे लाल पिकलेले टोमॅटो, अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी, थोडे पीठ आणि तुमचे आवडते मसाले तयार करा. तळण्यासाठी, परिष्कृत वनस्पती तेल आवश्यक आहे.

कार्प (सुमारे एक किलोग्रॅम वजन) स्केल करणे आवश्यक आहे, आतडे आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे. शव भाग, मीठ मध्ये कट आणि 15-20 मिनिटे सोडा.

या दरम्यान, कांदा तयार करा, पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गरम तेल (0.5 कप) सह पॅनमध्ये घाला आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर एक चमचा मैदा घाला. आणखी काही मिनिटे मंद आचेवर सर्वकाही परतून घ्या. 3-4 मध्यम टोमॅटो किसून घ्या आणि पॅनमध्ये मॅश केलेले बटाटे घाला. सुमारे 5 मिनिटे उकळवा, नंतर गरम पाण्यात घाला जेणेकरून आमचा सॉस मध्यम घनता असेल. आता पॅनमधील सामग्री चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे, तमालपत्र आणि इतर मसाल्यांनी मसालेदार केले पाहिजे (तुम्ही तयार-मिश्रण वापरू शकता आणि बेकिंग डिशमध्ये किंवा खोल बेकिंग शीटमध्ये ओता. मासे वर ठेवा, लाल टोमॅटो लगदाच्या तुकड्यांमध्ये पातळ वर्तुळात कापतात. वनस्पती तेल, ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल (पुरेसे 6 टेस्पून.) सह सर्वकाही शिंपडा त्यानंतर, ते फक्त ओव्हनमध्ये कार्प बेक करण्यासाठी राहते, ज्यास सुमारे अर्धा तास लागेल. 180 डिग्री सेल्सिअस तापमान. तयार डिश थंड करा आणि त्यानंतरच ते टेबलवर सर्व्ह करा.

आपण ओव्हनमध्ये संपूर्ण कार्प देखील बेक करू शकता. यास अधिक वेळ लागेल, परंतु अशी डिश फक्त स्वादिष्ट दिसते.

तर, पर्याय क्रमांक 2. ओव्हनमध्ये भाजलेले मोठे कार्प

अशा सुंदर डिशचा फोटो नेहमीच भूक जागृत करतो, म्हणून सणाच्या टेबलवर सर्व्ह करणे लज्जास्पद नाही. बरं, अशी मासे शिजविणे सोपे आहे. आम्ही कार्प (सुमारे 1-1.5 किलो वजनाचे) स्वच्छ करतो, आतील भाग काढून टाकतो आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवा. आम्ही माशाच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने (मागेपासून पोटापर्यंत) खूप खोल आडवा कट करत नाही. मीठ आणि 15-20 मिनिटे धरून ठेवा. यानंतर, आम्ही कार्प बारीक चिरलेली सेलेरी, अजमोदा (ओवा), मसाल्यांनी (चवीनुसार) आणि सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह ग्रीससह भरतो. मग आम्ही मासे तेलकट चर्मपत्र (किंवा फॉइल) मध्ये गुंडाळतो आणि बेकिंग शीटवर ठेवतो. आम्ही 50 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करतो, तापमान 180 अंश आहे.

मासे बेक करत असताना, सॉस बनवा. पॅनमध्ये (सुमारे दोन चमचे) पाच चमचे वनस्पती तेल (ऑलिव्हचा वापर केला जाऊ शकतो) सह पीठ तळणे आवश्यक आहे. 4 मध्यम टोमॅटो किसून घ्या, नंतर ते पॅनमध्ये घाला, मिरपूड, चवीनुसार मीठ. इच्छित सुसंगततेसाठी वस्तुमान दुधासह पातळ करा आणि मध्यम आचेवर 5-10 मिनिटे उकळवा. नंतर बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला आणि गॅसवरून काढा.

आम्ही तयार मासे एका डिशवर ठेवतो आणि गरम सॉस घाला. तुम्ही ग्रेव्ही स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता, अशा परिस्थितीत ताजे पिळलेल्या लिंबाच्या रसाने कार्प शिंपडण्याची शिफारस केली जाते.