วิตามิน pp ทำงานในร่างกาย วิตามิน พี.พี. เหตุใดจึงเกิดภาวะขาดวิตามิน PP

ชื่ออื่นสำหรับวิตามิน PP ได้แก่ ไนอาซิน, ไนอาซินาไมด์, นิโคตินาไมด์, กรดนิโคตินิก ระวัง! ในวรรณคดีต่างประเทศบางครั้งใช้การกำหนด B3 ในสหพันธรัฐรัสเซีย สัญลักษณ์นี้ใช้แทนกรดแพนโทธีนิก

ตัวแทนหลักของวิตามิน PP คือกรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไนอาซินพบได้ในรูปของนิโคตินาไมด์ และในผลิตภัณฑ์จากพืช - ในรูปของกรดนิโคตินิก

กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์มีความคล้ายคลึงกันมากในผลกระทบต่อร่างกาย กรดนิโคตินิกมีลักษณะพิเศษที่ทำให้หลอดเลือดขยายตัวได้เด่นชัดขึ้น

ไนอาซินสามารถสร้างขึ้นในร่างกายจากกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น เชื่อกันว่าไนอาซิน 1 มก. สังเคราะห์จากทริปโตเฟน 60 มก. ในเรื่องนี้ ความต้องการรายวันของมนุษย์จะแสดงในรูปของไนอาซินเทียบเท่า (NE) ดังนั้น 1 ไนอาซินที่เทียบเท่ากับไนอาซิน 1 มก. หรือทริปโตเฟน 60 มก.

อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน PP

ความพร้อมใช้งานโดยประมาณใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ความต้องการรายวันของวิตามินPP

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน PP คือ: สำหรับผู้ชาย - 16-28 มก. สำหรับผู้หญิง - 14-20 มก.

ความต้องการวิตามิน PP เพิ่มขึ้นด้วย:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกาย

วิตามิน PP จำเป็นสำหรับการปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เพื่อการเผาผลาญโปรตีน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ให้การหายใจระดับเซลล์ ไนอาซินทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ

กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาสุขภาพผิว, เยื่อบุลำไส้และช่องปาก; มีส่วนร่วมในการสร้างความมั่นใจในการมองเห็นปกติช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิตสูง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากรดนิโคตินิกป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ปกติให้เป็นเซลล์มะเร็ง

ขาดวิตามินและส่วนเกิน

สัญญาณของการขาดวิตามิน PP

• ความเกียจคร้าน, ความไม่แยแส, ความเหนื่อยล้า;
• เวียนศีรษะ, ปวดหัว;
• หงุดหงิด;
• นอนไม่หลับ;
• เบื่ออาหาร, ลดน้ำหนัก;
• ผิวสีซีดและแห้ง
• การเต้นของหัวใจ;
• ท้องผูก;
• ลดความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ

ด้วยการขาดวิตามิน PP เป็นเวลานาน โรค pellagra สามารถพัฒนาได้ อาการเริ่มต้นของ pellagra คือ:

• ท้องร่วง (อุจจาระ 3-5 ครั้งต่อวัน, มีน้ำไม่มีเลือดและเมือก);
• เบื่ออาหาร, ท้องอืด;
• อิจฉาริษยา, เรอ;
• แสบร้อนในปาก, น้ำลายไหล;
• สีแดงของเยื่อเมือก;
• บวมของริมฝีปากและลักษณะของรอยแตกบนพวกเขา;
• papillae ของลิ้นปรากฏเป็นจุดสีแดงแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• อาจมีรอยแตกลึกในลิ้น
• จุดสีแดงปรากฏบนมือ, ใบหน้า, คอ, ข้อศอก;
• ผิวหนังบวม (เจ็บคันและพุพอง);
• ความอ่อนแออย่างรุนแรง, หูอื้อ, ปวดหัว;
• ความรู้สึกชาและคลาน;
• เดินสั่นคลอน;
• ความดันเลือดแดง

สัญญาณของวิตามิน PP ส่วนเกิน

• ผื่นที่ผิวหนัง;
• เป็นลม

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณวิตามิน PP ในผลิตภัณฑ์

ไนอาซินค่อนข้างเสถียรในสภาพแวดล้อมภายนอก - สามารถทนต่อการจัดเก็บในระยะยาว การแช่แข็ง การอบแห้ง การสัมผัสกับแสงแดด สารละลายอัลคาไลน์และกรด แต่ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนแบบธรรมดา (การต้ม การทอด) ปริมาณไนอาซินในผลิตภัณฑ์จะลดลง 5-40%

เหตุใดจึงเกิดภาวะขาดวิตามิน PP

ด้วยอาหารที่สมดุลความต้องการวิตามิน PP ก็เพียงพอแล้ว

ในอาหาร วิตามิน PP มีอยู่ทั้งในรูปแบบที่หาได้ง่ายและในรูปแบบที่ยึดแน่น ตัวอย่างเช่น ในธัญพืช ไนอาซินอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงยาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้วิตามินพีพีจากธัญพืชดูดซึมได้ไม่ดี กรณีที่สำคัญคือข้าวโพดซึ่งวิตามินนี้พบได้ในส่วนผสมที่โชคร้ายโดยเฉพาะ

ผู้สูงอายุอาจขาดวิตามิน PP แม้จะรับประทานอาหารที่เพียงพอแล้วก็ตาม การดูดซึมของพวกเขาบกพร่อง

ชื่อแรกของวิตามิน B3 - วิตามิน PP - ปรากฏในสหรัฐอเมริการะหว่างการแพร่กระจายของโรค pellagra. มีอาการดังต่อไปนี้: ความผิดปกติของระบบประสาทอย่างรุนแรง, ท้องร่วงอย่างรุนแรง, ความเสียหายต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง (จุดสีแดงสมมาตรปรากฏบนใบหน้า, แขน, คอ, ต้นขาด้านใน), ปวดหัวบ่อย, นอนไม่หลับ, อ่อนเพลียบ่อย, แสงจ้าที่น่ารำคาญ , เพลงดัง, ตัวสั่นปรากฏในมือ.

สารที่ขาดซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของ pellagra เรียกว่าวิตามิน PP เป็นครั้งแรกโดย Thierry ในปี ค.ศ. 1755 ว่าเป็น "โรคสีชมพู" (calorizer) คำอธิบายแรกของกรดนิโคตินิกได้รับโดยฮูเบอร์ในปี พ.ศ. 2410 องค์ประกอบและโครงสร้างของเกลือ - โดยวิเดลในปี พ.ศ. 2416

ในปี พ.ศ. 2456 Funk ได้แยกกรดนิโคตินิกออกจาก ในไม่ช้าก็เป็นไปได้ที่จะพิสูจน์ว่า pellagra สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยนิโคตินาไมด์และไนอาซินในปริมาณมากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" ในเลือด

วิตามินบี 3 (ไนอาซิน กรดนิโคตินิก) เป็นยา ซึ่งเป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันหลายอย่างของเซลล์ที่มีชีวิต

วิตามินบี 3 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเสี่ยงต่อการชัก

ในอุตสาหกรรมอาหารจะใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของวิตามิน B3

วิตามินบี 3 เป็นสารมัน ละลายในน้ำ แอลกอฮอล์ กรดอะซิติก มันถูกสังเคราะห์อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ในลำไส้ ทนต่ออุณหภูมิสูงและรังสีอัลตราไวโอเลต และไม่ถูกทำลายโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเป็นด่างของระบบทางเดินอาหาร

พบในผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• และในสินค้าอื่นๆอีกมากมาย

ความต้องการวิตามิน B3 . ต่อวัน

ความต้องการวิตามิน B3 ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 15-20 มก. บรรทัดฐานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ โรค และการออกกำลังกาย

ตารางแสดงรายละเอียดเพิ่มเติม:

วิตามินบี 3 มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายและการรักษาสุขภาพ

ในร่างกายมนุษย์ ไนอาซินทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ขยายหลอดเลือดขนาดเล็ก (รวมถึงสมอง);
• ปรับปรุงจุลภาค;
• มันมีผลต้านการแข็งตัวของเลือดที่อ่อนแอ (เพิ่มกิจกรรมละลายลิ่มเลือดของเลือด);
• มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงาน
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก
• จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดอะมิโน
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเฮโมโกลบิน
• ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารในตับและตับอ่อน มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
• ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนจากอาหารจากพืช
• รับรองการทำงานปกติของระบบประสาท
• มีส่วนร่วมในการสร้างวิสัยทัศน์ปกติ
• บำรุงสุขภาพผิว เยื่อบุลำไส้ และช่องปาก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของวิตามิน B3

วิตามินบี 3 สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และนำไปสู่แผลในกระเพาะอาหาร แต่เฉพาะกับสูตรการรักษาที่ไม่สามารถควบคุมได้และการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ ในทางที่ผิด

การดูดซึมวิตามิน B3

ทองแดงและวิตามิน B6 ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามิน B3

การดูดซึมวิตามินบี 3 ถูกยับยั้งโดยยาปฏิชีวนะและยาขับปัสสาวะบางชนิด

อาการขาดวิตามิน B3:

• ปวดหัว, เวียนศีรษะ;
• หงุดหงิด, เบื่ออาหาร, ลดน้ำหนัก;
• ความแห้งกร้านและความซีดของผิวหนัง
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• ท้องผูก;
• นอนไม่หลับ.

วิตามิน B3 ในร่างกายมากเกินไป

สัญญาณของส่วนเกิน B3:

• เป็นลม;
• ผื่นที่ผิวหนัง, คัน;
• การขยายหลอดเลือด

ปฏิกิริยาของวิตามิน B3 (ไนอาซิน, กรดนิโคตินิก, วิตามินพีพี) กับสารอื่นๆ

แบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิตวิตามินบี 3 ได้โดยมีทริปโตเฟนของกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินและ (ตัวสร้างความร้อน) ในปริมาณที่เพียงพอ

ทองแดงและวิตามินช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี 3

ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ยาร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาลดความดันโลหิต และแอสไพริน

วิตามินบี 3 สามารถลดความเป็นพิษของนีโอมัยซินได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินบี 3 จากโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งสำคัญที่สุด" ในวิดีโอคลิป "กรดนิโคตินิกสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม การลดน้ำหนัก การใช้และคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ"

บุคคลที่ใส่ใจในสุขภาพของเขาพยายามที่จะจัดอาหารในลักษณะที่ในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่เขาโปรดปราน เสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่จำเป็นให้มากที่สุด วิตามินเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ รายการสารที่เกี่ยวข้องกับวิตามินมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หนึ่งในนั้นคือวิตามินพี เมื่อทราบแล้วว่าอาหารนั้นมีส่วนประกอบอะไรบ้าง และหลังจากวิเคราะห์อาหารของคุณแล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าอาหารนั้นมีข้อบกพร่องหรือไม่

ไนอาซิน, ไนอาซินาไมด์, กรดนิโคตินิก, นิโคตินาไมด์ - เมื่อได้ยินคำศัพท์เหล่านี้ที่ยากสำหรับหูที่ไม่มีข้อมูล ควรเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นการกำหนดที่แตกต่างกันสำหรับวิตามิน PP ในหนังสืออ้างอิงทางการแพทย์ต่างประเทศ มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า วิตามิน B3

คุณค่าของวิตามิน PP ต่อร่างกายมนุษย์

กรดนิโคตินิกในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่หลายอย่าง:

• มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่งผลให้มีการปล่อยพลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์
• เป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์ที่ช่วยให้เซลล์หายใจ
• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• กระตุ้น;
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเยื่อเมือก, ผิวหนัง;
• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อน, เนื่องจากช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและหยุดกระบวนการอักเสบอย่างสมบูรณ์, เร่งการเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้;
• กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• ทำหน้าที่ขยายหลอดเลือดซึ่งส่งผลให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและลดความดันโลหิต
• กระตุ้นการทำงานของหัวใจ

แหล่งวิตามิน PP จากธรรมชาติ

โดยธรรมชาติแล้ว วิตามิน PP มีอยู่ 2 รูปแบบ คือ หาได้ง่ายและมีพันธะแน่น เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของการดูดซึมโดยร่างกายของกรดนิโคตินิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บางชนิด ตัวอย่างเช่น ในพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มันอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย และในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และซีเรียลอื่น ๆ - อยู่ในขอบเขตที่แน่นหนา และดังนั้นจึงย่อยยาก

แหล่งธรรมชาติของวิตามิน PP คือ:

• ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์ (ปลา เนื้อไม่ติดมัน ไก่ ไข่ ตับ ไต) ยกเว้นเนื้อแกะและเนื้อวัว
• ผลิตภัณฑ์นม (ชีสทุกประเภท);
• ซีเรียล ขนมปัง ที่อบด้วยแป้งโฮลวีต
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว);
• ผลไม้แห้งบางชนิด (ลูกพรุน, อินทผลัม), กุหลาบป่า;
• เห็ดแห้ง
• เมล็ดทานตะวัน, งา;
• มันฝรั่ง, แครอท, บรอกโคลี;
• สมุนไพรบางชนิด (สีน้ำตาล, รากหญ้าเจ้าชู้, โคลเวอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, ปราชญ์);
• ยีสต์ของบริวเวอร์

กรดนิโคตินิกไม่กลัวความร้อน ดังนั้นอาหารที่ปรุงโดยการต้ม ทอด หรือถนอมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินพีพีจะยังคงมีประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่การบริโภคน้ำมากเกินไปและการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดทำให้การดูดซึมมีความซับซ้อน

ความต้องการเฉลี่ยต่อวันสำหรับวิตามิน PP

อย่าลืมว่าความต้องการวิตามิน PP สำหรับผู้ชายคือ 15-30 มก. สำหรับผู้หญิง - 15-20 มก. ต่อวัน เนื้อหาของวิตามิน PP ในอาหารเพียงพอที่จะเติมเต็มในปริมาณที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่มีกรดนิโคตินิกมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้ ปัญหานี้แก้ไขได้อย่างสม่ำเสมอรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีสารไลโปทรอปิกในเมนู หนึ่งในนั้นคือชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน

โรคที่เกิดจากการบริโภคมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ

ผู้ที่ทำงานในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย (ที่อุณหภูมิสูงมากหรือต่ำมาก) รวมถึงผู้ที่มักจะต้องทนต่อความตึงเครียดทางประสาทหรือความเครียด ต้องการวิตามิน PP ในปริมาณมากต่อวันโดยเฉลี่ย

การขาดกรดนิโคตินิกในร่างกายสามารถนำไปสู่การพัฒนา pellagra - หนึ่งในสายพันธุ์ของโรคเหน็บชาทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง สาเหตุของการเกิดโรคนี้อาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีกรดนิโคตินิกที่ย่อยง่ายไม่เพียงพอ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์หรือวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดนิโคตินิก

อาการของ pellagra คือ:

1. หงุดหงิด, ซึมเศร้า;
2. ความอ่อนแอเมื่อยล้า
3. ความอยากอาหารลดลงและการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
4. อิจฉาริษยา;
5. ความแห้งกร้านและการลวกของผิวหนัง

วิตามิน PP เป็นยาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ การบริโภคประจำวันของมนุษย์ถูกกำหนดโดยธรรมชาติเอง

วิตามิน PP - วิตามิน B3, กรดนิโคตินิก, ไนอาซิน, นิโคตินาไมด์- มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาที่ยาของทางการเทียบเท่ากับยา กรดนิโคตินิก ซึ่งเป็นวิตามินพีพีรูปแบบหนึ่งที่รู้จักกันดีได้รับมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 แต่จนถึงปี 2480 ได้รับการยอมรับว่าเหมือนกับวิตามินพีพีซึ่งมีชื่อแปลว่า "คำเตือนเพลลากรา"

Pellagra เป็นโรคร้ายแรงที่เกิดอาการสับสน ซึมเศร้า โรคผิวหนัง ท้องร่วง อาเจียน และภาพหลอน หากโรคไม่ได้รับการรักษาทันเวลา อาจถึงแก่ชีวิตได้ Pellagra ยังคงพบได้ในประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพต่ำในหมู่คนจน ผู้ติดสุราสามารถป่วยได้ด้วย - จากนั้นจะเรียกว่า "แอลกอฮอล์ pellagra"

กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ถือเป็นวิตามิน PP สองรูปแบบ

อาหารอะไรที่มีวิตามิน PP แหล่งของวิตามิน PP

กรดนิโคตินิกพบได้ในอาหารหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีวิตามิน PP: ตับเนื้อวัว หมู ชีส ปลา นม ไข่ ไต เนื้อไก่ขาว

แหล่งพืชอื่นๆ ได้แก่ บร็อคโคลี่ แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่ว ถั่วลิสง อินทผาลัม ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ข้าวโพด และจมูกข้าวสาลี สมุนไพรหลายชนิดยังอุดมไปด้วยวิตามิน PP: สีน้ำตาล, ปราชญ์, รากหญ้าเจ้าชู้, หญ้าชนิต, กุหลาบฮิป, หญ้าชนิดหนึ่ง, ถั่วแดง, พริกป่น, เจอร์บิล, ใบราสเบอร์รี่, ดอกคาโมไมล์, สะระแหน่, โสม, หางม้า, ฮ็อพ, อายไบรท์, เฟนูกรีก, เมล็ดยี่หร่า , ตำแย, mullein, ผักชีฝรั่ง, ข้าวโอ๊ต, ดอกแดนดิไลอัน

ในร่างกายมนุษย์ กรดนิโคตินิกสามารถสังเคราะห์ได้เช่นกัน โดยมีเงื่อนไขว่าทริปโตเฟนของกรดอะมิโนที่จำเป็นมีอยู่ กรดในร่างกายของเรานี้เพียงพอหากมีโปรตีนจากสัตว์เพียงพอในอาหารเสมอ

มูลค่าของผลิตภัณฑ์ในรายการไม่เท่ากัน - ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีวิตามิน PP ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่วมีรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย วิตามิน PP ที่มีอยู่ในซีเรียลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวโพดนั้นแทบจะไม่ถูกดูดซึม ดังนั้นในประเทศที่กินข้าวโพดตามประเพณี เพลลากราอาจเกิดบ่อยขึ้น

บทบาทและความสำคัญของวิตามิน PP

บทบาทหลักของวิตามิน PP ในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ วิตามิน PP มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตตามปกติของเนื้อเยื่อ มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมัน มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนน้ำตาลและไขมันให้เป็นพลังงาน และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

ขอบคุณวิตามิน PP บุคคลได้รับการปกป้องจากโรคหลอดเลือดหัวใจ, การเกิดลิ่มเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน หากไม่มีวิตามิน PP การทำงานปกติของระบบประสาทจะเป็นไปไม่ได้ โรคที่ซับซ้อนเช่นไมเกรนสามารถบรรเทาหรือป้องกันได้โดยการใช้วิตามินพีเพิ่มเติม

สุขภาพของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหารทั้งหมดยังถูกกำหนดโดยเนื้อหาที่เพียงพอของวิตามิน PP ในร่างกาย: มันต่อสู้กับการอักเสบ, ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย, กระตุ้นตับและตับอ่อน, และเร่งการเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้ .

สำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามิน PP ก็มีความสำคัญเช่นกัน ความแตกต่างหลักประการหนึ่งจากวิตามินอื่น ๆ คือมันเกี่ยวข้องกับการสร้างพื้นหลังของฮอร์โมนในร่างกายของเรา หากไม่มีการมีส่วนร่วมของวิตามิน PP การก่อตัวของเอสโตรเจน, โปรเจสเตอโรน, เทสโทสเตอโรน, อินซูลิน, คอร์ติโซน, ไทรอกซิน, ฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ จะไม่เกิดขึ้น

วิตามิน PP, วิตามิน B3, ไนอาซิน และกรดนิโคตินิก มีหลายชื่อสำหรับสารชนิดเดียวกัน ส่วนใหญ่มักเรียกว่าไนอาซินหรือกรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์เป็นหนึ่งในอนุพันธ์ของกรดนิโคตินิก ในบรรดายาทั้งหมด ไนอาซินมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด แม้แต่แพทย์ก็ยอมรับ

ไนอาซินช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงาน รักษาการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโนและสารอื่น ๆ น่าแปลกที่วิตามินนี้ช่วยชีวิตผู้ป่วยได้มากกว่ายารักษาโรคที่ซับซ้อน - ผู้ที่รอดชีวิตจากอาการหัวใจวายมักจะยังมีชีวิตอยู่ด้วยไนอาซิน ไนอาซินไม่เพียงแต่ทำให้หัวใจวายเป็นกลางเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุของผู้ป่วยอย่างมีนัยสำคัญ แม้กระทั่งหลังจากหยุดวิตามินแล้ว

วิตามินนี้ยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย ซึ่งเพิ่มสูงขึ้นในความดันโลหิตสูงและเบาหวานชนิดที่ 2

Nicotinamide ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของไนอาซิน ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยปกป้องตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินจากความเสียหาย แพทย์ทราบมานานแล้วว่าช่วยลดความจำเป็นในการฉีดอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และเพื่อเป็นการป้องกันโรคก็ช่วยลดอุบัติการณ์ได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง

ด้วยโรคข้อเข่าเสื่อมซึ่งเป็นโรคของข้อต่อที่เกิดขึ้นจากสาเหตุหลายประการ: น้ำหนักเกิน, การบาดเจ็บ, การถ่ายทอดทางพันธุกรรม, การขาดสารอาหารในเนื้อเยื่อ, เช่นเดียวกับอายุ, เมื่อร่างกายสำรองหมด, นิโคตินาไมด์สามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวร่วมกันและลดอย่างมีนัยสำคัญ ความเจ็บปวด.

เช่นเดียวกับไนอาซิน นิโคตินาไมด์มีผลสงบเงียบต่อความผิดปกติของระบบประสาทและอารมณ์ บรรเทาความวิตกกังวล ซึมเศร้า เพิ่มสมาธิและสามารถยับยั้งการพัฒนาของโรคจิตเภท

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน PP

บรรทัดฐานของวิตามิน PP ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 20 มก. เด็กต้องการวิตามิน PP มากขึ้นตามอายุ: เริ่มต้นที่ 6 มก. สำหรับเด็กอายุ 6 เดือนและสิ้นสุดที่ 21 มก. สำหรับวัยรุ่น เด็กผู้ชายต้องการวิตามินนี้มากกว่าเด็กผู้หญิง ด้วยความเครียดทางร่างกายและทางประสาท การตั้งครรภ์และให้นมบุตร เราต้องการวิตามิน PP มากขึ้น - มากถึง 25 มก. ต่อวันหรือมากกว่า

ขาดวิตามิน PP

การขาดวิตามิน PP และการขาดวิตามิน PP มีอาการไม่พึงประสงค์หลายประการ: เบื่ออาหาร, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ, อิจฉาริษยา, ความรุนแรงของเหงือก, ปากและหลอดอาหาร, กลิ่นปาก, ปัญหาทางเดินอาหาร, ท้องร่วง

ในส่วนของระบบประสาท สิ่งเหล่านี้คือความเหนื่อยล้าและกล้ามเนื้ออ่อนแรง หงุดหงิด ซึมเศร้าและไม่แยแส นอนไม่หลับและปวดศีรษะ อาการเวียนศีรษะ ภาวะสมองเสื่อม ภาพหลอน และเพ้อ

แผลที่ผิวหนังยังเกิดขึ้นได้เมื่อขาดวิตามิน PP: สีซีด แห้ง ลักษณะของรอยแตกและแผลที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สีแดงของผิวหนังลอกและผิวหนังอักเสบ

อาการอื่นๆ ได้แก่ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หัวใจเต้นเร็ว ปวดแขนและขา และระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

ในกรณีของการขาดวิตามิน - การขาดวิตามิน PP เกือบจะสมบูรณ์ pellagra เกิดขึ้น - การเจ็บป่วยที่ร้ายแรงที่อธิบายไว้ข้างต้น แน่นอน เพื่อที่จะพาตัวเองไปสู่สภาวะเช่นนี้ คุณต้องไม่กินอาหารที่มีวิตามินพีพีเลย หรือทำให้ไม่สามารถสังเคราะห์มันในร่างกายได้

ฉันต้องบอกว่าสิ่งนี้ต้องใช้ความพยายามเนื่องจากวิตามิน PP ทนต่อการปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ: การแช่แข็ง, การอบแห้ง, การบรรจุกระป๋อง, การจัดเก็บระยะยาวในเกือบทุกสภาวะ, การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

ในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถสูญเสียวิตามิน PP ได้มากถึง 20% ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะเข้าสู่ร่างกาย อีกอย่างคือวิธีที่เขาไปถึงที่นั่น และแน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกอาหารที่เหมาะสม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกอาหารที่มีโปรตีน

หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำปริมาณมากอย่าเทน้ำนี้ แต่ใช้สำหรับการปรุงอาหารต่อไป - วิตามิน PP จะกลายเป็นยาต้ม

การใช้ยาเกินขนาดวิตามิน PP ตามกฎแล้วไม่ก่อให้เกิดผลที่เป็นอันตราย อาจมีอาการแดงของผิวหน้า, ร่างกายส่วนบน, เวียนศีรษะชั่วคราว, ความรู้สึกของเลือดพุ่งไปที่ศีรษะ; รู้สึกเสียวซ่าหรือชา อาการเดียวกันนี้มักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานกรดนิโคตินิกในขณะท้องว่าง ทุกอย่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว

การให้วิตามิน PP ทางหลอดเลือดดำอาจทำให้ความดันลดลงอย่างรวดเร็ว

หากคุณทานวิตามิน PP และอนุพันธ์ของมันเป็นเวลานาน ปัสสาวะอาจมืดลง อุจจาระจะกลายเป็นสีเทาอ่อน จะมีอาการปวดท้องและความอยากอาหารลดลง ผิวหนัง ตาขาวอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และไขมันจะเสื่อมในตับ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากใช้ยา lipotropic เช่น methionine ควบคู่ไปกับวิตามิน PP ทางที่ดีควรรวมอาหารที่อุดมด้วยเมไทโอนีนเข้าไปในอาหารของคุณ: คอทเทจชีส, ชีสแข็ง, ไข่, คาเวียร์, ปลาสด, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ข้อห้ามในการใช้วิตามินPP

กรดนิโคตินิกมีข้อห้ามในการกำเริบของโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร: แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12, ความเสียหายของตับอย่างรุนแรง รูปแบบที่ซับซ้อนของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด โรคเกาต์และกรดยูริกส่วนเกินในเลือดยังเป็นสาเหตุสำหรับการใช้วิตามิน PP

Gataulina Galina
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังนิตยสารออนไลน์ของผู้หญิง

คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ

ไนอาซิน(กรดนิโคตินิก, วิตามินพีพี, วิตามินบี3) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์จำนวนมาก การก่อตัวของเอนไซม์ และเมแทบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในเซลล์ที่มีชีวิต เคมี. สูตรไนอาซิน - C 6 H 5 NO 2

กรดนิโคตินิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิก β-pyridine ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ทางเคมี เป็นผลึกรูปเข็มไม่มีสี ละลายได้ง่ายในน้ำและแอลกอฮอล์ กรดนิโคตินิกสามารถทนความร้อนและคงฤทธิ์ทางชีวภาพไว้ได้เมื่อต้มและนึ่งฆ่าเชื้อ ทนต่อแสง ออกซิเจนในบรรยากาศ และด่าง กรดนิโคตินิกเอไมด์ C 6 H 6 N 2 O มีคุณสมบัติทางชีวภาพเช่นเดียวกับกรดนิโคตินิก ในมนุษย์และสัตว์ กรดนิโคตินิกจะถูกแปลงเป็นกรดนิโคตินิกเอไมด์ และในรูปแบบนี้รวมอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกาย

สูตรทางเคมีของไนอาซิน - C6H5NO2

กรดนิโคตินิกเรียกว่า "วิตามิน B3" เพราะเป็นวิตามิน B ตัวที่ 3 ที่ถูกค้นพบ ในอดีตเรียกว่า "vitamin PP" หรือ "vitamin PP" ซึ่งทั้งสองชื่อมาจากคำว่า "pellagra-preventive factor" กล่าวคือ อี ป้องกัน pellagra ซึ่งหมายถึง "การป้องกัน pellagra" คำว่า pellagra มาจากคำภาษาอิตาลี pelle agra ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซีย - ผิวหยาบกร้าน ซึ่งเป็นลักษณะอาการอย่างหนึ่งของโรคนี้

ไนอาซินเป็นหนึ่งในห้าวิตามินที่ขาดอาหารของมนุษย์ซึ่งเชื่อมโยงกับการระบาดใหญ่ กรดนิโคตินิกถูกใช้มานานกว่า 50 ปีเพื่อเพิ่มระดับ HDL ในเลือด (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) ในเลือด และยังแสดงให้เห็นในการทดลองในมนุษย์ที่มีการควบคุมหลายครั้งเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

หน้าที่ของไนอาซินในร่างกาย การมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยน

กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาสุขภาพผิว, เยื่อบุลำไส้และช่องปาก, ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ

ไนอาซินมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตพลังงานและไขมันมีฤทธิ์ต้าน sclerotic ป้องกันการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ลดอาการปวดหัวและปรับปรุงการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับวิตามินบีอื่น ๆ ร่างกายมนุษย์ต้องการไนอาซินเพื่อผลิตเอนไซม์ที่ให้พลังงานแก่เซลล์ วิตามินนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 50 ชนิดและมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของผิวหนัง เยื่อเมือกของทางเดินอาหาร ลิ้น และการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง - เซลล์เม็ดเลือดแดง

การควบคุมคอเลสเตอรอลและปริมาณเลือด

วิตามินบี 3 มีความจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของเอ็นไซม์หลายชนิด การใช้ไนอาซินมีประสิทธิภาพอย่างมากในการทำให้ระดับไขมันในเลือดเป็นปกติ ช่วยลดความเข้มข้นของโคเลสเตอรอลรวม, apolipoprotein A, ไตรกลีเซอไรด์, ไขมันความหนาแน่นต่ำ และเพิ่มระดับของไขมันความหนาแน่นสูงซึ่งมีคุณสมบัติต้านการเกิดหลอดเลือด (ป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด)

กรดนิโคตินิกมีผลกระตุ้นการทำงานของอวัยวะสร้างเม็ดเลือด เสริมสร้างการก่อตัวของเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในระดับที่น้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีผล hypolipidemic ขยายหลอดเลือดขนาดเล็กและปรับปรุงจุลภาค เพิ่มกิจกรรมละลายลิ่มเลือดของเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ลดการรวมตัวของเกล็ดเลือด

ศักยภาพรีดอกซ์

การดูดซึมกรดนิโคตินิกจากอาหารเกิดขึ้นในกระเพาะ ลำไส้เล็กส่วนต้น และลำไส้เล็ก กรดนิโคตินิกที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นนิโคตินาไมด์แล้วจึงเข้าสู่ตับ ในตับ นิโคตินาไมด์จะถูกแปลงเป็นไดฟอสโฟนิวคลีโอไทด์และไตรฟอสโฟนิวคลีโอไทด์และสะสมเป็นสารประกอบเหล่านี้กรดนิโคตินิก - เป็นกลุ่มเทียมของเอนไซม์ codehydrase I และ codehydrase II ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีไฮโดรเจนและดำเนินการกระบวนการรีดอกซ์Codehydrase II ยังเกี่ยวข้องกับการขนส่งฟอสเฟต การสังเคราะห์ codehydrases เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในตับ ในเลือด กรดนิโคตินิกพบมากในเม็ดเลือดแดง

เหล่านั้น. วิตามินบี 3 เป็นสารตั้งต้นของโมเลกุลที่มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยารีดอกซ์ในเซลล์ มันสามารถส่งเสริมสารต้านอนุมูลอิสระและผลการเผาผลาญเป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์ ไนอาซินในร่างกายมนุษย์จะถูกแปลงเป็นนิโคตินาไมด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์ของดีไฮโดรจีเนสบางชนิด (กลุ่มเอ็นไซม์จากคลาส ออกซิโดเรดักเตส): นิโคติน amide อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ ( ข้างบน) และนิโคตินเอไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ฟอสเฟต ( NADP).

ในโครงสร้างโมเลกุลเหล่านี้ นิโคตินาไมด์ทำหน้าที่เป็นผู้ให้อิเล็กตรอนและตัวรับ และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ที่สำคัญซึ่งเร่งปฏิกิริยาด้วยเอนไซม์ต่างๆ หลายสิบชนิด ในฐานะที่เป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์ นิโคตินาไมด์มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต เมแทบอลิซึมของพิวรีน การหายใจของเนื้อเยื่อ และการสลายตัวของไกลโคเจน

ไนอาซินยังมีส่วนเกี่ยวข้องในการซ่อมแซม DNA เช่น ในการซ่อมแซมความเสียหายทางเคมีและการแตกหัก เหล่านั้น. วิตามินนี้มีส่วนในการฟื้นฟู gความเสียหายทางพันธุกรรม (ที่ระดับของ RNA และ DNA) ที่เกิดกับเซลล์ของร่างกายโดยยา สารก่อกลายพันธุ์ ไวรัส และสารทางกายภาพและเคมีอื่นๆ

ไนอาซินและฮอร์โมน

วิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์ในต่อมหมวกไต จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนต่างๆ รวมทั้งฮอร์โมนเพศ ไนอาซินมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ควบคุมการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์ ตลอดจนเก็บสะสมไว้ในกล้ามเนื้อและตับ

ผลต่อระบบประสาท

ไนอาซินเรียกว่า "วิตามินที่สงบ" - ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพและปกป้องจากการพังทลายและความหดหู่ใจ กรดนิโคตินิกมีผลต่อการทำงานปกติของสมอง โดยกระตุ้นการทำงานของเยื่อหุ้มสมอง มีการพิสูจน์แล้วว่าสมองมีไดฟอสโฟไพริดีนนิวคลีโอไทด์ในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับอวัยวะอื่นๆ ซึ่งช่วยให้สมองใช้วิตามินนี้ในปริมาณมาก

ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร

กรดนิโคตินิกเพิ่มความเป็นกรดโดยรวมของเนื้อหาในกระเพาะอาหารและเนื้อหาของกรดไฮโดรคลอริกอิสระรวมถึงความตึงเครียดรายชั่วโมงเช่นปริมาณน้ำผลไม้ที่หลั่งต่อชั่วโมง

กรดนิโคตินิกช่วยเพิ่มการทำงานของมอเตอร์ในกระเพาะอาหารและเร่งการอพยพของเนื้อหาในระหว่างการหลั่งตามปกติด้วย PP-hypovitaminosis มักพบอาการท้องร่วงซึ่งอธิบายได้จากความผิดปกติในการทำงานของลำไส้อันเป็นผลมาจากความเสียหายต่ออุปกรณ์ประสาทของมันกรดนิโคตินิกยังกระตุ้นการหลั่งภายนอกของตับอ่อน เพิ่มเนื้อหาของเอนไซม์ในน้ำตับอ่อน (ทริปซิน อะไมเลส ไลเปส)

ตับมีกรดนิโคตินิกเข้มข้นกว่าอวัยวะอื่นๆ กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อการทำงานของตับบางอย่าง ในโรคของตับพร้อมกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตบกพร่อง (โรคของ Botkin ฯลฯ ) กรดนิโคตินิกช่วยให้กระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของไกลโคเจนเป็นปกติและการสะสมในตับ ด้วยเหตุนี้การทำงานของไกลโคเรกูเลเตอร์ของตับจึงทำให้ปกติเร็วขึ้น

เหตุผลในการลดระดับไนอาซินในร่างกาย

ปริมาณวิตามินบี 3 ในร่างกายไม่เพียงพอ:

• โรค Hartnup (โรคทางพันธุกรรมพร้อมกับการละเมิดการดูดซึมกรดอะมิโนบางชนิด รวมทั้งทริปโตเฟน);
• โภชนาการที่ไม่เพียงพอและไม่สมดุล (ปริมาณโปรตีนไม่เพียงพอ);
• โรคของระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วย malabsorption syndrome (พยาธิสภาพของตับอ่อน, โรค celiac, โรคท้องร่วงถาวร, โรค Crohn);
• สภาพหลังการผ่าตัดรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร (เช่น gastrectomy)

โน๊ตสำคัญ

การขาดวิตามินบี 3 มักรวมกับการขาดไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) และไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)

เงื่อนไขของการใช้ไนอาซินที่เพิ่มขึ้นในการเผาผลาญ:

ไข้เป็นเวลานานการติดเชื้อเรื้อรังโรคของบริเวณตับและท่อน้ำดี (ตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง, โรคตับแข็งของตับ);ต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน; เนื้องอก carcinoid (ระดับไนอาซินลดลงสัมพันธ์กับการบริโภคทริปโตเฟนที่เพิ่มขึ้นสำหรับการสังเคราะห์เซโรโทนิน);พิษสุราเรื้อรัง; การตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะกับพื้นหลังของการติดนิโคตินและยาเสพติด การตั้งครรภ์หลายครั้ง);ระยะเวลาให้นมบุตร

อาการขาดกรดนิโคตินิก

PP-HYPO- และ AVITAMINOSIS

ร่างกายขาดกรดนิโคตินิกได้ เสร็จสิ้น และ ไม่สมบูรณ์.

ในระยะแรกด้วยการขาดวิตามิน PP ที่ไม่สมบูรณ์จะเกิดอาการต่างๆ ที่ไม่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเป็นสัญญาณของปัญหาในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ยังมีกรดนิโคตินิกจำนวนเล็กน้อยในเนื้อเยื่อ ซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงการไหลของกระบวนการที่สำคัญ ดังนั้นจึงไม่มีอาการเฉพาะและการรบกวนอย่างรุนแรงในการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในระยะที่สอง เมื่อใช้กรดนิโคตินิกในเนื้อเยื่อจนหมด จะเกิดการขาดวิตามินโดยสมบูรณ์ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากการพัฒนาของโรคเฉพาะ - pellagra และความผิดปกติของอวัยวะต่างๆ จำนวนมาก

เพลลากรา- โรคที่เกิดจากการขาดสารอาหารเป็นเวลานาน (ขาดวิตามิน PP และโปรตีน โดยเฉพาะที่มีกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น) - อาการท้องร่วง, โรคผิวหนัง, ภาวะสมองเสื่อมและไม่ได้รับการรักษาเป็นอันตรายถึงชีวิต

ขาดดุลไม่ครบกรดนิโคตินิกมีอาการดังต่อไปนี้:

ความเกียจคร้าน; ไม่แยแส; ความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง อาการวิงเวียนศีรษะ; ปวดศีรษะ; ใจสั่น; หงุดหงิด; นอนไม่หลับ; ผิวแห้ง; ท้องผูก; ความต้านทานของร่างกายลดลงต่อโรคติดเชื้อ สูญเสียความกระหาย; ลดน้ำหนัก; ความซีดของผิวหนังและเยื่อเมือก

ด้วยการขาดวิตามิน PP ในระยะยาวหรือสมบูรณ์ pellagra จะพัฒนาขึ้น

เป็นไปได้ที่จะพัฒนา pellagra แม้จะมีสารอาหารที่น่าพอใจเนื่องจาก malabsorption ในลำไส้ซึ่งสังเกตได้จาก enterocolitis ของสาเหตุต่างๆหลังการผ่าตัด (เช่นการผ่าตัดบางส่วนของลำไส้เล็ก) การระบายความร้อนเป็นเวลานานการทำงานมากเกินไปทางร่างกายหรือจิตใจ

ตอนนี้พบว่ามีหลายปัจจัยที่มีบทบาทในการเกิดขึ้นของ pellagra รวมถึงการขาดวิตามิน B 1, B 2, B 6 ฯลฯ และไม่ใช่แค่การขาดวิตามิน PP ในอาหาร เพื่อป้องกัน pellagra สิ่งสำคัญคือต้องมีโปรตีนเพียงพอในอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนที่มีทริปโตเฟน เนื่องจากกรดนิโคตินิกก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการวิตามิน PP และป้องกัน pellagra จะต้องให้อาหารแก่ร่างกายอย่างต่อเนื่อง

รอยโรคที่ผิวหนังใน pellagra เป็นผื่นแดงคล้ายผิวไหม้แดด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด่นชัดบนส่วนต่างๆ ของร่างกายที่โดนแสงแดด เม็ดสีจะค่อยๆเพิ่มขึ้นและผิวหนังหนาขึ้น มีอาการคลื่นไส้ ท้องผูก หรือท้องเสีย ลิ้นกลายเป็นสีแดงสด มีอาการเฉื่อย อ่อนเพลีย ซึมเศร้า ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ บางครั้งผู้ป่วยอาจสูญเสียความทรงจำ การพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมด้วยอาการหลงผิดนั้นนำหน้าด้วยความหงุดหงิด ซึมเศร้า และอาการเบื่ออาหารที่เพิ่มขึ้น

การขาดกรดนิโคตินิกอย่างสมบูรณ์ -การพัฒนา pellagra นั้นแสดงอาการดังต่อไปนี้:

ท้องร่วงเรื้อรัง (อุจจาระมากถึง 3-5 ครั้งต่อวันมีความคงตัวของของเหลว แต่ไม่มีเลือดหรือเมือก) สูญเสียความกระหาย; รู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อ; อิจฉาริษยาและเรอ; แสบร้อนในปาก; เพิ่มความไวของเหงือก; น้ำลายไหล; สีแดงของเยื่อเมือก; บวมของริมฝีปาก; รอยแตกในริมฝีปากและผิวหนัง การอักเสบจำนวนมากบนผิวหนัง ยื่นออกมาในรูปแบบของจุดสีแดง papillae ของลิ้น; รอยแตกลึกในลิ้น; จุดแดงบนผิวหนังของมือ ใบหน้า คอ และข้อศอก; อาการบวมของผิวหนัง (ผิวหนังมีอาการเจ็บคันและมีแผลพุพอง); ความอ่อนแอในกล้ามเนื้อ; เสียงรบกวนในหู; ปวดศีรษะ; รู้สึกชาและปวดแขนขา; ความรู้สึกคลาน; เดินสั่นคลอน; ความดันโลหิตสูง; ภาวะสมองเสื่อม (ภาวะสมองเสื่อม); ภาวะซึมเศร้า; แผล

รายการนี้แสดงสัญญาณที่เป็นไปได้ทั้งหมดของ pellagra แต่อาการทั่วไปและโดดเด่นที่สุดของโรคนี้คือภาวะสมองเสื่อม (ภาวะสมองเสื่อม) ท้องร่วง (ท้องร่วง) และโรคผิวหนัง

หากบุคคลมีอาการทั้งสามอย่าง ได้แก่ ท้องร่วง ภาวะสมองเสื่อม และโรคผิวหนังในระดับความรุนแรงที่แตกต่างกัน แสดงว่ามีการขาดวิตามิน PP อย่างชัดเจน แม้ว่าจะไม่พบอาการอื่นๆ ข้างต้นก็ตาม

ยาเกินขนาด

ด้วยการบริโภคกรดนิโคตินิกจำนวนมากในร่างกายเป็นเวลานาน บุคคลอาจมีอาการเป็นลม อาการคันที่ผิวหนัง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การบริโภควิตามิน PP มากเกินไปจะไม่ทำให้เกิดอาการมึนเมาอื่นๆ เนื่องจากกรดนิโคตินิกมีความเป็นพิษต่ำ

ความต้องการรายวันสำหรับ NIACIN

ข้อกำหนดทางสรีรวิทยาสำหรับไนอาซินตาม แนวทาง MP 2.3.1.2432-08 เกี่ยวกับบรรทัดฐานของความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารสำหรับกลุ่มประชากรต่าง ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย:

• ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้คือ 60 มก./วัน
• ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ใหญ่คือ 20 มก. / วัน
• ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับเด็กคือ 5.0 ถึง 20.0 มก. / วัน

ความต้องการไนอาซินเพิ่มขึ้นด้วย:

สารไนอาซินในอาหาร

ร่างกายต้องการวิตามิน PP ด้วยอาหารที่หลากหลายความพึงพอใจต่อความต้องการของร่างกายสำหรับไนอาซินยังมั่นใจได้ด้วยการสังเคราะห์จากทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อหน้าวิตามินบี 6, ไรโบฟลาวินและธาตุเหล็กจากแบคทีเรียในลำไส้

วิตามิน PP พบได้ในปริมาณมากในยีสต์ขนมปังแห้ง ตับเนื้อ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่แดง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ตารางที่ 2)