จะขจัดตะกรันกระทะเก่าได้อย่างไร? กระทะโซเวียตที่เรายังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ กระทะทำมาจากอะไรในสหภาพโซเวียต?

จากผู้เขียน: “นี่คือวิธีที่หนังสือพิมพ์สมัยใหม่อุดตันจิตใจ ในรายการวิทยุ "Moscow Speaks" เราพยายามจำอาหารโซเวียตและเราพูดว่า "อุปกรณ์ในครัว" -
ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องครัวของโซเวียต!

ดังนั้นในภาพด้านบน - เหล็กวาฟเฟิลโซเวียต- กระทะเหล็กหล่อหนาสองชั้น พวกเขายังเป็นไฟฟ้า แต่อันนี้มีไว้สำหรับ เตาแก๊ส- ทำไมมันหนัก? มันง่ายมาก แม้แต่หน่วยดังกล่าวก็มีปัญหาในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการอบ


นี้ - ผู้บุกเบิกเครื่องผสมอาหารสมัยใหม่วิปครีมด้วยมือ ผลงานชิ้นเอกของวิศวกรรมโซเวียตซึ่งได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในหมู่แม่บ้าน อีกทางเลือกหนึ่งคือยูนิตแบบแมนนวลที่คล้ายกันซึ่งถูกขันเข้ากับ ขวดแก้ว- ในกรณีนี้จำเป็นต้องหมุนที่จับจากด้านบน (เช่นในเครื่องบดกาแฟ) ซึ่งทำให้ใบมีดตีในโถเคลื่อนที่ และเครื่องผสมไฟฟ้าที่ผลิตใน GDR ซึ่งเริ่มปรากฏในช่วงกลางทศวรรษ 1960


และนี่คือ เตาโซเวียต "ปาฏิหาริย์"
ในความเป็นจริงรูปแบบสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งต่าง ๆ เช่นเดียวกับการตุ๋นเนื้อสัตว์และผัก คุณสามารถอบปลาและแอปเปิ้ลในนั้นได้
การอบในเตาอบ "ปาฏิหาริย์" ดำเนินการโดยใช้แก๊สหรือ เตาไฟฟ้าก๊าซร้อนที่ผ่านเข้าไปในรูในถาดจะล้างด้านล่างของแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ ช่องด้านข้างใช้เพื่อควบคุมอุณหภูมิในเตาอบและเพื่อให้อากาศเข้าได้ ในช่วงเริ่มต้นของการอบ (15-30 นาทีขึ้นอยู่กับความแรงของความร้อน) ควรปิดรูขณะอบ ส่วนล่างสินค้า. จากนั้นควรค่อยๆเปิดรู (หมุนฝารอบแกน) ในขณะที่ด้านบนอบ (สีน้ำตาล)

เครื่องบดแอปเปิ้ล (คั้นน้ำผลไม้)ข้างในเป็นถ้วยโลหะที่ทนทานและมีก้นเป็นรู ส่วนที่แข็งทั้งหมดของแอปเปิ้ลยังคงอยู่ และน้ำจะถูกบีบลงแล้วระบายผ่านพวยกาบนกระจกด้านนอก


เครื่องบดเนื้อ "อูราล"แม้แต่คนเชเลียบินสค์ผู้โหดเหี้ยมก็ยังสาปแช่งเมื่อพวกเขาพลิกเนื้อโซเวียตที่เหนียวแน่นผ่านมันไป โดยปกติแล้วจะพันรอบมีดเป็นประจำและที่ทางออกจากเครื่องบดเนื้อจะมีน้ำเนื้อและไขมันสับเทออกมา แต่ไม่ว่าอะไรก็ตาม เกี๊ยวแม้กระทั่งจากเนื้อสับก็ยังออกมาดีอีกด้วย


อนึ่ง อุปกรณ์สำหรับเกี๊ยวแม่พิมพ์นี้ทำให้ขั้นตอนการสร้างแบบจำลองง่ายขึ้นจริงๆ ทำให้ฉันเตรียมเกี๊ยว 37 ชิ้นได้ภายใน 5-7 นาที คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเท่านั้นจึงจะ "รู้สึกถึงความแตกต่าง"


ภาชนะทะเลบอลติกสำหรับซีเรียลสิ่งของที่ต้องมีในรายการช้อปปิ้งสำหรับการเดินทางเพื่อทำธุรกิจที่ริกาในปี 1970


เครื่องตัดผัก.ทำงานได้ดีกับมะเขือเทศ แต่สิ่งที่หนาแน่นกว่านั้นตัดได้ยาก เนื่องจากแถบโลหะไม่แข็งมากนักและ "หมุน" รอบแกน ทำให้ความสวยงามของชิ้นที่ถูกตัดเสียหาย แม่บ้านที่เก่งที่สุดบางคนสามารถตัดชีสได้ด้วยวิธีนี้


“อุปกรณ์” อีกอย่างสำหรับแม่บ้านโซเวียตขั้นสูง อุปกรณ์สำหรับอบไม้พุ่มแม่พิมพ์โลหะที่ถอดเปลี่ยนได้ถูกขันเข้ากับที่จับ จากนั้นพวกเขาก็จุ่มลงในแป้งเหลวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ด้วยการเติมวอดก้า!) จากนั้นจึงลงในน้ำมันเดือด แป้งทอดเป็นรูปผีเสื้อหรือดอกไม้กรุบกรอบ


มีดเงินนิกเกิลเหล่านี้ (ด้านบนและด้านล่าง) น่าจะเป็นที่จดจำของผู้อ่านทุกคนที่ไปเยือนสหภาพโซเวียต




แต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่อยู่ด้านบนนี้ไม่คุ้นเคยกับทุกคน อันที่จริงนี่คือสิ่งที่แนบมากับโรงสีพิเศษ (เช่นเครื่องบดเนื้อขนาดเล็ก) สำหรับการผลิตคุกกี้โฮมเมด มันถูกขันเข้ากับโรงสีและบีบไส้กรอกขนมชนิดร่วนออกจากรูแม่พิมพ์ที่ถอดเปลี่ยนได้ (เคลื่อนย้ายได้) พนักงานต้อนรับกดผลิตภัณฑ์นี้ 5 ความรู้สึกแทนมือของเธอแล้วตัดแป้งด้วยมีด จากนั้น “คุกกี้” ก็วางบนถาดอบและเข้าเตาอบ


แต่สิ่งนี้เป็นทั้งโซเวียตและต่อต้านโซเวียต นี่เป็นแม่พิมพ์สำหรับอบลูกแกะอีสเตอร์จริงๆ ฉันสงสัยว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นที่โรงงานป้องกันในเวลาว่าง และจากนั้นก็ไม่มีการขายอย่างเป็นทางการในร้านค้าสหกรณ์ผู้บริโภค ไม่ว่าในกรณีใด ไม่มีเครื่องหมายระบุตัวตนหรือเครื่องหมายโรงงานบนผลิตภัณฑ์นี้


ตามที่ผู้ผลิตระบุ ค้อนและเคียว ดาว เรือรบไฮโดรฟอยล์ "Raketa" น่าจะมีส่วนทำให้พลเมืองโซเวียตเกิดความอยากอาหารได้ "น่าทานจังเลย!"

ใน ปีที่ผ่านมาเพื่อนจาก ภูมิภาคต่างๆรัสเซียและแม้กระทั่งจากประเทศอื่น ๆ ที่มีคำถามที่ไม่คาดคิด: “เมื่อวานเราซื้อหม้อ (กระทะ, กระทะทอด) และด้านล่างเขียนว่า “กุกมารา” นี่มาจากบ้านเกิดของคุณหรือไม่?
ตอนแรกมันทำให้ฉันประหลาดใจ จากนั้นเราก็ อัคซาโนวา เราตัดสินใจว่า: เราจะพูดถึงสิ่งมหัศจรรย์ในต่างประเทศและภูมิภาคที่ห่างไกลได้มากแค่ไหนเมื่อใน Kukmor บ้านเกิดของฉันไม่ได้รับการศึกษาและแสดงทุกสิ่งที่น่าสนใจ!

วันนี้เราจะเล่าและแสดงให้เห็นว่าอาหารภายใต้แบรนด์ "กุกมารา" เป็นอย่างไร ซึ่งปรากฎว่าได้แพร่กระจายไปทั่วโลกแล้ว พูดตามตรงฉันรู้สึกประหลาดใจกับข้อเท็จจริงนี้ ในขณะที่เรากำลังศึกษาการผลิตเราได้เรียนรู้ว่าแม้แต่กาลิเลโอก็ไปเยี่ยม Kukmor แล้วและถ่ายทำรายงานเกี่ยวกับวิธีการสร้างหม้อต้มสำหรับ pilaf! ฉันขอเชิญคุณเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลังในโพสต์

2. แล้วเราไปอยู่ที่ไหนกัน! นี่คือ OJSC "Kukmor Metalware Plant" ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเหล็กหล่อหลัก เครื่องครัวอลูมิเนียมตั้งแต่ปี 1950 เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนโรงงานแห่งนี้ถูกเรียกว่าโรงถลุงทองแดงและมีส่วนร่วมในการผลิตกาโลหะถาดและหม้อจากทองแดง

เมื่อฉันได้ยินครั้งแรกว่า 60% ของอาหารคาวที่ผลิตในรัสเซียนั้นผลิตใน Kukmor ซึ่งเป็นศูนย์กลางภูมิภาคตาตาร์สถานซึ่งเป็นบ้านเกิดของฉัน ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย และนี่ก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ!

3. ปัจจุบันมีการผลิตหม้อ อุซากิ หม้อ กระทะ แพนเค้ก และอื่นๆ อีกมากมายที่นี่!
มีแม้กระทั่งหม้อขนาดยักษ์ 110 ลิตร!

4. เราตรงไปที่เวิร์คช็อปเพื่อชมขั้นตอนการทำอาหาร
อลูมิเนียมสำหรับการผลิตมีแท่งละ 10 กก. ส่วนประกอบของมันถูกทดสอบในห้องปฏิบัติการพิเศษของโรงงานเพื่อความเหมาะสม

5. การผลิตเริ่มต้นด้วยการหลอมโลหะผสมอลูมิเนียมในเตาเผาที่อุณหภูมิ 700 ถึง 850 องศา! ความร้อน!

6. โรงหล่อเป็นจุดร้อนที่แท้จริง

7. อลูมิเนียมเหลวเทลงในแม่พิมพ์พิเศษโดยใช้ทัพพี ภาพที่น่าหลงใหล!

8. พวกเขาสร้างหอคอยที่ยอดเยี่ยม)

9. โอ้โห! คุณเข้าใจวิธีการทำงานหรือไม่?
:-))

10. หลังจากการหล่อโลหะส่วนเกินจะยังคงอยู่บนชิ้นงาน

11. ในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการตัดและทำความสะอาดเพิ่มเติมบนเครื่องกลึงพิเศษ

12.

13.

14. เหมือนประติมากรรม! เราตัดส่วนเกินออกและรับผลลัพธ์

16. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มวาดภาพได้แล้ว ผลิตในหลายขั้นตอน การเคลือบผิว (2 และ 3 ชั้น) ทำได้ด้วยตนเองโดยการพ่นโดยใช้ปืนสเปรย์พิเศษหรือบนเส้นเคลือบกึ่งอัตโนมัติ สินค้ามีฝาปิดด้วย ข้างในและจากภายนอก

17. รองพื้นก่อนจะช่วยให้โลหะยึดเกาะได้ดีขึ้น เคลือบสารกันติด, เพิ่มอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ ดินแห้งในเตาอบสายพานลำเลียงซึ่งเป็นที่ที่ส่งสินค้า

18. เราได้เริ่มใช้งานสายการผลิตอัตโนมัติแล้ว โดยการเคลือบทุกขั้นตอนจะกระทำบนอุปกรณ์พิเศษในที่เดียว

19. สารเคลือบกันติดของเยอรมันและอิตาลี เก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษ

20.

21. ผลิตภัณฑ์ที่มีไพรเมอร์แห้งออกมาจากอีกด้านหนึ่งของสายพานลำเลียงและถูกส่งไปยังแท่นพ่นสีอีกครั้ง
สินค้าเคลือบสารกันติดทั้งด้านนอกและด้านในแล้วอบอีกครั้ง เครื่องครัวสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 450 องศาในเตาอบแบบอุโมงค์เหล่านี้

22. ขั้นตอนต่อไปหลังจากการเคลือบคือการทำให้แห้งตามด้วยการทำความเย็น

23. และเครื่องครัวแบบหล่อที่ไม่มีการเคลือบจะต้องผ่านการบด ประกอบ การควบคุมคุณภาพ การประกอบ และการบรรจุหีบห่อ

24.

25. ขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีการเคลือบสารกันติดคือร่องด้านล่างของผลิตภัณฑ์
การเซาะร่องคือการเอาขี้กบออกจากก้นเครื่องครัว

26. อะไรทำให้สามารถใช้ไม่เพียงแต่แก๊สและ เตาไฟฟ้าแต่ยังรวมถึงแก้วเซรามิกด้วย
การปรับระดับด้านล่างจะเพิ่มพื้นที่สัมผัสระหว่างด้านล่างของเครื่องครัวและเตาซึ่งส่งผลต่อความเร็วและความสม่ำเสมอของการทำความร้อนของเครื่องครัว

27.

30. การเซาะร่องก็ทำเพื่อความสวยงามเช่นกัน

31. ดีใจที่เห็นว่าต้นไม้มีการเจริญเติบโตและขยายตัว เหล่านี้คือเวิร์กช็อปใหม่ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับจำนวนพนักงานในองค์กรเกือบ 700 คน สำหรับกุกหมอซึ่งมีประชากร 17,000 คนและไม่ใช่เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการหางานที่ดี กิจการแบบนี้คือวิธีแก้ปัญหาสำหรับเพื่อนร่วมชาติหลายๆ คน

32.

33. นอกจากนี้ยังมีเวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์ดีบุกที่ผลิตขาตั้ง แท่ง แม่พิมพ์ และแสตมป์ เคลือบด้วยน้ำมันพิเศษเพื่อป้องกันการเกิดสนิม

34. นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์มีฝาปิดแก้วหรือโลหะและที่จับแบบถอดได้ สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้เป็นวัสดุ การผลิตของตัวเอง(ที่จับสแตนเลส, ขอบหม้อต้มน้ำแคมป์ปิ้ง, ที่จับอะลูมิเนียม ฯลฯ) รวมถึงวัสดุที่ซื้อจากผู้ผลิตรายอื่น ( ฝาแก้ว, เบกาไลท์และที่จับไม้, ตัวยึด, ภาชนะบรรจุภัณฑ์) อุปกรณ์ส่วนใหญ่จะนำเข้า

34. ตั้งแต่ฉันเกิดและเติบโตในคุกมอร์ เกือบทุกที่ในองค์กรฉันได้พบกับใบหน้าที่คุ้นเคย - เพื่อนร่วมชั้น เพื่อน คนรู้จัก มันดีมาก!

35. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือแค่แพ็คส่งไปที่โกดัง รอส่งให้ลูกค้าขายส่ง

36. ชอบการออกแบบบรรจุภัณฑ์

37. สินค้าจะถูกบรรจุด้วยฟิล์มแล้วบรรจุลงในภาชนะขนส่ง

38.

39. ฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากพืช ก่อนทัวร์ เราได้เห็นแผงวางภาชนะบนโต๊ะอาหารขนาดใหญ่ในแผนกการตลาด และฉันคิดว่าพวกเขาทำแค่กระทะและหม้อต้มเท่านั้น!

40. กรุณาห่อแต่ละรายการให้ฉันเป็นสองไม่สามชิ้น!

Rinat Bilalovich ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของโรงงาน และผู้อำนวยการฝ่ายการค้า Amina Zagitovna เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับการผลิตอย่างชัดเจนและละเอียดมาก ขอขอบคุณทุกคนที่จัดทัศนศึกษาที่น่าสนใจและให้ความรู้แก่เรา!

สวัสดีทุกคน! ถึงเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับกระทะ กระทะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับภรรยาของคุณในครัว สามารถใช้ได้ทั้งตามวัตถุประสงค์และ.........สิ่งสำคัญคือไม่ตกไปอยู่ในมือของภรรยาที่ชั่วร้าย แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงช่วงเวลาแห่งอารมณ์ขัน เกี่ยวกับกระทะไฟฟ้าที่ใช้ในการจัดเลี้ยง

กระทะไฟฟ้า

กระทะทอดได้รับการออกแบบสำหรับการผัดผัก ทอดอาหาร ตลอดจนตุ๋นและตุ๋นเนื้อ ปลา และผลิตภัณฑ์ผักต่างๆ กระทะทอดยังสามารถใช้สำหรับการทอดแบบลึกได้ แต่ควรใช้หม้อทอดแบบทรงลึกที่มี "โซนเย็น" เพื่อจุดประสงค์นี้ กระทะทอดสามารถให้ความร้อนโดยตรงหรือโดยอ้อม อยู่กับที่หรือเคลื่อนที่ อุ่นด้วยไฟฟ้าหรือแก๊ส

พื้นฐาน ไดอะแกรมการออกแบบกระทะทอดแสดงในรูป

แผนผังของกระทะไฟฟ้า

ในช่วงยุคโซเวียต อุตสาหกรรมได้ผลิตกระทะทอดแบบมอดูเลต SESM-0.2, SESM-0.5 เช่นเดียวกับกระทะไฟฟ้า SNE-0.2 (SE-2), SNE-0.5 (SE-1) กระทะทอดทั้งหมดในรายการเป็นกระทะไฟฟ้าพร้อมระบบทำความร้อนโดยตรง การรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์อาหารผลิตโดยตรงบนพื้นผิวทอด

ลักษณะทางเทคนิคของกระทะแสดงอยู่ในตาราง

ลักษณะทางเทคนิคของกระทะทอด

กระทะทอด SESM-0.5

กระทะประกอบด้วยฐาน ฐาน 2 อัน โถใส่อาหาร กลไกการเอียง และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบเปิด

กระทะทอด SESM-0.5

มีพื้นฐานมาจากโครงเชื่อมที่ติดตั้งอยู่บนขาปรับความสูงได้สี่ขา ตู้ไร้กรอบทำจากแผ่นเหล็กหุ้มด้วยซิลิเกตอีนาเมล สีขาว- การหุ้มด้านนอกของตู้จากด้านล่างถูกยึดด้วยสกรูเข้ากับโครงและจากด้านบนปิดด้วยโต๊ะที่ทำจาก สแตนเลส- ภายในตู้จะมีการติดตั้งขายึดเหล็กหล่อพร้อมลูกปืนเลื่อนบนส่วนรองรับซึ่งติดตั้งเพลาของชามกระทะ ภายในตู้ด้านซ้ายมีแผงพร้อมอุปกรณ์ไฟฟ้าและด้านหน้ามีแผง กระทะทอด SESM-0.5 มีปุ่มสำหรับเปิดและปิดเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า และไฟสัญญาณ 2 ดวงที่แผงด้านหน้า

แผนภาพไฟฟ้าและคอมโพสิต กระทะไฟฟ้าเอสเอสเอ็ม-0.5

มู่เล่ของกลไกการเอียงโถที่ติดตั้งอยู่ภายในตู้และประกอบด้วยตัวหนอนและเซกเตอร์ตัวหนอน อยู่ที่ด้านหน้าของตู้ด้านขวา ช่วยให้คุณหมุนชามกระทะได้ 180 องศา

กำลังโหลดชามมี รูปร่างสี่เหลี่ยม, หล่อจากเหล็กหล่อสีเทา ด้านนอกตามแนวเส้นรอบวงบุด้วยแผ่นเหล็กเคลือบด้วยซิลิเกตสีขาวและด้านล่าง - ด้วยแผ่นเหล็กเจาะรู แผ่นหันหน้าไปทางโครงเหล็กมุม แผ่นใยหินได้รับการแก้ไขระหว่างกรอบและส่วนหุ้มซึ่งทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนร่วมกับชั้นอัลฟอลและช่องว่างอากาศ

ที่ด้านบนของผนังด้านหน้าของชามมีพวยกาสำหรับระบายไขมัน

ใต้ก้นชามมีเกลียวไฟฟ้าวางอยู่ในร่องพิเศษซึ่งหุ้มด้วยลูกปัดพอร์ซเลน สายไฟไปยังเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าจะจ่ายผ่านทางรองแหนบด้านซ้าย ใต้เกลียวแผ่นใยหินจะถูกวางเป็นฉนวนโดยยึดด้วยแผ่นเหล็กซึ่งติดอยู่กับชามเหล็กหล่อด้วยหมุด บอลลูนเก็บความร้อนจะติดตั้งอยู่ใต้ก้นชาม โดยจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ไว้ที่ด้านล่างของชามกระทะโดยอัตโนมัติ ปุ่มหมุนรีเลย์อุณหภูมิอยู่ที่แผ่นด้านหน้าของโถ

กระทะทอด SESM-0.2

กระทะมีอุปกรณ์คล้ายกับกระทะทอด SESM-0.5 แต่มีความแตกต่างในด้านขนาดโดยรวมและการใช้พลังงาน

กระทะทอด SE-2

กระทะประกอบด้วยโครงรูปส้อม, ตัวเครื่อง, ชามเหล็กหล่อ, เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบเปิด, กลไกการหมุนและฝาครอบที่ถอดออกได้

กำลังโหลดชามมี ทรงกลมทำจากเหล็กหล่อสีเทา ความหนาของผนัง 6 มม. ด้านล่าง 7 มม. ชามวางอยู่บนปลอกสแตนเลส กระทะทอดวางอยู่บนลูกปืนเลื่อนที่ติดตั้งอยู่ที่ส่วนบนของชั้นวางเหล็กหล่อของสแตตินโดยใช้เพลาที่ยึดกับลำตัว ช่องว่างระหว่างผนังของชามโหลดและโครงโลหะเต็มไปด้วยฉนวนกันความร้อนซึ่งประกอบด้วยอัลโฟลยู่ยี่หลายชั้น เกลียวเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าหุ้มฉนวนจากก้นเหล็กหล่อพร้อมฉนวนพอร์ซเลน เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าหุ้มฉนวนจากด้านล่างด้วยชั้นแร่ใยหินและป้องกันด้วยปลอกโลหะที่ถอดออกได้ กลไกการหมุนของโถประกอบด้วยตัวหนอนแบบ single-pass และตัวหนอนซึ่งติดตั้งอยู่บนกุญแจโดยมีด้ามจับติดอยู่กับเพลาด้านขวา เพลาตัวหนอนที่มีล้อเลื่อนพร้อมที่จับติดตั้งอยู่จะถูกดึงออกมา

สายไฟเชื่อมต่อกับแผงขั้วต่อจากตำแหน่งที่ขาตั้งด้านซ้ายของเฟรมไปยังสวิตช์ จากด้านหลังมีการเชื่อมต่อสายไฟสามเส้นผ่านหน้าสัมผัสแบบเลื่อนและรองแหนบซ้ายแบบกลวงไปยังปลายเอาต์พุตขององค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า ปรับการใช้พลังงานโดยใช้แพ็กเก็ตสวิตช์ในอัตราส่วน 4:2:1

กระทะไฟฟ้า SE-1

แตกต่างจากกระทะ SE-2 ตรงรูปทรงโถใส่และโครงเตาไฟฟ้า องค์ประกอบความร้อนและจำนวนขั้นตอนการทำความร้อน ชามเหล็กหล่อมีรูปทรงสี่เหลี่ยม เตียงทำเป็นรูปฐานกลวงเหล็กหล่อสองอัน ที่ด้านล่างของชาม องค์ประกอบความร้อน 8 ชิ้นจะถูกวางไว้ในร่องพิเศษ ปกคลุมด้วยโล่และด้านล่างที่ถอดออกได้ ระดับความร้อนถูกควบคุมโดยสวิตช์สามตัวซึ่งมีที่จับอยู่ด้านนอกตู้ด้านซ้าย กระทะมีขั้นตอนการทำความร้อนสี่ระดับ (รวมเกลียว 8, 6, 4 และ 2) ฝาครอบถูกบานพับอยู่บนขายึดรีโมทสองตัว

กฎการทำงานและตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพหลักของกระทะ

วางกระทะบนพื้นในแนวนอนอย่างเคร่งครัด ก่อนเชื่อมต่อกับเครือข่าย ให้ตรวจสอบความน่าเชื่อถือของการต่อสายดิน กลไกการเอียง และสภาพสุขอนามัย รวมถึงการเติมด้วย ปริมาณที่ต้องการอ้วน

กระทะแบบมอดูเลตจะเปิดขึ้นโดยตั้งปุ่มหมุนของเซ็นเซอร์รีเลย์ให้เป็นอุณหภูมิที่ต้องการและไฟสัญญาณจะสว่างขึ้น สินค้าถูกโหลดหลังจากหลอดไฟดับ

สำหรับกระทะทอด SESM-0.5D และ SESM-0.2D การเปิดเครื่องทำได้โดยการกดปุ่ม "Start" สีดำหลังจากตั้งปุ่มควบคุมอุณหภูมิไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ในเวลาเดียวกัน ไฟสีเขียวและสีเหลืองจะสว่างขึ้น สินค้าจะถูกโหลดเมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เมื่อไฟ "ทำความร้อน" สีเหลืองดับลง

กระทะทอด SE-1 และ SE-2 เปิดอยู่โดยหมุนที่จับสวิตช์ไปที่ระดับความร้อนสูงสุด หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทางเทคโนโลยี

ไม่ควรเปิดเครื่องหากไม่มีไขมันในชาม และไม่ควรเปิดเครื่องทิ้งไว้หลังทอดเสร็จ การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้อาจนำไปสู่การเผาชามและความล้มเหลวของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าก่อนวัยอันควร

คุณต้องเอียงชามกระทะอย่างนุ่มนวลโดยไม่กระตุก

เมื่อสิ้นสุดการทำงาน ให้ปิดกระทะและทำความสะอาดชามของผลิตภัณฑ์ที่เหลือ โดยใช้มีดหรือที่ขูดไม้ขูดอนุภาคที่ไหม้ออก

หลังจากล้างชามแล้วให้เปิดทิ้งไว้ให้แห้งจากนั้นจึงหล่อลื่นด้วยสำลีจุ่มไขมันแล้วปิดฝา

ล้างเคลือบฟันสีขาวแล้ว น้ำอุ่น- เพื่อเพิ่มความเงางาม ชิ้นส่วนสแตนเลสจะถูกขัดด้วยชอล์กหรือผงฟันเป็นระยะๆ ตามด้วยการเช็ดด้วยผ้าสักหลาดหรือผ้าแห้งนุ่ม

มีการตรวจสอบและซ่อมแซมอุปกรณ์ควบคุมตามกฎระเบียบอย่างเป็นระบบ รีเลย์อุณหภูมิและตรวจสอบความน่าเชื่อถือของการต่อลงดิน

หากต้องการเข้าถึงแผงพร้อมอุปกรณ์ไฟฟ้าและชุดแคลมป์สำหรับกระทะทอด SESM-0.2 และ SESM-0.5 ให้ถอดเยื่อบุด้านหน้าของตู้ด้านซ้ายออก โดยคลายเกลียวสกรูที่ยึดเข้ากับโครงและโต๊ะก่อน

ในการเข้าถึงขดลวดทำความร้อนไฟฟ้า ให้หมุนชาม 180 องศา คลายเกลียวสกรูที่ยึดไว้ แผ่นด้านล่างบนพื้นปาดแล้วถอดออก จากนั้นเมื่อคลายเกลียวหมุดกลางแล้วให้ถอดปลายสายไฟและเกลียวออกจากแผงขั้วต่อคลายเกลียวน็อตที่มุมของโล่แล้วถอดออกพร้อมกับแผ่นและปะเก็น หากเกลียวแตก ก็สามารถหลอมรวมได้โดยการบิดหรือส่วนโค้งโวลตาอิก

การหมุนมู่เล่ของกลไกการให้ทิปของโบลิ่งอย่างแน่นหนานั้นสังเกตได้ในกรณีที่ไม่มีการหล่อลื่นที่หมุดรองรับของชามโหลดหรือคู่ตัวหนอนหรือเมื่อแกนของตัวหนอนติดอยู่ในบูชแบริ่งเนื่องจากการไม่ตรงแนว

ตรวจสอบการทำงานของกลไกการเอียงชามโดยหมุน 180 องศาแล้วกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างน้อยห้าครั้ง (โดยปิดกระทะ) มุมการหมุนต้องอยู่ภายใน 180 องศา

วารสารได้รับการหล่อลื่นด้วยจาระบีทนไฟอเนกประสงค์ UT-1 โดยเติมกระป๋องน้ำมันทุกๆ 6 เดือน เพื่อหล่อลื่นกลไกการหมุนของตัวหนอน น้ำมันเกียร์ของยานยนต์จะถูกเทลงในอ่างยึดเพื่อให้ส่วนหมุนของตัวหนอนจมอยู่ในนั้น น้ำมันหล่อลื่นจะถูกเปลี่ยนทุกๆ หกเดือน

ในการเข้าถึง Trunnions และฐานยึด ให้ถอดโต๊ะออกจากชั้นวางด้านซ้ายและขวา โดยคลายเกลียวสกรูที่ยึดเข้ากับแผ่นปิดก่อน

ตรวจสอบความแน่นหนาของฝาปิดโดยการเปิดและปิดอย่างน้อยห้าครั้ง หากฝากระทะไม่ล็อคในตำแหน่งใดๆ แสดงว่าการปรับสปริงที่ปรับสมดุลไม่ถูกต้อง สปริงจะบิดและไม่บิดงอโดยการหมุนแกนของสลักเกลียวที่เชื่อมต่ออย่างแน่นหนา

ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพหลักของกระทะ ได้แก่: แรงดันไฟฟ้าความร้อนใต้เครื่องทำความร้อน, การบริโภคที่เฉพาะเจาะจงเชื้อเพลิงต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ q ประสิทธิภาพ อุณหภูมิเฉลี่ยบนเตา t cf เวลาในการทำความร้อนกระทะให้อยู่ในสภาพการทำงานตัวบ่งชี้การกระจายอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอบนเดลต้าเตา t สูงสุด ปริมาณการใช้โลหะเฉพาะ m และตัวบ่งชี้ความน่าเชื่อถือของการทำงาน ตัวบ่งชี้กระทะเหล่านี้ถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับตัวบ่งชี้พื้นผิวการทอดของเตา

กระทะสากลในอุดมคติและเป็นที่ชื่นชอบควรเป็นอย่างไร? คำถามนี้เกิดขึ้นกับทุกคนที่เข้าใกล้เตาไฟ ข้อเสนอนับล้าน จะเลือกอะไรและอย่างไร? มาลองทำสิ่งนี้ร่วมกับพืชเยอรมัน BORNER

ผู้ผลิตสมัยใหม่ผลิต เครื่องครัวทำจากเหล็ก เหล็กหล่อ หรืออลูมิเนียม เครื่องครัวสามารถทาสีด้านนอกและเคลือบสารกันติดด้านในได้

สแตนเลสเป็นโลหะผสมของเหล็กกับโครเมียมและนิกเกิล จานที่ทำจากโลหะนี้ดูสวยงามมาก - กระทะมันเงาจะตกแต่งอะไรก็ได้ ภายในห้องครัว- มีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนสูง ทนทานต่อกรดและด่าง และไม่เปลี่ยนรสชาติและสีของอาหาร อย่างไรก็ตาม สแตนเลสไม่ชอบความร้อนสูงเกินไป - มันนำไปสู่การเสียรูปทันทีและการปรากฏตัวของคราบสีรุ้งบนผนังเครื่องครัว รอยไหม้สีน้ำตาลจากน้ำมันกระเด็น ข้างนอกคุณจะไม่สามารถล้างมันได้ เพียงแค่ขูดมันออกด้วยสารขัดและขูดจาน

กระทะเหล็กหล่อเราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต แม่บ้านหลายคนยังคงซื่อสัตย์ต่อเครื่องครัวเหล็กหล่อเท่านั้นนี่คือกระทะที่ทนทานที่สุดอย่างแท้จริง - ทนไฟและทนต่อการสึกหรอ ข้อเสียเปรียบหลักของเครื่องครัวเหล็กหล่อคือสนิม ไม่ควรปล่อยให้เปียกจนแห้งจนเช้า - ในตอนเช้าจะพบจุดขึ้นสนิม น้ำหนักก็เป็นปัญหาเช่นกัน (เหล็กหล่อไม่ใช่โลหะเบา) ไม่ใช่เพื่ออะไรที่บรรพบุรุษของเราทำงานบนเตาโดยมีที่จับ - และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถยกอาหารออกจากเตาได้ ความเปราะบางสัมพัทธ์ - หากกระทะเหล็กหล่อของคุณตกลงบนพื้น - มันสามารถแตกหักได้แม้ว่าก่อนอื่นคุณควรคิดถึงขาก่อนแล้วจึงเกี่ยวกับกระทะ!

ด้วยเหตุนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อหนา หลายคนชอบกระทะอะลูมิเนียมน้ำหนักเบา

กระทะอลูมิเนียมแบ่งออกเป็นสองประเภท - แบบประทับและแบบหล่อ เครื่องครัวที่ถูกที่สุดคือกระทะที่ประทับจากแผ่นอลูมิเนียม คุณสามารถจดจำพวกมันได้ด้วยน้ำหนักที่เบาและราคาที่ต่ำพอๆ กัน ส่วนใครที่อยากจ่ายน้อยก็จะต้องจ่ายบ่อยขึ้น ลองซื้อกระทะที่ถูกที่สุดในราคาสามถึงสี่ร้อยรูเบิล ร้อนเร็วและไม่ติดหลายครั้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ถึงหนึ่งเดือนต่อมา เราก็เห็นผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากที่เราคาดไว้โดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เพียงแต่ติดแน่นเท่านั้น แต่ยังเผาไหม้จนตายอีกด้วย! ยิ่งกว่านั้นด้านล่างงอเป็นส่วนโค้ง - คุณวางกระทะบนเตาแล้วมันก็หมุนเหมือนด้านบน อย่างที่พวกเขาพูด ราคาเท่ากับคุณภาพ สิ่งที่คุณจ่ายคือสิ่งที่คุณได้รับ ผู้ผลิตไม่ใช่ผู้วิเศษ แม้ว่ากระทะจะถูกประทับตรา แต่ก็มีชิ้นส่วนและการประกอบมากมาย ดังนั้น “ถ้าสั่งก็จะได้รับ!” อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่คุณเลือกไม่ได้แนะนำกระทะ แต่เป็น "กระทะจำลอง" หรือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้วทิ้งเกือบทั้งหมด

กระทะอะลูมิเนียมหล่อมีความน่าเชื่อถือมากกว่าและมีราคาแพงกว่า โดยทั่วไปแล้วอะลูมิเนียมเป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับกระทะและหม้อทอด มีน้ำหนักเบาและมีค่าการนำความร้อนสูงกว่าเหล็กหล่อถึง 10 เท่าและมากกว่าสเตนเลสถึง 4 เท่า

ตารางหน่วยเป็นวัตต์/เมตร*เคลวิน

ในกระทะเช่นนี้ไม่มีบริเวณที่ร้อนเกินไปหรือขอบเย็น แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สขนาดเล็กก็ตาม การทำความร้อนสม่ำเสมอเป็นของขวัญสำหรับผู้ปรุงอาหารที่เข้าใจ เวลาปรุงอาหารลดลง และอาหารของคุณต้องไม่มีส่วนผสมของการเผาและปรุงไม่สุก กระทะทอดอะลูมิเนียมที่ทนทานที่สุดถูกหล่อโดยมีความหนาก้นอย่างน้อย 6 มม. ผนังหนาอย่างน้อย 3.5 มม. และเคลือบหลายชั้นเสริมด้วยเซรามิก

ไม่ติด เคลือบอย่างไรไม่ให้ผิดพลาด

ตอนนี้เราได้เข้าใจประเภทของวัสดุที่ใช้ทำเครื่องใช้โลหะแล้ว (เราจะละเว้นทองแดงที่หายากและเคลือบฟัน) เรามาพูดถึงการเคลือบกันดีกว่า ในสมัยโซเวียต คุณสามารถซื้อกระทะอะลูมิเนียมที่สะอาดโดยไม่ต้องเคลือบใดๆ แต่ด้วยการถือกำเนิดของระบบทุนนิยมในรัสเซีย ความสำเร็จของชาติตะวันตกก็มาหาเราเช่นกัน กระทะไม่ติดกระทะแรกที่ปรากฏในรัสเซียทำจากอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอนจากบริษัท Tefal (จึงเป็นที่มาของชื่อ tef-al) ตั้งแต่นั้นมาด้วยความเฉื่อย เรายังคงเรียกภาชนะที่ไม่ติดเทฟล่อนต่อไป แต่ละบริษัทมีสูตรการเคลือบที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเอง มันขึ้นอยู่กับโพลีเมอร์ที่ประกอบด้วยฟลูออรีนบวกกับสารเติมแต่งต่างๆ วัสดุกันติดที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือ "เทฟลอน" ดังกล่าว (สิ่งประดิษฐ์ของ บริษัท อเมริกัน "ดูปองท์"), "Stalaflon", "Adgelast" ในประเทศ ฯลฯ กระทะดังกล่าวเป็นการเสียเงิน: พวกเขาจะไม่ ยาวนาน

กระทะที่ดีควรมีน้ำหนัก มีก้นและผนังหนา จากนั้นจานจะไม่ร้อนเกินไปและชั้นที่ไม่ติดจะไม่ถูกทำลาย เคลือบสารกันติดบนกระทะก้นหนาโดยการพ่นโพลีเมอร์หลายชนิดหลายชั้น ชั้นหนึ่งรับประกันความแข็งแรงของสารเคลือบกันติด ชั้นที่สองป้องกันรอยขีดข่วน และชั้นที่สามเสริมคุณสมบัติกันติดระหว่างการใช้งานในระยะยาว บางคนเข้าใจผิดว่าอาหารไม่ไหม้ในกระทะ อนิจจาการเคลือบสารกันติดไม่ได้ช่วยให้อาหารไม่เกิดการเผาไหม้ แต่เป็นกระทะนั่นเอง ที่ อุณหภูมิสูงอาหารอาจไหม้เกรียมแต่จะไม่ติดก้นหม้อ สำหรับสารเคลือบกันติดนั้นไม่สำคัญว่าจะมีน้ำมันอยู่ในกระทะหรือไม่

แต่สารเคลือบกันติดทุกชนิดจะกลัวรอยขีดข่วนและไม่ชอบการขูดด้วยไม้พายหรือช้อนโลหะ เพื่อให้แข็งแรงขึ้น: มีการเติมวัสดุเสริมแรงลงในพอลิเมอร์ - อนุภาคของโลหะหนักหรือแร่ธาตุ อายุการใช้งานของกระทะนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของสารเคลือบคุณภาพและโลหะที่ใช้ทำ ตามมาตรฐานของรัสเซียความหนาของสารเคลือบกันติดต้องมีอย่างน้อย 20 ไมครอน บริษัทที่จริงจังในการต่อสู้กับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ และเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของลอกเลียนแบบ ให้ระบุความหนาของการเคลือบและจำนวนชั้นที่ใช้บนฉลาก นอกจากนี้หากสารเคลือบกันติดมีโครงสร้างเซลล์ อายุการใช้งานจะเพิ่มขึ้น 3-5 ปี

การหล่ออลูมิเนียม สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ

เรารับประกันคุณ คุณภาพดีที่สุดผลิตภัณฑ์ในระดับเทคโนโลยีสูงสุด

อุณหภูมิของโลหะเหลวอยู่ที่ประมาณ 750° C หลังจากที่อลูมิเนียมเหลวเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกถอดออกและตรวจสอบโดยใช้อัลตราซาวนด์ว่ามีสารอยู่หรือไม่ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้การคัดเลือกนักแสดง

และตอนนี้เราพร้อมที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีความต้องการมากที่สุด กระทะทอดทั้งหมดของเราผลิตในโรงงานในประเทศเยอรมนี แต่ละตัวหล่อจากเกรดสูง อลูมิเนียมอัลลอยด์ตรวจสอบประกอบและบรรจุด้วยมือ

จากนั้นแต่ละกระทะจะถูกขัดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากความหนาด้านล่างประมาณ 10 มม. และผนังตั้งแต่ 4 ถึง 8 มม. ตัวเครื่องครัวแบบหล่อจึงดูดซับความร้อนได้ดีเยี่ยมและมีการนำความร้อนได้ดีที่สุด

• การหล่ออลูมิเนียม
• จากนั้นภายใต้ แรงดันสูงเครื่องพ่นทรายจะสร้างพื้นผิวที่หยาบบนการหล่ออลูมิเนียม เป็นขั้นตอนนี้ที่ทำให้การยึดเกาะของการหล่อและชั้นถัดไปเป็นไปได้อย่างมั่นคง
• จากนั้น ให้ใช้พลาสม่าเจ็ทเพื่อเคลือบชั้นชิปเซรามิกที่มีไททาเนียม-อะลูมิเนียมออกไซด์ ทำให้อะลูมิเนียมมีความแข็งและทนทานต่อการสึกหรอ
• จากนั้นจึงทารองพื้น
• ต่อไปคือการใช้ชั้นสิทธิบัตร “KERAVIS” กับอนุภาคแร่ธาตุ
• จากนั้นรูขุมขนทั้งหมดและความหยาบที่สร้างขึ้นโดยเทียมจะเต็มไปด้วยสารเคลือบกันติด

หลังจากการทดสอบคุณภาพ ผลิตภัณฑ์หล่อแต่ละชิ้นของเราจะได้รับหมายเลขเฉพาะ ซึ่งคุณสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

นอกจากนี้ บนปากกาสุดพิเศษของเราทั้งหมด คุณจะเห็นคำจารึก BornerGermany

โลโก้และหมายเลขผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นของเราในซีรีส์นี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเยอรมันที่คุณซื้อ

กระทะและหม้อทอดของเราได้รับความนิยมอย่างสูงไม่เพียงแต่ในครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของมืออาชีพอีกด้วย เราเป็นผู้สนับสนุนการแข่งขันด้านการทำอาหารในยุโรป และในระหว่างการแข่งขันด้านการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญที่เก่งที่สุดของโลกก็เตรียมผลงานชิ้นเอกของตนในอาหารของเรา

หล่อ กระทะอลูมิเนียมด้วยสารเคลือบกันติดจึงค่อนข้างอเนกประสงค์ ในกระทะที่มีความสูงด้านข้าง 5-7 ซม. คุณสามารถทอด สตูว์ และปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังไม่สะดวกนักที่จะทำไข่เจียวสำหรับหนึ่งชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และเป็นการยากที่จะใส่ชนิทเซล Wiener ที่ทุบตีอย่างดีสองชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้หลายชิ้น รายการ ฉันต้องการที่จะทำมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดที่ หลากหลายโอกาส.

ผู้อำนวยการของ BernerEast LLC และประธานของ Carving Academy LLC Alla Mishina

Svetlana Vladimirovna ฉันยังมีกระทะเหล็กหล่อหลายใบที่สืบทอดมาจากคุณทวดของฉัน

ใน เมื่อเร็วๆ นี้ฉันไม่ได้ใช้ห้องครัวแบบ "คลาสสิก" นี้ - เครื่องใช้ที่มีตราสินค้าทันสมัยสะดวกเกินไป

แต่กระทะเหล่านี้เสิร์ฟมาอย่างซื่อสัตย์มาหลายชั่วอายุคนแล้ว และฉันก็ใช้มันมาตลอดชีวิตด้วย - เลยกำจัดมันออกไปไม่ได้...

ฉันมักจะปล่อยกระทะออกจากคราบคาร์บอน (หรือค่อนข้างเบาลง!) ด้วยวิธีนี้: ฉันอบมันบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมากตลอดทั้งวัน

ชั้นสีดำจำนวนมากหายไป - แต่แน่นอนว่ากระทะที่มีอายุหนึ่งศตวรรษครึ่งจะไม่มีวันกลายเป็นของใหม่

★★★★★★★★★★

เมื่อมีเขม่ามาก ฉันมักจะโรยเกลือบนกระทะเหล็กหล่อแล้วปล่อยให้มันลุกไหม้ เมื่อคาร์บอนเริ่มไหม้และมีกลิ่น ฉันก็ทำความสะอาดคาร์บอนด้วยมีดอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง และทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ สิ่งเดียวที่คุณทำไม่ได้คือเอากระทะร้อนจุ่มน้ำ เพราะมันอาจจะร้าวได้ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ล้างกระทะให้ดี แต่ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้ง ไม่เช่นนั้นกระทะจะเริ่มเกิดสนิม หรือทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

★★★★★★★★★★

ถ้าคุณมี กระท่อมฤดูร้อนที่ไหนคุณสามารถก่อไฟได้ จากนั้นสามารถทำความสะอาดกระทะดังกล่าวจากคราบคาร์บอนได้โดยการตั้งไฟให้ร้อน คุณยังสามารถคลุมพวกมันด้วยถ่านร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ฉันจัดการทำความสะอาดกระทะโซเวียตแบบเก่าได้ด้วยวิธีนี้แม้ว่ารูปลักษณ์จะดูไม่สวยงามนัก แต่ขนาดก็หายไปอย่างสมบูรณ์และที่สำคัญที่สุดคือกระทะยังคงคุณสมบัติการทำงานไว้ หลังจากทำความสะอาดแล้ว กระทะเหล็กหล่อ จำเป็นต้องทำ ถูเพื่อไม่ให้เป็นสนิม น้ำมันพืชด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบสองสามชั่วโมง ในอนาคตเมื่อใช้กระทะเหล็กหล่อห้ามขัดด้วยแปรงแข็งหรือผงขัดเพื่อรักษาฟิล์มน้ำมันบางๆบนพื้นผิว จากนั้นกระทะเหล็กหล่อจะไม่ไหม้และเป็นสนิม

ที่สุด วิธีการที่รุนแรงการกำจัดคราบคาร์บอนออกจากกระทะเหล็กหล่อเป็นดังนี้: หากคุณมี REU หรือ ZHEU ใกล้เคียง ก็จะมีเตาแก๊สที่มีกระบอกสูบอยู่เสมอและช่างเครื่องจะทำงานร่วมกับพวกมัน ดังนั้นคุณสามารถขอให้พวกเขาเผากระทะด้วยวิธีนี้ได้ เตาแก๊ส- หลังจากนี้กระทะของคุณจะดูเป็นปกติ

ในสมัยโซเวียต กระทะก้นหนาทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ ป้าของฉันทำความสะอาดกระทะด้วยทรายธรรมดาที่สุด ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะจัดการกับทราย ดังนั้นฉันจึงขูดกระทะด้วยมีดคมๆ ธรรมดา และเพื่อให้ตะกรันหลุดออกได้ง่าย คุณสามารถต้มจานโดยใช้สารละลายต่อไปนี้: โซดาไฟครึ่งซองและกาวสำหรับใช้ในสำนักงานทั่วไป 1 ขวดต่อน้ำ 10 ลิตร ฉันอ่านสูตรนี้ในนิตยสารเก่าของแม่เรื่อง Peasant Woman และนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จมากกว่าหนึ่งครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำความสะอาดจานเคลือบฟันที่สกปรกมากได้อีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องต้มให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลองทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อด้วยผลิตภัณฑ์ของแอมเวย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่า "Oven Cleaner" แต่คุณต้องใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความแข็งแรงมาก

วิธีที่เหมาะในการทำความสะอาดเครื่องใช้ทั้งหมดจากไขมันที่ถูกบีบอัดและคราบคาร์บอนดำ ฉันยังคงใช้วิธีนี้ ไม่มีสิ่งสกปรกหรือฝุ่น
ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ (ค้นหา! ในร้านฮาร์ดแวร์):
โซดาแอช มีอันหนึ่งเข้ามา ครั้งโซเวียตใช้สำหรับซักผ้าและกาวสำนักงานทั่วไป (ในขวดพลาสติกใส) ตั้งแต่สมัยโซเวียต (สำนักงานและแผนกบัญชีทั้งหมดได้รับกาวซึ่งเมื่อแข็งตัวก็กลายเป็นเหมือนแก้วแช่แข็ง)

ปัจจุบันยังคงจำหน่ายในซุ้ม Soyuzpechat และร้านเครื่องเขียน

1.ใช้กาว 100 กรัม 5 ขวด 2. โซดาแอชในครัวเรือนครึ่งซอง (หรือเบกกิ้งโซดาปกติห้าซอง)

เททุกอย่างลงในภาชนะน้ำขนาดใหญ่ (8-10 ลิตร) คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
วางกระทะหรือกระทะลงในสารละลายนี้ ปล่อยให้เดือดและทิ้งไว้จนเย็น

สารละลายนี้สามารถนำมาใช้ซ้ำได้โดยเติมโซดาและกาวจำนวนเล็กน้อย

เกิดอะไรขึ้นกับชั้นเขม่าดำที่หนา?
คราบคาร์บอนจะอ่อนตัวและเหนียว (บางครั้ง) ซึ่งสามารถขจัดออกได้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ด้วยแปรงทำครัวหรือฟองน้ำสำหรับทำครัวแบบแข็ง
เครื่องใช้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปด้วยวิธีนี้: กระทะเหล็กหล่อ, กระทะทอดโลหะ, กระทะเคลือบฟันและกระทะทอด, เครื่องครัวดูราลูมิน-อะลูมิเนียม, กระทะทอดอะลูมิเนียมแบบหนา และกระทะอะลูมิเนียมแบบบาง

อย่าใช้!!!
สำหรับการแปรรูปด้วยวิธีนี้: เครื่องใช้ทองแดงและ อาหารที่ทันสมัยด้วยพื้นผิวกระจก
ใช้น้ำยาทำความสะอาดสำหรับพื้นผิวสแตนเลส:
Electrolux STALRENS-น้ำยาทำความสะอาดสำหรับเหล็กและโครเมียม

ฉันขอให้คุณโชคดี!

ในการทำความสะอาดกระทะจากตะกรันคุณต้องบีบกาวซิลิเกตลงในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ วางกระทะลงในชาม น้ำควรจะท่วมให้หมด ต้องวางกะละมังบนเตาเพื่อให้น้ำเดือด จากนั้นจะต้องล้างกระทะด้วยน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้มีกาวเหลืออยู่บนกระทะ วิธีนี้คุณจะกำจัดเขม่าได้

ทำความสะอาดเครื่องครัวเหล็กหล่อด้วยไฟร้อนด้วยเกลือหยาบ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เช็ดหม้อที่ยังร้อนอยู่หลายครั้งด้วยผ้าแห้งหรือกระดาษเช็ดปากที่สะอาด หากเศษผ้ายังสะอาดอยู่ แสดงว่าหม้อต้มเตรียมไว้อย่างดี กระทะเหล็กหล่อไม่ควรล้างด้วยน้ำ
คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ SCHUMANIT ซึ่งผลิตในอิสราเอล ซึ่งช่วยทำความสะอาดคราบคาร์บอนได้ดี
ฉันแนะนำให้คุณทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ด้วย: หยิบโซดาหนึ่งซอง สบู่ซักผ้าและกาวออฟฟิศ 1 หลอดใส่ทั้งหมดนี้ลงในถังต้มจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคุณสามารถต้มจานที่นั่นได้ ทุกอย่างจะเหมือนใหม่
ขอให้โชคดี!