หน่อไม้ฝรั่งในโภชนาการอาหาร หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคืออะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นของว่างยอดนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารจีนและญี่ปุ่น รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบซูชิ มีรสชาติพิเศษและมีปริมาณแคลอรี่สูง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์หากเตรียมอย่างถูกต้อง แต่เทียบได้กับหน่อไม้ฝรั่งธรรมดาได้ไหม?

คุณสมบัติของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง: ความแตกต่างจากธรรมชาติ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองไม่เกี่ยวข้องกับผักที่เก็บมาจากแปลงสวน หน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติบริโภคสดหรือกระป๋องเป็นหลักมีโครงสร้างฉ่ำหนาแน่นและปลูกในพื้นดิน ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์รองของการแปรรูปถั่วเหลือง ขั้นแรก ในระหว่างการผลิตเต้าหู้ นมถั่วเหลืองจะถูกแยกออก ในระหว่างการเดือดจะเกิดฟิล์มหนาทึบขึ้นบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ทันทีระหว่างการผลิต ฟิล์มเหล่านี้จะถูกทำให้แห้งและอยู่ในรูปแบบที่ผู้บริโภคคุ้นเคยอยู่แล้ว นั่นก็คือหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองนั่นเอง

ในญี่ปุ่นนิยมบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทันทีและสดใหม่ สำหรับการขายจำนวนมาก หน่อไม้ฝรั่งจะถูกทำให้แห้งและบรรจุในถุง และการบริโภคในภายหลังจะต้องแช่ไว้

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง 100 กรัมมีประมาณ 440 แคลอรี่ หากเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติมีเพียง 21 หน่วยเท่านั้น ในเวลาเดียวกันถั่วเหลืองที่เทียบเท่ากันนั้นมีโปรตีนจำนวนมาก - 45 กรัม, ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก - ประมาณ 20 กรัมต่อโปรตีน

ในแง่ของปริมาณสารอาหาร หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองนั้นด้อยกว่าสารอาหารจากธรรมชาติอย่างมาก ไม่สามารถอวดได้ว่ามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่แท้จริงต่อสุขภาพของมนุษย์เพียงเล็กน้อย โดยไม่รู้เรื่องนี้ ผู้บริโภคจำนวนมากถูกหลอกให้คิดว่าพวกเขากำลังเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ แต่เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองกันดีกว่า

ประโยชน์และโทษของถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง

คุณภาพเชิงบวกที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ ในเวลาเดียวกัน หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งสามารถทดแทนส่วนผสมหลายอย่างในอาหารทั่วไปได้ เช่น ในกรณีที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ เป็นที่น่าสังเกตว่าโปรตีนถั่วเหลืองในรูปแบบนี้ได้รับการประมวลผลเร็วขึ้น ไขมันยังถูกดูดซึมได้ดีขึ้นอีกด้วย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็ย่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกหนักท้องหรือท้องอืดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนัก ในอาหารเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญโปรตีนให้เหมาะสมการใช้หน่อไม้ฝรั่งก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน จึงสามารถประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานที่ดีที่สุดของทุกระบบในร่างกาย ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและต่อมไร้ท่อ

แต่ยังทราบถึงผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายอีกด้วย การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมากเกินไปกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ขัดขวางการเผาผลาญเพิ่มแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินและทำให้กระบวนการเผาผลาญปอนด์พิเศษแย่ลง เมื่อคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูง เราสามารถพูดได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่สูงอาจส่งผลเสียต่อความดันโลหิต การทำงานของตับอ่อน และกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะเกิดสิ่งนี้ แน่นอนว่าสิ่งที่คุณรับประทานร่วมกับอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญที่นี่ ตัวอย่างเช่นเมื่อรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศแล้วหน่อไม้ฝรั่งก็จะอุดมไปด้วยแคลอรี่มากขึ้นและในหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่ประมาณ 700-1,000 แคลอรี่อยู่แล้วซึ่งไม่รวมไว้ในรายการอาหารอย่างแน่นอน!

การวิจัยล่าสุดโดยแพทย์ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้เกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้ได้

จากที่กล่าวมาทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องการการบริโภคในระดับปานกลาง และไม่เหมาะที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันเป็นประจำ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

หากต้องการใช้หน่อไม้ฝรั่งแห้งในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณต้องแช่ไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแบ่งช่องว่างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากจำเป็นก็สามารถทำได้ในนม อีกทางเลือกหนึ่งคือแช่หน่อไม้ฝรั่งไว้โดยไม่ทำให้แตก แต่ให้หั่นตอนที่นิ่มอยู่แล้ว เมื่อยืดหยุ่นได้ หน่อไม้ฝรั่งจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาห้านาที สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 200 กรัม คุณต้องใช้ของเหลวในการแช่เป็นสองเท่าจากนั้นจึงใช้ปริมาณเท่ากันในการปรุงอาหาร หน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกสะเด็ดน้ำในกระชอน เช่น พาสต้า จากนั้นจึงนำไปใส่ในจานอื่นๆ ที่คุณชอบ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแบบแห้งได้ จากนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งแห้งใช้เวลาปรุงเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของส่วนผสมที่ผิดปกติได้

ส่วนใหญ่แล้วหน่อไม้ฝรั่งที่นิ่มแล้วจะใช้ทำของว่างจานด่วน รสเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยว ในรูปแบบบริสุทธิ์ รับประทานร่วมกับซีอิ๊ว วาซาบิ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ รับประทานคู่กับซูชิและสลัดญี่ปุ่น หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ แต่แนะนำให้ผสมกับผักสดและเนื้อไม่ติดมันจำนวนมาก

สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

ในการเตรียมคุณจะต้อง: หน่อไม้ฝรั่งแห้งครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่ 3 อันและกลีบกระเทียม, น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงครึ่งช้อนชา

ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งกำลังแช่อยู่ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดกระเทียมด้วยการกด หลังจากนั้นให้หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงบนหน่อไม้ฝรั่งแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟได้

ถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่งและการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดข้อสงสัยในการใช้สำหรับการลดน้ำหนัก แม้ว่าเทรนด์แฟชั่นใหม่ ๆ จะทำให้เด็กผู้หญิงและผู้หญิงเข้าใจผิดว่าหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองปลอดภัยสำหรับรูปร่าง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการใช้งานแม้ในช่วงครึ่งแรกของวัน บุคคลจะต้องมีความกระฉับกระเฉงทางร่างกายสูงในอนาคต ไม่เช่นนั้นทุกสิ่งที่กินเข้าไปจะถูกสะสมอย่างรวดเร็วในพื้นที่ที่มีปัญหา

หน่อไม้ฝรั่งเองไม่มีผลกระทบต่อการลดน้ำหนัก และในทางกลับกัน อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ในอาหารในลักษณะเดียวกับอาหารแคลอรีสูงใดๆ - จำกัด ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งที่แช่แล้วลงในสลัดผักสดได้ แต่ครั้งละไม่เกิน 100 กรัม

คุณไม่ควรผสมหน่อไม้ฝรั่งกับผักและธัญพืชที่มีแป้ง เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันมาก

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้บริการได้ดีสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะสร้างมวลกล้ามเนื้อและมีส่วนร่วมในการฝึกความแข็งแกร่ง ในกรณีนี้ หน่อไม้ฝรั่งจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมในการเติมพลังงานและสร้างการเชื่อมต่อเซลล์ใหม่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพื่อผลนี้ จะต้องบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวันไม่นานก่อนการฝึก หรือในตอนเย็น แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามแผนการฝึกความแข็งแกร่งอย่างเข้มงวดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคทั้งหมดไม่เกินจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญ!

ซีไนดา รูเบฟสกายา
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

วันหนึ่ง ขณะที่ซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้าน ฉันเห็นถุงหน่อไม้ฝรั่ง ฉันรู้สึกประหลาดใจด้วยซ้ำว่าหน่อไม้ฝรั่งชนิดเดียวกับที่นักชิมให้ความสำคัญมากจริง ๆ หรือเปล่า? ฉันตัดสินใจปลูกมันที่เดชาของฉันและทำให้ฉันประหลาดใจที่เมล็ดที่หว่านลงบนพื้นโดยตรงก็งอกออกมา และในปีที่สามฉันได้เซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่ทำจากผักที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้ ตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ

ฉันรู้จักหน่อไม้ฝรั่งตั้งแต่เด็กซึ่งเป็นพืชในร่มทั่วไปที่มีกิ่งก้านสำหรับตกแต่งช่อดอกไม้ด้วย แต่แล้วฉันก็ไม่รู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งมีอีกชื่อหนึ่งว่าหน่อไม้ฝรั่ง! สกุลหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในวงศ์หน่อไม้ฝรั่งและมีพืชมากกว่า 300 สายพันธุ์ หน่อไม้ฝรั่งบางชนิดกินได้เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง และปลูกเป็นพืชผักโดยใช้หน่ออ่อนเป็นอาหาร ประเภทอื่นใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น หากคุณปลูกไม้ล้มลุกยืนต้นเพียงลำพังในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันจะกลายเป็นพุ่มไม้หลายก้านที่งดงามสูงถึง 1.5 เมตร คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นรั้วสีเขียว

คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นรั้วสีเขียวได้

ในยูเครน หน่อไม้ฝรั่ง 8 ชนิดพบในป่า ที่พบมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่ง officinalis L. ลำต้นแตกแขนงและปกคลุมไปด้วยกิ่งก้านคล้ายเข็ม ใบมีลักษณะคล้ายเข็ม แต่อ่อนโยนและอ่อนนุ่ม ดอกไม้ไม่เด่นจนแทบมองไม่เห็น แต่ผลมีขนาดใหญ่ แรกแดงแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ ผลเบอร์รี่ไม่สามารถกินได้ เบอร์รี่แต่ละผลมักจะมีเมล็ดสีดำขนาดใหญ่พอสมควร 2-3 เมล็ด ผลเบอร์รี่สีแดงสร้างการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับพุ่มไม้ ในยุโรป หน่อไม้ฝรั่งได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานาน อาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมมากที่นั่น ในประเทศของเราหน่อไม้ฝรั่งเพิ่งเริ่มดึงดูดความสนใจของนักชิม บางครั้งฉันได้ยินจากเพื่อนว่าพวกเขาเรียกหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นฝักอ่อนของหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีรสชาติอร่อยมากเช่นกัน อย่าสับสน เหล่านี้เป็นผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ส่วนใดของพืชที่สามารถรับประทานได้?

เหล่านี้เป็นหน่อรูปหอกเล็ก - "เทียน" ซึ่งมีความยาวถึง 18-20 ซม. ปรากฏตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนมิถุนายน และสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดเวลาเก็บเกี่ยวเพราะเมื่อเวลาผ่านไปหน่อจะแข็งและไม่เหมาะกับอาหาร ในการเก็บเกี่ยวจะต้องหักหน่อออกอย่างระมัดระวังคุณสามารถใช้มีดตัดในที่ที่ตัดได้ง่ายและในไม่ช้าหน่อใหม่ก็จะปรากฏขึ้นที่นั่น

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดเวลาเก็บเกี่ยวเพราะเมื่อเวลาผ่านไปหน่อจะแข็งและไม่เหมาะกับอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง และนี่คือมูลค่าเพิ่มของมัน มีประโยชน์มากเพราะว่า... ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างแอสพาราจีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและมีผลดีต่อระบบประสาท ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

วิธีการปลูกหน่อไม้ฝรั่ง?

คุณสามารถปลูกได้ 2 วิธี: ไม่มีต้นกล้าและต้นกล้า

วิธีไร้เมล็ด:

• ขั้นแรก ให้เตรียมเตียงที่ขุดอย่างดีในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและมีดินเบา
• ใส่ปุ๋ย: ถังปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเสียต่อ 1 ตารางเมตร เมตร. เป็นการดีที่จะเพิ่มปุ๋ยเชิงซ้อน 100 กรัมสำหรับพืชผัก
• หลังจากซื้อเมล็ดแล้ว ให้แช่ในน้ำประมาณ 2-3 วัน ตากให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษกรองหรือผ้าเช็ดปาก แล้วหว่านลงดิน คุณยังสามารถหว่านเมล็ดแห้งได้ แต่คุณจะต้องรอ 30 วันจึงจะงอก
• ความลึกปลูก 2 ซม. ระยะห่างระหว่างเมล็ด 5 ซม. ระหว่างแถว 25-40 ซม.
• สามารถทำได้ช่วงปลายเดือนเมษายน-กลางเดือนพฤษภาคม อย่าลืมที่จะหล่อเลี้ยงเตียงสวน เมล็ดงอกใน 10-15 วัน
• เมื่อเมล็ดงอก การปลูกจะต้องถูกทำให้บางลงเพื่อให้ระยะห่างระหว่างต้นกล้าอย่างน้อย 15 ซม.

วิธีการเพาะกล้า:

• คุณสามารถเริ่มปลูกต้นกล้าได้เร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ แนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำอุ่นประมาณ +30 องศาเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
• เมื่อหน่อแรกฟักออกมา ให้ย้ายลงในถ้วยที่มีส่วนผสมของดินอ่อน อย่าลืมตรวจสอบความชื้นในดิน
• ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมสามารถปลูกต้นกล้าในที่โล่งได้ ตอนนี้พวกมันสูงประมาณ 15 ซม.

หน่อไม้ฝรั่งชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ ร่วน และมีการเพาะปลูกอย่างดี ไม่ทนต่อดินที่เป็นกรดและปิดน้ำใต้ดิน อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดความชื้นในฤดูใบไม้ผลิคุณภาพของหน่อจึงลดลงจึงกลายเป็นเส้นใยและขม ใส่ใจเรื่องการรดน้ำ โดยเฉพาะถ้าสปริงแห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าทั้งการขาดความชุ่มชื้นและส่วนเกินนั้นเป็นอันตรายต่อหน่อไม้ฝรั่ง หากมีความชื้นมากเกินไปหน่ออาจเน่าได้

การดูแลเตียงหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับปีแรกการดูแลลงมาเพื่อคลายดินและรดน้ำอย่างระมัดระวัง

ในปีที่สองคุณต้องใส่ปุ๋ยแร่ คลายดิน และรดน้ำเป็นระยะ

ในปีที่สามในฤดูใบไม้ผลิคุณจะเห็นยอดอ่อนที่สามารถรับประทานได้ เนื่องจากรากหน่อไม้ฝรั่งก่อตัวอยู่เหนือระดับพื้นดิน พืชจึงต้องถูกปลูกเป็นประจำทุกปีและใส่ปุ๋ยสากลสำหรับพืชผักเป็นระยะๆ ควรสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งสามารถเติบโตได้ในที่เดียวเป็นเวลานาน มันเติบโตสำหรับฉันมาเป็นเวลา 10 ปีและให้ผลตอบแทนที่ดี ฉันมักจะเลือกหน่อที่ใหญ่ที่สุดเป็นอาหาร และตัดส่วนที่เหลือในฤดูร้อนเพื่อตกแต่งช่อดอกไม้ หน่อไม้ฝรั่งมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและฤดูหนาวได้ดีในยูเครนโดยไม่มีที่พักพิงเพิ่มเติม พืชไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรค ยังไงก็ตามฉันไม่เคยเจอปัญหาเหล่านี้มา 10 ปีแล้ว

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าในร้านคุณสามารถเห็นหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวและบางครั้งก็มีโทนสีม่วง? หน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวไม่แตกต่างกัน ความลับก็คือเพื่อให้ได้หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเตียงจะถูกวางบนเนินเขาเมื่อหน่ออ่อนงอกขึ้นเพื่อไม่ให้แสงอาทิตย์ตกกระทบ นั่นคือหน่อไม้ฝรั่งสีขาวนั้นเหมือนกับสีเขียว แต่มีความยุ่งยากมากกว่าเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบสีเขียว

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. หน่อควรยังอ่อนและเพิ่งตัดใหม่ (ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่า)

2. หน่อไม้ฝรั่งไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือไม่ต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไปเพียงแค่ใส่หน่อในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาทีหรือย่าง หน่อไม้ฝรั่งต้องได้รับการดูแลที่เหมาะสม เหมาะกับการรับประทานกับสลัดผักอื่นๆ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ทานคู่กับชีส แฮม และมายองเนส ซุปข้นหน่อไม้ฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

แน่นอนตอนนี้คุณสามารถซื้อหน่อไม้ฝรั่งในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่การปลูกในสวนของคุณเองจะน่าสนใจแค่ไหน! นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงอยู่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะในปีที่ 3 หลังปลูกเท่านั้น แต่คุณสามารถรอได้เพราะตัวต้นไม้นั้นมีการตกแต่งที่ดีและจะตกแต่งพื้นที่ด้วยกิ่งก้านที่ละเอียดอ่อน ปัญหาเดียวคือความสวยงามของพืชเอง ซึ่งก่อให้เกิดภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: หั่นเป็นอาหารหรือทิ้งไว้เพื่อตกแต่งพื้นที่

ขอบคุณ

เว็บไซต์ให้ข้อมูลอ้างอิงเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น การวินิจฉัยและการรักษาโรคจะต้องดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ ยาทั้งหมดมีข้อห้าม ต้องขอคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ!

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร?

หน่อไม้ฝรั่ง- พืชผักที่อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ พืชชนิดนี้มีอยู่ในธรรมชาติประมาณ 200 สายพันธุ์ แต่ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีไม่มากนัก

หน่อไม้ฝรั่งประเภทที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :

• ถั่วเหลือง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• สีม่วง;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ทะเล

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีลักษณะเดี่ยว (ทั้งเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่บนดอกเดียวกัน) และต่างกัน (เกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียอยู่บนดอกต่างกัน)

พืชชนิดนี้บางชนิดอาจเป็นสมุนไพรและบางชนิดอาจเป็นไม้พุ่ม หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ไม้พุ่มเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" ลำต้นที่สวยงามและเขียวชอุ่มใช้ในการตกแต่งสวน พื้นที่รอบบ้าน และช่อดอกไม้เป็นหลัก ไม้ล้มลุกมีรสชาติที่ดีเยี่ยมจึงนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านองค์ประกอบของวิตามิน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุมาโครจำนวนมากให้คุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่เป็นประโยชน์เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• เบต้าแคโรทีน;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

• ค่าพลังงานของหน่อไม้ฝรั่ง 1 ก้านให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรี และมีไขมัน 0.1 เปอร์เซ็นต์
• ในตำราอาหารโบราณเล่มหนึ่งซึ่งผู้เขียนสันนิษฐานว่า Apicius ผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์มีสูตรในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง
• ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 มีการใช้เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งแทนกาแฟ
• ใบหน่อไม้ฝรั่งสามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้ เนื่องจากการบริโภคใบหน่อไม้ฝรั่งช่วยเร่งการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกาย

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปถั่วเหลือง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เมล็ดกาแฟต้องแช่นานจนขนาดเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งถูกกดโดยแยกส่วนของเหลว - นมถั่วเหลือง เมื่อต้มจะเกิดฟอง (ส่วนโปรตีนของของเหลว) บนพื้นผิวซึ่งจะถูกรวบรวมด้วยวิธีพิเศษและทำให้แห้งเป็นเวลา 1 - 2 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์แห้งคือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน (ผนังกระดูกบาง) มะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกเหนือจากคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมแล้ว หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุหลัก เช่น:

• วิตามิน (B, D, E);
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เลซิติน (สารที่เกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูเซลล์ตลอดจนทำให้การทำงานของระบบประสาทและสมองเป็นปกติ);
• โคลีน (สารที่เพิ่มความต้านทานต่อเซลล์ต่อปัจจัยที่เป็นอันตราย)

หน่อไม้ฝรั่งขาว

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรป โดยจะสุกระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน พืชประเภทนี้ปลูกโดยคลุมดินให้หลวมและมีปุ๋ยดี การไม่มีแสงในระหว่างกระบวนการปลูกมีส่วนทำให้เกิดผลิตภัณฑ์สีขาว การดูแลและการปลูกหน่อไม้ฝรั่งขาวต้องใช้แรงงานจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นทุนผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง ในแง่ของความซับซ้อนของการเพาะปลูกสายพันธุ์นี้ถูกเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่เช่นอาร์ติโชคและทรัฟเฟิล

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวจะค่อนข้างด้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในแง่ของรสชาติ แต่การขาดสารอาหารนี้ได้รับการชดเชยด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในนั้น

ประเภทนี้รวมถึงวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุมาโคร เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, C, E);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (ยา) เป็นพืชที่พบมากที่สุด แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของสายพันธุ์นี้คือชายฝั่งของทะเลแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เป็นเวลานานแล้วที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวถือว่าด้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งขาว ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งขาวถือเป็นอาหารของชนชั้นสูงซึ่งจัดทำขึ้นในสถานประกอบการด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่มีลักษณะดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ความอัปยศของผลิตภัณฑ์ที่มีนัยสำคัญน้อยกว่านี้ได้ถูกลบออกจากสายพันธุ์นี้อย่างถูกต้องเมื่อเวลาผ่านไป ปรากฎว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุขนาดใหญ่ เช่น:

• วิตามิน (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• ซีลีเนียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ไนอาซิน;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นสายพันธุ์ที่หายากมาก พืชชนิดนี้ปลูกในที่มืดโดยได้รับแสงแดดเป็นเวลาสั้นๆ อันเป็นผลมาจากการแทรกแซงของแสงแดดในระดับปานกลางในกระบวนการเจริญเติบโตของสายพันธุ์นี้สารเม็ดสีจึงเกิดขึ้น - แอนโทไซยานิน (ไกลโคไซด์ของพืชที่ให้พืชมีสีแดง, สีม่วงและสีน้ำเงิน)

รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงแตกต่างจากชนิดอื่นตรงที่มีรสขมเล็กน้อย เมื่อได้รับความร้อน มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงและกลายเป็นสีเขียวแบบดั้งเดิม

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วฝักยาว) เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม โดยถั่วอาจมีสีเหลือง สีแดง และแม้กระทั่งหลากสีก็ได้

ถั่วดิบใช้สำหรับปรุงอาหาร แต่ก่อนบริโภคจำเป็นต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อกำจัดเฟสโอลูนาติน (เอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกายหากรับประทานกับอาหาร)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ชื่นชอบสารอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ย่อยง่าย ชวนให้นึกถึงองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา

หน่อไม้ฝรั่งทะเล

หน่อไม้ฝรั่งทะเลไม่ใช่สาหร่ายอย่างที่ชื่อของสายพันธุ์นี้อาจแนะนำ แต่เป็นพืชบกที่สมบูรณ์ สภาพแวดล้อมในการงอกของพืชประเภทนี้คือชายฝั่งทะเลเช่นเดียวกับบึงเกลือ (ดินชนิดหนึ่งที่มีปริมาณเกลือสูง)

หน่อไม้ฝรั่งทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;

ในแง่ของรสชาติ หน่อไม้ฝรั่งทะเลให้เหตุผลว่ามันเป็นของธาตุทะเลอย่างเต็มที่ รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสเค็มและมีกลิ่นไอโอดีนเล็กน้อย แต่การใช้ความร้อนสามารถขจัดเกลือส่วนเกินได้ หน่อไม้ฝรั่งทะเลสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสุกหรือดิบ

องค์ประกอบและโครงสร้างของหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดมีรูปร่างกลม สีดำ และมีเปลือกแข็ง พบได้ภายในผลไม้ ในระหว่างการงอก เมล็ดจะไวต่อความเย็นมาก อุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการงอกคือ 10 องศาเซลเซียส

ใบหน่อไม้ฝรั่ง

ใบหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเล็ก มีสะเก็ดเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่โคนใบมีผลพลอยได้รูปถ้วยยาวซึ่งมีกิ่งก้านรูปเข็มสีเขียวอยู่

ใบหน่อไม้ฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการแพทย์พื้นบ้าน มีวิตามินหลายชนิดที่ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของไต ตับ หัวใจ สมอง ฯลฯ

นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคใบของพืชชนิดนี้ช่วยให้เอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้นใบหน่อไม้ฝรั่งจึงช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้

รากและเหง้าของหน่อไม้ฝรั่ง

เหง้าหน่อไม้ฝรั่งมีความยาว 20–25 ซม. รากทรงกระบอกคล้ายเชือกจำนวนมากเติบโตได้ยาวถึง 50 ซม. ระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมจะมีหน่อพืช 40–50 อันซึ่งมีหน่อฉ่ำ เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 – 2 ซม.

ก้านหน่อไม้ฝรั่ง

ก้านหน่อไม้ฝรั่งมักจะเรียบและตรง ลำต้นเติบโตได้ตั้งแต่ 30 ถึง 150 ซม. โดยมีกิ่งก้านตั้งเฉียงขึ้นไป Cladodes (หน่อดัดแปลงที่ทำหน้าที่ของใบไม้) เป็นกระบวนการที่บางและคล้ายเกลียวซึ่งมีความยาวตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม.

ก้านหน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุขนาดใหญ่ เช่น:

• ไทโรซีน;
• แอสพาราจีน;
• วิตามิน (C, B1, B2, PP, A);
• กรดซัคซินิก
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม.

ในการแพทย์พื้นบ้าน ลำต้นใช้ในการเตรียมทิงเจอร์สำหรับกลาก (โรคผิวหนังที่แสดงโดยผื่นแดง) ทิงเจอร์ใช้ในรูปของโลชั่น

ทิงเจอร์กลากมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ก้านหน่อไม้ฝรั่ง – 20 – 30 กรัม
• วอดก้า – 100 มล.

ทิ้งไว้ 10 วัน

หน่อไม้ฝรั่งเบอร์รี่

ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม หน่อไม้ฝรั่งเริ่มสุกผลเบอร์รี่สีแดงทรงกลมซึ่งมีเมล็ดพัฒนา ผลเบอร์รี่สุกจะถูกรวบรวมและทำให้แห้ง

ผลเบอร์รี่สุกมีน้ำตาลประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกับกรดมาลิกและซิตริก

น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

น้ำหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ มันมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์เพราะจะทำให้ไตเกิดความเครียดอย่างมาก ทางที่ดีควรใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของน้ำผลไม้อื่นๆ

นอกจากนี้น้ำของพืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการเร่งการสลายตัวของกรดออกซาลิกในไตและกล้ามเนื้อของมนุษย์ คุณสมบัตินี้แสดงให้เห็นถึงการใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งในการรักษาโรคเกาต์

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งโปรตีน

เป็นที่ทราบกันดีว่าโปรตีนทำหน้าที่สำคัญในร่างกาย พวกมันเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ เป็นสารป้องกัน เม็ดสีทางเดินหายใจ และอื่นๆ อีกมากมาย ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 65 - 70 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 45 กรัม ดังนั้นการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 150 กรัมพร้อมอาหาร จะทำให้ร่างกายต้องการโปรตีนในแต่ละวัน

สำหรับหน่อไม้ฝรั่งประเภทอื่นๆ ก็มีโปรตีนน้อยกว่า ชนิดอื่น 100 กรัม มีโปรตีนประมาณ 2 กรัม

วิตามินในหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายและยังมีองค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบหลักจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

องค์ประกอบของวิตามินจากหน่อไม้ฝรั่ง

ชื่อวิตามินหรือสารที่เป็นประโยชน์	ปริมาณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม	ผลกระทบต่อร่างกาย
วิตามิน พีพี		มีส่วนร่วมในการหายใจของเนื้อเยื่อ กระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ เมแทบอลิซึมของโปรตีน ไขมัน กรดอะมิโน ขยายหลอดเลือดเล็ก ( รวมถึงสมองด้วย- มีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดในเลือด การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ผิวหนังอักเสบ ท้องเสีย ฯลฯ
เบต้าแคโรทีน		เบต้าแคโรทีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ยังช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหายจากออกซิเจนที่ออกฤทธิ์ มีส่วนร่วมในกระบวนการต่ออายุเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต เพิ่มความต้านทานของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวต่อการติดเชื้อ เพิ่มความต้านทานต่อต้านเนื้องอกของร่างกาย
วิตามินเอ		มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ เมื่อขาดวิตามินเอ ผิวหนังจะสูญเสียความยืดหยุ่น ลอกออก บาดแผลจะหายยากขึ้น และเยื่อเมือกของทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะก็มีความเสี่ยง นอกจากนี้ หากขาดวิตามินนี้ เด็กจะมีอาการพัฒนาการล่าช้า น้ำหนักลด และภูมิคุ้มกันลดลง ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว อย่างไรก็ตาม การมีมากเกินไปจะทำให้สุขภาพไม่ดี ( อาการง่วงนอน, คลื่นไส้, ปวดหัว, ความเกียจคร้าน).
วิตามินบี 1		ทำหน้าที่สำคัญมากในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ปรับปรุงความจำ ความสนใจ และการทำงานของสมองโดยรวม ปรับปรุงความสามารถในการเรียนรู้และปรับปรุงอารมณ์ มีผลกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและกระดูก ชะลอกระบวนการชรา
วิตามินบี 2		มีส่วนในการสร้างเม็ดเลือดแดง ส่งเสริมการสลายธาตุเหล็ก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยขจัดสิว ผิวหนังอักเสบ กลาก เร่งการสมานแผล
วิตามินซี		วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและลดการตกเลือด ช่วยให้ริ้วรอยและรอยพับเรียบเนียนขึ้น ช่วยกำจัดเหงือกที่มีเลือดออก อาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ ผมร่วง มองเห็นไม่ชัด เสริมสร้างเส้นประสาท และปรับปรุงความสนใจของมนุษย์
วิตามินอี		เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด ปกป้องวิตามินอื่นๆ จากการถูกทำลายโดยแอคทีฟออกซิเจน ชะลอกระบวนการชรา ปกป้องร่างกายจากการเกิดเม็ดสีในวัยชรา ส่งผลเชิงบวกต่อการไหลเวียนโลหิตบริเวณรอบข้าง
แคลเซียม		แคลเซียมเป็นวัสดุเสริมสร้างกระดูกและฟัน ยังจำเป็นต่อเซลล์แตร และเส้นผม กล้ามเนื้อหัวใจ มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด การหดตัวของกล้ามเนื้อ การกระตุ้นประสาท ฯลฯ
แมกนีเซียม		แมกนีเซียมมีผลสงบต่อระบบประสาทส่วนกลาง เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน และทำให้กระดูกมีความแข็ง มีส่วนสำคัญในการใช้พลังงาน กล่าวคือ การสลายกลูโคส และการกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ขอบคุณแมกนีเซียมเนื้อเยื่อและเซลล์อวัยวะจะงอกใหม่เร็วขึ้น
โซเดียม		หน้าที่ของโซเดียมในร่างกายคือรักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ โซเดียมทำให้การทำงานของไตและระบบประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติ รักษาแร่ธาตุในเลือด ส่งเสริมการถ่ายโอนน้ำตาลในเลือดไปยังทุกเซลล์ของร่างกาย และมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ
โพแทสเซียม		โพแทสเซียมเป็นตัวช่วยโซเดียมในกระบวนการรักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ของร่างกาย มีส่วนร่วมในกระบวนการกระตุ้นเส้นประสาท ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง และมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง
ฟอสฟอรัส		เสริมสร้างฟันและกระดูก มีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตและฟื้นฟูร่างกาย ช่วยลดความเจ็บปวดจากโรคข้ออักเสบ ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงาน
เหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง

ไม่เป็นความลับเลยที่จะมีอัตราการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน ตัวเลขนี้เป็นตัวเลขสำหรับแต่ละบุคคล เนื่องจากอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันขึ้นอยู่กับอาชีพ เพศ น้ำหนัก และอายุของบุคคลนั้น โดยเฉลี่ยตัวเลขนี้จะอยู่ในช่วง 2,000 ถึง 4,000 กิโลแคลอรีต่อวัน แคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นไขมัน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองจึงไวต่อปริมาณแคลอรี่ในอาหารของตน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำที่สุด จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของพืชชนิดนี้คือ 21 กิโลแคลอรี ซึ่งมีขนาดเล็กมากจนถือได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่หน่อไม้ฝรั่งช่วยให้ร่างกายมีกำลังและพลังงานเพียงพอที่จะทนต่อการออกกำลังกายได้

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแตกต่างจากปริมาณพลังงานประเภทอื่นๆ มาก ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นมากกว่าตัวชี้วัดของพืชชนิดอื่นหลายเท่า อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเพราะถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ประเภทนี้ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังปราศจากคอเลสเตอรอลและแลคโตสอีกด้วย ทำให้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีคุณค่าเป็นสองเท่าสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากวัว (พบในนมวัว)

สรรพคุณทางยาของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีสรรพคุณทางยามากมาย จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อาจมีผลประโยชน์ต่อหัวใจ ไต ตับ ลำไส้ และอวัยวะอื่นๆ

หน่อไม้ฝรั่งใช้สำหรับโรคต่าง ๆ เช่น:

• โรคข้ออักเสบ;

พืชชนิดนี้มีความสำคัญมากในการรักษาโรคเบาหวาน โรคในผู้ชาย และยังมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ชาย

แพทย์ในสมัยกรีกและอียิปต์โบราณแนะนำให้ผู้ปกครองรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเพื่อเพิ่มความแรงและป้องกันโรคต่อมลูกหมาก ยาแผนปัจจุบันยืนยันว่ากรดอะมิโนที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้เรียกว่าแอสพาราจีนสามารถรักษาโรคต่อมลูกหมากต่างๆได้ดี

หากผู้ชายเป็นโรคต่อมลูกหมาก ความแรงลดลง และปัญหาทางเดินปัสสาวะ หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ดีที่สุดสำหรับการฟื้นตัว

หน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์

หน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) อยู่ในองค์ประกอบ กรดโฟลิกทำหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์และโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• การสร้างเม็ดเลือด;
• การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• การแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์
• การพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์อย่างถูกต้อง
• การป้องกันความบกพร่องของสมอง

หากคุณละเลยวิตามินนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ ปัญหาต่างๆ เช่น:

• การรบกวนระหว่างการก่อตัวของรก;
• ปากแหว่ง (ปากแหว่ง);
• ความอ่อนแอของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ความน่าจะเป็นของการแท้งบุตรเพิ่มขึ้น
• พัฒนาการของทารกในครรภ์ล่าช้า

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุกอย่างมีบรรทัดฐานของตัวเอง นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าความต้องการกรดโฟลิกของร่างกายในแต่ละวันคือ 0.2 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์ ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 มก. หน่อไม้ฝรั่งมีกรดโฟลิก 0.262 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นหน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัมจึงช่วยเติมเต็มความต้องการกรดโฟลิกของร่างกายในแต่ละวัน

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับโรคเบาหวาน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดในการรักษาโรคเบาหวาน ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีแคลอรี่ต่ำซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ ปรากฎว่าการใช้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติตลอดจนการทำงานของตับอ่อน เมื่อใช้พืชชนิดนี้เป็นประจำ การผลิตอินซูลินของร่างกายจะเป็นปกติ

ข้อห้ามในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของหน่อไม้ฝรั่ง แต่อย่าลืมว่าในบางกรณีอาจมีข้อห้ามในการบริโภค

กรณีที่ห้ามรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง ได้แก่ :

• การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ของมนุษย์โดยสมบูรณ์
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

หากหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์นี้แล้วเริ่มมีผื่นขึ้นบนร่างกายนี่เป็นสัญญาณแรกของการแพ้พืชชนิดนี้ สำหรับโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากมีซาโปนิน (ไกลโคไซด์จากพืช) ในผลิตภัณฑ์ ซาโปนินมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร และโดยทั่วไปมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเมื่อบริโภคในปริมาณมากก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับอ่อนได้ หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองยังมีสารธรรมชาติที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางเพศในเด็กและการทำงานของต่อมไทรอยด์

การปลูกและเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสดเป็นพืชที่ให้ผลผลิตเพียง 1.5 - 2 เดือนต่อปี ดังนั้นข้อเท็จจริงนี้มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของราคาที่ค่อนข้างสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมการปลูกพืชชนิดนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน

ปลูกหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะซึ่งต้องใช้เวลา 3 ปีในการดูแลพืชเพื่อให้ได้ผลผลิตที่กินได้

เริ่มต้นด้วยการแช่เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลาสี่วันโดยเปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกวางบนผ้าซึ่งเมล็ดจะงอก หน่อไม้ฝรั่งพร้อมปลูกแล้ว

เพื่อให้ได้พืชผลที่กินได้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เตียงสำหรับปลูกต้องมีความกว้างอย่างน้อยหนึ่งเมตร
• ระยะห่างระหว่างถั่วงอกควรเป็นครึ่งเมตร
• ในฤดูร้อนเตียงจะต้องได้รับการปฏิสนธิคลายและรดน้ำอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อน้ำค้างแข็งเข้ามาจำเป็นต้องคลุมเตียงด้วยฮิวมัสหรือใบไม้แห้ง

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกควรเก็บเกี่ยวเมื่อลำต้นถึงพื้นผิวดิน สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญและอย่าให้ลำต้นเติบโตเหนือพื้นดิน ช่วงเวลานี้สามารถรับรู้ได้อย่างง่ายดายด้วยดิน หากดินมีรอยแตกและตุ่มเล็กๆ แสดงว่าหน่อไม้ฝรั่งพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ความยาวของหน่อไม้ฝรั่งที่ตัดใต้รากคือ 20 ซม. ดังนั้นจึงได้หน่อไม้ฝรั่งสีขาว

หากต้องการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ลำต้นจะต้องเติบโตเหนือพื้นดิน การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในตอนเช้าและตอนเย็นเนื่องจากพืชที่เก็บเกี่ยวจะสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากแช่ก้านหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง

การแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้สามารถรับประทานหน่อไม้ฝรั่งได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ ลักษณะสีขาวและสีเขียวของพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ทำความสะอาดก้าน หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ถุงแช่แข็ง นำอากาศออกจากถุงแล้วแช่แข็ง

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง ก้านปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวปล่อยให้แห้งและเย็น หลังจากที่หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงแล้ว จะถูกบรรจุในภาชนะหรือถุงแช่แข็งและนำไปแช่แข็ง

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

มีสูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งมากมายจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทั้งหมด มันถูกต้ม ทอด ตุ๋น เพิ่มในพิซซ่า และยังใช้เป็นไส้ในการอบเค้กและพายอีกด้วย

สูตรทั่วไปในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคือ:

• สลัดหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี
• หน่อไม้ฝรั่งดอง
• ซุปหน่อไม้ฝรั่ง;
• เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
• เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม
• หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง
• พายหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย แต่มีวิตามินจำนวนมากจะช่วยประหยัดเวลาและเพิ่มคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์

สลัดนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 150 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่คัดสรรมาสำหรับสลัดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สำหรับโรคกระเพาะอาหารและตับอ่อนห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

พริกหวานมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน สูญเสียความจำ นอนไม่หลับ ซึมเศร้า โรคโลหิตจาง ศีรษะล้านในระยะแรก โรคกระดูกพรุน และภูมิคุ้มกันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและทำให้เลือดบางลง

แตงกวาปรับสีผิวและเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงให้กับเส้นผม แตงกวาดีต่อต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือด ไม่แนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ กรดในกระเพาะสูง และโรคกระเพาะ

ผักชีและผักชีฝรั่งเพิ่มความอยากอาหาร ทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และโดยทั่วไปมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งภาษาเกาหลี

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

การตระเตรียม:
ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อมันบวมและเข้ากันกับฟองน้ำแล้ว ให้เอาออกมาแล้วบีบน้ำออกให้หมด หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 5 เซนติเมตร จากนั้นขูดแครอทและผสมกับหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

จากนั้นแยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เพิ่มหัวหอมทอดลงในหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งดอง

ในการหมักหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กรดซิตริก – 10 กรัม (ครึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล – 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ – 30 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำ 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่ง.

การตระเตรียม:

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับมนุษย์อยู่ที่องค์ประกอบซึ่งประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารหลายชนิด

ผลเสียต่อร่างกายของอาหารจานนี้สามารถสังเกตได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อหน่อไม้ฝรั่งได้เท่านั้น ไม่แนะนำให้บริโภคหน่อไม้ฝรั่งดองในกรณีที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ในการทำซุปหน่อไม้ฝรั่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 10 หน่อ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วุ้นเส้นบาง – 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ประโยชน์และอันตรายของซุปนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งและคำเตือนเกี่ยวกับโรคของระบบทางเดินอาหาร

เนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 150 กรัม;
• ครีม 35% – 100 มล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือเนื้อไก่และหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากนักโภชนาการยอมรับว่าเนื้อไก่ขาวเป็นมาตรฐานของอาหาร คุณประโยชน์ของอาหารจานนี้จึงชัดเจน เนื้อไก่ไม่มีคอเลสเตอรอลมากนักและมีแคลอรี่ต่ำ

จานนี้มีข้อห้ามเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อหน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหารได้

หน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งขาว
• เเฮม;
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

แฮมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและควรจำไว้ว่าคุณสามารถบริโภคแฮมได้ในปริมาณน้อย แฮมทำจากเนื้อหมูซึ่งมีวิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารจานนี้ ได้แก่ การแพ้หน่อไม้ฝรั่งและโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกายเมื่อบริโภคแฮมเกินกว่าปกติ

เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนอยู่ใต้เปลือกชีส

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมปังแห้ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน – 100 กรัม;
• เห็ด – 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 10 หน่อ;
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและใส่เบคอนสับละเอียด เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดและปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 - 4 นาที ในเวลานี้ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดอะไรก็ได้ ใส่เห็ดสับลงในกระทะพร้อมกับเบคอน หัวหอม และกระเทียม คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ทันที ผัดและปล่อยให้ทอดต่ออีก 3-4 นาที

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้ปรุงประมาณ 3 - 4 นาที ในเวลานี้เตรียมแป้ง ตอกไข่ 3 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย เทนม 100 มล. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มผักที่ปรุงในกระทะลงในแป้งและผสม

จากนั้นแบ่งขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานอบ เทส่วนผสมแป้ง ผัก และเบคอนที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่ด้านบน ขูดชีส 50 กรัมแล้วโรยบนแม่พิมพ์

อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสครีม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• กระเทียมหอม - ครึ่ง;
• แครอท - ครึ่งหนึ่ง;
• ใบโหระพา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:
หน่อไม้ฝรั่งล้างและทำความสะอาด หั่นหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้การตุ๋นในครีมใช้เวลาน้อยลง

หัวหอมและแครอททอดในกระทะ แต่พวกเขาจะไม่ทอดจนกรอบ แต่จนถึงช่วงเวลาที่หัวหอมเริ่มแตกสลาย

ใส่ครีมลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและใบโหระพาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เคี่ยวต่อไปอีก 2 - 3 นาที

หน่อไม้ฝรั่งกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมมันฝรั่งกับหน่อไม้ฝรั่ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง – 15 หน่อ;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 4 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:
หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดและล้าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับจะถูกวางเพื่อทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน นำมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง เครื่องเทศตามชอบ และซีอิ๊วขาว
ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที ตีไข่ใส่มันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พายหน่อไม้ฝรั่ง

ในการอบพายหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง – 500 กรัม;
• แป้ง - ใด ๆ
• นม – 200 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อกไก่รมควัน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:
วางแป้งลงในจานอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในเวลานี้หน่อไม้ฝรั่งจะถูกทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ 3 ฟองนม 200 มล. และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อแป้งอบจนสุกครึ่งหนึ่งจะมีการวางหน่อไม้ฝรั่งไว้แล้วเทไข่ที่ตีและนมลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด ทุกอย่างกลับเข้าไปในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนใช้งานควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้พุ่มของตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง พืชชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษา หน่อไม้ฝรั่งมาหาเราจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน

องค์ประกอบของหน่อไม้ฝรั่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การวิจัยเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งดำเนินการย้อนกลับไปในกรุงโรมโบราณ ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด ปัจจุบันอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเกือบทุกประเทศ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งแร่ธาตุ ใยอาหาร และวิตามินที่ไม่สามารถทดแทนได้ นอกจากแคลอรี่แล้ว หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัมยังมีโปรตีน 4.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม วัฒนธรรมประกอบด้วยวิตามิน K, E, C, A, กลุ่ม B, ทองแดง, โพแทสเซียม, แมงกานีส, ซีลีเนียม หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวถือว่าอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ควรสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำ ประมาณว่าก้านหนึ่งมี 4 กิโลแคลอรี ดังนั้นในโภชนาการมังสวิรัติและอาหารประเภทผักจึงเน้นที่ผลิตภัณฑ์นี้ ด้วยคุณสมบัติขับปัสสาวะ หน่อไม้ฝรั่งช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เซลลูไลท์ ทำให้ผิวสะอาด และทำให้ผมเงางาม หน่อไม้ฝรั่งมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งคือ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กรดแอสปาร์ติกในหน่อไม้ฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ และคูมารินช่วยการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและการแข็งตัวของเลือดอย่างรุนแรง ซาโปนินในหน่อไม้ฝรั่งช่วยเรื่องโรคระบบทางเดินหายใจ

หน่อไม้ฝรั่งช่วยกระตุ้นการกำจัดของเสียและสารพิษ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังสามารถสังเกตได้จากยาชูกำลังและการทำความสะอาด ด้วยความช่วยเหลือของหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถลดความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพิ่มความมีชีวิตชีวา และลดอาการแพ้ได้

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง: ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าสนใจของอาหารเอเชีย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติน่ารับประทาน และมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย มนุษย์ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมานานแล้ว

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีรสชาติอร่อยเป็นอาหารจานเดียว และเป็นส่วนผสมในสลัดและอาหารเอเชียอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมักนำไปทอดและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคือ 440 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งแห้งมักมีขาย มันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบนี้ หน่อไม้ฝรั่งแห้งต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งคือ 440 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองและน้ำ นอกจากแคลอรี่แล้ว หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองนั้นชัดเจนสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ซับซ้อนทั้งหมด การมีไฟโตฮอร์โมนทำให้หน่อไม้ฝรั่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน

แต่จากข้อมูลพบว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคตับอ่อนได้ ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎค่าเฉลี่ยทองนั่นคือคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

อันตรายจากหน่อไม้ฝรั่ง

น่าแปลกที่มีข้อห้ามในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง หลายคนมีความไวสูงต่อสารที่พบในหน่อไม้ฝรั่ง ในเรื่องนี้ควรคำนึงถึงความอดทนของแต่ละบุคคลด้วย

ตัวอย่างเช่น ซาโปนินในหน่อไม้ฝรั่งทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นในช่วงที่โรคระบบทางเดินอาหารกำเริบขึ้น ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งด้วยความระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคไขข้ออักเสบ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี: “ผลไม้” อะไร?

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการดอง ในระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วเหลืองแห้งจะถูกแช่ในน้ำ ต้ม และบดเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นจึงกรองและได้นมถั่วเหลือง เมื่อเดือดจะเกิดเป็นแผ่นฟิล์ม มันถูกถอดออก รีดและแขวนไว้ หลังจากการอบแห้ง ฟิล์มนี้จะมีลักษณะที่ปรากฏและชื่อของฟูจู เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อนี้ และชื่อ “หน่อไม้ฝรั่ง” ในภาษาเกาหลีก็ติดอยู่กับเรา

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีอยู่ในระดับสูง ประกอบด้วยโปรตีน 40% ไขมัน 20% มันแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่จำเป็น Fuzhu กินตุ๋นต้มทอดและเตรียมสลัดที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี มีสูตรของเธอมากมาย ฝูจู่แช่น้ำหมักด้วยกระเทียม แครอท พริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีคือ 105 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งและการลดน้ำหนัก

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำจึงมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีที่สุดอีกด้วย การใช้งานช่วยให้คุณกำจัดได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งในสองวัน

อาหารประจำวันควรประกอบด้วยของว่างเบาๆ สามมื้อและอาหารแข็งสองมื้อ แต่จำนวนแคลอรี่ต่อวันไม่ควรเกิน 900 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้จำเป็นต้องรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอด้วย คุณควรดื่มมากถึงสามลิตรต่อวัน คุณยังสามารถดื่มยาต้มที่เกิดขึ้นหลังจากการปรุงหน่อไม้ฝรั่งได้ด้วย

ด้านล่างนี้เราให้สูตรอาหารหน่อไม้ฝรั่งหลายสูตรแก่คุณ

หน่อไม้ฝรั่งและสลัดอกไก่ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งและเนื้อสัตว์ในสลัดคือ 250 กิโลแคลอรี ล้างและปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด แล้วปรุงหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ทอดอกไก่ 150 กรัมในกระทะแห้งทุกด้าน

สับผักกาดหอม หั่นสตรอเบอร์รี่ 50 กรัมลงครึ่งหนึ่ง รวมอกไก่กับหน่อไม้ฝรั่งใส่สลัดและสตรอเบอร์รี่ ในชามแยกต่างหาก ทำน้ำสลัด: ผสม 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน, ผิวมะนาวสับหนึ่งลูก ปรุงรสสลัดด้วยซอส

สูตรต่อไปคือหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นคือ 240 กิโลแคลอรี ตั้งเนยในกระทะใส่หน่อไม้ฝรั่งสับ 500 กรัมลงไป หลนใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสับกลีบกระเทียมแล้วผสมกับ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในกระทะที่ตุ๋นหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีจนผักนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ จานพร้อมแล้ว!

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

610698 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมถือเป็นเหตุการณ์สำคัญที่ข้ามไปทุกวินาที...