เมื่อเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทแดง จะกำหนดเวลาที่เหมาะสมในการขุดแครอทได้อย่างไร? หลักการทั่วไปในการเก็บเกี่ยวพืชราก

เมื่อใดที่จะขุดหัวบีทและแครอท?

เพื่อให้พืชรากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว เมื่อใดที่จะขุดหัวบีทและแครอท - ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม?

บางคนทำเช่นนี้ในต้นเดือนกันยายน แต่เมื่อถึงสิ้นเดือนรากพืชจะเติบโตเกือบหนึ่งในสี่ และการเก็บเกี่ยวจะสูงขึ้นมาก ในเดือนกันยายน ยังค่อนข้างอบอุ่น โดยมีฝนตกเป็นระยะๆ ซึ่งทำให้เกิด สภาพที่ดีเยี่ยมเพื่อการเจริญเติบโตของผัก ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าเมื่อใดควรขุดหัวบีทและแครอทเพื่อให้พืชรากมีขนาดเพิ่มขึ้นและการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญมากขึ้น

เหง้า: พฤติกรรมของมันคล้ายกับหัว แต่เป็นลำต้นที่ถูกดัดแปลงในรูปของราก เหง้าอุดมไปด้วยพลังงานสำรองสำหรับพืชเช่นเดียวกับหัวกระเปาะ เหง้ามีลักษณะทรงกระบอกเล็กน้อย เจริญเติบโตในแนวนอน ขนานกับดิน ไม่ว่าจะผิวดินหรือใต้ดินก็ตาม พวกมันมีอัญมณีตลอดความยาวซึ่งมีหน่อโผล่ออกมา พืชที่มีเหง้าจะเจริญเติบโตเป็นกอซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นต้นใหม่ได้ ในการผลิตต้นกล้าควรตัดเหง้าที่มีตาสองหรือสามดอก

หากสัญญาว่าจะอากาศอบอุ่นในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม คุณสามารถกำหนดเวลาใหม่ได้ ขั้นตอนนี้สำหรับช่วงนี้ โดยปกติจะไม่มีน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนรุนแรงจนถึงวันที่ 10 ของเดือนนี้ บีทรูทและแครอทสามารถทนอุณหภูมิได้ -1... -2 °C เป็นการดีกว่าที่จะคลุมด้วยดินเพื่อซ่อนส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชรากในดิน จากนั้นพวกเขาก็ไม่กลัวความเย็นจัดเล็กน้อย

หัว: นี่คือรากที่ได้รับการดัดแปลง ลำต้นมีมากเกินไป โค้งมนซึ่งสะสมสารสำรอง หัวมีส่วนยื่นที่เรียกว่าตาหรือตา ในแง่ของการเพาะปลูกและพฤติกรรม หัวจะมีลักษณะคล้ายกับขวดมาก ตัวอย่าง: มันฝรั่ง มันเทศ มันเทศ โพแทสเซียม tinhoran และดอกรักเร่

มีการเปรียบเทียบกับเหง้าที่หดตัวด้วยซ้ำ เขี้ยวประกอบด้วยก้านหนาปกคลุมไปด้วยเปลือกบาง ๆ ที่มีเนื้อคล้ายกระดาษ ที่ด้านบนของตัวหนอน ไข่มุกจะออกรากและแตกหน่อ พวกมันทำให้ catif แห้งและมีขนาดเล็กกว่าหัวมาก

เมื่อคนสวนตัดสินใจว่าจะขุดหัวบีทและแครอทเมื่อใด เขาก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ คุณไม่ควรดึงผักออกจากดินไม่ว่าในกรณีใดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ใช้พลั่วหรือคราดเพื่อทำสิ่งนี้ พวกเขาขุดขึ้นมาจากด้านข้างแล้วจับมันไว้ที่ยอดแล้วเอามันออก ไม่ควรเขย่าดินจากพืชรากโดยใช้พลั่วหรือส้อมตี การเก็บเกี่ยวดังกล่าวจะคงอยู่ได้ไม่นานอย่างแน่นอน ดินจะถูกเอาออกด้วยมือหลังจากสวมถุงมือ

ตัวอย่าง: ต้นปาล์มซานตาริต้าและหญ้าฝรั่น กับการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วง พืชกระเปาะตากให้แห้งในส่วนของอากาศ ถึงเวลาขุดหัว ตัดก้านที่ฐานออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็แค่วางไว้ในกล่องทรายที่แห้งมาก โดยทิ้งหัวไว้บนพื้นทราย เก็บกล่องไว้ให้อากาศถ่ายเทและเป็นร่มเงา

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวหัวบีท

โดยทั่วไปคำแนะนำในการปลูกหัว เหง้า หัว และหัวมีดังนี้ จัดตำแหน่ง ส่วนล่างกระถางที่มีกรวดเพื่อช่วยระบายน้ำ วางชั้นของสารตั้งต้นแล้ววางกระเปาะ เหง้า หัว หรือมูล เติมด้านข้างด้วยแผ่นรองแล้วกดให้แน่น น้ำเพื่อไม่ให้ดินอิ่มตัว

หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว ก็นำไปตากในสวนบนกระดาษแก้วที่วางไว้ก่อนหน้านี้จนถึงตอนเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงขุดรากพืชในตอนเช้าในสภาพอากาศแห้งแล้วเอายอดออกด้วยมีดคม ๆ เราคิดออกแล้วว่าจะขุดหัวบีทและแครอทอย่างไรและเมื่อไหร่ มาดูประเด็นการเก็บผักกันดีกว่า การเก็บรักษา ก่อนจัดเก็บผักจะต้องตากในที่ร่มเป็นเวลาสามวัน

ด้านล่างนี้คือความลึกในการปลูกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละประเภท อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามิน C และ E เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิคและไนอาซิน ซึ่งจะช่วยลดมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคโลหิตจาง ลดความเสี่ยงของสตรีมีครรภ์ที่มีบุตรพิการแต่กำเนิด และช่วยเรื่องการย่อยอาหารและสุขภาพตับ นอกจากนี้ปริมาณไนอาซินยังช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหารและระบบประสาท

การปลูกพืชในตระกูลบีทรูททั่วไป มีขนาดเล็กและเป็นไม้ รากไม่สามารถรับประทานได้ ลำต้นอ่อนใบและใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่เป็นส่วนที่กินได้ บางพันธุ์มีใบสีเหลืองอ่อน ในขณะที่บางพันธุ์มีสีแดง พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ 350 ปีก่อนคริสตกาล เป็นพืชผลยอดนิยมชนิดหนึ่งของสวิตเซอร์แลนด์ และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาในศตวรรษที่ 19 มีการปลูกในบราซิลด้วย แต่การยอมรับให้เป็นสีเขียวยังมีจำกัด

ก่อนที่จะนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน จะมีการตรวจสอบพืชรากแต่ละชนิดก่อน ส่วนที่เสียหายจะถูกพักไว้เพื่อการบริโภค ส่วนที่เหลือใส่กล่องแล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน หากไม่มีจุดจัดเก็บดังกล่าวคุณสามารถลองเก็บผักไว้ที่บ้านได้ แครอทจุ่มลงในดินเหนียวบดให้แห้งแล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็ง หากมีระเบียงกระจกก็ให้ใส่รากผักลงไป กล่องกระดาษแข็งเล็กกว่านั้นให้ห่อไว้ในผ้าห่มเก่าแล้วใส่ลงในกล่องใหญ่ ที่อุณหภูมิต่ำถึง -10 °C ผักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณรู้ว่าเมื่อใดควรขุดหัวบีทและแครอทและทำตรงเวลาการเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นและจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น รากแครอทที่มีขนาดเล็กมากเก็บไว้ได้ไม่ดีนักดังนั้นจึงสามารถส่งไปแปรรูปได้ทันทีหรือทิ้งไว้บนเตียงในสวนโรยด้วยพีท 7 ซม. ที่ด้านบน จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิวิตามินในรูปแบบของแครอทฉ่ำจะรอผู้อาศัยในฤดูร้อนในสวน

เช่นเดียวกับผักใบอื่นๆ มันยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอีกด้วย มูลค่ารายวันของคุณอาจสูงหรือต่ำลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผักที่ใช้ใบและก้านในสลัดหรือผัด รู้จักหลายชนิด เช่น กะหล่ำปลี, ผักคะน้า, สวิสชาร์ท, ชาร์ดญี่ปุ่น, สวิสชาร์ท เป็นต้น

เป็นผักชนิดหนึ่งที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม ความหลากหลายของการเตรียม และคุณค่าทางโภชนาการที่มักปลูกใน อเมริกาใต้- เป็นผักที่มีสารอาหารสำคัญหลายชนิดและมีรสชาติที่ถูกใจ หรือที่รู้จักกันในชื่อบีทรูทสีขาว เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่ยังมีการบริโภคน้อยในบราซิล เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี ไนอาซิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก มีแคลอรี่ต่ำและแทบไม่มีไขมัน และสามารถนำไปใช้ในอาหารแคลอรี่ต่ำได้

เหตุใดการเก็บเกี่ยวหัวบีทตรงเวลาจึงสำคัญมาก

ลักษณะเฉพาะของรากบีทคือสะสมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและเติบโตได้ดีที่สุด ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิของอากาศค่อยๆลดลง นั่นคือสาเหตุที่การเก็บเกี่ยวหัวบีทในช่วงแรกไม่เป็นที่พึงปรารถนา ผลไม้จะมีขนาดเล็กและไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีพอ ในเวลาเดียวกันการชะลอกระบวนการเก็บเกี่ยวให้เกินขีดจำกัดก็อาจผิดเช่นกัน เนื่องจากน้ำค้างแข็งเป็นอันตรายต่อหัวบีท ส่วนของผลบีทรูทที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวนั้นเสียหายได้ง่ายจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และพืชผลส่วนใหญ่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บและอาจเปลี่ยนเป็นสีดำด้านใน

วิตามินเอที่พบในผักชนิดนี้จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพดวงตา และทำให้มีการมองเห็นที่ดี Auda รักษาสุขภาพผิวและเยื่อเมือก ส่งเสริมการเจริญเติบโต และเป็นส่วนหนึ่งของการก่อตัวของเคลือบฟัน วิตามินซีให้ความต้านทานต่อหลอดเลือด ต่อสู้กับกระบวนการติดเชื้อ หลีกเลี่ยงปัญหาผิวหนัง ทำให้เลือดออกและเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ไนอาซินก็เหมือนกับวิตามินบีอื่นๆ ที่ช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง

นอกจากนี้ยังมีเส้นใยในปริมาณสูงซึ่งช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้น้ำผักนี้ผสมกับน้ำแพงพวยในส่วนเท่าๆ กันเพื่อต่อสู้กับนิ่วได้ วันละแก้วคือการอดอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูกด้วยการผสมยาระบายที่มีประสิทธิภาพกับน้ำชาร์ดครึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาในการเก็บเกี่ยวบีทรูทขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอย่างไร?

หากฤดูใบไม้ร่วงอบอุ่นมากคุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้บนเตียงเป็นเวลานานเพราะอาจกลายเป็นเส้นใยและเป็นไม้ได้
หากฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกเกินไปการเก็บเกี่ยวหัวบีทก็ไม่ควรล่าช้าเป็นเวลานานเนื่องจากผลไม้อาจมีความชื้นมากเกินไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาสูญเสียรสชาติและถูกเก็บไว้ไม่ดีในฤดูหนาวอีกครั้ง หากสถานการณ์เลวร้ายลง ผลไม้อาจเริ่มแตกและเน่าได้
ฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้งช่วยให้คุณเลื่อนการเก็บเกี่ยวหัวบีทออกไประยะหนึ่งเนื่องจากในสภาพอากาศเช่นนี้ผลไม้จะรู้สึกสบายตัวในดินสะสมวิตามินได้ดีและมีอายุการเก็บรักษาที่ดีในอนาคต จะดีกว่ามากถ้าทิ้งหัวบีทไว้บนพื้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้ง (กันยายน ตุลาคม) ดีกว่าเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อซื้อควรใส่ใจกับใบซึ่งควรเป็นสีเขียวอ่อนและมีก้านสีขาวแกมเขียว ความสอดคล้องควรมีความแน่นคล้ายกับกะหล่ำปลี ใบชั้นในควรเขียวชอุ่มไม่มีจุดหรือแมลง เมื่อก้านอ่อนหรือมีจุดดำ แสดงว่าก้านนั้นหายไปแล้ว

เก็บในช่องแช่ผักในตู้เย็น ซึ่งจะคงสภาพดีได้ 3 หรือ 4 วัน หากต้องการเก็บให้นานขึ้นคุณต้องแช่แข็งไว้ เขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม ผักกาดขาวปลีเนื่องจากมีมากในภาคตะวันออก เป็นแหล่งของวิตามินเอและ เกลือแร่เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใย

วิธีที่น่าสนใจในการจัดเก็บบีท!

เราล้างหัวบีท ตัดแต่งและบรรจุ เราลบจุดที่เติบโตออกจากด้านล่างและด้านบนเหมือนแครอท หลังจากการผ่าตัด หัวบีทดูเหมือนจะแข็งตัวและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นเราก็นำถุงออกมาในฤดูหนาว ล้างหัวบีท เท่านี้ก็เรียบร้อย

แครอทและหัวบีทอยู่ในประเภทของผักที่สุกช้าซึ่งไม่หยุดเติบโตจนกระทั่ง ปลายฤดูใบไม้ร่วง- เมื่อปลูกผักเหล่านี้คุณต้องใส่ใจกับประเด็นการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ในบทความนี้เราจะบอกคุณเมื่อต้องเก็บเกี่ยวหัวบีทและแครอทจากแปลงสวนของคุณ

ควรตัดก้านพร้อมกับใบแล้วเสิร์ฟแบบดิบๆ เช่นเดียวกับผักสีเขียวอื่นๆ สะดวกในการปรุงรสด้วยน้ำผลไม้หรือบีบมะนาว ใบสามารถนำมาทำซุปได้ ยังช่วยรักษาโรคโลหิตจางลดความเสี่ยงของสตรีมีครรภ์ที่มีบุตรผิดปกติแต่กำเนิด อยู่ในสภาพดีควรมีใบใหม่ สีเขียวอ่อน และก้านสีเขียวแกมขาว

เมื่อก้านอ่อนหรือมีจุดดำ แสดงว่าชาร์ทหมดไปแล้ว เวลาที่ดีที่สุดที่จะซื้อคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ประกอบด้วยวิตามิน A, C และไนอาซินจำนวนมาก วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นปกติ ช่วยรักษาสุขภาพผิวหนังและเยื่อเมือก ส่งเสริมการเจริญเติบโต และเป็นส่วนหนึ่งของการก่อตัวของเคลือบฟัน

การเลือกเวลาในการเก็บเกี่ยว

แครอทและหัวบีทที่ยังไม่สุกจะเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้คุณขุดพืชผลเร็วเกินไป ทางที่ดีควรทำในช่วงเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ซึ่งอุณหภูมิอากาศจะอยู่ที่ประมาณ 4-8 องศาเซลเซียส ไม่ควรขุดดินในช่วงฤดูฝน สิ่งนี้ไม่เพียงไม่สะดวกเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้คุณภาพของพืชผลที่ปลูกเสื่อมลงอีกด้วย

วิตามินซีให้ความต้านทานต่อหลอดเลือด ทำหน้าที่ต่อต้านการติดเชื้อ หลีกเลี่ยงปัญหาผิวหนัง เลือดออก และความเปราะบางของกระดูกและฟัน ไนอาซินก็เหมือนกับวิตามินอื่นๆ ในบีคอมเพล็กซ์ ช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารและระบบประสาท

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม แหล่งที่มาของวิตามินเอ ซี และไนอาซิน แหล่งที่มาของแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก หลายแคลอรี่ หรือที่รู้จักกันในชื่อหัวบีทสีขาว มีการบริโภคเพียงเล็กน้อยในบราซิล อย่างไรก็ตามมันเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติอร่อยที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เป็นแหล่งของวิตามินเอ ซี ไนอาซิน และเกลือแร่ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก มีแคลอรี่น้อยและแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งเหมาะมากสำหรับการลดน้ำหนัก วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นตามปกติ ช่วยรักษาสุขภาพผิวหนังและเยื่อเมือก ช่วยให้มีการเจริญเติบโต และเป็นส่วนหนึ่งของการก่อตัวของเคลือบฟัน

มีข้อสังเกตว่าแครอทที่เก็บในวันที่ฝนตกมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุด งานนี้ดำเนินไปในวันฤดูใบไม้ร่วงอันแห้งแล้ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องล่าช้าในการเก็บรวบรวม น้ำค้างแข็งเป็นเวลานานอุณหภูมิที่ลดลงถึงลบ 5 องศาอาจทำให้ผลไม้แข็งตัวซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก ในแต่ละกรณี เวลาในการเก็บเกี่ยวหัวบีทจะแตกต่างกันไปโดยคำนึงถึง ลักษณะภูมิอากาศในภูมิภาคและความหลากหลายของผักที่ปลูก

นอกจากนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยในการขับถ่าย น้ำผลไม้ผสมกับน้ำวอเตอร์เครสในปริมาณเท่าๆ กัน มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคนิ่ว ในกรณีที่มีอาการท้องผูก ให้เตรียมยาระบายที่ดีพร้อมน้ำผลไม้ครึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบใช้พอกรักษาริดสีดวงทวาร แผล แผล ฟกช้ำ ฝีและแผลไหม้

ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีสารในระดับสูงซึ่งทำให้การดูดซึมแคลเซียมในร่างกายลดลง มีความคงตัวคล้ายกะหล่ำปลี ปรากฏเมื่อก้านหัก หากต้องการทราบว่าจะซื้อได้เท่าไร ให้คำนวณ 1 ชุดต่อ 4 คน เก็บใส่ตู้เย็น. อยู่ในสภาพดีเป็นเวลา 3 หรือ 4 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้นานขึ้น คุณต้องแช่แข็งไว้

ขุดหัวบีทและแครอท

เมื่อเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว ชาวสวนสามารถดำเนินการขุดรากพืชได้โดยตรง บางคนใช้พลั่ว แต่การขุดแครอทและหัวบีทด้วยโกยจะง่ายกว่าและสะดวกกว่ามาก สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อพืชรากซึ่งเมื่อสับแล้วจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว และการขุดค้นด้วยโกยทำได้ง่ายกว่าการใช้พลั่ว

เป็นของบีทรูททางพฤกษศาสตร์ชนิดเดียวกันซึ่งโดดเด่นด้วยการพัฒนาที่โดดเด่นของใบซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าและมีจำนวนมากกว่ารวมถึงรากซึ่งไม่ใช่หัว ส่วนที่บริโภคคือใบ ให้ความชอบ แผ่นทำความสะอาดสีสันสดใสและแมลงสัตว์กัดต่อย

โดยจะเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยถุงพลาสติกใส ได้นาน 5-7 วัน ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบในสลัดได้ พวกเขายังสามารถปรุงหรือตุ๋นได้ ลำต้นสามารถบริโภคได้โดยการทอด ต้ม หรือในซุปผัก

คุณจะต้องฝังส้อมและพลั่วให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้รากพืชเสียหาย เมื่อขุดพืชรากขึ้นมาแล้วคุณสามารถดึงยอดออกได้โดยนำพืชที่ปลูกออกจากพื้นดิน โปรดทราบว่าการเก็บหัวบีทนั้นไม่น่าเบื่อเท่ากับมันฝรั่ง ถึงกระนั้น พุ่มไม้แต่ละต้นก็มีพืชรากเพียงชนิดเดียวเท่านั้น ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวค่อนข้างง่ายขึ้น

หลังจากรวบรวมหัวบีทและแครอทโดยตรงแล้วแนะนำให้พับเป็นกองเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาหลายวัน อย่างไรก็ตาม หากฝนกำลังใกล้เข้ามา ไม่แนะนำให้ตากพืชที่เก็บเกี่ยวในที่โล่ง

วิตามิน A, B, B2, B5, C, ทองแดง, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม และโซเดียม ช่วยคลายเส้นประสาท เติมพลังสมอง และเสริมความแข็งแรงของกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้บ่งบอกถึงโรคนิ่ว ใช้กับโรคต่อมอะเดนอักเสบ ริดสีดวงทวาร บาดแผล แผลพุพอง ฯลฯ พวกมันถูกใช้เป็นสารทำให้ผิวนวลสำหรับฝี, รอยฟกช้ำ, เซลลูไลติส, ฝี, แผลไหม้ ฯลฯ

ชารากเป็นยารักษาโรคตับ เมล็ดมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคบิด โรคเมโทรราเจีย และภาวะปัสสาวะมาก ผลไม้มีเมล็ดขนาดเล็กมาก 3 ถึง 4 เมล็ด เป็นไม้ผลล้มลุก ไม้ยืนต้น ไม่มีรากหรือกินได้

ต้องตัดยอดออกทันทีหลังเก็บเกี่ยวราก มิฉะนั้น พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะซบเซาและอาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว คนสวนสามารถถอดยอดได้หลายวิธี:

• ตัดมันออกที่ระดับศีรษะ ผลไม้นั้นยังคงสภาพสมบูรณ์
• ยอดถูกตัดออกพร้อมกับส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้ ต่อจากนั้นสามารถจัดเก็บพืชผลดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ท็อปส์ซูจะถูกคลายเกลียวและฉีกออกด้วยตนเอง

โปรดจำไว้ว่าห้ามล้างและปอกเปลือกผักรากหลังการเก็บเกี่ยวโดยเด็ดขาด ส่งผลให้การรักษาคุณภาพเสื่อมลง แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 2-3 สัปดาห์และเริ่มเน่า

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์ต้น

ระบบราก: มีรากที่ลึกและเป็นเส้น ๆ อยู่ในส่วนที่กินได้ มีลักษณะเป็นวงรีขนาดใหญ่ มีเรือรบเป็นเส้น สีจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์ระหว่างสีเขียวเข้มและสีเขียวอ่อน ก้านใบอาจเป็นสีครีมหรือสีขาว

พืชจะต้องผ่านช่วงเวลาหนึ่งจึงจะออกดอกได้ อุณหภูมิต่ำ- ดอกไม้เป็นกระเทยและอาจปรากฏเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มสองหรือสามดอก ถ้วยมีสีเขียวประกอบด้วยกลีบเลี้ยง 5 กลีบและกลีบดอก 5 กลีบ เมล็ดมีขนาดเล็กมากและอยู่ในผลเล็กๆ ซึ่งมักเรียกว่าเมล็ด ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ด 3 ถึง 4 เมล็ด

จัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว คุณยังต้องดูแลมันด้วยซ้ำ การจัดเก็บที่เหมาะสม- ความจริงก็คือการเก็บเกี่ยวหัวบีทที่ไม่เหมาะสมหรือการเก็บรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวอาจทำให้คุณภาพรสชาติแย่ลงรวมถึงการเน่าเปื่อยของพืชรากอย่างรวดเร็ว

การอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุดบันทึกการเพาะปลูกโดยชาวกรีกเมื่อประมาณ 500 ปีที่แล้ว เริ่มตั้งแต่ในยุโรป และได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วโลก และปัจจุบันแพร่หลายโดยเฉพาะในอเมริกาและเอเชีย ซึ่งก็จะเป็นพืชที่มี อากาศอบอุ่น- ในบางภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน การพัฒนาจะดีหากปลูกในพื้นที่สูงและในสถานการณ์เหล่านี้ มันสามารถประพฤติตนเป็น ยืนต้นเนื่องจากภูมิภาคเหล่านี้ไม่มีฤดูหนาวโดยเฉพาะ ต้องการดินที่มีความสม่ำเสมอปานกลางและเติบโตได้ดีกว่าในดินที่มีเนื้อดินเหนียวมากกว่า

ควรเก็บหัวบีทและแครอทไว้ดีที่สุด กล่องไม้โดยเททรายแห้งลงไป ในทรายพืชรากจะได้รับการปกป้องจากความชื้นและความหนาวเย็นที่เพิ่มขึ้น สามารถเก็บแครอทไว้ในกล่องที่มีทรายได้หลายแถว ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สัมผัสกัน ชั้นทรายระหว่างพืชรากควรมีอย่างน้อย 5 เซนติเมตร มิฉะนั้นอาจเกิดการเน่าเปื่อยของพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ บีทรูทเช่นเดียวกับแครอทสุกไม่ชอบน้ำค้างแข็งและสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วในความเย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกห้องที่เก็บอุณหภูมิไว้ที่ 0 - +5 องศาเพื่อเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยว อุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่ที่อุณหภูมิลบห้าองศาผักจะแข็งตัวซึ่งหมายความว่าผักจะสูญเสียรสชาติในเวลาต่อมา

ขอแนะนำให้เก็บหัวบีทหรือแครอทเป็นกลุ่มในห้องใต้ดินหรือที่บ้านเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งเดือน หากคุณต้องการสูงสุด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นคุณต้องใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน โปรดทราบว่าตัวบ่งชี้คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดจะแสดงตามพันธุ์หลังๆ ในขณะที่แครอทในยุคแรกสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น หลังจากนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไป

เพื่อป้องกันผักเน่าหรืออื่นๆ ศัตรูพืชที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่ชอบกินหัวบีท เราขอแนะนำให้คุณโรยรากผักที่เก็บรวบรวมไว้เล็กน้อยด้วยผงมะนาว ต่อจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล

บทสรุป

การเก็บเกี่ยวหัวบีทหรือแครอทนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเพียงต้องกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวให้ถูกต้อง ขุดพืชด้วยคราด ผักตากแห้ง ตัดยอดออก แล้วเก็บพืชรากไว้ ด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างถูกต้องผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะสามารถรับประกันการเก็บรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ยาวนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้

ทุกปี ชาวสวนที่มีประสบการณ์และชาวสวน เช่นเดียวกับผู้ที่เพิ่งเริ่มปลูกและปลูกพืช มักสงสัยว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทในภูมิภาคมอสโก คำถามนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าช่วงเก็บเกี่ยวคือฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ฝนและน้ำค้างแข็งครั้งแรกอาจเริ่มขึ้น แต่คุณต้องรู้ด้วยว่าการทำให้พืชผลสุกอย่างเข้มข้นเริ่มต้นก่อนการเก็บเกี่ยว เมื่อถึงเวลานั้นผลไม้จะได้รับวิตามินและสารอาหารสูงสุด
เพื่อให้การเก็บหัวบีทและแครอทเก็บไว้เป็นเวลานานไม่เพียง แต่ต้องดูแลผลไม้อย่างเหมาะสมตลอดระยะเวลาของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น แต่ยังต้องเลือกพันธุ์ที่เก็บไว้อย่างดีด้วย

• เมื่อใดที่จะขุดหัวบีท
• วิธีการขุดพืชผล

เมื่อใดที่จะเอาหัวบีทและแครอทออกจากสวน

มีกฎที่ไม่ได้กล่าวไว้ในการเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีท เวลาที่แตกต่างกัน- ทางที่ดีควรขุดแครอทหลังน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้แม้หลังจากหิมะแรกผ่านไปแล้วก็ตาม แครอทที่เก็บเกี่ยวหลังหิมะควรเก็บไว้อย่างดีที่สุดเมื่อแช่เย็น การจัดเก็บแครอทที่ขุดในสภาพอากาศอบอุ่นจะแย่กว่ามาก

เมื่อใดที่จะขุดหัวบีท

เมื่อถูกถามว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวหัวบีท ชาวสวนตอบต่างออกไป ฉันทามติคือต้องขุดขึ้นมาก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก จุดที่แตกต่างความคิดว่าจะทิ้งมันไว้บนพื้นในฤดูใบไม้ร่วงนานแค่ไหน หากฤดูใบไม้ร่วงแห้งและอบอุ่นคุณสามารถทิ้งหัวบีทไว้ได้นานขึ้นเพราะเก็บไว้ใต้ดินได้ดีกว่าในห้องใต้ดินมาก หากฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตก คุณต้องเก็บเกี่ยวจากสวนโดยเร็วที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวบีทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แย่ลงเนื่องจากพวกมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและอาจเริ่มเน่าเร็ว




สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแต่ละภูมิภาคมีของตนเอง สภาพภูมิอากาศดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเวลาที่ต่างกัน นอกจากสภาพอากาศแล้ว การสุกของผลไม้ยังได้รับอิทธิพลจาก:
พันธุ์พืช;
ขนาดผลไม้
การดูแลพืชผล
พยากรณ์อากาศ
ระยะเวลาการสุกของพืชที่ปลูก

ธรรมชาติสามารถบอกคุณได้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวหัวบีท หากการเจริญเติบโตเริ่มปรากฏบนยอด นี่เป็นสัญญาณว่าจำเป็นต้องขุดและจัดเก็บรากพืช สีเหลืองของใบล่างของยอดยังบ่งบอกว่าพืชผลพร้อมที่จะรวบรวมและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือการขุดหัวบีทหรือแครอทหนึ่งผลเพื่อให้แน่ใจว่ามันสุกแล้วจึงตัดสินใจเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมด หากแครอทที่ขุดมีการเจริญเติบโตด้านข้างอยู่แล้วนี่เป็นสัญญาณว่าแครอทนั้นเหมาะสำหรับเมล็ดอยู่แล้ว นอกจากนี้ หากคุณเก็บแครอทไว้ในดินนานเกินไป มันจะมีรสขม ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง และจะยกเลิกงานต่อเดือนทั้งหมดของคุณ




ในภูมิภาคมอสโก ทางที่ดีควรขุดแครอทในช่วงทศวรรษที่สามของเดือนกันยายน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องและอิ่มตัวด้วยวิตามินแม้ที่อุณหภูมิอากาศ +7 +8 องศา สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการเก็บเกี่ยวแม้ที่อุณหภูมิ -3 -6 องศานั้นไม่เป็นอันตรายต่อแครอทมากนักเนื่องจากผ้าห่มที่เชื่อถือได้จากใต้ไปรษณีย์ช่วยป้องกันไม่ให้พืชรากสูญเปล่า

ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวในวันที่แห้งและมีแดดจัด เพื่อที่แครอทจะได้ตากแดดได้นานประมาณสองชั่วโมง หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในวันที่ฝนตก คุณต้องปล่อยให้รากพืชแห้งในที่ที่ฝนจะไม่ตก แต่ควรทำเช่นนี้ภายใต้ร่มเงาจะดีกว่า

เก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทตามปฏิทินจันทรคติ

ปฏิทินจันทรคติระบุว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวแครอทคือกลางเดือนสิงหาคมและกันยายน
วันที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม:
เริ่มวันที่ 8 สิงหาคม และสิ้นสุดในวันที่ 19 สิงหาคม
วันที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน:
เริ่มในวันที่ 7 กันยายนและสิ้นสุดในวันที่ 17 กันยายน
วันที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม:
1,2,3,4,22,23,24,25,26,27,28,29,30.
วันที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน:
2.3 รวมถึงตั้งแต่วันที่ 21 ถึง 30 กันยายน

วิธีการขุดพืชผล

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดด้วยมือ หากพื้นแข็งคุณสามารถใช้พลั่วได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

การเก็บเกี่ยวแครอทขึ้นอยู่กับเวลาในการปลูก เวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ยคือ 80-110 วันนับจากวันที่ปรากฏหน่อแรก

ควรถอดยอดออกจากหัวบีทและแครอททันที นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าท็อปส์ซูจะใช้เวลา สารอาหารจากทารกในครรภ์จึงกำจัดทิ้งทันที ผลไม้จะถูกเอาออกจากแครอทด้วยมือนั่นคือพวกมันจะถูกรีด ยอดบีทรูทจะต้องตัดแต่งโดยใช้กรรไกรหรือเครื่องตัดแต่งกิ่ง

ต้องกำจัดดินออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรทำโดยใช้มือหรือผ้า คุณไม่สามารถเอาชนะพื้นดินได้ คุณไม่ควรล้าง ขูด หรือปอกเปลือกผัก ดังนั้นโดยทั่วไปผลไม้จะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาว หลังการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ปล่อยให้ผลไม้แห้งสักพักในสวนภายใต้แสงแดดในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากตากแดดแล้วควรตากต่อในห้องเย็นโดยวางผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

จะเก็บพืชรากได้ที่ไหน

อนุญาตให้จัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ที่มีระเบียงได้หากระเบียงเป็นกระจก ถ้าไม่เช่นนั้น พืชผลอาจแข็งตัวในช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรก และงานด้านการปลูกและการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสูญหายไป เพื่อป้องกันพืชผลจากความชื้นคุณสามารถโรยรากพืชด้วยขี้เลื่อย พวกเขาจะดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้ผลผลิตสูญเปล่า

อายุการเก็บรักษาของแครอทที่เก็บเกี่ยว อุณหภูมิห้องผลิตได้ 6-7 วัน สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 30 วัน

เมล็ดแครอทที่เก็บได้ดีและยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการแปรรูปด้วย:
อัมสเตอร์ดัม
อาร์เทค
F1 สนุก
คุโรดะ ชานทาเน
F1 นาโปลี,
TSHA ช่วงต้น
ทัชอน,
ฟาโรห์.

เมล็ดแครอทในช่วงกลางฤดูและปลายฤดูกาลที่ได้พิสูจน์แล้วว่ามีความยอดเยี่ยม:

วิตามิน 6,
วิต้า ลอนกา
F1 คาลลิสโต
คัมโป
ยักษ์แดง,
ลองท่องดู,
โลซิโนออสตรอฟสกายา 13,
F1 แม็กโน,
F1 ดาวอังคาร
F1 นันดริน
น็องต์
น็องต์ 4,
NIIOH 336,
นักกีฬาโอลิมปิก F1,
จันเตเนย์ 2461,
ยาโรสลาฟนา




ทางที่ดีควรเก็บแครอทหลากหลายชนิดไว้ในกล่องที่แตกต่างกัน นี่คือเวลาที่พวกมันได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด

ควรรับประทานผักรากที่เน่าเสียก่อน คุณสามารถขูดและแช่แข็งได้เพื่อไม่ให้เสียอะไร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องคัดแยกพืชรากทั้งหมดและคัดแยกก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อไม่ให้ผลไม้บูดกลายเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและติดเชื้อด้วยการเน่าหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ขุดแครอทและหัวบีทลงไป เวลาที่ถูกต้องช่วยให้คุณได้รับด้วย ตารางเมตร ผลผลิตสูงสุด- พืชรากที่เก็บเกี่ยวได้ทันเวลาจะมีเวลาในการเพิ่มรสชาติ มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินและร้านขายผักนานกว่า พืชรากที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่ไม่ถูกต้องจะสูญเสียคุณภาพ แครอทและหัวบีทที่ขุดผิดเวลาอาจทำให้มีขนาดเล็กหรือใหญ่เกินไป ไม่มีรสจืด และเน่าเสียเร็ว

คุณสามารถทิ้งแครอทไว้บนเตียงได้จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก: ผักนี้จะหวานขึ้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น บีทรูทกลัวอากาศหนาวและอาจเน่าได้หากปล่อยทิ้งไว้บนพื้นดินเป็นเวลานาน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเก็บเกี่ยวพืชราก

เวลาในการขุดแครอทและหัวบีทขึ้นอยู่กับหลายสถานการณ์:

• สภาพอากาศ;
• พันธุ์;
• เทคโนโลยีการเกษตร

ผักแบ่งออกเป็น ต้น กลาง และ พันธุ์ปลาย- ทุกคนได้รับการทำความสะอาดแล้ว กำหนดเวลาที่แน่นอน- บรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดระบุว่าควรผ่านไปกี่วันตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยว

การขุดรากพืชควรทำในสภาพอากาศแห้งในฤดูใบไม้ร่วงที่มีฝนตกและหนาวเย็นแครอทและหัวบีทจะถูกขุดก่อนหน้านี้ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นและแห้ง - ในภายหลัง ด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่ดีทำให้รากพืชสุกเร็วขึ้น การขาดการดูแลพืชยังนำไปสู่ความจริงที่ว่า พันธุ์ต้นสุกช้า

สัญญาณอย่างหนึ่งที่แสดงว่าพืชรากพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือการเหี่ยวเฉาของส่วนล่างของยอดการที่ใบแห้งแสดงว่าส่วนใต้ดินสุกเต็มที่แล้ว ในกรณีเช่นนี้คุณไม่ควรรีบเร่งที่จะขุด หากฤดูใบไม้ร่วงแห้งและอบอุ่น คุณสามารถเลื่อนการเก็บเกี่ยวได้ เนื่องจากพืชรากจะถูกเก็บไว้ในพื้นดินได้ดีกว่าในห้องใต้ดิน

ที่สุด กฎที่สำคัญเมื่อเก็บเกี่ยวพืชราก: แครอทจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกและหัวบีท - โดยไม่ต้องรอให้อากาศหนาว

การเก็บเกี่ยวแครอท

แครอททนต่อความเย็นและความเย็นของดินได้ดี ชาวสวนหลายคนสังเกตเห็นว่าหลังจากน้ำค้างแข็งไม่นาน แครอทจะมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น ในฟาร์มผัก สถานการณ์มักเกิดขึ้นเมื่อแครอทถูกขุดหลังจากหิมะแรกตกลงบนดิน การเก็บเกี่ยวล่าช้าไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของรากแครอทเมื่อเย็นลงบนพื้นแล้ว ผักสีส้มก็อยู่ในห้องใต้ดินได้ดี เนื่องจากมีเวลาเตรียมการเก็บในขณะที่ยังอยู่ในพื้นดิน

สัญญาณว่าถึงเวลาขุดแครอท:

• มันค้างในเวลากลางคืนจนถึงจุดที่ดินกลายเป็นน้ำแข็งในเวลากลางคืน แต่เมื่ออยู่กลางแดดดินก็ละลาย
• หิมะแรกกำลังตก แต่อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันยังคงเป็นบวก
• แครอทจะมียอดสีเหลืองกว่า (โดยเฉพาะ ใบล่าง).
• รากด้านข้างเริ่มก่อตัว (ซึ่งหมายความว่ารากพืชเจริญเติบโตเต็มที่และกำลังเตรียมการเพาะเมล็ด)

หากคุณเก็บเกี่ยวแครอทช้า คุณสามารถใช้เทคนิคนี้ได้ โดยให้ยอดสีเขียวยังคงอยู่ถูกม้วนหรือโค้งงอกับพื้น ใบไม้ช่วยปกป้องดินจากการแช่แข็งและปกป้องจากอากาศเย็น ในกรณีนี้รากผักจะไม่แข็งตัว มีความจำเป็นต้องหยุดรดน้ำผักหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนการขุดตามแผน

หลังการเก็บเกี่ยวแครอทจะไม่แห้ง แต่ตัดเฉพาะยอดออกเหลือก้านใบยาว 1 ซม. แล้วใส่ในกล่องและตะกร้าแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน รากแครอทมีความชื้นมาก แต่หากมีการระบายอากาศเพียงพอในห้องใต้ดิน รากแครอทก็จะไม่เน่า

ขุดหัวบีท

บีทรูทชอบความร้อนมากกว่าแครอท ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ มันจะแข็งตัวและเริ่มเน่าเปื่อยในดิน ส่วนของรากพืชที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวอาจแข็งตัวและจากนั้นพืชผลก็จะเน่า การรวมกันของอุณหภูมิอากาศต่ำและความชื้นในดินสูงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ในบรรดาพืชรากทั้งหมดหัวบีทจะถูกขุดก่อน - ก่อนมันฝรั่งและโดยเฉพาะแครอท ในภูมิภาคมอสโกและรัสเซียตอนกลางจะมีการขุดรากพืชตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ในไซบีเรียจะเก็บเกี่ยวหัวบีทเร็วกว่ามาก - ในต้นเดือนกันยายน

ส่วนที่ยื่นออกมาของพืชรากมีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง

หัวบีทถูกขุดขึ้นมาที่อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันอย่างน้อย +5 องศา มันไม่คุ้มที่จะรวบรวมก่อนหน้านี้ - คุณต้องให้โอกาสมันเติมน้ำผลไม้ ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมน้ำตาลเริ่มสะสมในผักราก ซูโครสซึ่งขึ้นอยู่กับความหวานของหัวบีทเริ่มสะสมอยู่ในผักราก 5-7 วันก่อนจะสุกเต็มที่ หัวผักกาดที่ขุดไว้จะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงและกล่องจากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สัญญาณทางชีวภาพที่บ่งบอกว่าหัวบีทพร้อมสำหรับการขุดหรือไม่มีดังนี้:

• ตุ่มปรากฏบนหัวของส่วนบนของพืชราก;
• ใบล่างเหี่ยวเฉา

ตารางด้านล่างแสดงวันที่เก็บเกี่ยวโดยประมาณสำหรับแครอทและหัวบีทตามภูมิภาค:

บ่อยครั้งเมื่อปลูกหัวบีทและแครอทชาวสวนต้องเผชิญกับคำถามว่าเมื่อใดที่ต้องกำจัดรากพืชออกจากเตียงและวิธีการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ปัญหานี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าชาวสวนกลัวที่จะพลาดวันที่ต้องเก็บเกี่ยวผลไม้

ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเก็บเกี่ยวพืชผล ฝนจะเริ่มตกในบางภูมิภาคของรัสเซีย ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวผลไม้ทำได้ยาก นอกจากนี้ผักที่เก็บรวบรวมดังกล่าวยังเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก ในเวลาเดียวกันเมื่อเก็บเกี่ยวผักก่อนกำหนดพวกเขาก็ไม่มีเวลาสะสมสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีความเข้มข้นในช่วงระยะเวลาการสุกของพืชราก เมื่อเข้าใจจังหวะเวลาแล้ว คุณสามารถปกป้องการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน

เมื่อใดที่ต้องขุดหัวบีทและแครอทเพื่อเก็บรักษากำหนดเวลา

เวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทและแครอทโดยตรงขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค นอกจากนี้ระยะเวลาจะถูกกำหนดโดยการนับเวลาหลังจากการงอกของหน่อแรกการหว่านพืชรากหรือเวลาในการปลูกต้นกล้า ด้วยการระบุสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำเมื่อคุณต้องการ

ในภูมิภาคมอสโก หัวผักกาดและ... ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกของพืชราก จนถึงขณะนี้ผักกำลังเติบโตอย่างแข็งขันและเต็มไปด้วยวิตามินแม้ที่อุณหภูมิอากาศ 6-8 องศาเซลเซียส การเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิ 1-3 องศาเซลเซียสไม่เป็นอันตรายต่อแครอทเนื่องจากดินที่พืชเจริญเติบโตไม่อนุญาตให้แช่แข็ง

เก็บหัวบีทจากเตียงในสวนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากกลัวความหนาวเย็น

การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในวันที่แห้งและมีแดดเพื่อให้พืชรากสามารถแห้งในที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหากเก็บเกี่ยวผลผลิตหลังฝนตก (ในดินชื้น) ควรปล่อยให้ผักแห้งใต้ร่มไม้

ในโซนกลาง

การเก็บเกี่ยวพืชรากใน โซนกลางรัสเซียผันผวนเนื่องจากเวลาในการหว่านเมล็ดหรือปลูกต้นกล้าผัก ผักสุกจะถูกเก็บเกี่ยวจากแปลงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

เวลาในการเก็บเกี่ยวผักในเทือกเขาอูราลก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปลูกด้วย มีการปลูกพันธุ์ต้นและกลางต้นสำหรับภูมิภาคนี้ หัวบีทและแครอทสุกเต็มที่จะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน

ในไซบีเรีย

ในไซบีเรียหัวบีทและแครอทพันธุ์แรก ๆ ที่มีฤดูปลูก 80-110 วันมักปลูกกันมากที่สุด เมื่อใช้พันธุ์กลางฤดูและปลาย พืชจะปลูกด้วยต้นกล้าแทนที่จะเป็นเมล็ด ทั้งสองกรณีจะเก็บผลไม้ในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน

ตามปฏิทินจันทรคติในปี พ.ศ. 254

สำหรับการเก็บรักษาหัวบีทและแครอทในระยะยาว พืชรากจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อดวงจันทร์อยู่ในดิน สัญญาณไฟและอากาศ - พืชผลเน่าน้อยลง คุณไม่สามารถขุดผักได้เมื่อดวงจันทร์อยู่ในสัญญาณน้ำ - การเก็บเกี่ยวจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้

เก็บเกี่ยวผัก ที่เก็บของในฤดูหนาวดีกว่า:

• บนดวงจันทร์ข้างแรมในราศีมังกร, ราศีพฤษภ, ราศีเมถุน;
• บนดวงจันทร์ข้างขึ้นในราศีกันย์และมังกร

ไม่แนะนำให้เก็บผักบนข้างแรมในราศีกรกฎ ราศีมีน ราศีพิจิก พวกมันจะมีน้ำและเน่าเสียเร็ว

วันที่ดีสำหรับการเก็บหัวบีทและแครอท:

• ในเดือนสิงหาคม – 19-25;
• ในเดือนกันยายน - 8.9, 16-21, 25, 26;
• ในเดือนตุลาคม – 3-6, 15-19, 22-25 ตุลาคม

วันที่ไม่เอื้ออำนวย

• วันที่ 8-9 สิงหาคม
• วันที่ 5-6 กันยายน
• 1 ตุลาคม

บีทรูทกลัวความหนาวเย็นและเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้แช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาไม่นานและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจนได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา โดยจะมีการเก็บประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวแครอท

ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวแครอทหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือแม้กระทั่งการละลายของหิมะแรก แครอทเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเพราะมันจะเย็นกว่า แครอทที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้แย่ลงในสภาพอากาศอบอุ่น และต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะจัดเก็บในฤดูหนาว

หากการเจริญเติบโตปรากฏบนยอดผักที่เป็นราก นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าจำเป็นต้องขุดผักและส่งไปเก็บรักษา ยอดเหลืองจากด้านล่างแสดงว่าผลไม้พร้อมสำหรับการรวบรวมและส่งไปจัดเก็บแล้ว

วิธีที่ดีที่สุดในการทดสอบความสุกก่อนการเก็บเกี่ยวคือขุดแครอทและบีทรูททีละอันเพื่อให้แน่ใจว่าสุก หากผักที่ขุดขึ้นมามีการเจริญเติบโตด้านข้าง แสดงว่าผักพร้อมปล่อยเมล็ดแล้ว สัญลักษณ์นี้บ่งบอกว่าต้องเก็บเกี่ยวพืชผักโดยเร็วที่สุด แครอทที่มากเกินไปในดินมีรสขมและหัวบีทกลายเป็นไม้และสูญเสียรสชาติ

ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวพืชผลสุกด้วยมือ หากดินแข็งให้ใช้พลั่วหรือคราด

การเก็บเกี่ยวหัวบีทและแครอทขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูก

พันธุ์กลางสุกภายใน 105-120 วัน พวกเขามีความสามารถในการเก็บรักษาได้ดีกว่าพันธุ์ต้น

พันธุ์ปลายสุกราคา 130 และมีอายุการเก็บรักษาที่ดีมาก ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อเก็บผลไม้ปลายพลั่วจะถูกดันอย่างระมัดระวังลงไปที่พื้นด้านข้างของแถวและเมื่อคุณกดเบา ๆ ดินก็จะสูงขึ้นและยอดพืชจะถูกดึงออกมาด้วยมือของคุณ ผักเรียงกันเป็นแถว

หลังจากการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะยังคงอยู่ในสวนทางตรง แสงอาทิตย์สำหรับการอบแห้ง หลังจากตากแดดแล้ว การตากผักจะดำเนินต่อไปในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

ยอดจะถูกลบออกทันทีหลังจากขุดพืชผล ส่วนยอดจะถูกแยกออกจากแครอทด้วยมือโดยใช้วิธีบิด

ยอดหัวบีทถูกตัดออกโดยใช้มีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งที่ความสูง 1-2 เซนติเมตรจากผลไม้

รากผักด้านข้างถูกตัดออกจนหมด รากหลักถูกตัดให้เหลือ 1/3 ของความยาวด้วยมีด

ก่อนที่จะเก็บผัก การปักชำจะต้องมีเวลาก๊อก ไม่เช่นนั้นพืชจะเริ่มเน่า

ก่อนจัดเก็บ ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าในที่เย็นและมืด หรือโรยด้วยดินที่ร่อนแล้วทิ้งไว้ใต้หลังคาจนกระทั่งอุณหภูมิอากาศลดลงเหลือ 4-5 องศาเซลเซียส พวกที่อยู่ใต้ร่มไม้จะพลิกกลับทุกๆ 2 วัน คุณไม่สามารถเก็บไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานได้!

อายุการเก็บรักษาของแครอทและหัวบีทที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้อง การเตรียมการเบื้องต้นอยู่ได้ 1 สัปดาห์ ในตู้เย็นได้ 1 เดือน ก็เหี่ยวเฉาและเน่าเสีย

ที่บ้านผักสามารถเก็บได้ไม่เกิน 3 เดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ นอกจากนี้พันธุ์ต้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นในขณะที่พันธุ์กลางและปลายจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีทรายเปียกและขี้เลื่อย หากมีเนื้อที่ไม่เพียงพอ ให้วางกล่องหนึ่งไว้ทับอีกกล่องโดยให้ห่างจากกัน อุปกรณ์ทำความร้อนและหุ้มด้วยโฟม

เพื่อให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวเก็บไว้ได้นานขึ้น จึงถูกส่งไปยังที่เย็น มีอากาศถ่ายเท และ ที่แห้ง- ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงหรือชานกระจกเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ อุณหภูมิการเก็บผัก ช่วงฤดูหนาวควรอยู่ที่ 0-3 องศาเซลเซียส ความชื้นในอากาศควรเป็น 90%

ก่อนเก็บผัก ผักรากทั้งหมดจะถูกคัดแยกและคัดแยก ผักที่หั่นและเสียหายจะถูกพักไว้ ผักรากที่เน่าเสียจะถูกรับประทานหรือขูดและแช่แข็งเป็นชนิดแรก

ผลไม้เล็กๆก็เหลือไว้เป็นอาหารเช่นกัน หากมีจำนวนมากให้วางกล่องไว้ด้านบนเพื่อให้หยิบได้สะดวกยิ่งขึ้น

ผลไม้ทั้งหมดจัดเรียงตามขนาด ไม่เช่นนั้นผลไม้ที่มีขนาดเล็กจะทำให้ผักขนาดใหญ่เน่าเสีย

ผลไม้ถูกเตรียมเพื่อการจัดเก็บได้หลายวิธี:

1. เมื่อเก็บผักไว้ในตู้เย็นให้ใช้ ถุงพลาสติกมีรูสำหรับระบายคอนเดนเสท ผักเก็บได้ 1 เดือน
2. ถุงหรือภาชนะสูญญากาศใช้เก็บผัก ในกรณีนี้ให้ล้างหัวบีทและแครอทและเอายอดที่เหลือออก ผักแต่ละชนิดจุ่มอย่างเข้มข้น น้ำเค็มและใส่ลงในถุง(ภาชนะ) ผักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน
3. หากมีผลไม้เพียงเล็กน้อย ผักจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ช่วยให้รากพืชไม่สัมผัสกัน โดยกักเก็บความชื้นและสารอาหารได้นาน 3 เดือน
4. ที่บ้านก็เอารากผักมากองไว้ กล่องไม้หรือกล่องแล้วชั้นด้วยใบเฟิร์นหรือเปลือกหัวหอม ใบของพืชชนิดนี้และแกลบไม่อนุญาตให้แบคทีเรียพัฒนาเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อรา วางภาชนะใส่ผลไม้ไว้ใกล้โถงทางเดินหรือใกล้ประตูระเบียง
5. เมื่อเก็บไว้ในชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงกระจกผักจะถูกเทลงในกล่องเมื่อวางเป็นชั้น ๆ ทรายแม่น้ำหรือ ขี้เลื่อย- เพื่อป้องกันศัตรูพืชจะมีการวางกล่องที่มีรากผักไว้บนชั้นวาง
6. ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผักจำนวนมากจะถูกเก็บไว้ในกองโดยวางหัวไว้บนทรายเปียก
7. หัวบีทและแครอทถูกเก็บไว้อย่างดีในปลอกดิน ในการทำเช่นนี้ให้วางผักไว้ในส่วนผสมของดินเหนียวน้ำเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งและส่งไปจัดเก็บ วิธีนี้เหมาะกับการจัดเก็บทั้งในโรงเก็บของและที่บ้าน ติดระเบียง หรือประตูหน้าบ้าน
8. คุณยังสามารถใช้ชอล์กสำหรับจัดเก็บได้ เมื่อเคลือบผักแบบเปียก ผลไม้จะถูกจุ่มลงในสารละลายชอล์กและน้ำ ตากให้แห้งและเก็บไว้
9. เมื่อเคลือบแห้ง รากแต่ละต้นจะถูกโรยด้วยชอล์กผงวางในภาชนะจัดเก็บแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
10. คุณสามารถใช้ชอล์กแทนได้ ขี้เถ้าไม้- การเตรียมผักจะคล้ายกับการเคลือบแห้ง
11. สารละลายมะนาวช่วยปกป้องผักรากจากการเน่าเสียและรักษาสารอาหาร ผักจุ่มลงในสารละลายมะนาว มะนาวเจือจางด้วยน้ำ (1 กิโลกรัมต่อน้ำ 30 ลิตร) ผสมให้เข้ากัน จุ่มผักลงในสารละลายแล้วตากในที่ร่มประมาณ 1-2 วัน ฟิล์มที่ก่อตัวบนผลไม้จะช่วยรักษาผลไม้ไม่ให้เน่าและโรคแพร่กระจาย
12. คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้บนมันฝรั่งได้ มันให้ความชื้นส่วนเกินแก่หัวบีทซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผักเหล่านี้มีสภาพการเก็บรักษาที่คล้ายคลึงกันและจัดเก็บรวมกันได้ง่าย เมื่อเกิดการควบแน่นบนหัวบีท จะมีการคลุมด้วยผ้ากระสอบหรือฟางแห้ง ซึ่งจะเปลี่ยนไปตามความชื้น

ชาวสวนแต่ละคนเลือกวิธีการของตนเองซึ่งเหมาะกับเขามากกว่า

• ก่อนเก็บเกี่ยวพืชรากประมาณหนึ่งเดือน ให้หยุดรดน้ำเตียงด้วยหัวบีทและแครอท ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเริ่มแตก
• ในระหว่างกระบวนการคัดแยกผลไม้ จะมีการคัดสรรผลไม้ที่ดูฉ่ำที่สุด พวกเขาจะถูกส่งไปจัดเก็บแยกต่างหาก ในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้จะถูกปลูกเพื่อเป็นเมล็ด
• หากต้องการเก็บผลผลิตไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่เก็บได้ดีและดูแลหัวบีทและแครอทอย่างเหมาะสมตลอดการเจริญเติบโต
• พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว
• บีทรูทและแครอทหลากหลายพันธุ์จะถูกเก็บไว้ในกล่องที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บของผักรากได้เป็นระยะเวลานานขึ้น
• นอกจากนี้ผักที่มีขนาดแตกต่างกันยังถูกวางไว้ในภาชนะที่แยกจากกันเนื่องจากผลไม้ขนาดเล็กจะเน่าเร็วกว่าผักขนาดใหญ่
• ความชื้นของทรายสำหรับเติมหัวบีทและแครอทควรอยู่ที่ระดับ 50-65%
• เมื่อคลุมด้วยทรายหรือขี้เลื่อย จะมีการวางพืชรากไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทราย (ขี้เลื่อย) โรยผักแต่ละแถว
• อุณหภูมิการเก็บรักษาหัวบีทและแครอทควรอยู่ที่ 1-3 องศาเซลเซียส มากกว่า ความร้อนนำไปสู่ความเสียหายต่อพืชผล
• หากอากาศระหว่างการเก็บรักษาเย็นกว่าผักจะถูกคลุมด้วยชั้นโฟมโพลีสไตรีน
• ผักจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินในพื้นที่ที่กำหนด ล้อมรั้วด้วยแผงที่สะอาดและสดใหม่

ต้องมั่นใจการไหลเวียนของอากาศในสถานที่จัดเก็บใด ๆ การระบายอากาศควรเป็นไปตามธรรมชาติผักควรอยู่เหนือพื้นสูงประมาณ 5-10 เซนติเมตรขึ้นไป เพื่อให้อากาศไหลเวียนจากด้านล่างได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้ผลไม้เย็นลงอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เหงื่อออกและเน่าเปื่อยในภายหลัง วางกระดานสะอาดบนพื้นและวางไม้วอร์มวูดไว้เป็นชั้น 3 เซนติเมตร กลุ้มปกป้องผักจากหนู

การตัดแต่งแครอทและหัวบีทก่อนจัดเก็บ: วิดีโอ

บีทและแครอทเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ตรงจาก คอลเลกชันที่ถูกต้องความปลอดภัยของผลไม้ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว คุณจะได้รับโดยการรวบรวมพืชรากในเวลาที่เหมาะสมและเก็บไว้ ผักเพื่อสุขภาพสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง