คริสตจักรออร์โธด็อกซ์ไม่ใช่คริสตจักรออร์โธดอกซ์ที่เป็นเพียงโลกล้วนๆ...
เครื่องลับมีดก็คือ เครื่องมือที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน ที่ทำงาน หรือในโรงงาน ใช้สำหรับลับคมองค์ประกอบการตัดของอุปกรณ์ต่างๆ - กรรไกรตัดผม, ระนาบ, มีดทำครัว Chef's Choice, อุปกรณ์คัตเตอร์ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และ ลักษณะทางเทคนิค, มีอยู่ ประเภทต่างๆเครื่องมือกล
รูปถ่ายของเครื่องเหลา
เครื่องจักรทั้งหมดที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องมือลับคมแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:
- สากล;
- พิเศษ (เฉพาะทาง).
- เครื่องจักรอเนกประสงค์สำหรับการลับมีดด้วยมือของคุณเองช่วยให้คุณสามารถแปรรูปมีดคัตเตอร์และกบไสต่างๆได้ นี่คือหน่วยไฟฟ้าที่มาพร้อมกับคู่ เครื่องมือบด- บทบาทของพวกเขาเล่นโดยเทป, ดิสก์, แผ่นหรือรวมกัน ประเภทต่างๆอุปกรณ์
- เครื่องมือเฉพาะทางสามารถใช้งานร่วมกับเครื่องมือตัดบางประเภทได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้พร้อมกันในการประมวลผลกบหรือเครื่องมือ Chef's Choice
เครื่องจักรเฉพาะทางถูกเรียกใช้เพื่อ:
- กรรไกรและมีด มุมลับคมเหมาะสมที่สุดสำหรับการให้ความคมที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะถูกป้อนเข้าสู่ล้อเจียรโดยสังเกตจากมุมที่กำหนด;
- เจาะ. เหล่านี้เป็นหน่วยที่ช่วยให้การฝึกซ้อมสามารถคืนความสามารถในการตัดเดิมได้
- เขาดื่มโซ่ เลื่อยไฟฟ้าหรือน้ำมันเบนซินมีโซ่ที่ต้องลับคมด้วย จำเป็นต้องมีมุมที่แตกต่างออกไปที่นี่
- ช่างแกะสลัก. ในเครื่องดังกล่าวจะใช้การรวมกัน ล้อขัดและสิ่งที่แนบมาแกะสลัก คุณสามารถทำงานบนอุปกรณ์ดังกล่าวได้ไม่เกิน 30 นาทีโดยไม่หยุดพัก
การเลือกเครื่องสำหรับ มีดวงกลมให้ความสนใจกับปัญหาเรื่องพลังงานของอุปกรณ์ ในส่วนประกอบนี้ เครื่องจักรจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท
- ครัวเรือน. บนอุปกรณ์ลับมีดในครัวเรือนที่ออกแบบมาสำหรับ ทำเองระยะเวลาการทำงานโดยไม่หยุดชะงักต้องไม่เกิน 20 นาที ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าช่วยให้สามารถทำการบดขนาดเล็กได้ โมเดลในครัวเรือนมีองค์ประกอบจำนวนเล็กน้อยและมีตัวเลือกน้อย
- มืออาชีพ. เครื่องจักรราคาแพงประเภทหนึ่งที่สามารถทำงานได้ทั้งวันโดยไม่ต้องหยุดพัก หน่วยไฟฟ้ารวมถึงสวิตช์ความเร็ว, หน้าปัด อุปกรณ์เสริม. คุณสมบัติที่สำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบคุณสามารถกำหนดมุมการหมุนของมีดที่ต้องการได้
คุณสมบัติของอุปกรณ์
เมื่อซื้อเครื่องจักรสำหรับมีดแบนหรือวางแผนที่จะประกอบอุปกรณ์ด้วยตัวเอง คุณควรทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติการออกแบบของเครื่องอย่างแน่นอน
- องค์ประกอบหลักของตัวเครื่องคือ เครื่องยนต์ไฟฟ้า.
- อื่น องค์ประกอบที่สำคัญ- นี่คือพื้นฐาน
- โครงสร้างที่ติดตั้งบนขามีการยึดแบบพิเศษและท็อปครัว
- มีการติดตั้งองค์ประกอบขัดที่ทั้งสองด้านของมอเตอร์ไฟฟ้า ตั้งอยู่ขนานกัน
- ล้อและสายพานที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอาจมีระดับกรวดที่แตกต่างกัน บางชนิดสามารถลับคมหยาบได้ ในขณะที่เม็ดละเอียดช่วยให้ได้พื้นผิวขั้นสุดท้าย
- มอเตอร์ไฟฟ้าเป็นแบบอะซิงโครนัสเกือบตลอดเวลา เนื่องจากการทำงานเงียบและความเร็วในการหมุนสูง
- เส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นขัดคือ 100-250 มม. ความหนา 15-32 มม.
- บ่อยครั้งที่ส่วนหนึ่งของชุดขัดจะถูกหุ้มด้วยปลอกเพื่อป้องกันผู้ปฏิบัติงานจากเศษ
- ส่วนรองรับสำหรับส่วนรองรับของเครื่องมือที่กำลังดำเนินการสามารถเคลื่อนเข้ามาใกล้หรือไกลจากชิ้นส่วนที่มีฤทธิ์กัดกร่อนได้ ซึ่งจะทำให้มุมการลับคมเปลี่ยนไป
- หน้าจอป้องกันเป็นเอกสิทธิ์ของเครื่องจักรมืออาชีพ องค์ประกอบนี้ไม่ค่อยพบในรุ่นครัวเรือน หน้าจอเป็นแผ่นใสทำจากพลาสติก
- ปุ่มและปุ่มควบคุมทั้งหมดอยู่บนตัวเครื่อง หากคุณต้องใช้งานเครื่องจักรด้วยตัวเอง ต้องแน่ใจว่าชุดควบคุมนั้นใช้งานง่ายโดยเฉพาะในกรณีของคุณ
ข้อมูลจำเพาะ
การผลิตอุปกรณ์ลับคมเป็นงานที่ซับซ้อน เพราะมันจะดีกว่าที่จะทำ ทางเลือกที่ถูกต้องหน่วยการเรียนรู้ที่เสร็จสิ้นแล้วแทนที่จะเรียนรู้ความแตกต่าง ทำเอง- เพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ลับคมในครัวเรือนหรือมืออาชีพสำหรับกรรไกร มีดคัตเตอร์ กบไส และเครื่องมือไส ตรงตามความต้องการของคุณ โปรดใส่ใจกับ:
- พลัง. เครื่องลับมีดไฟฟ้าสามารถมีกำลังไฟได้ 350-1,000 วัตต์ ถ้าไม่ใช่มืออาชีพแต่. เครื่องที่บ้านเพียงเลือกตัวเลือกที่มอเตอร์ไฟฟ้าผลิตกำลัง 500-800 วัตต์ รุ่นที่ทรงพลังกว่าจะใช้พลังงานไฟฟ้ามากและผลการหมุนจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด พร้อมกันนั้น พลังงานต่ำถ้าเป็นเครื่องจักรมืออาชีพจะไม่เพียงพอ เครื่องเหลามืออาชีพเลือกอุปกรณ์ที่มีกำลังไฟ 750-1,000 W
- โภชนาการ. ไม่จำเป็นต้องติดตั้งเครือข่ายสามเฟสด้วยตัวเองเนื่องจากอุปกรณ์ลับคมบนโต๊ะใช้พลังงานจากเครือข่ายในครัวเรือนมาตรฐาน 220V
- ความเร็วในการหมุน เพื่อให้แน่ใจว่าการลับคมมีด มีดคัตเตอร์ มีดทำครัว มีดไส และกรรไกรตัดคุณภาพสูง คุณควรเลือกโหมดความเร็วที่เหมาะสมสำหรับล้อขัด เครื่องดนตรีโฮมเมดสามารถมีความถี่ได้ถึง 1,000 รอบ เช่นเดียวกับเครื่องในครัวเรือน เครื่องมือระดับมืออาชีพต้องมีฟังก์ชันควบคุมความเร็วในการหมุน เนื่องจากเครื่องมือแต่ละประเภทและเกรดของเหล็กมีข้อกำหนดคุณสมบัติในการลับคมของตัวเอง
- หินเจียร. ปรมาจารย์มืออาชีพรู้จากการลับคมว่าล้อขัดมีบทบาทสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรับประกัน การประมวลผลคุณภาพสูงมีด เครื่องจักรที่บ้านสามารถใช้ล้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 150 มม. หากเป็นเครื่องจักรระดับมืออาชีพ ชุดล้อขัดจะถูกเลือกแยกกัน โดยขึ้นอยู่กับลักษณะและความเชี่ยวชาญของผู้เชี่ยวชาญ
- เส้นผ่านศูนย์กลางการติดตั้งแผ่นดิสก์ หากคุณเลือกผิด อุปกรณ์ลับคมจะไม่พอดีหรือจะห้อยหลวมๆ บนชุดยึด ดังนั้น ก่อนที่จะซื้อดิสก์ใหม่ ควรแน่ใจว่าเครื่องของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางการติดตั้งเท่าใด
- ขนาดน้ำหนัก อุปกรณ์เดสก์ท็อปมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ เครื่องมือระดับมืออาชีพใหญ่และหนักกว่าเนื่องจากเป็นการผลิตโดยใช้ วัสดุที่มีคุณภาพ, ส่วนประกอบที่หลากหลายมากขึ้น มวลหลักถูกสร้างขึ้นโดยมอเตอร์ไฟฟ้า มีคู่มือด้วย เครื่องมือลับคมมีเพียงความสามารถเท่านั้นที่ต่ำกว่ามาก
ซื้อแล้ว เครื่องลับคมสำหรับมีดแบน เครื่องมือตัด มีดไส หรือผลิตภัณฑ์ Chef's Choice โปรดศึกษาเอกสารประกอบและคู่มือการใช้งานของผู้ผลิตอย่างรอบคอบ
การสร้างเครื่องมือไฟฟ้าเป็นงานที่ซับซ้อน ตามคำแนะนำวิดีโอหลายคนสามารถสร้างได้หากไม่ใช่มืออาชีพอย่างน้อยก็ใกล้กับเครื่องใช้ในครัวเรือน มีด Chef's Choice แบบเดียวกันต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง คุณสามารถลับให้คมขึ้นได้หากคุณปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ทั้งหมด
การสร้างเครื่องจักรของคุณเองเป็นปัญหาเร่งด่วน แต่แทนที่จะทำเอง ซื้อเครื่องมืออาชีพจะดีกว่า มีดของคุณจะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์อยู่เสมอ ราคาโดยประมาณอยู่ที่ 30,000 รูเบิล
มีดทื่อในฟาร์มไม่เพียงแต่เป็นสาเหตุเท่านั้น อารมณ์เสียแม่บ้านแต่ก็เป็นสาเหตุของอุบัติเหตุด้วย ร้านฮาร์ดแวร์มีเครื่องมือหลายประเภทที่ออกแบบมาเพื่อลับมีด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะกับลูกค้า หรือคุณสามารถสร้างเครื่องจักรสำหรับลับมีดด้วยตัวเองได้ ภาพวาดสำหรับการผลิตนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับผู้ที่รู้วิธีประดิษฐ์
ประเภทของหินสำหรับการประมวลผลใบมีด
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบของเครื่องก่อน การลับหินหรืออาจเรียกว่าหินขัดเป็นปัจจัยชี้ขาดในการบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ทักษะของผู้เชี่ยวชาญก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน
ประเภทของหินลับมีด
ดังนั้นเพื่อให้ได้การลับคมที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องฝึกฝนมาก
มีหินประเภทต่อไปนี้ที่เหมาะสำหรับการลับคมพื้นผิวการตัด:
- เครื่องมือที่ต้องใช้น้ำในการทำงาน ข้อดีของหินลับประเภทนี้คือช่วยประหยัดวัสดุ - พื้นผิวของเครื่องมือไวต่อการสึกหรอน้อยกว่า
- หินน้ำมันมีโครงสร้างคล้ายกับหินน้ำ แต่มีพื้นผิวมัน
- หินธรรมชาติทำจากวัสดุธรรมชาติ ก่อนที่จะสร้างเครื่องมือ หินดังกล่าวจะต้องผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม
- หินเทียม - ใช้วัสดุเทียมในการผลิต เชื่อกันว่าเครื่องมือที่ทำจากส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาตินั้นมีคุณภาพด้อยกว่า วัสดุธรรมชาติแต่ก็มีราคาค่อนข้างถูกเช่นกัน
หากต้องการคุณสามารถสร้างบล็อกขัดแบบโฮมเมดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกแก้วแบนที่มีความหนา 5 มม รูปร่างสี่เหลี่ยมและด้วยความช่วยเหลือ เทปสองหน้าติดกระดาษทรายไว้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำที่ลับมีด สะดวก เพราะเมื่อกระดาษทรายหมดก็เปลี่ยนได้ง่าย
เหตุใดมุมลับคมจึงมีความสำคัญมาก
มุมระหว่างขอบของใบมีดเรียกว่ามุมลับคม การปฏิบัติตามมุมที่กำหนดอย่างถูกต้องเป็นข้อกำหนดหลักในการประมวลผลพื้นผิวการตัดด้วยเครื่องมือขัด และค่าของมันนั้นส่งผลต่อความคมของใบมีด
การใช้ปากกามาร์กเกอร์ธรรมดาช่วยให้คุณสามารถควบคุมมุมเลี้ยวได้ เพียงทาสีให้ทั่วบริเวณที่ลับให้คม การลบสีสม่ำเสมอบ่งบอกถึง อย่างดีการประมวลผลใบมีด
เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับเครื่องลับคม
ในการทำมีดด้วยมือของคุณเองคุณต้องวางแผนขั้นตอนการทำงานอย่างรอบคอบและวาดแบบ หากอาจารย์มีประสบการณ์เขาก็สามารถพัฒนาตนเองหรือใช้ภาพวาดสำเร็จรูปที่นำเสนอในวรรณกรรมเฉพาะทาง
เพื่อให้การประมวลผลพื้นผิวการตัดเหมาะสมที่สุด เครื่องจักรจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
- เชื่อถือได้และในเวลาเดียวกันไม่ยึดมีดอย่างเข้มงวดเกินไปในรอง
- ความสอดคล้องกับมุมในระหว่างกระบวนการลับคมมุมจะต้องคงที่
- การออกแบบตัวเครื่องต้องจัดให้มีความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนมุมการลับคม
คุณสามารถอ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีสร้างอุปกรณ์ยืดใบมีดของคุณเองซึ่งไม่ด้อยกว่ากลไกที่ซื้อมาเลย
เครื่องลับมีด DIY
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอุปกรณ์ลับคม
เรากำลังสร้างอุปกรณ์เวอร์ชันที่เร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมมุมไม้ 2 คู่ บล็อกขัด และไม้โปรแทรกเตอร์เพื่อกำหนดมุมลับให้ถูกต้อง ขนาดของแท่งจะต้องเท่ากัน มุมไม้ถูกยึดเข้าด้วยกันโดยใช้สกรูแบบปรับได้และมีแท่งลับคมยึดไว้อย่างแน่นหนาตามมุมที่ต้องการ
แม้จะง่ายต่อการผลิต แต่เครื่องจักรดังกล่าวก็มีข้อเสียหลายประการ ได้แก่:
- ต้องรักษามุมการประมวลผลด้วยตนเอง - ซึ่งไม่สะดวกมากในระหว่างกระบวนการประมวลผลที่ยาวนาน
- ความจำเป็นในการยึดอุปกรณ์อย่างเข้มงวด พื้นผิวการทำงานเพื่อความมั่นคง
- เมื่อลับคมคุณจะต้องตรวจสอบความตึงของความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้บล็อกเปลี่ยนตำแหน่ง
แต่ควรสังเกตเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์โฮมเมดง่ายๆค่อนข้างเหมาะสำหรับการแปรรูปมีดทำครัวที่บ้านและไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในการผลิต
เครื่องลับมีดแบบแมนนวลพร้อมหินปรับระดับได้
เครื่องนี้มีการออกแบบที่ซับซ้อนกว่า แต่ใช้งานได้สะดวกกว่ามาก พื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์คือแบบจำลองของเครื่องที่เรียกว่าเครื่องลับ Lansky
เครื่องลับมีด Lansky
ข้อดีของรุ่นดังกล่าวคือการยึดใบมีดที่เชื่อถือได้
อุปกรณ์นี้เป็นโต๊ะรองรับที่มีดได้รับการแก้ไข ที่ปลายอีกด้านของโต๊ะ มีขาตั้งสกรูพร้อมแถบยึดในแนวตั้ง มีการสอดแกนนำเข้าไปในแถบนี้ซึ่งติดตั้งหินขัดไว้ คุณสามารถเปลี่ยนมุมของการแปรรูปโลหะได้ด้วยการเลื่อนแถบไปตามแกนสกรู
ข้อดีของเครื่องจักรที่มีการออกแบบคล้ายกัน ได้แก่ :
- ความแม่นยำในการประมวลผลสูง
- ความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนบล็อกด้วยกระดาษทรายที่ติดอยู่กับลูกแก้ว
- ฐานรองรับที่กว้างช่วยให้คุณยึดเครื่องไว้บนโต๊ะใดก็ได้
เมื่อใช้งานเครื่องความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการปรับตำแหน่งของหินลับในระยะยาว หากคุณวางแผนที่จะประมวลผลเบลดประเภทต่างๆ คุณจะต้องกำหนดค่าอุปกรณ์ใหม่ทุกครั้ง
สามารถปรับตำแหน่งของมีดได้
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องจักรที่มีหินลับคมเคลื่อนที่ได้คืออุปกรณ์ที่สามารถปรับตำแหน่งของมีดให้สัมพันธ์กับหินลับได้ โดยพื้นฐานแล้วการออกแบบจะคล้ายกับตัวเครื่องที่มีแถบปรับได้ซึ่งง่ายกว่าในการผลิตเล็กน้อย
บล็อกแบบเคลื่อนย้ายได้จะติดตั้งอยู่บนระนาบฐานเพื่อยึดแกนเข้ากับคาน มีการติดตั้งแคลมป์ไว้ด้วยอันหนึ่งปรับได้และอีกอันคงอยู่ คุณสามารถปรับมุมการลับได้โดยใช้แคลมป์แบบปรับได้
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของรุ่นนี้คือมีการสึกหรอบนแฮนด์ในตำแหน่งใดจุดหนึ่งโดยเฉพาะ ข้อเสียเปรียบนี้สามารถกำจัดได้โดยการติดตั้งหมุดยาวเพื่อปรับขอบที่สัมพันธ์กับพื้นผิวที่กำลังประมวลผล
แต่ละตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้นมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง เมื่อตัดสินใจเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่ง คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ระดับทักษะและขนาดของความต้องการในการใช้งานเครื่องจักร
วิดีโอ: การทำเครื่องลับมีด
เกือบทุกคนในชีวิตต้องเผชิญกับคำถามของการลับมีด ท้ายที่สุดแล้วมีดใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพไม่ช้าก็เร็วจะกลายเป็นทื่อ ดังนั้นจึงต้องดูแลรักษาใบมีดอย่างระมัดระวัง
ในร้านค้าวันนี้คุณสามารถเลือกเครื่องเหลาจากหลากหลายชนิด
หินลับมีดมีกี่ประเภท?
โดยทั่วไปอุปกรณ์ดังกล่าวมีหลายประเภทหลัก กล่าวคือ:
น้ำมันเป็นหลัก บนพื้นผิวซึ่งมีน้ำมันโดยเฉพาะเพื่อประหยัดวัสดุ
น้ำคล้ายกับอันที่แล้วแต่ใช้น้ำที่นี่
แปรรูปทางอุตสาหกรรมโดยธรรมชาติ
ประดิษฐ์ทำจากวัสดุที่ไม่เป็นธรรมชาติ
ยางหายากมาก. ไม่สะดวกในการใช้งานโดยสิ้นเชิง
ความแตกต่างในเรื่องของการลับคม
การลับมีดทุกครั้งย่อมมีช่วงเวลาของมัน
ตัวอย่างเช่นภาษาญี่ปุ่น ประเภทอิสระต้องลับคม ความสนใจเป็นพิเศษค่อนข้างเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เพราะว่า ดูญี่ปุ่นเหล็กค่อนข้างเปราะ เพื่อลับให้คมขึ้น ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้หินน้ำต่างกันโดยมีขนาดเกรนต่างกัน
แม่บ้านใช้เครื่องเหลาที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อลับคม เมื่อใช้มีดหลายเล่ม ความคมจะคงอยู่นานกว่า
แต่สิ่งนี้สำคัญมากแม้ว่าจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากก็ตาม
ลับมีดอย่างไรให้ถูกวิธี?
ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ ขอบคุณพวกเขา มีดจะยังคงคมเป็นเวลานาน
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกมุมที่เหมาะสมที่คุณจะลับมีด ตามกฎพื้นฐานในกรณีนี้ ยิ่งมุมลับมีดเล็กลง คมตัดก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการลับครั้งต่อไปนั้นขึ้นอยู่กับความคมชัดสูงสุด ยิ่งมีดคมมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องลับมีดเร็วขึ้นเท่านั้น ในขณะเดียวกัน การทำให้ "ใช้งานได้" อีกครั้งก็จะยากขึ้นมาก
ทำไมพวกเขาถึงลับมีด?
วัตถุประสงค์ของการลับคมคือเพื่อคืนความคมของใบมีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ดูแลมุมลับให้ถูกต้อง นั่นคือจำเป็นต้องคืนค่ามุมที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานจากมุมมองทางเทคโนโลยี
หากต้องการตรวจสอบว่าการลับคมได้ดีเพียงใด ให้ตัดวัสดุที่ตัดด้วยใบมีดของมีดนี้โดยเฉพาะ หากตัดวัสดุอย่างง่ายๆ คุณจะทำทุกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน
ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการลับคม
เพื่อที่จะเลือกมุมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีประสบการณ์มาบ้างโดยที่ไม่สามารถรับมือกับปัญหานี้ได้ค่อนข้างยาก และยิ่งไปกว่านั้นหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้
ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณถือมีดด้วยมือในระหว่างกระบวนการลับคม มันค่อนข้างยากที่จะได้ "ความคม" ในอุดมคติของมัน
คุณจะลับมีดที่บ้านได้อย่างไร?
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ต้องลับมีดอย่างรวดเร็ว บล็อกไม้ เลื่อยเลือยตัดโลหะ กระดาษทราย แผ่นเซรามิก สิ่ว ฯลฯ อาจมีประโยชน์ที่นี่
และยังมีผู้ที่สามารถลับมันบนรากฐานที่ทำจากซีเมนต์และทรายได้ แต่ไม่แนะนำวิธีนี้เลย ท้ายที่สุดแล้วยังมีอีกหลายคนที่พิสูจน์แล้ว!
สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำให้ อุปกรณ์โฮมเมด- นี่ไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น แต่ยังแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้จากโรงงานอีกด้วย
วิธีลับมีดกบ
มีดประเภทนี้สามารถจัดการได้โดยช่างฝีมือมืออาชีพที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เพียงแต่มีความรู้เท่านั้น แต่ยังมีทักษะในเรื่องนี้ด้วย กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนจริงๆ
ในเวลาเดียวกันการหาอุปกรณ์สำหรับการลับมีดในร้านธรรมดานั้นค่อนข้างยาก คุณควรรู้ว่าอะไรจะช่วยได้ที่นี่ เครื่องดนตรีที่ทันสมัยโดยคุณสามารถตั้งค่าความเร็วต่ำด้วยการระบายความร้อนด้วยน้ำ
มีความจำเป็นต้องใช้หินใหม่ซึ่ง พื้นผิวเรียบ- หินชนิดที่ดีที่สุดจะเป็นชนิดน้ำ
นอกจากนี้ หากคุณไม่มีประสบการณ์และทักษะเฉพาะในการลับมีดไส คุณสามารถติดต่อสถานีบริการซึ่งอาจมีอุปกรณ์ เช่น เครื่องลับมีด ก็ได้
ใบมีดในเครื่องมือตัดเป็นพื้นฐานของทุกสิ่ง มีดทำครัว ล้อเจียร โซ่สำหรับเครื่องตัดแปรงหรือเลื่อยไฟฟ้าพร้อมใบมีดที่ลับคมอย่างดี ช่วยให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
คุณสามารถลับเครื่องมือในเวิร์กช็อปมืออาชีพหรือที่บ้านได้หากคุณทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองจากวัสดุที่เรียบง่าย
สำหรับมีดที่ใช้ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือพิเศษในการลับมีด แค่มีที่ลับมีดอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณมีเลื่อยไฟฟ้าที่บ้านซึ่งมีโซ่ที่ต้องลับคมเป็นประจำหรือเครื่องบดมุมซึ่งดิสก์จะทื่ออยู่ตลอดเวลาจะเป็นการดีกว่าถ้าทำการติดตั้งด้วยตัวเอง สาระสำคัญของอุปกรณ์คือ: มีการแนบบล็อกเข้ากับเดสก์ท็อปในสองรูปแบบ - มีหรือไม่มีการปรับเปลี่ยนก็ได้ สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจสาระสำคัญของการทำเครื่องเหลาด้วยมือของคุณเองจากข้อความคุณสามารถดูคลาสมาสเตอร์ภาพถ่ายหรือวิดีโอได้
แผนภาพการผลิตอุปกรณ์
เพื่อให้อุปกรณ์มีคุณภาพสูงและปลอดภัยคุณต้องคำนวณขนาดของเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองล่วงหน้าและเลือก วัสดุที่จำเป็น- สิ่งแรกที่ต้องทำคือคำนวณมุมระหว่างส่วนการทำงานของใบมีดตัดกับบล็อก
ถัดมาเป็นการเลือกวัสดุฐาน (ส่วนรองรับ) และหิน คุณสามารถสร้างเครื่องจักรจากแก้วที่หุ้มด้วยกระดาษทรายหรือหินติดกับส่วนรองรับได้ ตัวเลือกแรกมีราคาถูกกว่าและสามารถเปลี่ยนกระดาษทรายได้ตลอดเวลา แต่การติดตั้งที่ทำจากหินที่เชื่อถือได้มากกว่า
ความแตกต่างกระบวนการ
เพื่อให้เครื่องลับมีดตามแบบด้วยมือของคุณเองออกมาในอุดมคติและมีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งปีคุณต้องรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือใบมีดชนิดใดที่จะลับให้คม
ท้ายที่สุดแล้ว มีการเลือกมุมแต่ละมุมสำหรับมีดแต่ละอัน:
- ใบมีดสำหรับตัดวัตถุแข็ง (เช่น กระดาษแข็ง ไม้ โลหะ) เลื่อยไฟฟ้า - 30-45 องศา
- มีดล่าสัตว์และนักท่องเที่ยว - ทำมุม 25-30 องศา
- เครื่องมือตัดในครัวสำหรับตัดผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะต้องลับให้คมที่อุณหภูมิ 20-25 องศา
- มีดธรรมดาสำหรับการหั่นขนมปัง ผัก และผลไม้ ต้องใช้ความคม 15-20 องศา กรรไกรที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปและมีดมีดโกนควรลับให้คมในมุมเดียวกัน
วัสดุที่จำเป็น
หากคุณต้องการสร้างเครื่องลับคม คุณจะต้องมีวัสดุดังต่อไปนี้:
- คานไม้หลายอัน
- กระดาษทราย;
- เครื่องมือเลื่อย
- เจาะด้วยการฝึกซ้อมหลายอัน
เครื่องที่เรียบง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนที่ 1 นำแผ่นสามแผ่นมาวางรวมกันเป็นตัวอักษร H ความกว้างของรางกลางควรเท่ากับความกว้างของบล็อกเลื่อย ทำซ้ำขั้นตอนนี้
- ขั้นตอนที่ 2 วางแผ่นตั้งฉากกันโดยเชื่อมต่อฐาน - โครงสร้างหลักพร้อมจับใบเลื่อย
- ขั้นตอนที่ 3 นี่คือหนึ่งใน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด- จำเป็นต้องคำนวณมุมของการยึดของแถบให้สัมพันธ์กับแผ่นไม้อย่างถูกต้อง คำนวณโดยใช้ เครื่องมือวัดและทำเครื่องหมายบริเวณที่ติดไม้ตามระแนงแนวตั้งและแนวนอน
ถ้าคุณต้องการ อุปกรณ์สากลจากนั้นคุณจะต้องทำสลักเกลียวแบบยืดหดได้หลายตัวในระยะไกลเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนความชันของลำแสงได้หากจำเป็น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือวัดและการฝึกซ้อมแบบง่ายๆ หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแผ่นไม้ให้มีความยาวได้สะดวก
ความไม่สะดวกของเครื่องดังกล่าวคือคุณจะต้องควบคุมตำแหน่งของมีดที่สัมพันธ์กับลำแสงอย่างอิสระ หากคุณไม่ต้องการคิดอะไรเลยขณะลับมีด กรรไกร หรือโซ่ คุณควรสร้างเครื่องจักรที่ซับซ้อนกว่านี้
เครื่องอเนกประสงค์ คำแนะนำทีละขั้นตอน
อ่านแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด และหากเป็นไปได้ ให้วาดภาพสำหรับแต่ละขั้นตอนโดยระบุมิติทั้งหมด ซึ่งจะช่วยได้มากในงานของคุณ:
- ตัดสี่เหลี่ยมคางหมูสี่เหลี่ยมสองอันจากไม้อัดซึ่งมีฐานเท่ากับ 60 และ 170 มม. และด้านข้างจะเท่ากับ มุมฉาก– 230 มม.
- ตัดกระดานสี่เหลี่ยมขนาด 230 x 150 มม.
- แก้ไขสี่เหลี่ยมระหว่างฐานให้ยื่นออกมาด้านบน 40 มม.
- ตัดบล็อกขนาด 60 x 60 มม. แล้วยึดเข้ากับฐานของลิ่ม
- ใช้สว่านเจาะรูแนวตั้งในบล็อกที่ระยะ 50 มม. จากศูนย์กลาง ใส่อุปกรณ์ที่ด้านบนและด้านล่างของรูและสอดหมุดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมยาว 25 ซม. เข้าไป
- ประมวลผลฐานสี่เหลี่ยม ที่ระดับส่วนที่ยื่นออกมา 40 มม. ให้ตัดประมาณ 2 มม. เพื่อให้ติดแผ่นกระดาษทรายเข้ากับบริเวณนี้ได้
- ทำการแก้ไข:
- ใช้ไม้กระดานรูปตัว L ขนาด 15 x 18 ซม. ตามแนวยาวและความกว้างประมาณของแต่ละชั้นสูงสุด 5 ซม.
- ใช้ไม้กระดานสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม.
- ทำร่องบนกระดานที่ระดับของสตั๊ดแล้วติดแถบเข้ากับกระดานโดยให้เคลื่อนไหวน้อยที่สุด
8. สร้างตัวควบคุม:
- ขันน็อตให้แน่นเพื่อไม่ให้หมุน
- ตัดบล็อกจากไม้เนื้อแข็งขนาด 20x40x80 มม. แล้วยึดเข้ากับแกนด้วยน็อต
- ด้านกว้างให้เจาะรูขนาด 9 มม. โดยห่างจากขอบ 15 มม.
- ตัดไม้เนื้อแข็งสองบล็อกขนาด 50x80x20 มม. แล้วทำหนึ่งรูในนั้นที่ระยะ 20 มม. จากขอบตรงกลาง
- นำรอยเชื่อมของสตั๊ดและแกนเรียบแล้วยึดบล็อกดังต่อไปนี้: ขั้นแรกให้น็อตล็อคก่อนจากนั้นจึงเป็นบล็อกแรก จากนั้นเป็นโปรไฟล์อะลูมิเนียม จากนั้นบล็อกที่สองและรีเทนเนอร์อีกอัน
- กาวกระดาษทรายเข้ากับโปรไฟล์อลูมิเนียม
เครื่องมือลับคมอเนกประสงค์พร้อมแล้ว ตัดเทมเพลตหลายๆ แบบที่มีมุมต่างกันออกไปเพื่อให้คุณสามารถใช้เป็นแนวทางในการทำงานได้ โปรดจำไว้ว่าภาพวาดที่สร้างไว้ล่วงหน้าจะช่วยคุณในทุกขั้นตอนของการสร้างเครื่องมือ - อย่าละเลยขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดจะเป็นเรื่องยากมาก
ไม่สำคัญว่าคุณจะต้องลับคมอะไร - มีดทำครัวธรรมดา กรรไกรตัดเล็บหรือสวน หรือโซ่เลื่อย เครื่องมือดังกล่าวจะรับมือกับงานใดๆ ได้หากคุณตั้งมุมอย่างถูกต้อง และอย่าลืมใช้เมื่อจำเป็น
อุปกรณ์ลับมีด- สิ่งที่จำเป็นในบ้านทุกหลัง แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องลับมีดได้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม- แต่คุณควรจำไว้ว่า: กรรไกรที่ขายในร้านค้าเฉพาะนั้นมีราคาค่อนข้างแพงและมักจะล้มเหลว
สร้างเครื่องลับคมแบบง่ายๆคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง เครื่องเหลานี้ใช้พื้นที่ไม่มากและใช้งานง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการทำอะไร คุณสามารถใช้หินลับมีดธรรมดาได้ อย่างไรก็ตาม เครื่องลับมีดยังคงเป็นแนวคิดที่ดีเพราะว่า เครื่องที่ง่ายที่สุดมันจะมีประโยชน์เสมอและคุณสามารถลับเครื่องมืออื่น ๆ ได้ด้วย
ทำไมมีดถึงทื่อ?
ในบางบ้านก็มีมีดคงความคมได้เป็นเวลานานและไม่จำเป็นต้องลับคม และสำหรับเจ้าของบางคน กลับกลายเป็นคนโง่เป็นบางครั้งบางคราว ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้:
เครื่องทำเอง
กาลครั้งหนึ่งเครื่องลับมีดหายาก เมื่อช่างลับมาถึงหมู่บ้านหรือเมือง ชาวบ้านทุกคนก็นำมีด กรรไกร และอื่นๆ มาให้ เครื่องมือตัด- ในสมัยนั้นเครื่องจักรจะเป็นวงกลมซึ่งมีมีดวางอยู่ในระนาบแนวนอน วงกลมหมุนไปและใบมีดก็คมขึ้น.
จนถึงขณะนี้ เจ้าของจำนวนมากที่ดูแลมีดของตนจะลับวัตถุเหล่านี้ในแนวนอนโดยใช้หินลับพิเศษ มันทำจากวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและใบมีดเมื่อสัมผัสกับแท่งจะช่วยคืนความคม ถ้าคุณไม่มีเครื่องลับคม ก็ใช้วิธีนี้ได้ อย่างไรก็ตาม การลับมีดในแนวนอนนั้นไม่สะดวกอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำขณะห้อยอยู่ ในเรื่องนี้ช่างฝีมือที่บ้านหลายคนสร้างเครื่องลับคมของตัวเอง นี่คือข้อดีหลักของเครื่องดังกล่าว:
หลักการทำงานของอุปกรณ์
เครื่องลับมีดแบบธรรมดาทำงานดังนี้:
ในการลับคมเครื่องจักรคุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากนักและ ผลลัพธ์ที่ดีประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว ความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่มือของคุณลดลงเหลือศูนย์
เมื่อลับคมมีดแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะใช้และจัดเก็บอย่างเหมาะสมอย่างไร แม่บ้านหลายคนหลังจากล้างมีดแล้ว อย่าใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง แต่เพียงวางไว้ในกองในที่คว่ำจานเพื่อให้น้ำระบายออกจากเครื่องมือตัด คุณไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด- เมื่อยังไม่แห้ง มีดเปียกจะวางซ้อนกันในแนวนอน ทำให้เกิดสนิมอย่างรวดเร็วและทื่อ
ดังนั้นจึงควรออกแบบอุปกรณ์พิเศษสำหรับเก็บมีดร่วมกับเครื่องลับคม อุปกรณ์ดังกล่าวก็คือ ขาตั้งไม้ซึ่งมีการทำช่องขนาดต่างๆ ใบมีดจะถูกสอดเข้าไปในช่องเหล่านี้โดยคว่ำใบมีดลง ด้วยวิธีนี้ เครื่องมือตัดจะไม่สัมผัสกัน และใบมีดจะแห้งอยู่เสมอ หากต้องการถอดมีดออกจาก "ซ็อกเก็ต" คุณเพียงแค่ต้องดึงที่จับออกเบาๆ
การใช้มีดอย่างเหมาะสม
แน่นอนว่าต้องลับมีดให้คมด้วย เครื่องโฮมเมด- ความสุขอันบริสุทธิ์ เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นว่าใบมีดทื่อเริ่มคมและเริ่มส่องแสงได้อย่างไร อย่างไรก็ตามไม่มีใครชอบทำ งานพิเศษ- ดังนั้นเพื่อที่จะลับคมให้น้อยลง คุณจะต้องดูแลมันอย่างเหมาะสม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:
ความคมของเครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และโลหะที่ใช้ทำใบมีดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาด้วย มากที่สุดอีกด้วย มีดที่ดีมันจะขึ้นสนิมอย่างรวดเร็วหากแช่น้ำตลอดเวลาและเก็บในแนวนอนร่วมกับอุปกรณ์เครื่องครัวอื่นๆ
การลับมีดให้เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งไม่ใช่ในชีวิตประจำวัน เมื่อลับคมอย่างดีแล้ว การใช้งานก็จะง่ายและน่าพึงพอใจ แต่สิ่งสำคัญคือการใช้มีดคมๆ ได้รับบาดเจ็บนั้นยากกว่าการใช้มีดทื่อมาก การลับมีดด้วยเครื่องโฮมเมดนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่หลังจากนั้นเครื่องมือตัดจะดีเหมือนใหม่ บางครั้งเครื่องลับมีดแบบโฮมเมดก็ถูกนำมาใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารด้วยซ้ำเพื่อให้การทำงานของเชฟง่ายขึ้น แต่คุณสามารถใช้บล็อกธรรมดาได้เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ
