วิตามินพีพีทำหน้าที่ในร่างกาย วิตามินพีพี เหตุใดจึงเกิดการขาดวิตามิน RR?

ชื่ออื่นของวิตามิน PP ได้แก่ ไนอาซิน, ไนอาซินาไมด์, นิโคตินาไมด์, กรดนิโคตินิก ระวัง! ในวรรณคดีต่างประเทศ บางครั้งใช้ชื่อ B3 ในสหพันธรัฐรัสเซีย สัญลักษณ์นี้ใช้เพื่อระบุกรดแพนโทธีนิก

ตัวแทนหลักของวิตามิน PP คือกรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไนอาซินพบได้ในรูปของนิโคตินาไมด์ และในผลิตภัณฑ์จากพืชจะอยู่ในรูปของกรดนิโคตินิก

กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์มีผลกระทบต่อร่างกายคล้ายกันมาก กรดนิโคตินิกมีลักษณะพิเศษคือมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดที่เด่นชัดกว่า

ไนอาซินสามารถเกิดขึ้นได้ในร่างกายจากกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น เชื่อกันว่าไนอาซิน 1 มก. สังเคราะห์ได้จากทริปโตเฟน 60 มก. ในเรื่องนี้ ความต้องการรายวันของบุคคลจะแสดงเป็นไนอาซินเทียบเท่า (NE) ดังนั้น 1 ไนอาซินที่เทียบเท่ากันจึงเท่ากับไนอาซิน 1 มก. หรือทริปโตเฟน 60 มก.

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินพีพี

ระบุความพร้อมโดยประมาณใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ความต้องการรายวันของวิตามิน PP

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน PP คือ: สำหรับผู้ชาย - 16-28 มก. สำหรับผู้หญิง - 14-20 มก.

ความต้องการวิตามิน PP เพิ่มขึ้นด้วย:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกาย

วิตามินพีพีจำเป็นต่อการปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และสำหรับการเผาผลาญโปรตีน ส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ช่วยรับประกันการหายใจของเซลล์ ไนอาซินทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ

กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาสุขภาพผิว เยื่อเมือกในลำไส้และช่องปาก มีส่วนร่วมในการทำให้การมองเห็นเป็นปกติ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิตสูง

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากรดนิโคตินิกป้องกันไม่ให้เซลล์ปกติกลายเป็นเซลล์มะเร็ง

ขาดวิตามินเกิน

สัญญาณของการขาดวิตามิน PP

• ความเกียจคร้าน, ไม่แยแส, อ่อนเพลีย;
• เวียนหัว, ปวดหัว;
• ความหงุดหงิด;
• นอนไม่หลับ;
• สูญเสียความอยากอาหาร, การสูญเสียน้ำหนักตัว;
• ผิวสีซีดและแห้ง
• การเต้นของหัวใจ;
• ท้องผูก;
• ความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อลดลง

หากขาดวิตามิน PP เป็นเวลานาน โรคเพลลากราก็สามารถพัฒนาได้ อาการเริ่มแรกของเพลลากราคือ:

• ท้องเสีย (อุจจาระ 3-5 ครั้งขึ้นไปต่อวันมีน้ำไม่มีเลือดและเมือก)
• สูญเสียความกระหาย, ความหนักเบาในท้อง;
• อิจฉาริษยา, เรอ;
• แสบร้อนในปากน้ำลายไหล;
• สีแดงของเยื่อเมือก;
• อาการบวมของริมฝีปากและลักษณะของรอยแตกบนนั้น
• ปุ่มของลิ้นปรากฏเป็นจุดสีแดงแล้วเรียบออก
• รอยแตกลึกเป็นไปได้ในลิ้น
• จุดแดงปรากฏบนมือ, ใบหน้า, คอ, ข้อศอก;
• ผิวหนังบวม (ปวด, คันและแผลพุพองปรากฏขึ้น);
• ความอ่อนแออย่างรุนแรง, หูอื้อ, ปวดหัว;
• ความรู้สึกชาและการคลาน;
• การเดินไม่มั่นคง
• ความดันเลือดแดง

สัญญาณของวิตามิน PP ส่วนเกิน

• ผื่นที่ผิวหนัง;
• เป็นลม

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อปริมาณวิตามินพีพีในผลิตภัณฑ์

ไนอาซินค่อนข้างเสถียรในสภาพแวดล้อมภายนอก - สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว การแช่แข็ง การอบแห้ง การสัมผัสกับแสงแดด สารละลายอัลคาไลน์และกรด แต่ด้วยการใช้ความร้อนแบบธรรมดา (การต้ม การทอด) ปริมาณไนอาซินในผลิตภัณฑ์จะลดลง 5-40%

เหตุใดจึงเกิดการขาดวิตามิน RR?

ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลความต้องการวิตามินพีพีก็เพียงพอแล้ว

ในผลิตภัณฑ์อาหาร วิตามินพีพีสามารถมีอยู่ได้ทั้งในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายและแบบผูกแน่น ตัวอย่างเช่น ในธัญพืช ไนอาซินอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงยาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่วิตามิน PP ถูกดูดซึมจากธัญพืชได้ไม่ดี กรณีสำคัญคือข้าวโพด ซึ่งวิตามินนี้พบได้ในส่วนผสมที่โชคร้ายอย่างยิ่ง

ผู้สูงอายุอาจขาดวิตามินพีพีแม้จะรับประทานอาหารอย่างเพียงพอเพราะว่า การดูดซึมของพวกเขาบกพร่อง

ชื่อแรกของวิตามินบี 3 - วิตามินพีพี - ปรากฏในสหรัฐอเมริกาในช่วงที่มีการแพร่กระจายของโรค เพลลากรา- มีอาการดังต่อไปนี้: ความผิดปกติของระบบประสาทจิตอย่างรุนแรง, ท้องร่วงอย่างรุนแรง, ความเสียหายต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง (จุดแดงสมมาตรปรากฏบนใบหน้า, แขน, คอ, ต้นขาด้านใน), ปวดหัวบ่อย, นอนไม่หลับ, เหนื่อยล้าบ่อย, ระคายเคืองโดยสดใส แสงไฟ เสียงเพลงอันดังสั่นสะท้านปรากฏอยู่ในมือ

สารที่ขาดซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของเพลลากราเรียกว่าวิตามินพีพี Thierry อธิบายเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1755 ว่าเป็น "โรคสีชมพู" (เครื่องให้ความร้อน) คำอธิบายแรกของกรดนิโคตินิกได้รับจาก Huber ในปี พ.ศ. 2410 ส่วนองค์ประกอบองค์ประกอบและโครงสร้างของเกลือได้รับจาก Videl ในปี พ.ศ. 2416

ในปี พ.ศ. 2456 ฟังก์ได้แยกกรดนิโคตินิกออกจาก ในไม่ช้า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า pellagra สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยนิโคตินาไมด์ และไนอาซินในปริมาณมากจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" ในเลือด

วิตามินบี 3 (ไนอาซิน กรดนิโคตินิก ) เป็นยา ซึ่งเป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันหลายอย่างของเซลล์ที่มีชีวิต

วิตามินบี 3 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความเสี่ยงต่ออาการชัก

ในอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร

คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของวิตามินบี 3

วิตามินบี 3 เป็นสารที่มีน้ำมัน ละลายได้ในน้ำ แอลกอฮอล์ และกรดอะซิติก สังเคราะห์ได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ในลำไส้ ทนต่ออุณหภูมิสูงและรังสีอัลตราไวโอเลต และไม่ถูกทำลายโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเป็นด่างของระบบทางเดินอาหาร

รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• และในผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

ความต้องการวิตามินบี 3 ในแต่ละวัน

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินบี 3 สำหรับผู้ใหญ่คือ 15-20 มก. บรรทัดฐานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ โรค และการออกกำลังกาย

ตารางให้ข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติม:

วิตามินบี 3 มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายและรักษาสุขภาพ

ในร่างกายมนุษย์ ไนอาซินทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ขยายหลอดเลือดขนาดเล็ก (รวมถึงสมอง);
• ปรับปรุงจุลภาค;
• มีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดที่อ่อนแอ (เพิ่มกิจกรรมการละลายลิ่มเลือดของเลือด);
• มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงาน
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก
• จำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดอะมิโน
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติมีส่วนร่วมในการสร้างฮีโมโกลบิน
• ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารในตับและตับอ่อน มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
• ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนจากอาหารจากพืช
• ช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ
• มีส่วนร่วมในการสร้างความมั่นใจในการมองเห็นปกติ
• บำรุงผิวพรรณ เยื่อบุลำไส้ และช่องปากให้แข็งแรง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของวิตามินบี 3

วิตามินบี 3 สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ แต่จะเกิดเฉพาะกับสูตรที่ไม่สามารถควบคุมได้และการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ ในทางที่ผิดเท่านั้น

การดูดซึมวิตามินบี 3

ทองแดงและวิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี 3

การดูดซึมวิตามินบี 3 ถูกยับยั้งโดยยาปฏิชีวนะและยาขับปัสสาวะบางชนิด

อาการของการขาดวิตามินบี 3:

• ปวดหัว, เวียนศีรษะ;
• หงุดหงิด, เบื่ออาหาร, น้ำหนักลด;
• ผิวแห้งและซีด
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• ท้องผูก;
• นอนไม่หลับ.

วิตามินบี 3 ส่วนเกินในร่างกาย

สัญญาณของปริมาณ B3 ส่วนเกิน:

• เป็นลม;
• ผื่นที่ผิวหนัง, คัน;
• การขยายตัวของหลอดเลือด

ปฏิกิริยาระหว่างวิตามินบี 3 (ไนอาซิน, กรดนิโคตินิก, วิตามินพีพี) กับสารอื่น ๆ

วิตามินบี 3 สามารถผลิตได้โดยแบคทีเรียในลำไส้ของเรา โดยมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น และมีวิตามินและ (ตัวให้ความร้อน) ในปริมาณที่เพียงพอ

ทองแดงและวิตามินช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี 3

ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อรวมยาเข้ากับยาต้านการแข็งตัวของเลือด, ยาลดความดันโลหิตและแอสไพริน

วิตามินบี 3 สามารถลดความเป็นพิษของนีโอมัยซินได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินบี 3 จากโปรแกรม “เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด” ในคลิปวิดีโอ “กรดนิโคตินิกสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม การลดน้ำหนัก การใช้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ”

คนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของเขามุ่งมั่นที่จะจัดโครงสร้างอาหารในลักษณะที่ในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารโปรดของเขาเขาจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิตามินเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของอาหารซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ รายชื่อสารที่เกี่ยวข้องกับวิตามินมีขนาดค่อนข้างใหญ่ หนึ่งในนั้นคือวิตามินพีพี โดยการทำความเข้าใจว่ามีอาหารประเภทใดบ้างและวิเคราะห์อาหารของคุณ คุณสามารถเข้าใจได้ว่ามีข้อบกพร่องในอาหารนั้นหรือไม่

ไนอาซิน, ไนอาซินาไมด์, กรดนิโคตินิก, นิโคตินาไมด์ - เมื่อได้ยินคำศัพท์เหล่านี้ซึ่งยากสำหรับหูที่ไม่รู้คุณควรเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวิตามิน PP ในหนังสืออ้างอิงทางการแพทย์ต่างประเทศมีชื่ออื่นคือวิตามินบี 3

ความสำคัญของวิตามินพีพีต่อร่างกายมนุษย์

กรดนิโคตินิกทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายมนุษย์:

• มีส่วนร่วมในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่งผลให้มีการปล่อยพลังงานที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์
• เป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์ที่ช่วยให้เซลล์หายใจ
• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
• กระตุ้น;
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเยื่อเมือกและผิวหนัง
• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารลำไส้ตับอ่อนเนื่องจากช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและหยุดกระบวนการอักเสบอย่างสมบูรณ์เร่งการเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้
• กำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• ทำหน้าที่ขยายหลอดเลือดซึ่งจะช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและลดความดันโลหิต
• กระตุ้นหัวใจ

แหล่งธรรมชาติของวิตามินพีพี

โดยธรรมชาติแล้ว วิตามินพีพี มีอยู่ 2 รูปแบบ คือ เข้าถึงได้ง่ายและยึดแน่น เป็นปัจจัยนี้ที่ส่งผลต่อคุณภาพการดูดซึมกรดนิโคตินิกของร่างกายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บางชนิด ตัวอย่างเช่น ในพืชตระกูลถั่วทั้งหมดจะอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย และในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และธัญพืชอื่นๆ นั้นจะถูกมัดอย่างแน่นหนาจึงย่อยได้ยาก

แหล่งธรรมชาติของวิตามิน PP คือ:

• ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์ (ปลา เนื้อไม่ติดมัน ไก่ ไข่ ตับ ไต) ยกเว้นเนื้อแกะและเนื้อวัว
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ชีสทุกประเภท)
• ข้าวต้มต่างๆ ขนมปัง การอบที่ใช้แป้งโฮลวีต
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วฝักยาว);
• ผลไม้แห้งบางชนิด (ลูกพรุน อินทผาลัม) โรสฮิป;
• เห็ดแห้ง
• เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดงา;
• มันฝรั่ง, แครอท, บรอกโคลี;
• สมุนไพรบางชนิด (สีน้ำตาล, รากหญ้าเจ้าชู้, โคลเวอร์, อัลฟัลฟา, ปราชญ์);
• บริวเวอร์ยีสต์

กรดนิโคตินิกไม่กลัวการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นอาหารที่ปรุงโดยการต้ม ทอด หรือบรรจุกระป๋องที่อุดมไปด้วยวิตามิน PP จะยังคงดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม แต่การใช้น้ำมากเกินไปและการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะทำให้การดูดซึมมีความซับซ้อนมากขึ้น

ความต้องการวิตามิน PP โดยเฉลี่ยต่อวัน

อย่าลืมว่าความต้องการวิตามิน PP สำหรับผู้ชายคือ 15-30 มก. สำหรับผู้หญิง - 15-20 มก. ต่อวัน ปริมาณวิตามิน PP ในอาหารเพียงพอที่จะเติมเต็มในปริมาณที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไนอาซินมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการรวมอาหารที่มีสารไลโปโทรปิกไว้ในเมนูเป็นประจำ หนึ่งในนั้นคือคอทเทจชีสไขมันต่ำ

โรคที่เกิดจากการบริโภคมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ

คนที่ทำงานในสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย (ที่อุณหภูมิสูงมากหรือต่ำมาก) รวมถึงผู้ที่มักต้องทนต่อความเครียดหรือความตึงเครียดทางประสาท จำเป็นต้องมีวิตามิน PP ในปริมาณมากโดยเฉลี่ยต่อวัน

การขาดกรดนิโคตินิกในร่างกายสามารถนำไปสู่การพัฒนาของเพลลากรา ซึ่งเป็นประเภทของการขาดวิตามินที่ทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง สาเหตุของการเกิดโรคนี้อาจเกิดจากการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยกรดนิโคตินิกที่ย่อยง่ายไม่เพียงพอรวมถึงโปรตีนจากสัตว์หรือวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดนิโคตินิก

อาการของเพลลากราคือ:

1. หงุดหงิด, ซึมเศร้า;
2. ความอ่อนแอความเมื่อยล้า
3. ความอยากอาหารลดลงและการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
4. อิจฉาริษยา;
5. ความแห้งกร้านและความซีดของผิว

วิตามินพีพีเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ การบริโภคประจำวันนั้นถูกกำหนดโดยธรรมชาติของมนุษย์เอง

วิตามินพีพี – วิตามินบี 3, กรดนิโคตินิก, ไนอาซิน, นิโคตินาไมด์- มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรักษาได้ซึ่งการแพทย์ทางราชการเทียบได้กับยา กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นวิตามิน PP ในรูปแบบหนึ่งที่รู้จักกันดีนั้นได้รับมาในศตวรรษที่ 19 แต่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันเหมือนกับวิตามิน PP ซึ่งมีชื่อหมายถึง "การป้องกันเพลลากรา" ถูกค้นพบในปี 1937 เท่านั้น

เพลลากราเป็นโรคร้ายแรงที่ทำให้เกิดความสับสน ซึมเศร้า ผิวหนังอักเสบ ท้องร่วง อาเจียน และภาพหลอน หากรักษาโรคไม่ตรงเวลาอาจถึงแก่ชีวิตได้ เพลลากรายังคงเกิดขึ้นในประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพต่ำ ในกลุ่มคนยากจน ผู้ติดสุราก็สามารถรับได้ - จากนั้นจึงเรียกว่า "แอลกอฮอล์เพลลากร้า"

กรดนิโคตินิกและนิโคตินาไมด์ถือเป็นวิตามินพีพีสองรูปแบบที่ออกฤทธิ์

อาหารอะไรที่มีวิตามิน PP แหล่งของวิตามิน PP

กรดนิโคตินิกพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีวิตามิน PP: ตับเนื้อวัว เนื้อหมู ชีส ปลา นม ไข่ ไต เนื้อไก่ขาว

แหล่งพืชเพิ่มเติม ได้แก่ บรอกโคลี แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ พืชตระกูลถั่ว ถั่วลิสง อินทผาลัม ยีสต์ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ข้าวโพดป่น และจมูกข้าวสาลี สมุนไพรหลายชนิดยังอุดมไปด้วยวิตามิน PP เช่น สีน้ำตาล, เสจ, รากหญ้าเจ้าชู้, หญ้าชนิต, โรสฮิป, หญ้าชนิดหนึ่ง, โคลเวอร์แดง, พริกคาเยน, ชิกวีด, ใบราสเบอร์รี่, คาโมไมล์, เปปเปอร์มินต์, โสม, หางม้า, ฮอปส์, อายไบรท์, ลูกฟีนูกรีก, เมล็ดยี่หร่า , ตำแย, มัลลีน, ผักชีฝรั่ง, ข้าวโอ๊ต, ดอกแดนดิไลอัน

กรดนิโคตินิกสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์ โดยมีเงื่อนไขว่ากรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็นมีอยู่ กรดนี้ในร่างกายของเราเพียงพอหากมีโปรตีนจากสัตว์เพียงพอในอาหารของเรา

มูลค่าของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ไม่เท่ากัน - ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีวิตามิน PP ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่วมีอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย วิตามิน PP ที่มีอยู่ในธัญพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวโพดนั้นจะไม่ถูกดูดซึม ดังนั้นในประเทศที่มักรับประทานข้าวโพด กรณีของ pellagra อาจเกิดขึ้นบ่อยขึ้น

บทบาทและความสำคัญของวิตามินพีพี

บทบาทหลักของวิตามิน PP ในร่างกายคือการมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ วิตามินพีพีส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อตามปกติ มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมัน เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำตาลและไขมันให้เป็นพลังงาน และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

ต้องขอบคุณวิตามิน PP ที่ทำให้บุคคลได้รับการปกป้องจากโรคหลอดเลือดหัวใจ การเกิดลิ่มเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน หากไม่มีวิตามิน PP การทำงานปกติของระบบประสาทก็เป็นไปไม่ได้ โรคที่ซับซ้อนเช่นไมเกรนสามารถบรรเทาหรือป้องกันได้โดยการรับประทานวิตามิน PP เพิ่มเติม

สุขภาพของกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารทั้งหมดยังถูกกำหนดโดยปริมาณวิตามิน PP ที่เพียงพอในร่างกาย: ต่อสู้กับการอักเสบ ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย กระตุ้นตับและตับอ่อน และเร่งการผ่านของอาหารในลำไส้ .

วิตามินพีพียังมีความสำคัญมากสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งจากวิตามินอื่นๆ ก็คือ มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างระดับฮอร์โมนในร่างกายของเรา หากไม่มีการมีส่วนร่วมของวิตามิน PP การก่อตัวของเอสโตรเจน, โปรเจสเตอโรน, เทสโทสเตอโรน, อินซูลิน, คอร์ติโซน, ไทรอกซีน - ฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ - จะไม่เกิดขึ้น

วิตามิน PP, วิตามินบี 3, ไนอาซิน และกรดนิโคตินิก จริงๆ แล้วมีหลายชื่อสำหรับสารชนิดเดียว ส่วนใหญ่มักเรียกว่าไนอาซินหรือกรดนิโคตินิก และนิโคตินาไมด์เป็นหนึ่งในอนุพันธ์ของกรดนิโคตินิก ในบรรดายาทั้งหมดไนอาซินมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด - แม้แต่แพทย์ก็ยอมรับสิ่งนี้

ไนอาซินช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงาน รักษาการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโนและสารอื่นๆ น่าแปลกที่วิตามินนี้ช่วยชีวิตผู้ป่วยได้มากกว่ายารักษาโรคที่ซับซ้อน คนที่รอดชีวิตจากอาการหัวใจวายมักจะยังมีชีวิตอยู่ได้เพราะไนอาซิน ไนอาซินไม่เพียงแต่ทำให้หัวใจวายเป็นกลาง แต่ยังช่วยยืดอายุของผู้ป่วยอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าจะหยุดรับประทานวิตามินแล้วก็ตาม

วิตามินนี้ยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย ซึ่งเพิ่มความดันโลหิตสูงและเบาหวานชนิดที่ 2

นิโคตินาไมด์ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของไนอาซิน ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานโดยการปกป้องตับอ่อนซึ่งผลิตอินซูลินจากความเสียหาย แพทย์ทราบมานานแล้วว่ายานี้ช่วยลดความจำเป็นในการฉีดอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และในฐานะตัวแทนในการป้องกันโรค จะช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง

สำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม โรคข้อต่อที่เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ ได้แก่ น้ำหนักส่วนเกิน การบาดเจ็บ กรรมพันธุ์ การขาดสารอาหารในเนื้อเยื่อ รวมถึงอายุ เมื่อปริมาณสำรองของร่างกายหมดลง นิโคตินาไมด์สามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของข้อต่อและลดความเจ็บปวดได้อย่างมาก

เช่นเดียวกับไนอาซิน นิโคตินาไมด์มีผลสงบเงียบในความผิดปกติทางจิตและทางอารมณ์ บรรเทาความวิตกกังวล ภาวะซึมเศร้า เพิ่มสมาธิ และสามารถยับยั้งการพัฒนาของโรคจิตเภทได้

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน PP

บรรทัดฐานของวิตามิน PP ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 20 มก. เด็ก ๆ ต้องการวิตามิน PP มากขึ้นเมื่ออายุ: จาก 6 มก. สำหรับเด็กอายุ 6 เดือน ไปจนถึง 21 มก. สำหรับวัยรุ่น เด็กผู้ชายต้องการวิตามินนี้มากกว่าเด็กผู้หญิง ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและทางประสาท การตั้งครรภ์และให้นมบุตร เราต้องการวิตามินพีพีเพิ่มขึ้น - มากถึง 25 มก. ต่อวันหรือมากกว่านั้น

ขาดวิตามิน PP มากเกินไป

การขาดและการขาดวิตามิน PP มีอาการไม่พึงประสงค์มากมาย: เบื่ออาหาร, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ, อิจฉาริษยา, เจ็บเหงือก, ปากและหลอดอาหาร, กลิ่นปาก, ปัญหาทางเดินอาหาร, ท้องร่วง

ในด้านระบบประสาท ได้แก่ ความเหนื่อยล้าและกล้ามเนื้ออ่อนแรง หงุดหงิด ซึมเศร้าและไม่แยแส นอนไม่หลับและปวดหัว สูญเสียการปฐมนิเทศ ภาวะสมองเสื่อม ภาพหลอน และอาการหลงผิด

รอยโรคที่ผิวหนังยังเกิดขึ้นได้ด้วยการขาดวิตามิน PP: สีซีด, ความแห้งกร้าน, ลักษณะของรอยแตกและแผลที่กัดกร่อน; ผิวหนังแดง ลอก และผิวหนังอักเสบ

อาการอื่นๆ ได้แก่ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หัวใจเต้นเร็ว ปวดแขนและขา และน้ำตาลในเลือดลดลง

ในกรณีของการขาดวิตามิน - การขาดวิตามิน PP เกือบทั้งหมด - เพลลากร้าเกิดขึ้น - เป็นโรคร้ายแรงที่อธิบายไว้ข้างต้น แน่นอนว่าเพื่อพาตัวเองไปสู่สภาวะเช่นนี้คุณต้องไม่กินอาหารที่มีวิตามิน PP เลยหรือทำให้ไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้

ต้องบอกว่าต้องใช้ความพยายามพอสมควรเนื่องจากวิตามิน PP ทนต่อการประมวลผลการทำอาหารได้ดี: การแช่แข็ง การอบแห้ง การบรรจุกระป๋อง การจัดเก็บระยะยาวในเกือบทุกสภาวะ การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

ในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถสูญเสียวิตามิน PP ได้สูงสุด 20% ส่วนที่เหลือจะเข้าสู่ร่างกาย เขาจะชินกับมันได้อย่างไรก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง และแน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกอาหารที่เหมาะสม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน

หากคุณปรุงอาหารในน้ำปริมาณมากอย่าทิ้งน้ำนี้ แต่ใช้เพื่อเตรียมอาหารต่อไป - วิตามิน PP เข้าสู่ยาต้ม

ตามกฎแล้วการให้วิตามิน PP เกินขนาดไม่ก่อให้เกิดอันตราย สีแดงของผิวหน้า, ร่างกายส่วนบน, เวียนศีรษะชั่วคราวและอาจมีเลือดไหลไปที่ศีรษะ; รู้สึกเสียวซ่าหรือชา อาการเดียวกันนี้มักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานไนอาซินในขณะท้องว่าง ทั้งหมดนี้ผ่านไปอย่างรวดเร็ว

การให้วิตามิน PP ทางหลอดเลือดดำอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว

หากคุณรับประทานวิตามินพีพีและอนุพันธ์ของมันเป็นเวลานาน ปัสสาวะอาจเข้มขึ้น และอุจจาระจะกลายเป็นสีเทาอ่อน อาการปวดท้องจะปรากฏขึ้นและความอยากอาหารจะลดลง ผิวหนังและตาขาวอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และอาจเกิดความเสื่อมของไขมันในตับ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณทานยา lipotropic เช่น เมไทโอนีน ควบคู่ไปกับวิตามินพีพี ทางที่ดีควรรวมอาหารที่อุดมด้วยเมไทโอนีนไว้ในอาหารของคุณ: คอทเทจชีส ฮาร์ดชีส ไข่ คาเวียร์ ปลาสด เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ข้อห้ามในการใช้วิตามินพีพี

กรดนิโคตินิกมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด: แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ความเสียหายของตับอย่างรุนแรง รูปแบบที่ซับซ้อนของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด, โรคเกาต์และกรดยูริกส่วนเกินในเลือดยังเป็นสาเหตุของข้อห้ามในการใช้วิตามิน PP

กาทอลินา กาลินา
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ

ไนอาซิน(กรดนิโคตินิก วิตามินพีพี วิตามินบี 3) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำได้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์หลายชนิด การก่อตัวของเอนไซม์ และการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตในเซลล์ที่มีชีวิต เคมี. สูตรไนอาซิน - C 6 H 5 NO 2

กรดนิโคตินิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกβ-ไพริดีน ในรูปแบบบริสุทธิ์ทางเคมี จะเป็นผลึกรูปเข็มไม่มีสี ละลายได้ง่ายในน้ำและแอลกอฮอล์ กรดนิโคตินิกสามารถทนความร้อนได้และยังคงรักษากิจกรรมทางชีวภาพไว้ในระหว่างการต้มและการนึ่งฆ่าเชื้อ ทนทานต่อแสง ออกซิเจนในอากาศ และด่าง กรดนิโคตินิกเอไมด์ C 6 H 6 N 2 O มีคุณสมบัติทางชีวภาพเช่นเดียวกับกรดนิโคตินิก ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ กรดนิโคตินิกจะถูกแปลงเป็นกรดนิโคตินิกเอไมด์ และในรูปแบบนี้เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อของร่างกาย

สูตรทางเคมีของไนอาซิน - C6H5NO2

กรดนิโคตินิกเรียกว่า "วิตามินบี 3" เนื่องจากเป็นวิตามินบีชนิดที่สามที่ค้นพบ ในอดีตเรียกว่า "วิตามินพีพี" หรือ "วิตามินพีพี" ทั้งสองชื่อได้มาจากคำว่า "ปัจจัยป้องกันเพลลากรา" เช่น Preventive pellagra ซึ่งหมายถึง "การป้องกัน pellagra" คำว่า "pellagra" มาจากคำภาษาอิตาลี pelle agra ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียว่าเป็นผิวหนังที่หยาบกร้าน ซึ่งเป็นลักษณะหนึ่งของอาการของโรคนี้

ไนอาซินเป็นหนึ่งในห้าวิตามินที่ขาดในอาหารของมนุษย์มีความเชื่อมโยงกับการระบาดใหญ่ กรดนิโคตินิกถูกนำมาใช้มานานกว่า 50 ปีในการเพิ่มระดับ HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) ในเลือด และยังแสดงให้เห็นในการทดลองที่มีการควบคุมในมนุษย์หลายครั้งเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

หน้าที่ของไนอาซินในร่างกาย การมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยน

กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาสุขภาพผิวเยื่อบุลำไส้และช่องปากทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ

ไนอาซินเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต พลังงาน และไขมัน มีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบ ป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ ลดอาการปวดหัว และปรับปรุงการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับวิตามินบีอื่นๆ ร่างกายมนุษย์ต้องการไนอาซินเพื่อผลิตเอนไซม์ที่ให้พลังงานแก่เซลล์ วิตามินนี้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 50 ชนิด และมีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ลิ้น และการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง

การควบคุมคอเลสเตอรอลและการจัดหาเลือด

วิตามินบี 3 จำเป็นต่อการรักษาหน้าที่ของเอนไซม์หลายชนิด การรับประทานไนอาซินมีประสิทธิภาพอย่างมากในการปรับระดับไขมันในเลือดให้เป็นปกติ จะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวม, อะโพลีโปโปรตีนเอ, ไตรกลีเซอไรด์, ไขมันความหนาแน่นต่ำและเพิ่มระดับของไขมันความหนาแน่นสูงซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านการเกิดหลอดเลือด (ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดในหลอดเลือด)

กรดนิโคตินิกมีผลกระตุ้นการทำงานของอวัยวะเม็ดเลือดเพิ่มการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในระดับที่น้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ลดไขมันขยายหลอดเลือดขนาดเล็กและปรับปรุงการไหลเวียนของจุลภาครวมไปถึง เพิ่มกิจกรรมละลายลิ่มเลือดในเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ลดการรวมตัวของเกล็ดเลือด

ศักยภาพรีดอกซ์

การดูดซึมกรดนิโคตินิกที่ได้รับจากอาหารเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และลำไส้เล็ก กรดนิโคตินิกที่ถูกดูดซึมจะเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นนิโคตินาไมด์ จากนั้นจึงไปที่ตับ ในตับ นิโคตินาไมด์จะถูกแปลงเป็นไดฟอสโฟนิวคลีโอไทด์และไตรฟอสโฟนิวคลีโอไทด์และสะสมอยู่ในรูปของสารประกอบเหล่านี้กรดนิโคตินิกเป็นกลุ่มเทียมของ codehydrase I และ codehydrase II ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ถ่ายโอนไฮโดรเจนและดำเนินกระบวนการรีดอกซ์Codehydrase II เกี่ยวข้องกับการขนส่งฟอสเฟตด้วย การสังเคราะห์โค้ดไฮเดรสเกิดขึ้นที่ตับเป็นหลัก ในเลือด กรดนิโคตินิกพบได้ในเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นส่วนใหญ่

เหล่านั้น. วิตามินบี 3 เป็นสารตั้งต้นของโมเลกุลที่มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยารีดอกซ์ในเซลล์ มันอาจจะมีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระและผลการเผาผลาญในฐานะโคแฟคเตอร์ของเอนไซม์ ไนอาซินในร่างกายมนุษย์จะถูกแปลงเป็นนิโคตินาไมด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคเอนไซม์ของดีไฮโดรจีเนสบางชนิด (กลุ่มเอนไซม์จากชั้นเรียน ออกซิเดชันดักเตส): นิโคตินเอไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ ( ข้างบน) และนิโคตินเอไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ฟอสเฟต ( นปช).

ในโครงสร้างโมเลกุลเหล่านี้ นิโคตินาไมด์ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคและผู้รับอิเล็กตรอน และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ที่สำคัญซึ่งถูกเร่งด้วยเอนไซม์หลายชนิด ในฐานะที่เป็นโคแฟคเตอร์ของเอนไซม์ นิโคตินาไมด์จึงเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต เมแทบอลิซึมของพิวรีน การหายใจของเนื้อเยื่อ และการสลายไกลโคเจน

ไนอาซินยังเกี่ยวข้องกับการซ่อมแซม DNA เช่น ในการซ่อมแซมความเสียหายและการแตกร้าวทางเคมี เหล่านั้น. วิตามินนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในการฟื้นฟูกรัมความเสียหายทางพันธุกรรม (ที่ระดับ RNA และ DNA) ที่เกิดขึ้นกับเซลล์ของร่างกายโดยยา สารก่อกลายพันธุ์ ไวรัส และสารทางกายภาพและเคมีอื่นๆ

ไนอาซินและฮอร์โมน

วิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์ในต่อมหมวกไต จำเป็นต่อการสร้างฮอร์โมนต่างๆ รวมทั้งฮอร์โมนเพศ ไนอาซินมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ควบคุมการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์ ตลอดจนกักเก็บกลูโคสไว้ในกล้ามเนื้อและตับ

ผลต่อระบบประสาท

ไนอาซินเรียกว่า “วิตามินแห่งความสงบ” - ช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาทและปกป้องจากการพังทลายและความหดหู่ กรดนิโคตินิกส่งผลต่อการทำงานปกติของสมองโดยส่งผลต่อการทำงานของเปลือกสมอง เป็นที่ยอมรับกันว่าสมองมีนิวคลีโอไทด์ไดฟอสโฟไพริดีนในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับอวัยวะอื่นๆ ซึ่งช่วยให้สมองสามารถใช้วิตามินนี้ในปริมาณมากได้

ผลต่ออวัยวะย่อยอาหาร

กรดนิโคตินิกจะเพิ่มความเป็นกรดโดยรวมของกระเพาะอาหารและปริมาณกรดไฮโดรคลอริกอิสระ รวมถึงความตึงเครียดรายชั่วโมง เช่น ปริมาณน้ำผลไม้ที่หลั่งต่อชั่วโมง

กรดนิโคตินิกช่วยเพิ่มการทำงานของมอเตอร์ของกระเพาะอาหารและเร่งการอพยพของเนื้อหาในระหว่างการหลั่งตามปกติด้วยภาวะ hypovitaminosis ของ RR มักมีอาการท้องร่วงซึ่งอธิบายได้จากความผิดปกติของการทำงานของลำไส้อันเป็นผลมาจากความเสียหายต่อระบบประสาทกรดนิโคตินิกยังช่วยกระตุ้นตับอ่อนภายนอกโดยเพิ่มปริมาณของเอนไซม์ (ทริปซิน, อะไมเลส, ไลเปส) ในน้ำตับอ่อน

ตับมีกรดนิโคตินิกมากกว่าอวัยวะอื่นๆ กรดนิโคตินิกมีผลดีต่อการทำงานของตับบางอย่าง ในกรณีของโรคตับที่มาพร้อมกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตบกพร่อง (โรคบ็อตคิน ฯลฯ ) กรดนิโคตินิกช่วยให้กระบวนการสังเคราะห์และสลายไกลโคเจนเป็นปกติและการสะสมในตับ ด้วยเหตุนี้การทำงานของไกลโครีกูเลเตอร์ของตับจึงเป็นปกติได้เร็วขึ้น

สาเหตุของระดับไนอาซินในร่างกายลดลง

ปริมาณวิตามินบี 3 ไม่เพียงพอเข้าสู่ร่างกาย:

• โรค Hartnup (โรคทางพันธุกรรมที่มาพร้อมกับการดูดซึมบกพร่องกรดอะมิโนบางชนิด รวมทั้งทริปโตเฟน)
• โภชนาการที่ไม่ดีและไม่สมดุล (ปริมาณโปรตีนไม่เพียงพอ);
• โรคระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยอาการการดูดซึมผิดปกติ (พยาธิวิทยาของตับอ่อน, โรค celiac, ท้องเสียถาวร, โรค Crohn);
• สภาพหลังการผ่าตัดรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร (เช่น gastrectomy)

โน๊ตสำคัญ

การขาดวิตามินบี 3 มักใช้ร่วมกับการขาดไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) และไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)

สถานะของการใช้ไนอาซินที่เพิ่มขึ้นในการเผาผลาญ:

ไข้เป็นเวลานานการติดเชื้อเรื้อรังโรคของภูมิภาคตับและท่อน้ำดี (โรคตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง, โรคตับแข็งของตับ);ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน; เนื้องอกของ carcinoid (ระดับไนอาซินที่ลดลงนั้นสัมพันธ์กับการบริโภคทริปโตเฟนที่เพิ่มขึ้นในการสังเคราะห์เซโรโทนิน)พิษสุราเรื้อรัง; การตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภูมิหลังของการติดนิโคตินและยาเสพติด, การเกิดหลายครั้ง);ระยะเวลาให้นมบุตร

อาการของการขาดกรดนิโคติน

RR-HYPO- และ AVITAMINOSIS

การขาดกรดนิโคตินิกในร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้ สมบูรณ์ และ ไม่สมบูรณ์.

ในระยะแรก เมื่อขาดวิตามิน PP ไม่สมบูรณ์ จะมีอาการที่ไม่เฉพาะเจาะจงต่างๆ เกิดขึ้นซึ่งเป็นสัญญาณของปัญหาในร่างกาย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ยังมีกรดนิโคตินิกอยู่ในเนื้อเยื่อจำนวนเล็กน้อยซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการไหลเวียนของกระบวนการที่สำคัญดังนั้นจึงไม่มีอาการเฉพาะและการหยุดชะงักอย่างรุนแรงในการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในระยะที่สองเมื่อใช้กรดนิโคตินิกในเนื้อเยื่อจนหมด การขาดวิตามินโดยสมบูรณ์จะเกิดขึ้นซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการพัฒนาของโรคเฉพาะอย่าง - เพลลากรา และความผิดปกติร้ายแรงอื่น ๆ ของอวัยวะต่าง ๆ

เพลลากรา- โรคที่เกิดจากการขาดสารอาหารเป็นเวลานาน (ขาดวิตามินพีพีและโปรตีน โดยเฉพาะที่มีกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น) มีอาการท้องร่วง ผิวหนังอักเสบ ภาวะสมองเสื่อม และไม่ได้รับการรักษา เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ขาดความสมบูรณ์กรดนิโคตินิกมีอาการดังต่อไปนี้:

ความเกียจคร้าน; ไม่แยแส; ความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง อาการวิงเวียนศีรษะ; ปวดศีรษะ; การเต้นของหัวใจ; ความหงุดหงิด; นอนไม่หลับ; ผิวแห้ง; ท้องผูก; ลดความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ ความอยากอาหารลดลง ลดน้ำหนัก; ความซีดของผิวหนังและเยื่อเมือก

หากขาดวิตามิน PP ในระยะยาวหรือโดยสมบูรณ์ pellagra จะพัฒนา

เป็นไปได้ที่จะพัฒนา pellagra แม้ว่าจะมีสารอาหารที่น่าพอใจเนื่องจากการดูดซึมในลำไส้ไม่ดีซึ่งสังเกตได้จาก enterocolitis ของสาเหตุต่างๆหลังการผ่าตัด (เช่นการผ่าตัดลำไส้เล็กบางส่วน) การระบายความร้อนเป็นเวลานานความเครียดทางร่างกายหรือจิตใจ

ขณะนี้พบว่ามีปัจจัยหลายประการที่มีบทบาทในการเกิด pellagra รวมถึงการขาดวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 ฯลฯ และไม่ใช่แค่การขาดวิตามิน PP ในอาหารเท่านั้น เพื่อป้องกันเพลลากรา สิ่งสำคัญคือต้องมีโปรตีนเพียงพอในอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนที่มีทริปโตเฟนเนื่องจากมีกรดนิโคตินิกเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อตอบสนองความต้องการวิตามิน PP อย่างเต็มที่และป้องกันเพลลากร้า จึงต้องให้อาหารแก่ร่างกายอย่างต่อเนื่อง

รอยโรคที่ผิวหนังที่มีเพลลากราเป็นผื่นแดงคล้ายผิวไหม้แดด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด่นชัดบนส่วนต่างๆ ของร่างกายที่โดนแสงแดด เม็ดสีจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นและผิวจะหนาขึ้น มีอาการคลื่นไส้ ท้องผูก หรือท้องร่วง ลิ้นกลายเป็นสีแดงสด ไม่แยแส เหนื่อยล้า ซึมเศร้า ปวดศีรษะ อาการเวียนศีรษะ และบางครั้งผู้ป่วยอาจสูญเสียความทรงจำด้วยซ้ำ การพัฒนาภาวะสมองเสื่อมด้วยอาการเพ้อนั้นนำหน้าด้วยความหงุดหงิดเพิ่มขึ้น ซึมเศร้า และเบื่ออาหาร

การขาดกรดนิโคตินิกโดยสมบูรณ์ -การพัฒนา pellagra มีอาการดังต่อไปนี้:

ท้องร่วงเรื้อรัง (อุจจาระมากถึง 3-5 ครั้งต่อวันมีความคงตัวเป็นน้ำบาง ๆ แต่ไม่มีเลือดหรือเมือก) สูญเสียความกระหาย; รู้สึกหนักท้องบริเวณท้อง; อิจฉาริษยาและเรอ; ความรู้สึกแสบร้อนในปาก; เพิ่มความไวของเหงือก น้ำลายไหล; สีแดงของเยื่อเมือก; อาการบวมที่ริมฝีปาก รอยแตกบนริมฝีปากและผิวหนัง การอักเสบจำนวนมากบนผิวหนัง Papillae ของลิ้นยื่นออกมาเป็นรูปจุดสีแดง รอยแตกลึกในลิ้น จุดแดงบนผิวหนังของมือ ใบหน้า ลำคอ และข้อศอก อาการบวมของผิวหนัง (ผิวหนังเจ็บ, คันและมีแผลพุพองปรากฏขึ้น); กล้ามเนื้ออ่อนแรง; เสียงรบกวนในหู ปวดศีรษะ; รู้สึกชาและปวดตามแขนขา; ความรู้สึกคลาน; การเดินไม่มั่นคง ความดันโลหิตสูง; ภาวะสมองเสื่อม (ภาวะสมองเสื่อม); ภาวะซึมเศร้า; แผลพุพอง

รายการนี้แสดงรายการสัญญาณที่เป็นไปได้ทั้งหมดของ pellagra แต่อาการที่พบบ่อยและเด่นชัดที่สุดของโรคนี้คือภาวะสมองเสื่อม (สมองเสื่อม) ท้องเสีย (ท้องร่วง) และผิวหนังอักเสบ

หากบุคคลมีอาการทั้งสามประการ ได้แก่ ท้องร่วง ภาวะสมองเสื่อม และโรคผิวหนังในระดับความรุนแรงที่แตกต่างกัน แสดงว่าร่างกายขาดวิตามิน PP อย่างชัดเจน แม้ว่าจะไม่แสดงอาการอื่น ๆ ข้างต้นก็ตาม

ใช้ยาเกินขนาด

เมื่อรับประทานกรดนิโคตินิกในปริมาณมากเข้าสู่ร่างกายเป็นเวลานาน บุคคลอาจมีอาการเป็นลม คันผิวหนัง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การบริโภควิตามิน PP มากเกินไปไม่ทำให้เกิดอาการมึนเมาอื่น ๆ เนื่องจากกรดนิโคตินิกมีความเป็นพิษต่ำ

ความต้องการไนอาซินทุกวัน

ความต้องการทางสรีรวิทยาของไนอาซินตาม คำแนะนำด้านระเบียบวิธี MP 2.3.1.2432-08 ตามมาตรฐานความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารสำหรับประชากรกลุ่มต่าง ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย:

• ระดับการบริโภคสูงสุดที่อนุญาตคือ 60 มก./วัน
• ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ใหญ่คือ 20 มก./วัน
• ความต้องการทางสรีรวิทยาของเด็กคือ 5.0 ถึง 20.0 มก./วัน

ความต้องการไนอาซินเพิ่มขึ้นด้วย:

เนื้อหาไนอาซินในผลิตภัณฑ์

ด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ร่างกายก็มักจะได้รับวิตามิน PP เป็นที่พอใจนอกจากนี้ การตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับไนอาซินยังเกิดขึ้นได้ด้วยการสังเคราะห์จากกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น โดยมีวิตามินบี 6 ไรโบฟลาวิน และธาตุเหล็กโดยแบคทีเรียในลำไส้

วิตามิน PP พบได้ในปริมาณมากในยีสต์ขนมปังแห้ง ตับเนื้อวัว เนื้อสัตว์ ปลา ไข่แดง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ตารางที่ 2)