สูตรเกี๊ยวน้ำซุป. เกี๊ยวซุป: สูตรแป้งทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์สำหรับเกี๊ยว

17 กุมภาพันธ์ 2560 ไม่มีความคิดเห็น

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำเกี๊ยวซุปได้อย่างไร? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! เนื้อหานี้กล่าวถึงรายละเอียดสูตรการทำเกี๊ยวซุปแบบทีละขั้นตอน

ซุปเกี๊ยวเป็นอาหารจานแรกซึ่งความรักไม่ได้เกิดขึ้นทันที ตัวอย่างเช่น มีเด็กจำนวนไม่มากที่ชอบอาหารจานแรกหรืออยากกินซุปใดๆ ก็ตามด้วยความเต็มใจ

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย แต่ผู้ปกครองจำนวนน้อยก็เข้าใจถึงวิธีการเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุปจริงๆ

สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกกับเกี๊ยวดังที่ได้กล่าวไปแล้วทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามเนื่องจากครอบครัวหรือเพื่อนของคุณคนหนึ่งชอบเกี๊ยว คุณจะต้องเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับซุปอย่างแน่นอน และตามด้วยซุปกับเกี๊ยวดังกล่าว

โปรดทราบว่าเกี๊ยวจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับซุปและอาหารจานแรกเท่านั้น ด้วยการเปลี่ยนความสม่ำเสมอรูปร่างและองค์ประกอบคุณสามารถใช้เกี๊ยวเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวหรือของว่างแยกกันได้

ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของฐานเกี๊ยวเป็นหลัก ได้แก่ แป้ง เครื่องปรุงรส เครื่องปรุง และซอสต่างๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว เกี๊ยวคือแป้งที่ทำให้มื้อกลางวัน (หรือมื้ออื่นๆ) อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เกี๊ยวก็มี ในทางที่ดีสำหรับแม่บ้านสาวหรือแม่ครัวมากประสบการณ์เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุป อาหารจานหลัก หรืออาหารเรียกน้ำย่อย โปรดดูเอกสารในบทความนี้

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งที่พบมากที่สุด ประเทศในยุโรป- การเตรียมเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างและคุณสมบัติหลายประการที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

เกี๊ยวจะถูกผสม ปั้น และปรุงทันทีพร้อมกับอาหารจานแรก และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตร ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงซุปผักจึงเข้มข้นอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ความคิดที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นในใจของเชฟที่เป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาการทำอาหารท่ามกลางเชื้อชาติและวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน

เกี๊ยวก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันค่ะ ประเทศต่างๆโลก แม้ว่าพวกเขาจะเรียกต่างกันไปในแต่ละประเทศ:

• ในยูเครน - เกี๊ยว;
• ในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว;
• Gnocchi ในอิตาลี;
• ซัลมา - ในหมู่พวกตาตาร์;
• ในเอสโตเนีย - กามารมณ์;
• Spätzle - ในหมู่ชาวเยอรมัน;
• Backerbsee ในประเทศต่างๆ เช่น สวิตเซอร์แลนด์ และออสเตรีย

นอกจากนี้ โดยเฉพาะเกี๊ยวมันฝรั่งในสไตล์ลิทัวเนีย เกี๊ยวกระเทียมในโปแลนด์ เกี๊ยวชีส และรูปแบบอื่นๆ อีกมากมายในธีมนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวฟินน์

ตามเนื้อผ้า แน่นอนว่าเกี๊ยวจัดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซีย สูตรคลาสสิกและเบื้องต้น แต่ไม่ใช่สูตรเดียว ในการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือบัควีทและผสมแป้งข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และบัควีทในสัดส่วนที่ต่างกัน ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณอ่านและลองใช้ ตัวเลือกต่างๆกำลังเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุป ประเภทต่างๆทดสอบแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

วิธีทำซุปกับเกี๊ยว?

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรอาหารสากลที่เรียบง่ายสำหรับซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยวซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียมากมาย บางทีคุณอาจจำรสชาติที่ลืมไปตั้งแต่วัยเด็กได้และมีโอกาสมากที่ตอนนี้คุณจะชอบสูตรอาหารนี้มากขึ้น:

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 150 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

โดยตรงสำหรับซุปคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยตามสูตรคลาสสิกหรือในเวอร์ชันที่อธิบายไว้คือเนื้อไก่ 0.5 กก. (คุณสามารถใช้ชุดซุปได้) 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น หัวหอม, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือและสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า คุณต้องตีไข่ไก่ 1 ฟองอย่างระมัดระวังในจานลึกหรือชามใส่เกลือและผสมกับนม 150 กรัม ละลายเนยแล้วตีให้เข้ากันกับส่วนผสมนมไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะนวดแป้งและกำจัดก้อนออก เมื่อส่วนผสมของแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน โดยหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ให้พักไว้ก่อนแล้วเริ่มทำซุป
2. แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงซุปมันฝรั่ง ขอเพียงแค่มุ่งเน้นไปที่ คำแนะนำทั่วไป: ปรุงน้ำซุป - ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และขจัดฟองออก ปอกหัวหอมและแครอทสับและทอดในน้ำมันพืช
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ แยกเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระดูกแล้วนำกลับลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท ใบกระวานพริกไทยดำ เกลือ และปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. เราจึงมาถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรของเรา นั่นก็คือ การเตรียมซุปเกี๊ยวจากแป้งที่เตรียมไว้ ทำไมคุณต้องทำให้ชื้น? น้ำเย็น 2 ช้อนชา แล้วหยิบด้วยมือทั้งสองข้าง ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนเดียว แล้วใช้มืออีกข้างแยกแป้งอย่างระมัดระวังแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำซุปที่เคี่ยวเล็กน้อย
5. ปั้นเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วใส่ลงในซุป หากมีมากเกินไปก็ควรปล่อยไว้ตามดุลยพินิจของคุณ มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อซุปเดือดเกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
6. เพื่อตรวจสอบว่าเกี๊ยวเสร็จแล้วหรือไม่ ให้ตรวจสอบ รูปร่างและพฤติกรรมของพวกเขา: เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะหมองคล้ำกลายเป็นสีขาวและลอยไปที่ผิวน้ำซุป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องสับผักล้างด้วยน้ำเย็นโรยด้วยซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกี๊ยวจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปล่อยให้ซุปชงได้ดีและเสิร์ฟ

หลังจากเตรียมซุปแล้วแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกันหรือวันถัดไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจบวมมากเกินไปหรือติดกัน จึงไม่อร่อยอีกต่อไป ถ้าคุณไม่มี ครอบครัวใหญ่เตรียมซุปกับเกี๊ยวในปริมาณเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าปรุงน้อยลง แต่ปรุงบ่อยขึ้น และครั้งต่อไป อนุญาตให้ตัวเองเตรียมซุปเกี๊ยวโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ลองดูที่ด้านล่าง

เกี๊ยวหรือเกี๊ยวทำจากเซโมลินา สามารถเตรียมใส่ในซุปหรือแยกเป็นจานก็ได้

เกี๊ยวเซโมลินามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะสำหรับมื้อเช้ารวมถึงกับข้าวสำหรับคอร์สที่สอง:

1. สำหรับนมหรือน้ำ 200 มล. ก็เพียงพอที่จะใช้เซโมลินา 200 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งหยิบมือและน้ำตาลเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ (แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
2. ปรุงโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนาสม่ำเสมอโดยใช้นมหรือน้ำเติมเกลือและน้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร
3. ใส่แป้งชิ้นเล็กลงในซุปหรือน้ำเดือด พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้สองช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังจะสะดวกในการใช้ช้อนพิเศษที่มี ทรงกลมซึ่งมักใช้ทำไอศกรีมบอล
4. หลังจากนั้นประมาณ 6-7 นาทีหลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้วคุณต้องยกกระทะพร้อมจานออกจากเตาแล้วเสิร์ฟอาหารเย็น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณต้องทำเกี๊ยว ขนาดเล็กสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอและแตกตัวในน้ำ (นม)

สำหรับการเสิร์ฟ ฉันยังใช้วิธีที่เอาเกี๊ยวออกจากกระทะ ใส่ในกระชอนจนของเหลวไหลออก จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามเสิร์ฟพร้อมซอส (ครีมเปรี้ยว)

เกี๊ยวมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยพอๆ กับอาหารจานแรกพอๆ กับอาหารจานเดียว อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้เตรียมไว้สำหรับซุปมันฝรั่ง แต่สำหรับการเพิ่มซุปกับซีเรียลเช่นในซุปที่มีบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุกและนอกจากนี้พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับ หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ) หลักสูตรแรกกับเกี๊ยวมันฝรั่งจะได้รสชาติพิเศษของตัวเอง:

1. ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องใช้มันฝรั่งดิบประมาณ 250-300 กรัมในกระทะขนาดกลาง 1 ไข่, 0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และลูกจันทน์เทศ
2. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้ บดมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ตีไข่ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
3. นวดแป้งมันฝรั่ง ค่อยๆ ใส่เกล็ดขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งมันฝรั่งไม่ยืดหยุ่นพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้
4. ทำให้มือของคุณเปียกและสร้างแป้งชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือดซึ่งเกือบจะพร้อมแล้ว (คุณสามารถใช้สองช้อนสำหรับสิ่งนี้ก็ได้) หลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ยกกระทะออกจากเตา

เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถทำได้โดยการผสมเห็ดทอดสับลงในแป้ง ตัวเลือกที่ต้องใช้แรงงานมากคือใส่เห็ดลงในเกี๊ยวแต่ละชิ้นโดยปั้นด้วยมือที่เปียก คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับผสมกับลูกจันทน์เทศได้อีกด้วย

วิธีทำเกี๊ยวชีสสำหรับซุป?

สามารถเพิ่มเกี๊ยวชีสลงในซุปเกือบทุกชนิดหรือเพียงแค่สำหรับน้ำซุป - เกี๊ยวมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นมากดังนั้นจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่น:

1. นำไข่ไก่ชีสแข็ง 50-60 กรัม (เช่นพรรคพวก) และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น เมื่อใช้ชีสเค็มอยู่แล้วต้องลดปริมาณเกลือที่เติมลง
2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกไทยแล้วตีอีกครั้ง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. ผัดมวลชีสและเพิ่มแป้งนวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ
5. แป้งค่อนข้างเหนียวใส่ลงในซุปอย่างระมัดระวังทำให้มือหรือช้อนเปียกด้วยน้ำเย็น

เกี๊ยวชีสมีรสชาติที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมทั้งในด้านสีและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเกี๊ยวได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศแกงหนึ่งช้อนชาและพริกแดงป่นลงในแป้งชีสที่ได้

โดยสรุปก็ควรสังเกตว่ามี ปริมาณมากสูตรเกี๊ยวซุปสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย

เกี๊ยวหรือเกี๊ยวธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนได้โดยใช้แป้งที่ไม่ใช่ข้าวสาลี แต่แทนที่ด้วยข้าวโพดบัควีทหรือข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีเกี๊ยวไก่ (จากไก่สับละเอียด), เกี๊ยวกระเทียม, เกี๊ยวชีสกระท่อม - สูตรเหล่านี้จะเปลี่ยนอาหารจานแรกหรือน้ำซุปธรรมดาและน่าเบื่อเล็กน้อย เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารและมีอารมณ์ดี!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

4 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) แครอท 1 อัน 2 หัวหอม น้ำซุป 2 ลิตร เขียวขจี. น้ำมันพืช. เครื่องเทศ. เกลือ.

เพื่อเตรียมเกี๊ยว: แป้ง. ไข่ 2 ฟอง เกลือ.

วิธีเตรียมซุปเกี๊ยวพร้อม:

หากคุณเตือนใครบางคนในที่ประชุมหรือที่โต๊ะเกี่ยวกับซุปเกี๊ยวโดยไม่ได้ตั้งใจคำแรกของคู่สนทนาของคุณมักจะเป็นเสียงอุทานถึงความทรงจำเกี่ยวกับซุปของคุณยายตั้งแต่วัยเด็ก อันที่จริงอาหารจานแรกที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมักถูกลืมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมจึงเกี่ยวข้องกับความประทับใจครั้งเก่า แต่คุณยายรู้ว่าต้องทำอะไร (!) และอย่างไร (!) คุณสามารถเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานง่ายๆ ที่ค่อนข้างง่าย!

เราขอเชิญชวนให้คุณนึกถึงสูตรซุปนี้ในความทรงจำของคุณและขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปนี้ในสุดสัปดาห์นี้เพื่อเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

น้ำซุปสามารถปรุงล่วงหน้าได้ แต่ต้องต้มก่อนเริ่มปรุง สับหัวหอมตามปกติแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ

ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ตีไข่และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดแล้วแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น

เกี๊ยวสามารถปั้นได้โดยใช้ช้อนหรือโดยการบีบชิ้นเล็ก ๆ จากขอบของแป้ง ในขณะที่เกี๊ยวกำลังเดือดและกำลังจะเริ่มลอย คุณสามารถเตรียมการทอดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวหอมที่เหลือสับแครอทขนาดเล็กแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงรสซุปและปรุงต่อจนสุก

ก่อนยกซุปออกจากเตา ให้ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือก่อน เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุป “คุณยาย” จะช่วยเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้กลายเป็นการพบปะสังสรรค์ที่บ้านอย่างอบอุ่นพร้อมความทรงจำอันอบอุ่นจากวัยเด็ก อย่าฝืนเวลาอันมีค่าของการอยู่ร่วมโต๊ะด้วยกันในขณะที่เพลิดเพลินและอิ่มอร่อยกับซุปและเกี๊ยว!

ซุปกับเกี๊ยวพร้อม อร่อย!

ซุปเกี๊ยวส่วนใหญ่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก อย่างไรก็ตาม การสร้างสรรค์อาหาร เช่น มะเขือเทศ ปลา และแม้แต่ซุปนมกับเกี๊ยวกำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น

เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยคุณต้องมี ความสนใจเป็นพิเศษหันมาเตรียมแป้งให้อร่อย แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าการเตรียมแป้งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามระบบการปกครองบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกและก้อนโดยไม่ตั้งใจ

สำหรับเกี๊ยวจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและไม่เปียกระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำซุปเกี๊ยว - 15 พันธุ์

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วกำลังเตรียมซุปกับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำ - 170 มล
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เขียวขจี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน. วางทัพพีบนกองไฟ เทน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย และใส่เนย เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากัน เรารอให้แป้งเย็นแล้วผสมกับไข่ จากนั้นเราก็อัดจาระบีพื้นผิวโต๊ะหรือบริเวณที่เราจะรีดแป้งออก นวดแป้งให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปที่เดือด ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน ซุปก็พร้อม โรยบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

การผสมผสานระหว่างเห็ดและเกี๊ยวชีสจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 400 ก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม สับแชมเปญเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราชงแป้งสำหรับเกี๊ยว เทน้ำเดือดลงในทัพพี ใส่แป้ง ตีไข่ ใส่ชีส และผสมจนเนียน เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดลงไป วางแป้งโดยใช้สองช้อนชา เพิ่มเครื่องเทศ เนยหนึ่งชิ้น และผักชีลาว ต้มน้ำซุปประมาณ 5-8 นาทีแล้วเทใส่จาน

น้ำซุปเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้เนื้อสุก หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วโยนครึ่งหนึ่งเข้าไปในเนื้อแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งด้วยแครอทขูดละเอียด สับพริกและมะเขือเทศแล้วโยนลงในซุปพร้อมกับเนื้อย่าง ตอกไข่ใส่จาน เทน้ำประมาณ 30 มล. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เติมเกลือและเทเกี๊ยวลงไป ตักแป้งขึ้นมาด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชา แล้วโยนอีกส่วนหนึ่งลงในซุป

ซุปนี้ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 หน้า
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็นลงบนไก่แล้วปรุงจนสุก สับผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ใช้จานลึกใส่เนยไข่ลงไปผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวแล้วใส่ลงในซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วในส่วนต่างๆ อร่อย.

เกี๊ยวในซุปนี้มีเนื้อครีมและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 60 มล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในกระทะลึกทอดเนื้อให้เข้ากันจนเปลือกปรากฏขึ้นเติมเกลือและเติมน้ำ (ประมาณ 250 มล.) ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที เปิดฝาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักสับหยาบลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำ และนำไปต้ม ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้นวดแป้ง ในจานผสมไข่นมและแป้ง เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้เติมเกี๊ยวโดยใช้สองช้อนชา ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟแล้วเทใส่จาน

อีกนัยหนึ่ง ซุปนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นซุปวิตามินสำหรับผักจำนวนมากในนั้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• แป้ง - 120 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีลาวและโหระพา
• มะเขือเทศแห้ง ผักชี ใบโหระพา พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.7 ลิตร

การตระเตรียม:

สับผักกาดขาวอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้น หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดถูกคลุมด้วยน้ำ จากนั้นหั่นผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ซุปพร้อมกับหัวหอม มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศแห้งสับละเอียด ผักชี ใบโหระพา และพริกไทยดำลงในซุป สำหรับเกี๊ยว ให้ตั้งทัพพีบนไฟแล้วเทลงไป 200 มล. น้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนย เพิ่มแป้งและคนอย่างรวดเร็วจนแป้งเข้ากัน รอให้แป้งเย็นแล้วผสมกับไข่ จากนั้นเราก็อัดจาระบีพื้นผิวโต๊ะหรือบริเวณที่เราจะรีดแป้งออก นวดแป้งให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนเกี๊ยวลงในซุปที่กำลังเดือด ทันทีที่เกี๊ยวลอย น้ำซุปก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้เกี๊ยวในซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

เตรียมมันฝรั่งและเพิ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาทีในน้ำมันมะกอก เราชงแป้งสำหรับเกี๊ยว เทน้ำเดือดลงในทัพพี ใส่แป้ง ตีไข่ ใส่ชีส และผสมจนเนียน เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในการทอดลงไป ใส่แป้งลงในซุปโดยใช้สองช้อนชา ต้มน้ำซุปประมาณ 5-8 นาทีแล้วเทใส่จาน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

เกี๊ยวในซุปนี้นุ่มและอร่อยมากด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 100 กรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ขวด
• เนย - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอท หัวผักกาด พาร์สนิป กระเทียมหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้ากับเนยเล็กน้อย เราใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และถั่วลันเตา สำหรับเกี๊ยว ให้ต้มมันฝรั่งเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนยลงไปและละลาย เพิ่มน้ำซุปข้น ไข่ และแป้งลงในเนย เกลือ และพริกไทย ผสมกับเครื่องผสม ทำเกี๊ยวรูปทรงใดก็ได้แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที เทซุปลงในส่วนต่างๆ แล้วใส่เกี๊ยวลงไป อร่อย!

เตรียมซุปได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• นม - 50 มล
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หัวหอม, มันฝรั่ง, พริกหยวกสับละเอียดขูดแครอท ใส่ผัก น่องไก่ และเกลือลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำถึงขีด 2.5 ลิตร แล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในการเตรียมเกี๊ยว ให้ใช้จาน ตีไข่ ใส่เนย ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้เกี๊ยวโปร่งต้องละลายเนยก่อนผสมกับแป้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เกี๊ยวลงไป เราใช้สองช้อนชาเอาแป้งหนึ่งช้อนแล้วโยนที่สองลงในซุปที่กำลังเดือด ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วซุปก็พร้อม

เกี๊ยวในซุปนี้มีรสชาติดีด้วยการเติมผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• ไซร่า - 2 กระป๋อง
• แครอท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด- 40 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วสับหัวหอมลงไป เราขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในหัวหอมด้วย ทอดประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน ผักทอด และสมุนไพรลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ตอกไข่ใส่จาน เทน้ำประมาณ 30 มล. ใส่แป้ง ผักชีลาวสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปเดือดให้เติมเกลือแล้วใส่เกี๊ยวลงไปต้มต่ออีก 8-10 นาที ใส่ปลาซันไรส์จากกระป๋องลงในซุปโดยตรงเป็นชิ้นๆ พร้อมด้วยเนย 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม

ซุปมังสวิรัติที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอท -2 ชิ้น
• บวบ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• เขียวขจี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก ล้างและแช่ข้าวฟ่าง เราหั่นผักแบบสุ่ม นำชามใส่น้ำเดือดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใส่เกลือ 1 ช้อนชาใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้บดด้วยที่บดมันฝรั่ง เพิ่มลูกเดือยต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งด้วยช้อนอันเล็ก (ถ้าคุณต้องการให้เกี๊ยวมีขนาดเล็ก ให้ตักแป้งออกครั้งละครึ่งช้อน) จากนั้นปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เทลงในจานแล้วโรยด้วยผักใบเขียว เรียกน้ำย่อย

ซุปเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นพร้อมเกี๊ยวกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง -150 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -30 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวบีทขูดแล้วใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำซุปไขมันมะเขือเทศประมาณ 300 มล. และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ต้มน้ำซุป ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่หัวบีทตุ๋น, เกลือ, พริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที สำหรับเกี๊ยวให้ใช้ชามตีไข่ลงไปผสมกับครีมเปรี้ยวใส่แป้งและกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เติมเกี๊ยวโดยใช้ช้อนสองช้อน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารในอุดมคติที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 หน้า
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็นลงบนไก่แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 30-40 นาที สับผักใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ใช้จานลึกใส่เนย, ไข่, แป้งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาทีที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวในรูปแบบใดก็ได้ วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ต้มประมาณ 4-5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในจานใส่เกี๊ยว (ปกติสองสามอย่าง) โรยด้วยหัวหอมสีเขียว อร่อย!

นม ข้าวโอ๊ต และเกี๊ยวเป็นรสชาติที่แท้จริงตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทนม 70 มล. ลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่แป้งแล้วใช้ไม้พายนวดแป้งให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้นำแป้งออกจากเตาตีไข่แล้วผสมกับเครื่องผสม แยกเกี๊ยวโดยใช้สองช้อน เจือนมด้วยน้ำ ใส่ไฟ นำไปต้มแล้วเติมเกี๊ยวลงไป ต้มประมาณ 8-10 นาที ใส่ข้าวโอ๊ต เกลือ น้ำตาล และตั้งไฟต่อไปประมาณ 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมเนย 1 ช้อนชาต่อมื้อ

ซุปเกี๊ยว "โอโกนยอค"

ซุปนี้เป็นชื่อของพริกเผ็ดที่ใส่ไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 ก
• เนื้อลูกวัว - 400 ก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอก - 200 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 60 มล
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยแสง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมเนื้อลูกวัวและน้ำซุปไก่กัน หั่นเนื้อสุกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป เราจะใส่ผักหั่นเต๋าและมะกอกลงไปด้วย ต้มทุกอย่างจนสุก ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้นวดแป้ง ในจานผสมไข่นมและแป้ง เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้เติมเกี๊ยวโดยใช้สองช้อนชา ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟ คุณสามารถให้บริการได้โดยโรยด้วยสมุนไพรและเติมครีม

ซุปที่สดใส เข้มข้นและอร่อยพร้อมเกี๊ยวที่ทั้งครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ซุปที่อร่อยที่สุดปรุงสดใหม่ เราจึงวางหม้อขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ และใช้อันเล็กลงเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณยังสามารถทำซุปไม่ติดมันหรือใช้เฉพาะน้ำซุปก็ได้ หากคุณกำลังวางแผนซุปที่มีเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับสูตร "ซุปกับเกี๊ยว" คุณจะต้อง:

• น้ำซุป – 1.5 ลิตร (ฉันใช้ไก่)
• มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ก้อนเล็ก ประมาณ 15 -20 กรัม

สำหรับเกี๊ยว:

• นม – 50-70 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเกี๊ยว

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้ววางบนเตา

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างละเอียดทอดผักในส่วนผสมของผักและเนยจนนุ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับพริกหยวกให้ละเอียด เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป หากมันฝรั่งประเภทของคุณสุกเร็ว ให้ใส่พริกหยวกพร้อมกับมันฝรั่ง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่พริกไทยและเกลือลงในซุป

วิธีทำซุปเกี๊ยว

ตีไข่และเกลือเบา ๆ

เพิ่มนม

ผัดและเพิ่มแป้ง แป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะหนาจากนั้นเมื่อเติมลงในซุปก็จะคงรูปร่างไว้

นำแป้งใส่ช้อนชาแล้วใส่ลงในซุป คุณต้องใช้เวลาประมาณครึ่งช้อน

หลังจากที่ฉันใส่มันฝรั่งและซุปต้มอีกครั้ง ฉันก็เริ่มใส่เกี๊ยวลงไป มันฝรั่งของฉันก็สุกเร็วมาก หากมันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน ให้เติมเกี๊ยวเมื่อมันฝรั่งสุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เมื่อเพิ่มเกี๊ยวแล้ว ให้ใส่ผักทอดและใบกระวาน เกี๊ยวสุกเร็วมาก

การรับรู้เกี๊ยวนั้นขึ้นอยู่กับความง่ายในการเตรียมจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ในแต่ละประเทศเรียกว่าแตกต่างกัน: เกี๊ยว, เกี๊ยวในรูปแบบของลูก, ลูกบาศก์ มีหลายสูตรในการเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว และแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง พวกเขาใช้แป้ง เซโมลินา และมันฝรั่ง โดยการแทนที่น้ำด้วยนมหรือครีมจะได้แป้งที่นุ่มนวลและนุ่มนวลผิดปกติ

ความพร้อมและความหลากหลายของอาหาร

แป้งก้อนเล็ก ๆ ต้มเตรียมไว้ในทุกประเทศและมีชื่อต่างกัน

เกี๊ยวยูเครนทำจากแป้ง คอทเทจชีส และมันฝรั่ง เพิ่มลงในซุปหรือเสิร์ฟเป็นจานแยกกับเบคอนหัวหอมและครีมเปรี้ยว ชาวเยอรมันและเช็กเรียกพวกเขาว่าเกี๊ยว - พวกเขาเตรียมด้วยแป้งนมเปรี้ยวไส้เนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟพร้อมกับซุปและอาหารจานหลัก

แม่บ้านสาวมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปกับเกี๊ยวแป้งตามสูตร ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจวิธีทำเกี๊ยวซุปอย่างถูกต้อง เกิดข้อผิดพลาดเดียวกัน: ลูกแป้งทำจากแป้งและไข่ชนิดเดียวกัน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย เกี๊ยวจึงต้องมีความนุ่มและนุ่ม ดังนั้นจึงเติมนมหรือครีมและเนยลงในแป้ง หากต้องการกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ให้เติมเครื่องเทศ ซีเรียล มันฝรั่งขูด และสมุนไพร เกี๊ยวที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในซุปที่กำลังเดือดสักครู่ก่อนจะพร้อม

เกี๊ยวมีรูปร่างสามวิธี:

• รับประทานส่วนหนึ่งด้วยช้อนชาแล้วใส่ลงในของเหลวเดือด
• รีดแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ดึงก้อนเล็กๆ ออกจากแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำซุปร้อนๆ

สูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมแป้ง

วิธีเตรียมซุปเกี๊ยวจากแป้งตามสูตรโดยคำนึงถึงรสชาติ สำหรับน้ำซุปจะใช้ไก่เห็ดและผักพร้อมถั่วเครื่องเทศและสมุนไพร วางก้อนแป้งลงในของเหลวที่เดือดหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อพร้อมแล้วก็ขึ้นสู่ผิวน้ำ

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวแป้งเป็นกรัม:

สำหรับไข่หนึ่งฟอง - ของเหลวหรือนม 40 แป้ง 120

ตีไข่ เติมน้ำและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แบ่งส่วนด้วยปลายช้อนแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวเซโมลินาเป็นกรัม:

สำหรับไข่สองฟอง - ซีเรียล 100 ชิ้น, เนย 60 ชิ้น, นม 80 ชิ้น, เกลือและพริกไทย

ผสมเนยละลายกับไข่แดง ใส่ซีเรียล นม เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลาห้านาที

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวชีสเป็นกรัม:

แป้งสาลี 120, ข้าวโพด 120, ชีสขูด 30, ผงฟู 3, นม 125, เนย 40

ใส่ชีส, เกลือ, ผงฟูลงในแป้งผสมแล้วบดด้วยเนยนิ่ม เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม ปั้นเกี๊ยวให้เป็นรูปวอลนัท ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นกรัม:

สำหรับไข่หนึ่งฟอง - แป้ง 120 ชิ้น, มันฝรั่ง 800 ชิ้น, เนย 60 ชิ้น, นม 2,000 ชิ้น, เกลือ

เพิ่มไข่แดงแป้งลงในส่วนผสมบดอุ่นของมันฝรั่งต้มแล้วผสม พับวิปปิ้งขาวลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ใช้ช้อนชาปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วใส่ในนมร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เสร็จแล้วก็เติมน้ำมัน ในอิตาลีเรียกว่า gnocchi และเมื่อเสิร์ฟจะราดด้วยซอส: มะเขือเทศหรือเห็ด

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวกระเทียมเป็นกรัม:

สำหรับไข่สองฟอง - แป้ง 90 กลีบกระเทียม 2 กลีบสมุนไพรเกลือ

รวมแป้งและไข่ที่ตีเข้ากับกระเทียมสับและสมุนไพรผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นลูกบอลด้วยช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

ปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยวกับชีส สูตรจัดให้ กระบวนการทางเทคโนโลยีวิธีการปรุงซุปด้วยลูกชิ้นจากเนื้อสับ

ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ตีไข่และเนยละลายแล้วรวมกับแป้งและชีสขูดผสมให้เข้ากัน ลูกชิ้นและเกี๊ยวที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในซุปและปรุงทีละอย่างจนสุก เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีเรียนรู้วิธีปรุงซุปลูกชิ้นแสนอร่อย คอร์สแรกที่บ้าน:

ผสมเนื้อสับกับไข่และเกลือ จากนั้นปั้นเป็นลูกเหมือนมีทบอล วางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทและหัวหอมตุ๋น แล้วปรุงจนสุกเต็มที่

การใส่เกี๊ยวลงในซุปทำให้กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่มีรสชาติไม่ธรรมดา เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในแต่ละวัน สูตรอาหารมากมายในการเตรียมเกี๊ยวขยายช่วงรสชาติของอาหารจานแรก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ซุปไก่กับเกี๊ยวมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ทำเกี๊ยวที่บ้านจากแป้งเซโมลินา มันฝรั่ง ข้าวและชีส

เกี๊ยวขนม Choux กับชีสละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

หัวหอมและแครอทผัดนอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังให้ความสดใสอีกด้วย สีสดใส- ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นสูตรอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม

• ไก่ - ซาก ¼
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
• เขียวขจี

แป้งเกี๊ยว:

• น้ำ - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ¾ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำไก่ 1/4 ชิ้นมาล้าง เอาหนังและไขมันออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อปรุง

สับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่ผักผัด ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกันดีกว่า ร่อนแป้งเติมน้ำเดือดลงไปแล้วเริ่มคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนครีมเปรี้ยวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่ชีสขูด ไข่ และบีบกระเทียมลงในชูร์เพสตรี้แช่เย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราหั่นเนื้อไก่แล้วใส่ในซุป

ใช้ช้อนเล็กๆ แล้วใส่แป้งลงในซุปโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ซุปของเราพร้อมแล้ว

เราเสิร์ฟซุปไก่ที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจพร้อมเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรที่ 2: ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ (มีรูป)

สูตรซุปเกี๊ยวไก่ง่ายๆ ด้านล่างสามารถทำได้ทั้งไก่ทั้งตัวหรือชิ้นไก่ก็ได้ ในกรณีนี้มีซุปปีกไก่ด้วย

• ปีกไก่ 5-6 ชิ้น
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• 2-3 ออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ต้มไก่. อย่าลืมใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน) นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับแครอทและคื่นฉ่ายอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (คุณสามารถใช้มันไก่ก็ได้) แล้วผัดผักในกระทะ

ในชาม ตีไข่และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเซโมลินาและแป้งลงในไข่ เดาะ. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว มันไม่ควรไหล คุณยังสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในแป้งเพื่อลิ้มรสได้

ใส่ผักลงในน้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม หากผักใบเขียวมีก้านใบยาวให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผักผัด

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ใช้ช้อนชา หากแป้งแยกออกจากช้อนได้ไม่ดี คุณสามารถใช้ช้อนที่สองเพื่อช่วยให้เกี๊ยวเลื่อนลงไปในน้ำซุปได้

ต้มซุปเกี๊ยวไก่เป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่ซุปจะเกือบพร้อม ให้ใส่ชิ้นไก่ ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ทั้งหมด. ซุปไก่ธรรมดาพร้อมเกี๊ยวพร้อมแล้ว

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปไก่กับเกี๊ยวชีส

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับเกี๊ยวชีสเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนเมนู ซุปไก่กับเกี๊ยวชีสมีน้ำหนักเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ แต่ก็มีน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นและรสชาติชีส

• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - ½-1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - เหน็บแนม
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 60-70 กรัม.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินาหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผัดน่องไก่บนแก๊สแล้วล้างออก วางน่องไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร ใส่หัวหอมทั้งหมด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือ นำเนื้อไก่และหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ

ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้เตรียมผัก ฉันไม่ได้ทอดมัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับแครอทและพริกด้วย หั่นผักตามที่คุณต้องการมันไม่สำคัญ

วางมันฝรั่ง แครอท และพริกลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

ผักกำลังเดือด มาเตรียมเกี๊ยวชีสกันดีกว่า ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่พริกไทยดำป่น ไข่ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมชีสควรมีความหนา หากส่วนผสมชีสเหลว ให้เติมเซโมลินาเพิ่ม พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่ในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ใช้มือเปียกทำชีสบอลชิ้นเล็กๆ จากแป้งชีส

ใส่สมุนไพรสับละเอียด ใบกระวาน พริก ลงในกระทะซุป ชิมและเกลือตามชอบ

และใส่เกี๊ยวชีสลงในกระทะ ผสมอย่างระมัดระวัง ไฟใต้กระทะไม่ควรสูงจนน้ำซุปเดือดเล็กน้อย

รอให้เกี๊ยวชีสลอยปล่อยให้ซุปไก่เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ ปล่อยให้ซุปไก่กับเกี๊ยวชีสพักไว้ 20 นาที

เสิร์ฟซุปไก่กับเกี๊ยวชีสกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว ซุปมีกลิ่นหอมและอร่อย ฉันแนะนำ!

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับเกี๊ยวข้าวและชีส

ซุปไก่รสบางเบาพร้อมชีสที่ไม่ธรรมดาและเกี๊ยวข้าว

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว ((ต้มต้อง 4 ช้อนโต๊ะ) เกี๊ยว) - 0.5 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส (เกี๊ยว) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรสในเกี๊ยว) - 0.5 พวง
• ไข่ไก่ (เกี๊ยว) - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี / แป้ง (เกี๊ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร

ต้มข้าวในน้ำเค็ม สำหรับซุปในส่วนของฉัน ข้าวสุก 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน

ต้มไก่ ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร และปรุงจนนุ่ม จากนั้นทิ้งไป

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ตวงข้าวตามจำนวนที่ต้องการ ขูดชีส ผสม ใส่ไข่ เกลือ สมุนไพร แป้ง ผสม

ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นเกี๊ยวขนาดเท่า วอลนัท- ใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ชัน

ครอบครัวของฉันชอบกินซุปนี้กับครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปผักไก่กับเกี๊ยว (ทีละขั้นตอน)

วันนี้เรากำลังเตรียมซุปหอมในน้ำซุปไก่ใสพร้อมเกี๊ยวที่ผิดปกติ - ทำจากชีสแข็ง พวกเขาดูอ่อนโยนมากทำให้ซุปมีรสชาติดั้งเดิม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวสดแช่แข็งและเนื้อไก่ลงไปได้ จริงอยู่ตัวเลือกนี้จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ข้อดีของสูตรนี้คือทุกคนสามารถตีความได้ตามรสนิยมของตัวเอง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามก็จะออกมาดี

• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 1 พริกไทย - 3 ถั่ว
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์สำหรับสูตรนี้ได้ ฉันตัดสินใจทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกตัวเลือกหลัง ล้างเนื้อใส่ไม้ตีกลองลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว สำหรับอาหารจำนวนนี้เราจะต้องใช้น้ำซุปสำเร็จรูปหรือน้ำบริสุทธิ์สองลิตร ต้มเนื้อจนสุกแล้วยกออกจากกระทะ

มาล้างดินและปอกมันฝรั่งกัน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนเกือบสุก

หั่นหัวหอมขาวและพริกหยวกเป็นลูกเต๋า (ควรใช้สีแดงหรือสีส้มเพื่อทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น) ขูดแครอท

ในส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมและพริกไทยก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดผักด้วยกันอีกสองสามนาที

เพิ่มลงในหม้อซุป

ขูดชีสแข็งลงในชามหรือจานลึก เพิ่มไข่ลงไป

ผสมส่วนผสมจนเนียน จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง แป้งเกี๊ยวควรจะหนา ปั้นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวชีสลงไป รอจนซุปเดือดและชีสบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

จากนั้นใส่สมุนไพรที่สับลงไป ใส่ออลสไปซ์ เกลือละเอียด ใบกระวาน และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและหลังจากนั้นสักครู่ก็ปิดไฟ

เราจะเสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพร วันรุ่งขึ้นซุปเกี๊ยวจะนั่งในตู้เย็นและอร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรที่ 6: ซุปไก่กับเกี๊ยวเซโมลินาแบบง่าย

ซุปที่เรียบง่าย อร่อย และสดใสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเกี๊ยวเซโมลินาในน้ำซุปไก่ที่ไม่มีมันฝรั่ง ซุปง่ายๆ นี้เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว แต่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มอยู่เสมอ

พื้นฐานของจานคือเกี๊ยว - เกี๊ยวชนิดหนึ่งที่ทำจากเซโมลินา พวกเขาแทนที่ทุกอย่างในจานนี้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในรายการส่วนผสมได้ตลอดเวลาตามดุลยพินิจของคุณ

• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร (หรือไก่ – 300 กรัม)
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

อุ่นน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้หรือปรุงหากคุณยังไม่พร้อม ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อในน้ำเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมเกี๊ยวซ่า

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเซโมลินาลงไปครั้งละ 1 ช้อนคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งแป้ง "หนัก" มากเท่าไร เกี๊ยวก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น พักส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

เตรียมเนื้อย่าง. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เคี่ยวผักในกระทะจนนิ่ม

ใส่แป้งเซโมลินาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด เมื่อแป้งหยดจากช้อนเป็นรูปใดก็ตาม มันก็จะเกิดเป็นเกี๊ยวขึ้นมาเอง พยายามอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่เกินไป

เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่ผักผัดลงในน้ำซุป หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน

ก่อนเสิร์ฟโรยจานซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 7: ซุปเกี๊ยวมันฝรั่งกับน้ำซุปไก่

เกี๊ยวเป็นญาติชาวยุโรปของเกี๊ยวยูเครน แปลจากภาษาเยอรมันว่า "เกี๊ยว" แปลว่าก้อนเนื้ออย่างแท้จริง ก้อนแป้งเหล่านี้เตรียมจากแป้ง น้ำ และไข่ บางครั้งน้ำในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยนมและเติมเนย เกี๊ยวอาจเป็นอาหารแยกจากกัน หวานหรือเผ็ด หรือเป็นส่วนหนึ่งของซุปก็ได้

• น่องไก่ – 600 กรัม
• แครอท - 1 สื่อ
• หัวหอม - 1 สื่อ
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 8 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุป เติมน่องไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองที่ก่อตัวออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงไก่ต่อไปเป็นเวลา 40 นาที จะต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ เป็นผลให้เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย แม่บ้านบางคนชอบที่จะระบายน้ำซุปแรกเนื่องจากมีสารสกัดมากมาย สำหรับซุปนี้ผมขอแนะนำว่าอย่าทำแบบนี้ ยิ่งร่ำรวยก็ยิ่งดีเท่านั้น

มาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือกัน ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งดิบ หัวหอม แครอท 300 กรัม เราเอาเนื้อออกจากกระดูก หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เพิ่มเนื้อลงในมันฝรั่งเทน้ำซุปที่กรองแล้ว หากน้ำซุปเดือดเล็กน้อย คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ กระทะควรมีของเหลว 3/4 นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที ช่วงนี้เราต้องมีเวลาในการเตรียมการทอดและเกี๊ยว

เกี๊ยวทำอาหาร ในการเตรียมอาหาร เราต้องใช้ไข่ แป้ง เกลือ และมันฝรั่งบด คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นในขณะที่คุณปรุงไก่สำหรับน้ำซุปได้ หรือนำไปแบบสำเร็จรูปหากมีเหลือในตู้เย็น ในการทำน้ำซุปข้นให้เทมันฝรั่ง 300 กรัมกับน้ำที่หิวโหยนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

ผสมไข่ แป้ง เกลือเล็กน้อย และมันฝรั่งบดลงในแป้งแข็ง แป้งไม่ควรติดโต๊ะ

เตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันวางแครอทและหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

รีดแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นหมอนใบเล็ก

บางครั้งคุณสามารถหาสูตรที่เตรียมเกี๊ยวจากแป้งที่เป็นของเหลวมากขึ้นและใช้ช้อนหย่อนลงในกระทะ เกี๊ยวเหล่านี้มักจะมีขอบมอมแมมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงหมอนที่มีความหนาแน่นและเรียบร้อยซึ่งมีขนาดเล็กกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย เกี๊ยวเหล่านี้ไส้มากขึ้น หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้

ปรุงรสน้ำซุปเดือด เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วใส่เกี๊ยวของเราลงไป คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติด

เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่ใบกระวาน ทอด เครื่องเทศตามต้องการ แล้วปล่อยให้ซุปเดือดต่ออีก 5 นาที

หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ทิ้งซุปไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทใส่จาน ผักใบเขียวจะเข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 8: ซุปไก่กับเกี๊ยวนม

ซุปเกี๊ยวนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเนื้อหรือน้ำซุปไก่สำเร็จรูปอยู่แล้ว

• น้ำซุป 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม ½ ชิ้น
• แครอท ½ ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 50 มล.
• แป้ง 5 ชต.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ เทเนื้อสัตว์ที่ล้างสะอาด (หรือไก่) ด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟ ใส่เกลือ ขจัดโฟมออกหลังจากเดือด และปรุงจนนุ่ม

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ในกระทะที่มีความร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ผัดผักให้เข้ากันเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

วางมันฝรั่งและทอดในน้ำซุปเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดเราเริ่มเตรียมเกี๊ยวในอนาคต: เกลือไข่ตีเบา ๆ

เทนม

ผสม.

ใส่แป้งลงไป นวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาแต่ก็ไม่เยิ้มเช่นกัน

ใช้แป้งครึ่งช้อนชาเริ่มวางเกี๊ยวลงในซุปที่กำลังเดือด ฉันช่วยให้แป้งตกด้วยช้อนชาที่สอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันวางชิ้นส่วนไว้ 35 ชิ้น แต่ไม่ได้เพิ่มแป้งเลย เพิ่มใบกระวานล้างลงในซุป

ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนสุก

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานได้

อร่อย!