น้ำผลไม้จากสควอชสำหรับฤดูหนาว สควอชสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย เลียนิ้ว - ดองและเค็มคาเวียร์และสลัด สควอชหมักทั้งหมด

ระบบวิศวกรรม 31.08.2021

ระบบวิศวกรรม

ในบรรดาพืชผักยอดนิยม สควอชถือเป็นสถานที่สำคัญซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่และคุณย่าของเรารู้จักและใช้ ผลไม้ที่มีรูปร่างแปลกตาจะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผักที่ผิดปกตินี้นำมาจากอเมริกาและเป็นญาติสนิทของบวบ รูปร่างของมันคล้ายกับจานบินขนาดเล็กซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพืชชนิดนี้จากนอกโลก มีผิวที่ค่อนข้างแข็งจึงเก็บไว้ได้นานและมักใช้ในการตกแต่งมาก ผลไม้สีเหลืองและสีส้มใช้เป็นของประดับตกแต่งในงานฝีมือที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากรูปร่างที่แปลกประหลาดและรสชาติที่ดีแล้ว ยังมีสารอาหารจำนวนมากอีกด้วย ผลไม้ที่มีสีต่างกันบ่งบอกถึงองค์ประกอบโมเลกุลที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น สีเหลืองมีวิตามิน A และ C จำนวนมาก ซึ่งมีวิตามินสีขาวน้อยกว่ามาก ส้ม - อุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์

สควอชใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์ด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดรวมอยู่ในองค์ประกอบ:

วิตามินบี, บี2, พีพี;
เกลือโพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
เพคติน;
แคโรทีน;
แป้ง;
ลูทีน

แนะนำให้บริโภคผลไม้เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด แม้แต่โรคหลอดเลือดก็สามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยผลิตภัณฑ์อาหารง่ายๆ นี้ องค์ประกอบอัลคาไลน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้การดูดซึมโปรตีนสมบูรณ์และถูกต้อง

เมล็ดพืชมีประโยชน์ไม่น้อย Patisson อยู่ในอันดับที่สองในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิติน ส่วนประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อตัวของพื้นที่ระหว่างเซลล์ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและเซลล์สมอง และเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ชนิดหนึ่งสำหรับการต่ออายุเซลล์ที่เสียหาย

Patisson สามารถบริโภคดิบได้ซึ่งให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารและใช้ในการแพทย์อีกด้วย น้ำผลไม้คั้นสดอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการเผาผลาญ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

มีข้อจำกัดในการบริโภคสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารบ่อยครั้ง ส่วนประกอบที่ทำเป็นสควอชช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน และช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก หากบุคคลต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติการใช้งานจะทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้นและทำให้สุขภาพแย่ลงเท่านั้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

สควอชใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในแง่ของรสชาติพวกเขามีลักษณะคล้ายบวบหรือฟักทอง พวกเขาสามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่ง ทอดหรือตุ๋น ต้มหรือกระป๋อง - เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและเป็นอาหารที่อร่อยมาก

ช่องว่างสควอชเรียกได้ว่าไม่ธรรมดา เนื้อสับชิ้นมีรสชาติเหมือนเห็ดพอร์ชินี อย่างที่คุณทราบไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังกินพืชเกือบทั้งหมดด้วย ใบอ่อนและยอดอ่อน แม้กระทั่งดอก มักใช้ในการเตรียมสควอช

เนื่องจากมีรูปร่างจึงเหมาะสำหรับการบรรจุ เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าจะใช้ร่วมกับอาหารรสเค็มเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับหรือเห็ดกับชีสเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมหวานด้วย การทำสควอชด้วยวิธีนี้ทำให้ได้รสชาติของหวานที่ไม่ธรรมดา และอาหารจานนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มชาแทนเค้กที่มีแคลอรีสูงได้

เช่นเดียวกับบวบ เหมาะสำหรับทำคาเวียร์แสนอร่อย การเตรียมสควอชฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นข้าวและโจ๊กบัควีท ในช่วงสุกงอมควรรับประทานสดและดิบจะดีกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมนำมาใช้ในสลัด

มีสูตรทำสควอชทอดมากมายและจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยว อาหารจานหลักหลายรายการไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้

แม้จะมีความแข็งของเปลือกและโครงสร้างที่หนาแน่น แต่ก็ให้น้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้วิตามินในปริมาณสูงสุดควรบริโภคแบบคั้นสด ผักอ่อนที่ยังไม่แข็งตัวสามารถรับประทานดิบได้เนื่องจากมีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลเล็กน้อย อย่าลืมเกี่ยวกับเมล็ดพืช พวกเขามักจะล้างและทำให้แห้งแล้วจึงรับประทานเหมือนฟักทอง

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ฤดูเก็บเกี่ยวก็มาถึง ในเวลานี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยผักและผลไม้สดซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วย เมื่อบรรจุกระป๋อง พวกมันยังมีประโยชน์มากมายและเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับโต๊ะอาหารเย็นตลอดทั้งปี

สูตรการเตรียมสควอชฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวจากบวบและสควอชเป็นเรื่องปกติ มีความคล้ายคลึงกันมากจนเข้ากันได้ดี และในที่สุดผลประโยชน์ก็ยิ่งใหญ่เป็นสองเท่า สควอชกระป๋องและบวบบรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นานและทุกคนก็สามารถหาส่วนผสมของอาหารจานนี้ได้

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของการเตรียมอาหารตามปกติ สูตรสควอชบรรจุกระป๋องเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักมักจะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารบางส่วนด้วย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

สควอชบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และประโยชน์สูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือการลดระยะเวลาการจัดเก็บ หากชิ้นส่วนที่แปรรูปในน้ำเดือดหรือไอน้ำสามารถยืนในตู้ได้หลายปีสควอชบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นได้รับการออกแบบมาให้รับประทานเป็นเวลาหลายเดือน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการเตรียมการต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชเค็มเล็กน้อยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาอาหารดังกล่าวไว้เพียงทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ก็มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวด้วย

ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกส่วนผสมสำหรับการดอง สูตรการบรรจุกระป๋องสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้ทุกชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผลไม้แช่อิ่มกับพลัมเชอร์รี่และแยมเตรียมจากสควอช เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมการเตรียมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะและแม่บ้านทุกคนจะดูเหมือนแม่มดตัวจริงสำหรับแขกของเธอ

บรรทัดล่าง

Patisson ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เป็นช่วงเก็บเกี่ยวที่ควรค่าแก่การดูแลเตรียมการสำหรับช่วงเย็น มีสูตรมากมายสำหรับเตรียมสควอชและถนอมอาหาร แม้จะอยู่ในรูปแบบแปรรูป แต่ก็ยังมีประโยชน์พิเศษ และเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของครอบครัว คุณก็สามารถดูแลสุขภาพของพวกเขาได้

ใครในพวกเราจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยในช่วงกลางฤดูหนาว? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อนมาก ท่ามกลางผักเราก็สามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหลายขวดได้อย่างง่ายดาย ฉันเสนอให้ทำงานที่ยากแต่มีประโยชน์นี้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเพื่อรับของขวัญ ธรรมชาติสำหรับปีใหม่ .

ชาวสวนจำนวนมากมีพืชผักเช่นสควอชและลูกพี่ลูกน้องสควอชในแปลงของพวกเขา บางครั้งคุณต้องคิดว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้ขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันไม่พอดีกับขวดและอุดมไปด้วยเมล็ดพืชซึ่งไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียมสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยจากสควอชดังกล่าว

วัตถุดิบ:

สควอช – 600 กรัม

พริกหยวก – 300 กรัม

หัวหอม – 300 กรัม

น้ำมะเขือเทศ – 1-1.5 ลิตร

เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

น้ำส้มสายชู – 30-40 มล.

ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส

กระเทียม – 4-5 กลีบ

ถั่วออลสไปซ์

ใบกระวานไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสควอชในมะเขือเทศด้วยพริกไทยและหัวหอม

หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก วางไว้ในกระทะ