วิธีอุ่นกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องก่อนใช้งาน วิธีเตรียมกระทะใหม่เพื่อใช้งาน วิธีปรุงรสกระทะอลูมิเนียมหล่อ

แนวคิดในการปรับปรุงใหม่ 03.03.2020

แนวคิดในการปรับปรุงใหม่

กระทะเหล็กหล่อคือ องค์ประกอบที่จำเป็นห้องครัวของแม่บ้านท่านใดที่ให้ความสำคัญกับความคงทนและเป็นหลัก คุณภาพสูง เครื่องครัว- การใช้เครื่องครัวดังกล่าวทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารตุ๋นและทอดที่อร่อยมาก จริงอยู่เมื่อซื้อเครื่องครัวชิ้นใหม่คุณต้องรู้วิธีให้ความร้อนอย่างแน่นอน กระทะเหล็กหล่อเพื่อให้สิ่งของนั้นถูกใจเจ้าของให้นานที่สุด

ทำไมต้องอบกระทะ?

เมื่อคุณได้ลองใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก ข้อมูลที่ต้องใช้ในการทำความร้อนกระทะเหล็กหล่อจะดูค่อนข้างแปลกและทำให้เกิดความสับสนในหมู่แม่บ้านหลายๆ คน แต่กระทะเหล็กหล่อที่ผลิตในรัสเซียจำเป็นต้องเผาเช่นเดียวกับอุปกรณ์ที่คล้ายกันที่นำมาจากประเทศอื่นซึ่งทำได้ง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับกระบวนการดังกล่าวได้อย่างง่ายดายโดยเข้าใจถึงความแตกต่างหลัก ๆ

แต่คุณไม่ควรละทิ้งขั้นตอนนี้ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมอาหารคุณภาพสูงต่อไป

การเผาทำหน้าที่อะไร?

ต้องดำเนินการเผาเพื่อทำงานต่อไปนี้:

การเตรียมกระทะสำหรับการใช้งาน มีขั้นตอนการผลิตที่แน่นอนซึ่งทุกโรงงานปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง และความจริงที่ว่าเครื่องครัวใหม่ (โดยเฉพาะเหล็กหล่อ) ถูกเคลือบด้วยสารหล่อลื่นป้องกันพิเศษซึ่งทำหน้าที่ปกป้องภาชนะ แต่ในขณะเดียวกันก็มีเพียงพอ กลิ่นเหม็น- การเผาที่ไม่ถูกต้องหรือขาดจะส่งผลต่อคุณภาพของอาหารที่จะปรุงในเครื่องครัวนี้ในที่สุด
ตรวจสอบคุณภาพของอาหารที่ซื้อใหม่ มันเกิดขึ้นที่กระทะเหล็กหล่อใหม่มีรอยแตกเมื่อถูกความร้อนหรือการเสียรูปประเภทต่างๆเริ่มปรากฏขึ้น เฉพาะอาหารคุณภาพต่ำเท่านั้นที่ทำงานในลักษณะนี้ซึ่งคุณสามารถนำไปที่ร้านที่ซื้อมาได้อย่างปลอดภัยทันที เหตุผลในการคืนสินค้าเกิดจากความบกพร่องจากการผลิต ในกรณี 100% ผู้ขายที่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของเขาจะแลกเปลี่ยนอาหารหรือคืนเงิน
การสร้างชั้นป้องกัน โดยมีเงื่อนไขว่ามีการใช้ วิธีที่ถูกต้องการเผาบนพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อใหม่จะปรากฏขึ้น ชั้นป้องกัน- เนื่องจากเหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีรูพรุน เศษอาหารจึงสามารถเข้าไปในรูพรุนขนาดจิ๋วได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเริ่มสลายตัวเมื่อเวลาผ่านไป ในเรื่องนี้เริ่มมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อาหารเริ่มติดระหว่างปรุงอาหารและบางครั้งสนิมอาจปรากฏบนพื้นผิวด้วยซ้ำ ดังนั้นการป้องกันเพิ่มเติมจะไม่ทำให้เสียหายแต่อย่างใด

วิธีการพื้นฐานในการอุ่นกระทะ

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงรสกระทะเหล็กหล่อมีอยู่มากมาย ครอบครัวชาวรัสเซียสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายสตรี และความรู้ที่ใช้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคยเป็นมาในปัจจุบัน

มีมากมายหลากหลายและ วิธีการที่มีประสิทธิภาพแต่ที่นิยมมากที่สุดคือ:

เกลือ,
น้ำมัน.

แต่ละวิธีเหล่านี้ การใช้งานที่ถูกต้องจะแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรับประกันอายุการใช้งานของจานที่ยาวนานและ การปรุงอาหารที่มีคุณภาพอาหาร. โดยมีเงื่อนไขว่าเครื่องใช้ที่ซื้อมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดในพื้นที่นี้

การเผาโดยใช้เกลือ

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีตั้งกระทะด้วยเกลือ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์เช่นเกลือมีมานานแล้วดังนั้นจึงพบว่าการใช้เกลือไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการเมื่อหลายศตวรรษก่อนเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่กระบวนการนี้ง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้

ในการทำงานคุณจะต้องมีเกลือสินเธาว์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าต่างๆ จะต้องเทลงที่ด้านล่างของกระทะ ความหนาของชั้นเกลือประมาณ 1 เซนติเมตร ด้านล่างจะต้องปิดสนิท ควรตั้งกระทะบนไฟแล้วรอให้เกลืออุ่นให้ทั่วถึง เป็นเกลือสินเธาว์ที่ช่วยให้ดูดซับสารแปลกปลอมได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากจาน

ก่อนที่คุณจะอุ่นกระทะเหล็กหล่อบนเตาโดยใช้เกลือ คุณต้องเตรียมให้ห้องครัวมีปริมาณเพียงพอ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้เป็นไปตามธรรมชาติ และน่าเสียดายที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เวลาในการเผาอยู่ระหว่าง 10-20 นาที ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อเวลา:

ความรุนแรงของไฟ
ขนาดกระทะ

สีของเกลือจะช่วยตัดสินว่ากระบวนการเผาเสร็จสมบูรณ์หรือไม่ เมื่อเปลี่ยนจะต้องปิดไฟแล้วทิ้งกระทะใส่เกลือไว้บนเตา หลังจากผ่านไประยะหนึ่งทันทีที่เกลือเริ่มเย็นลงคุณจะต้องทิ้งเนื้อหาออกไปและเช็ดพื้นผิวให้สะอาด น้ำมันพืช- ถัดไปคุณต้องอุ่นกระทะอีกครั้งโดยเปิดไฟอ่อน

อุ่นกระทะโดยใช้น้ำมัน

มีกฎหลายข้อสำหรับการอุ่นกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก แต่มีเพียงบางกฎเท่านั้นที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา น้ำมันมีประสิทธิภาพมากในเรื่องนี้

ขั้นแรกคุณต้องล้างจานใหม่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืช จำนวนโดยประมาณคือเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นของเหลวที่มีความหนาแน่นสูง เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วควรเทน้ำมันออก ควรเช็ดกระทะด้วยผ้าแห้งและนุ่ม

การเผาบนเตา

คำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตั้งกระทะบนเตาให้แม่บ้านหลายคนกังวล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวอย่างมั่นใจว่านี่คือหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพ- และในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าคุณติดตั้งเตาชนิดใด (ไฟฟ้าหรือแก๊ส) เพราะเตาชนิดใดชนิดหนึ่งสามารถให้ความร้อนได้สูงสุด

กระบวนการเผาประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เครื่องครัวเหล็กหล่อวางบนเตาที่ความร้อนสูงสุด ตั้งกระทะให้ร้อนจนก้นและผนังเริ่มสว่างขึ้น สีเทาเข้มจะบ่งบอกว่ากระทะร้อนเต็มที่ จากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าชั้นป้องกันที่ใช้ระหว่างการผลิตได้กำจัดออกไปแล้ว
กระทะที่ยังร้อนอยู่ต้องย้ายไปอยู่ใต้กระแสน้ำ น้ำเย็นซึ่งจะทำให้เหล็กหล่อเย็นลงทันที ด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบง่ายนี้ คุณจึงสามารถทำให้จานแข็งยิ่งขึ้นได้
วางกระทะกลับบนเตา ควรยังคงเปียกอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อนน้ำจะระเหยเร็วมาก

เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด การเผาประเภทนี้จะรวมกับการเผาโดยใช้ร็อคโซดา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีอุ่นกระทะเหล็กหล่อโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เราต้องเพิ่มว่าขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้ความร้อนปานกลางและเกลือจะถูกเทลงในชั้นที่เท่ากันซึ่งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด เมื่อเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วต้องทิ้งไปและนำกระทะไปจุ่มน้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนในการเผานี้เป็นขั้นตอนสุดท้ายหลังจากนั้นคุณเพียงแค่วางจานบนผ้าเช็ดตัวนุ่ม ๆ ที่จะดูดซับความชื้นทั้งหมด คุณยังสามารถส่งกระทะบนไฟอ่อนเพื่อทำให้แห้งได้

การล้างเหล็กหล่อร้อนด้วยน้ำเย็นเป็นวิธีที่ง่ายมากไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องครัวแข็งตัวเท่านั้น แต่ยังตรวจสอบคุณภาพอีกด้วย หากรอยแตกร้าว รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ ปรากฏขึ้นในขั้นตอนใดๆ ของกระบวนการ แสดงว่ากระทะนั้นใช้งานไม่ได้และควรส่งคืนให้กับผู้ขาย

อุ่นกระทะในเตาอบ

วิธีอุ่นกระทะเหล็กหล่อในเตาอบ? ง่ายเหมือนพาย! นอกจากนี้วิธีนี้ยังเป็นที่ต้องการของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ซึ่งให้ความสำคัญกับเวลาและพยายามทำทุกอย่างโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด

ขั้นตอนแรกคือการล้างจานให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอกตามปกติ หลังจากนั้นคุณจะต้องเช็ดกระทะให้แห้งทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้ผ้านุ่มชุบน้ำมันพืชเพื่อทำสิ่งนี้ ในรูปแบบนี้เคลือบด้วยน้ำมันบางๆ เพื่อการปกป้องเพิ่มเติม โดยส่งกระทะกลับหัวไปที่เตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องปิดเตาอบและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้สักพักหนึ่ง (จนกว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อจะเย็นสนิท) เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ก็พร้อมใช้งาน

และแม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่ก็ยังใช้แรงงานน้อยกว่า และนี่สะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง การอุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจ และงานที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณได้รับ อาหารที่มีคุณภาพซึ่งจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว. โดยวิธีการเตาอบจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ดีหากมีคำถามเกิดขึ้นจะปรุงรสกระทะย่างเหล็กหล่ออย่างไร

การเตรียมเครื่องครัวที่ไม่เคลือบฟัน

ก่อนที่จะเผากระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง ควรเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการนี้ มีวิธีการเตรียมการที่คล้ายคลึงกันสำหรับการเผาทุกประเภท ก่อนใช้งานครั้งแรกและการเผา ควรล้างจานให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอกใดๆ

การดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบฟัน

ไม่แนะนำให้ทิ้งอาหารไว้ในกระทะเหล็กหล่อเพื่อเก็บรักษา กระทะเหล็กหล่อที่ผลิตในรัสเซียและผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่คล้ายคลึงกันไม่เหมาะกับสิ่งนี้ คุณต้องล้างจานทันทีหลังจากเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่ใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อไม่ให้จานเสีย ต้องล้างด้วยมือ เครื่องล้างจานอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของกระทะได้เช่นกัน

ฉันควรเลือกวิธีใด?

การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับแม่บ้านโดยตรง มีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเธอ วิธีการที่นำเสนอจะช่วยสร้างชั้นป้องกันที่ดีบนพื้นผิวของเครื่องครัวเหล็กหล่อ และในขณะเดียวกันก็กำจัดฟิล์มที่ใช้ในการผลิตกระทะออก

ปัญหาที่แท้จริงคืออาหารติดเครื่องครัวขณะทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเผากระทะคุณภาพสูง แม่บ้านยังทราบด้วยว่าการล้างจานดังกล่าวง่ายกว่ามาก

เพื่อยืดอายุเครื่องครัว ควรทราบคุณสมบัติของเครื่องครัว การเตรียมการที่เหมาะสมเพื่อการใช้งานและการบำรุงรักษา กระทะทอดอลูมิเนียมหรือดูราลูมินต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เรามาดูวิธีการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการใช้งานและการดูแลอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ

คุณสมบัติของกระทะทอดอลูมิเนียมและดูราลูมิน

กระทะสมัยใหม่หลายใบทำจากอลูมิเนียมหรือดูราลูมิน Dural คือโลหะผสมของอะลูมิเนียมผสมกับทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก และซิลิคอน หลังจากชุบน้ำแล้วจะแข็งและแข็งแรงกว่าอะลูมิเนียมบริสุทธิ์

การกระทะทำได้สองวิธี: การปั๊มและการหล่อ สินค้าที่ประทับตราทำมาจาก แผ่นโลหะ- ก้นของมันบางและมักจะเสียรูประหว่างการใช้งาน ยิ่งผนังกระทะบางลง ราคาก็ยิ่งถูกลง แต่อายุการใช้งานก็จะน้อยลงเท่านั้น

กระทะแพนเค้กน้ำหนักเบาพร้อมผนังบาง

ในการทำกระทะหล่อ อลูมิเนียมหลอมเหลวจะถูกเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องครัวที่มีก้นและผนังหนา ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก

ก้นและผนังหนาเพิ่มความหนักให้กับกระทะหล่อ แต่ยืดอายุการใช้งาน

กระทะทอดอะลูมิเนียมและดูราลูมินมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ มีน้ำหนักเบา ไม่เป็นสนิม และร้อนเร็ว ในขณะเดียวกันการดูแลเครื่องครัวเหล่านี้ต้องอาศัยความรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์บางประการ

เกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์

อลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อน ดังนั้นคุณจึงต้องฉลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผงขัด ฟองน้ำโลหะ และแปรงทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว ซึ่งส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ (อาหารติดระหว่างปรุงอาหาร) นอกจากนี้ฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวที่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันการกัดกร่อนจะได้รับความเสียหาย แปรงแข็งและฟองน้ำโลหะทำให้ฟิล์มเสียหายเมื่อทำความสะอาด แต่จะหายได้ง่ายๆ เพียงเทน้ำเย็นลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

การใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวอะลูมิเนียมเท่านั้นและใช้อุปกรณ์และจานอะลูมิเนียมเป็นเวลาหลายปี ร่างกายของคุณก็จะไม่เสี่ยง

อลูมิเนียมมีความสามารถในการออกซิไดซ์ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารรสเปรี้ยวในจานดังกล่าว ควรย้ายอาหารที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันทันที

วิธีเตรียมกระทะสำหรับการใช้งาน

ล้างกระทะใหม่ด้วยน้ำอุ่นและสบู่ซักผ้าหรือน้ำยาล้างจานแบบเหลว วิธีนี้จะขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นทางเทคนิคที่หลงเหลืออยู่

เตรียมกระทะที่ไม่มีสารเคลือบกันติดสำหรับใช้เกลือหรือน้ำมันพืช มีหลายวิธี

วิธีทำด้วยน้ำเปล่าไม่ใส่เกลือ:

ต้มน้ำในกระทะ
สะเด็ดน้ำและปล่อยให้จานแห้ง
เช็ดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือไม่ใช้น้ำ:

เติมเกลือเพื่อปกปิดด้านล่าง
นำไปตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็น
เทเกลือเช็ดด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน

วิธีการอบ:

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทั้งภายนอกและภายใน
ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิ 120–150 0 C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ปิดเตาอบทิ้งกระทะไว้ในนั้นอีก 2-3 ชั่วโมง

วิธีการให้ความร้อนน้ำมันด้วยเกลือ

เทน้ำมันพืชลงไปคลุมก้น
เติมเกลือ 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน
อุ่นด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
ปล่อยให้เย็น
หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างกระทะอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก

ฟิล์มน้ำมันบาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะทำหน้าที่ เคลือบสารกันติด.

วิดีโอ: วิธีเตรียมกระทะอะลูมิเนียมเพื่อใช้งาน

วิธีการและวิธีการกำจัดคราบคาร์บอน

เมื่อใช้กระทะ หยดไขมันจะค่อยๆ ตกลงตามผนังและก้น หากคุณไม่ล้างกระทะทันเวลา ชั้นเขม่าจะโตขึ้นและแย่ลง รูปร่างผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติด้านคุณภาพ

วิธีขจัดคราบสด

คราบสกปรกเล็กน้อยสามารถทำให้นิ่มลงได้โดยการต้ม ทำความสะอาดด้วยผงขัดชนิดอ่อน แอมโมเนีย หรือเปอร์ออกไซด์

ต้มกับเขม่าสด

เดือดกับจุดด่างดำ

เตรียมสารละลาย: เท 3-4 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 1 แก้ว น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
ต้มสารละลายในกระทะประมาณ 10-15 นาที
ถูจุดด่างดำด้วยฟองน้ำ ล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง

เบกกิ้งโซดาและเปอร์ออกไซด์จะช่วยในการต่อสู้กับการสะสมของคาร์บอน

ขจัดคราบสกปรกเล็กน้อยด้วยผ้าชุบแอมโมเนีย สิ่งนี้จะนำความเงางามกลับมาสู่กระทะ น้ำยาทำความสะอาดกระจกและพอร์ซเลนเหมาะสำหรับการขจัดคราบสกปรก ชอล์กหรือส่วนผสมของชอล์กและดินเหนียวใช้เป็นสารขัดถูแบบอ่อน

วิธีจัดการกับคราบคาร์บอนเก่า

หากกระทะทอดถูกใช้มาหลายปีโดยไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ให้ทำความสะอาดคราบคาร์บอนที่สะสมอยู่ออกโดยใช้วิธีที่รุนแรงกว่านี้

ขจัดคราบคาร์บอนด้วยกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู

ใช้สบู่ซักผ้าและกาวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเก่า

เผาคาร์บอนที่สะสมอยู่ในกระทะหนาด้วยไฟ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เปิดเครื่องดูดควัน หรือจัดให้มีการระบายอากาศภายในห้อง
ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เมื่อเผากระทะจะควันเปลี่ยนเป็นสีดำจากนั้นเขม่าจะกลายเป็นขี้เถ้าและแตกสลาย
ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
ทำความสะอาดและล้างกระทะ

เมื่อเผากระทะที่มีเกลือเทลงไปควันจะถูกปล่อยออกมาน้อยลงเนื่องจากเกลือดูดซับไขมันที่ไหม้อยู่

การทำความสะอาดคราบคาร์บอนด้วยเครื่องบด

สว่านหรือเครื่องบดที่มีสิ่งที่แนบมาในรูปแบบของแปรงลวดสำหรับโลหะจะช่วยคืนความสวยงามของด้านนอกกระทะได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการทำความสะอาดกระทะแบบกลไกนั้นรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ในขณะที่ทำความสะอาดจานจากคราบคาร์บอน ในทางกลให้ใช้ความระมัดระวัง: สวมแว่นตานิรภัย, เสื้อผ้าหนา, ถุงมือ, เครื่องช่วยหายใจ.

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดเครื่องครัวอะลูมิเนียมด้วยเครื่องบดมุม

เคมีภัณฑ์สำหรับสิ่งสกปรกเก่า

หากต้องการขจัดคราบไขมันและคาร์บอน คุณสามารถใช้ Bagi Shumanit, น้ำยาทำความสะอาดเตาอบของแอมเวย์, เจล Pemolux, Comet-gel, Cif Cream และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรูปแบบของครีมหรือเจลที่มีเครื่องหมาย "Anti-grease" เหมาะสำหรับเกือบทุกพื้นผิว

เจล Shumanit จะช่วยขจัดคราบคาร์บอนได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่สามารถใช้กับพื้นผิวด้านในของกระทะได้

ใช้กับถุงมือในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีเท่านั้น หากเครื่องครัวของคุณมีสารเคลือบกันติด ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ พื้นที่ขนาดเล็กเครื่องครัว: สารเคลือบบางชนิดอาจเสื่อมสภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนไม่ควรใช้กับเครื่องครัวอะลูมิเนียม สารเคลือบกันติด หรือสแตนเลส ใช้สารเคมีตามคำแนะนำในการทำความสะอาดด้านนอกกระทะ

หากต้องการคืนคุณสมบัติการไม่ติดหลังจากทำความสะอาดสิ่งสกปรกเก่า ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อนและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

เจ้าของกระทะอะลูมิเนียมและดูราลูมินรู้ดีว่าแปรงโลหะจะทำให้ฟิล์มออกไซด์ที่ใช้ปกป้องพื้นผิวเสียหายได้ หากต้องการคืนค่าเพียงเทน้ำลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมจะเข้มขึ้นหากล้างด้วย สารเคมี- ดังนั้นอย่าลืมปรุงรสกระทะ โดยเปลี่ยนชั้นสารกันติดตามธรรมชาติเป็นระยะๆ และแช่และล้างอาหารที่ไหม้ทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดที่รุนแรงหรือการต้มนานหลายชั่วโมง

กระทะเป็นเครื่องครัวยอดนิยม คุณไม่สามารถนับความหลากหลายของอาหารที่ปรุงด้วยความช่วยเหลือได้ เพื่อให้กระทะเสิร์ฟได้ยาวนานต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมตั้งแต่ตอนที่ซื้อและตลอดระยะเวลาการใช้งาน มาดูคำถามเกี่ยวกับวิธีการเผาและกำจัดคราบคาร์บอนออกจากกระทะอลูมิเนียมอย่างมีประสิทธิภาพ หลากหลายชนิดปู

กระทะที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ: ข้อดีและข้อเสีย

ทำความสะอาดแตกต่างกัน

เช่นเดียวกับเรื่องสำคัญอื่น ๆ คุณต้องเริ่มต้นด้วยฮาร์ดแวร์นั่นคือโดยการค้นหาวัสดุที่ใช้ทำความสะอาดวัตถุ

มีตัวเลือกไม่มากนัก: เหล็กหล่อ เหล็ก อลูมิเนียม และดูราลูมิน เราจะพูดถึงเหล็กหล่อและเหล็กกล้าอีกครั้งหนึ่ง แต่ตอนนี้ฉันอยากจะเข้าใจผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะลูมิเนียมและดูราลูมิน

หากคุณไม่ใช่หนึ่งในผู้โชคดีที่วิชาเคมีเป็นวิชาที่เป็นที่ชื่นชอบและเข้าใจง่ายที่สุดในโรงเรียน คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าความแตกต่างระหว่างอลูมิเนียมกับดูราลูมินมีดังนี้ อย่างที่สองคือโลหะผสมของอลูมิเนียมและแมกนีเซียม ทองแดงและแมงกานีสในปริมาณและสัดส่วนต่างๆ

อลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา ทนทาน (ไม่ไวต่อการกัดกร่อนและการโจมตีจากภายนอก) เสียรูปได้ง่าย รวมถึงอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง และเปราะบาง เห็นได้ชัดเจนว่าในบริบทของกระทะมีความเบาและทนทาน ลักษณะเชิงบวกและความไวต่อการเสียรูปและความแข็งแรงต่ำนั้นเป็นลบ

ดูราลูมิน - น้ำหนักเบา ทนทาน และมีแนวโน้มที่จะเสียรูปเมื่อใด อุณหภูมิสูงและยิ่งไปกว่านั้น มันยังไวต่อการกัดกร่อนอีกด้วย สำหรับการบินและอุตสาหกรรมอื่น ๆ วัสดุนี้เป็นที่นิยมอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีความแข็งแกร่ง แต่สำหรับการต่อเรือคุณภาพนี้ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะส่งต่อกระทะโดยสืบทอด แต่ความไวต่อการกัดกร่อนนั้นไม่ดีสำหรับทุกคน พวกเขาพบวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ - ทาอลูมิเนียมเคลือบวานิชบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดูราลูมิน (ในกรณีของเราคือกระทะ) และเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบกันติด (เทฟลอน เซรามิก)

ที่ อำนาจของสหภาพโซเวียตกระทะทอดส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียมบริสุทธิ์ ปัจจุบันใช้โลหะผสมเป็นหลัก

เมื่อเลือกกระทะดูราคาแล้วไม่มีผิด

หากราคาต่ำ แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีการประทับตราบางๆ ซึ่งมีอายุการใช้งานจำกัดอย่างดีที่สุดคือสามปี ไม่สามารถวางกระทะดังกล่าวบนเตาไฟฟ้าได้เนื่องจากจะเสียรูปทันที

ราคาที่สูงกว่าบ่งบอกว่าเป็นผลิตภัณฑ์หล่อที่มีผนังค่อนข้างหนาและที่สำคัญที่สุดคือก้น ในกรณีของเรายิ่งด้านล่างหนาก็ยิ่งดี (จาก 6 มม.) ก้นกระทะสามารถบางลงได้ตั้งแต่ 2 มม. สิ่งนี้สามารถติดตั้งได้อย่างปลอดภัยทั้งบนแก๊สและ เตาไฟฟ้าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธอ อายุการใช้งานของกระทะทอดยาวนานขึ้น - จาก 5 ปี

วิธีให้ความร้อน : เตรียมกระทะอลูมิเนียมไว้ทำงาน

กฎการทำความสะอาด

เพื่อความสะดวก เราจะเรียกทั้งผลิตภัณฑ์ว่า "อะลูมิเนียม" ทั้งที่ทำจากอะลูมิเนียมบริสุทธิ์และจากโลหะผสมดูราลูมิน เนื่องจากโลหะพื้นฐานถึง 95%

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารด้วยกระทะอะลูมิเนียมอันใหม่ คุณต้องเตรียมกระทะให้พร้อมสำหรับการใช้งานอย่างประสบความสำเร็จ และนี่คือลักษณะของการเคลือบที่เด่นชัด

อลูมิเนียม

มีหลายวิธีในการเตรียมกระทะเคลือบอะลูมิเนียมใบใหม่ของคุณ

ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจุดไฟ เทเกลือธรรมดาลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะจนหมด อุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ยกลงจากเตา และรอให้เย็น เอาเกลือออก จุ่มผ้าลงในน้ำมันพืชแล้วเช็ดก้น หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟ เทน้ำมันลงไปที่ก้นและพักไว้อีก 20 นาที สะเด็ดน้ำมันและล้างกระทะในน้ำโดยไม่ต้องเติมผงซักฟอก

คุณสามารถอุ่นกระทะที่ล้างแล้วและแห้งได้โดยใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียว เทจนเกือบถึงด้านบนและตั้งไฟไว้ประมาณ 30 นาที อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนด้วยตาเปล่าว่าวิธีนี้มีราคาแพงกว่าวิธีแรก

เทฟล่อน

กระทะไม่ติด

ต้องล้างกระทะเทฟลอนใหม่ น้ำอุ่นด้วยน้ำยาล้างจานเช็ดให้แห้งตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงทาน้ำมันพืช ในระหว่างการใช้งานต่อไป ไม่ควรให้ความร้อนกระทะที่มีการเคลือบดังกล่าวเกิน 200% เนื่องจากเราไม่สามารถระบุอุณหภูมิด้วยตาได้ ผู้ผลิตจึงวางแก้วเก็บความร้อนแบบพิเศษไว้ที่ด้านล่างของกระทะเทฟลอน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงที่อุณหภูมิ 180% สิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าคุณสามารถเพิ่มอาหารและเริ่มทำอาหารได้

เซรามิกส์

อาหารไม่ไหม้

การเคลือบเซรามิกต้องใช้ทัศนคติที่ระมัดระวังต่อตัวมันเองมากที่สุด

ล้างกระทะใหม่ด้วยการเคลือบเซรามิกในน้ำร้อนด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช หากคุณวางแผนจะทำอาหารทันที ให้ทำอาหารถ้าแขวนไว้บนผนัง ให้ล้างน้ำมันที่อยู่ด้านล่างออก น้ำร้อนใช้ฟองน้ำนุ่มๆ เช็ดให้แห้ง แล้วจัดวางตามชอบ

ในระหว่างการใช้งานครั้งต่อไป ให้ปฏิบัติตามกฎทองหลายประการของเซรามิก โดยที่กระทะมหัศจรรย์ของคุณจะแตกและกลายเป็นเหล็กธรรมดาสำหรับทอดชิ้นเนื้อ

อย่าเปิดเผย เคลือบเซรามิกความแตกต่างของอุณหภูมิ อย่าวางกระทะร้อนใต้กระแสน้ำเย็น อย่าวางผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นบนพื้นผิวที่ร้อน ฯลฯ แม้แต่ซอสมะเขือเทศเย็นที่เติมลงในจานทอดก็อาจทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็กที่มีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นรอยแตกตามปกติที่ทำลาย เอฟเฟกต์ไม่ติด
อย่าสัมผัสเซรามิกด้วยของมีคมหรือแข็ง: ห้ามใช้มีด ส้อม ไม้พายโลหะ แม้แต่ช้อนโลหะ ไม้พายซิลิโคนหรือไม้เป็นทางเลือกของเจ้าของกระทะเคลือบเซรามิก
อย่าทำความสะอาด ส่วนด้านในกระทะทอดที่มีสารกัดกร่อน (รอยขีดข่วน) ลืมเรื่องโซดา ผงขัด และฝอยขัดหม้อไปได้เลย ฟองน้ำนุ่มๆ ฟองน้ำยาล้างจาน เพลงเบาๆ และกระทะทอดของคุณจะมีความสุขและมีความสุข และจะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปี และไม่มีอะไรจะไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

การทำความสะอาดกระทะอะลูมิเนียมหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน

ในระหว่างการศึกษาหัวข้อนี้อย่างใกล้ชิดโดยการขุดค้นบนอินเทอร์เน็ต ผู้เขียนได้ค้นพบ 2 ประการ ประการแรก มีหลายวิธีในการทำความสะอาดกระทะที่ผ่านการปรับสภาพมาแทบทุกสภาวะ และประการที่สอง วิดีโอส่วนใหญ่ในหัวข้อนี้บันทึกโดยผู้ชาย!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการยืนยันจากวิดีโอโดยเฉพาะซึ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว

การทำความสะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ + วิดีโอตัวอย่าง

วางเตรียมจากเบกกิ้งโซดาและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ปริมาณของสารในองค์ประกอบขึ้นอยู่กับบริเวณที่ปนเปื้อน วางให้ทั่วพื้นผิวที่ปนเปื้อนและทิ้งไว้ระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความรุนแรงของกรณี จาก 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง

หลังจากนั้นครู่หนึ่งโดยใช้ฟองน้ำโลหะอ่อนเราเริ่มถูส่วนผสมลงในบริเวณที่ปนเปื้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำ พื้นผิวควรจะสะอาด

การทำความสะอาดคราบคาร์บอนด้วยมัสตาร์ด

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดกระทะที่เคลือบสารกันติด (เทฟล่อนหรือเซรามิก) ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำยาทำความสะอาดที่ใช้มัสตาร์ดจะทำงานส่วนใหญ่ให้กับคุณ และคุณต้องอดทนและรอให้มันรับมือกับปัญหาหลักได้ กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก

หลังจากปรุงอาหารแล้วเช็ดกระทะสกปรกด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนใหญ่
เราเจือจางผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ (เมื่อมีเขม่ามากหากมีน้อยคุณสามารถใช้½ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเดือดหรือน้ำร้อนมาก
เทลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หากมีเขม่ามากจริงๆก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้นานขึ้น ระยะยาวสูงสุด 8–10 ชั่วโมง (เช่น ตอนกลางคืน)
สะเด็ดน้ำและมัสตาร์ด แล้วล้างกระทะด้วยฟองน้ำนุ่มและน้ำอุ่น

หากต้องการทำความสะอาดคราบคาร์บอนภายนอก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนกว่านี้ได้:

เทสบู่ซักผ้า ¼ ชิ้นลงใน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและละลายเป็นเจลในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (วิดีโอแนะนำการเปลี่ยนสบู่ซักผ้า สบู่เหลวจากนั้นผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นของเหลว) ในตอนท้ายเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วย
ทำให้เบียร์เย็นลงเล็กน้อยเติมโซดาและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
ผัดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แอมโมเนีย(หรือที่เรียกว่าสารละลายแอมโมเนีย)
ตีด้วยเครื่องผสมเอาโฟมออกแล้วเทเจลที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอกว้างรอจนกระทั่งเย็นและข้น
หากผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นของเหลวต้องเขย่าก่อนใช้งาน
ใช้น้ำยาทำความสะอาดมัสตาร์ดกับผนังด้านนอกของกระทะ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง (ประมาณ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อน)
เราถอดผ้าออก ใช้ด้านแข็งของฟองน้ำเพื่อ "เดิน" ไปตามผนังกระทะแล้วล้างออกด้วยน้ำ

หากผลิตภัณฑ์ข้างต้นไม่สามารถรับมือกับด้านล่างได้ คุณต้องนึ่งก่อน

เทสารละลาย 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. โซดาต้มทิ้งไว้บนเตา
วางกระทะไว้ด้านบน ต้องเลือกจานเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านบนของกระทะ
ทิ้งกระทะไว้เหนือสารละลายโซดาเดือด เวลาถูกกำหนดด้วยตาแล้วแต่ละเลยคดี
เรานำกระทะออกจากอ่างน้ำคลุมบางส่วนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อไม่ให้แห้งและเริ่มขัดส่วนที่สองด้วยฟองน้ำโลหะ หากคราบคาร์บอนหลุดออกมาไม่ดี ให้คืนกระทะไปที่ อ่างอาบน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้

วิธีทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยเครื่องเป่าลมและเครื่องบด

สองวิธีถัดไปนั้นเป็นแบบผู้ชายล้วนๆ และเหมาะสำหรับเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่รมควันมากและเปื้อนคราบน้ำมันที่ไหม้อยู่ด้านนอก

กระทะสกปรกถูกให้ความร้อนโดยใช้เครื่องเป่าลม ถ้าเป็นสีดำสนิทก็ทำเช่นนี้เป็นเวลานานจนแผ่นเขม่าดำเริ่มหลุดออกมาเอง ในช่วงเวลาแห่งความสุขนี้ พวกเขาวางโคมไฟไว้ข้างๆ และเริ่มขัดสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำโลหะ
การสะสมของคาร์บอนบนเครื่องครัวอะลูมิเนียมจะถูกกำจัดออกโดยใช้เครื่องบดที่มีอุปกรณ์แนบพิเศษหรือ เครื่องบด- เทคนิคเดียวกับการเจียร หลังจากวิธีการทำความสะอาดที่โหดร้ายเช่นนี้ รอยขีดข่วนอาจยังคงอยู่ พวกเขาจะต้องเรียบด้วยกระดาษทรายละเอียด

https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0

ต้มในสารละลายโดยใช้กาวซิลิเกต (แก้วเหลว)

วิธีการที่มีประสิทธิภาพ ทดสอบโดยชีวิตประจำวันอันโหดร้ายของโซเวียต ช่วยได้แม้ในกรณีที่ดูเหมือนสิ้นหวัง

วางกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบที่มีน้ำติดไฟ
ขูดชิ้นส่วนสีเทามาตรฐาน สบู่ซักผ้า,เทลงในน้ำ.
เติมกาวซิลิเกต 2 แพ็ค (500 กรัม) และโซดา 500 กรัม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบละลายแล้ว และจุ่มกระทะที่มีคราบคาร์บอนอยู่ในสารละลาย
นำไปต้มและต้มต่ออีกสักครู่ หากมลพิษไม่รุนแรงเกินไป 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมองไม่เห็นกระทะใต้คาร์บอน ให้ต้มต่อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ปิดไฟ ทิ้งจานไว้ล้างในน้ำยา ปิดฝา ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ล้างออกด้วยน้ำและฟองน้ำหรือฝอยขัดหม้อ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

กระทะใหม่ต้องล้างให้สะอาดก่อน ต้องทำในน้ำอุ่นด้วยฟองน้ำนุ่มๆ และ ผงซักฟอก- หลังจากขั้นตอนการซักควรล้างกระทะให้แห้งและทาน้ำมันด้วย การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับกระทะที่ไม่ติด

ขั้นตอนที่ 2

กระทะใหม่จะให้บริการอย่างถูกต้องและเชื่อถือได้หากก่อนใช้งานให้เทน้ำที่ขอบสุดแล้วนำไปตั้งไฟต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงจากนั้นจึงเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ของน้ำมันพืชบนนั้น ข้างในกระทะทอด ไม่ต้องล้างออก!

ขั้นตอนที่ 3

กระทะใหม่ไม่ควรโดนอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน นั่นคือเมื่อให้ความร้อนถึงขีด จำกัด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรลดระดับลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น

วิธีการทำความสะอาดกระทะแบบเก่าต้องใช้การอบของใหม่ด้วยเกลือหยาบ จากนั้นล้างกระทะที่เย็นแล้วให้สะอาดปล่อยให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืช แต่ตั้งแต่นี้เป็นต้นมา ทางเก่าการแปรรูปกระทะใหม่ที่ทำจากวัสดุเก่าจึงไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์เทฟลอนสมัยใหม่อย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 4

คำแนะนำยอดนิยมสำหรับการเตรียมกระทะใหม่เพื่อใช้งาน: ทำความสะอาด จำนวนที่ต้องการมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในรูปแบบของมันฝรั่งทอดทาน้ำมันพืชในกระทะใหม่แล้วเรียงผนังและก้นกระทะด้วยมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ วางไฟและพักไว้จนกระทั่ง สีน้ำตาลมันฝรั่ง. จากนั้นโยนมันฝรั่งทิ้งแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก เท่านี้ก็พร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ 5

กระทะเหล็กหล่อต้องใช้วิธีพิเศษ โครงสร้างประกอบด้วยรูพรุนขนาดเล็กที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิต (เมื่อเหล็กหล่อเย็นลง) ดังนั้นรูพรุนเหล่านี้จึงต้องเต็มไปด้วยน้ำมัน ไม่เช่นนั้นสนิมจะยึดครองอาณาเขตของมัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันและตั้งไฟให้ทั่วกระทะ ในกรณีนี้น้ำมันจะเติมเต็มรูขุมขนและพื้นผิวจะไหม้เกรียมและเกิดการเคลือบที่คงทน ใน การดูแลเพิ่มเติมอย่าทำความสะอาดด้วยฝอยขัดหม้อ แต่ให้ล้างออก น้ำอุ่นแห้งและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

กระทะใหม่ก็เหมือนกับเครื่องใช้อื่นๆ ที่แม่บ้านควรพอใจ เป็นเวลานานและให้คุณปรุงอาหารได้เกือบทุกจานโดยไม่มีข้อยกเว้น

กระทะเป็นเครื่องครัวยอดนิยม คุณไม่สามารถนับความหลากหลายของอาหารที่ปรุงด้วยความช่วยเหลือได้ เพื่อให้กระทะเสิร์ฟได้ยาวนานต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมตั้งแต่ตอนที่ซื้อและตลอดระยะเวลาการใช้งาน มาดูคำถามเกี่ยวกับวิธีการเผาและกำจัดคราบคาร์บอนออกจากกระทะอลูมิเนียมที่มีการเคลือบประเภทต่างๆ กันอย่างมีประสิทธิภาพ

กระทะที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ: ข้อดีและข้อเสีย

ทำความสะอาดแตกต่างกัน

อลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา ทนทาน (ไม่ไวต่อการกัดกร่อนและการโจมตีจากภายนอก) เสียรูปได้ง่าย รวมถึงอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง และเปราะบาง เห็นได้ชัดว่าในบริบทของกระทะ ความเบาและความทนทานถือเป็นคุณสมบัติเชิงบวก ในขณะที่ความไวต่อการเสียรูปและความแข็งแรงต่ำถือเป็นคุณสมบัติเชิงลบ

Duralumin มีน้ำหนักเบา ทนทาน มีแนวโน้มที่จะเสียรูปเมื่ออุณหภูมิสูง และยิ่งไปกว่านั้น ยังไวต่อการกัดกร่อนอีกด้วย สำหรับการบินและอุตสาหกรรมอื่น ๆ วัสดุนี้เป็นที่นิยมอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีความแข็งแกร่ง แต่สำหรับการต่อเรือคุณภาพนี้ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะส่งต่อกระทะโดยสืบทอด แต่ความไวต่อการกัดกร่อนนั้นไม่ดีสำหรับทุกคน พวกเขาพบวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ - ทาอลูมิเนียมเคลือบวานิชบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดูราลูมิน (ในกรณีของเราคือกระทะ) และเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบกันติด (เทฟลอน เซรามิก)

ภายใต้การปกครองของสหภาพโซเวียต กระทะทอดส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียมบริสุทธิ์ ปัจจุบันใช้โลหะผสมเป็นหลัก

เมื่อเลือกกระทะดูราคาแล้วไม่มีผิด

ราคาที่สูงกว่าบ่งบอกว่าเป็นผลิตภัณฑ์หล่อที่มีผนังค่อนข้างหนาและที่สำคัญที่สุดคือก้น ในกรณีของเรายิ่งด้านล่างหนาก็ยิ่งดี (จาก 6 มม.) ก้นกระทะสามารถบางลงได้ตั้งแต่ 2 มม. สิ่งนี้สามารถวางได้อย่างปลอดภัยบนทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน อายุการใช้งานของกระทะทอดยาวนานขึ้น - จาก 5 ปี