ทำโรงโม่ย่างกลางแจ้งด้วยมือของคุณเอง เราทำโรงโม่บาร์บีคิวด้วยมือของเราเองจากอิฐและโลหะ การวาดภาพโรงโม่บาร์บีคิวแบบเชื่อม

ปิด ×

มีการใช้เตาปิ้งย่างแบบรมควัน กระท่อมฤดูร้อนสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ รมควันปลา และผัก มีพื้นที่มากมายสำหรับวางโรงโม่ในประเทศหรือบน พื้นที่ท้องถิ่น บ้านในชนบทไม่จำเป็น. ต้องวางเตาย่างรมควันเพื่อไม่ให้ควันเข้าบ้านหรือคน ควันทั้งหมดควรไปที่อาหารเพื่อให้รมควันได้ดี

อุปกรณ์สูบบุหรี่นี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือประกอบเอง บางคนสร้างสโม้คเฮาส์จากยูนิตอื่นที่มีอยู่ ครัวเรือน- ตามกฎแล้วจำเป็นต้องพับไว้ใต้ตะแกรง รากฐานอิฐแม้ว่าจะมีบางรุ่นที่ติดตั้งโดยไม่มีก็ตาม

สโม้คเฮาส์บาร์บีคิวแบบ 3-in-1 (หรือสโม้คเฮาส์ธรรมดา) ประกอบด้วยมือของคุณเองทำงานตามหลักการดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องรมควันจะถูกแขวนหรือวางบนตะแกรง
• ควรมีขี้เลื่อย ถ่านหิน หรือฟืนอยู่ด้านล่าง
• โม้ปิดและจุดไฟ
• เมื่อจานพร้อมก็สามารถยกตะแกรงออกจากเตาได้

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและผักควรปรุงที่อุณหภูมิ 50-120 องศา โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงอาหารอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง แนะนำให้ใช้เป็นเชื้อเพลิง ฟืนชื้นซึ่งโรยด้วยขี้เลื่อยแห้งด้านบน ฟืนควรคุกรุ่นไม่ไหม้ ดังนั้นจึงไม่ควรพัดไฟในเตา เมื่อพิจารณาว่าโรงโม่หรือเตาย่างบาร์บีคิวทำงานบนหลักการของการสูบบุหรี่ อาหารจึงควรรมควันและไม่ต้มหรือทอด การสูบบุหรี่ต้องใช้ควันซึ่งจะเกิดขึ้นได้หากไม้ดิบถูกบดด้วยขี้เลื่อยแล้วจุดไฟ ด้วยวิธีนี้อาหารจานใดก็ตามจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สิ่งที่สามารถทำมาจาก

เตารมควันแบบทำเองมีหลายประเภท:

เตาสแตนเลส

ในการผลิตจะต้องใช้หลายแผ่น ของสแตนเลสซึ่งจะต้องเชื่อมเป็นเตาอบทรงสี่เหลี่ยม ตรงกลางแต่ละด้านของโรงโม้มีการเชื่อมมุม 2-3 มุมเพื่อวางตะแกรงไว้ด้านบน ตะแกรงดังกล่าวไม่ควรมีก้นและปิดด้านบนด้วยฝาปิด สิ่งสำคัญคือต้องปิดอย่างแน่นหนา หากต้องการใช้เตาย่างบาร์บีคิว คุณต้องวางอาหาร ปลา หรือเนื้อสัตว์บนตะแกรง ปิดแล้วตั้งไฟ

โม้บาร์บีคิวจากตู้เย็นเก่า

จะต้องหลุดออกจากชั้นวางและลิ้นชักจากนั้นต้องเชื่อมมุมตรงกลางซึ่งอยู่ที่ด้านล่างของตู้เย็น (มุมหนึ่ง) และด้านบน (สองมุม) จากนั้นคุณควรติดตั้งถาดรองไขมันที่ด้านล่าง เจาะรูที่ฝาตู้เย็นเพื่อวาง ท่อโลหะ- มันจะทำหน้าที่เป็นปล่องไฟ

ติดด้านล่าง เตาไฟฟ้าโดยจะมีถาดใส่ขี้เลื่อย คอมเพล็กซ์เตาดังกล่าวจะทำงานตามหลักการดังต่อไปนี้: เปิดเตาอยู่เนื่องจากขี้เลื่อยจะเริ่มคุกรุ่นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ควันซึ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่จะถูกปล่อยออกมา อีกสองชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมรับประทาน

บาร์บีคิวทำจากถัง

อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการรมควันปลาหรือเนื้อสัตว์ หากต้องการประกอบเตาย่างกลางแจ้งประเภทนี้อย่างรวดเร็วคุณต้องใช้ถังที่ทำจากสแตนเลส จำเป็นต้องใส่ขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยที่ด้านล่างโดยวางชั้นหนาสามเซนติเมตร ตะแกรงที่มีอาหารถูกลดระดับลงตรงกลางถังและวางตะแกรงอีกอันไว้ด้านบน ถังต้องปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 15 นาที สินค้าก็จะพร้อม

จากถัง

สโม้คเฮาส์นี้ทำงานเหมือนบาร์บีคิวที่ทำจากถัง จำเป็นต้องถอดด้านล่างออกจากถังและถอดฝาออก จากนั้นจึงเชื่อมถาดไปที่ด้านล่างซึ่งไขมันจะระบายออกและต่อไป ระดับที่แตกต่างกันมีการติดตั้งตะแกรงในสองหรือสามแห่ง

สโม้คเฮาส์พร้อมซีลน้ำ

อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษหรือประกอบเอง บาร์บีคิวนี้มีขนาดกะทัดรัดซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้สโม้คเฮาส์ที่บ้านได้

เตาบาร์บีคิวโลหะสำหรับบ้านพักฤดูร้อนสะดวกต่อการใช้งานและการผลิต อย่างไรก็ตามในโรงโม้ดังกล่าวคุณสามารถปรุงได้เฉพาะเนื้อสัตว์ปลาชิชเคบับและเพื่อขยายขอบเขตของอาหารที่เตรียมไว้ขอแนะนำให้ใช้เตาย่างอิฐกับสโม้คเฮาส์
เตาเหล่านี้มีผิวเคลือบที่แตกต่างกัน รูปร่าง, ออกแบบ. หลักการทำงานของโรงโม่โลหะหรืออิฐเหมือนกัน

ภาพวาดของโรงโม้กลางแจ้ง

แผนภาพโครงการโลหะหรือ เตาอบอิฐถูกรวบรวมตามหลักการดังต่อไปนี้:

• ประเภทของการออกแบบเช่น ตะแกรงสามารถพับได้หรืออยู่กับที่ ขนาดเตาอบ
• วัสดุที่ใช้ประกอบโรงโม้ ซึ่งส่งผลต่อความลึกของฐานรากที่กำลังวาง
• ฟังก์ชั่นที่เตาอบจะมี นี่อาจเป็นบาร์บีคิวทั่วไป บาร์บีคิว สโม้คเฮาส์ หรือเตาย่าง คุณสามารถประกอบเตาอบฟังก์ชั่นเดียวและเตาอบมัลติฟังก์ชั่นได้อย่างอิสระ หากคุณเลือกตัวเลือก 3-in-1 ขอแนะนำให้สร้างสโม้คเฮาส์ด้วยอิฐซึ่งจะช่วยให้คุณจัดหม้อขนาดใหญ่ไว้ใต้เตาได้ การมีอยู่ของมันจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองปิดกระป๋องและทำน้ำร้อนได้
• มีพื้นที่ว่างเพิ่มเติม เช่น ฟืน โต๊ะตัด ชั้นวางจาน ไม้เสียบ เป็นต้น

โครงร่างของบาร์บีคิวสโมคเฮาส์

โครงร่างของบาร์บีคิวสโมคเฮาส์

โครงร่างของโรงรมควันแบบย่างปกติจะประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• เตาไฟพร้อมกล้อง
• ย่าง.
• ห้องเผาไหม้.
• ปล่องไฟ.

บาร์บีคิวพร้อมโม้โลหะ

ในการสร้างโรงโม่สำหรับทำบาร์บีคิวคุณต้องใช้เหล็กหรือโลหะอื่น ๆ หลายแผ่นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยตะเข็บเชื่อม ควรเลือกใช้แผ่นสแตนเลสที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. ซึ่งจะทำให้โครงสร้างทำงานได้ยาวนานขึ้น ความสนใจเป็นพิเศษมีฝาปิดสำหรับการสูบบุหรี่ ส่วนนี้ของตะแกรงสามารถทำได้หลายวิธี:

• ถอดออกได้
• พับเก็บได้
• ประกอบด้วยสองซีก
• พับมีครึ่งหนึ่ง

ควรเลือกขนาดของบาร์บีคิวแยกกันโดยคำนึงถึงสถานที่ที่จะวางอุปกรณ์ เมื่อเชื่อมตัวเตาแล้ว ตะเข็บและโลหะจะถูกทำความสะอาดด้วยเครื่องบด ตะเข็บจะต้องปูด้วยปูนชอล์กที่เตรียมไว้ในน้ำ เมื่อแห้งตะเข็บด้านในจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันก๊าด หากมีเลือดออกจากด้านหลัง แสดงว่าตะเข็บนั้นถูกเชื่อมอีกครั้ง

เตาอั้งโล่กับโรงโม่อิฐ

ในการทำเตาย่างอิฐพร้อมโม้คุณต้องเตรียมเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• อาจารย์โอเค
• ระดับ
• เกรียง
• พลั่ว

คุณจะต้องมีภาชนะหลายใบเพื่อเตรียมสารละลาย แนะนำให้ซื้ออิฐ ทราย และซีเมนต์ไว้ล่วงหน้า

การก่อสร้าง เตากลางแจ้งโม้บาร์บีคิวอิฐเริ่มต้นด้วยการสร้างรากฐาน การก่อสร้างเกี่ยวข้องกับงานประเภทต่อไปนี้:

• ขุดหลุมได้ลึกถึง 40 ซม.
• การติดตั้งแบบหล่อและการเสริมแรงโลหะเข้าไป
• ครอบคลุมแบบหล่อด้วยสักหลาดหลังคา
• การเทโครงสร้างด้วยคอนกรีต
• รอจนคอนกรีตแข็งตัวเต็มที่ซึ่งจะเกิดขึ้นภายในสองวัน

ขนาดของบาร์บีคิวสโม้คเฮาส์สามารถ:

• ความยาว - 1 ม
• ความกว้าง - 0.5 ม
• ความลึก - 0.25 ม

ในการสร้างเตาบาร์บีคิวควรใช้อิฐแดงหรืออิฐทนไฟ หากเป็นไปได้ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกวัสดุแรกเนื่องจากมีความต้านทานไฟได้ดีกว่า

การก่ออิฐตามลำดับมีคุณสมบัติหลายประการ:

• ต้องสร้างแถวแรกโดยไม่มีปูนเพื่อให้สามารถทำเครื่องหมายตะแกรงได้อย่างถูกต้อง ใช้อิฐทั้งก้อน
• ในแถวแรกจะกำหนดสถานที่สำหรับย่างและไม้เสียบ
• ก่อนปูอิฐจะชุบน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ซึ่งจะทำให้วัสดุดูดซับน้ำได้ ทำให้เตาอบแข็งแรงขึ้น
• เตรียมสารละลายที่ประกอบด้วยปูนขาว ปูนซีเมนต์ ทราย ความสม่ำเสมอควรมีความหนามาก สำหรับสิ่งนี้ ให้ผสมทราย 3 ส่วน ซีเมนต์และมะนาว 1 ส่วน เทน้ำตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้สารละลายมีความเข้มข้น

การก่อสร้างบาร์บีคิวอย่างเป็นระเบียบ

• แถวที่ 1 - การก่ออิฐจะดำเนินการเพื่อสร้างระยะห่างระหว่างตะเข็บและแถวที่สองที่ถูกผูกมัด แถวที่ 2-8 - การวางอิฐเริ่มจากมุมโดยสังเกตหลักการของแนวนอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ระดับจะตรวจสอบคุณภาพของการก่ออิฐ มุมเสริมด้วยลวดโลหะ ระหว่างแถวที่สองและแปดจะมีการกำหนดสถานที่สำหรับเรือนไฟซึ่งจำเป็นต้องใช้วัสดุที่มีผนังหนาเท่านั้น คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างเช่นการสร้างรูเปิดสำหรับอากาศกำหนดสถานที่สำหรับเคาน์เตอร์ท่อฟืนและช่องสาธารณูปโภค
• แถวที่ 9 - หลัง งานก่ออิฐจำเป็นต้องติดตั้งแบบหล่อไม้อัด ความหนาของวัสดุควรเป็น 10 มม.
• แถวที่ 10 - ใช้แล้ว อิฐไฟเคลย์ซึ่งช่วยสร้างฟืน อิฐวางอยู่บนขอบ
• แถวที่ 11 - พื้นผิวของฟืนถูกปรับระดับ
• แถวที่ 12 - บนโต๊ะถูกสร้างขึ้น แถวควรครอบคลุมซอกอาคารโดยวางอิฐในลักษณะที่มีทางออกหนึ่งในสี่
• แถวที่ 13-15 - สร้างเรือนไฟแล้ว
• แถวที่ 16-19 - ขึ้นรูปแบบหล่อที่จะปิดเรือนไฟ ในการสร้างแบบหล่อคุณจะต้องใช้อิฐไฟร์เคลย์
• แถวที่ 20-24 - อิฐที่อยู่ภายในเตาถูกตัดแต่งซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างปล่องไฟก่ออิฐ ในแถวที่ 24 มีการวางอิฐรอบปริมณฑลโดยปล่อย¼ นี้ แถวสุดท้ายหลังจากนั้นการก่อตัวของท่อด้านนอกก็เริ่มขึ้น

หลังจากก่ออิฐแถวเสร็จก็สามารถปูกระเบื้องบาร์บีคิวได้

อาร์เทม ชาเวลสกี้

เอ เอ

มีอุปกรณ์ต่างๆสำหรับปรุงเนื้อสัตว์และปลาในประเทศหรือ พล็อตส่วนตัว- เตาปิ้งย่าง บาร์บีคิว สโม้คเฮาส์ แต่การติดตั้งอุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมดต้องใช้พื้นที่มาก การติดตั้งบาร์บีคิวแบบมัลติฟังก์ชั่นพร้อมโรงโม่โลหะในที่เดียวจะช่วยให้คุณประหยัดได้

เตาย่างโม้โลหะ

อุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์ที่ให้คุณปรุงอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของพวกเขา พวกเขาแตกต่างกันในพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน:

• ธาตุสำหรับทำอาหาร ห้องสูบบุหรี่ พื้นที่สำหรับติดตั้งไม้เสียบ ตะแกรงย่าง หม้อขนาดใหญ่ กระทะธรรมดา พร้อมอ่างล้างจานและท็อปเคาน์เตอร์
• จำนวนปล่องไฟ ในการออกแบบบางอย่างจะมีเรือนไฟหนึ่งเรือน ไฟและควันซึ่งถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์โดยใช้แดมเปอร์ ในอุปกรณ์อื่น ๆ จะมีเรือนไฟหลายเรือนสำหรับแต่ละองค์ประกอบ
• วัสดุการผลิต มันอาจจะเป็นอิฐ แผ่นโลหะหรือ ถังแก๊ส.
• สถานที่ติดตั้ง. อาจขนย้ายอุปกรณ์โลหะหรือขนส่งไปยังบริเวณจัดเตรียมอาหาร โครงสร้างอิฐอยู่นิ่งและสร้างขึ้นบนที่ดินส่วนตัว Smokehouses ที่ดูเหมือนเตารัสเซียหรือเตาผิงสามารถติดตั้งในห้องหรือในห้องครัวของบ้านส่วนตัวได้

เตาย่างโลหะสำหรับทำอาหาร

บาร์บีคิวพร้อมสโม้คเฮาส์สำหรับบ้านพักฤดูร้อน

สถานที่สูบบุหรี่ที่ใช้ในประเทศนั้นมีไว้สำหรับการใช้งานเป็นระยะโดยเฉพาะในฤดูร้อนและการก่อสร้างโครงสร้างอิฐขนาดใหญ่นั้นไม่สามารถทำได้ ข้อยกเว้นคือเดชาซึ่งเจ้าของมาเล่นสกีหรือพบปะในฤดูหนาว ปีใหม่- ในกรณีนี้โรงโม้อิฐจะรวมกับเตารัสเซียหรือเตาผิง

โรงโม่โลหะกลางแจ้งจะต้องเก็บให้ห่างจากฝนหลังการใช้งาน ดังนั้นเมื่อเลือกการออกแบบจะได้รับการตั้งค่า โครงสร้างที่ยุบได้หรือมือถือบนล้อ

เตาย่างอิฐพร้อมสโม้คเฮาส์

วัสดุในการทำเตาย่าง-สโมคเฮ้าส์

มีสองประเภทของวัสดุที่ใช้ทำโรงโม่บาร์บีคิว - อิฐและโลหะ วัสดุแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เตาย่างอิฐพร้อมสโม้คเฮาส์

เตาย่างอิฐมีลักษณะและการออกแบบคล้ายกับเตาและถูกสร้างขึ้นตามกฎที่คล้ายกัน:

• ใช้อิฐสีแดงหรือทนไฟ แต่ไม่ใช่ซิลิเกต
• การก่ออิฐจะดำเนินการเป็นพิเศษหรือ สารละลายดินเหนียว;
• โครงสร้างมีน้ำหนักมากดังนั้นก่อนการก่อสร้างจึงจำเป็นต้องวางรากฐาน
• เมื่อติดตั้งโรงโม้บนถนนต้องเลือกสถานที่ก่อสร้างโดยคำนึงถึงลมที่เพิ่มขึ้น

การวาดภาพ บาร์บีคิวอิฐ- สโมคเฮาส์ร้อนและเย็น

บาร์บีคิวพร้อมโม้โลหะ

หน่วยเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าขนาดและฟังก์ชันการทำงานมากกว่าแบบอิฐ แต่มีราคาถูกกว่าและสามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้ โม้บาร์บีคิวนี้มีเตาย่างและห้องสูบบุหรี่แบบร้อน และในบางดีไซน์เป็นแบบสูบบุหรี่เย็น

การแปรรูปอาหารที่มีควันจะดำเนินการพร้อมกันกับการเตรียมเนื้อบาร์บีคิวบนหม้อทอด

โครงสร้างเหล่านี้สามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน:

• แผ่นเหล็ก;
• ถังแก๊สหรือเครื่องดับเพลิง
• ชิ้นส่วนของท่อ เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่เหลืออยู่หลังจากเปลี่ยนท่อน้ำหลักหรือโครงข่ายทำความร้อน

เงื่อนไขหลักคือความหนาของโลหะไม่ควรน้อยกว่า 2 มม. และสำหรับตะแกรงให้เลือกโลหะที่มีความหนามากกว่า 5 มม.

เตาย่างพร้อมโม้ทำจากโลหะที่ทนทาน

คุณสมบัติของโรงโม่บาร์บีคิวโลหะที่แตกต่างกัน

อุปกรณ์ที่มีดีไซน์และขนาดต่างกันสามารถทำจากโลหะได้ การติดตั้งดังกล่าวผลิตได้ง่ายกว่าและราคาถูกกว่าอิฐ แต่มีฟังก์ชันและอายุการใช้งานน้อยกว่า

อุปกรณ์เหล่านี้ใช้สำหรับสูบบุหรี่ร้อน เหมาะที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น

โม้รมควันร้อนบนตะแกรง

เหล่านี้มากที่สุด อุปกรณ์ง่ายๆ- ห้องสูบบุหรี่อยู่ในปล่องไฟซึ่งอยู่ติดกับเตาย่าง:

1. ไฟถูกจุดไว้ข้างโรงโม้หรือที่ส่วนล่าง
2. เนื่องจากกระแสลมตามธรรมชาติ ควันจึงไปถึงอาหาร

โม้บาร์บีคิวนี้สามารถทำจากบาร์บีคิวทั่วไป ข้อเสียของการติดตั้งคือความหนาแน่นของควันในห้องต่ำ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการสูบบุหรี่จึงปิดตะแกรงด้วยแผ่นโลหะ

การเปลี่ยนอุปกรณ์นี้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคือเตาอบที่มีตะแกรงย่าง

โม้รมควันร้อนที่ทำจากบาร์บีคิวทั่วไป

เตาอั้งโล่ 3 in 1: เตาย่างสโมคเฮาส์และบาร์บีคิว

ที่ประสบความสำเร็จมากกว่าคือการตั้งค่าแบบสามในหนึ่งซึ่งมีตะแกรงพร้อมฝาปิดที่ปิดไฟและอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้คุณส่งควันทั้งหมดจากถ่านหินไปยังเนื้อรมควัน และปรุงอาหารบนตะแกรงเหนือไฟ ย่างบาร์บีคิวบนตะแกรง และควันในห้องสูบบุหรี่

ฝาตะแกรงควรเป็นบานพับและมีลักษณะนูนเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเนื้อสัตว์ เพื่อความสะดวกในการเปิดจะมีการติดที่จับเพิ่มเติมซึ่งควรเป็นไม้

โหมดการทำงานขึ้นอยู่กับตำแหน่งของฟืน ผลิตภัณฑ์ และฝา:

• บาร์บีคิว - อาหารในช่องกลาง, ฟืนข้างๆ, ปิดฝา;
• ย่าง - วางอาหารไว้เหนือไฟฝาเปิดอยู่
• สูบบุหรี่ร้อน - วางเนื้อและปลาบนตะแกรงในช่องกลางฟืนอยู่ในเตาไฟเพิ่มเติม
• การสูบบุหรี่เย็น - ฟืนในเตาไฟ ผลิตภัณฑ์ในห้องสูบบุหรี่

แผนภาพการทำงานของเตาย่าง 3 in 1

บาร์บีคิวพร้อมหลังคาและสโม้คเฮาส์

ขอแนะนำให้เสริมตะแกรงโลหะด้วยหลังคา ซึ่งจะทำให้เคลื่อนย้ายไปยังที่อื่นได้หนักและยากขึ้น แต่จะช่วยปกป้องพ่อครัวจากฝนและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสะดวกสบายยิ่งขึ้น เพื่อให้อุปกรณ์มีน้ำหนักเบาขึ้น หลังคาสามารถถอดออกได้หรือเป็นโครงสร้างโลหะแยกกัน

ในโรงรมควันบาร์บีคิวอิฐมักไม่มีหลังคา เหล่านี้เป็นโครงสร้างแบบคงที่ซึ่งส่วนใหญ่มักสร้างขึ้นในศาลาใต้หลังคาทั่วไปพร้อมโต๊ะรับประทานอาหาร

โม้บาร์บีคิวพร้อมหลังคา

โม้บาร์บีคิว "รถจักรไอน้ำ"

โรงโม่แบบ 3 in 1 ไม่เพียงแต่ทำจากเหล็กแผ่นเท่านั้น มุมมองที่น่าสนใจมีโรงรมควันที่ทำจากท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่หรือถังแก๊ส ตัวเครื่องนี้สามารถทาด้วยสีทนความร้อนสีดำและติดตั้งบนล้อได้

ซึ่งจะทำให้ร่างกาย รูปลักษณ์ดั้งเดิมหัวรถจักรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งเพิ่มเติมด้วยองค์ประกอบปลอมแปลงและรายละเอียดอื่น ๆ

บาร์บีคิวพร้อมหัวรถจักรไอน้ำโม้

เตาอบพร้อมบาร์บีคิวและที่สูบบุหรี่

โม้อิฐพร้อมบาร์บีคิวเคาน์เตอร์และอ่างล้างจานมีราคาแพงกว่าโลหะและต้องใช้ทักษะการก่ออิฐในการสร้าง แต่สิ่งที่ซับซ้อนดังกล่าวทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับพื้นที่ส่วนตัว โครงสร้างเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อการใช้งานระยะยาวเทียบได้กับอายุการใช้งานของบ้านส่วนตัว

เตาอบปิ้งย่างสโมคเฮาส์ 3 in 1

โครงสร้างอิฐเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์บนตะแกรง ในหม้อขนาดใหญ่ และของว่างรมควันร้อนๆ

หลักการทำงานของการติดตั้งเหล่านี้คล้ายกับโรงโม่บาร์บีคิวโลหะ:

• เนื้อบนตะแกรงและในหม้อต้มก็เตรียมโดยการเผาฟืนข้างใต้ เตา;
• ในการเตรียมบาร์บีคิวต้องปิดฝาย่างเนื้อ
• การสูบบุหรี่จะดำเนินการเมื่อมีการเปิดใช้งานเรือนไฟเพิ่มเติม

โครงสร้างอิฐของบาร์บีคิวพร้อมสโม้คเฮาส์ 3 ใน 1

เตาย่างบาร์บีคิวเตาผิงโม้ในรูปแบบของเตาอบ

เมื่อสร้างเตาผิงในอาคารพักอาศัยหรือในบ้านในชนบทสามารถเสริมด้วยบาร์บีคิวบาร์บีคิวหรือสโม้คเฮาส์:

• ในการติดตั้งตะแกรงหรือตะแกรงย่างตะแกรงเตาผิงต้องมีขอบด้านบนเรียบและอยู่ห่างจาก 5 ซม. ผนังด้านหลังติดตั้งแท่งโลหะØ15-20มม.
• เมื่อเตรียมบาร์บีคิว อาหารจะถูกปิดด้วยฝาปิดแบบถอดได้
• ห้องสูบบุหรี่ตั้งอยู่ในส่วนต่อขยายของปล่องไฟ

เพื่อลดการหลบหนีของควันเข้ามาในห้องแนะนำให้ทำประตูตู้ดูดควันไว้อีกห้องหนึ่ง

เตาผิงพร้อมบาร์บีคิวและสโม้คเฮาส์ทำในรูปแบบของเตา

เตาอั้งโล่หม้อรมควันทั้งหมดในที่เดียว

เมื่อสร้างโรงโม่อิฐในลานบ้านส่วนตัวคุณสามารถรวมอุปกรณ์ทุกประเภทไว้ในขวดเดียว - บาร์บีคิว, โม้รมควันเย็นหรือร้อน, หม้อน้ำ, เตาอบทันดูร์ เสริมด้วยอ่างล้างจาน ท็อปครัว ที่เก็บฟืน และตู้

การออกแบบอาคารดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงภูมิประเทศและความต้องการของลูกค้า

โม้บาร์บีคิวสองระดับทำเองด้วยตัวเอง

นี่คือโรงโม้ทรงกระบอก คล้ายกับเตาหม้อ คุณสมบัติพิเศษของการติดตั้งนี้คือการมีเตาไฟสองตัวที่อยู่เหนืออีกอันหนึ่ง เตาย่างบาร์บีคิวแบบถอดได้ และฝาปิดแบบบานพับ

วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของฟืนที่อยู่ในเรือนไฟ:

• ย่าง. ฟืนในเรือนไฟด้านบน ฝาเปิดอยู่
• บาร์บีคิว ฟืนอยู่ด้านบน ฝาปิดอยู่
• สูบบุหรี่ร้อน. ฟืนหรือที่ดีกว่านั้นคือถ่านที่คุกรุ่นอยู่ด้านล่างก็ปิดฝาลง

คุณสามารถทำการติดตั้งได้ด้วยตัวเองจากท่อØ600มม. ที่มีความยาว 1,000 มม.

1. เริ่มจากขอบด้านล่าง ประตูเป่าลมถูกตัดออกที่ผนังด้านหน้า สูง 10 ซม. กว้าง 30 ซม.
2. ประตูเรือนไฟด้านล่างขนาด 30x50 ซม. ถูกตัดออกจากประตูด้านล่าง 5 ซม.
3. ประตูขนาด 30x50 ซม. สำหรับเรือนไฟด้านบนถูกตัดออกจากขอบด้านบน 10 ซม.
4. วงกลม Ø600มม. ถูกตัดออกจากแผ่นโลหะหนา 3 มม. และติดกับขอบล่างของตัวสโม้คเฮาส์
5. ขาทั้ง 4 เชื่อมจากด้านล่างจากท่อนท่อ Ø50มม. และยาว 50มม.
6. วงกลม 2 วงถูกตัดจากแผ่นโลหะหนา 5 มม ตะแกรงØ570มม.
7. มีการเจาะรูØ10-20มม. จำนวนมากเป็นวงกลม
8. ตะแกรงแรกได้รับการแก้ไขระหว่างตัวเป่าลมและเรือนไฟด้านล่าง
9. กระจังหน้าอันที่สองติดอยู่ใต้ประตูด้านบน
10. ผนังด้านหน้าที่ตัดก่อนหน้านี้จะติดกับบานพับ
11. แถบขนาด 2x40 มม. เชื่อมตามขอบประตูและมีตะขอหรือสลักติดอยู่เพื่อยึดให้อยู่ในตำแหน่งเปิด
12. ที่ระยะห่าง 5 ซม. จากขอบด้านบน ให้ติดน็อต M16 4 ตัวเข้ากับผนังด้านข้างซึ่งวางตะแกรงตะแกรงไว้
13. ตะแกรงย่าง Ø570มม. ทำจากท่อหรือแท่งสแตนเลส
14. สำหรับฝา ให้ตัดท่อเดียวกันยาว 100 มม.
15. ตัดวงกลม Ø600มม. จากโลหะหนา 2 มม. แล้วติดเข้ากับท่อ
16. วางฝาปิดไว้บนบานพับแล้วติดที่จับเข้ากับบานพับ

อุปกรณ์ประกอบโดยใช้การเชื่อมไฟฟ้าหรือการเชื่อมต่อแบบเกลียว ในการปรับร่างจะมีการติดตั้งแดมเปอร์ไว้ที่ฝา คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการผลิตประกอบด้วยประเด็นดังต่อไปนี้:

1. เจาะรู Ø20 มม. 3 รูตรงกลาง โดยจัดเรียงเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. วงกลม Ø80มม. ถูกตัดจากเหล็กแผ่นหนา 2 มม.
3. เจาะรูเป็นวงกลมคล้ายกับรูที่ฝา
4. มีการเจาะรู Ø5 มม. ระหว่างรูที่อยู่ตรงกลางของสามเหลี่ยม
5. มีที่จับติดอยู่ที่ขอบของแดมเปอร์
6. แดมเปอร์และฝาครอบเชื่อมต่อกันด้วยสลักเกลียว M5

เพื่อเพิ่มความหนาแน่นและลดอุณหภูมิควันในระหว่างการสูบบุหรี่ ขี้เลื่อยเปียกและเศษไม้เนื้อแข็งจะถูกวางบนถ่านหิน

การวาดภาพของเตาย่างสองระดับพร้อมสโม้คเฮาส์

เตาย่างอิฐ DIY พร้อมสโม้คเฮาส์

ในการออกแบบนี้มีเตาประกอบอาหารอยู่เหนือเรือนไฟและด้านข้างมีเตาย่างรวมกับห้องสูบบุหรี่ ใต้เตาบาร์บีคิวมีช่องสำหรับวางฟืน ในการรมควันอาหาร เตาย่างจะถูกปิดด้วยประตูที่ถอดออกได้หรืออยู่กับที่

การก่ออิฐทำด้วยส่วนผสมของไฟร์เคลย์หรือปูนดินเหนียว ก่อนเริ่มการก่อสร้างจะมีการวางรากฐานคอนกรีต

ทำบาร์บีคิวด้วยสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ

การจัดเตาปิ้งย่าง

วางตะแกรงด้วยมือของคุณเองตามแบบอนุกรมหรือคำสั่ง นี่คือแผนภาพของการจัดเรียงอิฐแยกกันสำหรับแต่ละแถวพร้อมคำอธิบายคุณสมบัติการก่ออิฐ:

1. แถวที่ 1 และ 2 - มีการวางฐานที่มั่นคง
2. เริ่มจากแถวที่ 3 เครื่องเป่าลมและฟืนจะเกิดขึ้น
3. แถวที่ 3 และ 4 - ติดตั้งประตูแล้ว
4. แถวที่ 5 - ประตูเป่าลมปิดอยู่
5. แถวที่ 6 - ติดตั้งตะแกรงแล้ว
6. แถวที่ 7-9 - ติดตั้งประตูเรือนไฟแล้ว
7. แถวที่ 8 - กล่องฟืนหุ้มด้วยแผ่นเหล็ก
8. แถวที่ 10 - ประตูเรือนไฟปิดอยู่
9. ติดตั้งเตาในแถวที่ 11
10. จากแถวที่ 12 จะเริ่มวางบาร์บีคิวและห้องสูบบุหรี่
11. ในแถวที่ 14-23 มีการยึดตะแกรงไว้ที่ผนังโรงโม้
12. ในแถวที่ 17-22 ตะแกรงหักด้วยส่วนโค้ง
13. ในแถวที่ 23 ช่องทำอาหารปิดด้วยแผ่นเหล็กหนา 5 มม.
14. ในแถวที่ 24 มีการวางแท่งเหล็กขนาด Ø20 มม. เหนือโรงโม่สำหรับแขวนผลิตภัณฑ์ และเริ่มการวางปล่องไฟ

ในการติดตั้งองค์ประกอบบางอย่างต้องตัดอิฐออก วิธีนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณทำให้เปียกก่อน

เค้าโครงของอิฐเมื่อวางบาร์บีคิว

ลำดับการวาดภาพการวางบาร์บีคิวพร้อมโรงโม้

เตาปิ้งย่างเป็นเตาอบอเนกประสงค์ที่ให้คุณปรุงอาหารได้มากมายในสวนของคุณ คุณสามารถทอดและรมควันเนื้อสัตว์ได้และด้วยการปรับปรุงบางอย่างก็จะกลายเป็นครัวกลางแจ้งที่ครบครัน เตาย่างแบบโฮมเมดประเภทนี้อาจเป็นอิฐหรือโลหะ โมเดลมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนของเทคโนโลยีการผลิต

โรงย่างรมควันประกอบจากโมดูลแยกกันซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรับเตากลางแจ้งให้เข้ากับความต้องการได้ ในการกำหนดค่าสูงสุดจะประกอบด้วยสี่ส่วนหลัก:

• ย่าง - เตาแบบเปิดสำหรับย่างเคบับและบาร์บีคิว
• สโม้คเฮาส์ - ห้องที่ควันจากเตาเข้าไป;
• เตาที่ใช้ฟืนหรือถ่านหิน - เป็นเตาผิงที่หุ้มด้วยเตาโลหะพร้อมเตาธรรมดา
• ปล่องไฟทั่วไป

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือห้องสูบบุหรี่- สามารถทำได้หนึ่งในสองตัวเลือก: สำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อนหรือเย็น ในกรณีแรกเป็นการปรับเปลี่ยน ปล่องไฟธรรมดาโดยจะติดตั้งตะขอสำหรับแขวนเนื้อสัตว์หรือปลา ห้องสูบบุหรี่เย็นติดตั้งอยู่ห่างจากเตาเพื่อให้ควันมีเวลาเย็นลง

การกำหนดค่าของเตาขึ้นอยู่กับวัสดุที่เลือก: หากการออกแบบที่ใช้งานได้จริงที่สุดมักทำจากโลหะโดยมีลักษณะเป็นชิ้นส่วนจำนวนน้อยบาร์บีคิวอิฐก็เป็นอาคารถาวร โรงโม่โลหะสามารถทำเป็นมือถือและพับได้ คุณสามารถสร้างอิฐที่เต็มเปี่ยมได้ ห้องครัวสากล,เพิ่มอ่างล้างจาน,โต๊ะตัด,ชั้นวางจาน ฯลฯ ในการออกแบบ

ดังนั้นเมื่อออกแบบเตาย่างพร้อมสโม้คเฮาส์คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดต่อไปนี้:

• วัสดุการผลิต
• จำนวนฟังก์ชันหลัก
• ความพร้อมของอุปกรณ์เพิ่มเติม
• การออกแบบรูปลักษณ์ของเตา

ได้รับการพัฒนาตามพารามิเตอร์เหล่านี้ การวาดภาพโดยละเอียดแบบระบุขนาด ปริมาณที่คำนวณ วัสดุที่จำเป็น, มวลเตาอบ. ควรเลือกสำหรับบาร์บีคิวด้วย สถานที่ที่เหมาะสมซึ่งเราทำได้ n o จะติดตั้งฐานราก

การก่อสร้างเตาอบอิฐกลางแจ้ง

หากเตาถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้แบบถาวร ให้รวมบาร์บีคิวกับสโม้คเฮาส์ไว้ในโครงสร้างอิฐเดียว - การตัดสินใจที่ดีที่สุดเนื่องจากจะช่วยประหยัดวัสดุ เวลา และพื้นที่ การสร้างเตาจากอิฐนั้นยากกว่าการประกอบจากโลหะ แต่ผลลัพธ์จะมีคุณภาพดีกว่า

บาร์บีคิวอิฐมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความน่าเชื่อถือและความทนทาน
• ความปลอดภัยในการปฏิบัติงาน
• รูปลักษณ์ที่สวยงาม
• งานที่มีประสิทธิภาพ- อาหารถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและเต็มไปด้วยควัน

นอกจากความซับซ้อนของการออกแบบและการก่อสร้างแล้วข้อเสียของตัวเลือกนี้ยังรวมถึงลักษณะเงินทุนของโครงสร้างด้วย มันจะตั้งอยู่บนรากฐานของตัวเองและหลังจากเสร็จสิ้นโครงการจะไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - หากคุณต้องการเพิ่มโรงโม้กลางแจ้งให้กับบาร์บีคิวที่มีอยู่เตาทั้งหมดจะต้องถูกรื้อถอนและสร้างใหม่

การกำหนดค่าของเตาเผาอิฐสามารถเป็นได้ ตามกฎแล้วโรงโม่จะร้อน - ห้องจะวางไว้เหนือตะแกรงโดยตรง ในการสร้างห้องรมควันเย็นคุณจะต้องพัฒนาปล่องไฟยาวซึ่งจะเพิ่มขนาดและน้ำหนักของโครงสร้างปริมาณวัสดุและต้นทุนของโครงการอย่างมีนัยสำคัญ

เตาอบอิฐเป็นโครงการที่มีราคาแพง ก่อนเริ่มงานคุณจะต้องเตรียมเครื่องมือและวัสดุมากมาย แต่ละรายการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงการ แต่โดยทั่วไปจะต้องมีชุดต่อไปนี้:

นอกจากนี้คุณควรซื้อแผ่นเหล็ก แท่ง และประตูตามโครงการ.

เพราะว่า การก่อสร้างด้วยอิฐจะมีมวลมากก็ต้องสร้างบนฐานราก คุณสามารถเลือกประเภทของฐานรากตาม SNiP 3.02.01−87 โดยคำนึงถึงประเภทและลักษณะของดิน ในกรณีส่วนใหญ่ตัวเลือกคอนกรีตเสริมเหล็กเสาหินมีความเหมาะสม เป็นเพราะรากฐานที่การก่อสร้างจะใช้เวลานาน: คอนกรีตจะต้องได้รับความแข็งแรงภายในหนึ่งเดือนก่อนที่จะเริ่มการก่ออิฐ

ขั้นตอนการเทฐานมีดังนี้

แนะนำให้เตรียมคอนกรีตเกรด M200 หรือ M250 ที่ทนทาน สามารถดูสูตรได้จากบรรจุภัณฑ์ซีเมนต์ เพื่อประหยัดเงินสามารถเทหินบดลงที่ด้านล่างของหลุมได้ - ความน่าเชื่อถือของฐานรากจะไม่ได้รับผลกระทบและปริมาณคอนกรีตที่ต้องการจะลดลง

สำหรับความลึกของฐานรากขนาดใหญ่ ควรเทส่วนผสมซีเมนต์ทรายเป็นชั้นๆ 100 มม. รอ 2-3 วัน หลังจากเทชั้นสุดท้ายแล้วให้ปิดรองพื้น ฟิล์มพลาสติกเพื่อป้องกันฝนและความชื้นในบรรยากาศ

เพื่อความสะดวกในการวางอิฐนอกเหนือจากการวาดภาพแล้วคุณควรเตรียมคำสั่งซื้อ - แผนภาพที่แสดงการก่ออิฐแต่ละแถว รูปแบบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าของตะแกรง แต่โดยส่วนใหญ่ความสูงของเตาจากฐานถึงต้นปล่องไฟจะไม่เกิน 30 แถวหรือ 2 ม.

สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติการทำงานกับอิฐดังต่อไปนี้:

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างช่องในปล่องไฟสำหรับแดมเปอร์ซึ่งจะช่วยควบคุมอุณหภูมิในห้องสูบบุหรี่ การรมควันเนื้อสัตว์แบบร้อนจะดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 65 °C ปลา - 75 °C หากความยาวของปล่องไฟทำให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 23 °C ก็อาจสูบบุหรี่ในห้องเย็นได้

เมื่อการก่ออิฐเสร็จสิ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือติดตั้งตะขอในห้องสูบบุหรี่ ประตูเตาอั้งโล่ และอุปกรณ์อื่นๆ คุณควรคลุมเตาที่เสร็จแล้วด้วยหลังคา: อิฐดูดซับความชื้นได้ดีดังนั้นจึงต้องได้รับการปกป้องจากการตกตะกอน

การทำบาร์บีคิวจากโลหะ

หากคุณต้องการอย่างรวดเร็วและมีค่าใช้จ่ายทางการเงินน้อยที่สุด ประกอบโรงโม้กลางแจ้ง เตาบาร์บีคิวพร้อมห้องสูบบุหรี่โลหะ - ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ในแง่ของจำนวนฟังก์ชั่นตัวเลือกนี้ไม่ด้อยกว่าอิฐ แต่การออกแบบจะมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและสวยงามน่าพึงพอใจ

เพื่อประโยชน์ บาร์บีคิวโลหะ- โม้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

หากคุณขาดประสบการณ์ในการทำงานกับโลหะผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่สวยงามเป็นพิเศษ แต่รับประกันได้ว่าจะทำงานได้สำเร็จ ซึ่งแตกต่างจากบาร์บีคิวอิฐตรงสโมคเฮาส์เหล็กสามารถปรับเปลี่ยนได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่มชิ้นส่วนใหม่เข้าไป หากโมดูลไม่ได้ถูกยึดโดยการเชื่อม แต่ด้วยความช่วยเหลือของตัวยึดโครงสร้างสามารถถอดประกอบและนำออกไปในป่าได้ - แทนที่จะเป็นเตาถาวรคุณจะได้รับบาร์บีคิวอเนกประสงค์ที่สะดวกและเคลื่อนที่ได้

ข้อดีหลักประการหนึ่งของบาร์บีคิวโลหะคือสามารถทำจากวัสดุเกือบทุกชนิดที่มีความแข็งแรงเพียงพอ แผ่นโลหะที่มีความหนาตั้งแต่ 2 มม. ขึ้นไปจะเหมาะสม ขนาดส่งผลต่อน้ำหนักของโครงสร้างและความทนทาน - เหล็กบางจะไหม้เร็วขึ้น สามารถใช้เหล็กประเภทใดก็ได้ แต่สแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากไม่สามารถซื้อเหล็กแผ่นได้ คุณสามารถใช้วัสดุที่มีอยู่ได้ เช่น บาร์เรล หม้อต้มน้ำ หม้อต้ม ฯลฯ ทางเลือกที่ดี- ถังแก๊สเก่าที่มีขนาดเหมาะสมที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ก่อนที่จะเริ่มทำงาน ควรล้างภาชนะที่มีก๊าซตกค้างก่อน ทำเช่นนี้:

1. ปล่อยก๊าซระเหยให้หมดโดยเปิดก๊อกน้ำ
2. คลายเกลียวก๊อกน้ำ เติมน้ำให้เต็มขวดแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำหลายครั้ง
3. หากต้องการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ล้างด้านในภาชนะด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือตัวทำละลายอินทรีย์ (น้ำมันเบนซิน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ฯลฯ)

ควรทำความสะอาดกระบอกสูบกลางแจ้งโดยให้ห่างจาก อาคารที่อยู่อาศัย- เพื่อความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งใช้เวลานานในสภาพอากาศ

ก่อนทำงานคุณควรวาดรูปบาร์บีคิว ขอแนะนำให้รวมสามโมดูลในการออกแบบ: กระทะย่าง ห้องสูบบุหรี่ และส่วนปล่องไฟที่ถอดออกได้ซึ่งควันจะเย็นลงสำหรับการรมควันแบบเย็น

นอกจากวัสดุแล้ว คุณต้องเตรียมเครื่องมือด้วย: เลื่อยโลหะ, เครื่องบดพร้อมล้อขัดเพชร, สว่าน, เครื่องเชื่อม,ไขควง,รัด,เครื่องมือวัด.

เนื่องจากการออกแบบเตาเหล็กสามารถทำได้เกือบทุกกรณีแต่ละกรณีจะมีลักษณะเฉพาะในการประกอบบาร์บีคิว ขั้นตอนทั่วไปการผลิตผลิตภัณฑ์โลหะแผ่นมีดังนี้

1. ตามรูปวาดผนังของเตาอั้งโล่และห้องสูบบุหรี่ถูกตัดออกจากเหล็ก ขนาดสามารถมีได้ คุณควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณการปรุงอาหารที่วางแผนไว้ ควรคำนึงว่าวางไม้เสียบไว้บนตะแกรงโดยเพิ่มทีละ 8-10 ซม. เพื่อการย่างเนื้อที่ดีขึ้น เพื่อให้ควันเข้าไปในโรงโม้ คุณต้องปิดฝาเครื่องคั่วแบบปิดผนึกที่ถอดออกได้
2. เจาะรูอากาศที่ผนังยาวและด้านล่างของตะแกรง
3. ชิ้นส่วนถูกเชื่อมหรือยึดเข้าด้วยกันโดยใช้มุม
4. สโม้คเฮาส์ติดไว้ใกล้กับด้านข้างของเตาอั้งโล่ (สำหรับการรมร้อน) หรือที่ระยะ 3-4 เมตร (สำหรับการรมเย็น)
5. ขาเชื่อมกับเตา, ติดถาดไขมัน, ตะขอสำหรับแขวนอาหารในโรงโม่และส่วนอื่น ๆ

หากใช้ถังหรือถังแทนเหล็กกระบวนการทำบาร์บีคิวก็คล้ายกัน - ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีตัวถังสำเร็จรูปอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนหนึ่งของผนังภาชนะออกเชื่อมต่อสโม้คเฮาส์ ด้วยเตาอั้งโล่และติดตั้งอุปกรณ์

เมื่อเตาพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ทาสีพื้นผิวด้านนอกเพื่อป้องกันความชื้น และวางโครงสร้างให้ห่างจากวัสดุที่ติดไฟได้ เพื่อความสะดวกควรติดตั้งไว้ข้างศาลา สามารถออกแบบบาร์บีคิวอิฐล่วงหน้าเพื่อรวมพื้นที่นันทนาการให้เป็นที่เดียว

ในระหว่างการก่อสร้างจะได้ตะเข็บกลวง อิฐค่อนข้างสะอาด ด้านนอกของอิฐยังไม่ถูกชะล้างออกไป อิฐนี้เรียกว่าบาสซูนซึ่งบิ่นทันที - ทำโดยใช้การกดแบบไฮเปอร์เพรส อิฐวางอยู่บนแผ่นหินชนวนและหลังจากเทคอนกรีตแล้วมันจะแขวนอยู่บนเหล็กเสริม อุปกรณ์ถูกขับเคลื่อนเข้าไปภายใต้จัมเปอร์นี้มีหลุมขี้เถ้า ตะแกรงและบาร์บีคิว แผ่นพื้นเงาในภาพเป็นคอนกรีตธรรมดาที่เทน้ำ รดน้ำเพื่อความแข็งแรงเนื่องจากมีความร้อนสูงความหนาของคอนกรีตเพียง 7 ซม. ภาพถ่ายยังแสดงให้เห็นปูนสำหรับไฟร์เคลย์การก่ออิฐด้านนอกวางบนปูนธรรมดาโดยเติม Ceresite No. 11 - สำหรับ ความเป็นพลาสติก

เกี่ยวกับโรงโม่

เล็กน้อยเกี่ยวกับห้องสูบบุหรี่ - อันที่จริงตามที่ผู้เขียนบอกว่ามันเป็นอุปกรณ์ดั้งเดิม ในตอนแรกมันเป็นเพียงกล่องเหล็กที่มีขี้เลื่อยและกิ่งไม้เทลงในก้น ต้นผลไม้ซึ่งให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ไฟถูกจุดไว้ใต้กล่องในกล่องไฟในเวลาเดียวกันกับที่สินค้าถูกโหลดลงบนตะแกรงภายในกล่อง - เราปิดประตูเพิ่มเติมด้วยสกรูล็อคสามตัวและปรากฎว่า จานอร่อย– หลังจากผ่านไป 30-40 นาที คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าอัศจรรย์ หลักการทำงานของโรงโม้นั้นค่อนข้างง่าย เมื่อออกซิเจนในโรงโม่ถูกตัดออก ขี้เลื่อยจะเริ่มคุกรุ่นอยู่ข้างใน และปล่อยควันจำนวนมากออกมา การทำความร้อนจากด้านล่างก็เข้ามาเช่นกันเช่นเดียวกับในเตาอบ - จานจะออกมาเร็วกว่ามาก อร่อย มีกลิ่นหอมและสุกเร็วมาก กล่องในกล่องเป็นสิ่งก่อสร้างที่จำเป็นกลายเป็นกล่องเดียวที่มีประตูบานใหญ่บานเดียว การสั่งซื้อทำได้โดยอิสระตามแบบ นอกจากนี้ในตอนแรกไม่มีคำสั่งใด ๆ - ผู้เขียนสอดคล้องกับมิติเฉพาะของสถานที่ของเขา

ส่วนเรื่องฟันก็ขุดข้อมูลเยอะมาก มีความคิดเห็นหลากหลาย เพราะแต่ละคนก็มีแนวทางที่แตกต่างกัน เช่น มีฟันเข้าหลายซี่ ย่างข้างถนนพวกเขาไม่ได้สร้างเลย ท้ายที่สุดปรากฎว่ามีบางอย่างที่เหมือนกันระหว่างฟันกับฟันที่ไม่มีอยู่ ใช้อิฐบดประมาณ 600 ชิ้น กรอบระยะห่างมีสองขนาด - อันหนึ่งคือ 7 มม. และอันที่สองคือ 5 มม.

เมื่อเริ่มเตาผิงปรากฎว่าร่างนั้นยอดเยี่ยมมาก - บางครั้งแม้แต่ขี้เถ้าก็บินออกมาจากปล่องไฟด้วยซ้ำ นี่เป็นครั้งแรกที่ผู้เขียนได้สร้างเตา แต่เป็นช่างก่อสร้างมืออาชีพโดยอาชีพ ส่งผลให้โครงสร้างดีเยี่ยมแม้ในฤดูหนาวการยึดเกาะยังคงเหมือนเดิม ระดับสูงอิฐไม่ฉีกขาด บน น้ำค้างแข็งรุนแรงคุณสามารถปรุงชิชเคบับได้ แต่มันเย็น ไม่มีการเสริมแรงในอิฐไฟเคลย์ มันคุ้มค่าที่จะทิ้งช่องว่างการเสียรูปไว้ใต้โรงโม่นั่นคือกล่องไม่ควรกดดันก่ออิฐเมื่อถูกความร้อน

การก่ออิฐภายนอกเป็นไปตามปกติ ปูนซิเมนต์ 1:3 และต้องใช้ Ceresit เพื่อความยืดหยุ่น - ต้องใช้ทัพพีเพียงเล็กน้อยสำหรับสารละลายสามถัง ช่องว่างเต็มแล้ว ขนหินบะซอลต์- ขี้เลื่อยได้รับความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น - และเฉพาะในบริเวณที่มีขี้เลื่อยอยู่เท่านั้น ท้ายโม้เป็นส่วนหนึ่งของปล่องไฟ

พวกเขาวางแผนขอบเรียบ - มันสวยงาม แต่สำหรับความลึกของเรือนไฟที่มีอิฐหนึ่งและครึ่งนั้นไม่ได้ผลทั้งหมด ฟันจะได้รับการปกป้องจากการไหลสวนทาง - ผ่านการทดสอบมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวเป่าลมถูกสร้างขึ้นมาเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด อีกทั้งยังมีการปรับเล็กน้อยเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย

หลังจากการขุดร่องครั้งแรก มีรอยแตกร้าวปรากฏขึ้น - และในฤดูหนาวต่อมาก็ไม่เพิ่มขึ้น ในฤดูหนาวมีการใช้โครงสร้างหลายครั้ง แคร็กออน ช่วงเวลานี้มีจำหน่ายเฉพาะผนังก่ออิฐฉาบปูนชั้นนอกเท่านั้น ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงการบุผนัง ผู้เขียนวางซับในด้วยกาวทนความร้อน การออกแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บ้านในชนบทถูกสร้างขึ้นในสองเดือน - ผู้เขียนแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการดำเนินโครงการเพื่อทำความเข้าใจหลักการพื้นฐานของการก่อสร้าง - จากนั้นทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากในการทำงานและไม่คัดลอกคำสั่งและไม่เข้าใจว่าทุกอย่างทำงานอย่างไร

แกลเลอรี่ภาพของอาคาร

วัสดุ เครื่องมือ ที่เรียบง่าย เพียงเล็กน้อย” มือที่เก่ง"และเวลาว่าง - ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำบาร์บีคิวด้วยโรงโม่โลหะด้วยมือของคุณเองตามภาพวาดและรูปถ่าย บทความนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการปิกนิกและการเดินทางกลางแจ้งผู้ที่กำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างเพื่อกระจายเมนูเคบับนักล่าและชาวประมงรวมถึงผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน

สโม้คเฮาส์ที่ผลิตจากเศษวัสดุ

ร้านค้านำเสนอ มีให้เลือกมากมายเนื้อรมควันและปลา แต่เป็นผลิตภัณฑ์มากกว่า อุตสาหกรรมเคมีมากกว่าการทำอาหาร ด้วยการใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์รมควันจากธรรมชาติที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งซึ่งปรุงในโรงรมควันของเราเอง

เพื่อสร้างโรงโม่ที่ง่ายที่สุดตามภาพวาดและรูปถ่ายพวกเขาใช้ของเก่า ถังเหล็กหรือถัง ตะแกรง (หนึ่งหรือสองอัน) และหากเป็นไปได้ให้ใส่ถาดสำหรับระบายไขมันเข้าไปในภาชนะ พวกเขาวางมันไว้ด้านล่าง ขี้เลื่อยจากไม้ผล เราปิดถังด้วยฝาหรือแผ่นโลหะวางไว้บนไฟแล้วรับผลิตภัณฑ์รมควันร้อน

รูปถ่ายของบาร์บีคิวจากถัง

Smokehouse จากกล่องโลหะหรือตู้เย็นเก่า - วิธีที่ดีใช้เศษวัสดุและให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขา จำเป็นต้องถอดแผ่นพลาสติกด้านในออกจากตู้เย็นแล้วตัดด้านบนออก มุมได้รับการแก้ไขภายในตัวเครื่องซึ่งติดตั้งตะแกรงและถาดไว้ วางเตาไฟฟ้าที่ด้านล่างของตู้เย็นและวางกระทะที่มีขี้เลื่อยไว้

ตู้เย็นเก่าก็ใช้รมควันเย็นได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ตัวตู้เย็นที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้จะถูกวางบนพื้นผิวยกระดับเจาะรูที่ด้านล่างและต่อท่อยาว 2-3 เมตร ปลายท่อที่สองนำไปสู่เรือนไฟ หากไม่มีความลาดเอียงตามธรรมชาติบนไซต์จำเป็นต้องวางท่อปล่องไฟในร่องลึกเพื่อให้แน่ใจว่ามีมุมเอียง การเผาฟืนและขี้เลื่อยในเตาจะทำให้เกิดควันซึ่งลอยขึ้นมาตามท่อจะเข้าไปในห้องอาหาร

Smokehouse สำหรับสูบบุหรี่ร้อนตามแบบและภาพถ่าย

สำหรับโรงโม้เราใช้แผ่นโลหะหนา 1.5-2.0 มม. และข้อต่อ สำหรับอุปกรณ์เราจะต้องมีเครื่องเชื่อมและเครื่องบด จากนั้นเราก็ตัดผนังของโรงโม้ด้านล่างและฝาออกจากแผ่นโลหะ

ภาพวาดของโรงรมควันแบบย่าง

เราเชื่อมผนังเข้าด้วยกันเป็นคู่แล้วเชื่อมด้านล่างเข้ากับชิ้นงานที่ได้ เพื่อรักษาความแน่นหนา ตะเข็บทั้งหมดจะต้องเชื่อมอย่างทั่วถึงจากด้านในของผลิตภัณฑ์ เพื่อลดจำนวนรอยเชื่อม คุณสามารถใช้แถบโลหะที่มีความยาวเพียงพอได้ ในการดัดโลหะ จะต้องตัดจุดโค้งด้วยเครื่องบดให้เหลือ 1/3 ของความลึก

ฝาควรมีขนาดใหญ่กว่ากล่องโม้ เราเชื่อมอุปกรณ์ตามขอบของแผ่นควรปิดฝาให้แน่น ภายในกล่องสโม้คเฮ้าส์เราทำส่วนรองรับตั้งแต่การเสริมแรงสำหรับติดตั้งตะแกรงและถาดสำหรับเก็บไขมัน

ภาพวาดของโรงโม้อิฐ

ตะแกรงนั้นสามารถทำจากอิเล็กโทรดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่าง ๆ ที่ปอกแล้วเชื่อมเข้าด้วยกัน
หากมีการวางแผนที่จะใช้สโม้คเฮาส์ในอาคารควรติดตั้งฝาปิดผนึกน้ำตามภาพวาดหรือรูปถ่าย โดยจะป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดออกจากโรงโม้ และในทางกลับกัน จะช่วยลดการเข้าถึงออกซิเจนไปยังบริเวณการเผาไหม้ของเศษไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดไฟ

รูปถ่ายของบาร์บีคิวแบบง่ายๆ

ตามขอบของกล่องสโม้คเฮาส์ อุปกรณ์เชื่อมรูปตัวยูจะถูกเชื่อมโดยหงายรอยบากขึ้น ขอบของฝาครอบพอดีกับร่องที่เกิด น้ำถูกเทลงในร่องนี้ มีการเจาะรูที่ฝาเพื่อให้ควันระเหยออกไป คุณสามารถทำให้ฝานูนได้ ในกรณีนี้คอนเดนเสทที่เกิดขึ้นระหว่างการสูบบุหรี่จะไหลเข้าไปในร่องของซีลน้ำและผลิตภัณฑ์ยังคงแห้ง ด้วยการรมควันร้อนหลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณจะได้ลิ้มรสปลาและปีกไก่และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง - ไก่ทั้งตัว

รูปถ่ายของโรงโม่ที่ทำจากถังแก๊ส

โม้ทำเองสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นถือว่ามีอันตรายน้อยกว่าการสูบบุหรี่ด้วยความร้อน เนื่องจากมีควันเข้าผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดการเผาไหม้ กล่องสโม้คเฮาส์ประกอบขึ้นคล้ายกับสโม้คเฮาส์แบบร้อน เราติดท่อไว้ที่ด้านล่างของโรงโม่ซึ่งควันจากเรือนไฟจะเข้าไป ท่อจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. และมีความยาวอย่างน้อย 2.5 เมตร

ภาพวาดสโมคเฮาส์

ตามภาพวาดและภาพถ่าย ต้องระบุความสูงที่แตกต่างกันอย่างน้อย 80 ซม. ระหว่างเรือนไฟและโรงโม้เพื่อให้แน่ใจว่ามีกระแสลมอยู่ในท่อ ในการทำเช่นนี้วางเรือนไฟไว้ในหลุมและยกสโม้คเฮาส์ขึ้นบนขาเสริมแรง

เราขุดหลุมสำหรับปล่องไฟขนาด 70*70 ซม. และลึก 1-1.5 เมตร คุณสามารถปูผนังเรือนไฟด้วยอิฐหรือสร้างเรือนไฟจากกล่องโลหะ ฝาเรือนไฟควรปิดให้แน่นเพียงพอและป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดออกไป เราเชื่อมต่อเรือนไฟและสโม้คเฮาส์กับท่อปล่องไฟ
สิ่งที่เหลืออยู่คือวางอาหารลงในตะแกรงเทขี้เลื่อยจากต้นผลไม้ลงในเตาไฟจุดไฟแล้วปิดฝาเตาด้วยฝาปิด เวลาในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์รมควันเย็นจะนานกว่าประมาณสองเท่าเมื่อสัมผัสกับควันร้อน โปรดจำไว้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เตาย่างพร้อมสโม้คเฮาส์ทำจากโลหะและใช้งานง่ายโดยใช้ภาพวาดและภาพถ่าย ใช้วัสดุที่มีอยู่เพื่อทำโรงโม่สำหรับสวนของคุณด้วย ต้นทุนขั้นต่ำ- พื้นที่บาร์บีคิวจะกลายเป็นสถานที่พักผ่อนสุดโปรดของเพื่อนและครอบครัวของคุณ ดังนั้นควรตกแต่งให้ดี วิธีที่ดีที่สุด- ตอนนี้คุณจะมีโอกาสเรียนรู้วิธีรมควันปลาและเนื้อสัตว์ที่บ้านและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย