คริสตจักรออร์โธด็อกซ์ไม่ใช่คริสตจักรออร์โธดอกซ์ที่เป็นเพียงโลกล้วนๆ...
16.09.2016 โดย gotovlyu และ mikrovolnovke
เมื่อใดก็ตามที่มีการใช้คำว่า "การควบคุมอาหาร" บุคคลใดก็ตามจะมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับรูปภาพ เช่น ขนมปังแสนอร่อยและครัวซองต์ที่มีเส้นหนาสีแดงขีดฆ่า แน่นอนว่าห้ามใช้แป้งโดยเด็ดขาดหากคุณต้องการลดน้ำหนัก มันกลับกลายเป็นศัตรูตัวฉกาจในสายตาของคนที่กำลังลดน้ำหนัก
มีการศึกษาที่พิสูจน์ถึงอิทธิพลโดยตรงของสารพัดต่างๆ ที่มีต่อความมีน้ำใจและความร่าเริงของผู้คน แน่นอนว่าคุณสังเกตเห็นความโกรธในหมู่ผู้ที่ปฏิเสธตัวเองว่าไม่ทานอาหารอันโอชะต่างๆ มาเป็นเวลานาน
เป็นเรื่องยากที่จะใช้ชีวิตโดยคิดลบอยู่ตลอดเวลา และเชฟผู้กล้าได้กล้าเสียที่มองดูรูปร่างของตนเองก็พบทางออกจากสถานการณ์นี้แล้ว ปรากฎว่าคุณสามารถทำบิสกิตแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องทานอาหาร Dukan!
คุณสามารถให้รางวัลตัวเองเป็นอาหารเช้าได้ นอกจากนี้ในไมโครเวฟ เค้ก Dukan ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วมาก
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคำนวณต่ออาหารเช้า 1 ที่สำหรับ 1 ท่าน หากคุณต้องการทำอาหาร ปริมาณมากบิสกิตตามดูคานเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ จำไว้ว่าเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น
ส่วนผสมบิสกิต
- รำข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- รำข้าวสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 1;
- สารทดแทนน้ำตาล – 2 กรัม;
- วานิลลา - เหน็บแนม
วิธีทำเค้กสปันจ์ Dukan ในไมโครเวฟ
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟบดข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่เสถียร อาจใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ระหว่างตีก็ค่อยๆเพิ่มความเร็ว พร้อม – เมื่อคุณเอียงชาม ชามจะไม่ไหลลงด้านข้าง โปรดทราบว่าชามหรืออุปกรณ์ที่มีไขมันและเปียกอาจทำให้ส่วนผสมไม่สามารถเอาชนะได้
ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลแทนและวานิลลา
ผสมวิปปิ้งขาวครึ่งหนึ่งกับไข่แดงแล้วผสมเบาๆ เพิ่มโยเกิร์ต เพิ่มรำข้าวลงในส่วนผสมทีละน้อย นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบาย เพิ่มโปรตีนที่เหลือ ใช้เวลาของคุณอีกครั้งเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ
ห่อถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงไป นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที โดยคำนึงถึงว่าควรตั้งกำลังไมโครเวฟไว้ที่ 800 วัตต์
ปล่อยให้เค้กนั่งในเตาอบอีก 1-2 นาที
เค้กสปันจ์ Dukan ออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก สามารถแช่โยเกิร์ตธรรมชาติหรือรับประทานแบบเดียวกับที่แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 
จู่โจม
การสลับ
เสถียรภาพ
การรวมบัญชี
DOP 1/2 ส่วน (นมผง)
เค้กช็อคโกแลตพรีช็อกโกแลตแสนอร่อย โปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ คุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าไม่มีแป้งอยู่ในนั้น! อย่างไรก็ตามไม่มีกลูเตนหรือไอโซเลท ความฝันของ Chocomaniacs :)
จำเป็น:
แป้งโด:
- รำข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ฉันใช้แป้งรำข้าวโอ๊ต
- รำข้าวสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- นมพร่องมันเนยชนิดผง (SMF) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ (15 กรัม)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โกโก้ 0-2% (ฟรี) - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
- นมเหลวพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ (40 มล.)
- คอทเทจชีสไขมันต่ำเนื้อนุ่ม - 1 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
- วานิลลิน - 0.5 กรัม
- สารให้ความหวาน - 5 ช้อนตวง (ฟิตพาราด)
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา (ละลายในน้ำ 1/2 ช้อนชา)
ครีม:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม – 125 กรัม
- โยเกิร์ต 0% – 70 ก
- สารให้ความหวาน - 1 ช้อนชา ฟิตพาราดา
- Aromik - ฉันมีไอริชครีม 3 หยด
น้ำเชื่อมสำหรับแช่:
- ชาหรือกาแฟ - 50-70 มล. + สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งยกเว้นไม่ต้องมีลำดับใดๆ กรดมะนาว.
เพียงคนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อนเนื้อ
ในตอนท้ายเทสารละลายกรดซิตริกแล้วผสม
เทลงในแม่พิมพ์ที่ใช้กับไมโครเวฟได้
ฉันมีแก้วปิดอยู่ ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติด
เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.
เค้กสปันจ์นั้นบอบบางมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ปรุงด้วยซิลิโคน ก็ระวังอย่าให้ติดจากแม่พิมพ์จะไม่เกิดประโยชน์อะไร
ใส่แป้งลงในไมโครเวฟ 4.5 นาที
พลัง 800 วัตต์
ต้องปรับเวลาให้เหมาะกับไมโครเวฟ ถ้าเกินเวลา มันจะแห้งก็ต้องแช่เพิ่ม
พักบิสกิตที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง
ตัดเป็น 3 ชั้น
ผสมส่วนผสมครีมทั้งหมด
อัดจาระบีเค้ก แช่ในน้ำเชื่อมแล้ววางซ้อนกัน
ปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง
โรยด้านบนด้วยโกโก้ปลอดสารเจือปนผ่านกระชอน
หากคุณมีคำถามใด ๆ ถาม!
อร่อย!
ใหญ่ นุ่ม สูง... ความสูงของบิสกิตเท่ากับความสูงของชั้นวางหวด - 6.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะอเนกประสงค์ - 22 ซม.
ไข่มีค่าเฉลี่ย น้ำหนักไข่หนึ่งฟองในเปลือกคือ 59-60 กรัม
มีแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู ผนังยังปูด้วยเทปซิลิโคน หล่อลื่น น้ำมันพืชไม่จำเป็น.
หม้อหุงข้าวของฉันมีกระทะด้วย เคลือบเซรามิก"รวงผึ้ง". ด้วยแป้ง Dukan ที่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากอดอาหารเป็นเวลาหกเดือน ฉันก็ทำลายมันโดยสิ้นเชิง... “ความรู้ของพระเจ้า” ถูกบรรจุเข้าไปในเซลล์และไม่ถูกชะล้างออกไปด้วยสิ่งใดๆ และจากการทำความสะอาดของฉัน ด้านล่างและผนังของ กระทะถูกเคลือบด้วยสีขาวบางชนิด ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อกระทะใหม่เพราะ... มันจะเหมือนเดิมอย่างรวดเร็ว และฉันยังไม่เคยเจอแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมาะกับฉันที่จะใส่ลงในกระทะเลย และฉันก็ซื้ออันที่ถูก แม่พิมพ์ซิลิโคนเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด และด้วยเหตุนี้ ฉันได้แผ่นซิลิโคนทรงกลมและเทปสำหรับผนังด้านข้าง ปัญหาได้รับการแก้ไขแล้ว
ตอนนี้ - เกี่ยวกับบิสกิต เค้กสปันจ์ Dukan มีมากมายหลายสูตร แต่ต้องปรับให้เข้ากับรสนิยมและความชอบของคุณ ต้องใช้หัวคิดก่อน ;)
ฉันไม่ชอบรสชาติของ PO ฉันพยายามใช้กลูเตนในกรณีที่รุนแรงเช่นแป้งเกี๊ยวฉันแทนที่ KK บางส่วนด้วยอินนูลิน (มี BZHU ที่ดีกว่าและบรรทัดฐานรายวันก็ลดลง)
ตามมาตรฐานบิสกิตควรมีอายุการใช้งานสูงสุดสองวัน - ฉันไม่ชอบข้อ จำกัด แบบ "ทีละชิ้น"))))
แต่ฉันชอบช็อคโกแลตและถั่ว :)
เป็นผลให้บิสกิตกลายเป็นรำและสารเติมแต่งเพิ่มเติม - เป็นเวลาหนึ่งวันสำหรับเมล็ด - เป็นเวลาสองวันหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมให้พิจารณาบรรทัดฐานและสารเติมแต่งเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. OO (บดเป็นแป้ง)
1 ช้อนโต๊ะ ล. +1 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์ + 0.5 ช้อนชา งา + 0.5 ช้อนชา maca (บดทุกอย่างให้เป็นแป้ง)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอม
5 ช้อนโต๊ะ ล. เวย์โปรตีน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้ปลอด DOP
1 ช้อนโต๊ะ ล. การควบคุมคุณภาพ
1 ช้อนโต๊ะ ล. อินนูลิน (ถ้าไม่มีก็ให้อีก 1 ช้อนโต๊ะ KK หรือพุดดิ้งจาก Dr. Oetker)
10 กรัม ผงฟู (ซองจาก Dr. Oetker)
สารให้ความหวาน 3 ช้อนชา ซูคราโลส เท่ากับ 30 ช้อนชา น้ำตาลทราย (แต่เราติดหวานนะเติมตามชอบ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
180 กรัม (ทั้งขวด) นมเปรี้ยว “Prostokvashino” 0%
นมเหลว 80 มล. 0.5%
* เวย์โปรตีนสามารถแทนที่ได้ด้วยถั่วเหลืองแยกหรือโปรตีนเคซีน แต่จะทำงานได้ดีกว่ากับเวย์โปรตีน
หากต้องการอบเค้กสปันจ์สีขาว ให้เปลี่ยนมาใช้ 2 ช้อนโต๊ะ โปรตีนโกโก้และนำเมล็ดแฟลกซ์สีขาว
การตระเตรียม:
บดรำข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์ งา และเมล็ดป๊อปปี้ในเครื่องบดกาแฟแล้วกรอง เขย่ารำข้าวชิ้นเล็กๆ ที่เหลืออยู่ในตะแกรงลงในแป้งที่ร่อนไว้ ร่อนส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมด (COM, โปรตีน, CK, อินนูลิน, โกโก้) ลงในชามทั่วไปแล้วผสม ใส่ผงฟูลงไปผัด
ตีไข่แดงกับเกลือจนสีอ่อนและเป็นครีมข้น เพิ่มนมเปรี้ยว ตี. เพิ่มนมตี
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมนมไข่แดง โดยคนอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่ผงให้ความหวาน และตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ผ้าขาวลงในมวลรวมโดยใช้การพับอย่างอ่อนโยนจากล่างขึ้นบน ไม่ใช่เป็นวงกลม!
จะต้องไม่ปล่อยให้คนผิวขาวหลุดออกไป แป้งออกมาฟูมาก เทแป้งลงในหม้อหุงช้าที่เตรียมไว้
อบ 70 นาที หลังจากมีเสียงแหลม ให้รีบเปิดฝาแล้วเช็ด ด้านในคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแห้งเพื่อขจัดการควบแน่น ปิดฝาแล้วปล่อยให้บิสกิตยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมงในหม้อหุงข้าวที่ปิดอยู่
นำออกโดยใช้ตะแกรงนึ่ง ตัดเค้กสปันจ์อุ่น (ไม่ร้อน!) ออกเป็น 3-4 ชั้นโดยใช้ด้าย
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ
ฉันทำครีมนี้:
ครีมช็อคโกแลตกับเจลาติน
แช่เจลาติน 10 กรัมในนม 100 มล.
ผสมนมเปรี้ยว 400-450 กรัมกับ sakhzam เพื่อลิ้มรส เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ COM และ 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
จากนั้น ละลายเจลาตินโดยอุ่นนมด้วยเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ แต่ไม่ต้องนำไปต้ม คนตลอดเวลาจนเมล็ดหายไป เทลงในครีมแล้วปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยในตู้เย็น หลังจากที่แข็งตัวจนได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว คุณต้องตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณสองนาที
ฉันทำเคลือบนี้ (ชุดคู่):
เคลือบช็อคโกแลตอ้างอิงจาก Dukan จาก Marina Ershova
