คริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่ใช่คริสตจักรออร์โธดอกซ์ที่เป็นเพียงโลกล้วนๆ...
ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบจานเซรามิก ถ้วย จาน ชาม และสิ่งของอื่นๆ ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติในตู้จีนมานานแล้ว ขณะนี้ผู้ผลิตเสนอให้ประเมินคุณภาพของกระทะด้วย เคลือบเซรามิกเพราะโดดเด่นด้วยความทนทาน ดูแลง่าย และสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย วิธีใช้กระทะเซรามิกเป็นที่สนใจของหลายๆ คนที่ซื้อกระทะนี้ อาหารที่ทันสมัย- มีคำแนะนำหลายประการ ต่อไปนี้การเคลือบเซรามิกจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน และกระทะจะมีอายุการใช้งานหลายปี
ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องวางกระทะดังกล่าวบนเตาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและตรวจดูให้แน่ใจว่าไฟไม่สัมผัสกับที่จับอย่างเคร่งครัด ในการหมุนจานขอแนะนำให้ใช้ซิลิโคนหรือไม้พายไม้แทนที่จะเป็นโลหะแม้ว่าผู้ผลิตจะรับประกันความต้านทานที่เพิ่มขึ้นของการเคลือบต่อรอยขีดข่วนจากวัตถุที่เป็นโลหะก็ตาม กระทะเซรามิกไม่ยอมให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันเพราะ... สิ่งนี้จะทำลายการเคลือบและนำไปสู่การก่อตัวของรอยแตกขนาดเล็ก
แน่นอนว่าเมื่อใช้กระทะเซรามิกเป็นเวลาหลายปีจะเกิดการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวซึ่งทำให้แม่บ้านเดือดร้อนมาก วิธีทำความสะอาด กระทะเก่าหากผู้ผลิตห้ามใช้สารกัดกร่อน สารละลายที่เป็นด่างหรือเป็นกรด และฟองน้ำแข็ง? คุณสามารถใช้วิธีทำความสะอาดจานที่อ่อนโยนกว่านี้ได้ หลังจากเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็น 10 ลิตร) แล้วนำไปต้มคุณจะต้องละลายโซดาหลายกำมือลงไปแล้วเติมน้ำยาล้างจานประมาณ 50 มล. คำถามเรื่องวิธีทำความสะอาดด้านนอกกระทะจะหมดไปเอง การต้มกระทะสกปรกในสารละลายนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ก็สามารถเอาผ้าที่เผาผลาญไขมันที่เหลือออกได้อย่างง่ายดาย
ก่อนใช้เครื่องครัวเป็นครั้งแรก แนะนำให้เสริมคุณสมบัติกันติดให้แข็งแรงขึ้น จะอุ่นกระทะบนไฟได้อย่างไรหากมีการเคลือบเซรามิก? ห้ามทำการหล่อลื่นพื้นผิวก่อนหน้านี้ จำนวนมากน้ำมันพืชใด ๆ คุณต้องตั้งกระทะไว้บนไฟประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการนี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มใช้เครื่องครัวมหัศจรรย์ได้
การแก้ปัญหาการล้างกระทะเซรามิกไม่ใช่เรื่องยาก อาหารอร่อยมีสารเคลือบที่ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะมากที่สุด ดังนั้นขั้นตอนการล้างจึงมักไม่ต้องใช้เวลามากพอที่จะทำความสะอาดอาหารที่เหลือด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และล้างทุกอย่างออก น้ำอุ่น- ดังนั้นกระทะเซรามิกจึงเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้และจำเป็นในห้องครัวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุที่ใช้ทำ
มันจำเป็นต้องซักเข้าไป น้ำอุ่นด้วยความนุ่มนวล ผงซักฟอกและเช็ดด้วยผ้าแห้ง เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติกันติดและปกป้องสารเคลือบ ให้เทน้ำมันพืชหรือไขมันลงบนพื้นผิวแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้เช็ดเคลือบอีกครั้งด้วยผ้านุ่มๆ เท่านี้ก็เริ่มใช้งานได้เลย ก่อนดำเนินการเหล่านี้ ให้อ่านคำแนะนำก่อน ซึ่งจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทำให้แข็งตัว
การดูแลกระทะเซรามิก
การเคลือบเซรามิกมีความเปราะบางและไวต่ออิทธิพลต่างๆ มาก ดังนั้นจึงต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ควรล้างกระทะด้วยฟองน้ำนุ่มและผงซักฟอกที่ปลอดภัยเท่านั้น ห้ามใช้แปรงเหล็ก ฟองน้ำไนลอน หรือสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ห้ามล้างจาระบีด้วยกรดซิตริก โซดา หรือคลอรีน หากพื้นผิวไม่มันเยิ้ม คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเปล่าได้ ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น เนื่องจากไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หากมีจาระบีอยู่บนพื้นผิวเซรามิกมาก คุณสามารถหยดน้ำส้มสายชูลงบนฟองน้ำได้เล็กน้อย หลังจากซักแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ระหว่างการเก็บรักษา ห้ามวางอุปกรณ์อื่นๆ ไว้บนพื้นผิวกระทะ
กระทะเซรามิกสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่ต้องใช้รอบอ่อนโยนเท่านั้น
เนื่องจากการเคลือบเซรามิกไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จึงไม่สามารถละลายอาหารบนนั้นได้ หากคุณต้องการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งหรือตุ๋นผัก ให้ละลายน้ำแข็งก่อน อุณหภูมิห้องหรือใน. จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารได้ อย่าปรุงด้วยไฟแรงมาก เพราะไม่ชอบอุณหภูมิสูง หัวเผาควรมีขนาดไม่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อไม่ให้เปลวไฟไปถึงผนังด้านข้าง หากไม่มีรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบ อาหารก็จะไม่ไหม้ และใช้น้ำมันน้อยลง หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าย้ายกระทะไปยังพื้นผิวที่เย็น
อย่าทิ้งกระทะเปล่าบนไฟเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นอาจเกิดเปลือกไหม้ที่ไม่มีรสปรากฏบนอาหารในภายหลัง
เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะช้อนส้อมที่ทำจากวัสดุเนื้อนุ่มและไม่เกิดรอยขีดข่วน เช่น ซิลิโคน ไม้ไผ่ หรือไม้พาย อย่าใช้ช้อนเหล็กหรือส้อมขนอาหารออกจากกระทะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พื้นผิวเป็นรอย
กระทะเซรามิกไม่สามารถใช้ในการเหนี่ยวนำได้
ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่จะจินตนาการถึงห้องครัวของเธอที่ไม่มีกระทะเพราะด้วยความช่วยเหลือทำให้ทำง่าย อาหารอร่อย- ต้องเลือกกระทะอย่างระมัดระวัง มีความต้องการเพิ่มมากขึ้นใน เมื่อเร็วๆ นี้กระทะเหล็กเคลือบเซรามิค ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในจานดังกล่าวจะไม่ไหม้ยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่สูญเสีย วิตามินเพื่อสุขภาพและแร่ธาตุ มีรูปร่างสีและขนาดแตกต่างกันซึ่งทำให้สามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่อย่างที่คุณทราบดีมานด์สร้างอุปทานและมีสินค้าจำนวนมากลดราคาไม่มากนัก คุณภาพสูง- คำถามเกิดขึ้น: จะเลือกกระทะที่มีคุณภาพเหมาะสมและดูแลรักษาได้อย่างไร? การเลือกและดูแลกระทะเคลือบเซรามิกไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงความแตกต่างทั้งหมด กระบวนการนี้.
ประเภทและคุณสมบัติของกระทะเคลือบเซรามิก
ก่อนที่เราจะรู้วิธีดูแลกระทะเซรามิกเรามาดูกันว่ากระทะทำจากอะไรและมีลักษณะอย่างไร
สำคัญ! เทอร์โมลอนหรือเซรามิกคอมโพสิตเป็นวัสดุที่ใช้เคลือบกระทะ แบบฟอร์มนี้ไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิก ซึ่งเมื่อถูกความร้อนมีแนวโน้มที่จะปล่อยและสะสมบนอาหาร สารเคมี- วัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ช่วยให้กระทะร้อนสม่ำเสมอและทอดอาหารได้ดี
กระทะทำจากวัสดุดังต่อไปนี้:
- อลูมิเนียมหล่อ - มีน้ำหนักเบา ไม่เสียรูปและให้ความร้อนสม่ำเสมอ ประเภทนี้เหมาะแก่การใช้ที่สุด
- อลูมิเนียมประทับตราบาง - มีราคาต่ำซึ่งสอดคล้องกับคุณภาพและอายุการเก็บรักษา กระทะดังกล่าวก็มีอยู่ ขนาดที่แตกต่างกันรูปทรงและสี อาหารมีอายุการใช้งานยาวนาน
- สแตนเลส - มีลักษณะเช่นเดียวกับอลูมิเนียมหล่อ แต่มีราคาสูงกว่ามาก
สำคัญ! กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกมีคุณสมบัติทนต่อการสึกหรอและทนความร้อนซึ่งทำให้ภาชนะดังกล่าวมีอายุการใช้งานยาวนาน
การเลือกกระทะ
เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
- น้ำหนัก - ยิ่งมากก็ยิ่งดี ซึ่งหมายความว่าผนังและก้นหม้อหนา อาหารจึงไม่ติดหรือไหม้ เมื่อกระแทกกระทะดังกล่าวจะไม่เสียรูปและมีอายุการใช้งานยาวนาน
- วัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องมีเทอร์โมลอน เพราะคนอื่นก็มีข้อบกพร่อง เหล็กหล่อจะใช้เวลาในการให้ความร้อนนานและอาจเปลี่ยนรูปร่างได้เมื่อใด อุณหภูมิสูงโอ้. สแตนเลสมีนิกเกิลซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
- การเคลือบผิว เซรามิก - ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้ ตัวอย่างเช่น เทฟล่อนจะปล่อยสารอันตรายออกมาเมื่อถูกความร้อนแรง อีกทั้งการเคลือบนี้ยังเป็นรอยขีดข่วนได้ง่ายอีกด้วย
การดูแลกระทะเซรามิก - กฎการทำอาหาร
กระทะทอดเคลือบเซรามิกมีข้อดีหลายประการ ทั้งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยในการใช้งานและการออกแบบ แต่การดูแลกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกนั้นมีความแตกต่างในตัวเอง:
- หลังจากซื้อสิ่งนี้ เครื่องครัวก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำสบู่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม
- ใช้ถุงมือกันความร้อนหรือผ้าเช็ดตัวเมื่อใช้กระทะเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
- ผัดและกระทะอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ ไม้ไผ่ ซิลิโคน หรือไนลอน
สำคัญ! ห้ามใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะเพราะจะทำให้พื้นผิวเป็นรอยได้ง่าย
- นำอาหารที่จะปรุงในกระทะออกก่อนปรุงอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะกระทะเซรามิกไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
- ขั้นแรกให้เทน้ำมันแล้วตั้งกระทะบนเตา
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาไม่ควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ เพื่อไม่ให้ด้านข้างไหม้และด้ามจับไม่ละลาย
สำคัญ! ห้ามใช้ไฟสูงในการปรุงอาหาร - ใช้ไฟปานกลางหรือต่ำเท่านั้น
วิธีทำความสะอาดกระทะจากสิ่งสกปรก?
ล้างกระทะที่มีการเคลือบเซรามิกในน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับมลพิษ:
- หากอาหารไหม้ลงในจาน แต่ไขมันยังไม่แห้ง ให้เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แผลไหม้นิ่มลง จากนั้นใช้ฟองน้ำนุ่มและผงซักฟอกสูตรอ่อนโยน ค่อยๆ ขจัดสิ่งสกปรกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- หากการแช่น้ำไม่ได้ผล ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำและน้ำยาล้างจานเทใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเช็ดกระทะที่สะอาดด้วยผ้าให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกสองสามหยดที่ด้านล่าง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม
สำคัญ! ห้ามใช้กรดซิตริก คลอรีน หรือผลิตภัณฑ์ที่มีกรดซิตริก คลอรีน หรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าว รวมถึงฝอยขัดหม้อ ไนลอน หรือฟองน้ำแข็งในการทำความสะอาด
- คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์และน้ำยาทำความสะอาดเตาอบได้ ชุบฟองน้ำไว้ล่วงหน้าแล้วทาบริเวณที่ปนเปื้อน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้สะอาด
นึกภาพห้องครัวไม่ออก การใช้งานช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยได้ ดังนั้นคุณควรเลือกใช้กระทะอย่างรอบคอบและมีความรับผิดชอบ ปัจจุบันความนิยมมากที่สุดคือกระทะเซรามิก ในกระทะเช่นนี้อาหารไม่ไหม้พื้นผิวจะร้อนสม่ำเสมอและอุณหภูมิจะคงอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการดูแล
กระทะทอดมีความแตกต่างกันในด้านสี รูปร่าง ขนาด และวัสดุในการผลิต ในบรรดาเครื่องครัวทุกประเภทที่มีอยู่ กระทะเคลือบเซรามิกก็คุ้มค่าที่จะสังเกต ในบทความนี้ สิ่งพิมพ์ออนไลน์ “My Choice” พูดถึงวิธีเลือกกระทะเซรามิกที่เหมาะสม ก่อนอื่นต้องเลือกซีรีย์ก่อน คุณสมบัติที่โดดเด่นกระทะเซรามิก ได้แก่ :
วัสดุเคลือบกระทะ
การเคลือบกระทะทำจากเซรามิกคอมโพสิตที่เรียกว่าเทอร์โมลอน แตกต่างจากกระทะทอดอื่นๆ ประเภทนี้ไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก ซึ่งมีคุณสมบัติไม่เกาะติดและสารเคมีอื่นๆ ที่มีแนวโน้มจะปล่อยออกมาและเกาะบนอาหารเมื่อถูกความร้อน คุณสมบัตินี้ช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความปลอดภัยของกระทะสำหรับมนุษย์
คุณสมบัติของกระทะเซรามิก
กระทะเคลือบเซรามิกมีคุณสมบัติทนความร้อนและทนต่อการสึกหรอ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอายุการใช้งานที่ยาวนานของเครื่องครัวได้ ตัวอย่างเช่น กระทะอลูมิเนียมใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกสามารถเปรียบเทียบได้ในคุณสมบัติกับกระทะที่ทำจากเหล็กและเหล็กหล่อ
อาหารในกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกจะไม่ไหม้หรือติด ด้วยคุณสมบัตินี้ กระทะจึงสามารถล้างได้ง่ายในเครื่องล้างจานและด้วยมือ
วัสดุที่ใช้ทำกระทะ
วัสดุที่ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์ช่วยให้กระทะร้อนได้ทั่วถึงและอาหารปรุงสุกได้ดี
กระทะทอดเซรามิกทำมาจาก วัสดุที่แตกต่างกัน: อะลูมิเนียม สแตนเลส และอะลูมิเนียมอัดขึ้นรูปบาง
กระทะเซรามิกทำจากอลูมิเนียมหล่อมีน้ำหนักเบา ให้ความร้อนสม่ำเสมอ และไม่เสียรูป ในบรรดากระทะเซรามิกทุกประเภทถือว่าดีที่สุด
กระทะเซรามิกทำจากสแตนเลสมีลักษณะเดียวกับกระทะทอดรุ่นก่อนแต่ราคาค่อนข้างสูง
กระทะเซรามิกที่ทำจากอลูมิเนียมอัดบางมีราคาไม่แพง แต่เป็นเพราะคุณสมบัติการใช้งานและอายุการใช้งาน
คุณสมบัติสุดท้ายของกระทะคือรูปลักษณ์และความกว้าง ช่วงโมเดล- คุณสามารถเลือกกระทะที่มีขนาด รูปร่าง และสีต่างๆ ได้
กฎการเลือกกระทะเซรามิก
เพื่อให้กระทะเคลือบเซรามิกมีคุณสมบัติครบถ้วนข้างต้นและไม่ใช่ของปลอมง่ายๆ คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง เมื่อเลือกกระทะคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
1. น้ำหนักผลิตภัณฑ์ ยิ่งกระทะหนักเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าผนังและก้นมีความหนาซึ่งป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และเกาะติด กระทะไม่เสียรูประหว่างการกระแทก ซึ่งบ่งบอกถึงอายุการใช้งานที่ยาวนาน
2. วัสดุในการผลิต - เทอร์โมลอน วัสดุอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้ทำกระทะมีข้อเสีย เช่น เหล็กหล่อใช้เวลานานในการให้ความร้อน สามารถเปลี่ยนรูปร่างได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง และยังค่อนข้างหนักอีกด้วย สแตนเลสมีราคาถูกและมีนิกเกิลซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
3. ปิดฝากระทะ การเคลือบเซรามิกช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกาย หากเราพิจารณาเทฟลอน ในด้านหนึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่เป็นอาหารได้ แต่ในทางกลับกัน ที่อุณหภูมิสูง สารเคลือบจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมาและเป็นรอยขีดข่วนได้ง่าย
กฎการดูแลกระทะเซรามิก
กระทะทอดเซรามิกมีข้อดีหลายประการ ทั้งดีไซน์ ความปลอดภัยในการใช้งาน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่กระทะนี้ต้องใช้วิธีการบางอย่างในการดูแล และนี่ก็เนื่องมาจากการเคลือบเซรามิก
เพื่อให้กระทะอยู่ได้ยาวนาน เป็นเวลานานสิ่งแรกที่ต้องทำหลังจากซื้อคือล้างด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ใช้ เครื่องล้างจานไม่แนะนำสำหรับกระบวนการนี้และสำหรับการล้างกระทะเซรามิกโดยทั่วไป หากยังต้องใช้อุปกรณ์ อุณหภูมิของน้ำก็ควรจะต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้ฟิล์มออกไซด์เสียหาย
ก่อนใช้งานครั้งแรกแนะนำให้ศึกษาคำแนะนำที่มาพร้อมกับกระทะอย่างละเอียด ในคู่มือนี้คุณจะพบ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ- ก่อนที่จะใช้กระทะเคลือบเซรามิกเป็นครั้งแรกคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วนำไปชุบแข็ง กระบวนการนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการไม่ติดของเครื่องครัว
เมื่อใช้กระทะ ควรใช้ถุงมือเตาอบ ถุงมือ หรือผ้าเช็ดตัวจะดีกว่า ที่จับอาจไม่ร้อนขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหรืออาจร้อนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ควรใช้สิ่งที่กล่าวมาข้างต้น
หากต้องการกวน เพิ่ม หรือนำอาหารออกจากกระทะ ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ไผ่ ไนลอน ซิลิโคน หรือไม้ ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากโลหะโดยเด็ดขาดเพราะจะทำให้พื้นผิวของเครื่องครัวเสียหาย
การดูแลกระทะในแต่ละวันอย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการล้างกระทะเท่านั้น ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้ แต่ยังรวมถึงการเลือกอุณหภูมิและหัวเผาที่ถูกต้องด้วย
ประการแรก กระทะเซรามิกไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในการเตรียมจานในกระทะออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อย 15 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะหลังจากที่อาหารอุ่นขึ้นเล็กน้อย
ประการที่สอง ไม่ควรปล่อยให้กระทะว่างบนกองไฟ มิฉะนั้นเปลือกจะเกิดเป็นน้ำมันจำนวนมาก
ประการที่สาม เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาจะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะ หากหัวเผามีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะเริ่มไหม้ด้านข้างของเครื่องและทำให้ด้ามจับร้อนขึ้น ทั้งหมดนี้ก็จะนำไปสู่สิ่งที่น่าเกลียด รูปร่างและการสูญเสียสี
ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้สื่อหรือ อุณหภูมิต่ำ- ห้ามใช้อุณหภูมิสูงหรือไฟแรงโดยเด็ดขาด
มาดูขั้นตอนการล้างกระทะเซรามิกกัน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ใช้ฝอยเหล็ก ไนลอน สารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน คลอรีน และ กรดซิตริกต้องห้าม. หากไม่ได้ล้างไขมันออกหลังปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำแล้วล้างกระทะลงไป
กระทะเคลือบสารกันติดได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่แม่บ้าน เพราะถึงแม้อาหารจะถูกเผา แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระทะที่น่าเบื่อ แต่การเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - เทฟลอน - กลับกลายเป็นว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทางเลือกที่ทันสมัยกว่าสำหรับกระทะเทฟลอน - กระทะเคลือบเซรามิก.
ข้อเสียของเทฟลอนก็คือ เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะเริ่มปล่อยสารพิษออกมาที่เข้าไปในอาหารที่คุณปรุงบนกระทะเทฟล่อน ดังนั้นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าคือกระทะเคลือบเซรามิก
บางครั้งเรียกง่ายๆว่ากระทะเซรามิก แต่ไม่ได้หมายความว่าทำจากเซรามิกทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วกระทะดังกล่าวทำจากอลูมิเนียมหล่อและการเคลือบ (ภายนอกและภายใน) ทำจากเซรามิก- นอกจากนี้ยังมีกระทะประทับตราด้วย แต่แบบหล่อมีคุณภาพดีกว่าและทนทานกว่า
กระทะดูเหมือนมีหลายชั้น: อลูมิเนียมตรงกลาง, เซรามิกบนและล่าง กระทะทอดเซรามิกมีน้ำหนักเบาด้วยอลูมิเนียม และการเคลือบเซรามิกทำให้คุณสมบัติเชิงลบของโลหะนี้เป็นกลาง (ความต้านทานต่อความเสียหายทางกลต่ำ)
เซรามิค เคลือบสารกันติดเปรียบเทียบได้ดีกับเทฟลอนในหลายด้าน ประการแรก เซรามิกส์ไม่กลัวอุณหภูมิสูง(กระทะดังกล่าวทนความร้อนได้ถึง 450 องศา) ให้ความร้อนเร็วและสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกัน ที่จับของกระทะก็ไม่ร้อนขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ถุงมือกันความร้อน
ประการที่สองพื้นผิวของกระทะนั้นแทบไม่มีรูพรุน ทนทานต่อรอยขีดข่วนและความเสียหายได้ดีกว่ามากกว่าการเคลือบเทฟล่อน กระทะเคลือบเซรามิกมีความทนทานต่อการสึกหรอและมี ระยะยาวการดำเนินงานและค่อนข้างง่ายต่อการดูแล เนื่องจากอาหารที่ไหม้ไม่ติดกระทะ จึงเพียงพอที่จะล้างหลังใช้งาน
กระทะเซรามิกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการเคลือบทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มีสารที่เป็นอันตราย นอกจากนี้การเคลือบเซรามิกยังสามารถทาสีสีใดก็ได้ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่กระทะสีดำแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อสีแดงหรือสีเขียวได้อีกด้วย มันเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ก็ดี
เมื่อปรุงอาหารในกระทะดังกล่าว คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยกว่าในกรณีเช่น กระทะเหล็กหล่อ- แต่อย่าถูกล่อลวง: การเคลือบสารกันติดไม่ได้รับประกันว่าจะไม่มีอะไรไหม้ในกระทะเช่นนี้ มันไม่ได้ปกป้องอาหารจากการไหม้ แต่กระทะจากอาหารที่ถูกไฟไหม้เกาะติดอยู่- และปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันเลย กระทะเซรามิกไม่คุ้มค่า
แน่นอนว่ากระทะเคลือบเซรามิกก็มีข้อเสียเช่นกัน กระทะดังกล่าวกลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน(เช่นถ้าคุณเทแป้งเย็นลงในกระทะร้อน) สิ่งนี้อาจไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในตอนแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไป รอยแตกขนาดเล็กอาจเริ่มก่อตัวขึ้นในชั้นเคลือบ การล้างกระทะเซรามิกในเครื่องล้างจานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
ถ้าคุณมี เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตาไฟฟ้า กระทะเซรามิกจะไม่เหมาะกับคุณ: สำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณต้องมีเครื่องครัวพิเศษที่มีก้นแม่เหล็กเป็นโลหะและแน่นอนว่ากระทะดังกล่าวมีก้นเซรามิก ข้อเสียของกระทะเคลือบเซรามิกก็คือราคาที่สูง(เทียบกับเทฟล่อนแบบเดียวกัน)
ก่อนใช้กระทะเซรามิกเป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติกันติด แนะนำให้จุดไฟด้วย น้ำมันพืชอย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำ อ่านคำแนะนำสำหรับกระทะก่อนที่จะทำเช่นนี้
เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและรอยแตกขนาดเล็ก ควรนำอาหารออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เย็นเกินไป เมื่อปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่โลหะ แต่เป็นเครื่องครัวที่ทำจากไม้, ไม้ไผ่, ซิลิโคนหรือไนลอน: แน่นอนว่าการเคลือบเซรามิกนั้นแข็งแกร่งกว่าเทฟลอน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงโดยไม่จำเป็น
เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาไม่ควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลวไฟไม่แรงเกินไปและไม่ "เลีย" ด้านข้างของกระทะ ไม่แนะนำให้เก็บกระทะเปล่าบนไฟเป็นเวลานาน
หลังจากใช้กระทะเคลือบเซรามิกแล้ว ให้ล้างด้วยฟองน้ำเนื้อนุ่มในน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่ปลอดภัย ห้ามใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ฟองน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดหรือด่าง หรือคลอรีน
หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณจะปลอดภัย กระทะเซรามิกจะให้บริการคุณไปอีกนาน!
