Jak zapnout a používat elektronický elektrický sporák. Jak používat elektrický sporák

Úžasná skleněná keramika

Tradiční litinové „placky“ v dnešní době stále častěji ustupují v kuchyních novému elegantnímu materiálu - sklokeramice. Jak se stalo, že sklo začalo porážet kov, proč se nová kamna zahřívají rychleji než stará, jak se sklokeramika vyrábí a čeho se bojí - to je náš příběh...

Místo hvězdárny - do kuchyně

Je zvláštní, že materiál, který v poslední čtvrtině dvacátého století. radikálně proměnil nejen design elektrického sporáku, ale i samotný vzhled kuchyně nebyl vůbec navržen pro domácí účely; Německý koncern Schott Glass, největší světový výrobce optiky, se rozvinul nový materiál Zeradure pro výrobu dalekohledů. A teprve později vznikl nápad použít podobný materiál pro výrobu výrobků ze skla pro domácnost, vyrábět z něj varná deska. Samozřejmostí jsou materiály používané pro potřeby astronomů i těch, které korunují kuchyňské sporáky, se liší v obrovském množství parametrů, ale jejich povaha je stejná. Tyto materiály – tzv. sklokeramika a astroskla – jsou sklokrystalické struktury s širokou škálou jedinečných vlastností.

V dnešní době vyrábí sklokeramické povlaky na povrchy varných desek dvě evropské společnosti - již zmíněný koncern Schott Glass (ochranná známka Ceran) a francouzská společnost Eurokera. Každý z nich má své vlastní technologické know-how, ale obecně proces výroby tohoto úžasného materiálu vypadá takto: nejprve se „zelené“ sklo vyrábí ve sklářské peci. Vzhledově se od běžného skla liší jen málo a také ještě nemá žádné zvláštní vlastnosti.

„Zelené“ sklo se nařeže podle tvaru zadaného zákazníkem, hrany se opracují a nanese se požadovaný dekor. Bohatství možné barvy a odstíny umožňují zákazníkovi skla ukázat veškerou svou fantazii a vytvořit varnou desku s vlastní jedinečnou tváří. Znamení zvěrokruhu na varných deskách Hansa, staroegyptské fresky na panelech Zigmund&Schtain – designéři výrobců domácích spotřebičů tvoří na skle jako umělci na stojanu.

Z fyzikálního hlediska je proces nanášení dekoru difúzí barevného materiálu do skla. Je jasné, že takový povlak, který je „zažraný“ do skla na molekulární úrovni, již nelze odstranit.

Po dekoraci přichází nejdůležitější fáze - sklokeramika. Jsou do něj přidávány speciální krystaly (což je tajemstvím výrobce), které kompenzují roztažnost skla při zahřívání. Výsledkem je, že hotová sklokeramika má velmi nízký koeficient tepelné roztažnosti.

Skleněná keramika je odolná vůči vysokým teplotám, snadno snese zahřátí až na 600°C a to během několika sekund. Zdá se, že u tohoto materiálu neexistuje pojem „teplotního šoku“: kousek ledu položený na vyhřívaný sklokeramický hořák mu neublíží.

Tím ale výčet úžasných vlastností sklokeramiky nekončí. Tento materiál dobře vede teplo po plechu, ale velmi špatně po jeho povrchu. Taková tepelná vodivost se nazývá anizotropní a tato vlastnost je doslova pro nás velmi dobré. Ostatně jen pár centimetrů od horkého hořáku ke sklokeramice se ho můžete bezpečně dotknout rukou, aniž by hrozilo popálení.

Pozor: sklokeramika!

Jako každé sklo je i sklokeramika křehký materiál, ale jeho bezpečnostní rezerva je poměrně velká. Skleněná keramika vydrží statické zatížení cca 1 atm (pro srovnání: proud vody o tlaku 0,75 atm člověka srazí z nohou).

Sklokeramika vykazuje dobré výsledky i v takové disciplíně, jako je rázové zatížení. Při továrních testech se na plotny shazují pískem naplněné pánve o průměru 12 cm, ale to, co se dělá v laboratoři na speciálním zařízení, kde je zajištěna rovnoběžnost dna pánve a roviny skla, by se mělo. nedělat doma: udeřit ne spodní rovinou, ale hranou - a budete si muset objednat nové sklo na varnou desku, ale cena je tak vysoká, že je snazší koupit nové. V praxi každého servisního oddělení je dost nešťastných příkladů, kdy na varnou desku spadly pánve, nože atd. kuchyňské nádobí, zavěšený nad sporákem.

Další klasický případ: řemeslník, který se rozhodl zavěsit nad kamna čističku vzduchu, nenajde nic lepšího, než stát nohama na sklokeramické desce. Výsledek je stejně smutný...

Pro každý vkus a barvu

V dnešní době různé formy sklokeramické varné desky umožňuje vybrat si něco, co uspokojí i ten nejnáročnější vkus. Kromě panelů standardní velikosti(asi 58x52 cm) jsou obři 78 nebo i 90 cm široké se sadou různých hořáků (obr. 1) a domino panely pouze se dvěma hořáky (obr. 2). Existují šestihranné panely z Kuppersbush nebo Gaggenau (obr. 3) nebo „bumerangy“ z Teka (obr. 4). Kdo řekl, že sklokeramický povlak musí být plochý? Varná deska TT 75 VI od Teka má integrovaný parní hrnec, což je jakási pánev vylisovaná na pravé straně panelu (obr. 5). Do prohlubně „pánve“ se nalije voda a jídlo přikryté pokličkou se vaří v páře.

Rýže. 1. Varná deska Siemens

Rýže. 2. Varná deska ARDO

Rýže. 3. Sklokeramická varná deska Gaggenau

Rýže. 4. Teka varná deska

Rýže. 5. Sklokeramická varná deska Teka s napařovačem

Zobrazit "pod sklem"

Topné zóny sklokeramických panelů jsou také velmi rozmanité: kulaté a oválné, s dilatační zónou i bez ní (obr. 6). Kdo někdy viděl zapnutý sklokeramický panel, ví, že hořák zespodu prosvítá skrz sklo červenými nahřívanými nitěmi. Ale pravděpodobně ani ti, kteří mají sklokeramiku ve své kuchyni již dlouho, nevědí, co přesně je pod sklem a jak tento hořák vypadá.

Rýže. 6. Topné zóny různých konfigurací

Nyní máte vzácnou příležitost vidět, co je pod sklem: na Obr. 7 před vámi je cvičný model varné desky, vyrobený jedním z moskevských servisních středisek. Sklokeramický povrch byl odstraněn a nahrazen obyčejným plexisklem a chod hořáků nebo jejich sekcí imituje svítící trubice Duralight, sloužící k výzdobě diskoték.

Rýže. 7. Hořáky varné desky: pohled bez skla

Ukazuje se, že pod sklem, kromě hořáků, není prakticky nic, pouze dráty jdoucí ke každému hořáku. Navíc se dráty k hořákům nedostávají z ovládacího panelu (prostě žádný není), ale odněkud zespodu. Zde stojíme před velmi důležitým pojmem pro potenciálního kupce: závislá a nezávislá varná deska.

Panel, který vidíme na obrázku, je závislý. Nemá vlastní ovládací knoflíky všechny knoflíky pro volbu výkonu hořáku jsou umístěny na troubě, bez kterých panel nemůže fungovat. S troubou je neustále spojena pupeční šňůrou elektrických drátů.

Varná deska, která má vlastní ovládání (rukojeti nebo v případě sklokeramiky Nedávno stále častější, dotykové ovládání) je nezávislé. Ona vůbec nepotřebuje troubu. Pokud tedy nejste na vaření a nepořádáte doma večírky s pečením krůty, můžete přeskočit výdaje na pořízení trouby a pořídit si jen varnou desku.

Pokud se rozhodnete koupit obojí a zvolíte variantu se závislou varnou deskou, nezapomeňte se zeptat, zda jsou vámi vybraná varná deska a trouba kompatibilní. Samozřejmě, kompetentní prodejce vám určitě najde kompatibilní pár. Ale nikdy není na škodu být na bezpečné straně. V opačném případě si elektronika trouby a elektronika varné desky nemusí rozumět.

Hořáky varné desky mohou mít jiný druh(obr. 8), ale všechny spojuje přítomnost prvku, který se zahřívá vlivem elektrického proudu, který jím protéká. V některých případech se jedná o tenkou kovovou spirálku (obr. 9). Hořák může mít expanzní zónu, ve které je přídavná část spirály (obr. 10). V případě potřeby, když se na sporák položí větší nádobí, může hospodyňka využít tuto sekci. Některé modely varných desek AEG-Electrolux mají například ohřívací zónu Paella, pojmenovanou podle španělského jídla. Paella se vaří na pánvi o velkém průměru a přítomnost rozšířené topné zóny ve středu varné desky je pro tento účel velmi užitečná.

Rýže. 8. Různé typy hořáků

Rýže. 9. Hořák s vyhřívanou spirálou

Rýže. 10. Hořák s expanzní zónou

Mimochodem, řada varných desek z řady Competence od AEG-Electrolux zahrnuje závislou varnou desku s rekordně malou zónou ohřevu Espresso. Tato ohřívací zóna o průměru pouhých 10 cm je určena jak pro běžné nádobí s malým průměrem dna, tak pro konvice na kávu.

U mnoha hořáků se jako topné těleso místo spirály používá tenká vlnitá páska o šířce asi 7 mm (obr. 11). Tento hořák se zahřívá rychleji a často má „značkový“ název - HiLight, Super-Quick nebo něco podobného. Kvůli rychlému ohřevu pásových hořáků některé firmy používají ve svých varných deskách pouze je. Například Electrolux vůbec nepoužívá spirálové hořáky.

Rýže. 11. Hořák s vyhřívaným pásem

Nejrychlejší ohřev ale zajišťují hořáky s halogenovými žárovkami (obr. 12). Takové hořáky dosáhnou provozního režimu během několika sekund. Bylo pro ně vymyšleno speciální jméno: výrobce takových hořáků, německá společnost EGO, jim dal označení HaloLight.

Rýže. 12. Hořáky s halogenovými žárovkami

Zajímavost: Miele, společnost, která vyrábí špičkové domácí spotřebiče cenová kategorie a stejně tak vysoký stupeň spolehlivost, neinstaluje do svých výrobků hořáky s halogenovými žárovkami s odkazem na skutečnost, že žárovka je žárovka a jednou může shořet. V technologii navržené tak, aby vydržela desítky let, je to nepřijatelné.

Pozorný čtenář si mohl všimnout, že každý z hořáků zobrazených na těchto obrázcích má protaženou tyč. Jedná se o bezpečnostní termostat, který omezuje přehřátí hořáku. Přestože je sklokeramika tepelně odolný materiál, nadměrné teplo ji může zničit, pokud je ponecháno příliš dlouho. S termostatem je hořák chráněn před takovými problémy.

Chytré hořáky

Moderní varná deska je komplexní produkt, plný důmyslných technických řešení. Vše je podřízeno jedinému úkolu – aby používání panelu bylo pro majitele pohodlné a bezpečné.

Nepostradatelným atributem téměř každé varné desky je ukazatel zbytkového tepla hořáku. Po vypnutí hořáku červená stopa po zahřáté spirále nebo pásce pod sklem rychle zmizí. Jak poznáte, že tmavý kotouč topné zóny již vychladl nebo je stále nebezpečné se ho dotýkat? Kontrolka vám to připomene rozsvícením, dokud teplota topné zóny překročí 60 °C.

V nejjednodušším případě je indikátorem LED umístěná v blízkosti topné zóny. U „sofistikovanějších“ modelů se používá digitální displej, obvykle ve tvaru písmene H (anglicky: Hot), svítící vedle obrázku příslušné topné zóny (obr. 13).

Rýže. 13. Digitální ukazatel zbytkového tepla

V dnešní době se sklokeramické panely stále častěji ovládají nikoli otáčením knoflíků, ale jedním lehkým dotykem prstu. Touch Control se zdá být speciálně vynalezen pro sklokeramiku (nebo možná je pro ni?). Pod sklem jsou prvky, které reagují na dotyk. Může to být například optický prvek (obr. 14), citlivý na infračervený paprsek odražený prstem. Jsou zde senzorové prvky kapacitního typu, dotykem prstu na citlivou oblast se mění parametry řídicího elektrického obvodu. Takové smyslové prvky se nenechají oklamat mokrýma nebo mastnýma rukama.

Rýže. 14. Dotykové ovládání sklokeramiky

Přejížděním prstů po smyslových prvcích svého sporáku může hospodyňka jako klavíristka zahrát požadovanou roli. Například zamkněte varnou desku, aby ji dítě nezapnulo v nepřítomnosti rodičů, nebo před úklidem kuchyně. Poté můžete povrch otřít hadříkem bez obav, že se hořáky zapnou. Pro aktivaci blokovací funkce (obr. 15) stačí vytočit pouze určitou kombinaci čidel.

Rýže. 15. Indikátor zámku varné desky

Zajímavé řešení bezpečnostního problému našli konstruktéři varných desek Neff. Některé modely mají vyjímatelnou magnetickou řídicí jednotku TwistPad s jedním otočným přepínačem (obr. 16). Pro zapnutí libovolného hořáku na panelu pomocí magnetického spínače jej jednoduše otočte ve směru požadovaného hořáku. Teplota ohřevu se nastavuje otáčením knoflíku doprava nebo doleva. Můžete připojit expanzní zóny, aktivovat funkce „Paměť“ a „Časovač“. A aby děti nemohly vařič zapnout, musí být vypínač z vařiče odstraněn a umístěn jinam.

Rýže. 16. Odnímatelná řídicí jednotka TwistPad (Neff)

Varné desky AEG-Electrolux mají funkci Stop+Go, jakýsi režim pauzy pro sporák. Představte si, že jste ponořeni do procesu vaření, všechny hořáky na sporáku jsou zapnuté a vaše dítě na sebe v tuto chvíli vylije sklenici marmelády, nebo náhle zazvoní telefon, nebo se potřebujete sejít s hosty... V slovo, nutně se potřebujete odtrhnout od sporáku. Jak opustit kuchyni, aniž byste riskovali zničení nádobí? Jedním kliknutím na tlačítko Stop+Go přepnete všechny topné zóny do nízkoteplotního režimu, aby se vám nic nevyvařilo, nepřipálilo ani nepřevařilo, když jste pryč od sporáku. Chcete-li vrátit hořáky do původních režimů ohřevu, stačí znovu stisknout stejné tlačítko. Elektronika si vše zapamatuje a kulinářský proces se obnoví.

Co kdyby se stalo, že vroucí tekutina unikla z pánve a rozlila se na ovládací panel? V tomto případě bude fungovat automatický bezpečnostní systém, který je vybaven varnými deskami AEG-Electrolux: na povrchu panelu je několik senzorů, jejichž kontakt s kapalinou je řídicím systémem interpretován jako současné stisknutí několika senzorů najednou. Tato akce je považována za nesprávnou a panel je deaktivován.

Ale nejvíc úžasná vlastnost moderní sporáky - schopnost rozpoznat přítomnost kovového nádobí na hořáku. To se děje takto (obr. 17): uvnitř hořáku je tzv. „měřicí smyčka“, což je rám, kterým protéká střídavý proud. elektřina. Když do pole vstoupí smyčka vodiče, například kovová pánev, změní se aktuální parametry, což zaznamená řídicí elektronika. Hořák vybavený takovým senzorem se nezapne, pokud na něm není žádné nádobí nebo pokud je příliš odsazen od středu topné zóny (obr. 18).

Rýže. 17. Zařízení pro rozpoznávání kovového nádobí

Rýže. 18. Hořák pro rozpoznání nádobí (AEG-Electrolux)

Některé modely varných desek Bosch Siemens mají infračervený varný senzor kochSensor, který přímo měří teplotu v pánvi. Topné zóny fungují, dokud není dosaženo nastavené teploty, poté je teplota udržována na optimální teplotě. To je velmi výhodné: nic neuniká, dokonce ani mléko, a nevaří se kvůli příliš vysoké teplotě. Když topná zóna dosáhne nastavené teploty, zazní zvukový signál a var je automaticky udržován.

Další novinkou Bosch je fritovací systém TermoControl (v panelech Siemens se nazývá bratSensor). Senzor sám reguluje teplotu hořáku, stačí zvolit režim: Min - pro smažení karbanátků, klobás nebo smažených vajec, Med - pro obalovaná jídla, ryby, řízky, smažení, zeleninu a Max - pro bramboráky, smažené brambory, steaky nebo krůtí prsa.

Automatické vyvaření je funkce, díky které hospodyňka rychleji dosáhne požadovaného výsledku a kamna spotřebují méně energie. Na samém začátku, když je zapnut určitý režim vytápění, hořák pracuje na maximální výkon. Když se voda v pánvi vaří, hořák přejde do normálního provozního režimu a pravidelně se vypíná, aby se teplota udržela na požadované úrovni (obr. 19). Mnoho modelů moderních elektrických sporáků je vybaveno podobnými systémy.

Rýže. 19. Princip činnosti automatického varu

Co když se voda v pánvi úplně vyvařila? Varné desky AEG-Electrolux mají tak originální bezpečnostní prvek, jakým je čidlo varu. Tato funkce pomocí displeje a zvukový signál informuje hospodyňku, že v nádobí již není voda a automaticky vypne ohřev příslušné zóny.

Čeho se skleněná keramika bojí?

Přes všechny své nepochybné výhody má sklokeramika několik slabých míst. Má strach:

- přesný úder;

— stálé mechanické namáhání;

- zmrazený cukr;

— škrábance (krystaly soli, písku);

— opakované zahřívání znečištěného povrchu (se stopami soli a kovů).

Pokud se na sklokeramický povrch dostanou potraviny, je potřeba je co nejrychleji odstranit speciální škrabkou, kterou je třeba zakoupit jako naprosto nezbytné příslušenství pro péči o váš sporák.

K čištění povrchu nepoužívejte ocelovou vlnu, abrazivní písek nebo jiné podobné materiály. Používejte speciální ubrousky a Chemikálie speciálně navržený pro tento účel.

Existují i ​​ochranné přípravky, které na skle vytvoří ochranný film, usnadňují čištění a chrání sklo před poškozením roztaveným cukrem.

Tradiční elektrický sporák je volně stojící kombinovaný elektrospotřebič, který kombinuje sporák s hořáky, troubu a zpravidla i gril. V moderní modulární kuchyni jsou tyto prvky často instalovány samostatně. Teoreticky jsou opravy a údržba kombinovaného aparátu a jednotlivých modulů stejné. Přístup k vestavěným spotřebičům však může být obtížný a zdlouhavý, takže je zcela rozumné se domnívat, že opravy a servis je nejlepší přenechat profesionálům – s výjimkou jednoduchého čištění a údržby.

Je nutné zdůraznit, že zde uvedená doporučení a rady platí pouze pro elektrické trouby, sporáky a grily Plynové spotřebiče Tento typ, včetně kombinovaných plyno-elektrických modelů, by měli opravovat pouze servisní technici.

JAK FUNGUJE SPORÁK

Přes veškerý technologický pokrok a stylistické změny nejvíce jednoduchá zařízení Tento typ používá uzly, které se jen málo liší od dřívějších modelů. Každý sporák (může se nazývat varná deska nebo fritovací panel, povrch nebo stůl) se skládá z několika samostatně ovládaných topné prvky- hořáky.

Rýže. 1 Zařízení elektrického sporáku

1. Regulátory výkonu	10. Vnitřní obkladový panel
2. Svorkovnice	11. Zámek západky
	12. Zásuvka západky
4. Nosná deska hořáku	13. Těsnění dveří
5. Čidlo termostatu trouby	14. Topné těleso grilu
6. Smyčka	15. Čelenka
7. Zarážka smyčky	16. Napájecí kabel
8. Montážní lišta topného tělesa trouby	17. Pozemní terminál
9. Topné těleso trouby	18. Ovládací knoflíky

Spirálové hořáky

Spirálové hořáky, podobně jako topné těleso v rychlovarných konvicích, jsou v principu obyčejné topné těleso (trubkové elektrické topné těleso) a slouží k ohřevu hrnců a pánví. Jednoduché a dvojité spirálové hořáky vypadají téměř stejně: dvojité mají dvě spirály, jednu kolem druhé. Takové hořáky jsou regulovány otočnými spínači s plynulým nastavením výkonu.

Rýže. 2 Spirálová plotýnka

Pevné hořáky

Pevné, nebo, jak se jim říká, hořáky na palačinky, mají souvislý rovný povrch. Ohřev v takovém hořáku se provádí dvěma nebo třemi topnými tělesy, trvale upevněnými na dně pevné látky kovový plát. Množství tepla se obvykle ovládá otočným přepínačem, který spíná topná tělesa v různých kombinacích.

Rýže. 3 Pevný hořák

Otočný přepínač u těchto hořáků má několik pevných poloh a jedná se o přepínač s postupným nastavením výkonu, který se liší od regulátoru výkonu spirálového hořáku.

Halogenové hořáky

Pod hladkým skleněným povrchem varné desky jsou bez vnějších částí seskupena rovná nebo kruhová topná tělesa. Zvenčí tato topná tělesa připomínají záplavové lampy pro venkovní osvětlení.

Po zapnutí halogenové prvky rychle zahřejí konkrétní oblasti kamen. Výkon se reguluje ovládacími prvky podobnými otočným přepínačům se stupňovitým nastavením u palačinkových hořáků. Každá skupina prvků má omezovač teploty, který chrání před přehřátím.

Rýže. 4 Nastavení výkonu elektrického sporáku

Keramické hořáky

Vlastní topné těleso je vyrobeno z drátěné spirály, která je na základně uložena v labyrintovém kanálu z měkké keramiky nebo slídy. Tvar nebo vzor každého kanálu je navržen tak, aby prvek ohříval co největší povrchovou plochu. Keramické hořáky se instalují pouze pod povrch sklokeramických varných desek, často v kombinaci se 2 halogenovými hořáky. Obvykle se pro nastavení výkonu 2 keramických hořáků používají plynule nastavitelné spínače. Společnou součástí je omezovač teploty.

JAK TROUBA FUNGUJE

Teplo potřebné pro vaření potravinářské výrobky v troubě, vyrobené topnými tělesy. Vysokoodporový drát, který se zahřívá, když jím prochází proud, je umístěn uvnitř kovového pláště. Drát je obklopen izolačním materiálem (magnézie), aby se zabránilo kontaktu kovu s pláštěm. Během výrobního procesu tohoto typu topného prvku může být tvarován do různých tvarů v závislosti na zamýšlené aplikaci.

Ohřev v troubě se nastavuje pomocí termostatu, který jednoduše zapíná a vypíná topná tělesa pro udržení požadované teploty.

Většina pecí má časovač, který ji dokáže automaticky zapnout v nastavený čas a po určité době vypnout. Přednastavení času a teploty vám umožní vařit jídlo, když jste pryč.

U konvenčních pecí je topné těleso instalováno pod panely na každé straně skříně nebo někdy nahoře a dole. Trouba s konvekcí, tedy s ventilátorem, je obvykle vybavena jedním prstencovým topným tělesem obklopujícím malý elektrický ventilátor, který cirkuluje ohřátý vzduch. Ventilátor a topné těleso jsou umístěny za perforovaným panelem v zadní části trouby. Trouby s ventilátorem zajišťují rovnoměrné rozložení tepla v celé troubě.

Senzory nádobí

Někdy jsou spirálové a palačinkové hořáky vybaveny senzory přítomnosti pánve, které vypnou hořák, když pánev dosáhne teploty, při které se obsah může začít vařit přes okraj.

Rýže. 5 Senzor nádobí

JAK GRIL FUNGUJE

Gril je mnohem víc než obyčejná kovová police nebo rošt, který podepírá jídlo pod topným tělesem. Podnos shromažďuje kapky nebo drobky, které padají z jídla během vaření.

Některé grily mají několik topných těles, která lze zapnout nezávisle na sobě, což poskytuje různé teplotní podmínky. Ohřívače jsou ovládány kombinovaným regulátorem. Někdy je instalováno pouze jedno topné těleso, které se může zahřívat na různé teploty, obvykle v závislosti na poloze přepínače s plynulou regulací výkonu.

Někdy je gril zabudován do dalšího prostoru trouby. Lze jej použít k udržení teploty jídla nebo k uvaření části jídla, když je hlavní trouba plně obsazena.

Čištění desek

Než začnete kamna čistit, nezapomeňte je vypnout a nechat všechna topná tělesa zcela vychladnout. Přečtěte si pokyny pro přijatelné čisticí prostředky pro váš sporák a nikdy nepoužívejte drsné abrazivní čisticí prostředky doporučené pro trouby.

Čištění spirálového hořáku

Kdykoli je to možné, otřete sporák dříve, než jakékoli rozlití nebo stříknutí na sporák ztvrdne. To usnadňuje práci a umožňuje nepoužívat čisticí prostředky, které mohou nepříznivě ovlivnit světlou sklovinu.

1. Odstraňte chromované kroužky (lemy), které obklopují každý hořák, a umyjte je v čisté horké vodě.

Rýže. 6 Demontujte chromovaný lem

1. Otřete povrch obklopující hořák vlhkým hadříkem, vyždímaným po navlhčení horkou mýdlovou vodou.

Rýže. 7 Otřete horkou mýdlovou vodou

1. Pokud je to možné, zvedněte hořák a stejným hadříkem otřete prohlubeň pod hořákem. K čištění uhlíkových usazenin můžete použít kuchyňskou drátěnku vyrobenou ze syntetické houby, ale nepoužívejte drátěnou drátěnku s mýdlem.

Rýže. 8 Otřete pod varnou deskou

Čištění palačinkových hořáků

Pokud k čištění pevných litinových hořáků použijete vodu, kov se zabarví a vytvoří nevzhledné rezavé skvrny. Místo toho zahřejte hořák a vypněte sporák. Teplo zuhelnatí to, co se dostane na hořák, takže po úplném vychladnutí hořáku bude snazší jej odstranit suchou syntetickou houbou. Nikdy nepoužívejte drátěnou vlnu.

Obnovte povrch hořáku

Pro obnovení jednotné tmavě šedé barvy hořáků použijte proprietární přípravek, který kromě osvěžení jarního vzhledu také ochrání kov. Po vyčištění hořáku naneste rovnoměrně redukční činidlo na vlažný hořák a poté jej otočte do střední polohy, aby se účinek konsolidoval.

Rýže. 9 Použijte značkový osvěžovač hořáků

Případně kápněte několik kapek oleje na smažení na studený hořák a rovnoměrně rozetřete novinami. Přebytečný olej odstraňte čistými novinami. Při používání sporáku ochranná vrstva rychle mizí, proto by se olej měl nanášet při každém čištění hořáků.

Rýže. 10 Přebytečný olej odstraňte čistými novinami

ČIŠTĚNÍ SKLOKERAMICKÝCH TALÍŘŮ

Sklokeramická kamna (s různými typy hořáků: rychlý, vysoce světelný, keramický, halogenový atd.) lze čistit pouze speciálními čisticími prostředky a nástroji doporučenými k tomuto účelu. Ke všemu si můžete zakoupit čistící sady potřebné nástroje a materiály.

Rýže. 11 Používejte speciální čisticí prostředky na sklokeramické varné desky

Použití jiných výrobků může poškodit skleněný povrch kamen nebo panelu a zkrátit jejich životnost.

1. K odstranění připálených usazenin použijte přiloženou škrabku (žiletka s rukojetí).

Rýže. 12 Odstraňte připálené usazeniny

1. Naneste speciální čisticí pastu pomocí papírového ručníku a poté povrch otřete čistým ručníkem nebo měkkým hadříkem.

Rýže. 13 Naneste speciální čisticí pastu

1. Nakonec desku vyleštěte dodaným vlhkým hadříkem.

Rýže. 14 Vyleštěte desku

ČIŠTĚNÍ TROUBY

Obecně platí, že čisticí prostředky na trouby jsou žíravější než ty, které se doporučují pro hořáky, a před jejich použitím byste si vždy měli přečíst pokyny výrobce. Nepoužívejte tyto produkty na měkké těsnění dveří. Před čištěním trouby si nasaďte ochranné brýle a rukavice a zajistěte dobré větrání kuchyně.

Rýže. 15 Čističe na trouby

Po ponechání čističe v troubě po předepsanou dobu jej otřete vlhkým hadříkem nebo houbou a poté důkladně otřete povrchy suchými papírovými ubrousky, aby nezůstaly bílé usazeniny nebo zbytky prášku.

Rýže. 16 Aplikujte sprej uvnitř trouby

Rýže. 17 Otírejte vlhkým hadříkem

Čištění ovládacího panelu

Ovládací panel otřete vlhkým hadříkem a poté suchou papírovou utěrkou. Abrazivní čisticí prostředky mohou poškodit světlý smalt a plastové ovládací knoflíky.

Rýže. 17 Otřete ovládací panel vlhkým hadříkem

SAMOČISTÍCÍ TROUBY

Některé trouby se prodávají jako samočisticí. Znamená to, že vnitřní panely(nebo některé z nich) jsou potaženy tzv. katalytickým smaltem, který při zahřátí trouby „odhazuje“ běžné tukové usazeniny. Některé modely - s takzvaným pyrolytickým smaltem - mají speciální režim „Pouze čištění“, ve kterém se trouba zahřeje na velmi vysokou teplotu. Na tyto trouby nepoužívejte čisticí prostředky ani abraziva. To způsobí trvalé poškození nátěru a sníží jeho účinnost.

PŘÍSTUP K PLOŠNÝM PRVKŮM

Obvykle můžete odstranit montážní šrouby kovové panely na zadní straně volně stojícího sporáku a získejte přístup k elektrickému vedení ovládacího panelu a vypínačů a také ke svorkovnici sporáku. Při odstraňování panelu používejte ochranné rukavice, protože okraje mohou být velmi ostré. Nedoporučuje se demontovat zadní panel, protože může být konstrukčním (nosným) prvkem konstrukce.

Vyvážené dveře se spodními panty lze někdy vyjmout pro snadnější přístup a snadnější čištění.

Rýže. 18 Demontáž dvířek

Předtím musí být upevněny panty, aby se překonal odpor pružin uvnitř dveří. To lze obvykle provést několika způsoby: obvykle buď nahozením kovové uzamykací smyčky, nebo otočením kovového uzamykacího kotouče, například pomocí mince (podívejte se do návodu). Poté lze vyjmout dvířka a panty. Opatrně vraťte dveře na místo, aniž byste vyřadili panty.

Rýže. 19 Zajistěte smyčku drátěnou smyčkou

Rýže. 20 Nebo použijte minci k otočení kovového kotouče

OPRAVY ELEKTRICKÝCH KAMNA

První věc

Než zavoláte opraváře nebo začnete hledat vážné problémy, zkontrolujte níže uvedené body. Prostá zapomnětlivost nebo nepozornost může být velmi často příčinou vzniku problému.

• Je zapnutý vypínač sporáku na panelu?
• Nebyl náhodně zapnutý časovač sporáku?
• Je zapnutý pravý vypínač - pro hořák, pro troubu, pro gril?

HOŘÁK NEOHŘÍ Nevhodné nádobí

Špatný výběr nádobí může vytvořit dojem, že hořák špatně topí. Důležité zde dobrý kontakt mezi dnem nádobí a hořákem, proto nepoužívejte staré hrnce a pánve s prohlubněmi na dně nebo s vypouklým či konkávním dnem.

Nádobí s příliš malým dnem nepřijme veškeré teplo z hořáku. To povede k zbytečné náklady energie a zvýšené poplatky za to.

Vadné topné těleso

Nepokoušejte se vyměnit palačinkové hořáky nebo topná tělesa sklokeramické varné desky. Musí je vyměnit servisní specialista. Totéž platí pro různá vestavná kamna.

Jednoduché spirálové prvky jsou široce dostupné a většinu lze snadno vyměnit. Zde popsaný typ hořáku je dostupný u mnoha modelů volně stojících kamen. U ostatních modelů lze topná tělesa vyjmout jednotlivě. Pokud se vaše topná tělesa výrazně liší od zde uvedených, kontaktujte servis, aby je zkontroloval a vyměnil.

1. Zvedněte celou varnou desku, abyste mohli odstranit šrouby zajišťující montážní lištu dvojice topných těles. Druhá dvojice prvků je instalována na stejném pásu na druhé straně desky.

Rýže. 21 Odšroubujte montážní desku

1. Odstranit kovová podpěra, která drží prvek a blokuje zásuvku pod ním.

Rýže. 22 Odstraňte podpěru prvku

1. Nyní můžete odstranit montážní desku a otočit ji, dávejte pozor, abyste nepoškodili kabeláž vedoucí k prvkům.

Rýže. 23 Odstraňte montážní desku

1. Označte vodiče a poté pomocí úzkých kleští odstraňte konce vodičů z kontaktů podezřelé součásti.

Rýže. 24 Odpojte vodiče

1. Pomocí sond testeru se dotkněte kontaktů prvku. Pokud indikátor nereaguje, musí být prvek vyměněn.

Rýže. 25 Zkontrolujte, zda prvek není zlomený

1. Povolte nebo vyjměte jediný šroub ve středu montážní desky prvku.

Rýže. 26 Odšroubujte šroub zajišťující kryt

1. Vyjměte kontakty skrz otvory v montážní desce. Znovu sestavte v opačném pořadí a ujistěte se, že všechny díly a dráty jsou vráceny do původní polohy.

Rýže. 27 Odstraňte vadný prvek

Vadný modulační spínač

Následující posloupnost kroků je určena k testování spínače jednoho topného článku. U dvouprvkových spínačů musíte udělat totéž pro jednočinný spínač a pro dvoučinný spínač - otočením polohy vypnuto proti směru hodinových ručiček zapnete jeden člen (obvykle vnitřní), otočením po směru hodinových ručiček z polohy vypnuto zapnete oba spínače. vnitřní a vnější prvky dohromady. Dávejte pozor, abyste se během tohoto testu nedotkli horkého topného tělesa.

1. Vypněte nástěnný vypínač kamen a poté pomalu otáčejte knoflíkem vypínače ve směru hodinových ručiček, začněte v poloze „vypnuto“. Když knoflík dosáhne značky nejnižší teploty, měli byste slyšet cvaknutí – tepelný spínač se zapnul.

Rýže. 28 Otáčejte knoflíkem, dokud neuslyšíte cvaknutí

1. Pomalu otočte knoflík zpět do polohy "vypnuto" - před dosažením polohy "vypnuto" byste měli slyšet cvaknutí - tepelný spínač se vypnul. Pokud při otáčení knoflíku jedním nebo druhým směrem neslyšíte cvaknutí, je spínač vadný.

Rýže. 29 Vraťte knoflík do polohy „vypnuto“.

Ponechte knoflík v poloze „vypnuto“, vypněte jistič kamen na panelu a pomalu otáčejte knoflíkem ve směru hodinových ručiček, dokud znovu neuslyšíte cvaknutí, a ponechejte knoflík v této poloze. Pokud mají kamna kontrolku, musí během testu zůstat rozsvícená.

Přibližně po 5-10 sekundách byste měli slyšet další cvaknutí a tepelný spínač se automaticky vypne. Pokud se neozve cvaknutí a topné těleso zůstane zapnuté, modulační spínač je vadný a musí být vyměněn.

I když spínač pracuje normálně v sektoru nízkoteplotní regulace, je stále nutné zkontrolovat jeho činnost při vysokých teplotách ohřevu - viz níže.

1. Otočte rukojeť do střední polohy. V této poloze by se měl tepelný spínač automaticky zapínat a vypínat a přibližně každých 30 sekund byste měli slyšet cvaknutí.

Rýže. 30 Otočte rukojeť do střední polohy

1. Nyní otočte knoflík na maximum. Po několika minutách by se topné těleso mělo rozžhavit a zůstat v tomto stavu.

Rýže. 31 Otočte knoflík na maximum

Pokud se topné těleso v každé fázi zahřeje (s vypínačem kamen na panelu zapnutým), pak spínač i topné těleso fungují normálně. Pokud se topné těleso v některých polohách rukojeti zahřívá, ale v jiných ne, zkontrolujte to testerem. Pokud se topné těleso jeví jako normální, vyměňte spínač.

Vypínač si většinou můžete vyměnit sami ve volně stojící desce – můžete jej oddálit od stěny a sejmout panel zakrývající vypínače. S vestavěnými zařízeními je to mnohem obtížnější, proto se obraťte na servis.

1. Než začnete, ujistěte se, že jste vypněte napájení panelu. Odstraňte rukojeti spínače jednu po druhé a poznamenejte si, kde se každá nacházela.

Rýže. 32 Jednu po druhé vyjměte rukojeti spínačů

1. Odšroubujte upevňovací prvky a sejměte zadní panel zakrývající spínače. Nejprve používejte ochranné rukavice, abyste si chránili ruce před ostrými hranami.

Rýže. 33 Odstraňte zadní panel

1. Odšroubujte montážní desku spínače na zadní straně sporáku.

Rýže. 34 Odšroubujte montážní držák spínačů

1. Otočte montážní desku tak, abyste mohli odstranit pár šroubů, které drží vadný spínač na místě.

Rýže. 35 Odšroubujte spínač

1. Označte nebo načrtněte zapojení vodičů připojených ke spínači a poté pomocí úzkých kleští opatrně odstraňte konce vodičů z kontaktů spínače. Některé spínače se prodávají se samolepicími štítky pro označení vodičů před jejich odpojením.

Rýže. 36 Odstraňte vodiče

Nový spínač se instaluje pomocí kroků popsaných na předchozí stránce v opačném pořadí.

Vadný krokový spínač

Přepínače nastavení kroku, které ovládají hořáky na palačinky, by měl zkontrolovat a vyměnit kvalifikovaný technik.

Nesprávné připojení topného tělesa

Jedinou možností, jak zajistit správnou vnitřní elektroinstalaci zařízení, je nechat ji zkontrolovat servisním technikem. Můžete však alespoň zkontrolovat stav kontaktů podezřelého prvku.

GRIL NEOHŘÍ Dvířka nejsou otevřená

U některých modelů se topné těleso nezapne, pokud jsou dvířka grilu zavřená.

Rýže. 37 Jsou dvířka grilu zavřená?

Vadné topné těleso grilu

U většiny grilů je nutné odstranit různé panely, aby bylo možné zkontrolovat a vyměnit topné těleso. A vestavěný model bude možná muset být odstraněn z místa instalace, aby mohl být nahrazen. V těchto případech zavolejte servisního specialistu.
Některá topná tělesa se však jednoduše zasunou do odpovídajících zásuvek svorkovnice na zadní straně zařízení. Pokud dojde k poruše, lze je snadno vyměnit.

1. Demontáž tohoto typu topných těles nevyžaduje velké úsilí.

Rýže. 38 Vyjměte prvek z jeho svorkovnice

1. Položte prvek na stůl a dotkněte se jeho kontaktů sondami testeru. Dlouhý středový kontakt je broušený. Pokud jsou na kontaktech uhlíkové usazeniny, nechte odborníka zkontrolovat zásuvky v zadní části grilovacího prostoru.

Rýže. 39 Zkontrolujte topné těleso, zda není prasklé

Při výměně takového zásuvného topného tělesa dbejte na to, aby byly kontakty zasunuty až na doraz a aby bylo podepřeno – obvykle drážkami po stranách grilovacího prostoru.

Vadný spínač

Plynulý spínač grilu je velmi podobný plynulému spínači pro plotýnku. Test je obecně stejný pro oba spínače, kromě toho, že pro nastavení nízkých a středních teplot může být nutné dále otáčet knoflíkem pro nastavení grilu.

Rýže. 40 Otočte knoflíkem spínače grilu a zkontrolujte jej

Tepelný spínač může také pracovat v různých mezích (zapnutí a vypnutí trvá déle) než spínač hořáku. Vyměňte spínač variabilního grilu podle popisu. V případě pochybností se poraďte s odborníkem.

Spínače grilu se stupňovitým nastavením by měl zkontrolovat a vyměnit servisní technik.

Porucha připojení topného tělesa grilu

Přenechejte kontrolu odborníkovi.

TROUBA SE NEZAPNE Vadné topné těleso

Pokud je některý z topných článků trouby vadný, trouba se bude zahřívat pomalu a nerovnoměrně. Vyjmutí topného tělesa trouby může být složitý postup, zejména u vestavných modelů. Dokonce i samostatně stojící modely někdy je nutné zařízení téměř úplně rozebrat a odstranit izolaci, aby bylo možné vyjmout ohřívače. Prvky v troubách s ventilátorem je lepší nechat na profesionálech, protože jsou také obtížně přístupné.

Některá topná tělesa trouby však lze vyjmout z vnitřku trouby, takže je lze poměrně snadno vyměnit. Takový topný prvek bude mít jeden montážní šroub ve středu své montážní desky. Pokud nejsou upevňovací prvky vidět, zavolejte odborníka.

1. Vypněte napájení na pojistkovém panelu a poté sejměte nebo odšroubujte ozdobné panely zakrývající topná tělesa zevnitř trouby.

Rýže. 41 Odstraňte panely

1. Odšroubujte centrální šroub na montážní desce každého topného článku. Pod tímto krytem může být distanční držák.

Rýže. 42 Odšroubujte upevňovací šroub topného tělesa

1. Před odpojením vodičů opatrně vyjměte kolíky z otvorů a označte je. Dávejte pozor, abyste netahali za dráty a nedovolili, aby se otíraly o ostré hrany otvorů v zadní části trouby. Na ochranu rukou před izolací ze skelných vláken je dobré nosit gumové rukavice.

Rýže. 43 Odstraňte konce vodičů z kontaktů

1. Umístěte topné těleso na stůl a dotkněte se jeho kontaktů sondami testeru. Pokud indikátor testeru nereaguje, kupte přesné náhradní topné těleso a nainstalujte jej.
   Při prvním zapnutí může nový topný článek na několik sekund vydávat kouř. Prostě to shořelo ochranný kryt topné těleso.

Rýže. 44 Zkontrolujte topné těleso, zda není prasklé

Vadný termostat

Jediným způsobem, jak zkontrolovat, zda termostat snímá teplotu správně, je umístit do trouby speciální teploměr do trouby. Následující test však pomůže určit, zda termostat zcela selhal.

1. Zapněte napájení a otočte ovládací knoflík trouby do polohy nízké teploty. Asi po 10 minutách by měla být trouba dostatečně horká, aby termostat vypnul topná tělesa. U většiny modelů v tuto chvíli také zhasne kontrolka.

Rýže. 45 Nastavte nízkou teplotu

1. Otevřete dvířka trouby a uvolněte teplo. Po několika sekundách by se měl indikátor znovu rozsvítit, což znamená, že termostat opět zapnul topná tělesa.

Rýže. 46 Uvolněte teplo

1. Nyní otočte ovládací knoflík trouby do polohy vypnuto. Světlo by mělo zhasnout a trouba by měla normálně vychladnout.

Pokud trouba nepracuje tak, jak je popsáno výše, kontaktujte servis, aby zkontroloval a případně vyměnil termostat.

PŘEHŘÁTÍ TROUBY Vadný termostat

Nejpravděpodobnější příčinou přehřátí trouby je obvykle termostat. Pozvěte servisního technika, aby to zkontroloval.

TROUBA SE ŠPATNĚ NEOHŘEJE

Pokud se vaše trouba zahřívá pomalu nebo trvá déle, než se očekává, zkontrolujte následující body.

Špatný režim

Ujistěte se, že ovládací knoflík má správnou teplotu.

Těsnění dvířek, vyrobené z elastické žáruvzdorné pryže nebo opletené trubky, je navrženo tak, aby zamezilo úniku tepla z trouby. Pokud je těsnění opotřebované nebo na svém místě, trouba nebude schopna udržet nastavenou teplotu.

Těsnění jsou připevněna různé způsoby, ale nejsnáze se vyměňují možnosti s kovovými háčky nebo jednoduchými držáky pružin. Chcete-li těsnění odstranit, stlačte držáky pružin pomocí tenkých kleští.

Rýže. 48 Některá těsnění jsou namontována na hácích

Rýže. 49 Ostatní - na držáky pružin

Některá těsnění jsou vyrobena ve formě plných obdélníků s upevněním v rozích, jiná jednoduše jdou podél horní, spodní a boční strany dveřního otvoru. Pokud však není jasné, jak je těsnění připevněno, kontaktujte servis, aby jej vyměnil.

Vadná západka dveří

Opotřebená nebo špatně sedící západka dveří může bránit těsnému utěsnění dveří proti těsnění.

Pokud má vaše trouba nastavitelnou západku, klíč povolte pojistnou matici a podle potřeby zašroubujte nebo vyšroubujte zámek. Jakmile jsou dveře namontovány, utáhněte pojistnou matici.

Rýže. 50 Povolte pojistnou matici západky

Rýže. 51 Otáčením vyberte požadovanou polohu západky

Pokud je jazýček západky dvířek trouby opotřebovaný, nastavení nepomůže, aby dvířka dostatečně těsně přiléhala. U některých modelů stačí k výměně jazýčkové části západky odšroubovat dva montážní šrouby na vnitřní ploše dveří. Ostatní je třeba odstranit vnitřní podšívka dveře. Pro tohle:

1. Odstraňte montážní šrouby podél okraje dvířek trouby.

Rýže. 52 Odstraňte montážní šrouby

1. Odstraňte vnitřní kovové obložení dveří a opatrně sloupněte izolační vrstvu uvnitř. Používejte ochranné rukavice k ochraně pokožky před podrážděním ze skelných vláken. Pokud máte nějaké plicní problémy při řešení tepelné izolace, noste běžný respirátor.

Rýže. 53 Demontujte vnitřní obložení dveří

1. Odšroubujte šrouby zajišťující západku uvnitř opláštění.

Rýže. 54 Odšroubujte západku

Poté vyjměte západku a nainstalujte její přesnou kopii jako náhradu. Při montáži dvířek umístěte izolaci s fólií směrem k troubě.

Rýže. 55 Nahraďte je přesnou kopií

Vadný termostat

Vadný termostat může vypnout topná tělesa, když je teplota příliš nízká. Tomu se říká rekalibrace termostatu. Je však možné, že se některý z topných těles stal nepoužitelným a v důsledku toho se na požadovanou teplotu zahřeje pouze jedna polovina trouby. Zkontrolujte, zda je topné těleso v dobrém stavu, pokud není obtížné jej vyjmout. V opačném případě kontaktujte odborníka, aby zkontroloval a vyměnil prvek.

Ventilátor nefouká horký vzduch

Pokud selže jediné topné těleso v troubě s ventilátorem, může být zřejmé, že trouba zůstává studená. Ale nedostatečné zahřívání v takové troubě s největší pravděpodobností naznačuje špatný oběh vzduch uvnitř trouby.

Obraťte se na servisního technika, aby zkontroloval otáčky ventilátoru. K jeho poklesu může dojít v důsledku opotřebení ložisek nebo deformace oběžného kola. Oba prvky jsou vyměněny za přijatelnou cenu.

ŽÁDNÉ OSVĚTLENÍ TROUBY Žárovka přepálená

Když se světlo trouby nerozsvítí, vypněte spotřebič pomocí vypínače na panelu a buď odšroubujte kulaté skleněné stínidlo, abyste se dostali k lampě, nebo vypáčte obdélníkové stínidlo širokým šroubovákem.

Rýže. 56 Odšroubujte kulaté stínidlo

Rýže. 57 Šroubovákem vypáčte obdélníkové stínidlo

Pokud výměna lampy problém nevyřeší, požádejte servisního technika, aby to provedl.

VAMNA VŮBEC NEFUNGUJE Vypínač sporáku je vypnutý

Ujistěte se, že je zapnutý vypínač kamen na panelu.

Žádné napájení

Kamna jsou napájena obvodem odděleným od ostatních elektrických spotřebičů. Je spálená pojistka tohoto obvodu nebo vypadl jistič nebo proudový chránič?

HLAVNÍ JE BEZPEČNOST

• Před čištěním nebo údržbou hořáků, trouby nebo grilu nechte spotřebič úplně vychladnout.
• Rozsahy, zejména vestavěné modely, váží hodně a může být obtížné s nimi manipulovat. Při stěhování těžkého zařízení mějte pomocníka. Pokud je stěhování problematické, zavolejte odborníka.
• Před čištěním sporáku, včetně jednotlivých varných desek, pecí a grilů, nezapomeňte spotřebič vypnout nástěnným vypínačem.
• Před servisem musí být kamna zcela odpojena od napětí. Pouhé vypnutí nástěnného vypínače kamen nestačí – zařízení je nutné vypnout v samotném pojistkovém panelu.
• Před servisem prvku uvnitř trouby, sporáku nebo grilu poslední kontrola výpadku proudu, sejměte panel svorkovnice a přiveďte bezkontaktní tester ke svorkám pro připojení napájecího kabelu. Pokud si nejste jisti úplným výpadkem proudu, pozvěte servisního technika. Za žádných okolností neriskujte.

Rýže. 58 Přiložte bezkontaktní tester na svorkovnici

• Vnitřní elektroinstalace desek je provedena speciálním žáruvzdorným drátem. Poskytnout správný styling dráty tak, aby se nedotýkaly ostrých hran nebo horkých povrchů. Při sestavování zařízení vraťte všechny díly a vodiče do původní polohy.

Rýže. 59 Zajistěte správné zapojení

• Poměrně častým problémem topných těles je špatná izolace. To může vést k vypálení pojistek nebo vypnutí stroje nebo proudového chrániče Pokuste se znovu zapnout stroj nebo proudový chránič nebo vyměňte spálenou pojistku, ale pokud se pojistka znovu spálí nebo přístroj nebo proudový chránič při zapnutí napájení vypadnou, nedělejte to. používejte troubu, dokud technik problém nevyřeší.
• Chcete-li zkontrolovat uzemnění elektrického sporáku, dotkněte se jedné zkušební sondy holé hlavy upevňovacího šroubu vnější panel nebo nenatřené kovový povrch pouzdro nebo jeho panel. Druhou sondou se dotkněte jednoho ze dvou montážních šroubů krytu spínače kamen na panelu - jsou uzemněny uvnitř spínače kamen. Indikátor testeru ukáže, zda jsou kovové části zařízení uzemněny. Pokud tester nereaguje, využijte služeb specialisty ke kontrole elektrického sporáku.

Každá hospodyňka se snaží potěšit své blízké lahodným borščem nebo zlatými buchtami. Kvalita jídla do značné míry závisí na sporáku. Samozřejmě s trochou zručnosti lze připravit prvotřídní pokrmy na nejznámějším plynovém sporáku, ale moderní varné desky poskytují mnohem více více možností. Majitel tohoto moderního zázraku, uchvácen pohodlím a vzhledem nového zařízení, bude nevyhnutelně čelit otázce, jak zapnout elektrický sporák. Nyní o tom budeme diskutovat.

Jaké typy desek existují?

V moderní byty Můžete vidět celou řadu varných zařízení od Bosch, Lex, Electrolux, Ariston, Electrolux a Samsung:

• plynové sporáky;
• elektrické sporáky s kovovými hořáky;
• elektrické sporáky se sklokeramickými hořáky;
• indukční sporáky;
• četné malé spotřebiče - toustovače, vaflovače, kávovary atd.

Stále oblíbenější jsou přitom sklokeramické varné desky. Hospodyňky, zejména ty, které musí často vařit, přitahují:

• bezpečnost ve srovnání s plynovým sporákem;
• rychlost ohřevu a chlazení ve srovnání s kovovými hořáky;
• snadné ovládání - není třeba otáčet knoflíky;
• snadná péče - případné skvrny lze odstranit mírným pohybem ruky;
• žádné saze během vaření;
• žádné pachy spálených nebo přehřátých tuků.

Důležité! Vytvoření takové desky je samo o sobě úžasné. Tento materiál vůbec neměl za cíl potěšit kuchaře. Byl vynalezen pro ultra-přesné astronomické přístroje a teprve poté se jedna německá společnost rozhodla jej použít pro „chytrá“ zařízení, která mohou usnadnit život nejběžnějším spotřebitelům.

Tento kuchyňský zázrak má však i některé nevýhody:

• Se zařízením se musíte seznámit a především pochopit, jak zařízení zapnout;
• Zatím jsou takové panely dražší než kamna s kovovými hořáky.

Vlastnosti materiálu

K výrobě varných desek se používá speciální sklo. Samozřejmě jako každé sklo na světě občas praskne, ale to bude vyžadovat tlak minimálně 2 atmosféry. Proud vody, který dokáže člověka srazit z nohou, unese o čtvrtinu menší zátěž. Takže všechny hrnce v domě můžete celkem snadno postavit na sporák, když je nejprve naplníte pískem - panel vydrží.

Pád prkénka mu neublíží – při továrních testech tento materiál odolal mnohem silnějším nárazům. Samozřejmě nestojí za to experimentovat, zejména proto, že testy v továrně byly prováděny pomocí speciálního zařízení, které vám umožňuje udržovat panel v přísně vodorovné poloze. Proto je lepší zavěsit pánve a nože ne nad sporák, ale někde jinde.

Vyvarujte se stání na panel, i když nad něj potřebujete něco zavěsit (např. čističku vzduchu). Pro takové účely je vhodnější žebřík nebo v krajním případě odolný taburet.

Důležité! Plynový sporák byste také neměli vystavovat mechanickému namáhání – to může způsobit únik plynu a dokonce i výbuch.

Typy varných desek

Moderní plynové sporáky, ale i elektrické sporáky s kovovými hořáky jsou většinou kombinací panelu s hořáky a trouby. Existují samozřejmě kompaktní možnosti, určené pro túry a letní chaty, ale v bytech jsou extrémně vzácné.

Princip ovládání

Před použitím elektrického sporáku určete, o jaký typ se jedná:

• závislý;
• nezávislý.

Závislý panel je připojen k troubě. Nemá vlastní ovládací knoflíky, všechny jsou umístěny na troubě. Hořáky jsou připojeny k troubě dráty.

Nezávislý panel je ovládán bez trouby, má vlastní „orgány“. To může být:

• rukojeti;
• smyslové prvky.

Důležité! Troubu pro nezávislý panel lze zakoupit samostatně. Pouze v tomto případě se musíte zeptat konzultanta, který model trouby je vhodný pro váš sporák - tato zařízení nejsou vždy kompatibilní.

Jaké typy topných těles existují?

Moderní sklokeramické panely používají různá topná tělesa:

• spirála;
• vlnitá páska;
• halogenové žárovky.

Rozdíly v zařízení:

1. Spirála se objevila ve stejnou chvíli jako první elektrický sporák. Zpočátku byly spirálky otevřené, ale u moderních kamen, ať už se sklokeramickými hořáky nebo kovovými, jsou umístěny pod deskou.
2. V pozdějších modelech místo spirály začali používat vlnitou pásku, která se ukázala být účinnější a bezpečnější.
3. Halogenová žárovka má oproti jiným topidlům mnoho výhod – především v tom, že se hořák rychleji zahřeje a stejně rychle ochladí.

Kliky nebo senzory?

Tradiční způsob ovládání kamen je samozřejmě známější a srozumitelnější. Otočil jsem knoflík o jeden stupeň - hořák se začal mírně zahřívat, znovu jsem ho otočil - teplota se zvýšila.

Jak ale dotykovou desku zapnout? Není potřeba se vůbec namáhat, kamna začnou fungovat při sebemenším dotyku a vy se cítíte jako kouzelníci. Prvek umístěný pod sklem reaguje na jakýkoli pohyb.

To může být:

• optický prvek;
• kapacitní prvek.

V prvním případě prvek reaguje na odraz prstu pod infračerveným paprskem, ve druhém prst při vstupu do dotykové zóny mění parametry elektrického obvodu.

Důležité! V tomto případě vůbec nezáleží na tom, zda jste myli nádobí nebo si pohrávali s mastnotou – hořák bude reagovat na mastné nebo mokré ruce úplně stejně jako na ty suché a čisté.

Hlavní nepříjemnost

Jak zapnout elektronický sporák a pochopit, že se zahřál? První problém, se kterým se nový majitel elektrického sporáku potýká, je, že hořáky nějakou dobu trvá, než se zahřejí nebo vychladnou. Pravidelně nastává situace, kdy potřebujete začít vařit na vysoké teplotě a dokončit na nízkém.

Pokud na plynovém sporáku stačí jednoduše otočit rukojetí, musí na to ženy v domácnosti s elektrickým sporákem myslet předem, to znamená, že musí přesně vypočítat čas.

Důležité! Výhodou elektrického sporáku je, že můžete dovařit s vypnutým hořákem.

Jak regulovat teplotu?

Začínáte tedy poprvé vařit na elektrickém sporáku. Bez ohledu na to, jaké hořáky má a jak se ovládá:

1. Zapněte sporák.
2. Zahřejte hořák co nejvýše.
3. Umístěte pánev s připravenými produkty na disk.

Důležité! Zvyknout si na tento řád není tak těžké. Zapněte sporák, a pak se pusťte do zpracování jídla – loupání, krájení a vše ostatní, co recept vyžaduje.

K ohřátí pokrmu

Pokud nepotřebujete nic vařit, ale chcete to jen ohřát (nebo nechat jídlo dusit), postupujte následovně:

1. Předehřejte hořák na maximální teplotu.
2. Položte na něj pánev nebo pánev s miskou.
3. Vypněte hořák.

Přiveďte do připravenosti

Mnoho receptů doporučuje připravit pokrm poté, co byl vařený nebo dušený na vysokém ohni. Hořák je horký, nemá smysl zapínat druhý a může být zaneprázdněn. Je lepší udělat toto:

1. Vypněte horký hořák.
2. Vyjměte pánev na několik minut.
3. Počkejte, až plotýnka vychladne.
4. Zapněte jej a nastavte termostat na minimum nebo střední.
5. Umístěte pánev a pokračujte ve vaření.

Mléčná polévka a kaše s mlékem

Pro přípravu mléčných pokrmů je třeba teplotu hořáku postupně snižovat. Jak to udělat?

1. Pokrm přiveďte k varu.
2. Změňte regulátor na nižší teplotu.
3. Po několika minutách oheň opět snižte.

Dušené maso, smažené žampiony a ostatní

Potraviny se obvykle dusí a smaží bez přidání vody. Postup v tomto případě bude následující:

1. Zahřejte disk do červena.
2. V krátkých, pravidelných intervalech snižujte teplotu o jeden stupeň.

Důležité! Pro různé desky - různé úrovně topný výkon. To závisí na výrobci, to znamená, že doba snížení teploty se musí vypočítat nezávisle a doba vaření se vydělí počtem úrovní.

Jaké typy pecí existují?

Moderní trouby se dodávají ve dvou typech:

• s termostatem;
• bez termostatu.

Vaří se stejně jako v plynových. Pokud však nemůžete určit teplotu okem, zkuste papírovou metodu:

1. Bílý plát položte na plech (blíže ke středu).
2. Všimněte si času.
3. Počkejte, až papír zhnědne.

Důležité! Pokud list po 3 minutách zhnědne, zahřívání je po 10 minutách silné, zahřívání je slabé. Abyste si zpestřili svůj jídelníček a připravili lahodné pokrmy, bylo by dobré ihned po instalaci zařízení zjistit následující.

• Buchty, koláče a kastrol by měly být vařené při maximální teplotě. Po uplynutí poloviny doby vaření snižte teplotu.
• Stejné pravidlo použijte při dušení.
• Plech položte na střední polici – nikdy ne na horní polici.
• Pokud ale vaříte vývar v troubě, umístěte rendlík na spodní polici.

Něco málo o teplotách

Recepty obvykle uvádějí, při jaké teplotě by se měl konkrétní pokrm vařit. Pokud se ale rozhodnete trochu kreativně vymyslet a vymyslet něco vlastního, pak mějte na paměti, při jaké teplotě se housky dopečou úplně a maso nezůstane polopečené:

• Máslové těsto – 200°C;
• Pekařské výrobky 200-250°C;
• Dušení a dušení - 250°C;
• Slané těsto - 190 ° C;
• Hovězí, vepřové, jehněčí, ryby – 140-170°C.

Nádobí

Ne každé nádobí je vhodné pro vaření na varné desce nebo v troubě. V domě je pravděpodobně nádobí, které nelze použít na varné desce nebo v troubě:

• staré hrnce používané k vaření na plynovém sporáku;
• měď bez povlaku;
• hliník bez povlaku;
• litinové kotle

Do trouby jsou vhodné následující nádoby:

• keramický;
• jíl;
• z jednoduché litiny;
• litina

Důležité! Lze použít žáruvzdorné skleněné nádobí, které se však velmi dlouho ohřívá – stejně jako keramické.

S čím můžete vařit na varné desce?

Vhodné pro vaření na varné desce:

• smaltované pánve (nové);
• nádoby z nerezové oceli, pokud dno není zvlněné;
• litinové nádoby, pokud je jejich dno ploché;
• jakékoli nádobí označené „pro sklokeramiku“.

Důležité! Velikost dna hrnce a pánve by se měla rovnat velikosti hořáku. Je přípustný rozdíl ne větší než 1 cm v jednom nebo druhém směru.

Bezpečnostní předpisy

Při používání varné desky je třeba zvážit několik dalších pravidel:

• dno hrnce nebo pánve musí být čisté;
• Na hořák lze umístit pouze suché nádobí;
• Hrnce můžete zakrývat pouze vlastními poklicemi.

Důležité! Pokud se rozhodnete koupit elektrický model, pak potřebuje samostatnou zásuvku a měla by být vhodně umístěna. Přečtěte si, jak správně nainstalovat a používat.

Jak zapnout sporák?

Bez ohledu na to, na jakém sporáku budete vařit, musíte dodržovat řadu pravidel. V každém případě si přečtěte návod. Ale nemusí tam být, pak se nejprve ujistěte, že je zařízení bezpečné.

Plynová kamna

Pečlivě zkontrolujte označení na předním panelu – tam, kde jsou rukojeti:

1. Určete, který hořák ovládá každý knoflík.
2. Najděte přívodní potrubí.
3. Otevřete ventil - rukojeť by měla být rovnoběžná se sporákem.
4. Zapalte hořák.
5. Umístěte pánev na hořák.

Hořák lze zapálit;

• použití zápalky;
• speciální zařízení;
• pomocí vestavěného zapalování.

Jak zapnout sporák:

1. Při ručním zapalování zapalte zápalku, přineste ji k hořáku a druhou rukou otočte knoflíkem, který hořák ovládá.
2. Když se plyn rozsvítí, rychle sundejte ruku.
3. Světla by měla být umístěna po celém obvodu.
4. Pokud ano, upravte plamen.

Existují také speciální zapalovače pro zapalování hořáků - elektrické nebo piezoelektrické:

• Vyjměte piezozapalovač z pojistky a poté postupujte stejně jako u zápalky.
• Před zapálením hořáku zapojte elektrický zapalovač do elektrické zásuvky.

Důležité! Moderní plynové sporáky mají také zabudované zapalování. Nachází se na předním panelu – na stejném místě jako madla, na levé straně. Poznáte to podle značení – bývá u něj nakreslená jiskra. Chcete-li zapálit hořák, musíte současně stisknout toto tlačítko a otočit knoflíkem. Existují i ​​modely kamen s automatickým zapalováním, kdy se ihned po otočení knoflíku objeví plamen.

Trouba se zapíná stejně jako hořák, jen k otvorům uvnitř skříně je třeba přivést zápalku nebo zapalovač, a to rychle.

Důležité! Nezapomeňte, že v každé kuchyni by měla být kvalitní digestoř nad sporákem. Připravili jsme podrobnou recenzi, ve které najdete užitečné informace o různých modelech a pravidlech instalace.

Jak zapnout elektrický sporák?

Elektrický sporák je samozřejmě mnohem pohodlnější a bezpečnější než sporák plynový. Chcete-li zapnout běžný sporák, rozhlédněte se po předním panelu a najděte knoflík, který ovládá požadovaný hořák.

Vedle tohoto knoflíku najdete také značky, které vám umožní pochopit, jak moc je třeba jím otáčet, abyste dosáhli ohřevu na určitý výkon. Nula znamená, že hořák je vypnutý, následuje označení od 1 do 3. „Tři“ - maximální ohřev.

Dnešní trh nabízí širokou škálu moderních kuchyňské spotřebiče. Každý z nich má jedinečný design a technické vlastnosti, což vede ke zmatkům a obtížným volbám.

Poptávka sklokeramické desky roste, a tak se trh domácích spotřebičů postupně plní moderními sklokeramickými výrobky. Před nákupem je důležité určit hlavní aspekty: jaký druh sporáku je potřeba, jaké funkce plní, na jakou dobu je určen.

Jak funguje sklokeramická varná deska?

Kuchyňské spotřebiče, které jsou vybaveny sklokeramickým povlakem, jsou typem elektrického sporáku. Od ostatních se liší hladkým a zrcadlovým povrchem, na kterém jsou umístěny elektrické hořáky.

Dělí se na dva typy: konvenční a dvouokruhové. U dvouokruhových je řízena úroveň ohřevu, pro velkou pánev - větší průměr, pro malou pánev - menší a rovnoměrný ohřev je regulován pro nádobí nestandardního tvaru.

Hlavní pracovní prvky tohoto modelu jsou okamžitě ohřívány trubkovým elektrickým ohřívačem, ze kterého teplo prochází sklem a ohřívá pánev.

Sklokeramický panel je vyroben z ceranového materiálu, který je odolný a dokáže odolat pádu těžkých předmětů. Elektrická kamna s takovým panelem jsou vybavena buď halogenovými hořáky s výbojkami, nebo typem High Light, které jsou vyhřívány speciální slitinovou stuhou v podobě hada.

Skleněná keramika je ve srovnání s běžnými elektrickými sporáky ekonomičtější a účinnější.

Princip fungování sklokeramického panelu je podobný běžnému, s litinovými palačinkami. Topné těleso se okamžitě zahřeje a vede teplo správným směrem, k nádobí. Rychle se ochladí, takže po pár minutách po vypnutí je panel bezpečný na dotyk.

Díky okamžitému a rovnoměrnému ohřevu je vaření snadné a chutné. Kromě varné desky je spotřebič vybaven také troubou, která pracuje se 2 nebo 4 topnými tělesy. Talíř vyrobený ze sklokeramiky a vyrobený v stylový design, bude dobře zapadat moderní interiér kuchyně.

Funkce

Kombinovaná varná deska se skládá ze tří plynových a jednoho elektrického hořáku nebo dvou plynových a dvou elektrických hořáků. Tento model je určen do míst, kde dochází k častým výpadkům proudu a i v takových případech bude připraveno teplé jídlo.

Funkční vlastnosti hořáků:

• Termostatické funkce– teplotní čidla, kterými je panel vybaven, řídí a udržují požadovanou teplotu vytápění. Tato funkce pomáhá při přípravě pokrmů, které vyžadují konstantní teplotu po dlouhou dobu.
• Funkce variabilní topné zóny– umožňuje vařit nebo ohřívat pokrmy v nestandardních tvarovaných pokrmech, pro vaření v záplatách nebo oválných pekáčích. V takových případech se používá pomocný topný segment, který podporuje rovnoměrné zahřívání dna podél obrysů.

Sklokeramická elektrická kamna jsou vybavena kontrolkami hořáků a kontrolkami zbytkového tepla.

Pomocné funkce mohou být zabudovány jako:

• infračervený senzor pro měření teploty nádobí, který řídí zvýšení nebo snížení stupně ohřevu;
• automatický var, který je zaměřen na vypnutí částečného topného výkonu hořáku;
• bezpečnostní systém - je zodpovědný za zablokování náhodně zapnutého sporáku, proto, když v domě vyrostou malé děti, tato funkce se stává užitečnou;
• automatická příprava jídla - umožňuje jídlo vařit samostatně, stačí nastavit hmotnost produktu a zapnout požadovaný režim; Když je jídlo hotové, elektronický časovač vydá signál. Tato technická vlastnost kuchyňských spotřebičů výrazně ušetří čas hospodyňky.

Výhody sklokeramických kamen

• Charakteristickým rysem sklokeramiky je tepelná vodivost. Ohřívá varnou desku pouze vertikálně. Proto Termální energie platí pouze pro dno nádoby, nikoli pro varnou desku.
• Sklokeramický panel se okamžitě ochladí, takže snížením topného výkonu klesá teplota stejnou rychlostí.
• Hořáky pracují při různých teplotách. Například automatické snížení ohřevu – výkon se automaticky sníží během procesu vaření.
• Velikost a průměr topných těles lze měnit, v důsledku čehož se mění topná zóna. Nádobí s různým průměrem dna je umístěno na stejném hořáku. To vede k šetrné spotřebě elektřiny.
• Mění se i tvar schematických palačinek, takže jídlo se vaří na oválných pánvích z žáruvzdorného skla, kachním hrnci nebo husí pánvi.
• Hořáky s funkcí regulace varu výrazně zkracují čas strávený v blízkosti kamen. Chcete-li to provést, nejprve zahrňte nízký výkon hořáky a režim sledování. Po zahřátí na teplotu varu se automaticky sníží na naprogramovanou teplotu.
• Trouby těchto modelů jsou vyráběny s osvětlením, teplotním senzorem, ventilací, elektrickým grilem a katalytickým čisticím systémem.
• Hladký a matný povrch promění interiér kuchyně a dodá mu úhlednost vzhled a šlechtí.

Zařízení

Chcete-li vybrat správný sklokeramický sporák, musíte vzít v úvahu hlavní faktory týkající se technických vlastností, sady funkcí a nákladů.

Sklokeramická elektrická kamna, se 4 klasickými hořáky, jsou vybavena mechanickým nebo elektronickým ovládáním. Spínače se dodávají v otočných a dotykových spínačích s časovačem a displejem.

Obvykle existují pouze indikátory ohřevu, žádné indikátory varu. Nechybí bezpečnostní vypínání, zamykání spínačů ani zamykání ovládacího panelu.

Elektrická trouba – objem od 50 do 80 litrů s osvětlením a výklopnými dvířky sestávající ze dvou sklenic, čištění je standardní. Pod troubou se nachází prostorná zásuvka na nádobí.

Tento model není vybaven variabilními topnými zónami. Nevýhodou může být, že se na displeji nezobrazuje teplota, i když je tam ukazatel teploty.

Dvouokruhové hořáky jsou obvykle vybaveny mechanickým ovládáním. Nechybí indikátory ohřevu hořáku, hodiny a budík.

Prostorná elektrická trouba o objemu přes 60 litrů je vybavena výklopnými dvířky, osvětlením, elektrickým grilem a konvekcí. Tyto modely domácích spotřebičů mají prostornou zásuvku na nádobí, nastavitelné nohy, standardní čištění a čištění párou.

Obsluha sklokeramické varné desky

• K čištění zařízení, které musíte použít speciální prostředky, protože používání konvenčních produktů může zničit jeho vzhled.
• Pro odstranění odolných nečistot z varné desky je potřeba mít speciální škrabku na sklokeramické povrchy. Doporučuje se zakoupit ocelovou škrabku, ale ne plastovou.
• Pokud na skleněnou keramiku spadnou kapky tavitelných materiálů, je nutné je neprodleně odstranit. Pokud jsou zmrzlé, měli byste zahřát kamna a odstranit nečistoty škrabkou.
• K čištění povrchu použijte hadřík, který nepouští vlákna, papírové utěrky nebo speciální ubrousky na sklokeramiku.
• Chcete-li varnou desku vyčistit, musíte ji nejprve umýt vlhkým hadříkem a poté ji vytřít do sucha suchým ručníkem nebo ubrouskem.

Jaké nádobí by se mělo používat na sklokeramické varné desce?

• Pro sklokeramický povlak nelze použít nádobí s hliníkovým nebo měděným dnem. Pokud zanechají stopy, mohou se na varné desce spálit a zničit celkový vzhled.
• Smaltovanou pánev lze použít, pokud není prázdná na hořáku, který je zapnutý.
• Nejvíc nejlepší možnost K dispozici bude nerezové nádobí s hladkým a silným dnem.

Pro rovnoměrný ohřev bez tepelných ztrát musí dno pánve odpovídat průměru hořáku. Pánve, které byly použity pro plynové sporáky, nejsou vhodné pro sklokeramické sporáky. Nerovnoměrným ohřevem plamenem plynového sporáku se jejich dno stává nerovným, což není vhodné pro sklokeramiku.

Při nákupu nádobí je třeba vybrat to, na kterém je uvedeno, že je určeno pro sklokeramiku. Nápis „pro elektrické sporáky“ není vhodný, protože to označuje zamýšlený účel pro smaltované pracovní panely. Skleněné a sklokeramické nádobí je nepohodlné, protože se dlouho zahřívá a teplo rychle neubývá.

Bezpečnost

• Neměli byste testovat letadlo na odolnost proti nárazu. Jakýkoli odolný materiál při častém nárazu praskne.
• Je důležité vyhnout se poškrábání. V opačném případě to povede k tomu, že varná deska nebude správně fungovat.
• Pokud je sklokeramická varná deska vybavena infračerveným senzorem, neměli byste nechat proces vaření bez dozoru. Pokud tekutina unikne z pánve, pak se na hladkém povrchu bez stran vylije na podlahu nebo se dostane na jiné hořáky, což způsobí provozní problémy.
• K čištění nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, drátěnky nebo kovové houby. Mohou se objevit škrábance.
• Aby se na povrchu neobjevily praskliny, nepokládejte na něj mokré nádobí. Časem se může stát, že sklokeramický povlak nevydrží.
• S sypkých materiálů Přesnost je důležitá; neměly by padat na povrch, zejména cukr.
• Skleněná keramika vydrží velké zatížení, ale při ostrých nárazech se objevují praskliny.
• Nečistěte špinavými a suchými hadry, ještě více se ušpiní.
• Na dně nádobí by neměly zůstat zbytky jídla. Pokud se vypálí na povrch, může to způsobit škrábance, skvrny nebo usazeniny.
• Hořák musíte zapnout poté, co je nádobí již na sporáku.

I když vzhled hladkého sklokeramického povrchu kazí škrábance, skvrny, usazeniny, skvrny, lze kamna stále používat.

Pokud se na varné desce něco připálí, první věc, kterou musíte udělat, je vypnout varnou desku. Poté se na ještě horkém povrchu neodkladně odstraní hlavní znečištění kovovou škrabkou.

Vaření jídla bez sazí, zápachu při spálení a bez možnosti úniku plynu - tuto možnost vaření nám dala elektrická kuchyně. Elektrický sporák se sklokeramickým povrchem, to je kuchyňská vychytávka, která některé hospodyňky potěší a jiné vyvede z míry. Jak správně používat elektrickou kuchyni, jaký druh nádobí použít, jaká tajemství vaření potřebujete vědět - o tom a mnohem více v našem článku.

Co některé hospodyňky mate na práci s takovým dítětem moderního pokroku? Možná je to všechno o prostém konzervatismu a zvyku vařit na plynovém sporáku? Samozřejmě že ne. Pro takovou nelibost existují závažné argumenty a my se je pokusíme uvést dobrá rada, návod, který vám pomůže udělat z elektrického sporáku skutečného pomocníka ve vaší kuchyni.

Rozdíl mezi elektrickou kuchyní a tradičními zdroji tepla

Nejdůležitější nepříjemností pro hospodyňku při manipulaci s elektrickým sporákem je nemožnost okamžité úpravy tepelného toku. Pokud v případě plynové „sestry“ není obtížné snížit oheň, pak s elektrickou kuchyní stojí za to to udělat předem.

Hospodyně musí nejprve znát dobu vaření produktu, aby ve správnou chvíli (10-15 minut před koncem vaření) mohla snížit intenzitu ohřevu disku nebo úplně vypnout sporák a nechat pokrm dusit na klesající teplota.

Pravidla regulace teploty

Jak přimět dotykovou desku k poslušnosti? Nejprve si prostudujeme pravidla pro manipulaci s topnými elektrickými disky.

• Nádobí s budoucím talířem pokládáme na elektrický disk, až když je na maximum. Vařič by měl obvykle začít pracovat, když je jídlo na prkénku.
• Plánujete pokrm jednoduše ohřát nebo dusit (to znamená, že je pro vaření potřeba klesající teplota)? Disk zahřejeme na plný výkon, položíme pánev s jídlem a ihned vypneme.
• Pokud je třeba pokrm ještě dlouho vařit a sklokeramický kotouč se zahřeje až do zarudnutí, vypněte jej, aby se jídlo nepřipálilo, a nádobí na několik minut vyjměte. Po vychladnutí nastavte minimální nebo průměrnou teplotu pro požadovaný disk a pokračujte v přípravě pokrmu.

• Mléčné pokrmy je lepší vařit při klesající teplotě: mléko přiveďte k varu a začněte v pravidelných intervalech snižovat teplotu disku o jednu.
• Pokrmy připravujeme bez vody (dušení a smažení) podle následujícího schématu: teplotu ohřevu disku zvýšíme na maximum (sklo na horní straně disku se zahřeje do jasně červené barvy) a v pravidelných intervalech teplotu snižujeme jedním.
• Sporáky od různých výrobců mají různé počty stupňů topného výkonu – od 5 do 10. Podle toho vypočítáme čas na snížení teploty ohřevu dělením – doba vaření / počet stupňů = doba, po které teplotu snížíme.
  Například přibližná doba vaření je 30 minut, 6 úrovní výkonu:
  30 / 6 = topná jednotka se resetuje každých 5 minut.
• Vaření ve vodě má také své vlastní vlastnosti. Vzhledem k tomu, že se k vaření používá nádobí s těsně přiléhajícími víky, spotřebuje se výrazně méně vody (mléka nebo vývaru):
  pro přípravu kaše - místo 1 litru podle receptury vezměte 900 ml;
  pro vaření zeleniny (brambory, mrkev, řepa) - od 100 do 300 ml (doporučuje se používat nádobí s malým průměrem).
• Při prvním výskytu páry pod okrajem pánve snižte teplotu nebo vypněte sporák, aby při rychlém varu voda „nevyskočila“ na rozpálenou skleněnou plochu.
• První jídla připravujeme bez přidání 3-4 prstů vody na horní část pánve.

Jak pro horní část sporáku, tak pro troubu elektrického sporáku je návod na správné použití.

Existují dva typy pecí – bez termostatu a s termostatem. Nastavení teploty v obou se provádí jako u běžných kamen.

Přesto musíte znát některé nuance při manipulaci s elektrickou troubou.

• Pokud je pro vás obtížné určit teplotu v troubě, najděte si na pracovní ploše bílý list papíru. Položte ho doprostřed plechu a vložte doprostřed trouby. Na vysoká teplota papír zhnědne po 3 minutách, při nízké teplotě - 10 minut po zapnutí trouby.
• Pečení, restování a dušení se provádí ve dvou teplotní podmínky: první polovina procesu - při nejvyšší t C⁰, druhá polovina nebo třetina času - při nejnižší teplotě nebo ve zbytkovém teple s vypnutými kamny.
• Pečeme a dusíme v elektrické troubě uprostřed plechu na střední příčce (NE nahoře).
• Na spodní polici můžete vařit zeleninu nebo vývar.
• K vaření v elektrickém sporáku používáme keramické nádobí, nádobí z hladké nebo litinové litiny nebo žáruvzdorné hlíny.
  Můžete použít fólii, přičemž výrobek zabalíte do dvojité vrstvy, což pomůže zabránit jeho prasknutí a vytékání tekutiny (šťávy).
• Pečivo a chléb vložíme do předehřáté trouby. Pokud plánujete pokrm dusit delší dobu, můžete jej vložit do studené trouby.
• Po polovině doby vaření by měla být dvířka trouby mírně pootevřena. Například pečeme pokrmy hodinu - po půl hodině pootevřeme dvířka, počínaje 40 minutami otevřeme troubu úplně.

Teplota vaření v troubě s elektrickým sporákem

Pokud je vaše trouba vybavena termostatem, doporučujeme pro vaření potravin používat následující teplotní tabulku.

produkty	Teplota vaření na elektrickém sporáku
Pusinky, pusinky	100 – 150 С˚
Choux pečivo, kefírové těsto (perník)	140 C˚
Křehké těsto (sušenky)	160 C˚
Slané těsto (malé tvrdé sušenky)	180 C˚
Máslo a vídeňské těsto	190 C˚
Těsto na sušenky	190 C˚
Pekařské výrobky (chléb, bochníky)	200–210 С˚
Máslové housky	200–250 С˚
Pomalé pečení krust na výrobcích, pečení paštik, past, suflé	170 C˚
Vroucí ryba	150-170 С˚
Hovězí filet	150-160 С˚
Vepřové filé	170 C˚
Dušení (hašení) s klesající teplotou	Od 250 C˚
Rychlé barvení (dává pokrmu zlatou kůrku)	200–250 С˚
Dušení jídla	150-170 С˚

Jedním z tajemství, které vám umožní být v klidu se sklokeramickou elektrickou kuchyní, je správně zvolené nádobí. Nepohyblivost nádobí na sklokeramickém povrchu elektrického sporáku je podmínkou rychlého a správného vaření. Proto je vhodnější používat těžké nádobí.

Nádobí do trouby jsme již zmínili, tam jsou omezení. Ne každé nádobí je vhodné pro vaření na sklokeramice. Tak…

Nepoužívejte na povrch sklokeramického sporáku

1. Nádobí, které jsme používali na klasických plynových nebo elektrických sporákech. Dna starých hrnců jsou pokryta hřebeny od ohně.
2. Nádobí s měděným nebo hliníkovým dnem bez vnějšího povlaku.
3. Ideální není ani žáruvzdorné skleněné nebo keramické nádobí – dlouho se zahřívá a také dlouho chladne (není možné rychle ztlumit teplo).
4. Litinové nádobí se dnem ve tvaru kotlíku.

Pro vaření můžete použít

1. Nádobí se silným dnem z nerezové oceli bez vlnitosti.
2. Smaltované nádobí.
3. Litinové nádobí s plochým dnem.
4. Nádobí je označeno ikonou „Na sklokeramiku“ (nápis „pro elektrické sporáky“ není vhodný).

Pravidla pro používání nádobí

Používání sporáku se sklokeramickým povrchem se stane pohodlnou a příjemnou zábavou, jakmile si pořídíte to „správné“ nádobí.

• Kromě materiálu nádobí je důležitá také jeho velikost: průměr dna pánví a hrnců se musí zcela shodovat s průměrem žhavícího elektrického disku. Mohou se lišit o 1 cm (˂˃). Počítá se s tím, že s menším průměrem elektrického disku se ohřev nádobí zpomaluje, s větším průměrem zrychluje.
• Je důležité, aby bylo vyčištěno dno nádoby, vnější i vnitřní, protože je v přímém kontaktu s elektrokotoučem.
• Instalované náčiní musí být vždy suché. Nebezpečné pro celistvost sklokeramického povrchu je také var nebo rozstřikování kapaliny.
• Víčka použitého nádobí musí být „vylisovaná“, což zajišťuje jejich těsné uzavření.

Jak vidíte, sklokeramický elektrický sporák není vůbec náročný na ovládání. Hlavní věcí je použít výše uvedené pokyny pro správný výběr nádobí, pravidla pro manipulaci s elektrickými disky a troubou a budete spokojeni!