Výroba venkovního grilu-udírna vlastníma rukama. Vyrábíme grilovací udírnu vlastníma rukama z cihel a kovu Kresba svařované grilovací udírny.

zavřít ×

Gril-udírna se používá na letní chaty pro vaření masa, uzení ryb a zeleniny. Dostatek místa pro umístění udírny na venkově nebo na místní oblast venkovský dům Není třeba. Gril-udírna musí být umístěna tak, aby kouř z ní nešel do domu nebo na lidi. Veškerý kouř by měl jít do jídla, aby bylo dobře zauzené.

Toto kuřácké zařízení lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo sestavit sami. Někteří lidé vyrábějí udírnu z jiných jednotek, které jsou k dispozici v Domácnost. Pod grilem je zpravidla nutné složit cihlový základ, i když existují modely, které jsou instalovány bez něj.

Gril na udírnu 3 v 1 (nebo běžná udírna), sestavený vlastníma rukama, funguje podle následujícího principu:

• Výrobky, které je třeba udit, se zavěšují nebo rozkládají na gril.
• Na dně by měly být piliny, uhlí nebo palivové dříví.
• Udírna se uzavře a zapálí.
• Když je pokrm hotový, lze gril sundat z ohně.

Maso, ryby a zeleninové pokrmy by měly být vařené při teplotě 50-120 stupňů. Průměrná doba vaření se pohybuje od 2 do 2,5 hodiny. Doporučuje se používat jako palivo vlhké palivové dříví, které se navrchu posypou suchými pilinami. Palivové dřevo by mělo doutnat, ne hořet, proto by se oheň v kamnech neměl rozdmýchávat. Vzhledem k tomu, že udírna nebo gril funguje na principu uzení, jídlo by se mělo udit a ne vařit nebo smažit. Uzení vyžaduje kouř, který vznikne, když se surové dřevo rozdrtí pilinami a zapálí. Tímto způsobem bude každé jídlo obzvláště chutné a aromatické.

Z čeho se dá vyrobit?

Udírenské grily pro kutily se dodávají v několika typech:

Nerezová kamna

K výrobě bude zapotřebí několik listů. z nerezové oceli, která musí být svařena, aby vytvořila obdélníkovou troubu. Uprostřed jsou na každé straně udírny přivařeny 2-3 rohy pro položení roštu nahoru. Takový gril by neměl mít dno a horní část je pokryta víkem. Je důležité, aby se těsně uzavřel. Abyste mohli grilovací udírnu používat, musíte na rošty položit jídlo, ryby nebo maso, zavřít a přiložit na oheň.

Grilovací udírna ze staré lednice

Je třeba jej uvolnit z polic a zásuvek a poté je třeba uprostřed svařit rohy, které se nacházejí na spodní straně chladničky (jeden roh) a nahoře (dva rohy). Poté byste měli na dno nainstalovat zásobník na tuk. Ve víku chladničky je vytvořen otvor, do kterého se umístí kovová trubka. Bude fungovat jako komín.

Spodní montáž elektrický sporák, pod kterým bude podnos s pilinami. Takový komplex kamen bude fungovat podle následujícího principu: sporák je zapnutý, díky čemuž piliny rychle začnou doutnat. V důsledku toho se bude uvolňovat kouř, který je potřebný pro kuřácké výrobky. Za dvě hodiny budou připraveny k jídlu.

Grilování vyrobené z kbelíku

Toto zařízení je vhodné pro uzení ryb nebo masa. Chcete-li rychle sestavit tento typ venkovního grilu, musíte si vzít kbelík vyrobený z nerezové oceli. Na dno je nutné položit piliny nebo dřevěné hobliny a položit z nich vrstvu silnou tři centimetry. Do středu kbelíku se spustí rošt s jídlem a nahoře se umístí další rošt. Kbelík musí být utěsněn víkem a zapálen. Po 15 min. produkty budou připraveny.

Ze sudu

Tato udírna funguje jako gril vyrobený z kbelíku. Je nutné sejmout dno ze sudu a sejmout víko. Poté se ke dnu přivaří tác, kde bude odtékat tuk a dále různé úrovně Mřížky jsou instalovány na dvou nebo třech místech.

Udírna s vodním uzávěrem

Takové zařízení lze zakoupit ve speciálním obchodě nebo sestavit sami. Tento gril má kompaktní velikost, což vám umožní používat udírnu doma.

Kovová grilovací kamna pro letní sídlo se pohodlněji používají a vyrábějí. Na takové udírně však můžete vařit pouze maso, ryby, ražniči a pro rozšíření nabídky připravovaných pokrmů se doporučuje použít zděný gril s udírnou.
Tato kamna mají různé povrchové úpravy, vzhled, design. Princip fungování kovové nebo cihlové udírny je stejný.

Výkresy venkovních udíren

Kovové schéma projektu popř cihlová pec je sestaven na základě následujících principů:

• Typ provedení, tzn. gril může být skládací nebo stacionární. Rozměry trouby.
• Materiál, ze kterého je udírna sestavena. To ovlivňuje hloubku pokládky základů.
• Funkce, které trouba bude mít. Může to být běžné grilování, grilování, udírna nebo gril. Samostatně si můžete sestavit jak jednofunkční troubu, tak i multifunkční troubu. Pokud zvolíte možnost 3 v 1, doporučuje se vyrobit udírnu z cihel, což vám umožní vybavit místo pod sporákem pro kotlík. Jeho přítomnost vám umožní připravit první a druhý chod, uzavřít konzervy a ohřát vodu.
• Dostupnost dalšího prostoru, například pro palivové dříví, řezací stůl, police na nádobí, špízy atd.

Schéma grilu-udírny

Schéma grilu-udírny

Schéma běžného grilu-udírny se bude skládat z následujících prvků:

• Ohniště s kamerou.
• Gril.
• Spalovací komory.
• Komín.

Grilování s kovovou udírnou

Chcete-li vyrobit udírnu pro grilování, musíte si vzít několik plechů železa nebo jiného kovu, které jsou navzájem spojeny svařovacími švy. Upřednostňovány by měly být plechy z nerezové oceli o tloušťce do 3 mm, které umožní delší provoz konstrukce. Speciální pozornost dávají se víčka na uzení. Tato část grilu může být vyrobena různými způsoby:

• Odnímatelné
• Stahovací
• Skládající se ze dvou polovin
• Skládací, mající jednu polovinu

Rozměry pro gril by měly být zvoleny individuálně, s ohledem na místo, kde bude zařízení umístěno. Když je těleso kamen svařeno, švy a kov se očistí bruskou. Švy musí být pokryty křídovou maltou připravenou ve vodě. Když zaschne, švy uvnitř jsou mazány petrolejem. Pokud z rubové strany prosakuje, švy se znovu svaří.

Ohniště se zděnou udírnou

Chcete-li vyrobit cihlový gril s udírnou, musíte připravit následující nástroje:

• Mistr OK
• Úroveň
• Zednická lžíce
• Lopata

K přípravě roztoku budete potřebovat několik nádob. Doporučuje se koupit cihly, písek a cement předem.

Konstrukce venkovní kamna Zděná grilovací udírna začíná vytvořením základu. Jeho konstrukce zahrnuje následující typy prací:

• Kopání děr až do hloubky 40 cm.
• Montáž bednění a kovové výztuže do něj.
• Zakrytí bednění střešní lepenkou.
• Zalití konstrukce betonem.
• Počkejte, až beton úplně ztvrdne, což se stane do dvou dnů.

Rozměry grilu v udírně mohou být:

• Délka - 1m
• Šířka - 0,5m
• Hloubka - 0,25m

Chcete-li vytvořit sporák s grilem, je nejlepší použít červené cihly nebo žáruvzdorné cihly. Pokud je to možné, doporučuje se zvolit první možnost materiálu, protože má větší požární odolnost.

Obyčejné pokládání cihel má několik funkcí:

• První řada musí být vytvořena bez malty, aby bylo možné správně označit gril. Použijte celé cihly.
• V první řadě jsou určena místa pro gril a špíz.
• Před pokládkou jsou cihly navlhčeny vodou a ponechány jeden den. To umožní materiálu absorbovat vodu, čímž se trouba stane pevnější.
• Připravte roztok obsahující hašené vápno, cement, písek. Konzistence by měla být velmi hustá, smíchejte 3 díly písku, jeden díl cementu a vápna. Nalijte vodu podle svého uvážení tak, aby byl roztok hustý.

Spořádaná stavba grilu

• 1. řada - pokládka cihel se provádí tak, aby se vytvořila mezera mezi spojem a lepenou druhou řadou. 2-8 řádky - pokládání cihel začíná od rohu, dodržujte zásadu vodorovnosti. K tomu úroveň kontroluje kvalitu zdiva. Rohy jsou vyztuženy kovovým drátem. Mezi druhou a osmou řadou je určeno místo pro topeniště, pro které je potřeba pouze silnostěnný materiál. Měli byste také vzít v úvahu takové nuance, jako je vytváření otevřených otvorů pro vzduch, určení míst pro pracovní desky, potrubí, palivové dříví a užitkové výklenky.
• 9. řada - po zdivo je nutné instalovat bednění z překližky. Tloušťka materiálu by měla být 10 mm.
• 10. řada - použitá šamotová cihla, který pomáhá tvořit palivové dříví. Cihly se pokládají na hrany.
• 11. řádek - povrch palivového dřeva je vyrovnán.
• 12. řádek - je vytvořena deska stolu. Řada by měla zakrývat stavební výklenky, cihly se kladou tak, aby měly čtvrtinu vývodu.
• 13-15 řádek - vytvoří se topeniště.
• 16-19 řádek - je vytvořeno bednění, které zakryje topeniště. K vytvoření bednění budete potřebovat šamotové cihly.
• Řádky 20-24 - cihly, které jsou uvnitř kamen, jsou ořezány, což je nutné pro vytvoření komínového zdiva. Ve 24. řadě jsou cihly rozmístěny po obvodu s uvolněním ¼. Tento poslední řádek, po kterém začíná tvorba vnější trubky.

Po dokončení řady zdiva můžete gril obložit.

Artem Shavelsky

A A

V tuzemsku existují různá zařízení na vaření masa a ryb osobní zápletka- gril, gril, udírna. Instalace všech těchto zařízení však vyžaduje hodně místa. Multifunkční instalace grilu s kovovou udírnou all in one vám to pomůže zachránit.

Kovový gril do udírny

Jedná se o zařízení, která umožňují vařit jídlo. různé způsoby. V závislosti na účelu se od sebe liší v různých parametrech:

• Prvky pro vaření. Udírna, prostor pro instalaci špízů, grilovacích roštů, kotlíku, běžných pánví, navíc dřez a pracovní deska.
• Počet topenišť. V některých provedeních je jedno topeniště, ze kterého je oheň a kouř směrován na výrobky pomocí klapek, v jiných zařízeních je několik topenišť, pro každý prvek jeden;
• Materiál výroby. Může to být cihla plech nebo plynové lahve.
• Místo instalace. Kovové zařízení lze přenášet nebo přepravovat do prostoru pro přípravu jídla, cihlové konstrukce jsou stacionární a postavené na osobních pozemcích. Udíren, které vypadají jako ruský sporák nebo krb, mohou být instalovány v místnosti nebo v kuchyni soukromého domu.

Kovový gril-udírna na vaření

Grilování s udírnou pro letní sídlo

Kuřácké instalace používané v zemi jsou určeny k pravidelnému používání, zejména v létě, a výstavba velkých zděných konstrukcí je nepraktická. Výjimkou je dacha, kam majitelé přijíždějí v zimě lyžovat nebo se setkávat Nový rok. V tomto případě je cihlová udírna kombinována s ruským sporákem nebo krbem.

Venkovní kovové udírny musí být po použití skladovány mimo dosah deště. Proto se při výběru designu dává přednost skládací konstrukce nebo mobilní, na kolečkách.

Zděný gril s udírnou

Materiál na výrobu grilu-udírny

Existují dva typy materiálů, ze kterých se vyrábějí grilovací udírny - cihla a kov. Každý materiál má své vlastní vlastnosti.

Zděný gril s udírnou

Cihlový gril má podobný vzhled a design jako sporák a je postaven podle podobných pravidel:

• používají se červené nebo ohnivzdorné cihly, ale ne silikátové;
• zdění se provádí na speciální popř jílový roztok;
• konstrukce má velkou váhu, takže před výstavbou je nutné položit základ;
• Při instalaci udírny na ulici musí být staveniště zvoleno s ohledem na větrnou růžici.

Výkres cihlový gril- teplé a studené udírny

Grilování s kovovou udírnou

Tyto jednotky jsou rozměrově a funkčně menší než ty zděné, ale jsou levnější a lze je přesouvat z místa na místo. Tato grilovací udírna je vybavena grilem a horkou udírnou, v některých provedeních i studeným uzením.

Zpracování jídla s kouřem se provádí současně s přípravou grilovaného masa na fritéze.

Tyto konstrukce mohou být vyrobeny z různých materiálů:

• Ocelový plech;
• plynové lahve nebo hasicí přístroje;
• kusy trubek velký průměr zbývající po výměně hlavního vodovodního potrubí nebo topných sítí.

Hlavní podmínkou je, že tloušťka kovu by neměla být menší než 2 mm a pro rošt je vybrán kov silnější než 5 mm.

Gril s udírnou je vyroben z odolného kovu

Vlastnosti různých kovových grilovacích udíren

Zařízení různých provedení a velikostí mohou být vyrobena z kovu. Takové instalace jsou jednodušší na výrobu a levnější než zděné, ale mají menší funkčnost a životnost.

Tato zařízení se používají pro horké kouření. Nejvhodnější pro studené uzení.

Horká uzená udírna na grilu

Těch je nejvíc jednoduchá zařízení. Udírna v nich je umístěna v komíně, který se nachází vedle grilu:

1. Oheň se zapaluje vedle udírny nebo v její spodní části.
2. Díky přirozenému tahu se kouř dostává až k jídlu.

Tato grilovací udírna může být vyrobena z běžného grilu. Nevýhodou instalace je nízká hustota kouře v komoře. Pro zlepšení účinnosti uzení je gril pokrytý plechy.

Náhradou tohoto zařízení v městském bytě je trouba s grilovacím roštem.

Horká uzená udírna vyrobená z běžného grilu

Brazier 3 v 1: gril v udírně a barbecue

Úspěšnější je nastavení tři v jednom, které má gril s víkem, které zakrývá oheň a jídlo. To vám umožní nasměrovat veškerý kouř z uhlíků na uzené maso a vařit jídlo na grilu nad ohněm, grilovat na grilu a udit v udírně.

Víko grilu by mělo být odklápěcí a konvexní, aby se zabránilo kontaktu s masem. Pro snadné otevírání je k němu navíc připevněna rukojeť, nejlépe dřevěná.

Provozní režimy závisí na umístění palivového dřeva, produktů a víka:

• grilování - jídlo ve střední části, palivové dříví vedle, víko zavřené;
• gril - jídlo je umístěno nad ohněm, víko je otevřené;
• horké uzení - maso a ryby jsou umístěny na grilu ve střední části, palivové dřevo je v přídavném topeništi;
• studené uzení - dříví v topeništi, výrobky v udírně.

Schéma provozu grilu 3v1

Grilování se střechou a udírnou

Kovový gril je vhodné doplnit stříškou. To ztíží a ztíží přesun na jiné místo, ale ochrání kuchaře před deštěm a zpříjemní proces vaření. Aby bylo zařízení lehčí, střecha může být odnímatelná nebo může být samostatnou kovovou konstrukcí.

Ve zděných grilovacích udírnách obvykle není střecha. Jedná se o stacionární konstrukce, které se nejčastěji staví v altánech pod společným baldachýnem s jídelním stolem.

Grilovací udírna se střechou

Grilovací udírna "Parní lokomotiva"

Udírna 3v1 může být vyrobena nejen z ocelových plechů. Zajímavý pohled mít udírny vyrobené z trubek velkého průměru nebo plynových lahví. Tato jednotka může být natřena černou žáruvzdornou barvou a instalována na kolech.

To dá tělu originální vzhled lokomotivu, zvláště pokud ji dodatečně ozdobíte kovanými prvky a dalšími detaily.

Grilování s udírnou Parní lokomotiva

Pece s grilem a uzením

Cihlové udírny s grilem, pracovní deskou a dřezem jsou dražší než kovové a vyžadují zednické dovednosti, ale takový komplex slouží jako dekorace pro osobní pozemek. Tyto konstrukce jsou určeny pro dlouhodobý provoz, srovnatelný s životností samotného soukromého domu.

Udírna v troubě 3v1

Tyto zděné konstrukce jsou určeny pro přípravu produktů na grilu, v kotlíku a teplých uzených občerstvení.

Princip fungování těchto instalací je podobný jako u kovových grilovacích udíren:

• maso na grilu a v kotli se připravuje spalováním dřeva pod varná deska;
• Pro přípravu grilování musí být gril s masem zakrytý víkem;
• kouření se provádí, když je aktivováno další topeniště.

Zděná stavba grilu s udírnou 3v1

Grilovací gril krbová udírna v podobě pece

Při stavbě krbu v obytné budově nebo ve venkovském domě jej lze doplnit grilem, grilem nebo udírnou:

• Pro instalaci špejlí nebo grilovacích roštů musí mít krbový rošt hladký horní okraj a ve vzdálenosti 5 cm od zadní stěna je instalována kovová tyč Ø15-20mm;
• při přípravě grilu se jídlo přikryje odnímatelným víkem;
• Udírna je umístěna v prodloužení komína.

Pro omezení úniku kouře do místnosti je vhodné vyrobit dvířka udírny v jiné místnosti.

Krb s grilem a udírnou je vyroben ve formě kamen

Trouba gril kotlíková udírna vše v jednom

Při stavbě cihlové udírny na nádvoří soukromého domu můžete kombinovat všechny typy zařízení v jedné láhvi - gril, studená nebo horká uzená udírna, kotel, tandoor pec. Doplňuje je dřez, pracovní deska, sklad palivového dříví a skříňka.

Návrh takových budov je vypracován individuálně s ohledem na terén a přání zákazníka.

Dvoupatrová grilovací udírna typu Udělej si sám

Jedná se o válcovou udírnu, podobnou kamen na břicho. Zvláštností této instalace je přítomnost dvou topenišť umístěných nad sebou, odnímatelného grilu a odklápěcího víka.

Způsoby vaření závisí na tom, v jakém topeništi je palivové dřevo:

• Gril. Palivové dřevo v horním topeništi, víko je otevřené.
• B-B-Q. Palivové dřevo je nahoře, víko je zavřené.
• Horké kouření. Dřevo, nebo ještě lépe, doutnající uhlíky dole, víko zavřené.

Takovou instalaci lze provést vlastníma rukama z kusu trubky Ø600mm o délce 1000mm.

1. Počínaje spodní hranou jsou v přední stěně vyříznuta dvířka pro dmychadlo o výšce 10 cm a šířce 30 cm.
2. Spodní dvířka topeniště 30x50 cm se vyříznou 5 cm od spodních dvířek.
3. 10 cm od horního okraje se vyříznou dvířka 30x50 cm pro horní topeniště.
4. Z plechu tloušťky 3mm se vyřízne kruh Ø600mm a připevní se na spodní hranu tělesa udírny.
5. 4 nohy jsou zespodu svařeny z kusů trubky Ø50mm a délky 50mm.
6. Z plechu o tloušťce 5 mm jsou vyříznuty 2 kruhy roštyØ 570 mm.
7. V kruzích je vyvrtáno velké množství otvorů Ø10-20mm.
8. První rošt je upevněn mezi dmychadlem a spodním topeništěm.
9. Druhá mřížka je připevněna pod horními dvířky.
10. Dříve nařezané kusy přední stěny jsou připevněny k závěsům.
11. Podél okrajů dveří jsou přivařeny kusy pásu 2x40 mm a jsou připevněny háčky nebo západky, které je zajistí v otevřené poloze.
12. Ve vzdálenosti 5 cm od horní hrany připevněte na boční stěny 4 matice M16, na které se umístí grilovací rošt.
13. Grilovací rošt Ø570mm je vyroben z nerezových trubek nebo tyčí.
14. Pro víko odřízněte kus stejné trubky o délce 100 mm.
15. Vyřízněte z kovu kruh Ø600 mm o tloušťce 2 mm a připevněte jej na kus trubky.
16. Umístěte víko na jeho panty a připevněte k němu rukojeť.

Zařízení se montuje pomocí elektrického svařování nebo šroubových spojů. Pro nastavení tahu je ve víku instalována klapka. Návod krok za krokem pro jeho výrobu se skládá z následujících bodů:

1. Ve středu jsou vyvrtány 3 otvory Ø20 mm, uspořádané do trojúhelníku.
2. Z ocelového plechu tloušťky 2 mm je vyříznut kruh Ø80 mm.
3. V kruhu jsou vyvrtány otvory podobně jako otvory ve víku.
4. Mezi otvory ve středu trojúhelníku je vyvrtán otvor Ø5 mm.
5. K okraji tlumiče je připevněna rukojeť.
6. Klapka a kryt jsou spojeny šroubem M5.

Pro zvýšení hustoty a snížení teploty kouře při uzení se na uhlí kladou vlhké piliny a třísky z tvrdého dřeva.

Nákres dvoupatrového grilu s udírnou

DIY cihlový gril s udírnou

V tomto provedení je nad topeništěm varná deska a na straně gril kombinovaný s udírnou. Pod grilem je přihrádka na palivové dříví. Pro uzení jídla je gril zakrytý odnímatelnými nebo stacionárními dvířky.

Zdění se provádí pomocí šamotové směsi nebo hliněné malty. Před zahájením stavby je položen betonový základ.

Výroba grilu s udírnou vlastníma rukama z cihel

Uspořádání grilovací udírny

Vlastními rukama se gril vyskládá podle sériového výkresu nebo objednávky. Toto je schéma uspořádání cihel samostatně pro každou řadu s popisem vlastností zdiva:

1. Řádky 1 a 2 - je položena pevná základna.
2. Počínaje 3. řadou se tvoří dmychadlo a palivové dříví.
3. Řádky 3 a 4 - dveře jsou instalovány.
4. Řada 5 - dvířka ventilátoru jsou zavřená.
5. 6. řada - je instalován rošt.
6. 7-9 řada - jsou instalovány dveře topeniště.
7. 8. řada - schránka na palivové dříví je pokryta ocelovým plechem.
8. Řádek 10 - dvířka topeniště jsou zavřená.
9. Varná deska je instalována v 11. řadě.
10. Od 12. řady začíná pokládka grilovací a udírny.
11. V řadách 14-23 jsou ve stěnách udírny umístěny upevňovací prvky pro rošty.
12. V řadách 17-22 je gril přerušen obloukem.
13. Ve 23. řadě je pečicí prostor pokrytý ocelovým plechem o tloušťce 5 mm.
14. Ve 24. řadě se nad udírnou položí ocelová tyč Ø20mm na zavěšení výrobků a začíná pokládka komína.

Chcete-li nainstalovat některé prvky, musí být cihla oříznuta. To je snazší, pokud jej nejprve namočíte.

Rozložení cihel při pokládání grilu

Zakázkový výkres rozmístění grilu s udírnou

Gril-udírna je multifunkční trouba, která vám umožní vařit velké množství pokrmů na vaší zahradě. Můžete na něm smažit i udit maso a s určitým vylepšením se promění v plnohodnotnou venkovní kuchyni. Domácí gril tohoto typu může být cihlový nebo kovový; Modely se vyznačují složitostí technologie jejich výroby.

Gril-udírna je sestavena ze samostatných modulů, což umožňuje přizpůsobit taková venkovní kamna jakýmkoliv potřebám. Ve své maximální konfiguraci se skládá ze čtyř hlavních částí:

• gril - otevřené ohniště pro grilování kebabů a barbecue;
• udírna - komora, do které vstupuje kouř z ohniště;
• kamna na dřevo nebo uhlí jsou krb, který je pokrytý kovovou varnou deskou s běžnými hořáky;
• společný komín.

Nejzajímavější je udírna. Může být vyroben v jedné ze dvou možností: pro horké nebo studené uzení. V prvním případě se jedná o modifikaci konvenční komín, ve kterém jsou instalovány háčky pro zavěšení masa nebo ryb. Studená udící komora je instalována ve vzdálenosti od topeniště, aby měl kouř čas vychladnout.

Konfigurace kamen závisí na zvoleném materiálu: pokud je nejpraktičtější design obvykle vyroben z kovu, který se vyznačuje malým počtem dílů, pak je cihlový gril trvalou budovou. Kovová udírna může být mobilní a dokonce skládací. Z cihel si můžete vyrobit plnohodnotný univerzální kuchyně, přidání dřezu, řezacího stolu, polic na nádobí atd. do návrhu.

Při navrhování grilu s udírnou tedy musíte promyslet následující detaily:

• materiál výroby;
• počet hlavních funkcí;
• dostupnost dodatečného vybavení;
• návrh vzhledu kamen.

Na základě těchto parametrů se vyvíjí detailní výkres návrhy udávající rozměry, vypočítané množství potřebné materiály, hmota pece. Mělo by být také vybráno pro grilování vhodné místo, ke kterému můžeme n o nainstaluje základ.

Stavba zděné venkovní pece

Pokud jsou kamna postavena pro trvalé použití, spojte gril s udírnou v jedné zděné konstrukci - Nejlepší rozhodnutí, protože to ušetří materiál, čas a prostor. Postavit kamna z cihel je sice náročnější než sestavit z kovu, ale výsledek bude kvalitnější.

Cihlové grily mají následující výhody:

• spolehlivost a trvanlivost;
• provozní bezpečnost;
• estetický vzhled;
• efektivní práce- jídlo se ohřívá rovnoměrně a plně nasycené kouřem.

Kromě složitosti návrhu a konstrukce patří mezi nevýhody této možnosti kapitálová povaha struktury. Bude stát na vlastních základech a po jeho dokončení nebude možné v projektu provádět změny – pokud chcete ke stávajícímu grilu přidat venkovní udírnu, bude nutné celá kamna zbourat a přestavět.

Konfigurace cihelné pece může být libovolná. Udírna se zpravidla zahřívá - komora je umístěna přímo nad grilem. Pro realizaci studené udírny bude nutné vyvinout dlouhý komín, který výrazně zvýší velikost a hmotnost konstrukce, množství materiálu a náklady na projekt.

Cihlová trouba je nákladný projekt; Před zahájením práce budete muset připravit spoustu nástrojů a materiálů. Jednotlivé položky se mohou lišit v závislosti na projektu, ale obecně bude vyžadována následující sada:

Kromě toho byste měli zakoupit ocelové desky, tyče a dveře na základě projektu.

Protože zděná konstrukce bude mít velkou hmotu, musí být postavena na základech. Můžete si vybrat typ základu v souladu s SNiP 3.02.01−87 s přihlédnutím k typu a vlastnostem půdy; ve většině případů je vhodná monolitická železobetonová varianta. Právě kvůli základům bude stavba trvat dlouho: beton musí nabrat sílu do měsíce, než se může začít pokládat cihly.

Postup při nalévání základny je následující:

Doporučuje se připravit odolný beton třídy M200 nebo M250 recepturu naleznete na obalu cementu. Pro úsporu peněz lze na dno jámy nalít drcený kámen - spolehlivost základu nebude ovlivněna a požadovaný objem betonu se sníží.

U velkých hloubek základů by měla být směs cementu a písku nalita ve vrstvách 100 mm, počkejte 2-3 dny. Po nalití poslední vrstvy je základ zakryt plastická fólie pro ochranu před srážkami a atmosférickou vlhkostí.

Pro pohodlí při pokládání cihel byste měli kromě výkresu připravit objednávku - schéma, které zobrazuje každou řadu zdiva. Vzory se mohou lišit v závislosti na konfiguraci grilu, ale ve většině případů není výška kamen od základny k začátku komína větší než 30 řad nebo 2 m.

Je důležité znát následující vlastnosti práce s cihlou:

V komíně je důležité vytvořit štěrbiny pro klapky, které pomohou regulovat teplotu v udírně. Uzení masa za tepla se provádí při teplotě cca 65 °C, ryby - 75 °C. Pokud délka komínu umožňuje snížit teplotu na 23 °C, je možné v komoře udit za studena.

Po zdění zbývá už jen nainstalovat háky do udírny, dvířka na pánve a další kování. Hotový sporák byste měli také zakrýt baldachýnem: cihla dobře absorbuje vlhkost, takže je třeba ji chránit před srážkami.

Výroba grilu z kovu

Pokud potřebujete rychle a s minimálními finančními náklady sestavit venkovní udírnu, grilovací pec s kovovou udírnou - nejlepší možnost. Pokud jde o počet funkcí, tato možnost není nižší než cihlová, ale design bude méně spolehlivý a esteticky příjemný.

K výhodám kovový gril- udírna má následující vlastnosti:

Pokud vám chybí zkušenosti s prací s kovem, výsledkem nemusí být nijak zvlášť krásná kamna, ale své úkoly zaručeně splní. Na rozdíl od cihlového grilu lze ocelovou udírnu vždy upravit přidáním nových dílů. Pokud nejsou moduly upevněny svařováním, ale pomocí upevňovacích prvků, lze konstrukci rozebrat a vynést do přírody - místo trvalého sporáku získáte pohodlný a mobilní multifunkční gril.

Jednou z hlavních výhod kovového grilu je, že může být vyroben z téměř jakéhokoli materiálu s dostatečnou pevností. Vhodný je plech o tloušťce 2 mm nebo více; velikost ovlivňuje hmotnost konstrukce a její odolnost - tenká ocel rychleji vyhoří. Lze použít jakýkoli druh oceli, ale nejlepší volbou je nerezová ocel.

Pokud není možné zakoupit ocelový plech, můžete použít dostupné materiály: sudy, kotle, kotle atd. Dobrá volba- staré plynové lahve s optimálními rozměry pro grilování. Před zahájením práce s nimi by měly být nádoby zbaveny zbytků plynu. Dělá se to takto:

1. Úplně uvolněte těkavý plyn otevřením kohoutku.
2. Odšroubujte kohoutek, naplňte láhev vodou až po okraj a vypusťte. Opakujte několikrát.
3. Pro odstranění zápachu odorantů opláchněte vnitřek nádoby roztokem manganistanu draselného nebo organických rozpouštědel (benzín, peroxid vodíku atd.).

Válec by měl být čištěn venku, mimo obytné budovy- pro účely požární bezpečnosti a pro zamezení vzniku nepříjemný zápach, který dlouho zvětrává.

Před prací byste měli nakreslit nákres grilu. Do návrhu je doporučeno zahrnout tři moduly: pekáč, udící komoru a odnímatelnou komínovou část, ve které se bude kouř ochlazovat pro studené uzení.

Kromě materiálů musíte připravit nástroje: pilu na kov, brusku s diamantovým brusným kotoučem, vrtačku, svářečka, šroubovák, spojovací materiál, měřicí přístroje.

Vzhledem k tomu, že konstrukce ocelového sporáku může být téměř jakákoli, každý konkrétní případ bude mít své vlastní charakteristiky montáže grilu. Obecný postup Výroba plechového výrobku je následující:

1. V souladu s výkresem jsou stěny pánve a udírny vyřezány z oceli. Velikosti mohou být libovolné; Měli byste se řídit plánovanými objemy vaření. Je třeba počítat s tím, že špízy se na gril kladou v krocích po 8-10 cm pro lepší propečení masa. Aby se kouř dostal do udírny, je potřeba vyrobit odnímatelné utěsněné víko pekáče.
2. V dlouhých stěnách a spodní části grilu jsou vyvrtány vzduchové otvory.
3. Díly jsou svařeny nebo spojeny dohromady pomocí rohů.
4. Udírna se připevňuje buď blízko ke straně grilu (pro uzení za tepla), nebo ve vzdálenosti 3-4 m (pro uzení za studena).
5. Ke sporáku jsou přivařeny nohy, instalovány úchyty na tác na tuk, háčky na zavěšení potravin v udírně a další díly.

Pokud se místo oceli použijí válce nebo sudy, postup výroby grilu je podobný - rozdíl je pouze v tom, že již existuje hotové tělo, stačí vyříznout část stěny nádoby, připojit udírnu s grilem a nainstalujte armatury.

Když jsou kamna připravena, zbývá pouze natřít jejich vnější povrchy, aby byly chráněny před vlhkostí a umístit konstrukci mimo hořlavé materiály. Pro pohodlí stojí za to jej nainstalovat vedle altánu. Cihlový gril může být navržen předem tak, aby spojil rekreační oblast do jediného celku.

Při konstrukci se získá dutý šev. Cihla je celkem čistá, vnější strana zdiva ještě není vymyta. Cihla se nazývá Fagot, přichází okamžitě štípaná - je vyrobena pomocí hyperlisování. Cihla leží na kusu břidlice a po nalití betonu bude viset na výztuži. Do ní jsou zaraženy armatury, pod touto propojkou je popelník, rošty a gril. Lesklá deska na fotce je obyčejný beton zalitý vodou. Zalévá se pro pevnost, jelikož je zde intenzivní teplo, tloušťka betonu je pouze 7 cm Na fotce je i malta na šamot, vnější zdivo se klade na běžnou maltu s přídavkem Ceresitu č. 11 - pro. plasticity.

O udírně

Něco málo o udírně - ve skutečnosti, jak říká autor, je to primitivní zařízení. Zpočátku to byla jen železná bedna, do které se na dno sypaly piliny a větvičky ovocné stromy které dávají božskou vůni. Pod boxem v topeništi se zapálí oheň, současně se produkt naloží na rošt uvnitř boxu - dále zavřeme dveře třemi šroubovými zámky a ukáže se chutné jídlo– po 30-40 minutách si můžete vychutnat úžasnou chuť. Princip fungování udírny je poměrně jednoduchý. Když se v udírně odpojí kyslík, začnou v ní doutnat piliny a uvolňuje se velké množství kouře. Přichází také spodní ohřev, jako v troubě - jídlo je mnohem rychlejší, chutné, aromatické a velmi rychle uvařené. Krabice v krabici je taková nezbytná konstrukce, ukazuje se, že je to jedna krabice s jedněmi velkými dveřmi. Objednávka byla provedena nezávisle, podle výkresů. Navíc zpočátku nebyl žádný řád – autor se vešel do konkrétních rozměrů svého místa.

Co se zubu týče, vyhrabalo se mnoho informací, bylo mnoho názorů, protože každý má jiný přístup. Například mnoho zubů uvnitř pouliční gril Vůbec nestaví. Nakonec se ukázalo, že mezi zubem a jeho absencí je něco společného. Bylo použito asi 600 kusů drcených cihel. Distanční rámeček je dvou velikostí - jedna je 7 mm a druhá 5 mm.

Při zakládání krbu se ukázalo, že tah je prostě báječný – občas vylétl i popel z komína. Je to poprvé, co autor stavěl kamna, ale povoláním je profesionální stavitel. Ve výsledku je konstrukce výborná i v zimě, trakce stejná vysoká úroveň, cihla se netrhá. Na silný mráz Můžete vařit ražniči, ale je studený. V šamotovém zdivu není žádná výztuž. Pod udírnou se vyplatí ponechat deformační mezery, to znamená, že krabice by při zahřívání neměla vyvíjet tlak na zdivo.

Vnější zdivo spočívá na obyčejném cementová malta 1:3, a na elasticitu je potřeba i Ceresit - stačí málo, na tři kýble roztoku je potřeba naběračka. Mezera vyplněna čedičová vlna. Piliny se ohřívají pouze zespodu – a to pouze v místě, kde piliny leží. Zadní konec Udírna je součástí komína.

Plánovali hladké ráfky - to je krásné, ale pro hloubku topeniště jeden a půl cihly to není úplně efektivní. Zub bude chráněn před protiproudem – to bylo testováno více než jednou. Dmychadlo bylo vyrobeno pro snadné čištění, plus došlo také k mírnému nastavení pro snadné čištění.

Po prvním výkopu se objevila jedna jediná trhlina - a během následující zimy se nezvětšovala. V zimě byla konstrukce několikrát použita. Poškodit tento moment k dispozici pouze ve vnějším zdivu, v ostění zatím žádné změny. Autor položil podšívku na žáruvzdorné lepidlo. Skvělý design pro venkovský dům byla postavena za dva měsíce - autor radí všem, kteří chtějí projekt realizovat, aby pochopili základní principy stavby - pak bude mnohem jednodušší, aby vše klaplo, a ne kopírovat zakázku a nechápat, jak vše funguje.

Fotogalerie budovy

Jednoduché materiály, nástroje, trochu " šikovné ruce"a volný čas - vše, co potřebujete k výrobě grilu s kovovou udírnou vlastníma rukama podle výkresů a fotografií. Tento článek bude zajímat všechny milovníky pikniků a outdoorových výletů, ty, kteří hledají něco na zpestření kebabového jídelníčku, myslivce a rybáře, ale i prostě milovníky uzenin.

Udírna vyrobená z odpadních materiálů

Obchody nabízejí obrovský výběr uzené maso a ryby, ale jsou spíše produktem chemický průmysl než vaření. Trochu více času získáme přírodní uzené produkty s úžasnou chutí a dechberoucí vůní, připravené ve vlastní udírně.

K výrobě nejjednodušších udíren podle výkresů a fotografií používají staré železný sud nebo kbelík. Do nádoby se vloží rošty (jeden nebo dva) a pokud možno tác na odkapávání tuku. Dali to na dno piliny z ovocných stromů. Sud uzavřeme víkem nebo plechem, postavíme nad oheň a získáme horké uzené produkty.

Fotografie grilování ze sudu

Udírna z kovové krabice nebo staré lednice - dobrá cesta použijte odpadové materiály a dejte jim druhý život. Z chladničky je nutné odstranit vnitřní plastovou výstelku a odříznout horní část. Uvnitř korpusu jsou upevněny rohy, na kterých jsou instalovány rošty a podnos. Ve spodní části chladničky je umístěn elektrický sporák a na něm je umístěna pánev s pilinami.

Ke studenému uzení lze využít i starou lednici. K tomu se těleso chladničky, připravené podle popisu, umístí na vyvýšenou plochu, do dna se vyvrtá otvor a připojí se potrubí o délce 2-3 metry. Druhý konec trubky vede do topeniště. Pokud na místě není přirozený sklon, je nutné položit komínovou trubku do výkopu a zajistit úhel sklonu. Palivové dřevo a piliny hořící v topeništi budou produkovat kouř, který stoupající potrubím vstoupí do potravinové komory.

Udírna pro horké uzení dle nákresů a fotografií

Na udírnu používáme plech tloušťky 1,5-2,0 mm a kování. Pro vybavení budeme potřebovat svářečku a brusku. Poté z plechu vyřízneme stěny udírny, dno a víko.

Výkresy gril-udírna

Stěny svařujeme dohromady ve dvojicích, poté přivaříme dno k výslednému obrobku. Pro zachování těsnosti musí být všechny švy důkladně svařeny zevnitř výrobku. Chcete-li snížit počet svarů, můžete použít kovový pásek dostatečné délky. Aby bylo možné ohýbat kov, musí být body ohybu řezány bruskou do 1/3 hloubky.

Víko by mělo být větší než box na udírnu. Kování svaříme podél okrajů plechu; víko by se mělo těsně uzavřít. Uvnitř udírny vyrábíme podpěry z výztuže pro instalaci roštů a tácu na sběr tuku.

Nákres zděné udírny

Samotné mřížky mohou být vyrobeny z odizolovaných elektrod různých průměrů, svařených dohromady.
Pokud se plánuje použití udírny v interiéru, je lepší vybavit víko vodním uzávěrem podle výkresů nebo fotografií. Zabraňuje aktivnímu úniku kouře z udírny a na druhé straně omezuje přístup kyslíku do spalovací zóny štěpky a zabraňuje jejímu vznícení.

Fotografie jednoduchého grilování

Po okraji udírny jsou navařeny tvarovky ve tvaru U zářezem nahoru. Okraje krytu zapadají do vzniklé drážky. Do této drážky se nalije voda. Ve víku je vytvořen otvor pro únik kouře. Víko můžete udělat konvexní. V tomto případě kondenzát vzniklý při uzení proudí do drážky vodního uzávěru a produkty zůstávají suché. Při horkém uzení můžete po 30-40 minutách ochutnat rybu a kuřecí křídla a po hodině celé kuře.

Fotografie udírny vyrobené z plynové láhve

Udírna pro uzení za studena vlastními rukama

Uzení za studena je považováno za méně škodlivé než uzení za tepla, protože na produkty se dostává pouze kouř, nikoli produkty spalování. Udírna se montuje podobně jako horká udírna. Na dno udírny připevníme trubku, kterou do ní bude vstupovat kouř z topeniště. Potrubí musí mít průměr 25-30 cm a délku minimálně 2,5 metru.

Kresba udírny

Podle výkresů a fotografií musí být mezi topeništěm a udírnou zajištěn výškový rozdíl minimálně 80 cm, aby byl zajištěn tah v potrubí. K tomu je topeniště umístěno do jámy a udírna je zvednuta na nohách vyrobených z výztuže.

Vykopeme jámu pro topeniště o rozměrech 70*70 cm a hloubce 1-1,5 metru. Stěny topeniště můžete obložit cihlami nebo vyrobit topeniště z kovové krabice. Víko topeniště by ho mělo dostatečně těsně zakrývat a zabraňovat úniku kouře. Topeniště a udírnu spojíme komínovou rourou.
Zbývá jen vložit jídlo do grilu, nasypat do topeniště piliny z ovocných stromů, zapálit a topeniště zavřít víkem. Doba vaření studených uzených výrobků je přibližně dvakrát delší než při vystavení horkému kouři. Myslete na to zejména při uzení masných výrobků.

Gril s udírnou je vyroben z kovu a lze jej snadno vyrobit pomocí výkresů a fotografií. Použijte dostupné materiály k výrobě udírny pro vaši zahradu minimální náklady. Grilovací prostor se stane oblíbeným místem odpočinku vašich přátel a rodiny, tak si ho vyzdobte nejlepší způsob. Nyní budete mít příležitost naučit se udit ryby a maso doma a překvapit své hosty lahodnými novými pokrmy.