Poslovni načrt - otroška kavarna: oprema in dokumenti. Poslovni načrt za otroško kavarno. Kako odpreti otroško kavarno iz nič

Podrobno bomo opisali, kako odpreti svojo otroško kavarno iz nič in sestaviti poslovni načrt z izračuni. Navsezadnje se bo takšna ideja tudi v kriznih časih izkazala za zelo uspešno in donosno. Starši poskušajo svojim otrokom popestriti počitnice in napolniti njihovo otroštvo s svetlimi in prijetnimi vtisi. Ni presenetljivo, da se danes takšne ustanove zelo pogosto odpirajo tudi v majhnih mestih.

Z dobro lokacijo, dobro izbranim osebjem in jedilnikom, zanimiv dizajn in premišljeno zabavo, lahko govorimo o uspešnem in donosnem projektu. In če ne veste, kje začeti in kaj morate odpreti, potem lahko vedno uporabite franšizno pristojbino in sledite jasnim navodilom za delujočo shemo.

Poslovna pomembnost

Otroška kavarna vključuje dve področji dejavnosti hkrati - gostinstvo in zabavo. Nanaša se na, vendar le v manjšem obsegu. Odvisno od izbranega koncepta se lahko načini rekreacije na njenem ozemlju, ponujene storitve, meni, notranjost itd. Vse to premisli vnaprej, da se ustvari natančnejši in podroben poslovni načrt z izračuni.

Korist od takšnega projekta je očitna - vsak starš želi narediti vsak dopust za svojega otroka nepozaben, barvit in zabaven. Takšne kavarne obiskujejo družine ob koncih tedna, ob rojstnih dnevih in drugih praznovanjih, organizirajo ločene otroške dogodke za cele skupine določene starosti, praznujejo zaključek vrtca ali vstop v šolo itd.

Če pa želite organizirati takšno podjetje, morate razumeti njegove posebnosti:

1. Ker bodo glavne stranke otroci različne starosti, potem mora osebje samo in po možnosti lastnik imeti rad otroke in razumeti njihove potrebe in interese, biti sposoben najti medsebojni jezik z njimi.
2. Vsi obroki morajo biti pripravljeni iz najkakovostnejših sestavin ter združevati zdravstvene koristi in okus, v katerem bodo otroci uživali. Za to bodo kuharji morda morali opraviti dodatne tečaje.
3. Poleg jedilnice je tu tudi igrišče.
4. Vnaprej je treba razmišljati o možnostih različnih praznovanj, praznikov, dogodkov, mojstrskih tečajev itd.
5. Vsa oprema, notranjost in pohištvo naj bodo namenjeni otrokom od 6 mesecev do mladostniškega leta.
6. Pomembno je zagotoviti, da obrat ne streže tobaka ali alkoholnih pijač. Pa tudi zato, da jih odrasli ne prinesejo s seboj. In čeprav bo to občutno zmanjšalo vaš dohodek, je še vedno eden glavnih dejavnikov, na katerega morate biti pozorni.
7. Pri urejanju prostorov bodite pozorni na vse normative in zahteve regulatornih služb, ki jih je veliko več kot pri odprtju preprostega gostinskega lokala za odrasle.
8. Pomemben del začetnih stroškov bo namenjen ustvarjanju najbolj privlačne notranjosti. A ravno ta komponenta včasih postane odločilna pri tem, ali se potencialna stranka odloči za vas ali gre drugam.
9. Jedilnik je pripravljen s posebno pozornostjo. Imena jedi je treba spremeniti tako, da bodo otroku vzbudila željo pojesti. Koristno bi bilo razmisliti tudi o zanimivi predstavitvi hrane ali pijače, da bi videz spodbujala tudi apetit.

Zbiranje dokumentov

Preden odprete otroško kavarno, se morate registrirati pri različnih vladne agencije. Najprej vložite vlogo pri davčni službi in se registrirajte kot samostojni podjetnik ali LLC. Če velikost obrata ne presega 50 kvadratnih metrov. m., osebje pa ima minimalno število zaposlenih, potem je prva možnost primerna.

Če pa želite organizirati kavarno z različnimi igralnimi sobami in dvoranami, najeti veliko različnih strokovnjakov in sčasoma razširiti svoje podjetje, potem je bolje, da se takoj osredotočite na ustvarjanje pravna oseba. Hkrati bo računovodska dokumentacija bolj zapletena, postopek registracije bo trajal dlje, vendar boste posledično bolj svobodni pri uresničevanju svojih načrtov.

Izračunajte, kateri od razpoložljivih davčnih sistemov bo v vašem primeru koristen. pri majhne velikosti ustanovitev in registracija samostojnega podjetnika posameznika, lahko zadostuje nakup patenta. Sicer pa je bolje ostati standardna shema UTII. Prav tako boste morali pravilno navesti kodo OKVED:

• 56 – odgovoren za oskrbo s hrano in pijačo;
• 2 – dovoljenje zabavne dejavnosti.

Tudi pri odpiranju obrata boste morali obiskati regulativne organe (SES, GPI in Rospotrebnadzor), ki bodo izdali dovoljenje po temeljitem pregledu skladnosti prostorov. različni standardi in zahteve. Ker je nemogoče delati samo v kavarni, boste morali najeti zaposlene. V tem primeru je obvezna registracija pri Skladu za socialno zavarovanje, Pokojninskem skladu in Skladu obveznega zdravstvenega zavarovanja.

Ločeno boste morali opraviti pregled otroškega menija in že pripravljenih jedi, saj sanitarno-epidemiološka služba in Rospotrebnadzor skrbno zagotavljata, da se otroci hranijo samo s kakovostnimi in varnimi izdelki.

Kot pri odprtju katerega koli gostinskega lokala se morate tudi tukaj strinjati razne dokumente v številnih primerih. Zgradite naslednji paket:

1. Projekti zgradbe ali prostorov, dogovori in dovoljenja regulatornih služb.
2. Z lastnikom sklenite najemno pogodbo za daljše obdobje ali izkažite lastništvo.
3. Potreben je tehnični potni list, ki navaja izvedene prenove itd.
4. Podobni dokumenti o vzpostavljenih komunikacijah ( prezračevalni sistem, elektrika, voda, kanalizacija, ogrevanje).
5. Dovoljenje za okrasitev fasade stavbe, če obstaja.

Celoten postopek bo zahteval veliko truda in časa. Pred načrtovanjem odprtja upoštevajte dolžino pripravljalnega obdobja. Za olajšanje organizacijskih dejavnosti lahko najamete odvetnike, ki bodo zbrali celoten paket dokumentov in šli skozi organe ter pridobili potrebna dovoljenja.

Izbira sobe

Zelo pomembno je, da odgovorno pristopite k izbiri stavbe. Včasih podjetniki ne vedo, kje začeti - tako, da iščejo ozemlje za kavarno in nato svoje načrte prilagodijo njegovim značilnostim, ali pa tako, da začnejo z idejo in poskušajo najti kraj, kjer lahko idejo uresničijo.

V vsakem primeru je pomembno, da obrat izpolnjuje zahteve, določene v SanPiN 2.3.1079-01. Menijo, da mora otroška kavarna izpolnjevati naslednja merila:

• celotna površina približno 100 kv. m., tako da lahko na njegovem ozemlju priročno postavite kuhinjo, jedilnico, igralnico, skladiščni prostor, kopalnica in uprava.
• Izvedene so vse potrebne komunikacije - prezračevanje, kanalizacija, elektrika, izpušni sistem v kuhinji, tekoča voda itd.
• Prostor je pripravljen v skladu z požarni red.
• Materiali, uporabljeni za popravila in dekoracijo, morajo biti varni za zdravje otrok.

Za zagotovitev dobrega naravna svetloba in za ustvarjanje prostora je zaželeno, da so okna v kavarni dovolj velika in obrnjena proti južni ali vzhodni strani. Prav tako je vredno razmisliti o notranjosti, ki bo svetla, vesela in zanimiva za otroke različnih starosti.

Eden od pomembne točke pri izbiri prostorov je njegova lokacija v mestu. Zato je priporočljivo biti pozoren na naslednje točke:

1. Tako, da v bližini ni neposrednih konkurentov s podobno tematiko ustanove.
2. Osredotočite se na razpoložljivost bližnjih vrtcev, šol, razvojnih skupin, ustvarjalnih delavnic, parkov in rekreacijskih območij za družine.
3. Strankam bi moralo biti priročno, da pridejo do vas na kateri koli način, ki jim je na voljo, zato je pomembno, da je v bližini postajališče javnega prevoza in parkirišče za osebne avtomobile v bližini stavbe.
4. Za poletno obdobje bi bila idealna izbira dodatek v obliki odprta terasa pod nadstreškom.

Če nameravate organizirati takšno podjetje v vasi, potem ne bi smeli odpreti velikega obrata, ker ni toliko potencialnih obiskovalcev. Če pa se kavarna nahaja v metropoli, se boste morali zelo potruditi in ustvariti pravi raj za otroško občinstvo, ki se bo primerjal s konkurenčnimi ustanovami in zadovoljeval raznolike zahteve muhastih strank.

Kaj bo potrebno za odpiranje?

Organizacija otroške kavarne z igralnico zahteva prisotnost velike količine opreme, pohištva in druge opreme:

• Kuhinja zahteva posebno opremo (posoda, noži, jedilni pribor itd.) za pripravo jedi, Aparati, štedilnik, pečica, hladilnik, delovne površine, različne posode in oblike, mlin za meso, predelovalec hrane, kotliček, tehtnica, pomivalni stroj itd.
• V sobi za goste morajo biti kavči, mize in stoli za otroke različnih starosti, pa tudi posebni visoki stoli za najmlajše obiskovalce. Kupijo lepo posodo, jedilni pribor, velik ekran za gledanje risank.
• Igrišče je opremljeno z različnimi labirinti, lestvami, igrali, trampolini itd. Tukaj lahko daste prosto pot svoji domišljiji in oblikujete igrišče, kjer bo vsakemu otroku zanimivo in vznemirljivo. Glede na vaše zmožnosti in želje se izbere primernejši nabor zabave.
• Ne pozabite na administracijo in druge ugodnosti - obešalniki, stojala, računalniška oprema, stojala za shranjevanje hrane itd.

Pri organizaciji prazničnih dogodkov boste zagotovo morali imeti glasbeno in oprema za razsvetljavo. Posebno povpraševanje po oddajah "milo" in "dim", zato bi bilo koristno kupiti posebno opremo za ustvarjanje takšnih učinkov.

Izbirni element, ki pa ima pomembno vlogo pri privabljanju obiskovalcev, je vitrina. Če ga ustrezno okrasite, lahko povabite vedno več novih strank in občasno spremenite kuliso. Tako svojemu obratu zagotovite oglaševanje.

Premislite o meniju

Posebno pozornost si zaslužijo jedi, ponujene otrokom. Navsezadnje morate tukaj takoj upoštevati več točk:

1. Vsi izdelki morajo biti certificirani, kakovostni in sveži.
2. Hrana je izbrana tako, da je zdrava in koristna za otrokovo telo.
3. Privlačnost menija in postrežene hrane bi morala zanimati tudi muhaste in izbirčne obiskovalce.
4. Raznolikost asortimana bo pritegnila večje število stranke.
5. Priporočljivo je, da so stroški posamezne jedi znotraj povprečnih meja.

Sam jedilnik lahko oblikujete sami različne poti. To bo zahtevalo tudi ustvarjalnost. Naj bodo vaši zapiski svetli in barviti ter vsakemu artiklu dodajte fotografijo pripravljene hrane, da se bo lahko odločil tudi otrok, ki še ne zna brati. Nekatere tovrstne ustanove ponujajo naročanje na okencu, kar marsikateremu otroku olajša postopek.

Storitve in igre

Privlačnost otroške kavarne bo neposredno odvisna od tega, kaj ponujate svojim obiskovalcem. Lahko je karkoli:

• Namizne igre(mozaiki, sestavljanke, lego kocke, risanje);
• aktivna zabava, za katero boste morali namestiti določeno opremo (lestve, tobogani, bazen s kroglicami, labirinti, trampolin itd.);
• igralni avtomati;
• zanimivosti;
• Lutkovno gledališče;
• diskoteka;
• mojstrski tečaji ročnih del, kuhanja in različni tipi ustvarjalnost.

Dajte staršem možnost, da organizirajo kakršne koli otroške počitnice - rojstni dan, maturo v vrtcu, vstop v šolo, Novo leto itd. Organizirajte tematske zabave, izobraževalne in zabavne programe, diskoteke za najstnike itd. Vse to bo zahtevalo nekaj organizacijskih in finančnih stroškov, vendar bo pritegnilo veliko zainteresiranih otrok.

Koga najeti?

Odvisno od velikosti obrata bo potrebno različno število osebja. Toda tudi za majhno otroško kavarno boste potrebovali:

1. Administrator - odgovoren za sprejemanje naročil in organizacijska vprašanja, včasih pa izvaja tudi oglaševalske dejavnosti.
2. Kuharji in kuhinjski pomočniki - takšna oseba ne sme biti le visoko usposobljena, ampak mora imeti tudi veščine in znanje za pripravo otroških jedi.
3. Natakarji - prinašajo naročila obiskovalcem; posebna specializacija ni potrebna, vendar morajo imeti radi otroke in se z njimi dobro razumeti.
4. Animatorji - lahko jih najamete za nedoločen čas ali plačate samo po delih pri izpolnjevanju naročil za posebne dogodke in praznike.
5. Za otroke na igrišču skrbi učitelj, skrbi za njihovo varnost in pomaga pri organizaciji splošnih iger.
6. Računovodja - pri registraciji samostojnega podjetnika ga ne boste potrebovali, če pa ste registrirali LLC, bodo njegove storitve potrebne, ker so davčna poročila precej zapletena in morate vsak mesec predložiti veliko dokumentov; To funkcijo pogosto opravlja zunanja oseba, kar omogoča znatne prihranke pri plačah.
7. Čistilka ali garderoberka – za čistočo celotne sobe.

Osebje mora imeti sanitarne knjige, ki beležijo rezultate zadnjih zdravstveni pregled. Priporočljivo je, da ga opravite dvakrat letno. Prosimo, bodite pozorni tudi na to točko - za delo z otroki je treba vsakega zaposlenega preveriti glede kazenske evidence v preteklosti. Ta zahteva je obvezna za vse ustanove za varstvo otrok.

Občasno za posebne dogodke, prazniki, dogodki, lahko najamete začasno osebje - igralce, animatorje, klovne, predstavnike kreativni poklici. To bo bistveno popestrilo otroško zabavo, plačilo takšnih strokovnjakov pa bo po delih ali na uro.

Kako se predstaviti?

Da bi v svoj novi obrat pritegnili čim več obiskovalcev, boste morali razmisliti o dobri oglaševalski kampanji. Njegov obseg bo odvisen od vaših finančnih naložb in stopnje konkurence. Naštevamo najprimernejše načine obveščanja javnosti o odprtju takšnega obrata:

• Ustvarite privlačno, vabljivo razstavno okno.
• Nad vhodom naredite svetel znak.
• Naročite oglaševanje v lokalnih medijih (radio, časopisi, televizija, otroške ali ženske revije).
• Objavite informacije o vaši ustanovi na tematskih spletnih mestih, forumih, v socialnih omrežjih in skupnosti.
• Začnite sodelovati s počitniškimi agencijami, šolami in razvojnimi skupinami.
• Natisnite in razdelite letake v parkih, klinikah, izobraževalne ustanove itd.
• Ustvarite spletno stran, na kateri boste objavljali fotografije kavarne, videoposnetke preteklih dogodkov, ocene zadovoljnih obiskovalcev, telefonske številke in naslove za rezervacije miz ter informacije o ponujenih storitvah in cenah.
• Uporabite oglaševanje na panojih, avtobusih, podzemnih železnicah in oglasnih deskah.

Tukaj lahko prenesete dokončano kot vzorec.

Koliko denarja je potrebno?

Če želite odpreti otroško kavarno iz nič, morate vložiti precej velik znesek.

Končni znesek je v veliki meri odvisen od tega, koliko stane sama oprema in izbrano pohištvo za sobo. Tudi igrače in oprema za otroško sobo so posebna odhodkovna postavka, za katero bo imel vsak podjetnik svoj seznam potrebščin.

Upoštevajte tudi mesečne stroške:

Koliko dobička bo kavarna prinesla, je precej težko napovedati. Na to vpliva tudi cenovna politika lokala, prisotnost konkurence na izbranem območju, število obiskovalcev in organizirani dogodki. V povprečju je za majhno mesto mesečni dobiček približno 300.000-500.000 rubljev. A ta znesek bi lahko bil višji. Obdobje vračila se pojavi v 1-3 letih.

Video: kako odpreti otroško kavarno-restavracijo?

Zabavni objekti za otroke so danes zelo priljubljeni. Praviloma je vse v njih premišljeno do najmanjših podrobnosti: udobno, varno pohištvo, svetel dizajn, jedilnik z najljubšimi jedmi otrok in vsemogoče dogajanje, ki bo navdušilo male obiskovalce.

Kavarne za otroke so v velikem povpraševanju, zato možnost odprtja takšne ustanove privablja nadobudne poslovneže. Da bi bil podjetnik uspešen, potrebuje otroško kavarno z izračuni.

Kje začeti?

Prvi korak je odločitev o smeri ustanovitve. Stopnja naložbe, pa tudi kasnejša udeležba in višina dohodka bodo neposredno odvisni od tega. Ideje za format otroške kavarne:

• Ustanova z igralnico. Tam se lahko prijetno zabavajo tako otroci kot starši. Odrasli lahko sedijo za mizami in klepetajo med čakanjem na naročilo, otroci pa se bodo igrali v posebnem prostoru. Ponavadi vsebuje bazene z žogicami, trampoline, tobogane, labirinte in celo manjši športni kompleks. Otroci so pod nadzorom animatorjev ali učiteljev. Razvojni kotiček lahko opremite tudi z družabnimi igrami, konstrukcijskimi seti, barvicami, barvami, čopiči itd.;
• Tematska kavarna. Zasnova mesta v takšni ustanovi je zasnovana v določenem slogu. Na primer, vzame se tema priljubljene risanke, knjige ali otroškega stripa. Obiskovalce zabavajo animatorji z lutkami v naravni velikosti;
• Družinska restavracija. Tak prostor morda nima igralnice, vendar bosta jedilnik in notranjost sobe prilagojena družinam z otroki različnih starosti.

Notranjost kavarne za otroke, urejena v pravljičnem slogu

Ne glede na koncept, ki ga podjetnik izbere, mora razumeti, da organizacija otroške kavarne ni lahka naloga. Treba je ne le premisliti o opremi in pohištvu do najmanjših podrobnosti, temveč tudi poskrbeti za zanesljive dobavitelje, ki bodo dostavljali prehrambene izdelke Visoka kvaliteta. To je še posebej pomembno, če so glavne stranke kavarne otroci.

Kako odpreti otroško kavarno iz nič: paket dokumentov za ustanovitev podjetja

Podoben projekt se lahko začne po zaključku postopka registracije pri Zvezni davčni službi. Podjetnik, ki namerava odpreti majhno podjetje, se mora registrirati kot samostojni podjetnik posameznik. To je proračunski postopek (ne več kot 800 rubljev), ki ne bo vzel veliko časa.

Za bodoče lastnike velikih pisarn je bolje, da se registrirajo kot LLC. Skupni stroški papirologije bodo približno 14 tisoč rubljev, vendar bo pravna oseba imela razširjen nabor možnosti.

Podjetniki, ki želijo odpreti eno veliko kavarno ali verigo obratov, morajo takoj registrirati LLC. To jim bo dalo številne prednosti, ki jih samostojni podjetniki nimajo.

Ko se podjetnik registrira, mora pridobiti dovoljenja organov, ki izvajajo nadzor nad dejavnostmi podjetij:

• Rospotrebnadzor;
• požarna inšpekcija.

Poleg teh dokumentov bo podjetnik potreboval potrdila o kakovosti igralne opreme in prehrambenih izdelkov. Imeti mora pogodbe o najemu osebja, najemu prostorov in pogodbe z dobavitelji. Lastnik obrata mora zagotoviti, da ima vsak delavec, ki ga najame, zdravstveno spričevalo.

Vse osebje kavarne mora imeti osebno zdravstveno kartoteko

Kavarna za otroke kot podjetje: prostorske zahteve

V kraju, kjer je načrtovano odprtje otroške ustanove, mora biti:

• vodne pipe;
• požarni alarm;
• sistem odpadkov;
• razsvetljava;
• prezračevanje;
• vezje;
• varnostni in video nadzorni sistemi.

Površina prostora mora biti večja od 100 kvadratnih metrov. m, vključuje:

• večerna cona;
• kuhinja;
• otroški prostor (če je potrebno);
• pisarniški prostori;
• upravni urad;
• kopalnice.

Dober obisk kavarn je pogosto odvisen od razpoložljivosti parkirišč in bližine prometnih vozlišč. Če je težko priti do ustanove, se verjetno ne bo izplačalo.

Zato podjetniki otroške restavracije pogosto umeščajo v nakupovalne centre in nakupovalne centre. Tam se lahko odprejo tudi veliki obrati z velikimi trampolini in prostori za vožnjo z električnimi avtomobili, ki bodo hitro pridobili priljubljenost med družinami z otroki. Starši bodo lahko svoje otroke pustili v posebej za to namenjenem prostoru, medtem ko se bodo ti v miru odpravili po nakupih.

Če odprete kavarno v stanovanjski stavbi, potem morate razmišljati o dekoraciji fasade. Zunanja zasnova mora biti svetla in zanimiva (tako da takoj pritegne otrokovo pozornost).

Pri izbiri prostora se morate vnaprej pozanimati, ali je stavba predmet rušitve. To lahko storite na mestnem oddelku za arhitekturo. Če bo institucija dala pozitiven odgovor, boste morali poiskati drug dom za odprtje podjetja.

Prav tako je pomembno upoštevati vse zahteve SanPiN. Če jih ne upoštevate, lahko prejmete ogromne globe ali celo kazen.

Stroški najema prostora so neposredno odvisni od regije in prebivalstva. V majhnih mestih je cena kvadratni meter se začne od 40 tisoč rubljev, v velikih - od 80.

Otroška kavarna, ki se nahaja v trgovsko središče, zagotovo ne bo ostal brez obiskovalcev

Finančni načrt z izračuni 2019: nabava opreme

Izbira kupljene opreme in pohištva je odvisna od formata kavarne. Najmanjši seznam bo tak:

• mize za obiskovalce;
• zofe, fotelji ali stoli;
• igrače in dekor za dvorano;
• jedilni pribor in posoda;
• hladilniki;
• kuhinjske mize;
• pomivalni stroji ali umivalne kadi;
• plošče;
• mešalnik/aparat za kavo/mikrovalovka (odvisno od menija);
• žar;
• peč za pico.

Ta oprema je dovolj za majhno podjetje. Če se podjetnik odloči odpreti otroško kavarno z igralnico v Mestece, mora računati na več opreme in pohištva, ki mu bodo dodane igrače in druga otroška zabava. Na primer, približno 300 tisoč rubljev bo porabljenih za okrasitev dvorane:

• 8 miz za odrasle;
• 2 mizi za otroke;
• 32 stolov za odrasle;
• 10 otroških stolov;
• 2 kavča;
• 2 preprogi;
• 1 barski števec;
• 3 talni obešalniki;
• otroški labirint;
• bazen, napolnjen z žogicami;
• informacije;
• 4 kompleti žaluzij;
• 4 blazine;
• Druge dekoracije in igrače.

Približno 500 tisočakov bodo porabili za opremljanje kuhinje:

• peč za pico;
• pečica;
• električni štedilnik;
• Pomivalni stroj;
• mešalnik;
• Mlin za meso;
• aparat za kavo;
• hladilnik;
• komplet posode za 40 obiskovalcev;
• kombinezoni za osebje;
• namizni prti;
• brisače;
• serviete.

To bo stalo približno 80 tisoč rubljev za vse vrste iger in mehkih pufov v otroškem kotičku, 90 tisoč za pisarniško opremo za osebje, potem morate zanje nameniti 100 tisoč in pohištvo otroški kotiček bo potrebno približno 1 milijon rubljev.

Zaposlovanje: kje začeti?

Oglase lahko objavite na portalih za iskanje zaposlitve in vodite kampanjo na družbenih omrežjih. To so najbolj zanesljivi načini za privabljanje potencialnih delavcev v storitvenem sektorju. Da bi otroška kavarna začela delovati, bo potrebovala:

• dobri kuharji z ustrezno izobrazbo;
• natakarji z izkušnjami;
• animatorji in učitelji;
• čistila;
• skrbniki;
• varnostniki;
• računovodja.

Kuhinjski delavci in osebje dvorane, ki so v stiku z otroki, morajo imeti zdravstvena spričevala. Na splošno je vredno zaposliti ljudi z aktivnim življenjskim slogom, ki imajo radi otroke. Povezana ekipa, osredotočena na skupen rezultat, je polovica uspeha.

Delavci morajo biti prijazni

Tržni načrt: kaj je potrebno za odprtje kavarne?

Da bi obrat začel uspešno delovati od prvih dni odprtja, je treba vnaprej razmisliti o oglaševalski kampanji. Lahko je sestavljen iz:

• objave na družbenih omrežjih;
• razdeljevanje letakov;
• ustvarjanje lastnega internetnega portala;
• postavitev pasic na vire tretjih oseb;
• objavljanje oglasov;
• obvestila na dogodkih;
• odkup terminov v medijih.

Oglaševanje je treba izbrati glede na vrsto naselje. Če gre za veliko mesto, potem je bolje dati prednost letakom, socialnim omrežjem, spletnim stranem in lokalnemu tisku. V majhnem mestu lahko uporabite tako zgornje metode kot zunanje oglaševanje.

Prihodki in odhodki: koliko stane odprtje kavarne?

Če vzamemo za osnovo obrat s 30-40 mizami in igralnico, potem boste morali vanj vložiti približno 1,5-2 milijona rubljev. Porazdeljeni so takole:

• Popravilo, oblikovanje in oprema - ​​1 milijon;
• Oglaševanje - 120 tisoč;
• Plača zaposlenih - 400 tisoč;
• Dokumenti, najemnina in zunanje izvajanje - 200 tisoč;
• Rezervni sklad - 100 tisoč.

Te številke so približne, saj lahko najamete manj osebja in prihranite pri oglaševanju. Dohodek ustanove bo od 1 do 1,5 milijona na leto. Tako se bo povrnil v 12-18 mesecih.

Za povečanje dobička lahko uvedete dodatne storitve: prirejanje praznikov, izdelava peciva po naročilu, servis na terenu itd.

Odpreti otroško kavarno ni težko. Pomembno je, da pravilno sestavite poslovni načrt in se odločite za smer ustanovitve. Če upoštevate vse standarde in iskreno ljubite svoje podjetje, potem bo lastniku prineslo ne le dohodek, ampak tudi zadovoljstvo.

Absolutna večina starši so za veselje svojega otroka pripravljeni narediti skoraj vse. Seveda, kakšna mati se strinja, da ostane doma, ko je njenemu otroku dolgčas? Veliko boljša možnost bi bila, da otroka peljete v park ali kavarno, kjer se bo lahko z vrstniki igral zanimive igre.

Res je, vreme ne dopušča vedno preživljanja časa zunaj. Na žalost v vsakem mestu ni otroških kavarn. In kot zaključek iz tega sledi, da bo odprtje takšne ustanove zelo donosno.

Kje začeti

Seveda po izbiri primerno mesto. Najboljša možnost bi bilo območje, kjer so koncentrirane otroške ustanove. To pomeni bolnišnice in klinike, vrtce in šole.

Po obisku takih krajev bo otrok verjetno želel jesti. In ustanova, namenjena otrokom, bo prišla prav.

Popolne so tudi zgradbe v bližini parkov in otroških trgovin.

Samostojni podjetnik ali LLC

Po izbiri primernega prostora za otroško kavarno je treba podjetje registrirati.

Ta proces lahko vzame veliko časa in živcev. Prvič, kavarna je gostinska storitev, in drugič, obrat je namenjen otrokom.

Pregledi in dovoljenja gasilske službe in SES bodo preprosto potrebni. seveda, bo potrebno trgovske dejavnosti registrirati in pridobiti status samostojnega podjetnika posameznika. Ampak povejmo samo to tehnični del vprašanje.

Kakšna naj bo otroška kavarna?

Kar se tiče same otroške kavarne, morate razmišljati ne le o lokaciji. Zasnova prostora in njegovo splošno vzdušje morata ustrezati njegovemu namenu.

To je standardne mize in stoli ne bodo ustrezali, tudi če so stene pobarvane s svetlo barvo. Otroška kavarna, od katere se pričakujejo resni dobički, mora biti izjemna.

Otroci naj si prizadevajo za ponovni obisk. Za to ne smete varčevati z denarjem in domišljijo. Čudežna dežela, četudi je majhen, lahko ustvari vsak.

Vsekakor je vredno poskrbeti zanj sedeži za otroke in starše, kar bo primerno tako za prvega kot za drugega. Splača se opremiti igralni kotiček, kjer se lahko zabavate velik znesek izobraževalne igrače.

Prostor naj bo varen, svetel in zelo prostoren, da se lahko vanj umesti več otrok hkrati. Starši bodo zagotovo cenili otroške izdelke, če bo v njih učitelj. Otroka lahko pustite pod njegovim nadzorom - odrasli se sprostijo in otroci koristno preživijo čas.

Otroški kavarniški meni

Kar zadeva jedilnik, tudi ta ne sme biti običajen. Združuje naj običajno kuhinjo z otroškimi jedmi. Izmislite si lahko nenavadna imena.

Na primer, bo otroke veliko bolj zanimalo naročilo »Kaše iz krave Maške« kot pa »Prosene kaše z mlekom«.

Seveda morajo biti sladkarije in pijače. Priporočljivo je, da vse jedi okrasite na nenavaden in barvit način.. Zbudili bodo zanimanje in željo po poskusu.

Osebje

Če se vrneva k osebju, torej Razmislite o najemanju animatorjev, oblečenih v pravljične junake. To ustvarja praznično vzdušje, ki ga otroci tako ljubijo. Lahko ustvarite tematski dnevi, ki bo posvečen točno določenemu risanemu ali pravljičnemu junaku.

Tako lahko povečate obisk, saj so nekateri otroci navdušeni nad Luntikom, drugi s Kolobokom. Seveda starši poznajo otrokove želje in mu preprosto ne morejo zavrniti obiska ustanove.

Na splošno je otroško kavarno mogoče razvijati za nedoločen čas. Glavna stvar je upoštevati želje otrok in pogledati konkurente - kavarna, ki je v vseh pogledih odlična, bo očitno uspešna.

Otroške kavarne so poslovni sektor, ki v Rusiji šele pridobiva zagon - ne le v velikih, ampak tudi v majhnih mestih. Svetujemo vam, da bodite pozorni na to nišo, saj je ta posel precej zanimiv in bo zagotovo v povpraševanju.

Restavracija je na splošno zelo donosen posel. Organizacija otroškega prostega časa je nekoliko manj slabša od nje v smislu denarnega prometa. No, če združite ti dve smeri, menite, da ste uganili donosno nišo. Edina stvar, ki je potrebna v tem poslu, je pripraviti resnično kakovostno hrano iz svežih sestavin, biti občutljiv na preference in sestaviti kompetenten poslovni načrt za otroško kavarno pred odprtjem.

Stroške kavarne je treba skrbno upoštevati v poslovnem načrtu, Posebna pozornost Nedvomno boste morali posvetiti pozornost kuhinji in notranjosti same ustanove.

Vsekakor si oglejte videoposnetek, v katerem resnični lastniki otroških kavarn govorijo o strukturi podjetja od znotraj:

Mislimo, da postane takoj jasno, da bo kavarna hrupna, otroci se bodo tam igrali, tekali in se zabavali. Starši bodo v ustanovo povabili animatorje, čarovnike in druge različne show programe. To lahko sami ponudite kot dodatno storitev, po predhodnem dogovoru o odstotku z otroškimi voditelji. Ta je tako velik otroški center, vendar z dobro kuhinjo. Starši bi si tega zelo želeli, saj običajno vso hrano naročajo »zunaj«: kavarne, restavracije ali pa morajo velike porcije hrane pripraviti sami doma in vse prinesti v posodah. V otroški kavarni tako dolgočasna funkcija zanje izgine sama od sebe.

Najem prostorov

Najbolje je najeti prostore za kavarno. Naj bo zelo prostorna in ne pozabite na kuhinjo - tudi tam naj bo dovolj prostora.

Da bi lahko v svoji kavarni hkrati sprejeli 3 rojstnodnevne zabave, boste potrebovali površino več kot 200 m², to je treba upoštevati pri pripravi poslovnega načrta. Za zdaj razmislimo o možnosti 200 m², da dobimo predstavo o stroških. Cena se bo seveda razlikovala po vsej Rusiji - v majhnem mestu bi lahko znašala 100.000 rubljev ali 500.000 rubljev na mesec. Ustavimo se pri številki 200.000 na mesec.

Ni potrebe po najemanju prostorov "iz nič", torej, ki niso namenjeni kavarni. Obstoječ objekt bo lažje preurediti v otroško kavarno. Prostore bo treba prenoviti ob upoštevanju oblikovalska rešitev, bo vsaj 300.000 rubljev šlo za stroške poslovnega načrta.

Prostor mora imeti dobro izpušno napo in klimatsko napravo, tako da neprijetne vonjave ne stagnirajo v otroški kavarni.

Poleg rojstnodnevnih zabav po meri (te bodo potekale predvsem od petka do nedelje) lahko otroška kavarna dela kot običajno, na primer od 11. do 19. ure, kar prinaša dodaten zaslužek. V svojem poslovnem načrtu upoštevajte dejstvo, da mora biti kavarna na območju z velikim prometom, kjer hodijo družine. Na primer, osrednje ulice, trgi. Ali samo v središču, vendar postavite majhno tablo nekje na gnečo, tako da je na primer otroška kavarna takoj za vogalom. Tudi znak nad kavarno stane denar - od 20.000.

Notranjost in pohištvo kavarne

Otroška kavarna naj bo dovolj prostorna, v njej mora biti dovolj prostora za igro otrok. Očitno, tudi če imate v kavarni posebej določen prostor " igralnica”, potem se otroci ne bodo omejili na to in bodo tekali po celotnem obratu. Zato bodite pozorni na pohištvo: ne sme vsebovati ostri koti, ne sme biti okoren, hkrati pa mora biti dovolj močan in tudi lahek. Odsvetujemo nakup plastičnega pohištva, saj s tem ne boste ustvarili prijetnega ambienta v lokalu. Plastično pohištvo nedvomno povezana s poletnimi kavarnami, žari in nikakor ne z otroškimi kavarnami.

Nakup vsega potrebnega pohištva za predsobo, otroško igralnico in kuhinjo je verjetno največji začetni strošek v poslovnem načrtu otroške kavarne. Če kupite vsaj 50 stolov, 10 miz, ves potreben jedilni pribor, prte, točilni pult, suh otroški bazen, igrače itd. Stroški nakupa pohištva v poslovnem načrtu znašajo od 500.000 rubljev.

Soba naj bo videti dovolj svetla, a ne tako svetla, da bi otroci želeli notranjosti dodati nekaj svojega tako, da bi na steno narisali sliko s flomastrom.

Preden odprete otroško kavarno, se morate natančno seznaniti z interesi otrok: katere risanke imajo zdaj radi, kaj jih zanima. Menimo, da nima smisla vse okrasiti v stilu starih, sovjetskih risank, za katere sodobni otroci sploh ne vedo. Risbe teh risanih junakov so lahko v otroški ustanovi, vendar ne v ospredju.

Glavni obiskovalci kavarne so še vedno otroci in oni so tisti, ki se bodo drug drugemu hvalili, da so bili v vaši kavarni, in to informacijo posredovali drug drugemu, oni pa svojim staršem. Nekakšna »otroška beseda«.

Najem enega oblikovalca za okrasitev otroške kavarne ne bo dovolj, povabiti morate tudi umetnike, ki bodo poslikali stene z vašimi najljubšimi risanimi junaki. Lahko najamete profesionalne umetnike, vendar je to precej visoka poraba v poslovnem načrtu na začetku. Najboljša možnost- poiščite ambiciozne umetnike, ki potrebujejo prostor za prakso in portfelj. Najprej je treba skrbno izbrati kandidate, da ne izpade prehudo. Preprosta shema delo: samo plačaj Potrošni material, in rišejo.

Kavarna mora imeti sobo za igre, kjer bo vsaj minimalna količina nekaterih predmetov za otroško zabavo: stenske palice, žoge, igrače, vrvi, suhi bazen z žogami.

Kako so organizirane otroške kavarne v tujini? Prepričajte se sami in posvojite izkušnje :

Pravne težave

Ne smemo pozabiti, da se morate pred odprtjem katerega koli podjetja registrirati kot samostojni podjetnik ali LLC, pridobiti vse Zahtevani dokumenti, plačajte državno dajatev, pridobite dovoljenja gasilske službe, SES.

Kar zadeva stroške poslovnega načrta, to ni tako drago kot vse ostalo (od 5.000 za samostojnega podjetnika, od 11.000 za LLC), vendar še vedno traja veliko časa. Lahko prosite kakšno zunanje podjetje, da vse to naredi namesto vas, tudi če plačate dvakrat več. A tako je seveda, če vam zmanjkuje časa za odprtje otroške kavarne ali pa se želite hitro lotiti posla in ne papirologije (kar je pravzaprav prava ideja).

Meni in dodatne storitve

Morate biti sposobni sodelovati z ljudmi, ki se neposredno ukvarjajo z organizacijo prostega časa otrok: animatorji, milni mehurčki, mojstrski tečaji, izdelava rojstnodnevnih tort po meri in še veliko več. Bo ločena vrstica doseganje poslovnega načrta za ustanovitev. Ugotovite, kaj je zdaj priljubljeno pri otrocih, in ponudite različne storitve na podlagi teh preferenc. Na primer, rojstnodnevna torta s podobo vašega najljubšega risanega junaka.

Meni otroške kavarne mora biti zelo dobro premišljen. Tudi če imate radi kavkaško kuhinjo in boste svoje otroke hranili z žara, morate k tej zadevi pristopiti ustvarjalno. Seveda vam jih ni treba postreči, kot bi jih v dragi restavraciji. Lahko si omislite zanimiva imena jedi, zagotavljajo lepo predstavitev.

Otrok je najprej pozoren na videz jedi, nato pa na okus. Vaši izdelki morajo biti vedno čim bolj sveži, saj otroci nimajo tako močnega želodca in se lahko zastrupijo celo z včerajšnjim paradižnikom. In če otrok v otroški kavarni nenadoma zboli, bo njegov ugled takoj uničen. Mame bodo te informacije takoj razširile po mestu, preden boste imeli čas počakati na konec delovne izmene.

Jedi ne smejo biti le okusne, ampak tudi zdrave. Naj jedilnik poleg sode vključuje sveže sokove, zelenjavo, sadje in sokove. Cene ne smejo biti napihnjene, tako da lahko v otroško kavarno pridejo starši skoraj vseh dohodkov.

Osebje otroške kavarne

Osebje otroške kavarne mora vključevati skrbnika, ki ste lahko najprej vi sami, da bo vse pozorno spremljal. Skrbnik je tisti, ki se bo moral pogajati o vseh naročilih, nanje odgovarjati telefonski klici, odgovoren za dobavo izdelkov in vso otroško zabavo.

Za kavarno boste potrebovali 2 natakarja na izmeno (skupaj 4 osebe), dva kuharja na izmeno (skupaj 4 osebe), čistilko - eno na izmeno (skupaj 2 osebi), računovodjo in nakladalca.

Tukaj bi morala biti plača natakarja višja kot v drugih obratih. Zakaj? Prvič, v otroški kavarni natakar ne bo prejel nobenih napitnin. Drugič, ne bo delovalo na podlagi odstotkov, saj se vsa naročila vnaprej razpravljajo s starši in skrbniki. Natakar mora goste le dobro postreči, da bodo ti zadovoljni. Ne zaposlujte natakarjev s "kislim obrazom" na obrazu, saj delo z otroki vedno zahteva nasmeh!

Torej, povprečni stroški poslovnega načrta za osebje:

1. natakar - 20.000 rubljev (40.000 za dve osebi);
2. kuhar - 20.000 (40.000 za dve osebi);
3. čistilka - 12,5 000 (25 000 za dve osebi);
4. skrbnik - 25.000 (lahko ste vi);
5. računovodja (na podlagi zunanjega izvajanja) - od 10.000;
6. nakladalec - od 5.000.

Skupaj, stroški osebja na mesec - od 135.000.

Oglaševanje

Da bi otroška kavarna delovala, je potrebno izvesti kompetentno oglaševalsko kampanjo, mesečni stroški za oglaševanje v poslovnem načrtu - od 20-30 tisoč rubljev na mesec.

Za začetek je pametno uporabiti vse brezplačne načine promocije: ustvarite skupine na družbenih omrežjih, povejte prijateljem, prijateljem prijateljev, fotografirajte notranjost, jedi, meni. Če želite to narediti, vam ni treba najeti profesionalnega fotografa, lahko vprašate svoje prijatelje dobra kamera za nekaj dni ali uporabite svojega, če je na voljo.

Vse je treba vnaprej opozoriti na uradno odprtje, nanj povabiti nekaj svetlih voditeljev, na primer znanstveno predstavo, čarovnike ali ljudi na hoduljah. Igrajte več kart s popustom z 10% popustom na prihodnja naročila. Pomembno je, da vse otroke pogostite z nečim zelo okusnim, na primer z nenavadnimi čokoladami, da si bodo zapomnili ta kraj.

Sčasoma bo treba ustvariti spletno stran z enostavno navigacijo po vseh razdelkih. Danes starši po internetu iščejo otroške kavarne, saj... Izberete lahko priročno lokacijo, ocenite notranjost, ne da bi zapustili svoj dom, ter ugotovite meni in povprečni račun za naročilo.

Natisnite vizitke in jih razdelite svojim prijateljem, znancem in samo ljudem na ulici, ki se sprehajajo s svojimi otroki. Natisnite svoj meni in naslov kavarne na majhnem formatu reklamnih letakov, prosite, da te letake pustite v vrtcih, otroških klubih in otroških centrih ter v družinskih kavarnah. V zameno se lahko ponudite, da njihove letake hranite pri sebi. Na splošno je medsebojno oglaševanje vedno dobro in koristno za obe strani.

Začetni kapital in vračilo

Torej, po izračunu v poslovnem načrtu Skupni stroški odpiranje otroške kavarne, izračunamo znesek - to je približno 2 milijona rubljev. Znesek seveda ni majhen, a vrnitev iz kavarne boste lahko videli v nekaj mesecih po začetku dela.

Če v svojem poslovnem načrtu v povprečju predvidevate mesečni prihodek od 400.000 rubljev, mesečne stroške pa 300.000, se bo podjetje povrnilo v nekaj letih. Ne pozabite, da so prihodki na začetku vedno nižji kot po vsaj šestih mesecih dela, ko boste že prepoznani. Poleg tega je delo z otroki plemenit namen in ostane »na površju« v kateri koli sezoni, v katerem koli letu.

Upamo, da se vam bo vse izšlo!

Roman Agarkov posebej za Intellectis