टरबूजचे आरोग्य फायदे काय आहेत? टरबूज का उपयुक्त आहे: शरीरावर त्याचा प्रभाव. टरबूजची कॅलरी सामग्री आणि आहारशास्त्रातील अनुप्रयोग

टरबूजला आत्मविश्वासाने उत्पादनांपैकी एक म्हटले जाऊ शकते ज्याशिवाय उन्हाळ्याची कल्पना करणे अशक्य आहे. रसाळ आणि गोड राक्षस बेरी तुमची तहान चांगल्या प्रकारे शमवतात, कँडी आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थ बदलतात आणि जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचे कॉम्प्लेक्स मिळवणे शक्य करतात. शिवाय, केवळ खाण्यायोग्य लगदाच आरोग्यासाठी चांगला नाही तर वरवर निरुपयोगी वाटणाऱ्या बिया आणि कडक हिरवी सालेही चांगली असतात. मधुमेहासारख्या आजारातही, टरबूज रोजच्या आहारासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ बनू शकते, जर तुम्ही ते जास्त प्रमाणात सेवन केले नाही.

कंपाऊंड

हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की टरबूज व्यावहारिकपणे फक्त पाणी आहे. हे विधान सत्यापासून दूर नाही, कारण राक्षस बेरीच्या वस्तुमानाच्या 92% पेक्षा जास्त पाणी असते, परंतु 8% पेक्षा कमी कोरडे पदार्थ देखील लिहून काढले जाऊ नयेत. टरबूजमध्ये हे पदार्थ असतात जे मानवी आरोग्यासाठी फायदे आणि हानी निर्धारित करतात.

कोरड्या पदार्थांमध्ये, एकाग्रतेमध्ये प्रथम स्थान साखरेने व्यापलेले आहे, जे बेरीच्या वस्तुमानाच्या 5-6% आहे. मध्ये क्र मोठ्या संख्येनेप्रथिने, आहारातील फायबर, चरबी आणि सेंद्रिय ऍसिड देखील असतात. शिवाय, 100 ग्रॅम पल्पमध्ये फक्त 27 kcal असते.

जीवनसत्त्वे, मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटकांचा वस्तुमान अंश लहान आहे, परंतु त्यांना कमी लेखू नये. त्यामुळे गोड लगदा जीवनसत्त्वे ए, पीपी, सी, गट बी, ई आणि बीटा-कॅरोटीन समृध्द आहे, त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, लोह, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असतात.

मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे, जे वृद्धत्व कमी करण्यास, तरुणपणा आणि आरोग्य राखण्यास आणि कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

शरीरावर परिणाम होतो

मानवी आरोग्यावर या विशाल बेरीचा प्रभाव त्याच्या रचनावर अवलंबून असतो. फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात पाण्याचा सौम्य रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. हे शरीरातून लवण काढून टाकण्यास मदत करते, जे विशेषतः संयुक्त रोग आणि संधिरोगासाठी महत्वाचे आहे. पेक्टिनची उपस्थिती चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते, जे मधुमेहासारख्या रोगांवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करते.

टरबूजमध्ये अशा उपयुक्त पदार्थाची उपस्थिती खूप महत्त्वाची आहे फॉलिक आम्ल. गर्भाच्या सामान्य विकासासाठी आणि गर्भधारणेच्या कालावधीसाठी हे आवश्यक आहे. हे पदार्थ नर्सिंग मातांसाठी देखील आवश्यक आहे, कारण ते दुधाचे उत्पादन उत्तेजित करते. तथापि, आपण टरबूज खाण्यापासून वाहून जाऊ नये कारण पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने गंभीर सूज येते आणि शरीराला हानी पोहोचते.

व्हिटॅमिन पीपी, बी व्हिटॅमिनच्या संयोगाने, मूड सुधारते, तणावाशी लढण्यास मदत करते, झोप सुधारते आणि मज्जासंस्था शांत करते. हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मजबूत भावनिक दरम्यान आरोग्य राखण्यासाठी मदत करेल आणि शारीरिक क्रियाकलाप, कमकुवत रोगप्रतिकार प्रणाली असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल.

उपचार आणि प्रतिबंध

टरबूजमध्ये लोहाची महत्त्वपूर्ण एकाग्रता देखील ते मौल्यवान बनवते अन्न उत्पादनअशक्तपणा ग्रस्त लोकांसाठी. स्तनपान करणारी माता देखील लोहाची कमतरता भरून काढू शकतात.

टरबूजचे नियमित सेवन जुनाट जठराच्या आजारावर फायदेशीर आहे. हे कोलेस्टेरॉल चांगले काढून टाकते, जे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या कारणांपैकी एक आहे.

फेनिलॅलानिनच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, टरबूज हे पार्किन्सन रोग रोखण्यासाठी एक मौल्यवान साधन आहे. म्हणून, कोणतेही contraindication नसल्यास वृद्ध लोकांना हे उत्पादन नियमितपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते.

सल्ला! टरबूजमध्ये असलेले सिट्रुलिन हे केवळ हृदयाच्या स्नायूंचे कार्य सामान्य करत नाही तर नैसर्गिक उत्तेजक घटक असल्याने सामर्थ्य देखील सुधारते.

गोड बेरी वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांमध्ये, जास्त वजनाच्या उपचारांमध्ये तसेच उपवासाच्या दिवसांमध्ये सक्रियपणे वापरली जाते. गोड चव आपल्याला परिपूर्णतेची भावना देते आणि कमी प्रमाणात कॅलरीज आपल्याला आपल्या आकृतीशी तडजोड न करता ते वापरण्याची परवानगी देतात.

बिया आणि साल

बहुतेक लोक टरबूजला एक उत्तम हंगामी पदार्थ मानतात. रसाळ आणि गोड लगदा आनंदाने खाल्ले जाते आणि साले आणि बिया कचऱ्यात फेकल्या जातात. त्याच वेळी, वनस्पतीचे भाग जे पहिल्या दृष्टीक्षेपात अनावश्यक आहेत ते वापरले जातात लोक औषधआणि आरोग्यासाठी चांगले.

टरबूजाची साल चांगली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे आणि युरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, नेफ्रायटिस आणि कोलायटिससाठी उपयुक्त आहे. ताजे टरबूज rinds डोकेदुखी सह झुंजणे मदत करेल, विशेषत: डोके च्या ऐहिक भागात स्थानिकीकृत.

सल्ला! टरबूज रिंड चहाचे नियमित सेवन शरीराला टवटवीत करेल आणि त्वचेची स्थिती आणि रंग सुधारेल.

बियाणे, वनस्पतीच्या इतर भागांप्रमाणे, एक सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. याव्यतिरिक्त, बियांमध्ये दाहक-विरोधी आणि पूतिनाशक प्रभाव असतो. पुरुषांचे आरोग्य राखण्यासाठी हे एक मौल्यवान उत्पादन आहे, कारण... ते लैंगिक कार्य सामान्य करण्यात मदत करतात, प्रोस्टेट एडेनोमा तयार करण्यास प्रतिबंध करतात आणि प्रोस्टेट ग्रंथीचे कार्य सुधारतात. कुस्करलेल्या बियांचा वापर केला जातो कॉस्मेटिक उत्पादनआणि जखमेच्या उपचारांसाठी.

हानी

कोणत्याही मलम मध्ये मलम मध्ये एक लहान माशी आहे, याचा अर्थ असा होतो की काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये देखील सर्वात उपयुक्त उत्पादन हानी होऊ शकते. टरबूजचे फायदेशीर गुणधर्म खूप प्रभावी आहेत, परंतु काही प्रकरणांमध्ये हे उत्पादन हानिकारक असू शकते. टरबूज अशा लोकांसाठी कठोरपणे प्रतिबंधित आहे:

• सौम्य रेचक प्रभावामुळे कोलायटिस आणि अतिसार;
• मोठ्या मूत्रपिंडातील दगडांची उपस्थिती, कारण लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव त्यांच्या हालचालींना उत्तेजन देऊ शकतो;
• लघवी बाहेर पडताना त्रास झाल्यास.

मधुमेह हा टरबूज खाण्यास विरोधाभास नसला तरी त्याचे सेवन करणे हानिकारक ठरू शकते. लगदामध्ये कमी कॅलरी सामग्री असूनही, त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, त्यांच्या ब्रेकडाउनमध्ये कोणतीही समस्या नसते, परंतु जर एखाद्या व्यक्तीस मधुमेह असेल तर, टरबूज खाताना साखरेची पातळी झपाट्याने उडी मारते आणि नंतर अचानक त्याच्या मूळ पातळीवर परत येते. निरोगी शरीराला अशी उडी लक्षात येणार नाही, परंतु यामुळे रुग्णाला लक्षणीय नुकसान होऊ शकते. तुम्हाला कोणत्या प्रकारचा मधुमेह आहे हे महत्त्वाचे आहे. तर, प्रकार 1 सह, आहारात काहीही बदल न करता टरबूज कमी प्रमाणात खाल्ले जाऊ शकते. टाईप 2 मधुमेहासाठी, टरबूजचा वापर इतर मिठाईच्या जागी केला जातो, कारण साखरेचा अतिरिक्त भाग हानी पोहोचवू शकतो.

तथापि, हे नेहमीच विशिष्ट रोगांच्या उपस्थितीशी संबंधित नसते. प्रत्येक टरबूज हंगामाच्या सुरूवातीस, विषबाधाची असंख्य प्रकरणे नोंदविली जातात. पहिल्या मोठ्या फळांच्या मागे लागताना, ते कोणत्या किंमतीला मिळते हे लोक विसरतात. लवकर कापणीआणि प्रचंड आकार. बेईमान कृषी उत्पादक अनेकदा नायट्रोजन खतांच्या शिफारस केलेल्या डोसपेक्षा जास्त करतात आणि टरबूज, स्पंजप्रमाणे, सर्व अतिरिक्त शोषून घेतात, ज्यामुळे पुढील सर्व परिणामांसह नायट्रेट्स जमा होतात. म्हणून, टरबूज निवडताना, फायदे आणि हानी स्पष्ट आहेत हे महत्वाचे आहे. उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धापर्यंत स्वादिष्टपणाची प्रतीक्षा करणे चांगले आहे आणि खरेदी करण्यापूर्वी गुणवत्ता प्रमाणपत्र असल्याचे सुनिश्चित करा.

राक्षस बेरी सर्वात परवडणारे आणि स्वादिष्ट उन्हाळ्यातील पदार्थांपैकी एक आहे. आम्ही टरबूजच्या गुणधर्मांबद्दल अविरतपणे बोलू शकतो, परंतु जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी आणि शरीराला हानी पोहोचवू नये म्हणून, ते काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे.

टरबूज हे काकडी, खरबूज आणि भोपळे यांचे जवळचे नातेवाईक आहे. टरबूज बहुतेक वेळा खाल्ले जातात ताजेआणि लगद्यामधून रस पिळून घ्या. जाम सालेपासून बनवले जाते आणि हिवाळ्यासाठी बेरी खारट किंवा लोणचे असतात.

जगभरात टरबूजाच्या 300 पेक्षा जास्त जाती उगवल्या जातात, परंतु त्यापैकी फक्त 50 लोकप्रिय आहेत, काहींचे पिवळे मांस गोड, मधयुक्त आहे, परंतु गुलाबी-लालसर रंगाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

बहुधा, पिवळ्या टरबूजमध्ये एक अद्वितीय संच आहे पोषक, परंतु आतापर्यंत बहुतेक संशोधन गुलाब-लाल जातींवर केंद्रित आहे.

टरबूजची रचना आणि कॅलरी सामग्री

टरबूजमध्ये 91% पाणी असते, म्हणून उन्हाळ्याच्या दिवसात ते खाणे हा हायड्रेटेड राहण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे. टरबूजमध्ये जीवनसत्त्वे, जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ आणि खनिजे असतात.

त्याची उष्मांक सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 46 किलोकॅलरी आहे, म्हणून टरबूज आहारातील पोषणात वापरला जातो.

पौष्टिक रचना 100 ग्रॅम. टरबूज:

बरेच लोक टरबूजच्या बिया नसलेल्या जातींना प्राधान्य देतात, परंतु त्याच्या काळ्या बिया खाण्यायोग्य असतात आणि त्यात लोह असते - 1 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम, जस्त, प्रथिने आणि फायबर. बहुतेक लोक टरबूजाची साल फेकून देतात, परंतु त्यात भरपूर क्लोरोफिल असते, जे रक्त निर्मितीला प्रोत्साहन देते.

टरबूजचे फायदेशीर गुणधर्म प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत - बेरीने रक्तदाब कमी केला आणि मूत्रपिंडांवर उपचार केले. बेरीचा वापर वजन कमी करण्यासाठी आणि शरीर स्वच्छ करण्यासाठी केला जातो, म्हणून गर्भवती महिलांनी हंगामात दररोज टरबूजचे दोन तुकडे खाणे किंवा अर्धा ग्लास ताजे पिळलेला रस पिणे महत्वाचे आहे.

प्रशिक्षणानंतर

टरबूजमधील अमिनो ॲसिड एल-सिट्रुलिन स्नायूंच्या दुखण्यापासून संरक्षण करते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की ज्या खेळाडूंनी व्यायामापूर्वी ताजे, अनपेस्ट्युराइज्ड टरबूजचा रस प्यायला, त्यांना प्लेसबो प्यायलेल्यांच्या तुलनेत २४ तासांनंतर स्नायू दुखणे कमी होते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

टरबूजच्या अर्कापासून मिळणारे सिट्रुलीन आणि आर्जिनिन रक्तदाब कमी करतात आणि हृदयविकाराचा विकास कमी करतात. लाइकोपीन स्ट्रोकचा धोका 19% पेक्षा जास्त कमी करते.

दृष्टीसाठी

टरबूजमध्ये असलेले व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारते.

किडनी साठी

टरबूजमध्ये किडनीच्या आजारापासून संरक्षणात्मक गुणधर्म आणि लघवी साफ करण्याची क्षमता असते. यात उच्च अँटी-युरोलिटिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ क्रियाकलाप आहे, ते मूत्रपिंड आणि मूत्र दोन्हीमध्ये कॅल्शियम ऑक्सलेट क्रिस्टल्सची संख्या कमी करते.

प्रजनन प्रणालीसाठी

पुरुष पुनरुत्पादक अवयवांना रक्त पुरवठा करणाऱ्या रक्तवाहिन्यांना आराम देऊन आर्जिनिन इरेक्टाइल डिसफंक्शनमध्ये मदत करते, म्हणूनच टरबूजला कधीकधी "निसर्गाचा व्हायग्रा" म्हटले जाते. सिट्रुलीनच्या सहाय्याने पुरुषांमध्ये सौम्य स्थापना बिघडलेले कार्य असलेल्या पुरुषांमध्ये स्थापना शक्ती सुधारते, पुरुषांसाठी टरबूज खूप फायदेशीर ठरते.

लाइकोपीन पोस्टमेनोपॉझल महिलांमध्ये गर्भाशयाच्या कर्करोगाच्या जोखमीपासून संरक्षण करते.

त्वचेसाठी

त्वचा टर्गर सुधारते, निर्जलीकरण टाळण्यास मदत करते, तारुण्य आणि ताजेपणा पुनर्संचयित करते.

रोग प्रतिकारशक्ती साठी

सिट्रुलीनचे मूत्रपिंडात आर्जिनाइनमध्ये रूपांतर होते आणि हे अमीनो आम्ल केवळ हृदयाच्या आरोग्यासाठीच नाही तर रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्यासाठी देखील महत्त्वाचे आहे. लाइकोपीनमध्ये त्याच्या मजबूत अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांमुळे संभाव्य अँटीट्यूमर क्रियाकलाप आहे.

टरबूजच्या अप्रतिम चवीचा आनंद घेण्यासाठी उन्हाळ्याची वाट पाहणारे कदाचित कोणीही नसतील. गरम उन्हाळ्याच्या हवामानात, टरबूजचा एक तुकडा कामी येईल. खरंच, आश्चर्यकारक चव व्यतिरिक्त, त्यात अनेक उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत. टरबूज मानवी शरीरावर कसा परिणाम करतो, त्याचे फायदे आणि हानी यावर या लेखात बारकाईने नजर टाकूया.

टरबूजची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री

प्रथम, शक्तिशाली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म, ज्यामुळे शरीरातील अतिरिक्त द्रव काढून टाकल्यामुळे शरीराचे वजन वस्तुनिष्ठपणे 1-2 किलोग्रॅम कमी होते.

दुसरे म्हणजे, टरबूज उत्तम प्रकारे भूक भागवते. येथे, टरबूजचा फायदा हा आहे की, कमी कॅलरी सामग्री - प्रति 100 ग्रॅम लगदा केवळ 38 किलो कॅलरी - टरबूज पोट भरते, ज्यामुळे भूक विसरणे शक्य होते.

त्याच वेळी, या भाजीपाला बेरीच्या गोड चवला फारसे महत्त्व नाही. शारीरिक अभ्यासाने सिद्ध केले आहे की परिपूर्णतेची भावना निर्माण करण्यासाठी गोडपणा सर्वोत्तम आहे. परिणामी, टरबूजच्या “चिन्हाखाली” उपवासाचा दिवस अन्नाबद्दल अप्रिय आणि वेदनादायक विचारांशिवाय हलका मोडमध्ये जाईल.

टरबूज च्या उपयुक्त गुणधर्म

टरबूजच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बरेच काही सांगितले जाऊ शकते. अशाप्रकारे, टरबूज हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी विकार आणि मूत्रपिंडाच्या आजारामुळे उद्भवणारे सूज दूर करण्यासाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहेत. टरबूजचा रस हा फ्रक्टोजचा स्रोत आहे, जो नियमित साखरेप्रमाणे शरीराद्वारे जलद शोषला जातो. टरबूज अत्यंत उपयुक्त आहे कारण त्याच्या फायबरच्या उपस्थितीत, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढते आणि अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल जलद काढून टाकले जाते.

पोषणतज्ञांच्या मते, दररोज 2.5 किलो टरबूज लगदा खाण्याची परवानगी आहे, परंतु हे समान रीतीने केले पाहिजे - लहान भागांमध्ये. ही आवश्यकता विशेषतः मूत्रपिंड दगडांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी संबंधित आहे, ज्यांच्यासाठी टरबूज इतर कोणाहीपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. अशा रूग्णांच्या शरीरात, टरबूज पदार्थांच्या प्रभावाखाली मूत्र क्षारतेची पातळी वाढते, ज्यामुळे सर्वात मोठे दगड देखील ट्रेसशिवाय विरघळतात.

टरबूजचा रस यकृतातील विषारी पदार्थांना बांधतो आणि नैसर्गिकरित्या काढून टाकतो. क्रॉनिक यकृत पॅथॉलॉजीज किंवा टरबूजचा हा अत्यंत फायदा विचारात घेणे आवश्यक आहे अन्न विषबाधा. प्रतिजैविक औषधांच्या उपचारानंतर या गोड भाजीचा मोठ्या प्रमाणात वापर करण्याची शिफारस केली जाते.

टरबूजच्या सबकोर्टिकल पल्पचा रस, जो आपण सहसा फेकून देतो, मूत्रवर्धक गुणधर्मांच्या बाबतीत लाल लगद्याच्या रसापेक्षाही अधिक मौल्यवान आहे. जर तुम्ही ते सफरचंदाच्या रसात मिसळले तर ते पेय अधिक आनंददायी आणि ताजेतवाने करेल. अशा प्रकारे, टरबूज त्या घटकांसाठी देखील खूप उपयुक्त आहे जे प्रथम विचारात अनावश्यक वाटतात. तथापि, एका वेळी अर्ध्या ग्लासपेक्षा जास्त पेय पिण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव खूप मजबूत असू शकतो.

टरबूज वापरण्यासाठी contraindications

हे उत्पादन किती उपयुक्त आहे हे महत्त्वाचे नाही, तथापि, टरबूज वापरण्यासाठी अनेक contraindications आहेत. मधुमेह मेल्तिस, किडनी स्टोन, पायलोनेफ्रायटिस, स्वादुपिंड आणि प्रोस्टेट ग्रंथीच्या गंभीर पॅथॉलॉजीजच्या काही टप्प्यांवर टरबूज खाण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण लोणच्याबरोबर टरबूज एकत्र करू नये, कारण मीठ शरीरात द्रव टिकवून ठेवते आणि सूज विकसित होऊ शकते.

शक्य असल्यास, आपण स्वत: खरेदी केलेल्या टरबूजमध्ये नायट्रेट्स नसल्याची खात्री करा, जे सेवन केल्यास मळमळ, अतिसार आणि अगदी उलट्या होऊ शकतात. जर भाजीपाल्याच्या शुद्धतेची पुष्टी मिळू शकत नसेल, तर आपण तरीही ती खरेदी करू शकता, परंतु या प्रकरणात लक्षात ठेवा - टरबूजचे सर्व शुद्ध फायदे त्याच्या मध्यभागी केंद्रित आहेत आणि हानिकारक नायट्रेट्स फळाच्या सालीमध्ये जमा होतात.

चला तरबूज बद्दल बोलूया. शरीराला हानी न पोहोचवता टरबूजपासून फायदे मिळणे शक्य आहे की नाही हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया. आणि आम्ही लेखाची सुरुवात तंतोतंत हानीसह करू, किंवा त्याऐवजी टरबूजच्या सुंदर पट्टेदार छाटाखाली आम्हाला वाट पाहत असलेल्या त्रासांसह.

IN अलीकडेटरबूजकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन खूप बदलला आहे आणि हे विनाकारण नाही. हे आरोग्यासाठी धोकादायक बनले आहे आणि हे बेईमान लागवड, अयोग्य स्टोरेज आणि विक्री नियमांचे उल्लंघन यामुळे आहे. टरबूज स्वतःच खूप उपयुक्त आहे, परंतु एका हंगामात या बेरीचा जास्तीत जास्त वापर करण्याच्या लोकांच्या लोभाच्या इच्छेने, सर्वात मोठ्या फळांची एकापेक्षा जास्त कापणी करण्याचे व्यवस्थापन केल्यामुळे एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन बनले आहे. आपल्या शरीराला त्रास आणि हानीचा स्रोत म्हणून. टरबूज त्वरीत वजन वाढवण्यासाठी आणि पिकण्यासाठी, त्याला खत दिले जाते. ही प्रामुख्याने नायट्रोजन खते आहेत - नायट्रेट्स (सोडियम, अमोनियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम नायट्रेट).

टरबूजाच्या लगद्यामध्ये नायट्रेट्स जमा होतात. सूर्याची कमतरता आणि भरपूर आर्द्रता यामुळे हे सुलभ होते. नायट्रेट्स स्वतः कमी-विषारी असतात, परंतु जेव्हा ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या मायक्रोफ्लोरामध्ये प्रवेश करतात तेव्हा ते हानिकारक नायट्रेट्स आणि एन-नायट्रोसो यौगिकांमध्ये रूपांतरित होतात ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो. दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, टरबूजमध्येच नायट्रेट्सचे नायट्रेट्समध्ये रूपांतर होते.

नायट्रेट्स रक्ताच्या वाहतूक कार्यात व्यत्यय आणतात - हे हिमोग्लोबिनवर परिणाम करते, ज्यामुळे नंतर हायपोक्सिया होऊ शकते - ऊतींमध्ये ऑक्सिजनची कमतरता. हे विशेषतः मुलांसाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, तसेच श्वसन आणि उत्सर्जन प्रणालींच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांसाठी कठीण आहे.

आज टरबूजच्या गुणवत्तेची शंभर टक्के हमी देणे अशक्य आहे, अपवाद वगळता स्वतंत्रपणे पिकवलेले टरबूज. गंभीर परिणाम टाळण्यासाठी, आपण 2 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना टरबूज देऊ नये. 2-3 वर्षांच्या वयात, मुलासाठी 80-100 ग्रॅम पुरेसे आहे. टरबूज, आणि 3-6 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी 100-150 ग्रॅम, जर टरबूज उच्च दर्जाचे असेल तर. मूल जितके लहान असेल तितके त्याचे शरीर प्रतिकार करण्यास सक्षम असेल हानिकारक प्रभावनायट्रेट्स, विष आणि सूक्ष्मजंतू. सर्वसाधारणपणे, मुलांनी टरबूज फक्त या बेरीच्या नैसर्गिक पिकण्याच्या कालावधीत, म्हणजे ऑगस्टच्या शेवटी, शरद ऋतूमध्ये खावे. यावेळी, टरबूज खतांशिवाय पिकण्यास सक्षम आहेत या कालावधीत चव गुणवत्ता जास्त आहे.

कोण टरबूज साठी contraindicated आहे?

अगदी प्रामाणिकपणे उगवलेले, चवदार, पिकलेले आणि निरोगी टरबूज देखील खालील प्रकरणांमध्ये प्रतिबंधित आहे:
1) मूत्र बाहेर जाण्याचे उल्लंघन असल्यास.
2) अतिसार आणि कोलायटिस साठी.
3) ज्या लोकांना दगड आहेत मोठे आकारशरीरात, टरबूज देखील contraindicated आहे! तथापि, त्याचा मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे आणि दगड ठिकाणाहून बाहेर जाऊ शकतात, ज्यामुळे मूत्रपिंडासंबंधी पोटशूळ होईल.

टरबूज विषबाधाची लक्षणे:

"विषारी" टरबूजपासून विषबाधा होण्याची लक्षणे 1-2 तासांनंतर आणि कधीकधी ते खाल्ल्यानंतर 1-2 दिवसांनी दिसू शकतात.

या भारदस्त तापमान, सुस्ती, डोकेदुखी, ओटीपोटात दुखणे, मळमळ, उलट्या, अस्वस्थ मल. वैयक्तिक सहनशीलतेवर अवलंबून, हानिकारक पदार्थांमुळे होणारे विविध रोग होऊ शकतात विविध रूपे. विषबाधाचा सौम्य प्रकार अशक्तपणा, मळमळ, उलट्या आणि शक्यतो सैल मल यांसह असू शकतो. आणि गंभीर अवयवांच्या विकारांमध्ये, तीव्र ओटीपोटात वेदना, ताप, वारंवार उलट्या आणि सैल मल दिसून येतो, ज्यामुळे निर्जलीकरण होऊ शकते. असे झाल्यास, अधिक वेळा पाणी पिण्याचा प्रयत्न करा. आपल्या पेयामध्ये गॅस्ट्रोलिट किंवा रेहायड्रॉन जोडण्याचा सल्ला दिला जातो - या रचना केवळ गमावलेला द्रवच नव्हे तर लवण देखील पुनर्संचयित करण्यात मदत करतील. आपण निश्चितपणे अशी औषधे (सॉर्बेंट्स) घ्यावी जी हानिकारक, विषारी पदार्थांना आकर्षित करतात आणि कमकुवत शरीरातून काढून टाकतात. हे SMEKTA आणि ENTEROSGEL आहेत. पोटदुखीसाठी, NO-SHPU किंवा PAPAVERINE घ्या, परंतु वेदनाशामक नाही. कोणत्याही परिस्थितीत! लक्षात ठेवा की सामान्य विषबाधाच्या लक्षणांखाली, ऍपेंडिसाइटिससारखे सर्जिकल पॅथॉलॉजी लपलेले असू शकते. अशा परिस्थितीत, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे, उशीरा निदान गंभीर परिणाम होऊ शकते.

योग्य टरबूज कसे निवडावे?

हानिकारक सूक्ष्मजंतूंपासून मुक्त न होता ते खाल्ल्याने टरबूजासह योग्य पदार्थ कसे निवडायचे हे माहित नसल्यामुळे कधीकधी आपण स्वतःच आपल्या शरीरासाठी त्रास देतो. टरबूजाच्या सालीवर मोठ्या प्रमाणात रोगजनक जीवाणू तसेच धूळ आणि मातीचे कण असतात. विक्रेत्याने खराब झालेले, तडे गेलेले किंवा दिखाऊपणे कापलेले टरबूज कधीही खरेदी करू नका. टरबूजच्या गोड पृष्ठभागावर आणि त्याहीपेक्षा त्याच्या लगद्यामध्ये बॅक्टेरिया खूप लवकर वाढतात आणि त्यामुळे आतड्यांसंबंधी संसर्ग होऊ शकतो. टरबूज दीर्घकाळ साठविल्याने बॅक्टेरियाची वाढ होते.

टरबूज शोधत असताना, रस्त्यावरील खरबूज स्टँड टाळण्याचा प्रयत्न करा, बहुतेकदा ते तुम्हाला सॅनिटरी इन्स्पेक्टर्सने नाकारलेले उत्पादन देतात. कृपया हे जाणून घ्या की रशियामध्ये रस्त्याच्या कडेला टरबूजांचा व्यापार करण्यास बंदी आहे. खरबूज पिकेकार एक्झॉस्टमध्ये असलेले जड धातू शोषण्यासाठी काही तास पुरेसे आहेत.

टरबूज जमिनीवर टाकले जाऊ नयेत; व्यापाराच्या नियमांनुसार, फळे विक्रीच्या ट्रेमध्ये, नेहमी छताखाली आणि व्यापारासाठी खास नियुक्त केलेल्या ठिकाणी ठेवली जातात. विक्रेत्याकडे वैद्यकीय रेकॉर्ड, व्यापारासाठी सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल परमिट आणि मानक आवश्यकतांचे पालन करण्याचे प्रमाणपत्र असणे आवश्यक आहे.

प्रमाणपत्र पाहण्यासाठी वेळ काढा; ते तुम्हाला सांगेल की टरबूज कोठून आणले गेले, ते कोणत्या खतांवर उगवले गेले आणि कोणतेही रेडिएशन किंवा जड धातू आहेत का.

आणि योग्य आणि निरोगी टरबूज निवडण्याबद्दल देखील!

1) टरबूज खरेदी करण्याचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूतील.

2) टरबूज स्टोअरमध्ये किंवा विशेषतः नियुक्त केलेल्या किरकोळ भागात खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो.

3) मध्यम आकाराचे टरबूज निवडा, लहान आणि मोठे टरबूज घेऊ नका, सर्वोत्तम पर्याय 4-5 किलो आहे.

4) टरबूज पिकवण्याचे लक्षण म्हणजे कोरडी शेपटी आणि हलक्या रंगाची बॅरल. जेव्हा टरबूजच्या बाजूला हलका स्पॉट पिवळा किंवा नारिंगी असेल तेव्हा हे चांगले आहे.

5) पिकलेल्या टरबूजाची साल कडक आणि चमकदार असावी. जर कातडीला नखांनी सहजपणे टोचले असेल तर हे पिकलेले टरबूज नाही. टरबूजच्या कड्यावरचे पट्टे शक्य तितके विरोधाभासी असावेत. ताज्या कापलेल्या गवताचा वास नसावा;

6) पिकलेले टरबूज आदळल्यावर झरे उगवते आणि टॅप केल्यावर गुंजते. टरबूज टॅप करा, आवाज मोठा आणि स्पष्ट आहे - फळ पिकलेले आहे.

७) पिकलेले टरबूज पूर्णपणे पाण्यात ठेवले तर ते तरंगते.

8) बेरीचा तळ केवळ विशिष्ट नमुन्याच्या लिंगाबद्दलच नाही तर त्यापैकी कोणता गोड आहे याबद्दल देखील बोलतो. “मुली” चे वर्तुळ “मुलांच्या” पेक्षा चापलूस आणि विस्तीर्ण असते, याचा अर्थ त्यांच्याकडे जास्त साखर आणि कमी बिया असतात.

नायट्रेट्सने भरलेल्या हानिकारक टरबूजची चिन्हे:

1) हानिकारक टरबूजच्या मांसाचा रंग जांभळ्या रंगाने खूप लाल असतो.

2) अंतर्गत तंतू पांढरे नसून पिवळे आहेत - हे हानिकारक टरबूजचे आणखी एक लक्षण आहे.

3) कट केल्यावर, हानिकारक टरबूजची पृष्ठभाग चकचकीत आणि गुळगुळीत असते, तर "योग्य" टरबूजमध्ये ते मखमली असते.

4) टरबूजाचा लगदा एका ग्लास पाण्यात बुडवून घ्या, जर द्रव लाल किंवा गुलाबी झाला तर ते हानिकारक टरबूज आहे! निरोगी टरबूजचा लगदा केवळ द्रव ढगाळ करेल.

5) स्वीकार्य दरनायट्रेट्स 60 मिग्रॅ आहे. प्रति किलो टरबूज.

टरबूज योग्य प्रकारे कसे खावे:

1) टरबूज कापण्यापूर्वी ते साबणाने आणि कोमट पाण्याने धुवा.

२) कापलेले टरबूज जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्तीत जास्त १ दिवस ठेवू नका.

3) लगदा कापताना साधारण 3 सेमी साल सोडा.

४) गाभ्याजवळील लगद्याचा भाग मुलांना द्या.

5) टरबूज खा, पण कधी थांबायचे ते जाणून घ्या!

तरीही, टरबूज निरोगी आहे!

बरं, तुम्हाला अजून टरबूज खाण्याची इच्छा झाली आहे का? नाही? मस्तच! मग त्याच्या फायद्यांबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे.

टरबूज हे एक अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी उत्पादन आहे जे तुम्हाला खूप आनंद देण्यास तयार आहे. ते योग्यरितीने कसे निवडायचे आणि कसे संग्रहित करायचे ते तुम्ही शिकले तर. टरबूज, इतर अनेक बेरींप्रमाणे, अँटिऑक्सिडंट्स असतात: कॅरोटीन, एस्कॉर्बिक ऍसिड, थायामिन, नियासिन आणि रिबोफ्लेविन.

टरबूज खाणे मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, दृष्टी स्थिर करते आणि कर्करोगाच्या विकासास प्रतिकार करण्यास मदत करते.

फॉलिक ऍसिड, जे टरबूजचा भाग आहे, डीएनएच्या संरचनेत मदत करते आणि व्यक्तीच्या योग्य विकासास मदत करते. टरबूज त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्मांसाठी उपयुक्त आहे, ते मूत्रपिंडातून साचलेले विषारी पदार्थ विलक्षणपणे काढून टाकते, क्षारांचे संचय आणि दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि शरीराला जलद आणि सहज स्वच्छ करते.

टरबूजमध्ये मॅग्नेशियमची उपस्थिती खनिजे आणि जीवनसत्त्वे शोषण्यास प्रोत्साहन देते, स्नायूंचे कार्य सुधारते आणि मज्जासंस्था. टरबूज एक उत्कृष्ट अँटीडिप्रेसेंट आहे; जर तुम्ही थकलेले असाल, चिडचिड करत असाल तर यापैकी काही निरोगी बेरी खा.

शरीरातून जादा द्रव काढून टाकून, टरबूज अनेक अनावश्यक किलोग्रॅमपासून मुक्त होण्यास मदत करते. त्याच वेळी, ते अतिरिक्त स्नॅक घेण्याची इच्छा दडपून टाकते, उपासमारीची भावना पूर्ण करते. परंतु इतर पदार्थांसोबत टरबूज खाऊ नये, कारण यामुळे गॅस तयार होऊ शकतो.

गर्भवती महिलांनी टरबूज कधी खावे हे देखील जाणून घेतले पाहिजे. अर्थात, ते त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे: टरबूजमध्ये व्हिटॅमिन बी 9 च्या उपस्थितीचा न जन्मलेल्या बाळाच्या मज्जासंस्थेच्या निर्मितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, स्वतः आईच्या पचन प्रक्रियेस मदत करते आणि प्रमाण वाढवते. आईचे दूधस्तनपान करताना. तथापि, टरबूजच्या स्वादिष्ट पदार्थांवर जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने केवळ आतड्यांमध्ये अस्वस्थताच नाही तर वेदना देखील होऊ शकते.

उन्हाळ्यात, टरबूज शीतपेयाप्रमाणे तहानचा चांगला सामना करतो. रस आणि कार्बोनेटेड पाण्याची तुलना टरबूजच्या निरोगी, रसाळ स्लाइसशी केली जाऊ शकत नाही, कारण त्यात पचण्यास कठीण शर्करा नसतात. हे टरबूज मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी चांगले आहे, परंतु मध्यम प्रमाणात.

आणि टरबूजच्या फायद्यांचा आणखी एक महत्त्वाचा प्लस म्हणजे सायट्रुलीन, हा पदार्थ लगदामध्ये असतो आणि चयापचय प्रक्रियेदरम्यान आर्जिनिनमध्ये रूपांतरित होतो, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या पसरतात आणि याचा सामना व्हायग्रापेक्षा वाईट नाही.

अगदी अलीकडे, अगदी सामान्य टरबूज विक्रीवर दिसले नाहीत. ते त्यांच्या चमकदार पिवळ्या देहात त्यांच्या लाल समकक्षापेक्षा वेगळे आहेत. पिवळे टरबूज चवीनुसार सारखे दिसतात, जरी ते काही रस जागृत करतात, त्यांना जास्त मागणी नाही.

रशियामध्ये, दोन वर्षांपूर्वी अस्त्रखान ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ इरिगेटेड खरबूज ग्रोइंग येथे अशीच विविधता विकसित केली गेली होती, परंतु ती कधीही ग्राहकांपर्यंत पोहोचली नाही. आणि पिवळे टरबूज आमच्याकडे स्पेनमधून आणले जातात आणि प्रामुख्याने मॉस्कोमधील मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये 280 रूबल/किलोमध्ये विकले जातात.

पिवळे टरबूज एक "शुद्ध जातीचे" टरबूज आहे, ते इतर कोणत्याही फळ किंवा बेरीने ओलांडलेले नाही, जंगली टरबूजमुळे त्याच्या मांसाचा रंग बदलला आहे. तसे, रोस्पोट्रेबनाडझोरला अद्याप पिवळ्या टरबूजबद्दल कोणतीही तक्रार प्राप्त झालेली नाही. कदाचित त्यांच्याकडे अद्याप नायट्रेट्ससह खराब करण्याची वेळ आली नाही.

आता हे स्पष्ट झाले आहे की टरबूज शरीराला अनेक फायदे आणू शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते करणे योग्य निवड. स्वतःची आणि आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या!

आपण बेरीचे फायदे आणि हानी याबद्दल अधिक माहिती वाचू शकता

रसाळ, गोड, चवदार, कधी खुसखुशीत लगदा, तर कधी कोमल, तोंडात वितळणारे - हे सर्व टरबूज आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येजे खूप असंख्य आहेत आणि जे काही कारणास्तव वारंवार प्रश्न विचारले जातात,

टरबूज पुरुषांसाठी देखील चांगले आहे. त्याच्या लाइकोपीन सामग्रीमुळे, याचा पुरुष वंध्यत्वावर उपचारात्मक प्रभाव पडू शकतो. शिवाय, पुरुषांनी याकडे लक्ष दिले पाहिजे की त्यात सिट्रुलीन असते, जे रक्तातील नायट्रिक ऑक्साईडची पातळी वाढविण्यास मदत करते. हाच परिणाम व्हायग्रासारख्या औषधाने साध्य करण्यासाठी तयार केला आहे;

 तुम्हाला मधुमेह असेल तर टरबूज खाऊ नये या प्रचलित समजाच्या विरुद्ध, तुम्हाला हा आजार असल्यास तुम्ही हा भोपळा खाऊ शकता आणि खाऊ शकता. त्यात फ्रक्टोज असते, जे शरीराला हानी पोहोचवत नाही आणि रोगाचा कोर्स गुंतागुंतीत करणार नाही. शिवाय, ते रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते. तथापि, आपल्याला मधुमेह असल्यास टरबूज किती प्रमाणात खावे याबद्दल आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा;

 टरबूज गर्भवती महिलांसह महिलांसाठी देखील चांगले आहे. त्यात फॉलिक ॲसिड असते, ज्याची महिला शरीराला गरज असते. हे गर्भवती मातांना बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यास आणि शरीरातील अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करते. आणि हा अद्भुत भोपळा तणावापासून मुक्त होऊ शकतो, जो "मनोरंजक" परिस्थितीत खूप महत्वाचा आहे;

 तसे, ते केवळ गरोदर मातांसाठीच तणाव कमी करते आणि एक उत्कृष्ट अँटीडिप्रेसेंट मानले जाते. तर, टरबूज खा, निरोगी आणि आनंदी व्हा! पण टरबूज अजूनही contraindications आहे हे विसरू नका.
टरबूज - contraindications:

जर तुम्हाला कोलायटिस आणि डायरिया असेल तर टरबूज खाण्याची शिफारस केलेली नाही;
हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या लोकांनी टरबूजच्या हानीकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे - त्याचा मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे, शरीरातून सोडियम आणि पोटॅशियम लवण काढून टाकते;
हा भोपळा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे हे असूनही, मूत्रपिंडाच्या काही आजार असलेल्या लोकांना, ज्यामध्ये शरीरातून द्रवपदार्थ खराबपणे बाहेर पडतो, त्यांना कमीतकमी मोठ्या प्रमाणात टरबूज खाण्याची शिफारस केली जात नाही. हे मूत्रपिंड दगडांसारख्या रोगांवर देखील लागू होते. गोष्ट अशी आहे की, त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावामुळे, टरबूज मुत्र पोटशूळ उत्तेजित करू शकते;
एथेरोस्क्लेरोसिससाठी, टरबूज स्वतःच contraindicated नाही, परंतु त्यातून मध आणि जाम आहारातून वगळले पाहिजे;
टरबूज खाण्यासाठी आणखी एक contraindication म्हणजे फुशारकी;

आजारी प्लीहा असलेल्या लोकांना टरबूज खाण्याची शिफारस केलेली नाही;
फळामध्ये मोठ्या प्रमाणात सेल्युलोज असल्यामुळे, जर तुम्हाला आतड्यांसंबंधी रोग असतील तर टरबूज खाण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा परिस्थितीत, लगदा स्वतःच नव्हे तर भोपळ्याचा रस खाणे चांगले आहे;
जर तुम्हाला स्वादुपिंड आणि पोटाचे आजार असतील तर नक्कीच तुम्ही टरबूज खाऊ शकता, परंतु जास्त खाण्याशिवाय.
जसे आपण पाहू शकता, टरबूजसाठी विरोधाभासांची यादी इतकी लहान नाही, तथापि, त्यापैकी बहुतेक टरबूज खाण्यास पूर्णपणे नकार देत नाहीत, परंतु केवळ त्यांचे प्रमाण आहारात मर्यादित करतात.
कसे करावे याबद्दल तज्ञांकडून आणखी काही टिपा आहेत शरीराला इजा न करता टरबूज कसे खावे:
झोपण्यापूर्वी टरबूज खाऊ नये. निजायची वेळ 2-3 तास आधी ते सेवन केले जाऊ शकते, जेणेकरून मूत्रपिंडांवर ताण येऊ नये;
त्याच दिवशी खाल्ले जाणार नाही असे टरबूज कापू नये. परिपूर्ण पर्याय- लगेच खा. जास्तीत जास्त, कट केलेला भोपळा कित्येक तास आणि फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जाऊ शकतो - दीर्घ कालावधीसाठी, त्यात जंतू पसरू शकतात;
आपल्याला फक्त स्वच्छ चाकूने टरबूज कापण्याची आवश्यकता आहे. टरबूजच्या गोड वातावरणात, सूक्ष्मजंतू गुणाकार आणि विजेच्या वेगाने पसरतात.
शरीराला फायदा होण्यासाठी टरबूज देखील योग्यरित्या निवडले पाहिजे हे विसरू नका.