DIY मांस कोरडे कॅबिनेट. कोरडे-बरे (कोरडे कोरडे). कोरडे उपकरणांची वैशिष्ट्ये

आज मी तुम्हाला सांगेन की तुमच्या गुडघ्यावर फूड ड्रायर कसा जमवायचा. मला ते मांस आणि सॉसेज सुकविण्यासाठी आवश्यक आहे, तुम्ही मासे, फळे, मशरूम, मोजे तसेच त्यामध्ये विविध उपयुक्त गोष्टी आणि वस्तू सुकवू शकता)))
येथे आम्ही जाऊ?

सुरुवातीला, आम्ही झाकण असलेला एक बॉक्स खरेदी करू, एक M8 थ्रेडेड रॉड, हुडसाठी एक लोखंडी जाळी,
नट, वॉशर आणि एक पंखा.

आम्ही आमच्या बॉक्सच्या वरच्या बाजूने टेप चिकटवतो आणि छिद्रांसाठी खुणा करतो.

आम्ही 9 मिमी व्यासासह छिद्रे ड्रिल करतो.

आम्ही रॉड 5 भागांमध्ये कापतो आणि छिद्रांमध्ये स्थापित करतो. आम्ही काजू आणि वॉशरसह बांधतो.

आम्ही झाकण च्या दूर कोपर्यात हुड साठी लोखंडी जाळी वर प्रयत्न.

आणि आम्ही तिला मारले.

पण मी जुन्या संगणकावरील फॅनला जबरदस्तीने एक्झॉस्टसाठी फॅनने बदलण्याचा निर्णय घेतला.
हे संगणकावरून शक्य होते, परंतु उर्जा खूप कमी आहे आणि मला खरोखर वीज पुरवठ्यामध्ये गोंधळ घालायचा नव्हता.
तर इथे आहे...

फॅनसाठी एक छिद्र करा आणि फास्टनर्ससाठी छिद्र करा.

आम्ही पंखा जोडतो.

आणि शेवटी आम्हाला हे "बांधकाम" मिळते)))

बरं? त्यात तुम्हाला हवे ते सुकवू शकता.
गरम करणे आवश्यक आहे? डिझाइनमध्ये सरपटणारे तापमान वाढवणारी चटई जोडा.
तुम्हाला गरम वाटतंय? मध्ये गोठवा प्लास्टिकच्या बाटल्यापाणी, त्यात ड्रॉवर भरा आणि तुम्हाला रात्रीसाठी वातानुकूलन प्रदान केले जाईल.
सुक्या मशरूम? रॉड्स काढता येण्याजोग्या ग्रिल्सने बदला.

बरं, एक अतिशय उपयुक्त भांडे)))
वेळेच्या दृष्टीने संमेलनाला दोन तास लागले.
सुमारे 1300 रुपये, परंतु ते स्वस्त असू शकते.
आपल्या आरोग्यासाठी वापरा!

डिहायड्रेटर हे एक साधन आहे जे अन्न (हिरव्या भाज्या, मासे, मांस, मशरूम, नट, भाज्या आणि फळे) साठी ड्रायर आहे. हे यंत्र आरोग्यदायी (वाळलेल्या, इतर कोणत्याही प्रक्रियेशिवाय) अन्न तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, विविध मिष्टान्न, अंकुरलेले धान्य ब्रेड, कुकीज, चिप्स इ. हस्तकला प्रेमी वाळलेल्या फुलांचे पुष्पगुच्छ, पेपियर-मॅचे वस्तू, हर्बेरियम आणि इतर तयार करण्यासाठी मशीन वापरतात. सजावटीच्या हस्तकला. उपकरणातील उत्पादनांचे निर्जलीकरण उबदार हवेच्या, इन्फ्रारेड किंवा कृतीमुळे होते सूर्यकिरणे.

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली उपकरणे खूप महाग आहेत. ते आपल्याला आतमध्ये स्थिर तापमान राखण्याची परवानगी देतात कोरडे चेंबर. आपल्या स्वत: च्या हातांनी डिहायड्रेटर बनवणे ही प्रत्येकासाठी उपकरणे वाचवण्याची आणि एक डिव्हाइस मिळविण्याची संधी उपलब्ध आहे जी आपल्याला आवश्यक प्रमाणात अन्न द्रुतपणे कोरडे करण्याची परवानगी देते.

जुन्या रेफ्रिजरेटरमधून घरगुती ड्रायर बनवता येतो. हे फळे आणि भाज्यांसाठी चांगले डिहायड्रेटर बनवेल.

उत्पादन अल्गोरिदम

रेफ्रिजरेटरमधून ड्रायिंग इन्स्टॉलेशन तयार करण्याची प्रक्रिया खालील योजनेनुसार होते.

1. कॉम्प्रेसर, रेडिएटर आणि काळजीपूर्वक काढून टाका फ्रीजरजेणेकरुन नळ्यांचे नुकसान होऊ नये आणि कार्यरत पदार्थ (रेफ्रिजरंट) ची गळती टाळता येईल.
2. चित्रीकरण आतील अस्तरआणि पृथक्, सोडून सीलिंग गमदारावर
3. ज्या ठिकाणी कंप्रेसर स्थापित केला होता त्या ठिकाणी एक पंखा स्थापित केला आहे.
4. रेफ्रिजरेटरच्या वर (छतावर) पाईपसाठी छिद्र केले जाते (100 मिमी व्यासाचा दोन मीटरचा तुकडा पुरेसा आहे) किंवा 3 मीटर लांब ॲल्युमिनियम कोरुगेशन, जो गोंदाने सुरक्षित आहे.
5. दरवाजा सुरक्षितपणे दुरुस्त करण्यासाठी हुक जोडलेला आहे.
6. रेफ्रिजरेटर बॉक्सच्या बाजूच्या भिंतींना सुमारे 10-20 सेमी अंतरावर सेल्फ-टॅपिंग स्क्रू किंवा बोल्टसह लाकडी स्लॅट्स जोडा, जेणेकरून त्यावर शेल्फ्स ठेवता येतील.
7. जर काही छिद्र राहिले तर ते सील केले जातात.
8. कोरडे प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, पाईप किंवा पन्हळी वर एक हुड ठेवा.

अंतिम डिझाइन खालील फोटोमध्ये दर्शविले आहे.

डिझाइन तयार करण्याच्या बारकावे

आतील अस्तर आणि इन्सुलेशन काढून टाकले जाते कारण प्लास्टिक आणि फोम गरम केल्यावर विघटित होतात, हानिकारक पदार्थ सोडतात.

इन्सुलेशन काढून टाकताना, आपण काचेच्या लोकरपासून संरक्षण करण्यासाठी हातमोजे आणि श्वसन यंत्र घालावे (जर ते इन्सुलेशन म्हणून काम केले असेल).

उर्वरित टिन कॅबिनेट विशेषतः कठोर नसल्यामुळे, स्पेसर किंवा गॅल्वनाइज्ड आतील आवरण स्थापित करून त्याची डिग्री वाढवावी लागेल.

अन्न फुंकणे, तो एक नियमित वापरण्याची परवानगी आहे हुड पंखापॉवर 18 डब्ल्यू, व्यास 125 मिमी, फक्त हवा आत पंप करण्यासाठी स्थापित. फॅन हीटर स्थापित केल्याने संपूर्ण प्रक्रियेस लक्षणीय गती मिळेल, स्थापनेची उत्पादकता वाढेल. त्याऐवजी, आपण मागील भिंतीवर एक किंवा दोन संलग्न करू शकता इलेक्ट्रिक हीटिंग घटकदोन किलोवॅट पर्यंतच्या एकूण शक्तीसह - नंतर डिव्हाइस इलेक्ट्रिक ड्रायरसारखे कार्य करेल. या प्रकरणात, बॉक्सच्या वरच्या भागात दुसरा स्थापित केला पाहिजे बाहेर हवा फेकणारा पंखा.

तयार केलेले युनिट वापरले जाऊ शकते वर्षभर. परंतु जर नियमित पंखा बसवला असेल, तर केस काळ्या रंगात रंगवा, तसेच सूर्यप्रकाशात डिव्हाइस स्थापित करा. उबदार वेळवर्ष आतमध्ये तापमान वाढविण्यास मदत करते, जे उत्पादने कोरडे करण्याच्या संपूर्ण प्रक्रियेस गती देते.

तयार केलेल्या ड्रायरला प्रभावीपणे कार्य करण्यासाठी, शीटवर घातलेल्या उत्पादनाचा चांगला वायुप्रवाह सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. हे एका बाजूला फ्रेम आणि दरवाजा दरम्यान 2 सेमी अंतर सोडून साध्य केले जाते, आणि मागील भिंतदुसरीकडे बॉक्स.

स्थापनेशिवाय पारंपारिक पंख्यांसह रेफ्रिजरेटर वापरताना हीटिंग घटकफ्रीजर आणि रेडिएटरसह फक्त कंप्रेसर काढणे पुरेसे आहे. अशा प्रकारे, त्यांच्यावर शेल्फ स्थापित करण्यासाठी खोबणी राहतील, परंतु आवश्यक असल्यास, आपल्याला आणखी जोडण्याची आवश्यकता आहे. शेल्फ् 'चे अव रुप म्हणूनवापरले जाऊ शकते:

• शेगडी ग्रिलिंगसाठी, परंतु कट ऑफ हँडल्ससह;
• त्यामध्ये छिद्रे असलेली धातूची पत्रके;
• वेगवेगळ्या सेल आकारांसह मेशेस;
• जुन्या जाळी रेफ्रिजरेटर शेल्फ् 'चे अव रुप;
• वायर किंवा लाकडी स्लॅट्सने बनवलेल्या जाळीच्या रचना.

भाजीपाला आणि इतर उत्पादनांसाठी शेल्फ् 'चे अव रुप तयार करण्यासाठी आणि स्क्रॅप मटेरियलपासून बनवण्यासाठी विविध पर्यायांसह येणे सोपे आहे.

जर कंप्रेसर कार्यरत असेल आणि शीतलक अभिसरण प्रणाली खराब झाली नसेल, तर हे सुटे भाग तयार करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.

रेफ्रिजरेटरमधून ड्रायर तयार करणे आवश्यक असल्यास, आवश्यक तपशीलआणि अनेक तास साधने. डिझाइन सुधारले जाऊ शकते वेगळा मार्ग, सुसज्ज करणे, उदाहरणार्थ, तापमान सेन्सर आणि एक साधी ऑटोमेशन प्रणाली किंवा चाहत्यांच्या स्थानासह प्रयोग करणे. ड्रायरमध्ये प्रवेश करणाऱ्या कीटकांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, आपण हे केले पाहिजे: वायुवीजन छिद्रबंद विरुद्ध मच्छरदाणीकिंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2 किंवा 3 थरांमध्ये दुमडलेला.

घरगुती कॅबिनेटमधून डिहायड्रेटर

पासून डिहायड्रेटर बनवता येते घरगुती वॉर्डरोबमागील प्रमाणेच. फक्त रेफ्रिजरेटरऐवजी प्लायवुड कॅबिनेट आहे. यासाठी आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असेल:

• प्लायवुड किंवा चिपबोर्ड, फायबरबोर्ड;
• लाकडी स्लॅट्स;
• धातूचे कोपरे आणि स्क्रू;
• ॲल्युमिनियम फॉइल;
• विद्युत उष्मक;
• 2 पंखे;

वेगळ्या हीटिंग एलिमेंटऐवजी फॅन हीटर वापरणे चांगले. दुसरा पंखा नियमित असेल, एक्झॉस्टसाठी काम करेल.

कॅबिनेट प्रदान करण्यासाठी अशा प्रकारे व्यवस्था करणे आवश्यक आहे विना अडथळा हवा परिसंचरण. ते या क्रमाने गोळा केले जाते.

पंखे समांतर कनेक्ट केले जाऊ शकतात आणि स्विचसह चालू केले जाऊ शकतात. संरचनेत लाइट बल्ब देखील असू शकतात जे इंस्टॉलेशनचे ऑपरेशन दर्शवतात. फॅन हीटर सुसज्ज आहे अंगभूत थर्मोस्टॅट. ते आपोआप हीटिंग एलिमेंट चालू करेल. आवश्यक असल्यास, आपण स्थापनेची शक्ती कमी करण्यासाठी एक सर्पिल बंद करू शकता.

फळे आणि भाज्यांसाठी साधे सोलर ड्रायर

सोलर ड्रायरची निर्मिती विविध प्रकारे करता येते. ज्यामध्ये ऊर्जा खर्च नाही: सूर्यकिरणांची ऊर्जा वापरून भाज्या किंवा फळे वाळवली जातात. उन्हाळ्यातील रहिवाशांसाठी योग्य सर्वात सोपी रचना, जे हातोडा, सॉ, स्टेपलर आणि कात्री वापरून केले जाऊ शकते. इन्स्टॉलेशन तयार करण्याचे काम खालील क्रमाने केले जाते.

1. फ्रेम एकत्र करणे योग्य आकार, वर्कपीसच्या आवश्यक खंडांवर आधारित, उदाहरणार्थ, 50 बाय 50 मिमीच्या लाकडी ब्लॉक्समधून.
2. हे प्लायवुड किंवा बोर्डसह बाजूंनी आणि मागे म्यान केले जाते.
3. मागील भिंत आतून धातूच्या शीटने म्यान केली जाते.
4. रंग आतील भागहवा अधिक गरम करण्यासाठी काळा.
5. जाळी, वायर, प्लायवूड, कथील, प्लॅस्टिक आणि इतर साहित्यापासून बनवलेल्या शेल्फ् 'चे अव रुप सूर्यप्रकाशासाठी सर्वोत्तम प्रदर्शन प्रदान करणाऱ्या कोनात स्थापित केले जातात.
6. संरचनेच्या वरच्या आणि खालच्या भागात वेंटिलेशन होल तयार केले जातात, ज्याचा आकार स्थापनेच्या परिमाणांशी संबंधित असणे आवश्यक आहे.
7. वाळलेल्या कॅबिनेटमध्ये कीटकांना प्रवेश करण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा मच्छरदाणीने झाकून ठेवा.
8. बॉक्सचा पुढील भाग छतांवर बसविलेल्या फ्रेमच्या स्वरूपात बनविला जातो.
9. हे काच, पारदर्शक प्लास्टिक, पॉली कार्बोनेट किंवा झाकलेले आहे प्लास्टिक फिल्म(स्टेपलरसह संलग्न).
10. बॉक्ससाठी एक स्टँड बार किंवा मेटल पाईप्सपासून बनविला जातो.

तसेच, तयार केलेली रचना कोणत्याही गोष्टीवर समर्थित केली जाऊ शकते. शक्य देखावाखालील फोटोमध्ये दर्शविले आहे.

गरम झाल्यामुळे अशा कॅबिनेटमध्ये धातूचा पत्रासाध्य केले तापमान 40-50 अंश. वेंटिलेशनमुळे फळांमधून बाहेर पडणारा ओलावा निघून जातो.

कलेक्टरसह सौर डिहायड्रेटर

सोलर ड्रायरची अधिक जटिल आवृत्ती (खालील फोटोमध्ये दर्शविली आहे) दोन विभाग आहेत:

• कलेक्टर असलेले एअर हीटिंग झोन;
• ड्रायिंग झोन जेथे उत्पादने ठेवली जातात.

दोन्ही झोनचे पुढील भाग पारदर्शक सामग्रीने झाकलेले आहेत, उदाहरणार्थ, काच, पॉली कार्बोनेट.

कलेक्टरहा एक बॉक्स आहे, ज्याच्या तळाशी काळ्या रंगाच्या धातूच्या पातळ शीटने झाकलेले आहे. त्याखाली एक उष्णता इन्सुलेटर ठेवलेला आहे ( खनिज लोकरकिंवा भूसा) उष्णतेचे नुकसान कमी करण्यासाठी. वायुवीजन छिद्रांद्वारे हवा हीटिंग झोनमध्ये प्रवेश करते. मग ते अन्न कपाटातून वर जाते आणि बाहेर जाते.

शोषक म्हणून काळ्या नळ्या स्थापित करून, उदाहरणार्थ, पेंट केलेले ॲल्युमिनियम कोरुगेशन, आपण तापमान वाढवू शकता ज्यावर कलेक्टरद्वारे हवा गरम केली जाते.

डिव्हाइस प्रभावीपणे कार्य करण्यासाठी, ते सूर्याकडे निर्देशित केलेल्या कलेक्टरकडे सतत ठेवले पाहिजे.. जर कलेक्टर्स तीन बाजूंनी स्थापित केले असतील तर रोटेशनची आवश्यकता नाही आणि अशी कोरडे युनिट दिवसभर काम करेल. सर्व क्रॅक सीलंटने बंद केले जातात.

फॅन आणि थर्मोस्टॅटसह सोलर ड्रायर

कार्यरत स्वयंचलित मॉडेल 1 मीटर लांब, 0.6 मीटर उंच आणि 0.53 मीटर रुंद तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असेल:

• काच;
• लाकडी ब्लॉक्स आणि स्लॅट्स;
• प्लायवुड;
• धातूचे कोपरे;
• ॲल्युमिनियम शीट;
• 12 V च्या व्होल्टेजसह 120 मिमी व्यासाचा चाहता;
• मच्छरदाणी;
• थर्मोस्टॅट (उदाहरणार्थ, W1209), ज्यामध्ये तापमान नियंत्रक आणि थर्मोस्टॅट असतो;
• KR142EN8B मायक्रोक्रिकिटसह व्होल्टेज स्टॅबिलायझर;
• 12 V चा व्होल्टेज निर्माण करणारी सौर बॅटरी;
• पॅलेटसाठी धातूची जाळी.

डिव्हाइस आकृती खालील छायाचित्रात दर्शविली आहे.

रचना तयार करण्यासाठी अल्गोरिदम खालीलप्रमाणे आहे.

1. वरील आकृतीनुसार, एक फ्रेम बीम आणि प्लायवुडमधून एकत्र केली जाते, वैयक्तिक घटकांना सेल्फ-टॅपिंग स्क्रू आणि मेटल कॉर्नरसह जोडते.
2. बनविलेले शरीर सीलबंद केले आहे.
3. चाके (40-100 मिमी व्यासाची) तळाशी जोडलेली असतात ज्यामुळे रचना सूर्याच्या दिशेने वळवणे सोयीचे असते.
4. मागील दरवाजा काचेचा बनलेला आहे ज्यामुळे तुम्ही अन्न ठेवू शकता आणि कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेवर देखील लक्ष ठेवू शकता.
5. प्रत्येक 7 सेमी सात शेल्फ स्थापित करा.
6. ते मच्छर कापड किंवा पासून शेल्फ् 'चे अव रुप बनवतात स्टीलची जाळीआणि स्लॅट्स.
7. कलेक्टर पॅनेलवर एक ॲल्युमिनियम शीट घातली जाते, ती काळ्या उष्णता-प्रतिरोधक पेंटसह पूर्व-पेंट केली जाते.
8. वर पंखा लावा.
9. गोळा करा इलेक्ट्रिकल सर्किट, स्टॅबिलायझरला एकत्र जोडणे, सौर बॅटरी, थर्मोस्टॅट आणि पंखा, खालील चित्रात दाखवल्याप्रमाणे.
10. कंट्रोलरला आवश्यक ऑपरेटिंग तापमानावर सेट करा.

कीटक आत येण्यापासून रोखण्यासाठी दरवाजा घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे.

12 V च्या पंख्याच्या संपर्कांवर स्थिर व्होल्टेज राखण्यासाठी स्टॅबिलायझर आवश्यक आहे. तयार केलेल्या डिझाइनमध्ये पुढील सुधारणा करणे शक्य आहे. फॅन गती समायोजन. डिव्हाइस फिरवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून कलेक्टर आणि बॅटरी सतत सूर्यप्रकाशाने प्रकाशित होतील.

इन्फ्रारेड ड्रायर एकत्र करणे

मशरूम, भाज्या, नट आणि फळांसाठी योग्य इन्फ्रारेड ड्रायर. ते स्वतः बनवणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असेल:

• 5 ते 8 मिमी व्यासासह लोखंडी तार;
• कार्डबोर्ड बॉक्स, उदाहरणार्थ, व्हॅक्यूम क्लिनरमधून;
• ॲल्युमिनियम फॉइल;
• धातूची जाळी;
• लाइट बल्ब सॉकेट;
• awl
• पेचकस;
• स्व-टॅपिंग स्क्रू;
• फास्टनर्ससह नियमित लाइट बल्बसाठी सॉकेट;
• थर्मामीटर;
• इन्फ्रारेड दिवा;
• ॲल्युमिनियम टेप किंवा गोंद.

स्थापना खालील क्रमाने तयार केली आहे.

1. बॉक्सच्या आतील बाजूस टेप किंवा गोंद वापरून ॲल्युमिनियम फॉइलने झाकलेले असते.
2. बॉक्सच्या आकारानुसार जाळीपासून शेल्फ बनवले जातात.
3. तळाशी असलेल्या कोणत्याही भिंतीवर, पुरवठा वायरसाठी छिद्र करा आणि स्व-टॅपिंग स्क्रूसह काडतूस सुरक्षित करा.
4. इन्फ्रारेड बल्बमध्ये स्क्रू करा.
5. थर्मामीटर कोणत्याही साइडवॉलला जोडलेला असतो.
6. वायरचे तुकडे करा जे बॉक्सच्या रुंदीपेक्षा अंदाजे 5 मिमी लांब आहेत.
7. शेल्व्हिंगसाठी रॉड्ससाठी बाजूंना छिद्र करा.
8. ते त्यांच्यामध्ये एक वायर घालतात आणि बाहेरील बाजूस टेपने त्याचे पसरलेले टोक सील करतात.
9. शेल्फ् 'चे अव रुप.

परिणामी, सर्व हाताळणी केल्यानंतर, आपल्याला खालील फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे एक स्थापना मिळेल.

झाकण बॉक्सच्या बाजूचे भाग असू शकतात किंवा ते त्याच कार्डबोर्डवरून वेगळे केले जाऊ शकतात. आपण डिझाइन स्वयंचलित करू इच्छित असल्यास, आपण वापरावे तापमान संवेदक. त्याच्या नियंत्रणाखाली, प्रकाश आपोआप चालू होईल.

तसेच तयार केलेल्या डिझाइनमध्ये आपण इनॅन्डेन्सेंट दिवा वापरू शकता (त्याची पुरेशी शक्ती 60 डब्ल्यू आहे) किंवा हीटिंग फिल्म, गरम केलेले मजले तयार करण्यासाठी वापरले जाते. नंतरच्या प्रकरणात, घरी, 110 डब्ल्यूच्या शक्तीसह 50 बाय 100 सेमीचा तुकडा पुरेसा आहे. सर्वसाधारणपणे, वापरलेल्या बॉक्सच्या आधारे तुकड्याची लांबी निवडली जाते.

चित्रपट वापरताना आपल्याला याची देखील आवश्यकता असेल:

• इन्सुलेशन, उदाहरणार्थ, बिटुमेन, गरम मजले तयार करण्यासाठी वापरले जाते;
• 2 क्लॅम्प्स, दोन आयलेट्स आणि समान संख्येच्या टर्मिनल रिंग्सचा संच, जो फिल्मला पॉवर जोडण्यासाठी आहे.

बिटुमेन इन्सुलेशनच्या वर पीव्हीसी टेप घातला जातो. फिल्म कनेक्ट करण्यासाठी, आपल्याला वायर आणि संपर्क सोल्डर करणे आवश्यक आहे.

हे ड्रायर आपल्याला साध्य करण्यास अनुमती देते तापमान जवळजवळ 60 अंश. ते गुंडाळले जाऊ शकते आणि पूर्वी दर्शविलेल्या पद्धतीचा वापर करून बनवलेल्या बॉक्सच्या तळाशी ठेवता येते.

मांस आणि माशांसाठी डिहायड्रेटर स्वतः करा

प्लॅस्टिकच्या कंटेनरमधून मांस आणि माशांसाठी ड्रायर सहज बनवता येतो. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• पंखा
• झाकणाने सुसज्ज प्लास्टिक कंटेनर;
• 5 मिमीच्या क्रॉस सेक्शनसह स्टीलच्या रॉड्स किंवा थ्रेड्स, वॉशर आणि नट्ससह स्टड;
• पाईप कट किंवा कपलिंग.

मासे, मांस सुकविण्यासाठी आणि प्लास्टिकच्या कंटेनरमधून इतर उत्पादने सुकविण्यासाठी डिहायड्रेटर बनविण्याची संपूर्ण प्रक्रिया व्हिडिओमध्ये दर्शविली आहे:

मासे, मांस, भाज्या, फळे आणि इतर उत्पादनांसाठी भंगार साहित्य: प्लायवुड, बॉक्स, रेफ्रिजरेटरसाठी डिहायड्रेटर एकत्र करणे सोपे आहे. विविध कार्यरत जुने पंखे फुंकण्यासाठी योग्य आहेत. प्रत्येक बाबतीत, तुम्हाला, अर्थातच, त्यांना सुरक्षित करण्याच्या मार्गावर विचार करणे आवश्यक आहे, परंतु आर्थिक खर्च कमी केला जाईल. लहान प्रतिष्ठापनांमध्ये, आपण पूर्वी आवश्यक पुरवठा व्होल्टेज प्रदान करून, संगणकावरून फॅन वापरू शकता. आपण ड्रायर स्वयंचलित केल्यास, कार्यक्षमतेच्या बाबतीत ते फॅक्टरी ॲनालॉगशी स्पर्धा करण्यास सक्षम असेल. मांस आणि मासे सुकवताना, माशांना इन्स्टॉलेशनच्या आतील भागात प्रवेश करण्यापासून रोखणे अत्यावश्यक आहे जेणेकरून ते उत्पादने खराब करणार नाहीत.

मी शेवटी मधुर मांस आणि सॉसेज उत्पादने बरा करण्यासाठी / कोरडे करण्यासाठी एक चेंबर एकत्र केले. हेजहॉग आणि गवताचा साप यांच्यातील प्रेमाचा एक प्रकारचा परिणाम.

चेंबरमध्ये तापमान आणि आर्द्रता काटेकोरपणे राखणे हे कार्य होते जेथे सॉसेज आणि इतर बालिक्स वाळवले जातात / बरे केले जातात. बराच वेळ. जरी आमच्या गेरॉप्समधील मांस हजारपट सुरक्षित आणि अधिक तपासले गेले असले तरी, बोटुलिझम आणि इतर मूस झोपत नाहीत आणि एरोफ्लॉट फ्लाइटमध्ये डोकावण्याचा प्रयत्न करीत आहेत.

त्याला घेतले होते:
कालबाह्य रेफ्रिजरेटर
तापमान नियंत्रण उपकरण STC 1000 (Amazon 20 युरो)
आर्द्रता नियंत्रण उपकरण DHC 100+ (Amazon 50 युरो)
Humidifier Orbegozo – अल्ट्रासोनिको (Amazon 40 युरो)
टॉयलेटसाठी एक्झॉस्ट फॅन (Amazon 20 युरो)
कन्स्ट्रक्शन स्टोअरमध्ये दोन युरोसाठी वायरिंगसाठी दोन बॉक्स आणि सॉकेट्स
आणि सर्वकाही असल्याचे दिसते

तापमान उपकरण कोणत्याही वाढीमध्ये इच्छित तापमान श्रेणीमध्ये समायोजित केले जाते (उदाहरणार्थ: 12 ते 18C पर्यंत) आणि ते चेंबरमध्ये ठेवेल. जर ते आवश्यकतेपेक्षा कमी पडले तर ते गरम करणारे घटक चालू करेल (चटई, सरपटणाऱ्या प्राण्यांसाठी दिवा इ.) माझ्या बाबतीत, हे आवश्यक नाही, सर्वात कडक हिवाळ्यात गॅरेज +10C च्या खाली जात नाही.

तापमान वाढल्यास, रेफ्रिजरेटर चालू होईल.

आर्द्रता नियंत्रण यंत्र समान तत्त्वावर कार्य करते: ते ह्युमिडिफायर चालू आणि बंद करते, म्हणजेच ते चेंबरमध्ये इच्छित आर्द्रता पातळी ठेवते.

उपकरणे सिगारेटच्या पॅकेटच्या आकाराची आहेत. मी त्यांना इलेक्ट्रिकल बॉक्समध्ये कापले, सॉकेट्स मागे स्क्रू केले, सर्व काही - कामाचा एक तास.

मी सॉसेज कोरडे करण्यासाठी 4 आठवडे चाचणी केली, अनेक तृतीय-पक्ष तापमान/आर्द्रता मीटरसह चेंबर स्थापित केले, सर्व काही त्यांच्या मूळ चायनीज प्रमाणे कार्य केले - दिवसांसाठी, आवाज आणि धूळ न करता.
फोटोमध्ये लटकत असलेल्या सॉसेजचे वजन 19 दिवसात 45% कमी झाले आणि तोंडावाटे नष्ट झाले. प्रत्येकजण जिवंत आहे, आणि अगदी थोडेसे पोट भरलेले आहे.

बरं, माझे हात काहीतरी तोडण्यासाठी खाजत होते... मी रेफ्रिजरेटरच्या भिंतीपासून दोन 10 सेमी छिद्रे कापली. त्याने एकामध्ये एक्झॉस्ट फॅन घातला आणि दुसऱ्यामध्ये सुंदर माशीचे जाळे टाकले.

जटिल कोरडेपणासाठी उत्पादनाच्या अनुपस्थितीत, चेंबरचा वापर ड्रायर म्हणून केला जाऊ शकतो. (सौंदर्यदृष्ट्या - निर्जलीकरण).

97 लिटर प्रति मिनिट हवेच्या प्रवाहाने 45 मिनिटांत धुम्रपान करण्यासाठी ओले खारट केल्यानंतर 6 कोंबड्या वाळल्या. गोमांस टेंडरलॉइन (संजुक) चा तुकडा 2 दिवसात वाळवा.

ॲलेक्सी मित्रोखिन

ए ए

वाळवणे आणि कोरडे करणे या मांस तयार करण्याच्या प्राचीन पद्धती आहेत. आज, एक हलके पौष्टिक उत्पादन मच्छीमार, शिकारी आणि पर्यटकांसाठी समान भूमिका बजावते. वाळलेल्या चवीला बिअर स्नॅक म्हणून लोकप्रिय आहे, उत्सवाचे टेबल. घरी थंड-वाळलेले मांस शिजवण्यासाठी विशेष कौशल्ये आवश्यक नाहीत, तांत्रिक माध्यम.

वाळलेल्या उत्पादनाच्या पाककृतीमध्ये ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर समाविष्ट असतो. पारंपारिक थंड कोरडे उपकरणांच्या पूर्ण अनुपस्थितीसाठी डिझाइन केले आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे एक थंड, हवेशीर खोली जेथे लहान कीटक नाहीत.

गोमांस स्वयंपाकासाठी योग्य. ताजे लगदा निवडला जातो, चरबीचा समावेश स्वीकार्य आहे. हाडे, उपास्थि, कंडर, चित्रपट वगळलेले आहेत.

हे क्लासिक थंड कोरडे करण्यासाठी पुरेसे आहे, जरी मीठ आणि मसाले कधीकधी चवीनुसार जोडले जातात. वाळलेले मांस तयार करण्यासाठी, मसाले आणि समुद्र आवश्यक आहे. ते चव सुधारण्यासाठी आणि संरक्षक म्हणून कार्य करतात.

घरी मांस कोरडे करण्याच्या पद्धती

वाळलेल्या आणि वाळलेल्या मांसाला वेगवेगळे संबोधणारे असंख्य राष्ट्रीयत्व, समान स्वयंपाक तंत्र वापरतात.

देशाच्या शैलीमध्ये मांस वाळवणे

घरी मांस कोरडे करण्याचा अडाणी मार्ग योग्यरित्या सर्वात सोपा मानला जाऊ शकतो:

• किंवा कोकरू धान्य ओलांडून कापला जातो. स्नॅक्ससाठी, तुकडे लहान केले जातात. साठवण्यासाठी आणि नंतर डिशेसमध्ये जोडण्यासाठी मोठे.

• स्तर रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तास ब्राइनमध्ये ठेवले जातात (धूम्रपान करण्यासाठी कोणत्याही मॅरीनेडची कृती करेल).
• कोरडे करण्यासाठी, मांस चांगल्या परिसंचरण असलेल्या थंड खोलीत टांगले जाते, सूर्य आणि कीटकांपासून संरक्षित केले जाते. माशी त्यांच्याकडे येण्याची शक्यता असल्यास, प्रत्येक तुकडा कापसाचे किंवा इतर नैसर्गिक फॅब्रिकच्या दुहेरी थरात गुंडाळा.

पूर्ण कोरडे करण्यासाठी किमान 1 महिना लागेल.

तयार वाळलेले मांस चर्मपत्रात गुंडाळले जाऊ शकते आणि हवे तितक्या काळासाठी गडद, ​​कोरड्या, थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

व्हिडिओवर झटके थंड करणे:

बिल्टॉन्ग

या स्वादिष्ट पाककृतीवाळलेले मांस तयार केले दक्षिण आफ्रिका. उष्ण, कोरड्या हवेने वाळलेल्या पदार्थांना नैसर्गिकरित्या शिजवले.

1 किलो लगदासाठी, मिश्रण तयार करा:

• मीठ - 2 चमचे;
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• दाणेदार साखर - 1 टीस्पून.

आपल्याला 6% व्हिनेगर आणि पाणी देखील लागेल.

लगदा संपूर्ण धान्याच्या पातळ (1 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या) पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. लाकडी हातोड्याने थोडेसे टॅप करा, व्हिनेगर शिंपडा, मसाल्यांच्या मिश्रणात रोल करा, दाबाखाली ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तास सोडा.

6 भाग पाणी आणि 1 भाग व्हिनेगर मिसळा, या द्रावणात 5 मिनिटे खारट थर ठेवा. थंड मॅरीनेडमध्ये पूर्णपणे भिजवल्यानंतर, त्यांना हवेशीर, कोरड्या, छायांकित ठिकाणी सुकविण्यासाठी लटकवा.

सुमारे एका दिवसात, वाळलेले बिल्टॉन्ग तयार होईल. स्वयंपाक करण्याची वेळ हवेच्या आर्द्रतेवर अवलंबून असते. बिल्टॉन्ग एका घट्ट बंद काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवा.

ही तुर्की झटके देणारी रेसिपी तुम्ही स्वयंपाकघरात घरीच जिवंत करू शकता. तुला गरज पडेल:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• मेथीचे दाणे (चमन) - ०.६ किलो;
• मीठ;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• ग्राउंड मिरची, पेपरिका - 150 ग्रॅम.

धुतलेले आणि वाळलेले गोमांस सर्व बाजूंनी मीठाने कोट करा आणि आठवडाभर रेफ्रिजरेट करा. दररोज उलटा आणि सांडलेल्या भागात वंगण घालणे. खारट लगदा स्पर्शास कठोर आणि कोरडा असेल.

एक तुकडा बाहेर काढा, स्वच्छ धुवा, भिजण्यासाठी सोडा थंड पाणी 6-8 तासांसाठी, नंतर एका दिवसासाठी दबाव ठेवा.

जाड आंबट मलईच्या सुसंगततेसाठी बिया पाण्यात मिसळून चमन पेस्ट तयार करा. 8-10 तास उभे राहिल्यानंतर त्यात ठेचलेला लसूण आणि मिरपूड घाला.

दाबलेल्या तुकड्यावर मसाल्याची पेस्ट पसरवा. थर किमान 5 मिमी असणे आवश्यक आहे.

गरम पद्धतीमुळे प्रक्रियेला थोडा वेग येतो - पेस्ट कोरडे होईपर्यंत बस्टुर्मा ठेवा. थंड पद्धतअसे गृहीत धरते की तुकडा लगेच सुकविण्यासाठी टांगला जातो. सुरुवातीला, पेस्ट वाहते आणि ठिबकते. थर पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत पुनर्संचयित करणे आवश्यक आहे.

थंड कोरडे होण्यास 2 आठवडे ते 1 महिना लागतो. तयार वाळलेल्या basturma आहे गडद रंग, मसाल्याची पेस्ट कडक होते. आपण चर्मपत्रात गुंडाळून स्वादिष्टता साठवू शकता.