Bramborové zrazy s masem. Bramborové zrazy s mletým masem - jak vařit bramborové zrazy s mletým masem v troubě a na pánvi. Řešení problémů s vařením

Tento recept se hodí, když vám zbyde bramborová kaše ze včerejška. Do náplně můžete přidat nejen sýr, ale i houby nebo jakoukoli smaženou zeleninu. Bramborové zrazy by měly být podávány se zakysanou smetanou. Mnohem chutnější bude, když zakysanou smetanu trochu osolíte a přidáte nasekané bylinky.

Lahodné. a náplň může být různá. Dělal jsem ho s houbami, s klobásou a sýrem, s mletým masem

Děkuji za recept, byl velmi chutný!

Ukázalo se to velmi chutné. Mému manželovi se to taky líbilo :) :)

dopadlo to lahodně)) manžel mě také požádal, abych to udělal, ale asi někdy jindy)) trvalo mi to dlouho, než jsem to udělal)) ale stálo to za to))

Díky za recept. Zaujalo mě to, protože někdy opravdu nějaké brambory zbydou. Levné podle receptu. ale protože sekanou je potřeba speciálně připravit, rozhodla jsem se náplň nahradit vařenými vejci a smaženou cibulkou. Vyjde to ještě levněji a rychleji.A velmi chutné.

Bramborové zrazy s masem

Doba vaření: 30 min.

Doba přípravy: 30 min.

Počet porcí: 6 ks.

Recept je vhodný na: večeři, oběd.

Ingredience:

Bramborové zrazy s masem

Zrazy je pokrm litevské, běloruské, polské a ukrajinské kuchyně. V podstatě se jedná o mazanec s náplní - vydatné a výživné jídlo. Základem mazanice je nejčastěji brambor, ale náplně mohou být velmi různé - houby, maso, zelenina atd.

Ukážu vám verzi bramborových zrazas plněných masem – jeden z nejběžnějších druhů. Do náplně použiji vepřové maso, ale velmi chutné bude i s hovězím nebo kuřecím masem. Brambory je třeba vzít dobře uvařené, abyste z nich pak mohli připravit homogenní bramborové těsto. Do těsta použijte 3-5 lžic mouky - k vychladlým bramborám postupně přidávejte mouku, až bude těsto hutné a lehce lepivé.

Zrazy musíte smažit doslova 1-2 minuty, dokud nebudou zlatohnědé. Měly by být podávány se zakysanou smetanovou omáčkou - kombinujte zakysanou smetanu, bylinky, česnek a sůl podle chuti. Dobrou chuť!

Videorecept „Bramborové zrazy s masem“:

Jak vařit „Bramborové zrazy s masem“ krok za krokem s fotografiemi doma

Na přípravu bramborové zrazy s masem potřebujeme brambory, mleté ​​vepřové maso, slepičí vejce, cibuli, mrkev, strouhanku, pšeničnou mouku, sůl, mletý černý pepř a rafinovaný slunečnicový olej.

Smažte 350 g mletého vepřového masa na 2–3 lžících rafinovaného slunečnicového oleje, dokud maso nezesvětlí.

K masu přidáme 1 nakrájenou cibuli, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

1 mrkev oloupeme a nakrájíme na malé proužky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte mrkev k masu.

Smažte maso a zeleninu až do vaření, přesuňte do misky. Mleté maso je ihned hotové.

5-7 brambor oloupeme, nakrájíme na větší kousky, dáme do velkého hrnce, zalijeme vodou a dáme na oheň. Když se voda vaří, přidejte sůl a vařte brambory na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené.

Uvařené brambory sceďte a nechte je pět minut mírně vychladnout.

Do brambor rozklepněte 1 syrové slepičí vejce.

Brambory a vejce rozmačkejte na homogenní husté, ale hladké pyré. Přidáme 3-5 lžic mouky, uhněteme bramborové těsto. Pokud ji otočíte, měla by se na lžíci dobře přilepit.

Z bramborového těsta tvoříme malé placky.

Doprostřed placky položte mleté ​​maso.

Mleté maso pokryjeme bramborovým těstem a vytvoříme oválné zrazy. Obalte je ve strouhance.

Smažíme z obou stran na rafinovaném slunečnicovém oleji do zlatova.

Podávejte horké nebo teplé. Z tohoto množství surovin mi vyšlo 12 bramborových zrazů.

Kulinářské recepty a fotorecepty

Bramborové zrazy s masem

Zrazy jsou jedinečné řízky nebo závitky z bramborové kaše, krupice nebo masa, s překvapením uvnitř! Na zrazy se používají různé náplně: vejce, sýr, bylinky, houby, maso. Dnes vám řekneme, jak vařit bramborové zrazy s masem. Níže najdete recept krok za krokem s fotografiemi procesu vaření.

Bramborové zrazy poněkud připomínají zeppeliny. Ale přesto, zrazy a zeppelin nejsou totéž, protože první se smaží na pánvi a druhé se ve vlasti receptu, v Litvě, vaří jako knedlíky v osolené vroucí vodě. Také bramborová kaše se častěji používá pro bramborové zrazy a strouhané syrové brambory se používají pro zeppeliny.

Na přípravu bramborové zrazy s masem budete potřebovat:

• brambory - 8-10 ks.
• koprová zelenina - 1 svazek
• vejce - 1-2 ks. (množství závisí na velikosti vajec a brambor. Vejce je potřeba, aby se zrazy nerozpadly, proto zkontrolujte konzistenci těsta)
• mouka - 3-4 lžíce.

• mleté ​​maso - 200 - 300 g
• cibule – 1 ks.
• rostlinný olej na smažení

Bramborové zrazy s masem – recept krok za krokem s fotografiemi:

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky a vložíme do vroucí vody. Po uvaření vývar scedíme a rozetřeme na pyré.

Připravte si „bramborové těsto“ tak, že do pyré přidáte vejce, mouku, nasekaný kopr, můžete přidat i trochu bramborového vývaru.

Mleté maso na plnění brambor zrazy se připravuje takto: nejprve smažte jemně nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, dokud nezíská zlatý odstín.

Poté k cibuli přidejte mleté ​​maso a pokračujte v opékání, dokud není maso zcela propečené. Přidat sůl.

Jsou těsto a mleté ​​maso hotové? Můžete začít vyřezávat zrazy. Těsto vyválíme na hustou klobásu a nakrájíme na kolečka silná 1,5 - 2 cm.

Každý kruh vyrovnejte tak, aby se změnil na plochý koláč, doprostřed vložte mleté ​​maso. Zrazy položte na pomoučněnou desku nebo stůl, jinak se přilepí.

Zrazy lze utěsnit dvěma způsoby:

2. Nahoru položte další placku a okraje sevřete.

Bramborové zrazy je lepší dělat rukama namočenýma ve vodě, aby se na ně těsto nelepilo.

Nyní je třeba dát zrazas podlouhlý tvar, důkladně je obalit v mouce, aby se nepřilepily na pánev.

Bramborové zrazy s masem je třeba na slunečnicovém oleji nejprve z jedné strany opéct.

Pak - od druhé, až do zlatohnědé.

Všechno! Bramborové zrazy s masem jsou hotové!

Je lepší je podávat horké, přelité zakysanou smetanou.

Jak vařit bramborové zrazy s masem

Bramborové zrazy, což je druh plněné placky, je národním jídlem v kuchyních několika východoevropských národů. Názory historiků na jeho původ jsou různé: někteří věří, že se do Polsko-litevského společenství dostal v 16. století z Itálie, jiní se domnívají, že jde o tradiční litevské jídlo.

Brambory oloupeme a důkladně omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a ponoříme do horké vody, aby se uvařily. Pokud to dáte do studené vody, budou se brambory méně lepit.

Maso omyjeme, nakrájíme na kousky a propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso. Můžete urychlit proces a koupit hotové mleté ​​maso, ale pak nebudete mít důvěru v kvalitu připraveného produktu.

Bramborový lák slijeme téměř všechen, necháme jen tři až čtyři lžíce. Rozmačkáme mačkadlem, přidáme mouku, vejce a kopr. Počet vajec se může lišit, zkontrolujte konzistenci bramborového těsta.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme mleté ​​maso, osolíme a smažíme do poloviny. Bramborovou hmotu srolujeme do klobásy, nakrájíme na malé kostičky jako knedlíky a dlaní přitlačíme. Na jednu polovinu položte mleté ​​maso, druhou polovinu přikryjte a okraje pevně zajistěte.

Polotovar rozdrtíme v dlaních, namáčíme v mouce a orestujeme na rozpuštěném másle.

Jak připravit pokrm v páře

• Brambory - 5 ks;
• Kuřecí prsa - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Mouka – 5 lžic. l.;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Máslo (tuk) - asi 100 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 85 kcal/100 g.

Kuřecí prsa vložíme do vroucí vody, mírně osolíme a přidáme malý kousek cibule. Brambory oloupeme a také dáme vařit. Musí být dobře provařený a měkký.

Vodu slijte, paličky přendejte do nádoby mixéru a rozmixujte na kaši, po troškách přidávejte máslo a vejce. Když se hmota stane homogennější, přidejte mouku a dobře promíchejte lžící. Nechte vychladnout.

Cibuli oloupeme a orestujeme na olivovém oleji. Maso vyjmeme z vývaru, rozdělíme na nudličky a umeleme na elektrickém mlýnku na maso. Smíchejte s osmaženou cibulkou a přidejte trochu soli.

Z pyré tvoříme malé koláčky, doprostřed dáme náplň, mokrými dlaněmi tvoříme zrazy a dáme je na speciální napařovací rošt. Aktivujeme elektrické zařízení, nalijeme vodu do nádoby, nastavíme patra se zrazy a zapneme časovač na dvacet minut.

Do kuřecího vývaru můžete přidat čerstvé bylinky a podávat spolu s bramborovými zrazy a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nezapomenutelně lahodné bramborové zrazy s masovou náplní v troubě

Toto jídlo osloví ženy v domácnosti, které rády vaří něco neobvyklého a originálního z jednoduchých surovin. Zrazy pečené v elektrické troubě mají křupavou kůrku a šťavnatou náplň. Můžete k nim přidat tvrdý sýr, ale to je volitelné.

• Cibule - 2 ks;
• Telecí maso – 300 g;
• Strouhanka – obaly;
• Vejce - 1 ks;
• Mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• Máslo (ne pomazánkové) – 100 g;
• Nerafinovaný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Sůl - podle vašeho vkusu.

Doba vaření: 85 minut.

Obsah kalorií: 114 kcal/100 g.

Brambory dobře omyjeme a vložíme do vroucí osolené vody uvařit ve slupce. Zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Maso omyjte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami.

Nakrájejte na plátky a stočte na mlýnku na maso. Cibuli oloupeme a nasekáme v mixéru. Do kastrůlku dáme olej a orestujeme cibulovou kaši, přidáme mleté ​​maso, koření, sůl a vaříme deset až patnáct minut a stále mícháme, aby se nepřipálilo.

Brambory oloupeme, rozmačkáme šťouchadlem, rozšleháme vejce, přidáme mouku a máslo. Nechte vychladnout. Srolujte do husté dlouhé klobásy, natrhejte malé kuličky a vytvarujte bramborové koláče, které naplňte mletým masem a cibulí. Zasypte strouhankou a vložte do malého pekáčku. Necháme zapéct dvacet minut.

Zjistěte, jak správně připravit kuřecí nudlovou polévku, výhody pokrmu a kdo se doporučuje jíst.

Klasický recept na salát s krabím masem, přečtěte si doporučení krok za krokem s fotografiemi.

Jak vařit lahodnou pizzu v pomalém hrnci s neuvěřitelně jemnou chutí, přečtěte si náš článek zde.

Jak udělat bramborové zrazy s houbami a mletým masem

Jednou z klasických potravinových kombinací jsou brambory, houby a maso. V tomto pokrmu působí jako jeden celek a ukazuje se docela chutné a uspokojivé. Je lepší hledat a používat čerstvé lesní houby než skleníkové, pak bude chuť prostě božská.

• Houby vepřové – 300 g;
• Brambory – 6 ks.;
• Cibule - 2 hlavy;
• Mrkev - 1 ks;
• Máslo - 50 g;
• Mladé hovězí maso – 450 g;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl, pepř - podle vašeho přání a chuti.

Doba vaření: 70 minut.

Obsah kalorií: 165 kcal/100 g.

Brambory vařte až do úplného uvaření. Houby dobře omyjeme ve vodě a nakrájíme na kostičky. Smažíme na slunečnicovém oleji. Maso po nakrájení na kousky kroutíme na masovém mlýnku.

Zeleninu očistíme a nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme mleté ​​maso, dobře promícháme a dvacet minut opékáme. Poklaďte houbami, osolte, opepřete a promíchejte. Vypněte plyn a nechte vychladnout.

Brambory rozmačkáme, vmícháme máslo, vejce, mouku a necháme pět až deset minut odstát, aby vychladly a vytvořily se lepek.

Bramborové těsto rozválejte, oddělte malé ploché koláčky, narovnejte je na dlaň, naplňte a okraje ihned zalepte. Aby dobře držely, můžete je navlhčit olejem nebo vodou.

Polotovary namáčíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji, dokud nebudou mít krásnou nahnědlou barvu.

Při vaření brambor se doporučuje nepřidávat sůl do vody, ale přidat ji spolu s moukou a vejcem. Vynikající křupavou kůrku získáte, když polotovar namáčíte do vajíčka a poté do obalování. Velmi chutné a dietní zrazy jsou s rybí náplní.

Bramborové zrazy, což je druh plněné placky, je národním jídlem v kuchyních několika východoevropských národů. Názory historiků na jeho původ jsou různé: někteří věří, že se do Polsko-litevského společenství dostal v 16. století z Itálie, jiní se domnívají, že jde o tradiční litevské jídlo.

Krok za krokem recept na smažené brambory zraz s masem

• Brambory – 6 ks.;
• Vepřová panenka – 400 g;
• Cibule - 2 hlavy;
• Máslo (tuk) - 150 g;
• Vejce - 2 ks;
• Mouka – 2 lžíce. l.;
• Kopr - parta;
• Sůl - podle chuti;
• Jakýkoli slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 75 minut.

Obsah kalorií: 124 Kcal/100 g.

Brambory oloupeme a důkladně omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a ponoříme do horké vody, aby se uvařily. Pokud to dáte do studené vody, budou se brambory méně lepit.

Maso omyjeme, nakrájíme na kousky a propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso. Můžete urychlit proces a koupit hotové mleté ​​maso, ale pak nebudete mít důvěru v kvalitu připraveného produktu.

Bramborový lák slijeme téměř všechen, necháme jen tři až čtyři lžíce. Rozmačkáme mačkadlem, přidáme mouku, vejce a kopr. Počet vajec se může lišit, zkontrolujte konzistenci bramborového těsta.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme mleté ​​maso, osolíme a smažíme do poloviny. Bramborovou hmotu srolujeme do klobásy, nakrájíme na malé kostičky jako knedlíky a dlaní přitlačíme. Na jednu polovinu položte mleté ​​maso, druhou polovinu přikryjte a okraje pevně zajistěte.

Polotovar rozdrtíme v dlaních, namáčíme v mouce a orestujeme na rozpuštěném másle.

Jak připravit pokrm v páře

• Brambory - 5 ks;
• Kuřecí prsa - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Mouka – 5 lžic. l.;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Máslo (tuk) - asi 100 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 85 kcal/100 g.

Kuřecí prsa vložíme do vroucí vody, mírně osolíme a přidáme malý kousek cibule. Brambory oloupeme a také dáme vařit. Musí být dobře provařený a měkký.

Vodu slijte, paličky přendejte do nádoby mixéru a rozmixujte na kaši, po troškách přidávejte máslo a vejce. Když se hmota stane homogennější, přidejte mouku a dobře promíchejte lžící. Nechte vychladnout.

Cibuli oloupeme a orestujeme na olivovém oleji. Maso vyjmeme z vývaru, rozdělíme na nudličky a umeleme na elektrickém mlýnku na maso. Smíchejte s osmaženou cibulkou a přidejte trochu soli.

Z pyré tvoříme malé koláčky, doprostřed dáme náplň, mokrými dlaněmi tvoříme zrazy a dáme je na speciální napařovací rošt. Aktivujeme elektrické zařízení, nalijeme vodu do nádoby, nastavíme patra se zrazy a zapneme časovač na dvacet minut.

Do kuřecího vývaru můžete přidat čerstvé bylinky a podávat spolu s bramborovými zrazy a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nezapomenutelně lahodné bramborové zrazy s masovou náplní v troubě

Toto jídlo osloví ženy v domácnosti, které rády vaří něco neobvyklého a originálního z jednoduchých surovin. Zrazy pečené v elektrické troubě mají křupavou kůrku a šťavnatou náplň. Můžete k nim přidat tvrdý sýr, ale to je volitelné.

• Brambory - 1 kg;

Doba vaření: 85 minut.

Obsah kalorií: 114 kcal/100 g.

Brambory dobře omyjeme a vložíme do vroucí osolené vody uvařit ve slupce. Zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Maso omyjte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami.

Nakrájejte na plátky a stočte na mlýnku na maso. Cibuli oloupeme a nasekáme v mixéru. Do kastrůlku dáme olej a orestujeme cibulovou kaši, přidáme mleté ​​maso, koření, sůl a vaříme deset až patnáct minut a stále mícháme, aby se nepřipálilo.

Brambory oloupeme, rozmačkáme šťouchadlem, rozšleháme vejce, přidáme mouku a máslo. Nechte vychladnout. Srolujte do husté dlouhé klobásy, natrhejte malé kuličky a vytvarujte bramborové koláče, které naplňte mletým masem a cibulí. Zasypte strouhankou a vložte do malého pekáčku. Necháme zapéct dvacet minut.

Klasický recept na salát s krabím masem, přečtěte si doporučení krok za krokem s fotografiemi.

Jak vařit lahodnou pizzu v pomalém hrnci s neuvěřitelně jemnou chutí, přečtěte si náš článek zde.

Jak udělat bramborové zrazy s houbami a mletým masem

Jednou z klasických potravinových kombinací jsou brambory, houby a maso. V tomto pokrmu působí jako jeden celek a ukazuje se docela chutné a uspokojivé. Je lepší hledat a používat čerstvé lesní houby než skleníkové, pak bude chuť prostě božská.

• Houby vepřové – 300 g;
• Brambory – 6 ks.;
• Cibule - 2 hlavy;
• Mrkev - 1 ks;
• Máslo - 50 g;
• Mladé hovězí maso – 450 g;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl, pepř - podle vašeho přání a chuti.

Doba vaření: 70 minut.

Obsah kalorií: 165 kcal/100 g.

Brambory vařte až do úplného uvaření. Houby dobře omyjeme ve vodě a nakrájíme na kostičky. Smažíme na slunečnicovém oleji. Maso po nakrájení na kousky kroutíme na masovém mlýnku.

Zeleninu očistíme a nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme mleté ​​maso, dobře promícháme a dvacet minut opékáme. Poklaďte houbami, osolte, opepřete a promíchejte. Vypněte plyn a nechte vychladnout.

Brambory rozmačkáme, vmícháme máslo, vejce, mouku a necháme pět až deset minut odstát, aby vychladly a vytvořily se lepek.

Bramborové těsto rozválejte, oddělte malé ploché koláčky, narovnejte je na dlaň, naplňte a okraje ihned zalepte. Aby dobře držely, můžete je navlhčit olejem nebo vodou.

Polotovary namáčíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji, dokud nebudou mít krásnou nahnědlou barvu.

Při vaření brambor se doporučuje nepřidávat sůl do vody, ale přidat ji spolu s moukou a vejcem. Vynikající křupavou kůrku získáte, když polotovar namáčíte do vajíčka a poté do obalování. Velmi chutné a dietní zrazy jsou s rybí náplní.

Zrazy vyšly podle receptu jako kalorické. blbé jídlo!! Ztráta času a produktů.

Jak jsi mohl zničit takové jídlo jako zrazy??

Stupidní člověk! Jen nevíte, jak vařit.

Doporučuji připravit velmi chutné bramborové zrazy s masem. Vydatný pokrm s jemnou masovou náplní a křupavou kůrkou vás nenechá lhostejnými. Křupavé kůrky docílíte nepříliš jemně mletou strouhankou. Nejlepší je jíst hned po přípravě, se zakysanou smetanou.

Vezměte tyto produkty.

Nejprve omyjeme brambory a odstraníme slupky. Vařte, dokud nebude hotový. Mezitím si připravíme náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na malém množství slunečnicového oleje do změknutí.

Vepřové maso opláchneme, osušíme a umeleme na mlýnku na maso. Přidejte do pánve s cibulí. Smažte, dokud nebude hotové na mírném ohni, za občasného míchání.

Hotovou masovou náplň dochutíme solí a mletým černým pepřem.

Uvařené brambory dáme do cedníku a mírně zchladíme.

Rozdrťte šťouchadlem na brambory do hladka. Přidejte slepičí vejce a mouku. Míchat. Osolíme a opepříme.

Mokrýma rukama vytvořte malý koláč. Doprostřed dejte trochu masové náplně. Náplň opatrně zajistěte uvnitř bramborového koláče a dobře obalte ve strouhance.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Umístěte bramborové přípravky. Smažte na středním plameni do zlatohněda z obou stran.

Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Bramborové zrazy s masem jsou hotové.

Dobrou chuť!

Bramborové zrazy, což je druh plněné placky, je národním jídlem v kuchyních několika východoevropských národů. Názory historiků na jeho původ jsou různé: někteří věří, že se do Polsko-litevského společenství dostal v 16. století z Itálie, jiní se domnívají, že jde o tradiční litevské jídlo.

Krok za krokem recept na smažené brambory zraz s masem

Celý trik a složitost přípravy tohoto pokrmu spočívá ve správné přípravě surovin. Brambory by měly být dobře rozmačkané a teplé, aby se snadno spojily, a mleté ​​maso by nemělo být příliš tučné, jinak bude pokrm těžký na žaludek.

Brambory oloupeme a důkladně omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a ponoříme do horké vody, aby se uvařily. Pokud to dáte do studené vody, budou se brambory méně lepit.

Maso omyjeme, nakrájíme na kousky a propasírujeme elektrickým mlýnkem na maso. Můžete urychlit proces a koupit hotové mleté ​​maso, ale pak nebudete mít důvěru v kvalitu připraveného produktu.

Bramborový lák slijeme téměř všechen, necháme jen tři až čtyři lžíce. Rozmačkáme mačkadlem, přidáme mouku, vejce a kopr. Počet vajec se může lišit, zkontrolujte konzistenci bramborového těsta.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme mleté ​​maso, osolíme a smažíme do poloviny. Bramborovou hmotu srolujeme do klobásy, nakrájíme na malé kostičky jako knedlíky a dlaní přitlačíme. Na jednu polovinu položte mleté ​​maso, druhou polovinu přikryjte a okraje pevně zajistěte.

Polotovar rozdrtíme v dlaních, namáčíme v mouce a orestujeme na rozpuštěném másle.

Jak připravit pokrm v páře

Komponenty:

• Brambory - 5 ks;
• Kuřecí prsa - 2 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Mouka – 5 lžic. l.;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Máslo (tuk) - asi 100 g;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 85 kcal/100 g.

Kuřecí prsa vložíme do vroucí vody, mírně osolíme a přidáme malý kousek cibule. Brambory oloupeme a také dáme vařit. Musí být dobře provařený a měkký.

Vodu slijte, paličky přendejte do nádoby mixéru a rozmixujte na kaši, po troškách přidávejte máslo a vejce. Když se hmota stane homogennější, přidejte mouku a dobře promíchejte lžící. Nechte vychladnout.

Cibuli oloupeme a orestujeme na olivovém oleji. Maso vyjmeme z vývaru, rozdělíme na nudličky a umeleme na elektrickém mlýnku na maso. Smíchejte s osmaženou cibulkou a přidejte trochu soli.

Z pyré tvoříme malé koláčky, doprostřed dáme náplň, mokrými dlaněmi tvoříme zrazy a dáme je na speciální napařovací rošt. Aktivujeme elektrické zařízení, nalijeme vodu do nádoby, nastavíme patra se zrazy a zapneme časovač na dvacet minut.

Do kuřecího vývaru můžete přidat čerstvé bylinky a podávat spolu s bramborovými zrazy a nízkotučnou zakysanou smetanou.

Nezapomenutelně lahodné bramborové zrazy s masovou náplní v troubě

Toto jídlo osloví ženy v domácnosti, které rády vaří něco neobvyklého a originálního z jednoduchých surovin. Zrazy pečené v elektrické troubě mají křupavou kůrku a šťavnatou náplň. Můžete k nim přidat tvrdý sýr, ale to je volitelné.

Komponenty:

• • Brambory - 1 kg;

• Cibule - 2 ks;
• Telecí maso – 300 g;
• Strouhanka – obaly;
• Vejce - 1 ks;
• Mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• Máslo (ne pomazánkové) – 100 g;
• Nerafinovaný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Sůl - podle vašeho vkusu.

Doba vaření: 85 minut.

Obsah kalorií: 114 kcal/100 g.

Brambory dobře omyjeme a vložíme do vroucí osolené vody uvařit ve slupce. Zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Maso omyjte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami.

Nakrájejte na plátky a stočte na mlýnku na maso. Cibuli oloupeme a nasekáme v mixéru. Do kastrůlku dáme olej a orestujeme cibulovou kaši, přidáme mleté ​​maso, koření, sůl a vaříme deset až patnáct minut a stále mícháme, aby se nepřipálilo.

Brambory oloupeme, rozmačkáme šťouchadlem, rozšleháme vejce, přidáme mouku a máslo. Nechte vychladnout. Srolujte do husté dlouhé klobásy, natrhejte malé kuličky a vytvarujte bramborové koláče, které naplňte mletým masem a cibulí. Zasypte strouhankou a vložte do malého pekáčku. Necháme zapéct dvacet minut.

Zjistěte, jak jej správně vařit, jak je pokrm zdravý a kdo se doporučuje jej jíst.

Jak udělat bramborové zrazy s houbami a mletým masem

Jednou z klasických potravinových kombinací jsou brambory, houby a maso. V tomto pokrmu působí jako jeden celek a ukazuje se docela chutné a uspokojivé. Je lepší hledat a používat čerstvé lesní houby než skleníkové, pak bude chuť prostě božská.

Komponenty:

• Houby vepřové – 300 g;
• Brambory – 6 ks.;
• Cibule - 2 hlavy;
• Mrkev - 1 ks;
• Máslo - 50 g;
• Mladé hovězí maso – 450 g;
• Vejce - 1 ks;
• Sůl, pepř - podle vašeho přání a chuti.

Doba vaření: 70 minut.

Obsah kalorií: 165 kcal/100 g.

Brambory vařte až do úplného uvaření. Houby dobře omyjeme ve vodě a nakrájíme na kostičky. Smažíme na slunečnicovém oleji. Maso po nakrájení na kousky kroutíme na masovém mlýnku.

Zeleninu očistíme a nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme mleté ​​maso, dobře promícháme a dvacet minut opékáme. Poklaďte houbami, osolte, opepřete a promíchejte. Vypněte plyn a nechte vychladnout.

Brambory rozmačkáme, vmícháme máslo, vejce, mouku a necháme pět až deset minut odstát, aby vychladly a vytvořily se lepek.

Bramborové těsto rozválejte, oddělte malé ploché koláčky, narovnejte je na dlaň, naplňte a okraje ihned zalepte. Aby dobře držely, můžete je navlhčit olejem nebo vodou.

Polotovary namáčíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji, dokud nebudou mít krásnou nahnědlou barvu.

Při vaření brambor se doporučuje nepřidávat sůl do vody, ale přidat ji spolu s moukou a vejcem. Vynikající křupavou kůrku získáte, když polotovar namáčíte do vajíčka a poté do obalování. Velmi chutné a dietní zrazy jsou s rybí náplní.

Dobrou chuť!

Na stránkách hledejte osvědčené recepty na brambory s mletým masem. Vybírejte variace s mletým kuřecím a vepřovým a hovězím masem, obalované, s přídavkem sýra, vajec, mouky, bylinek a sádla. Připravte podle tradičních a originálních receptur.

Zrazy jsou již dlouho oblíbeným jídlem mezi národy Ruska, Ukrajiny, Běloruska, Polska a Litvy. Samotný název znamená v polštině „řezaný kus“. Zrazy byly zpočátku pořádně naklepaný kus hovězího masa, do kterého se balily různé náplně (nejčastěji vejce a zelenina). Později se objevily variace v podobě bramborových koláčů s masovou náplní.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech zraz s mletým bramborem:

Recept na lahodný zraz:
1. Brambory oloupejte.
2. Přendejte do hrnce. K naplnění vodou. Po uvaření vařte třetinu hodiny.
3. Rozmačkejte, ochlaďte a smíchejte se syrovým vejcem.
4. Přidejte mouku. Bramborové těsto by mělo být plastické a dobře tvarovatelné.
5. Připravený kuřecí řízek nakrájíme na kousky.
6. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
7. Smažte filé a cibuli až do vaření.
8. Projeďte mlýnkem na maso. Osolíme a přidáme koření.
9. Z bramborového těsta a mletého masa tvoříme koláče.
10. Namáčejte v housky a smažte.

Pět nejvýživnějších receptů na zraz s mletým bramborem:

Užitečné rady:
. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete použít zakoupené nebo předem připravené mleté ​​maso a předem ho smažit až do vaření.
. Do náplně můžete přidat i smaženou mrkev, houby, různé koření (například khmeli-suneli, tymián, kari), strouhaný sýr.
. Zrazy se nejlépe kombinují se zakysanou smetanou a bílými omáčkami a také se zeleninovými přílohami.