ครกไม้ DIY ครกและสากสำหรับทำเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ ตัวเลือกจากกรวยและน็อต

เก็บหรือใช้เครื่องเทศคุณสามารถเทเครื่องเทศบดสดๆ ลงไปก็ได้ ขวดแก้วมีฝาปิดมิดชิดหรือตวงใช้เตรียมสูตร

เทคนิคการบดอื่นๆ

สำรวจเทคนิคการบดอื่นๆตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอบ ทำซอส และอาหารอื่นๆ คุณสามารถบดเครื่องเทศให้เป็นแบบหยาบ ปานกลาง หรือละเอียดก็ได้

• ใส่ส่วนผสมลงในครกแล้วใช้มือจับ
• จับสากในมืออีกข้างให้แน่นและสบาย
• ใช้ปลายกลมของสากกดส่วนผสมให้แน่นแล้วหมุนรอบแกน
• บดจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

1. เครื่องเทศและเมล็ดพืชขนาดใหญ่สามารถบดขยี้ได้โดยใช้สากทุบเบาๆหากส่วนใดส่วนหนึ่งไม่ให้ยืมหรือใหญ่เกินไป อย่างระมัดระวังแต่ดันสากให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเทคนิคของคุณเพื่อให้ได้การบดที่ละเอียดยิ่งขึ้น

   • บดส่วนผสมก่อน นี่จะเผยให้เห็นอนุภาคที่แรงกว่าและทำให้คุณบดมันได้ง่ายขึ้น
   • ดันหรือดัน. ใช้ปลายด้านกว้างของสากกดเบาๆ บนเมล็ดหรือชิ้นส่วนที่แข็ง ตีเส้นสั้นและแม่นยำเพื่อเร่งกระบวนการและประหยัดพลังงาน
   • เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศหกออกมาในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ปิดโถครกด้วยมือหรือผ้า
   • บดอีกครั้งหากจำเป็น เมื่อส่วนผสมส่วนใหญ่บดละเอียดแล้ว ใช้สากปัดเบาๆ เล็กน้อยเพื่อช่วยให้บดเสร็จ

2. ใช้เทคนิคการบดถ้าสูตรอาหารต้องใช้เครื่องเทศบดแทนเครื่องเทศบด แสดงว่าไม่จำเป็นต้องบดเป็นผง เทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้สามารถใช้ในการแปรรูปกระเทียมได้เช่นกัน

   • ใส่ส่วนผสมลงในครก
   • หมุนสากเพื่อแตกและสลายส่วนผสม
   • ดำเนินการต่อจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดถูกบดแต่ไม่บด

การทำความสะอาดครกและสาก

1. ทำความสะอาดครกและสากหลังการใช้งานวิธีการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ผสมปูนและสาก โปรดดูคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์เหล่านี้สำหรับ การทำความสะอาดที่เหมาะสม- ด้านล่างนี้เป็นวิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย:

   • หากสามารถล้างครกและสากได้ เครื่องล้างจานคุณสามารถใช้การวนซ้ำปกติได้
   • หากไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ (เช่น ชุดไม้) ให้ล้างในเครื่องล้างจาน น้ำอุ่นและตากให้แห้งก่อนจัดเก็บ
   • หากคุณกำลังบดส่วนผสมที่แห้ง แค่เช็ดเครื่องมือด้วยผ้าแห้งที่สะอาดก็เพียงพอแล้ว

2. อย่าใช้ ผงซักฟอกไม่จำเป็น.ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ครกและสากหลายชนิดจะมีรูพรุนเล็กน้อยและสามารถดูดซับสบู่ได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของการบดครั้งต่อไป ซักผ้า น้ำอุ่นและการเช็ดให้แห้งมักจะเพียงพอที่จะทำความสะอาดสิ่งของเหล่านี้ได้

   ลองใช้ข้าวแห้งเพื่อกำจัดกลิ่นและคราบฝังแน่นบางครั้งการขจัดคราบฝังแน่นและกลิ่นไม่พึงประสงค์จากเครื่องเทศเข้มข้นอาจเป็นเรื่องยาก วิธีที่ดีการกำจัดพวกมันคือการบดข้าวขาวแห้งให้ละเอียดซึ่งควรดูดซับกลิ่นและสีของเครื่องเทศที่บดครั้งสุดท้าย ใส่ข้าวกลับคืนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าข้าวบดจะยังคงเป็นสีขาวหลังจากการบด

• สมุนไพรบางชนิดมีน้ำมันและเส้นใยที่สามารถสร้างแผ่นบางๆ แต่แข็งบนพื้นผิวของปูนซึ่งยากต่อการขจัดออก หากคุณไม่สามารถลอกออกด้วยปลายมีดได้ ให้ลองแช่ในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ หากแผ่นโลหะแห้งเพียงพอ คุณสามารถขัดมันด้วยกระดาษทรายละเอียดได้
• การใช้งานอื่นๆ: บดผลิตภัณฑ์ยา (เช่น แอสไพรินให้ละลายในน้ำ), บดสีย้อมธรรมชาติให้ละเอียดยิ่งขึ้น, บดเม็ดอาหารสัตว์เลี้ยง ฯลฯ
• บดแทนที่จะทุบตีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หินหรือครกและสากเซรามิกเสียหาย
• คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับครกและสาก? ลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: บดสมุนไพรสดให้เป็นเนื้อละเอียด (เหมาะสำหรับทำเนยสมุนไพร) บดกระเทียมสำหรับทำขนมปังกรอบกระเทียม ทำฮัมมูส ทำเนยอัลมอนด์ หรือทำแป้งแบบเก่า
• ตรวจสอบกับเภสัชกรของคุณก่อนที่จะบดยา ยาบางชนิดไม่สามารถเคี้ยวหรือบดได้และต้องกลืนทั้งตัว

คำเตือน

• หมายเหตุประการหนึ่งเกี่ยวกับการบด: ครกเซรามิก หิน และไม้อาจแตกหักได้หากกระแทกแรงเกินไปหรือหากไม่มีสิ่งใดเลย ปูนโลหะส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาให้บดขยี้ส่วนประกอบที่ค่อนข้างอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรูพรุนและการบิ่น
• โปรดทราบว่าครกและสากซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้ในการบดสารพิษหรือสารพิษ ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปสำหรับการปรุงอาหาร ให้นำพวกมันออกจากห้องครัวและเก็บไว้พร้อมกับเครื่องมือที่เหลือที่คุณใช้ในงานอดิเรก การทำสวน หรือการทดลองทางเคมี
• ตรวจสอบกับเภสัชกรของคุณก่อนบดยา บางชนิดถูกดูดซึมเร็วเกินไปหากบด
  • ห้ามบดหรือเคี้ยวยาเคลือบ (ทนต่อทางเดินอาหาร) ยาเหล่านี้มีลักษณะเป็นแคปซูลใส มีผงหรือของเหลวอยู่ข้างใน มิฉะนั้นคุณอาจปวดท้องอย่างรุนแรง
• หากคุณต้องการทำครกและสากของคุณเอง ไม่ต้องปิดบัง ส่วนด้านในวานิช

(ชาแมน)
ความซับซ้อน: 20
ความยากในการเรียนรู้: 10
พิธีกรรมที่ในสมัยก่อนได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่พ่อมดและแม่มดสูงวัยซึ่งอายุไม่เหมาะกับการใช้ไม้กวาดหยาบคายบางชนิด เจดีย์แตกต่างจากหลังในด้านความสะดวกสบายและความสามารถในการรับน้ำหนักที่มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำหนักสูงสุดที่เจดีย์จะยกได้จะขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของงาน โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 200-500 กิโลกรัม (พิพิธภัณฑ์ของสถาบันมีตัวอย่างที่สามารถยกได้ประมาณหนึ่งตันครึ่ง โชคไม่ดีที่มันหายไประหว่างเกิดภัยพิบัติและถือว่าถูกทำลาย)
เนื่องจากกระบวนการสร้างเจดีย์ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลามากในปัจจุบันจึงไม่น่าจะมีใครทำได้ อย่างไรก็ตาม ในชนบทห่างไกล คุณยังคงพบตัวอย่างที่ใช้งานได้ - เจดีย์ที่สร้างอย่างดีสามารถรองรับหมอรักษาหมู่บ้านได้มากกว่าหนึ่งรุ่น
หลักการทำงานของเจดีย์นั้นขึ้นอยู่กับการให้โดยการบำบัดด้วยเวทย์มนตร์พิเศษเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับวิญญาณในอากาศซึ่งพบว่าสะดวกมากที่จะยึดมันไว้ อย่างไรก็ตาม สถูปไม่ใช่ที่พำนักถาวรสำหรับวิญญาณ และทำงานร่วมกับไม้กวาดวิเศษที่แยกจากกันเท่านั้น ซึ่งวิญญาณบางส่วนจะผ่านเข้าไปในสถูป เพื่อทำให้น้ำหนักเป็นกลาง หลังจากนี้วิญญาณที่เหลืออยู่ในไม้กวาดสามารถดันปูนไปในทิศทางใดก็ได้
การใช้เจดีย์นั้นง่ายมาก: คุณต้องนั่งในนั้น หยิบไม้กวาดแล้วพูดคาถาเปิดใช้งาน หลังจากนี้ปูนจะเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่ด้ามไม้กวาดชี้ ความเร็วสูงสุดและระดับความสูงในการบินนั้นเหมือนกับไม้กวาด แต่ความคล่องแคล่วนั้นแย่กว่ามากเนื่องจากความหนาแน่นของมัน ก้นปูนจะหันไปทางเวกเตอร์ความเร่งที่เกิดขึ้นเสมอ ดังนั้นนักบินจึงไม่จำเป็นต้องรักษาสมดุล แต่เมื่อชนกับบางสิ่ง ก็อาจตีลังกาได้ ในการลงจอดคุณต้องพูดคาถาหยุดหรือเคลื่อนปูนลงบนพื้นแล้วกระโดดออกไป ในกรณีที่สูญเสียการสัมผัสกับไม้กวาดหรือนักบิน ปูนจะเริ่มลดลงอย่างช้าๆ ขณะเดียวกันก็ดับความเร็วแนวนอนเนื่องจากแรงต้านของอากาศ
การใช้งานเจดีย์ต้องใช้ทักษะการบิน แต่ต้องใช้ความชำนาญในการม้วนไม้กวาด

องค์ประกอบ:

การสร้างเจดีย์นั้นเอง:
ก้นแข็งของต้นไม้ที่แห้งไปตามธรรมชาติ (7)
ไฟที่เกิดจากเหตุธรรมชาติ (3)
เครื่องมือที่ทำด้วยมือ (4) โดยนักมายากลเอง (2) และไม่เคยใช้มาก่อน (3)
วัสดุมักจะเป็นไม้โอ๊ค - หาต้นไม้อื่น ขนาดที่เหมาะสมยาก. ชิ้นส่วนถูกตัดออกจากลำตัวแกนของมันถูกเผาอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์มาปรับสภาพด้วยสิ่วและสิ่ว
งานต้องใช้ความรู้ด้านช่างตีเหล็กเพื่อทำเครื่องมือและ ทักษะวิชาชีพทำงานบนไม้ (เครื่องมือที่คดโกงจะเพิ่มความยากขึ้นไปอีก)

พิธีกรรมนั้นเอง:
เจดีย์กลวงออก
กลองของหมอผี
การรมควันเบื้องต้นโดยการรมควันสมุนไพรป่าเป็นเวลา 3 วัน (9)
รำพิธีกรรม (4) และคาถา 2 ชั่วโมง (8)
ในช่วงคาถาสุดท้ายจะมีการกำหนดข้อความของคาถาเปิดใช้งานและหยุดซึ่งอาจเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของนักมายากล บ่อยครั้งที่นักมายากลแกะสลักข้อความคาถาไว้ที่ขอบเจดีย์เพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ
ระดับความไม่ลงรอยกัน(0): สถูปลอยขึ้นไปในอากาศและบินไป แต่หลังจากผ่านไป 1-6 นาที สถูปจะสูญเสียความมั่นคงโดยสิ้นเชิง เริ่มหมุนแบบสุ่มไปตามแกนพิกัดทั้งสามแกน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
เพื่อประโยชน์ของ nitpicking ความเร่งการบินสูงสุดเป็นเมตรต่อวินาทีต่อวินาทีคำนวณโดยใช้สูตรง่ายๆ: การยกของไม้กวาดที่ใช้หารด้วยน้ำหนักการบินขึ้นทั้งหมดของปูนคูณด้วย 5
สำหรับผู้ขับขี่ที่ประมาท: การสัมผัสของเจดีย์กับพื้นจะเปลี่ยนไปด้วยความเร็วแนวนอนสูง การเคลื่อนไหวไปข้างหน้าตีลังกา
ความเหมาะสมของเจดีย์ในการใช้งานนั้นขึ้นอยู่กับว่าตามทฤษฎีแล้วเจดีย์นั้นสามารถกักเก็บน้ำไว้ในตัวได้หรือไม่ (ไม่นับรูกระสุนสองหรือสามรู)

ความจริงก็คืองานเปลี่ยนบางสิ่งให้กลายเป็นฝุ่นนั้นเกี่ยวข้องกับงานสองอย่างคือการบดและการบด ซึ่งมีพื้นฐานแตกต่างกันในเรื่องการใช้กำลังดุร้าย ในกรณีแรก แรงจะถูกนำไปใช้ในแนวตั้ง - การกระแทก ในครั้งที่สอง - แรงเสียดทานในแนวนอน
รูปแบบของครกจึงลดลงเหลือสองประเภทเป็นหลัก อันไหนกันแน่?
การบดผลิตภัณฑ์ใดๆ จะสะดวกกว่าและง่ายกว่าโดยการเคลื่อนที่เป็นวงกลม ดังนั้นปูนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบดควรมีพื้นผิวด้านในเรียบ (หินบด) หรือครึ่งทรงกลม (ปูน) และพื้นผิวบดทรงกระบอกหรือใกล้กับซีกโลกของสากขนาดใหญ่ .
ครกรูปทรงแก้วแคบและสูง ต่างจากครกทรงต่ำและกว้าง ได้รับการออกแบบให้ทนทานต่อแรงกระแทก นั่นคือ การเจียร

แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับปูน เนื่องจากคุณสามารถโขลกและบดสารต่างๆ ทั้งแบบแห้งและบรรจุของเหลวที่มีฤทธิ์รุนแรงและไม่รุนแรงมากจนได้เป็นผงหรือเป็นเนื้อครีม และนี่คือที่มาของความแตกต่างของวัสดุปูน
เห็นได้ชัดว่าคุณสมบัติของวัสดุจะต้องเป็นไปตามงานเหล่านี้ - ไม่หลุดจากแรงกระแทก, ไม่เสื่อมสภาพจากความชื้น, ไม่ดูดซับสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่ปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปในปูนด้วยฝุ่นของตัวเอง จากที่นี่ คุณสมบัติที่สำคัญวัสดุปูนที่มีเครื่องหมายบวก:
- ความแข็งนั่นคือความสามารถในการทนต่อแรงกดดันภายนอก ความต้านทานต่อการขัดถู (ความต้านทานต่อการขัดถู) ก็สัมพันธ์กับสิ่งนี้เช่นกัน
- ความเป็นพลาสติก - ความสามารถในการเปลี่ยนรูปโดยไม่แตกหรือทำลาย
- ความหนาแน่น นั่นคือ โครงสร้างภายในของวัสดุซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับความต้านทานแรงกระแทก
- ทนต่อสารเคมี
ไม่มีข้อดีใดๆ ที่ไม่มีข้อเสีย ซึ่งเป็นข้อดีที่ต่อเนื่องมาจาก:
- ความนุ่มนวล
- ความเปราะบาง
- ความพรุนเช่น ความสามารถในการดูดซับความชื้น สีอาหารและกลิ่น
- กิจกรรมทางเคมีเช่น ความสามารถในการโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว
มาจากเตานี้ที่เราจะเต้นรำ

ส่วนที่ 2


มาเริ่มกันเลยโดยอาวุโส ครกหินเป็นสิ่งแรกที่ปรากฏในชีวิตประจำวันของเรา ชิ้นส่วน หิน– หินแกรนิตและหินบะซอลต์วางอยู่รอบๆ ถ้ำ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง มีเพียงหินแบนเท่านั้นที่ยังไม่รู้ว่าเป็นครกในอนาคต และหินทรงกลมยังไม่รู้ว่าเป็นสาก เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสากกลมกลิ้งบนจานรองถูทุกสิ่งที่มาถึงมือ - ธัญพืช, เมล็ดพืช, ราก, ผัก, ถั่ว, ผลไม้ เมื่อเวลาผ่านไป ตรงกลางของหินแบนก็ลึกขึ้นเล็กน้อยและขอบก็สูงขึ้น และสากก็กลายเป็นอะไรบางอย่างเช่นหมุดกลิ้งหรือแม้กระทั่งโค้งงอเป็นรูปตัวอักษร "g" ครกโบราณที่คล้ายกันยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้เช่นในอินเดีย (pata varvanta, sil bhatta) ในอินโดนีเซีย (cobek และ ulek-ulek) ในเม็กซิโก (metate และ metlapil) สำหรับการบดผักและเครื่องเทศ, ธัญพืช, ข้าว, ข้าวโพด เมล็ดโกโก้และการเตรียมผักบด เช่น กัวคาโมเล่ ซัมบัลหรือมาซาลา และพริกแกง
และแม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปครกจะมีรูปลักษณ์ที่มีอารยธรรมมากขึ้น และกลายเป็นเช่น molcajete และ tejolote ในเม็กซิโกหรือครกหินในประเทศไทย แต่หินบะซอลต์และหินแกรนิตยังคงมีความสำคัญมาจนถึงทุกวันนี้ ความแข็ง ความหนาแน่น และความต้านทานต่อการขัดถูของวัสดุเหล่านี้สูงที่สุดในบรรดาวัสดุเหล่านี้ หินธรรมชาติ- ข้อเสียของหินบะซอลต์คือความสามารถในการขัดเงาได้ไม่ดี ดังนั้นเครื่องเทศและเพสต์ที่ได้จากครกจึงมีโครงสร้างที่หยาบและต่างกัน
แต่หินแกรนิตขัดเงาและปูนที่ทำจากหินธรรมชาติอื่น ๆ ที่เคยเรียกว่ากึ่งมีค่า: แจสเปอร์และโมรา - อาเกต, นิล, คาร์เนเลี่ยน, รับมือกับสิ่งนี้ได้ดี หินทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการขัดเงาอย่างสมบูรณ์แบบมีความแข็งและความหนาแน่นที่ดีเยี่ยมและด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างง่ายที่จะได้รับผงธูปและเครื่องเทศละเอียดและน้ำพริกที่เรียบเนียนจากพวกเขา
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเปรียบทั่วไปประการหนึ่งคือ ครกหินทั้งหมดมีความเสี่ยงที่จะแตกออกเมื่อถูกโจมตีจากหัวใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถบดมันได้เฉพาะในนั้นเท่านั้น คุณสมบัติที่ดีที่สุดหยกเป็นหนึ่งในหินธรรมชาติ - ทนต่อแรงกระแทกได้สูงกว่าโลหะบางชนิดหลายเท่า
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของครกหินทั้งหมดคือไม่ดูดซับน้ำและไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเปรี้ยวของผลไม้หรือสีย้อม
มีข้อยกเว้นที่น่าเศร้าประการหนึ่งคือหินอ่อนไม่ทนต่อเงื่อนไขที่กำหนด ความแข็งของมันต่ำกว่าหินชนิดอื่นมากดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดีและทำปฏิกิริยาได้แม้กับกรดอ่อน - ซิตริกและอะซิติก เราต้องการมันไหม? จะทำอย่างไรถ้าคุณมีปูนหินอ่อนอยู่แล้ว? อย่าทิ้งมันไป หากคุณบดเฉพาะเครื่องเทศแห้งอย่างระมัดระวังและเตรียมน้ำพริกที่ไม่รุนแรงเช่นจากกระเทียมอบหรือหัวหอม น้ำมันเป็นหลักมันจะให้บริการได้ไม่เลวร้ายไปกว่าที่อื่น

ส่วนที่ 3

โบราณอีกอันหนึ่ง วัสดุธรรมชาติสำหรับครก - ไม้ เห็นได้ชัดว่าในประเทศที่มีป่าไม้เช่นเรา ครกไม้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ไม่ได้บด แต่ถูกผลัก ครกไม้ขนาดใหญ่ยังคงใช้อยู่ในญี่ปุ่น (usu และ kine) เพื่อสกัดแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากข้าวเหนียว
สำหรับแก้วครกซึ่งสะดวกในการทุบ แม้แต่ไม้เนื้อแข็งขนาดกลางก็เหมาะสม - ไม้โอ๊ค, เมเปิ้ลแคนาดา, ไม่ต้องพูดถึงไม้ที่แข็งที่สุด - ไม้บ็อกซ์และด๊อกวู้ด ความจริงก็คือคุณสมบัติของไม้นั้นทำให้ความต้านทานแรงกระแทกของการตัดปลายนั้นสูงกว่าการตัดตามยาวหลายสิบเท่า นั่นคือในภาษาของมนุษย์ - ถ้าครกและสากถูกหมุนหรือเจาะรูเหมือนพินอคคิโอในทิศทางตามยาวของเส้นใยของท่อนไม้ ความแข็งแรงของสากและก้นของครกจะสูงกว่าโลหะบางชนิด คน นั่นคือเหตุผลที่เราทำข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตอื่นๆ ทั้งหมดด้วยครกไม้โอ๊คทรงสูงและแคบที่มีก้นหนา พวกเขายังบดเมล็ดงาดำลงไปและบดเมล็ดแฟลกซ์และ น้ำมันกัญชาจากเมล็ด

ข้อดีอย่างหนึ่งที่ชัดเจนคือไม้ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดและด่างในอาหาร
แต่ข้อเสีย: มันดูดซับกลิ่นและสีผสมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และที่สำคัญที่สุดคือความชื้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ช้าก็เร็วแม้แต่ปูนไม้ที่แข็งที่สุดก็จะแตกร้าว
ครกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแกะสลักอย่างแน่นหนาจากไม้เนื้อแข็ง มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง กึ่งแห้ง หรือมัน เช่น สมุนไพร เมล็ดพืช ถั่ว ฯลฯ มีความแข็งและความแข็งแรงเพียงพอ และไม่เพียงแต่ช่วยให้สามารถทุบได้เท่านั้น แต่ยังบดได้อีกด้วย ฟิล์มน้ำมันที่ก่อตัวบนไม้เมื่อเวลาผ่านไปจะช่วยปกป้องไม้จากการดูดซับความชื้นและการแตกร้าว ปูนติดกาวราคาถูกมีความทนทานน้อยที่สุดและไวต่อความชื้นมากกว่า
อัตราส่วนของข้อดีและข้อเสียของปูนไม้ซึ่งไม่มีวัสดุอื่นใดขึ้นอยู่กับความสูงส่งของสายพันธุ์และสิ่งที่ดีที่สุดคือตัวเลือกของขวัญมากกว่าที่จำเป็นจริงๆในฟาร์ม กล่าวคือ ครกไม้มะเกลือที่ตกแต่งด้วยงานแกะสลักอันวิจิตรบรรจง บริจาคโดยแม่สามีผู้เป็นที่รัก หรือครกไม้ตาลแบบอินโดนีเซียที่เพื่อนร่วมงาน/เจ้านายนำมาเป็นของขวัญเป็นของขวัญก็ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยเมยได้ เนื่องจากมักมีการนำเสนอครกมะกอกในชุดของขวัญที่เข้ากันกับน้ำมันมะกอกและมะกอก จึงสมเหตุสมผลที่ทาเปนาดมะกอก ใช้ดีที่สุดสำหรับของขวัญดังกล่าว

ส่วนที่สี่


แต่เราไม่สามารถรอความโปรดปรานจากธรรมชาติได้ และเราก็ได้ผลิตภัณฑ์พอร์ซเลนซึ่งมีความแข็ง ความแข็งแรง ความชื้น และทนต่อสารเคมีไม่น้อยไปกว่า หินธรรมชาติ- และไม่นานหลังจากการปรากฏตัวของเครื่องลายคราม เภสัชกรก็นำเครื่องลายครามมาใช้ และตั้งแต่นั้นมา แพทย์และนักเคมีก็เริ่มใช้ "ชุด" เครื่องลายคราม ครกและสากพอร์ซเลน (ซูริบาชิและซูริโคกิ) ช่วยให้ผู้หญิงญี่ปุ่นได้รับผงข้าวที่ดีที่สุดหรือมิโซะถั่วเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดเมล็ดงาสำหรับ goma-dzio หรือใบและเมล็ดพริกไทยญี่ปุ่นสำหรับปรุงรส - คิโนเมะ
ข้อเสียเปรียบหลักของพอร์ซเลน - ความเปราะบาง - สามารถเอาชนะได้ง่ายเนื่องจากความหนาของผนังและการจัดการอย่างระมัดระวัง เครื่องลายครามไม่ได้มีไว้สำหรับตอกลูกจันทน์เทศ หรือแม้แต่สีดำและเครื่องเทศทุกชนิดลงในเครื่องปรุงดังกล่าวอย่างสุดกำลัง กล่าวคือ พูดอย่างอ่อนโยน ไม่สะดวก และทำไม่ได้ และมีวัสดุที่เหมาะสมกว่านี้

ส่วนที่ 5


เมื่อเวลาผ่านไป มนุษยชาติตัดสินใจที่จะปรับปรุงและปรับปรุงธรรมชาติอีกครั้ง โลหะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับการทดลองดังกล่าว ด้วยความแข็งพื้นผิวที่ค่อนข้างปานกลาง ด้อยกว่าหิน เครื่องลายคราม และแม้แต่ไม้บางประเภท โลหะ เนื่องจากโครงสร้างภายใน มีความทนทานต่อแรงกระแทกสูงมาก หรือสามารถเพิ่มความแข็งแรงและความแข็งนี้ได้ในระหว่างการประมวลผล พื้นผิวของครกโลหะได้รับการขัดเงาอย่างดี ซึ่งทำให้ได้ผงละเอียดมากและบด เช่น ลูกจันทน์เทศหรือขิงแห้งจนเกือบเป็นฝุ่น
ในอดีต ทองแดงรายการแรกในการแข่งขันนี้คือ และอนุพันธ์ของทองแดง (เดิมเป็นโลหะผสมกับดีบุก) และทองเหลือง (เดิมเป็นโลหะผสมกับสังกะสี) บรอนซ์และทองเหลืองมีมาก ทรัพย์สินที่มีประโยชน์– มีความทนทานต่อการเสียดสีสูง คุณสมบัตินี้มีประโยชน์มากสำหรับ โรงงานมือสำหรับกาแฟและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม กากกาแฟไม่ได้อยู่ในของโบราณด้วยซ้ำ แต่ในโรงสีทองเหลืองเก่านั้นมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องบดกาแฟสมัยใหม่ที่ไร้วิญญาณ ชิ้นส่วนหินโม่สำริดและทองเหลืองได้แก่ ทางเลือกที่ดีและสำหรับเครื่องบดพริกไทยแบบช่างฝีมือสมัยใหม่
แต่สำหรับกระจกปูนที่เราเลือกแบบที่เหมาะสม ความต้านทานต่อการเสียดสีไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลัก
ทองแดงบริสุทธิ์มีความเหนียวสูง ซึ่งหมายความว่าจะเปลี่ยนรูปร่างได้ง่ายเมื่อถูกกระแทก ในขณะที่ทองแดงเป็นโลหะผสมทองแดงที่เปราะบางที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้มอร์ตาร์ทองเหลืองซึ่งมีความทนทานต่อแรงกระแทกสูง ความเก๋ไก๋สูงสุดจะเป็นครกสีเงินที่ทำจากโลหะผสมล่าสุด - คิวโปรนิกเกิล (เดิมเป็นโลหะผสมทองแดง-นิกเกิล) และเงินนิกเกิล (เดิมเป็นทองแดงที่มีนิกเกิลและสังกะสี)
แต่นี่คือปัญหา - พื้นผิวของปูนดังกล่าวเข้า สภาพเรือนกระจกห้องครัว – ความชื้นสูง บรรยากาศก้าวร้าว และ อุณหภูมิสูงขึ้นและเมื่อสัมผัสกับกรดก็จะถูกเคลือบด้วยการเคลือบสีน้ำตาลแกมเขียว - คราบ เหมาะสำหรับอะไร ผลิตภัณฑ์ศิลปะและอนุสาวรีย์แล้วมันก็ไม่ดีสำหรับคุณและฉัน ส่วนประกอบของคราบจุลินทรีย์ - มาลาไคต์, เวอร์ดิกริสและอื่น ๆ - เป็นพิษที่ซับซ้อนและเรียบง่าย จะจัดการกับสิ่งนี้อย่างไร? อย่างที่พวกเขาพูดกัน วัตสัน – ทำความสะอาด ทำความสะอาด และทำความสะอาดอีกครั้ง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในอนุสรณ์สถานวรรณกรรมทุกศตวรรษที่ผ่านมาได้ให้ความสนใจกับการทำความสะอาดเครื่องใช้โลหะ (อ่านทองแดง) พื้นผิวภายในที่สัมผัสกับอาหารควรมีความแวววาวเหมือนอ่างทองแดงขัดเงา

ภายหลังยุคสำริดก็มาถึงยุคของเหล็ก เหล็กหล่อ และเหล็กกล้า
“ เหล็กหล่อ” เป็นวัสดุสำหรับครกนั้นด้อยกว่าทองเหลืองและทองแดงเพราะถึงแม้ว่ามันจะดื้อรั้น แต่ก็เปราะบาง - หากต้องการก็สามารถแยกปูนเหล็กหล่อออกได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้เหล็กหล่อที่มีรูพรุนยังดูดซับความชื้นและสนิมซึ่งเป็นข้อเสียใหญ่ แต่การตำน้ำในครกแก้วนั้นไม่สะดวกนัก ดังนั้นข้อเสียนี้จึงถูกลบล้างได้ง่าย ๆ โดยใช้ครกและโรงสีโลหะตามจุดประสงค์ - สำหรับเครื่องเทศแห้งเท่านั้น และสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยความระมัดระวัง - เช็ดด้วยผ้าแห้งหรือกระดาษ หรือแห้งหลังการใช้งานและเก็บให้ห่างจาก เตาครัว.

เหล็กและเหล็กกล้าถึงแม้จะแข็งแรงกว่าเหล็กหล่อ แต่ก็เกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วและดี เว้นแต่เหล็กชนิดนี้จะเป็นอุกกาบาต แต่นี่มาจากอาณาจักรแห่งจินตนาการแล้ว ความจริงก็คือความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีซึ่งไม่สามารถหยุดนิ่งไม่ได้ไม่ได้ข้ามงานบ้านประจำและ สแตนเลสนำครกโบราณมาสู่ระดับของอุปกรณ์เครื่องจักรกลที่ซับซ้อน - โรงสีไฟฟ้าและเครื่องปั่น
ภาชนะแก้วและชิ้นส่วนเหล็กที่ไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นจากต่างประเทศ และไม่ไวต่อสภาพแวดล้อมที่รุนแรง และที่สำคัญที่สุดคือพลังที่ทันสมัยของสัตว์ประหลาดในครัวเหล่านี้ทำให้กระบวนการบดเป็นเรื่องที่ไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง - เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก และ ข้อเสียทั้งหมดของปูนรุ่นก่อน ๆ จะถูกกำจัดออกไป อย่างไรก็ตาม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตามอัตนัยแล้ว ความอบอุ่นและจิตวิญญาณที่เติมเต็มครกโบราณไม่ว่าพวกมันจะทำมาจากอะไรก็ตาม จะหายไป เพราะกระบวนการที่ช้าและการเติมส่วนประกอบอย่างสม่ำเสมอในครกช่วยให้มีกลิ่นและ รสชาติจะถูกปล่อยออกมาอย่างเหมาะสม และที่สำคัญ ผสมระหว่างกระบวนการบดผลิตภัณฑ์ที่ใช้

วรรณกรรมและวัสดุ:
1. “แผ่นดินเหนียวหรือแผ่นหิน วิธีเก็บรักษาความทรงจำของคุณมานานหลายศตวรรษ" คู่มือภาพประกอบเกี่ยวกับอักษรคูนิฟอร์ม สำนักพิมพ์สุเมเรียน 5,000 ปีก่อนคริสตกาล
2. “อิทธิพลของความหนาแน่นของไม้ที่มีต่อความสามารถทางจิตของพิน็อกคิโอ” นิตยสาร “Woodborer” เอ็ด แอล. อลิซ, 1827
3. “The Jade Rod or Memoirs of a Former Mandarin” ต้นฉบับที่ไม่ได้ตีพิมพ์จากปี 1149 (สันนิษฐาน) พบในหมู่บ้านชาวประมงบนเกาะ ไต้หวัน.
4. “Gloss” นิตยสารของ Society of Meissen Porcelain Lovers ประเทศเยอรมนี พ.ศ. 2408
5. “ดอกไม้หิน - สิบก้าวสู่ความสำเร็จ” คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้น พ.ศ. 2441 โรงพิมพ์ Mednogorsk
6. “การใช้วัสดุใหม่ของมิสเตอร์โนเบลในงานศิลปะการตัดหิน” นิตยสาร
“ ประกาศจากโรงงาน”, 2448, Kolyvan

ในหมู่บ้านของเรา ในบ้านทุกหลังยังมี "มอสเดอร์" ทองแดงของออสเตรีย (ครกสำริดและสาก) และฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงจำเป็น และทำไมคุณยายของฉันจึงปฏิบัติต่อ "สิ่งหายาก" นี้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราได้เริ่มลงมือทำอาหารอย่างจริงจังแล้ว รายการนี้จึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเราในการเตรียมเครื่องปรุงรส

วันหนึ่งคุณจะเติบโตเร็วกว่าเครื่องเทศที่ซื้อในร้านตามปกติในถุง และคุณจะต้องการบดเครื่องปรุงรสสดด้วยตัวเอง ซึ่งเครื่องมือที่ดีที่สุดคือครกและสาก เครื่องเทศ กระเทียม ถั่ว หรือเมล็ดพืช บดในครก ปล่อยกลิ่นและน้ำมันตามธรรมชาติ คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติได้ทันที!


คุณจะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณได้หลายระดับ
ครกเป็นชามขนาดเล็ก และสากเป็นแท่งกว้าง มีรูปร่างให้พอดีกับช่องของชาม เพื่อที่จะบดและบดทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างสากกับชามได้อย่างสมบูรณ์แบบ
พวกเขาสามารถทำจากไม้ โลหะ หิน หรือเซรามิก เลือกวัสดุที่เหมาะกับคุณโดยพิจารณาจากความชอบด้านการทำอาหารและความชอบส่วนตัวของคุณ

ตัวอย่างเช่นในการเตรียม kutya (การบดเมล็ดฝิ่นและถั่วในปริมาณมาก) เราใช้ดินเหนียว makitra และ makogon
ถ้าสูตรอาหารต้องใช้เครื่องเทศบดแทนเครื่องเทศบด แสดงว่าไม่จำเป็นต้องบดเป็นผง

ครกและสากใช้ในการทำเนยสมุนไพร บดกระเทียมสำหรับทำขนมปังกระเทียม ทำฮัมมูส ทำเนยอัลมอนด์ หรือทำแป้งแบบโบราณ

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสแทนการซักแห้ง

ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา

ใครก็ตามที่เคยลองใช้เครื่องเทศบดในครกจะไม่กลับไปใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน ซึ่งกลิ่นจะหายไปแม้กระทั่งก่อนที่เครื่องเทศจะถูกปิดผนึกในถุงด้วยซ้ำ มีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันเข้มข้นของสมุนไพรบดสด พริกไทย และพืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ซึ่งเติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถบดบดขยี้บีบน้ำออกจากพวกมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่ครกและสากก็เป็นสากลในเรื่องนี้ ในบทความนี้จากเว็บไซต์เราจะพูดถึงวิธีเลือกเครื่องครัวประเภทและความแตกต่าง

ถุงที่มีสากมีไว้ทำอะไร?

ครกและสาก: จำเป็นสำหรับฟาร์มหรือไม่?

มีเพียงคนที่ไม่ให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารที่เขากินเท่านั้นที่สามารถสงสัยได้ว่าจริงๆ แล้วจำเป็นต้องใช้ครก (หรือเครื่องบด) ในห้องครัว มีพวกนี้เยอะไหม? คงไม่หรอกเพราะใครๆ ก็ชอบกินของอร่อยๆ โดยธรรมชาติแล้วเครื่องครัวเหล่านี้จะถือว่าไร้ประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีและไม่ต้องการทำอาหาร แต่ถ้าคุณใช้เวลาในครัวมากพอ โดยมักจะปรุงเนื้อสัตว์และปลา (พื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับทดลองเครื่องเทศชนิดต่างๆ) ความปรารถนาที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารจานหนึ่งและทำให้มันน่าจดจำนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ

ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามก็ปรากฏ: ทำไมคุณถึงต้องใช้ครกและสาก? และมันฟังดูเล็กน้อย - เพื่อให้รสชาติของอาหารจานใด ๆ เข้มข้นยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ขัดเกลายิ่งขึ้น เติมเครื่องเทศลงในอาหารเกือบทุกชนิดที่สามารถเตรียมได้ นี่ไม่ใช่แค่เนื้อปลาสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศด้วย

ภาพครกและสาก

พืชรสเผ็ดเริ่มถูกนำมาใช้เมื่อนานมาแล้วค่ะ อย่างแท้จริงในสมัยโบราณ และเมื่อเวลาผ่านไปนับพันปีก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่ นอกจากนี้วิธีการบดพืชเครื่องเทศยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเชฟทุกคนในโลกก็ทำแบบเดียวกับคนในถ้ำ แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานด้วยเครื่องเทศที่สับไม่ถูกต้องขอแนะนำให้เข้าใจวิธีการบดเครื่องเทศเหล่านั้นรวมถึงเรียนรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จะทำอย่างถูกต้อง

คุณสามารถรับชมวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีใช้ครกและสากในห้องครัว

ครกและสากมีกี่ประเภท?

หากจำเป็นต้องจำแนกมอร์ตาร์ทั้งหมดตามประเภท ความแตกต่างดังกล่าวอาจมีขนาดเล็ก เนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้แตกต่างกันเพียงรูปร่างและวัสดุในการผลิตเท่านั้น เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันต่อไป

แม้ว่ารูปร่างภายนอกของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน (กลม สี่เหลี่ยม ทรงกรวย) แต่พื้นผิวด้านในของชามก็เกือบจะเหมือนกัน รูปร่าง– รูปร่างครึ่งวงกลมโค้งมน ซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการบด บด และบดเครื่องเทศ. คุณยังสามารถพูดได้ว่าครกสามารถแคบและสูงหรือต่ำและกว้างได้ แบบแรกมีไว้สำหรับการทุบเครื่องเทศ (ต้องทนทานกว่าในการทนต่อแรงกระแทก) และแบบหลังสำหรับการบด

ครกและสากที่ดีที่สุดคืออะไร?

สำหรับวัสดุที่ใช้ทำครกนั้นมีความหลากหลายมากขึ้น พวกเขาสามารถทำจากเซรามิกและพอร์ซเลนไม้และโลหะ บางชนิดมีความคงทนมากกว่า บางชนิดไม่ดูดซับกลิ่น และบางชนิดก็ทนต่อความชื้น ดังนั้นคุณต้องเลือกตามความต้องการของคุณ

วิธีการเลือกครกและสากและอันไหนดีกว่า

เพื่อตอบคำถามว่าครกและสากชนิดใดดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะปรุงเครื่องเทศชนิดใดบ่อยที่สุด กล่าวคือ คุณต้องการครกเพื่ออะไร? แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

1. ทุกบ้านมีปูนไม้อยู่ในบ้านทุกหลังเมื่อยี่สิบปีก่อนและช่วยผู้หญิงหลายล้านคนบดข้าวต่างๆ สมุนไพรและพริกไทย, บดถั่ว, บดเมล็ดกาแฟ และแม้แต่ทำน้ำตาลผงลงไปด้วย สะดวกสบายและน้ำหนักเบา แต่ปูนไม้ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง โดยเฉพาะ ไม่ทนต่อความชื้น และยังดูดซับกลิ่นได้ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่นหลังจากบดออลสไปซ์หรือยี่หร่าในครกแล้วกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะจะคงอยู่เป็นเวลานาน ครกและสากไม้ใช้ได้ดีกับการบดเกลือ ธัญพืช และเมล็ดพืช เมื่อเลือกควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการจัดเรียงเส้นใยตามขวางจะดีกว่า

   

   ครกไม้และสาก ภาพถ่าย

2. ปูนเซรามิค. ข้อได้เปรียบหลักคือต้านทานกลิ่น คุณสามารถบดกระเทียมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่ากลิ่นที่คงอยู่จะถูกดูดซึมเข้าไปในผนังของปูน ข้อเสียเปรียบหลักของครกและสากเซรามิกถือเป็นความเปราะบางและความเปราะบาง นอกจากนี้ คราบจากผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วยังสามารถเกิดขึ้นได้

   

   ภาพครกและสากเซรามิก

3. ปูนพอร์ซเลน เหมาะสำหรับการบดเมล็ดกาแฟก่อนบรรจุด้วยมือ มันเปราะบางแต่ทนทานต่อความชื้น

   

   ภาพครกและสากพอร์ซเลน

4. ครกเหล็กหล่อและสาก แม้ว่าจะมีความทนทาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถแตกหักได้หากถูกกระแทกอย่างแรง นอกจากนี้เหล็กหล่อยังเป็นวัสดุที่มีรูพรุน ดังนั้นปูนเหล็กหล่อซึ่งดูดซับความชื้นอาจเกิดสนิมได้ในไม่ช้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการบดเครื่องเทศแห้งเท่านั้น
5. ครกหิน ถือว่าใช้งานได้จริงและทนทานที่สุด ครกหินและสากไม่ดูดซับกลิ่น ใช้งานได้นาน และผลิตจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม วัสดุบริสุทธิ์ทำความสะอาดง่าย ไม่กลัวปฏิกิริยากับกรดและด่างที่ปล่อยออกมาระหว่างการบด

   

   ภาพครกหินและสาก

• ครกหินอ่อน มีความคงทนและทนทานต่อความเสียหายทางกล แข็ง ไม่ดูดซับกลิ่น ไม่เสียรูปและมีอายุการใช้งานยาวนาน เว้นแต่ในกรณีที่คุณให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้สัมผัสกับแรงกระแทกและการตกกระแทกอย่างรุนแรง ข้อเสียประการหนึ่งคือน้ำหนักที่สำคัญของปูนหินอ่อนและสาก แต่ที่นี่เช่นกัน ปัญหาก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากน้ำหนักที่มากสำหรับบางคนถือเป็นสัญญาณว่ามีคุณภาพดี เครื่องครัว- นอกจากนี้ในระหว่างการทำงานปูนดังกล่าวจะยืนอย่างมั่นคงบนโต๊ะและไม่เคลื่อนไปทั่วสถานที่
• ครกหินแกรนิตและสาก สามารถใช้บดพริก กระเทียม และโหระพา ใบสะระแหน่ ฯลฯ สามารถดูดซับกลิ่นได้ขึ้นอยู่กับความพรุนของวัสดุ

โดยสรุปเราควรจะนำเคล็ดลับในการใช้เครื่องครัวนี้มาฝากกัน ตามกฎแล้วสำหรับ ใช้ในบ้านเลือกครกและสากขนาดกลางขนาดเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมเครื่องเทศที่ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนน้อย หากต้องการบดเครื่องเทศให้ละเอียด อย่าเติมครกเกิน 1/3 เต็ม จากนั้นเครื่องเทศจะเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่หกออกมาบนโต๊ะในระหว่างกระบวนการบด