Ni vitamini gani kwenye karanga? Je, ni faida gani za karanga (mbichi na zilizochomwa), viwango vya matumizi salama, na ni wakati gani karanga hugeuka kuwa kizio? Je, nati huathirije mwili?

Karanga (njugu) ziligunduliwa kwanza Amerika Kusini. Kwa nini karanga ni maarufu sana? Vitamini na microelements zilizomo katika muundo wake zinaelezea mahitaji ya mboga hii ya kunde duniani kote. Kwa sasa Marekani inachukuliwa kuwa kiongozi katika kilimo cha karanga na uzalishaji wa mafuta ya asili kutoka kwao.

Vitamini vilivyomo kwenye karanga zimo kwa wingi ambavyo vinatosha kukidhi hitaji la kila siku la mwili kwa ajili yao. Wacha tukae kwa undani zaidi juu ya maswala yanayohusiana na umuhimu wa utamaduni huu kwa afya ya binadamu.

Muundo wa kemikali

Ni vitamini gani zilizomo kwenye karanga? Ni nini husababisha athari chanya ya karanga kwenye mwili? Ili kujibu maswali haya, hebu tuangalie kwa karibu muundo wa kemikali. Wakati majaribio ya kisayansi Wanasayansi waliweza kugundua kuwa karanga zina thamani ya lishe ya karibu 640 kcal. Wataalamu wa lishe hawapendekezi kutumia bidhaa hii kiasi kikubwa kwa sababu ya kuongezeka kwa maudhui ya kalori. Kiwango cha kila siku cha 20 g ya karanga inaruhusiwa kujaza hifadhi ya vitamini katika mwili bila kupata uzito wa ziada.

100 g ya karanga ina 45-59 g ya mafuta, 10 g ya wanga, 26-27 g ya protini. Vitamini zilizomo katika karanga zinaelezea mali yake ya manufaa. Mkunde huu una viungo vifuatavyo:

0.74 mg vitamini B1;

0.11 mg vitamini B 2;

19 mg vitamini B 3;

52 mg vitamini B 4;

1.75 mg vitamini B5;

0.35 mg vitamini B 6;

0.025 mg vitamini B9;

10 mg vitamini E;

5.3 mg asidi ascorbic

Kusudi la vipengele muhimu vya karanga

Vitamini vilivyoorodheshwa katika karanga hufanya kazi maalum. Wacha tuwaangalie kwa undani zaidi:

1. Vitamini B 1 ni muhimu kwa kuhalalisha shughuli mfumo wa neva, kudumisha usawa wa maji-chumvi ya mwili. Inachochea shughuli za njia ya utumbo na mfumo wa moyo.

2. B2 huongeza awali ya hemoglobin, inashiriki katika athari za redox, michakato ya kimetaboliki, na husaidia kuimarisha nywele na misumari.

3. Vitamini B 4 hurekebisha kiwango cha mafuta na kolesteroli mwilini, hulinda ini kutokana na mrundikano wa vitu hasi, na kudhibiti kiwango cha insulini mwilini.

4. B 5 ni muhimu ili kuimarisha mfumo wa kinga na kuboresha mfumo wa neva.

5. Vitamini B 6 huzuia maendeleo ya atherosclerosis, huchochea shughuli za wote viungo vya ndani.

6. B 9 inahitajika na mwili kuanza mchakato wa kuzaliwa upya kwa seli na kuzaliwa upya kwa mwili.

7. Asidi ya ascorbic huchochea ngozi ya chuma, bila ambayo ugonjwa kama vile anemia huendelea.

Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanahitaji vitamini PP katika karanga ili kudumisha viwango vya kawaida vya insulini katika damu. Vitamini E husaidia kuimarisha misuli ya moyo, kurekebisha mfumo wa kinga, na hurahisisha sana mchakato wa kunyonya virutubishi na mwili.

Kwa kuwa karanga zina vitamini kwa idadi ya kutosha, karanga hii ina athari ya tija kwa mwili wa binadamu. Ndio sababu wataalam hujumuisha bidhaa katika lishe nyingi.

Madini

Baada ya kujua ni vitamini gani zilizo na karanga na jinsi zinavyofaa kwa mwili, acheni tuzingatie misombo ya madini ambayo karanga pia ina utajiri mwingi. Katika utamaduni huu kuna (kwa g 100):

660 mg potasiamu;

76 mg ya kalsiamu;

350 mg fosforasi;

12 mg magnesiamu;

23 mg ya sodiamu;

5 mg ya chuma;

3.2 mg zinki

Umuhimu wa Madini Yaliyomo kwenye Karanga

Magnésiamu ina athari ya manufaa juu ya ukuaji wa mfupa, imetulia shinikizo la damu, na kusafisha mishipa ya damu.

Calcium inaboresha hali ya tishu za misuli na mfupa, hurahisisha unyonyaji wa mwili wa virutubisho na vitamini.

Iron ndio mtoaji mkuu wa oksijeni katika seli za damu, sehemu muhimu himoglobini.

Shukrani kwa zinki zilizomo katika karanga, taratibu za uponyaji wa majeraha ya kina huchochewa, kuzeeka hupungua, na kuzaliwa upya kwa tishu hutokea.

Mali ya manufaa ya karanga

Je, ni faida gani za karanga za kuchoma? Vitamini na madini ambayo hutengeneza bidhaa hii yana athari zifuatazo kwa mwili wa binadamu:

kuongeza upinzani wa mfumo wa neva kwa sababu hasi mazingira;

kuzuia kuonekana na maendeleo ya atherosclerosis;

kuchochea mchakato wa malezi ya bile na uhamisho wake kwa matumbo;

uboreshaji wa mkusanyiko na kumbukumbu;

kuboresha utendaji wa viungo vya uzazi;

kuhalalisha kazi ya moyo;

kuongeza kasi ya mchakato wa hematopoiesis;

kuhalalisha kazi msaada wa kusikia

Inatosha kula gramu 20 za karanga kwa siku ili kudumisha utendaji bora wa mwili mzima.

Wataalam wa lishe wanapendekeza tahadhari wakati wa kutumia karanga kwa watu hao ambao wana uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii.

Mali yenye madhara

Mbali na sifa nyingi nzuri, athari mbaya za karanga kwenye mwili wa binadamu pia zimetambuliwa. Miongoni mwa mali hatari ya mmea wa kunde:

ongezeko la idadi ya vifungo vya damu kutokana na kupungua kwa kasi ya mtiririko wa damu;

maendeleo ya arthrosis, gout;

kupata uzito haraka, kuonekana kwa hatua mbalimbali za fetma.

Karanga ni allergen yenye nguvu, hivyo haifai kwa watu hao ambao wanakabiliwa na ugonjwa sawa. Madaktari wanakataza ulaji wa karanga kwa watoto walio chini yake miaka mitatu.

Sheria za uteuzi

Wapenzi wengi wa karanga wanapendelea karanga za chumvi. Karanga hizi ni vitafunio bora kwa bia, lakini mchanganyiko huu husababisha shida kubwa za kiafya.

Wakati wa kununua karanga, ni muhimu kuzingatia upya wao. Wakati wa kununua mmea wa kunde kwa uzito, ni muhimu kuchambua idadi ya karanga nyeusi (zilizooza) katika jumla ya wingi. Ikiwa ni muhimu, ni bora kukataa ununuzi.

Inashauriwa usichukue idadi kubwa ya karanga mara moja, kwani bidhaa hujilimbikiza idadi kubwa ya aflatoxini wakati wa kuhifadhi na hupoteza. sifa muhimu, inakuwa hatari kwa matumizi.

Madaktari hawapendekeza kula karanga ambazo zimefunikwa na safu ya maziwa ya nazi au glaze ya chokoleti. Wakati wa matibabu ya joto bidhaa asili kupoteza yake kabisa sifa muhimu, na safu ya ziada ya chokoleti hufanya karanga kuwa na lishe zaidi.

Hebu tujumuishe

Groundnut ni kunde ambayo ina tata nzima ya vitamini na madini muhimu kwa utendaji wa kawaida. mifumo mbalimbali katika mwili wa mwanadamu. Kwa matumizi ya wastani ya karanga (si zaidi ya 20 g kwa siku), kimetaboliki imetulia, kiwango cha cholesterol mbaya katika damu hupunguzwa, na hali ya nywele na misumari inaboresha.

Karanga zina athari nzuri juu ya hali ya jumla ya mtu, kusaidia kuimarisha kinga, na kuimarisha mfumo wa neva. Hii ni bidhaa muhimu na muhimu. Vitamini yake na muundo wa madini kuthibitishwa na tafiti nyingi za kisayansi.

Walnut ina athari chanya mifumo tofauti mwili, husaidia kuboresha hali ya jumla. Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula karanga zilizochomwa (zisizo na chumvi), kwa kuwa katika fomu yao ghafi bidhaa inaweza kusababisha matatizo fulani ya utumbo.

KATIKA Hivi majuzi Kuna tabia ya kuzungumza juu ya mali hatari ya karanga: sumu, allergenicity. Walakini, kunde hii ina muundo mzuri na wenye usawa. Karanga zilitoka Amerika Kusini. Haihitaji gharama kubwa katika kilimo, kuhifadhi, au usafiri. Nchini Marekani, mimea ya kunde imeenea katika uzalishaji wa chakula. Ni vitamini gani kwenye karanga?

Maudhui ya vitamini katika gramu 100 za karanga

Karanga ni mazao yenye lishe, yenye kalori nyingi. Karanga na derivatives zao huchaguliwa na wanariadha kwa sababu ya maudhui ya juu ya protini ya mboga, na wanawake kwa sababu ya maudhui ya mafuta yenye afya, na wanaume kwa sababu ya athari zao kwenye potency.

B1 (thiamine) inawajibika kwa kimetaboliki, ukuaji, kazi ya moyo na mfumo wa neva. Kwa kawaida, mwili wa binadamu unaweza kuwa na miligramu 30 za thiamine, ambayo hupatikana kwenye misuli ya mifupa, figo, ubongo na moyo. Haielekei kujilimbikiza. Upungufu husababisha matatizo ya mfumo wa neva.

B2 (riboflauini) ni muhimu kwa kazi ya uzazi, hali ya ngozi, nywele, sahani za msumari. Riboflain inahusika katika uzalishaji wa seli nyekundu za damu na shughuli za tezi ya tezi. Upungufu unasababishwa na lishe duni na kuchukua wapinzani wa vitamini.

B3 (nicotinamide) inahusika katika mchakato wa kubadilishana BJU na kupumua kwa tishu. Inatumika kutibu upungufu wa vitamini.

Choline iliitwa B4 katika miaka ya 1930. Sayansi ya kisasa haiainishi choline kama vitamini ya kitambo. Inathiri kumbukumbu, viwango vya insulini, na hufanya kazi ya hepatoprotective.

B5 (asidi ya pantothenic) ni muhimu kwa malezi ya hemoglobin, awali ya asidi ya mafuta, uzalishaji wa cholesterol, na huchochea uzalishaji wa glucocorticoids. Asidi ya Pantothenic ina athari ya manufaa kwenye motility ya matumbo.

B6 (fomu moja ni pyridoxine) ni muhimu kwa operesheni sahihi mfumo wa neva, michakato ya amino asidi, inashiriki katika ngozi ya protini. Ishara za upungufu: unyogovu, mzunguko mbaya wa damu, ganzi katika miguu na mikono, kupungua kwa sauti ya misuli.

SAA 9 ( asidi ya folic) ni wajibu wa maendeleo ya mfumo wa mzunguko na kinga. Ni muhimu katika uzalishaji wa seli mpya, hivyo ni vitamini ya kwanza kwa wanawake wajawazito. Muhimu kwa wanaume kuongeza idadi na ubora wa manii.

C (asidi ascorbic). Vitamini inayojulikana ambayo hatua yake inategemea athari yake ya antiradical. Upungufu husababisha kiseyeye. Ina athari ya manufaa kwenye ngozi, huzuia kuzeeka, huponya, na kuangaza.

E - kutengwa mnamo 1922. Antioxidant, hurekebisha kimetaboliki ya lipid. Upungufu huo unaambatana na kazi ya uzazi iliyoharibika na kupungua kwa sauti ya misuli.

Madini

Karanga zina vitamini na madini.

Karanga zina mali ya kipekee na thamani kubwa ya lishe. Kwanza kabisa, ina protini zaidi kuliko karanga zingine. Karanga pia huchukuliwa kuwa aphrodisiac. Mbali na protini, karanga pia zina kiasi cha rekodi cha vitamini B3 (niacin). Kwa kuongezea, ni chanzo muhimu cha mafuta (polyunsaturated asidi ya mafuta), nyuzinyuzi, na vitamini na madini (hasa potasiamu). Hata hivyo umakini maalum Polyphenols zilizomo katika karanga (hasa resveratrol, quercetin, campherol, rutin na asidi ellagic), tocopherols na flavonoids zinastahili faida zao - zina uwezo wa kugeuza radicals bure.

Je, ni faida gani za karanga?

Karanga ni za familia ya mikunde. Hii inaeleza kwa nini ina protini nyingi zaidi - zaidi ya jamii ya kunde nyinginezo kama vile maharagwe au dengu. Moja ya asidi ya amino iliyo katika karanga ni arginine, ambayo inawajibika kwa ukuaji wa misa ya misuli.

Karanga hutuliza mishipa na kupunguza mafadhaiko

Karanga zina niasini nyingi (vitamini B3 au vitamini PP). Katika suala hili, 100 g ya karanga inashughulikia zaidi ya 85% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini B3 kwa watu wazima, na 100% ya mahitaji ya kila siku kwa watoto. Vitamini B3, kwanza kabisa, huchochea mfumo wa neva, hutuliza mishipa, huondoa mkazo, na hufanya iwe rahisi kulala. Katika matibabu, huletwa katika mlo wa wagonjwa ambao wanakabiliwa na unyogovu na ugonjwa wa akili. Kwa hiyo, ikiwa unahisi uchovu daima na dhaifu, hauwezi kukabiliana na matatizo, au unakabiliwa na usingizi au migraines, kula karanga.

Karanga zina: protini, wanga, mafuta na nyuzi za chakula;

vitamini: thiamine, riboflauini, niasini, B6, asidi folic, E;

madini: fosforasi, kalsiamu, sodiamu, chuma, zinki, magnesiamu, potasiamu.

Karanga kwa atherosclerosis na shinikizo la damu ya arterial

Niacin iliyopo katika karanga pia husaidia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol "mbaya" na kukuza uzalishaji wa "nzuri" cholesterol, na hivyo kuzuia maendeleo ya atherosclerosis. Ni muhimu kujua kwamba vitamini B3 katika dozi kubwa - zaidi ya 1 g / siku - hutumiwa katika matibabu ya arteriosclerosis. Katika suala hili, karanga zinaweza kuzuia magonjwa ya moyo yanayohusiana na atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, mashambulizi ya moyo au kiharusi. Imethibitishwa kisayansi kuwa watu wanaotumia karanga maumbo tofauti Mara 5 kwa wiki hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo kwa zaidi ya 20%. Aidha, karanga ni hazina ya potasiamu. Maudhui ya juu ya kipengele hiki inakuwezesha kudumisha shinikizo la damu linalohitajika na kulinda dhidi ya shinikizo la damu - ugonjwa wa ustaarabu unaoathiri kila mtu mzima wa tatu.

Karanga zinaweza kusababisha mzio

Karanga na siagi ya karanga ni vizio vikali sana. Wanaweza hata kusababisha anaphylaxis. Kwa hivyo, unahitaji kujua kwamba karanga zilizochomwa ni rahisi sana kusaga kuliko mbichi. Katika suala hili, haipaswi kutumiwa, hasa, na wanawake wajawazito. Kwa upande wake, siagi ya asili ya karanga haina kusababisha mzio.

Karanga kwa ugonjwa wa kisukari

Karanga zina uwezo wa kupunguza viwango vya sukari ya damu, na kwa hivyo zinaweza kuzuia ukuaji wa upinzani wa insulini na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa upande mwingine, watu ambao wanapambana na ugonjwa huu wanaweza kutumia karanga kwa usalama kwani zina chini index ya glycemic(GI 15).

Kuwa makini, mold katika karanga

Haupaswi kula karanga zilizo na ukungu au kuwa na ladha isiyo ya kawaida ya uchungu. Ikiwa imehifadhiwa vibaya bidhaa za chakula, na hasa karanga, huzalisha aflatoxin (dutu yenye sumu inayozalishwa na kuvu, hasa kutoka kwa jenasi Aspergillus), ambayo inaweza kusababisha magonjwa makubwa katika mfumo wa utumbo.

Athari za karanga kwenye kumbukumbu na umakini

Vitamini B, magnesiamu na asidi muhimu ya mafuta zilizomo kwenye karanga huboresha kumbukumbu na mkusanyiko, na kupunguza matatizo (kwa mfano, yanayohusiana na mitihani). Katika suala hili, inashauriwa haswa kwa watu wanaofanya bidii ya kiakili, kwa mfano, wanafunzi na wanafunzi. Kwa sababu sawa, karanga zinapaswa kuonekana katika mlo wa watu wazee, hasa tangu Utafiti wa kisayansi onyesha kuwa karanga zinaweza kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa Alzheimer.

Athari za karanga kwenye potency

Karanga zinapaswa kuonekana katika lishe ya wanaume. Arginine iliyotajwa hapo juu iliyomo ndani yake husaidia kuongeza utendaji wa kijinsia kwa kutanua mishipa ya damu. Matokeo ya utafiti hata yanaonyesha kwamba L-arginine inaweza kuwa na manufaa katika kutibu dysfunction erectile. Haishangazi kwamba karanga zimezingatiwa kwa muda mrefu kama aphrodisiac.

Je, karanga zinaweza kusababisha kansa?

Karanga zinaweza kuonyesha athari za kansa kutokana na aflatoksini iliyotajwa hapo juu. Sumu hizi hujilimbikiza mwilini - haswa kwenye ini, ambayo huathirika zaidi na athari zake mbaya.

Karanga kwa kupoteza uzito

Ingawa karanga ni nusu ya mafuta na kalori nyingi, zinaweza kukusaidia kupoteza pauni za ziada - ikiwa utazitumia kwa idadi ndogo, bila shaka. Shukrani zote kwa asidi ya mafuta, wao hudhibiti kimetaboliki na kuzuia malezi ya tishu za ziada za mafuta. Aidha, karanga zina fiber, ambayo hujaza tumbo haraka na kwa muda mrefu, kutoa hisia ya ukamilifu. Pia, karanga huongeza kiwango cha serotonini katika mwili, ambayo inaboresha sana hisia. Wanasayansi wanaamini kwamba ikiwa ni pamoja na karanga katika chakula cha kila siku inaweza kusaidia kupunguza uzito wa mwili, na hii ni karibu kilo moja na nusu katika wiki mbili. Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya wachache wa karanga mara kadhaa kwa wiki badala ya vyakula vingine.

Nini cha kuangalia wakati wa kununua karanga

Tarehe ya kumalizika muda wake - kuiangalia ni muhimu sana, kwa sababu karanga zilizomalizika, kutokana na maudhui ya juu ya mafuta, zinaweza kuwa na ladha ya rancid. Kwa kuongezea, asidi ya mafuta isiyo na mafuta hutiwa oksidi haraka sana kutoka kwa karanga ambazo zinauzwa kwa uzani, kama matokeo ya ambayo karanga hupoteza mali zao za dawa.

Ni bora kununua karanga kwenye makombora. Kwa kuongeza, karanga za inshell hazina maganda, lakini zina kiasi kikubwa zaidi cha antioxidants, ambacho hulinda dhidi ya kuvamia kwa radicals bure na inaweza kupunguza hatari ya kansa.

Karanga - chini ya kila mwaka mimea ya mimea familia ya kunde, inayokua katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto na unyevu.

Ua la njugu, kwenye bua ndefu, hutoka kwa mhimili chini ya petiole ya jani iliyounganishwa na shina. Maua ya njano Mti wa karanga huchanua kwa siku moja tu. Baada ya uchavushaji, ovari huundwa, na pedicel ndefu huanza kushuka polepole kuelekea ardhini. Ovari ya matunda ya baadaye hufikia udongo na kujizika yenyewe chini. Hapa ndipo karanga hukomaa.

Karanga pia zina maua mengine - chini ya ardhi, ndogo, juu ya mzizi mkuu. Uchavushaji wa kibinafsi pia hufanyika chini ya ardhi. Maganda ya karanga pia hukua kutoka kwa maua ya chini ya ardhi kwa kina cha cm 10-20. Wanaonekana kama maganda ya pea yenye kuta nene, rangi ya hudhurungi, na nafaka kadhaa za manjano ndani, zilizofunikwa na ngozi nyembamba nyekundu au nyekundu.

Amerika ya Kusini inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa karanga, ingawa wengi wanabisha kuwa ilikuwa Afrika; Wakati wa uchimbaji katika moja ya sehemu za Peru, makaburi yaligunduliwa, baada ya kuchimba, wanasayansi walipata karanga - karanga. Tayari alikuwa na maelfu ya miaka. Mbali na nut yenyewe, kulikuwa na sahani zilizopambwa na picha yake. Kwa hiyo, waliamua kwamba mahali pa kuzaliwa kwa karanga ni Amerika Kusini. Kutoka hapo akaenda Afrika, na kisha USA. Pia hupandwa nchini India na Uchina.

Zaidi ya tani 450,000 hupandwa kila mwaka nchini Marekani. karanga, na mavuno kutoka karibu hekta 400,000 hutolewa kwa nguruwe.

Karanga hutumiwa hasa kuzalisha mafuta, ambayo ni bora kuliko mengi mafuta ya mboga; pia hutumika kuandaa majarini ya hali ya juu na chokoleti.

Wakati wa kununua karanga, makini na muonekano wao na harufu. Chagua nafaka za rangi sawa, bila streaks au matangazo. Kuvu ambayo wakati mwingine hukaa juu ya uso wa karanga (wakati wa kuhifadhi katika maeneo yenye unyevu wa juu) hutoa sumu ambayo, wakati wa kuingia ndani ya mwili wa binadamu, inaweza kuathiri chombo chochote kilicho dhaifu.

Kalori za karanga

Bidhaa yenye mafuta mengi na protini, maudhui yake ya kalori ni 552 kcal kwa 100 g karanga zilizokaushwa zina 611 kcal kwa 100 g, na maudhui ya kalori ya siagi ya karanga ni 884 kcal. Ulaji mwingi wa karanga unaweza kusababisha unene kupita kiasi.

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

Mali ya manufaa ya karanga

Ina zaidi ya 35% ya protini na karibu 50% ya mafuta, na hakuna cholesterol kabisa.

Protini za karanga zina sifa ya uwiano bora wa asidi ya amino, na kwa hiyo huingizwa vizuri na mwili wa binadamu, na mafuta yaliyomo ndani yake yana athari ya choleretic na ni muhimu kwa kidonda cha peptic na gastritis. Kula karanga inaboresha kumbukumbu na tahadhari, kusikia, huongeza potency, na normalizes kazi ya mfumo wa neva, moyo, ini na viungo vingine vya ndani. Pia, usisahau kwamba asidi ya folic inakuza upyaji wa seli.

Wanasayansi wa Marekani, kama matokeo ya utafiti, wamegundua kuwa karanga zina antioxidants nyingi - vitu vinavyolinda seli za mwili kutokana na ushawishi wa radicals bure hatari.

Sifa ya juu ya antioxidant katika karanga ina polyphenols - misombo inayofanana sana katika utungaji wa kemikali kwa vipengele vya antioxidant vya divai nyekundu. Ni vipengele hivi vinavyotumika kuzuia ugonjwa wa moyo, ischemia, mishipa ya damu, atherosclerosis, kuzeeka mapema, pamoja na malezi ya tumors mbaya.

Kwa njia, karanga za kukaanga zina polyphenols 25% zaidi kuliko mbichi. Wakati wa kulinganisha athari ya antioxidant ya karanga na bidhaa zingine, iliibuka kuwa zinalingana na jordgubbar na jordgubbar, na ni ya pili baada ya komamanga, ambayo ina vitu vingi vya antioxidant.

Karanga (karanga) ni za familia ya kunde, ambayo ilijulikana si muda mrefu uliopita. Hakika, kokwa zote za nati hii "zimefungwa" kwenye ganda ngumu - ganda, ambalo lina umbo la maharagwe au maharagwe. Leo, karanga ni maarufu sana nchini Merika, ambapo hutumiwa sana kama malisho ya kilimo, na pia kama bidhaa ya lazima katika mkoa huo. Sekta ya Chakula, kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta ya karanga.

Thamani ya bidhaa hii iko katika ukweli kwamba ina mali kubwa ya lishe, licha ya kila kitu, sio chaguo katika kuhifadhi na husafirishwa kwa urahisi. Je, ni mali gani ya manufaa inayojulikana ya karanga? Je, ni kweli kwamba bidhaa hii ni sumu na haipaswi kuliwa kabisa?

Maudhui ya vitamini na madini katika 100 g ya karanga

Karanga ni za afya sana na zenye lishe, kwani hazina sukari na wanga tu, bali pia protini, ambayo ni 35% kufyonzwa na mwili. Pia, kokwa zake ni 50% ya mafuta ya hali ya juu, na asilimia iliyobaki ya vitu vya kawaida ni pamoja na madini na vitamini. Ni madini na vitamini gani zilizomo kwenye karanga na kwa idadi gani?

Utungaji wa vitamini wa karanga ni tofauti sana na matajiri, ambayo ina athari ya manufaa kwa hali ya mwili wa binadamu kwa ujumla wakati unatumiwa. Kokwa za kokwa zina asidi linoleic, ambayo huzuia kuonekana kwa sclerosis na kukuza uzalishaji wa mwili wa arachidonic na asidi linolenic. Dutu hizi husaidia kurekebisha viwango vya cholesterol na kuimarisha kazi za kinga za mwili.

Hivi karibuni, baada ya utafiti uliofanywa nchini Marekani, ilijulikana kuwa karanga ni chanzo cha kiasi kikubwa cha antioxidants, ambayo ni dalili ya matumizi yao katika atherosclerosis na magonjwa ya moyo na mishipa. Kuingizwa kwa kila siku kwa bidhaa hii ya chakula katika chakula kunaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa uwezekano wa kuendeleza tumors mbaya na kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Sifa ya antioxidant ya karanga inaweza tu kulinganishwa na ufanisi wa jordgubbar au divai nyekundu.

Kwa kushangaza, karanga zilizokaushwa zina afya zaidi kuliko zilizokaushwa, kwani wakati wa joto hutoa vitu vingi muhimu (polyphenols), ambavyo huvunja. mafuta ya mwilini katika mwili wa mwanadamu. Lishe ya karanga ni ya kawaida sana kati ya nyota za biashara na filamu, kwani zinachukuliwa kuwa zenye ufanisi zaidi na zisizo na madhara.

Vipengele vya manufaa:

• Inazuia magonjwa ya damu - huongeza mgando, hupunguza uwezekano wa kutokwa na damu, husaidia kukabiliana na hemophilia;
• Ina asidi ya folic - inahakikisha upyaji wa mwili kwenye kiwango cha seli, kuwezesha kazi ya ini, kuzuia malezi ya kidonda cha peptic na gastritis;
• Inaboresha utendaji wa mfumo wa neva - na matumizi sahihi Bidhaa hurekebisha usingizi, inaboresha utendaji na huondoa hisia za wasiwasi;
• Ni chanzo cha mafuta ya monounsaturated - vitu hivi vilivyojumuishwa kwenye nati ni muhimu kwa kudumisha lishe yenye afya ya Mediterania;
• Inasaidia kazi za ngono, inaboresha kusikia, huongeza tahadhari, kurejesha mwili baada ya magonjwa makubwa.

Groundnuts hazina tu aina mbalimbali za vitamini, lakini pia vipengele vya madini ambavyo vina mali ya dawa, na ni muhimu kwa maisha ya kawaida na utendaji kazi wa mwili wa binadamu.

Jinsi ya kuchagua karanga?

Tabia mbaya za karanga

Kula kokwa mbichi kunaweza kusababisha matatizo makubwa katika mfumo wa usagaji chakula. Ngozi ya karanga ni allergen yenye nguvu, hivyo bidhaa hii ni bora kuliwa na kuchoma na peeled. Watu wengine hupata mmenyuko wa mzio uliofichwa baada ya kuitumia, ambayo ina matokeo mabaya. Hii ni kutokana na ukweli kwamba nut hii ina asidi ya mafuta na protini, ambayo, wakati hutumiwa pamoja, inaweza kusababisha magonjwa makubwa, lakini hii inategemea sifa za kibinafsi za kila kiumbe.

Wataalamu hawapendekeza kuingiza karanga katika chakula kwa watu wanaosumbuliwa na arthrosis, arthritis na gout. Unyanyasaji wa bidhaa hii mara nyingi husababisha uzito kupita kiasi, ambayo hivi karibuni husababisha fetma. Ikiwa imehifadhiwa vibaya, karanga ni sumu, kwani mold au Kuvu inaonekana juu ya uso wake, ambayo, ikiwa inaingia ndani ya mwili wa binadamu, inaweza kuathiri chombo chochote cha ndani.

Maudhui ya oxalate katika bidhaa hii pia ni ya juu sana. Dutu hizi zinapatikana katika mimea mingi, wanyama na hata wanadamu, lakini licha ya hili, kiasi chao katika karanga ni kubwa sana kwamba kupotoka kidogo kutoka kwa kawaida kunaweza kusababisha matokeo makubwa. Ikiwa unakula bidhaa hii kila siku kwa muda fulani, licha ya vikwazo, basi vitu hivi huangaza kwenye mwili, na kusababisha matatizo ya afya.

Hata licha ya oxalates zilizomo kwenye karanga ambazo huingilia kati kunyonya kwa kalsiamu, madhara yao hayawezi kulinganishwa na faida za bidhaa hii kwa mwili wa binadamu. Ili kujikinga na athari mbaya Karanga lazima zisizidi kipimo kilichopendekezwa na bidhaa hii lazima ihifadhiwe kwa usahihi.

Historia kidogo

Karanga zilitoka Amerika Kusini maelfu ya miaka iliyopita, na tangu wakati wa Waazteki wa kale, Wahindi wa asili wa Mexico wamekuwa na jukumu muhimu katika lishe. Bidhaa hii ililetwa Afrika na mabaharia wa Ureno na Uhispania, ambapo ikawa sehemu ya lishe ya jadi. Karanga zililetwa Ulaya kutoka China mwanzoni mwa karne ya 16, hivyo wakazi wake wamekuwepo kwa muda mrefu. nchi za Ulaya inayoitwa karanga za Kichina.

Huko Ugiriki, bidhaa hii ililishwa kwa watumwa ambao walifanya kazi kwenye gali, kwani ilikuwa ya bei rahisi sana hapa na ilikuwa na mali isiyoweza kubadilishwa ya lishe. Haja kubwa yake iliibuka kusini mashariki mwa Amerika wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, kwani bidhaa ya bei rahisi inaweza kusaidia nguvu ya idadi kubwa ya watu wanaohitaji.

kakievitaminy.ru

Ni vitamini ngapi kwenye karanga

Watu wachache wanajua kuwa karanga hutumiwa nje ya nchi kutengeneza baruti. Katika Urusi, soya hutumiwa kwa madhumuni haya. Hii matumizi yasiyo ya kawaida karanga huhusishwa na kutolewa kwa kiasi kikubwa cha vitu vya gesi wakati fulani athari za kemikali. Kunde hii pia inavutia kwa sababu inaweza kusababisha ukuaji wa mzio mkali kwa njia ya spasms ya bronchial na kifo kinachofuata (haswa ikiwa ni vumbi la karanga), ndiyo sababu nchi zingine zimepitisha sheria ya kupiga marufuku kubeba karanga kwenye ndege. . Lakini je, nati hii ina faida yoyote kwa afya ya binadamu, ina vitamini gani, na inaweza kusababisha madhara gani?

Historia ya Karanga

Jina la pili la karanga ni karanga. Inahusishwa na sifa za kukomaa kwa matunda ya mmea huu wa mikunde. Kwa hiyo, maua ya chini, ambayo yamechavushwa, huanza kuingia zaidi ndani ya ardhi. Hapa huiva katika maganda, muundo ambao unakumbusha sana cobweb (labda ukweli huu ulikuwa sababu ya kutoa jina la "karanga").

Nchi ya mmea huu haijaanzishwa kwa uhakika. Lakini wanasayansi wengi wanakubali kwamba hii ni Amerika ya Kusini, ambapo wawakilishi wa mwitu walipatikana. Katika karne ya 16, mmea ulianzishwa Asia. Baadaye, Wachina walileta karanga huko Uropa. Lakini tu katika karne ya 18 walijifunza juu yake huko Urusi, na sio mbali na Odessa walianza kulima mashamba yote ya karanga, mali ya manufaa na thamani ya lishe ambayo ilipimwa nyuma wakati huo wa mbali.

Thamani ya lishe

Thamani ya lishe karanga ni nyingi sana. Kwa hiyo, gramu 100 za nut hii zina 640 kcal. Kwa hiyo, mali ya manufaa ya nut kwa wanawake inaweza kufunikwa na matarajio ya kuongeza michache ya paundi za ziada. Katika suala hili, ni muhimu kuhesabu idadi ya karanga unazokula, hasa ikiwa mwanamke anakabiliwa na fetma. Kwa ujumla, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya gramu 20 za bidhaa hii kwa siku. Katika kesi hiyo, karanga zitakuwa na manufaa kwa wanaume na wanawake, na huna wasiwasi juu ya takwimu yako, kwa kuwa ni kcal 130 tu.

Thamani ya lishe moja kwa moja inategemea maudhui ya protini, mafuta na wanga katika bidhaa. Kwa hivyo, karanga zina:

Vitamini

Karanga zina vitamini, angalia meza:

pia ina madini:

Kama unavyoona kwenye jedwali, karanga ni nzuri kwa wanaume na wanawake kwani zina vyenye vitu muhimu. Unaweza kupata hasa chuma nyingi, magnesiamu, potasiamu, manganese na shaba ndani yake. Katika suala hili, karanga zinaweza kuwa na madhara ikiwa kuna matatizo ya kimetaboliki katika mwili wa asili ya urithi, kwa mfano, na ugonjwa wa Wilson-Konovalov, hemochromatosis, nk. Vile vile hutumika ikiwa unakula chakula cha kukaanga, chumvi au mbichi.

Faida kwa mwili

Dutu za manufaa zilizomo katika nut, vitamini na microelements huamua athari yake nzuri kwa mwili. Ni dhahiri kabisa kwamba vitu "vizuri" vile ni vingi katika karanga safi (zisizochomwa na zisizo na chumvi). Kwa hiyo, inashauriwa kula. Karanga zilizochomwa hutoa mafuta na kwa hivyo huathiri vibaya utendaji wa kongosho na ini, ingawa kwa ujumla huhifadhi kabisa vitamini zilizomo.

Vipengele vya manufaa karanga kwa wanawake na wanaume:

• Kuongeza upinzani wa mfumo wa neva kwa sababu mbalimbali za uharibifu kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated kama vile asidi linoleic.
• Ulinzi wa mishipa ya damu kutokana na uharibifu wa atherosclerotic (kwa njia, hakuna gramu moja ya cholesterol katika karanga, licha ya maudhui yake ya juu ya mafuta)
• Inachochea malezi ya bile na kutolewa kwake ndani ya matumbo, ambayo hatimaye ina athari nzuri kwenye mchakato wa utumbo.
• Kuboresha kumbukumbu na kuongeza umakini
• Kuboresha potency kwa wanaume
• Uboreshaji wa kazi ya moyo
• Urekebishaji wa kusikia
• Kuzuia mabadiliko
• Kuchochea kwa hematopoiesis, mchakato wa hematopoiesis.

Wanasayansi kutoka chuo kikuu cha Marekani wamethibitisha kwamba kiasi kikubwa cha polyphenols na vitamini katika karanga huongeza uwezo wake wa antioxidant. Kwa mujibu wa mali hii, karanga ni karibu na divai nyekundu kavu, njia inayojulikana ya kupambana na radicals bure.

Madhara yanayowezekana

Je, karanga zina madhara? Swali hili linawavutia wengi wanaopenda karanga hizo. Licha ya faida za kiafya za karanga, zinaweza pia kuwa na madhara. Athari kuu mbaya ni uwezekano wa kuendeleza mizio. Bidhaa hii inachukuliwa kuwa moja ya allergenic zaidi, hivyo watu walio na kinga dhaifu na kukabiliwa na mizio wanapendekezwa kula kiasi kidogo cha bidhaa hii. Ikiwa nut imevumiliwa vizuri, unaweza kuongeza sehemu.

Karanga zinaweza kuwa na madhara katika kesi zifuatazo:

• Kupunguza mtiririko wa damu, ambayo hujenga hali nzuri kwa ajili ya maendeleo ya thrombosis
• Kutokana na kiasi kikubwa cha protini, inaweza kuharibu kimetaboliki ya nitrojeni. Kwa kuzingatia ubaya huu wa karanga mbichi (bila kujali faida zake kwa mwili), haipendekezi kuila kwa watu wanaougua gout na arthrosis.
• Ubaya wa karanga ni kwamba zina kalori nyingi (haswa kukaanga), na kwa hivyo husababisha maendeleo ya ugonjwa wa kunona sana. Ni bora kwa watu wanaokabiliwa na uzito kupita kiasi kuzuia kula bidhaa hii kabisa.

Chumvi

Karanga za chumvi hazileta faida yoyote, ni madhara tu kwa mwili. Hii ni kutokana na ukweli kwamba inaongoza kwa uhifadhi wa ziada wa maji katika mwili ( athari hii inayohusishwa na athari ya osmotic ya kloridi ya sodiamu). Kwa hiyo, ni bora kula karanga za mbichi au za kukaanga bila chumvi - faida zao zitakuwa kubwa zaidi, na madhara yatapunguzwa.

Karanga ni nzuri kwa mwili kwa idadi ndogo. Ina athari nzuri kwa mifumo mingi ya mwili wa binadamu, kurekebisha utendaji wao na hata kuzuia maendeleo ya magonjwa fulani. Hata hivyo, wakati wa kutumia bidhaa hii, unapaswa pia kukumbuka madhara iwezekanavyo, kwa mfano kuhusu mzio unaowezekana na maudhui yake ya juu ya kalori.

vitaminiba.ru

Vitamini katika karanga

Wataalamu wengi wanaamini kwamba karanga, au karanga, ziligunduliwa kwa mara ya kwanza Amerika Kusini. Sifa za kukomaa kwake, muundo wa kemikali, na vitamini zilizomo kwenye bidhaa huamua umaarufu wa mboga hii ya kunde ulimwenguni kote. Inaaminika kuwa Marekani iko katika nafasi ya kwanza kati ya nchi zinazozalisha mazao, ambapo hupandwa kwa kiasi kikubwa, kwa kuwa uzalishaji wa siagi ya karanga umeenea hapa.

Mara nyingi, watu wanavutiwa na vitamini gani kwenye karanga huamua athari yake nzuri kwa mwili. Walakini, kuna vitu kwenye kunde ambavyo vinaweza kuwa msingi wa kupiga marufuku matumizi yake sio tu na wataalamu wa lishe, bali pia na wataalamu wa matibabu na wataalam wa moyo. Kwa sababu hii, inahitajika kujua ni vitamini gani karanga zina kwa idadi kubwa zaidi.

Muundo wa kemikali ya karanga

Wakati wa kusoma muundo wa kemikali wa karanga, wanasayansi waligundua kuwa thamani yao ya lishe ni karibu kilocalories 640. Kwa sababu hii, wataalamu wa lishe wanapendekeza kukataa kuchukua kiasi kikubwa cha bidhaa hii. Inaruhusiwa kuchukua si zaidi ya gramu 20 za karanga kwa siku, ili usipate uzito kupita kiasi, lakini tu kujaza hifadhi ya vitamini katika mwili. Kiasi cha dutu kuu katika bidhaa kinaonyeshwa kwenye meza.

Vitamini zilizomo kwenye karanga

Inajulikana kuwa mali ya manufaa ya karanga ni kutokana na maudhui ya juu ya vitamini ndani yao. Mimea ina vikundi vifuatavyo vya vitamini:

• B1 - vitamini inawajibika kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva, inadumisha usawa wa chumvi-maji ya mwili, inathiri uboreshaji wa utendaji wa njia ya utumbo na mfumo wa moyo;
• B2 - vitamini husaidia kuongeza awali ya hemoglobin, inashiriki katika michakato ya redox, inashiriki katika kimetaboliki, na pia husaidia kuimarisha muundo wa misumari na nywele za mwili;
• B4 - vitamini hurekebisha viwango vya cholesterol na mafuta, hulinda ini kutokana na mkusanyiko wa vitu vyenye madhara ndani yake, na husaidia kudhibiti viwango vya insulini;
• B5 - vitamini husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, inaboresha utendaji wa mfumo wa neva na hali ya mishipa ya damu;
• B6 - vitamini ni kizuizi kikuu cha maendeleo ya atherosclerosis, na pia inaboresha utendaji wa mifumo yote ya viungo vya binadamu;
• B9 - vitamini inakuza kuzaliwa upya kwa mwili, kuharakisha mchakato wa kuzaliwa upya kwa seli;
• C - vitamini husaidia kuharakisha ufyonzwaji wa madini kama vile chuma, ni moja wapo ya vitu vinavyohusika katika usafirishaji wa sukari kwenye damu, na kudhibiti utendakazi wa mfumo wa kinga;
• E - vitamini huimarisha kuta za mishipa ya damu na misuli ya moyo, hurekebisha utendaji wa mfumo wa kinga, inakuza ngozi ya virutubisho na mwili;
• PP ni vitamini muhimu kwa wagonjwa wa kisukari ili kudumisha viwango vya kawaida vya insulini katika damu.

Kutokana na ukweli kwamba karanga zina vitamini kwa kiasi cha kutosha, zina athari ya uzalishaji sana kwenye mwili wa binadamu. Kwa sababu hii, kuna hali wakati lishe lazima iwe na bidhaa kama karanga.

Madini yaliyomo kwenye karanga

Mbali na vitamini, karanga zina kiasi fulani cha madini. Pia huathiri mali ya manufaa ya karanga. Wataalamu wamebainisha yafuatayo madini katika utamaduni:

• potasiamu - inahakikisha utendaji wa kawaida wa tishu laini katika mwili;
• fosforasi - huweka hali ya kawaida ya mifupa na meno, huchochea ukuaji wa seli mpya za tishu, na pia huchochea shughuli za misuli na ubongo;
• magnesiamu - ina athari nzuri juu ya ukuaji wa mfupa, normalizes shinikizo la damu, na kusafisha mishipa ya damu;
• kalsiamu - husaidia kuboresha hali ya tishu za mfupa na misuli, huwaimarisha, inaruhusu vitamini na virutubisho kufyonzwa haraka katika mwili;
• sodiamu - hairuhusu damu kuhama kutoka kwa vyombo hadi tishu za mwili;
• chuma - huchochea uhamisho wa oksijeni kupitia seli za damu, inashiriki katika malezi ya hemoglobin;
• zinki - huamsha michakato ya uponyaji ya nyufa na majeraha madogo, inakuza upyaji wa seli, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka.

Kwa kawaida, haiwezekani kuelewa mara moja jinsi karanga zinavyofanya juu ya mwili. Ili kujisikia athari zake za manufaa, unahitaji kuiingiza kwenye mlo wako si kwa siku moja au mbili, lakini kwa angalau mwezi.

Mali ya manufaa ya karanga

• kuongeza upinzani wa mfumo wa neva wa mwili kwa mambo mbalimbali ya hatari kutoka kwa mazingira;
• kuzuia atherosclerosis;
• kuharakisha mchakato wa malezi ya bile na usafirishaji wake kwa matumbo, ambayo husababisha uboreshaji katika mchakato wa digestion;
• kuboresha uwezo wa kuzingatia na kukumbuka habari ngumu na nyingi;
• uboreshaji wa kazi ya uzazi;
• kuhalalisha mfumo wa moyo na mishipa ya mwili;
• kuzuia tukio la mabadiliko katika fetusi ya wanawake wajawazito;
• kuhalalisha utendaji wa mfumo wa kusikia wa mwili;
• kuharakisha mchakato wa hematopoiesis.

Kwa kuzingatia mali ya faida ya karanga, wengi wanaweza kuamua kuwa gramu 20 kwa siku ya bidhaa hii haitoshi kudumisha. utendaji bora mwili. Kwa kweli, ikiwa hutapima sehemu ya karanga unazokula, unaweza kujionea jinsi zinavyoweza kuwa na madhara. Watu ambao huanguka katika vikundi ambavyo karanga zimepingana kabisa wanapaswa kutumiwa kwa uangalifu sana.

Tabia mbaya za karanga

Kwa kuu mali hatari Mkunde huu ni pamoja na:

• ongezeko la idadi ya thromboses kutokana na kupungua kwa kasi ya mtiririko wa damu kupitia mwili;
• uwepo wa magonjwa kama vile gout, arthrosis;
• tabia ya kupata uzito haraka, viwango tofauti vya fetma.

Inafaa kutaja kando juu ya watu na haswa watoto wanaougua mzio. Karanga ni moja ya vyakula vinavyozingatiwa kuwa ni mzio mkali. Kwa sababu hii, matumizi ya karanga kwa watoto chini ya umri wa miaka mitatu ni marufuku madhubuti. Ikiwa mtoto amekuwa na athari za mzio kwa vyakula vingi, unapaswa kujaribu kuiingiza kwenye mlo hatua kwa hatua, kwa uangalifu mkubwa.

Kuchagua karanga sahihi

Hivi sasa, wapenzi wengi wa karanga wanapendelea toleo la chumvi. Mbali na sifa fulani za ladha, karanga kama hizo huwa vitafunio bora kwa bia, ambayo husababisha shida zaidi za kiafya. Ikiwa unaamua kupata faida kubwa kwa kutumia bidhaa hii, unahitaji kuichagua kwa usahihi katika duka au kutoka kwa mkono.

Kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia upya wa karanga. Ikiwa zimefungwa, fikiria kwa uangalifu tarehe ya utengenezaji kwenye kifurushi. Lini tunazungumzia kuhusu kunde kununuliwa kwa uzito, tahadhari pia hutolewa kwa kuwepo kwa karanga mbaya kati ya wingi wa jumla. Ikiwa kuna bidhaa nyeusi, ambazo nyingi zimepasuka, ambazo muuzaji anaelezea kwa upekee wa usafiri, ni bora si kununua.

Inafaa kuangalia kwa karibu karanga zinazouzwa na watu wanaozikuza viwanja vyake. Kwa kuzingatia kwamba tamaduni hii haina adabu na inakua vizuri ndani hali ya hewa nchi, chaguo hili la kununua karanga ni bora kwa wapenzi wao. Kwa kuongeza, haipaswi kuwachukua kwa kiasi kikubwa, ukifikiri kwamba kwa njia hii wataendelea muda mrefu. Ikiwa imehifadhiwa vibaya, kuna uwezekano kwamba bidhaa itaharibika, kukusanya kiasi kikubwa cha aflatoxins na kugeuka kutoka kwa manufaa hadi madhara.

Kwa kuongeza, haipendekezi kutumia karanga zilizowekwa glaze ya chokoleti au tui la nazi. Wanapitia haya matibabu ya joto kwamba mali zote za manufaa za bidhaa huvukiza. Naam, ikiwa utazingatia maudhui yake ya kalori pamoja na chokoleti au Maziwa ya nazi, mtu anaweza tu nadhani kwa kiwango gani cha fetma mlo huo utaongoza. Bado, inafaa kujaribu kuanzisha karanga kwenye lishe yako hatua kwa hatua, ukichagua kwa uwajibikaji.

vitaminiinfo.ru

Karanga

Karanga ni mmea wa chini wa mimea wa kila mwaka wa familia ya mikunde, hukua katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto na unyevu.

Ua la njugu, kwenye bua ndefu, hutoka kwa mhimili chini ya petiole ya jani iliyounganishwa na shina. Ua la karanga la manjano huchanua kwa siku moja tu. Baada ya uchavushaji, ovari huundwa, na pedicel ndefu huanza kushuka polepole kuelekea ardhini. Ovari ya matunda ya baadaye hufikia udongo na kujizika yenyewe chini. Hapa ndipo karanga hukomaa.

Karanga pia zina maua mengine - chini ya ardhi, ndogo, juu ya mzizi mkuu. Uchavushaji wa kibinafsi pia hufanyika chini ya ardhi. Maganda ya karanga pia hukua kutoka kwa maua ya chini ya ardhi kwa kina cha cm 10-20. Wanaonekana kama maganda ya pea yenye kuta nene, rangi ya hudhurungi, na nafaka kadhaa za manjano ndani, zilizofunikwa na ngozi nyembamba nyekundu au nyekundu.

Amerika ya Kusini inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa karanga, ingawa wengi wanabisha kuwa ilikuwa Afrika; Wakati wa uchimbaji katika moja ya sehemu za Peru, makaburi yaligunduliwa, baada ya kuchimba, wanasayansi walipata karanga - karanga. Tayari alikuwa na maelfu ya miaka. Mbali na nut yenyewe, kulikuwa na sahani zilizopambwa na picha yake. Kwa hivyo, waliamua kwamba mahali pa kuzaliwa kwa karanga ni Amerika Kusini. Kutoka hapo akaenda Afrika, na kisha USA. Pia hupandwa nchini India na Uchina.

Zaidi ya tani 450,000 hupandwa kila mwaka nchini Marekani. karanga, na mavuno kutoka karibu hekta 400,000 hutolewa kwa nguruwe.

Karanga hutumiwa hasa kuzalisha mafuta, ambayo ni bora kuliko mafuta mengi ya mboga; pia hutumika kuandaa majarini ya hali ya juu na chokoleti.

Wakati wa kununua karanga, makini na muonekano wao na harufu. Chagua nafaka za rangi sawa, bila streaks au matangazo. Kuvu ambayo wakati mwingine hukaa juu ya uso wa karanga (wakati wa kuhifadhi katika maeneo yenye unyevu wa juu) hutoa sumu ambayo, wakati wa kuingia ndani ya mwili wa binadamu, inaweza kuathiri chombo chochote kilicho dhaifu.

Kalori za karanga

Bidhaa yenye mafuta mengi na protini, maudhui yake ya kalori ni 552 kcal kwa 100 g karanga zilizokaushwa zina 611 kcal kwa 100 g, na maudhui ya kalori ya siagi ya karanga ni 884 kcal. Ulaji mwingi wa karanga unaweza kusababisha unene kupita kiasi.

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

Ina zaidi ya 35% ya protini na karibu 50% ya mafuta, na hakuna cholesterol kabisa.

Protini za karanga zina sifa ya uwiano bora wa asidi ya amino, na kwa hiyo huingizwa vizuri na mwili wa binadamu, na mafuta yaliyomo ndani yake yana athari ya choleretic na ni muhimu kwa kidonda cha peptic na gastritis. Kula karanga inaboresha kumbukumbu na tahadhari, kusikia, huongeza potency, na normalizes kazi ya mfumo wa neva, moyo, ini na viungo vingine vya ndani. Pia, usisahau kwamba asidi ya folic inakuza upyaji wa seli.

Wanasayansi wa Marekani, kama matokeo ya utafiti, wamegundua kuwa karanga zina antioxidants nyingi - vitu vinavyolinda seli za mwili kutokana na ushawishi wa radicals bure hatari. Sifa ya juu ya antioxidant katika karanga ina polyphenols - misombo inayofanana sana muundo wa kemikali na vipengele vya antioxidant vya divai nyekundu. Ni vipengele hivi vinavyotumika kuzuia ugonjwa wa moyo, ischemia, mishipa ya damu, atherosclerosis, kuzeeka mapema, pamoja na malezi ya tumors mbaya.

Kwa njia, karanga za kukaanga zina polyphenols 25% zaidi kuliko mbichi. Wakati wa kulinganisha athari ya antioxidant ya karanga na bidhaa zingine, iliibuka kuwa zinalingana na jordgubbar na jordgubbar, na ni ya pili baada ya komamanga, ambayo ina vitu vingi vya antioxidant.

Karanga zina athari ya kutuliza juu ya kuongezeka kwa msisimko wa neva, kusaidia na kukosa usingizi, kurejesha upotezaji wa nguvu, na kuongeza nguvu za kijinsia kwa wanaume na wanawake.

Mafuta ya karanga mara nyingi hutumiwa katika matibabu ya majeraha ya purulent na magumu-kuponya.

Wamiliki wa rekodi kwa uwepo wa chuma, potasiamu, magnesiamu, shaba, manganese

Karanga mbichi zinaweza kusababisha matatizo ya usagaji chakula. Kwa kuongeza, ngozi ya karanga ni allergen yenye nguvu, hivyo ni bora kula karanga zilizochomwa na zilizopigwa. Protini na asidi ya mafuta iliyomo kwenye karanga husababisha mzio uliofichwa kwa baadhi ya watu.

Ulaji mwingi wa karanga unaweza kusababisha uzito kupita kiasi na unene kupita kiasi.

Kuvu ambayo wakati mwingine hukaa juu ya uso wa karanga (wakati wa kuhifadhi katika maeneo yenye unyevu wa juu) hutoa sumu ambayo, wakati wa kuingia ndani ya mwili wa binadamu, inaweza kuathiri chombo chochote kilicho dhaifu.