Vitamini pp hufanya kazi katika mwili. Vitamini PP. Kwa nini upungufu wa vitamini RR hutokea?

Majina mengine ya vitamini PP ni niasini, niacinamide, nikotinamidi, asidi ya nikotini. Kuwa mwangalifu! Katika fasihi ya kigeni jina B3 wakati mwingine hutumiwa. Katika Shirikisho la Urusi, ishara hii hutumiwa kuteua asidi ya pantothenic.

Wawakilishi wakuu wa vitamini PP ni asidi ya nikotini na nicotinamide. Katika bidhaa za wanyama, niasini hupatikana kwa namna ya nicotinamide, na katika bidhaa za mimea - kwa namna ya asidi ya nicotini.

Asidi ya nikotini na nikotini ni sawa katika athari zao kwa mwili. Asidi ya Nikotini ina sifa ya athari iliyotamkwa zaidi ya vasodilator.

Niasini inaweza kuundwa katika mwili kutoka kwa tryptophan muhimu ya amino asidi. Inaaminika kuwa 1 mg ya niasini imeundwa kutoka kwa 60 mg ya tryptophan. Katika suala hili, mahitaji ya kila siku ya mtu yanaonyeshwa kwa usawa wa niasini (NE). Kwa hivyo, niasini 1 sawa inalingana na 1 mg ya niasini au 60 mg ya tryptophan.

Bidhaa zenye vitamini PP

Imeonyesha takriban upatikanaji katika 100 g ya bidhaa

Mahitaji ya kila siku ya vitamini PP

Mahitaji ya kila siku ya vitamini PP ni: kwa wanaume - 16-28 mg, kwa wanawake - 14-20 mg.

Haja ya vitamini PP huongezeka na:

Mali ya manufaa na athari zake kwa mwili

Vitamini PP ni muhimu kwa ajili ya kutolewa kwa nishati kutoka kwa wanga na mafuta na kwa kimetaboliki ya protini. Sehemu ya enzymes zinazohakikisha kupumua kwa seli. Niacin hurekebisha utendaji wa tumbo na kongosho.

Asidi ya Nikotini ina athari ya manufaa kwenye mifumo ya neva na ya moyo; kudumisha ngozi yenye afya, mucosa ya matumbo na mdomo; inashiriki katika kuhakikisha maono ya kawaida, inaboresha mzunguko wa damu na kupunguza shinikizo la damu.

Wanasayansi wanaamini kuwa asidi ya nikotini huzuia seli za kawaida kugeuka kuwa seli za saratani.

Ukosefu na ziada ya vitamini

Dalili za upungufu wa vitamini PP

• uchovu, kutojali, uchovu;
• kizunguzungu, maumivu ya kichwa;
• kuwashwa;
• kukosa usingizi;
• kupoteza hamu ya kula, kupoteza uzito wa mwili;
• ngozi ya rangi na kavu;
• mapigo ya moyo;
• kuvimbiwa;
• kupungua kwa upinzani wa mwili kwa maambukizo.

Kwa upungufu wa muda mrefu wa vitamini PP, ugonjwa wa pellagra unaweza kuendeleza. Dalili za awali za pellagra ni:

• kuhara (kinyesi mara 3-5 au zaidi kwa siku, maji bila damu na kamasi);
• kupoteza hamu ya kula, uzito ndani ya tumbo;
• kiungulia, belching;
• kuungua kwa mdomo, salivation;
• uwekundu wa membrane ya mucous;
• uvimbe wa midomo na kuonekana kwa nyufa juu yao;
• papillae ya ulimi inaonekana kwa namna ya dots nyekundu na kisha laini nje;
• nyufa za kina zinawezekana kwa ulimi;
• matangazo nyekundu yanaonekana kwenye mikono, uso, shingo, viwiko;
• kuvimba kwa ngozi (maumivu, itches na malengelenge huonekana juu yake);
• udhaifu mkubwa, tinnitus, maumivu ya kichwa;
• hisia za kufa ganzi na kutambaa;
• mwendo usio na utulivu;
• shinikizo la ateri.

Ishara za ziada za vitamini PP

• upele wa ngozi;
• kuzirai.

Mambo yanayoathiri maudhui ya Vitamini PP katika bidhaa

Niasini ni thabiti kabisa katika mazingira ya nje - inaweza kuhimili uhifadhi wa muda mrefu, kufungia, kukausha, kufichua jua, alkali na suluhisho la asidi. Lakini kwa matibabu ya kawaida ya joto (kuchemsha, kaanga), maudhui ya niacin katika bidhaa hupungua kwa 5-40%.

Kwa nini upungufu wa vitamini RR hutokea?

Kwa lishe bora, hitaji la vitamini PP limeridhika kabisa.

Katika bidhaa za chakula, vitamini PP inaweza kuwepo katika fomu zinazopatikana kwa urahisi na zilizofungwa sana. Kwa mfano, katika nafaka, niasini iko katika fomu ngumu kufikia, ndiyo sababu vitamini PP haipatikani vizuri kutoka kwa nafaka. Kesi muhimu ni mahindi, ambayo vitamini hii hupatikana katika mchanganyiko wa bahati mbaya sana.

Watu wazee wanaweza kukosa vitamini PP hata kwa ulaji wa kutosha wa chakula, kwa sababu unyonyaji wao umeharibika.

Jina la kwanza la vitamini B3 - vitamini PP - lilionekana huko USA wakati wa kuenea kwa ugonjwa huo pellagra. Inaonyeshwa na dalili zifuatazo: shida kali ya neuropsychiatric, kuhara kali, uharibifu wa utando wa mucous na ngozi (matangazo nyekundu ya ulinganifu yanaonekana kwenye uso, mikono, shingo, mapaja ya ndani), maumivu ya kichwa ya mara kwa mara, kukosa usingizi, uchovu wa mara kwa mara, kuwasha na mkali. taa, muziki mkubwa, kutetemeka huonekana mikononi.

Dutu hii, upungufu wa ambayo husababisha kuonekana kwa pellagra, inaitwa vitamini PP. Ilielezewa kwa mara ya kwanza na Thierry mnamo 1755 kama "ugonjwa wa pink" (calorizer). Maelezo ya kwanza ya asidi ya nikotini yalitolewa na Huber mnamo 1867, muundo wa msingi na muundo wa chumvi ulitolewa na Videl mnamo 1873.

Mnamo 1913, Funk alitenga asidi ya nikotini kutoka. Hivi karibuni ilithibitishwa kuwa pellagra inaweza kuponywa kwa nikotinamidi na kwamba dozi kubwa za niasini zilipunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" na triglyceride katika damu.

Vitamini B3 (niacin, asidi ya nikotini, ) ni dawa, vitamini inayohusika na athari nyingi za oksidi za seli hai.

Vitamini B3 ni vitamini mumunyifu katika maji ambayo hupunguza viwango vya cholesterol mbaya na hatari ya kukamata.

Katika tasnia ya chakula, hutumiwa kama nyongeza ya chakula.

Mali ya physico-kemikali ya vitamini B3

Vitamini B3 ni dutu ya mafuta, mumunyifu katika maji, pombe, na asidi asetiki. Imeundwa kwa urahisi kwa msaada wa microflora ya matumbo, huvumilia joto la juu na mionzi ya ultraviolet, na haiharibiki na mazingira ya tindikali na ya alkali ya njia ya utumbo.

Imejumuishwa katika bidhaa zifuatazo:

• na katika bidhaa nyingine nyingi.

Mahitaji ya kila siku ya vitamini B3

Mahitaji ya kila siku ya vitamini B3 kwa mtu mzima ni 15-20 mg, kawaida hutofautiana kulingana na umri, ugonjwa na shughuli za kimwili.

Jedwali linatoa data ya kina zaidi:

Vitamini B3 ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili na kudumisha afya.

Katika mwili wa binadamu, niasini hufanya kazi zifuatazo:

• Kupanua vyombo vidogo (ikiwa ni pamoja na ubongo);
• Inaboresha microcirculation;
• Ina athari dhaifu ya anticoagulant (huongeza shughuli za fibrinolytic ya damu);
• Inashiriki katika uzalishaji wa nishati;
• Inapunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" na triglycerides, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya mshtuko wa moyo;
• Muhimu kwa kimetaboliki ya amino asidi;
• Inarekebisha kazi ya moyo, inashiriki katika malezi ya hemoglobin;
• Inachochea uzalishaji wa juisi ya tumbo na husaidia uzalishaji wa enzymes ya utumbo katika ini na kongosho, inashiriki katika kuvunjika kwa mafuta na wanga;
• Inashiriki katika awali ya homoni;
• Inakuza ngozi ya protini kutoka kwa vyakula vya mmea;
• Inahakikisha utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva;
• Inashiriki katika kuhakikisha maono ya kawaida;
• Inadumisha ngozi yenye afya, mucosa ya matumbo na mdomo.

Mali yenye madhara ya vitamini B3

Vitamini B3 inaweza kusababisha athari ya mzio na kusababisha vidonda vya tumbo, lakini tu kwa udhibiti usio na udhibiti na unyanyasaji wa virutubisho mbalimbali vya chakula.

Kunyonya kwa vitamini B3

Copper na vitamini B6 huboresha unyonyaji wa vitamini B3.

Unyonyaji wa vitamini B3 huzuiwa na baadhi ya antibiotics na diuretics.

Dalili za upungufu wa vitamini B3:

• Maumivu ya kichwa, kizunguzungu;
• Kuwashwa, kupoteza hamu ya kula, kupoteza uzito;
• ngozi kavu na rangi;
• Kupungua kwa kinga;
• Kuvimbiwa;
• Kukosa usingizi.

Vitamini B3 kupita kiasi katika mwili

Ishara za ziada za B3:

• Kuzimia;
• Upele wa ngozi, kuwasha;
• Vasodilation.

Mwingiliano wa vitamini B3 (Niasini, asidi ya nikotini, vitamini PP) na vitu vingine.

Vitamini B3 inaweza kuzalishwa na bakteria yetu ya matumbo mbele ya tryptophan muhimu ya amino asidi na kiasi cha kutosha cha vitamini na (calorizator).

Copper na vitamini huboresha unyonyaji wa vitamini B3.

Tahadhari lazima itumike wakati wa kuchanganya dawa na anticoagulants, dawa za kupunguza shinikizo la damu, na aspirini.

Vitamini B3 inaweza kupunguza sumu ya neomycin.

Jifunze zaidi kuhusu vitamini B3 kutoka kwa mpango "Kuhusu mambo muhimu zaidi" kwenye klipu ya video "Asidi ya Nikotini kwa ukuaji wa nywele, kupunguza uzito, matumizi na mali zingine za faida"

Mtu anayejali afya yake hujitahidi kupanga mlo wake kwa njia ambayo, akifurahia ladha ya chakula anachopenda zaidi, anaimarisha mwili kwa vitu vinavyohitajika iwezekanavyo. Vitamini ni sehemu hizo muhimu za vyakula ambazo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mifumo yote ya mwili wa binadamu. Orodha ya vitu vinavyohusiana na vitamini ni kubwa kabisa. Mmoja wao ni vitamini PP. Kwa kuelewa ni vyakula gani vilivyomo na kuchambua lishe yako, unaweza kuelewa ikiwa kuna upungufu ndani yake.

Niasini, niacinamide, asidi ya nikotini, nikotinamidi - baada ya kusikia maneno haya ambayo ni magumu kwa sikio lisilo na habari, unapaswa kuelewa kuwa haya yote ni majina tofauti ya vitamini PP. Katika vitabu vya kumbukumbu vya matibabu ya kigeni kuna jina lingine - vitamini B3.

Umuhimu wa vitamini PP kwa mwili wa binadamu

Asidi ya Nikotini hufanya kazi nyingi katika mwili wa binadamu:

• inashiriki katika kuvunjika kwa mafuta na wanga, na kusababisha kutolewa kwa nishati muhimu kwa maisha ya binadamu;
• ni sehemu muhimu ya enzymes zinazohakikisha kupumua kwa seli;
• inashiriki katika kimetaboliki ya mafuta na wanga;
• inaboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa;
• utulivu wa mfumo wa neva;
• huchochea;
• inakuza urejesho wa utando wa mucous na ngozi;
• inaboresha utendaji wa tumbo, matumbo, kongosho, kwani huongeza uzalishaji wa juisi ya utumbo, na pia huacha kabisa michakato ya uchochezi, huharakisha harakati za chakula ndani ya matumbo;
• huondoa cholesterol ya ziada;
• hufanya kazi ya vasodilator, na hivyo kusaidia kurekebisha mzunguko wa damu na kupunguza shinikizo la damu;
• huchochea moyo;

Vyanzo vya asili vya vitamini PP

Kwa asili, vitamini PP hupatikana katika aina mbili - kupatikana kwa urahisi na kufungwa kwa ukali. Ni jambo hili linaloathiri ubora wa ngozi ya mwili wa asidi ya nicotini iliyo katika bidhaa fulani. Kwa mfano, katika kunde zote ni katika fomu ya kupatikana kwa urahisi, na katika ngano, shayiri, mahindi na nafaka nyingine imefungwa sana na kwa hiyo ni vigumu kuchimba.

Vyanzo vya asili vya vitamini PP ni:

• bidhaa zilizo na protini za wanyama (samaki, nyama konda, kuku, mayai, ini, figo) isipokuwa kondoo na nyama ya ng'ombe;
• bidhaa za maziwa yenye rutuba (aina zote za jibini);
• porridges mbalimbali, mkate, kuoka ambayo ilitumia unga wa unga;
• kunde (maharagwe, mbaazi, lenti);
• matunda kadhaa kavu (prunes, tarehe), viuno vya rose;
• uyoga kavu;
• mbegu za alizeti, ufuta;
• viazi, karoti, broccoli;
• baadhi ya mimea (chika, mizizi ya burdock, clover, alfalfa, sage);
• Chachu ya Brewer.

Asidi ya Nikotini haogopi matibabu ya joto. Kwa hivyo, sahani zilizoandaliwa kwa kuchemsha, kukaanga au kuoka vyakula vyenye vitamini PP vitabaki kuwa na afya. Lakini matumizi ya maji kupita kiasi na unyanyasaji wa pombe huleta ugumu wa kunyonya kwake.

Mahitaji ya wastani ya kila siku ya vitamini PP

Usisahau kwamba hitaji la vitamini PP kwa wanaume ni 15-30 mg, kwa wanawake - 15-20 mg kwa siku. Maudhui ya vitamini PP katika chakula yanatosha kuijaza kwa kiasi kinachokubalika. Hata hivyo, matumizi ya kupita kiasi ya vyakula vyenye niasini inaweza kusababisha uzito kupita kiasi. Tatizo hili linaweza kutatuliwa kwa kujumuisha mara kwa mara vyakula vyenye vitu vya lipotropiki kwenye menyu. Mmoja wao ni, kwa mfano, jibini la chini la mafuta.

Magonjwa ambayo hutokea kutokana na matumizi ya ziada au ya kutosha

Watu wanaofanya kazi katika hali mbaya ya hali ya hewa (kwa joto la juu sana au la chini sana), pamoja na wale ambao mara nyingi wanapaswa kuvumilia mvutano wa neva au dhiki, wanahitaji kiasi kikubwa cha wastani cha kila siku cha vitamini PP.

Ukosefu wa asidi ya nicotini katika mwili inaweza kusababisha maendeleo ya pellagra, aina ya upungufu wa vitamini ambayo husababisha kupungua kwa kinga. Sababu za maendeleo ya ugonjwa huu zinaweza kuwa matumizi ya kutosha ya chakula kilicho matajiri katika asidi ya nikotini inayoweza kumeza kwa urahisi, pamoja na protini za wanyama au vitamini B muhimu kwa ajili ya awali ya asidi ya nikotini.

Dalili za pellagra ni:

1. kuwashwa, unyogovu;
2. udhaifu, uchovu;
3. kupungua kwa hamu ya kula na kupoteza uzito mkubwa;
4. kiungulia;
5. ukavu na weupe wa ngozi.

Vitamini PP ni tiba ya lazima kwa magonjwa mengi. Ulaji wake wa kila siku umewekwa kwa mwanadamu kwa asili yenyewe.

Vitamini PP - vitamini B3, asidi ya nikotini, niasini, nikotinamide- ina mali muhimu na ya uponyaji ambayo dawa rasmi inalinganisha na dawa. Asidi ya Nikotini, mojawapo ya aina inayojulikana zaidi ya vitamini PP, ilipatikana nyuma katika karne ya 19, lakini ukweli kwamba ni sawa na vitamini PP, ambayo jina lake linamaanisha "kuzuia pellagra," iligunduliwa mwaka wa 1937 tu.

Pellagra ni ugonjwa mbaya ambao husababisha kuchanganyikiwa, unyogovu, ugonjwa wa ngozi, kuhara, kutapika, na hallucinations. Ikiwa ugonjwa huo haujatibiwa kwa wakati, unaweza kusababisha kifo. Pellagra bado hutokea katika nchi zilizo na viwango vya chini vya maisha, kati ya maskini; Walevi pia wanaweza kuipata - basi inaitwa "alcoholic pellagra".

Asidi ya nikotini na nikotinamidi huchukuliwa kuwa aina mbili hai za vitamini PP.

Ni vyakula gani vyenye vitamini PP, vyanzo vya vitamini PP

Asidi ya Nikotini hupatikana katika bidhaa nyingi. Bidhaa za wanyama zilizo na vitamini PP: ini ya nyama ya ng'ombe, nguruwe, jibini, samaki, maziwa, mayai, figo, nyama ya kuku nyeupe.

Vyanzo zaidi vya mimea ni pamoja na: broccoli, karoti, viazi, nyanya, kunde, karanga, tende, chachu, bidhaa za nafaka, mbegu za mahindi na ngano. Mimea mingi pia ina vitamini PP nyingi: chika, sage, mizizi ya burdock, alfalfa, viuno vya rose, catnip, clover nyekundu, pilipili ya cayenne, chickweed, majani ya raspberry, chamomile, peremende, ginseng, farasi, hops, eyebright, fenugreek, fennel ya mbegu. , nettle, mullein, parsley, oats, dandelion.

Asidi ya Nikotini pia inaweza kutengenezwa katika mwili wa binadamu, mradi tu tryptophan muhimu ya amino asidi iko. Kuna kutosha kwa asidi hii katika mwili wetu ikiwa daima kuna protini ya kutosha ya wanyama katika mlo wetu.

Thamani ya bidhaa zilizoorodheshwa sio sawa - inategemea fomu ambayo ina vitamini PP. Kwa mfano, kunde huwa na umbo ambalo ni rahisi kufyonzwa na mwili. Vitamini PP, iliyo katika nafaka, na hasa katika mahindi, haipatikani, hivyo katika nchi hizo ambapo mahindi huliwa jadi, kesi za pellagra zinaweza kuwa mara kwa mara.

Jukumu na umuhimu wa vitamini PP

Jukumu kuu la vitamini PP katika mwili ni ushiriki katika michakato ya redox. Vitamini PP inakuza ukuaji wa kawaida wa tishu, ina athari ya manufaa juu ya kimetaboliki ya mafuta, inashiriki katika ubadilishaji wa sukari na mafuta kuwa nishati, na kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu.

Shukrani kwa vitamini PP, mtu analindwa kutokana na magonjwa ya moyo na mishipa, thrombosis, shinikizo la damu na ugonjwa wa kisukari. Bila vitamini PP, kazi ya kawaida ya mfumo wa neva haiwezekani. Ugonjwa mgumu kama vile migraine unaweza kupunguzwa au kuzuiwa kwa kuchukua vitamini PP ya ziada.

Afya ya tumbo na njia nzima ya utumbo pia imedhamiriwa na maudhui ya kutosha ya vitamini PP katika mwili: inapigana na kuvimba, inakuza uzalishaji wa juisi ya tumbo, huchochea ini na kongosho, na kuharakisha kifungu cha chakula ndani ya matumbo. .

Vitamini PP pia ni muhimu sana kwa awali ya hemoglobin na malezi ya seli nyekundu za damu. Moja ya tofauti zake kuu kutoka kwa vitamini vingine ni kwamba inashiriki katika kuunda viwango vya homoni katika mwili wetu. Bila ushiriki wa vitamini PP, malezi ya estrojeni, progesterone, testosterone, insulini, cortisone, thyroxine - homoni ambazo ni muhimu kwa utendaji wa viungo na mifumo mingi - haifanyiki.

Vitamini PP, vitamini B3, niasini na asidi ya nikotini ni, kwa kweli, majina kadhaa kwa dutu moja. Mara nyingi huitwa niasini au asidi ya nikotini, na nikotinamidi ni mojawapo ya derivatives ya asidi ya nikotini. Kati ya dawa zote, niasini ni bora zaidi katika kudhibiti cholesterol ya damu - hata madaktari wanakubali hii.

Niacin husaidia mwili kuzalisha nishati, kudumisha mzunguko wa kawaida wa damu na kazi ya moyo; inashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya amino na vitu vingine. Kwa kushangaza, vitamini hii iliokoa wagonjwa zaidi kuliko dawa ngumu za dawa - watu ambao walinusurika na mshtuko wa moyo mara nyingi walibaki hai shukrani kwa niasini. Niacin sio tu inapunguza mshtuko wa moyo, lakini pia huongeza maisha ya wagonjwa - hata baada ya kuacha kuchukua vitamini.

Vitamini hii pia hupunguza viwango vya triglyceride katika mwili, ambayo huongeza shinikizo la damu na kisukari cha aina ya II.

Nikotinamide, derivative ya niasini, huzuia ukuaji wa kisukari kwa kulinda kongosho, ambayo hutoa insulini, kutokana na uharibifu. Madaktari wamejua kwa muda mrefu kuwa inapunguza hitaji la sindano za insulini kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya I, na kama wakala wa kuzuia, hupunguza matukio ya ugonjwa huo kwa zaidi ya nusu.

Kwa osteoarthritis, ugonjwa wa pamoja ambao hutokea kwa sababu mbalimbali: uzito wa ziada, kuumia, urithi, ukosefu wa virutubisho katika tishu, pamoja na umri, wakati hifadhi za mwili zimepungua, nikotinamidi inaweza kuongeza uhamaji wa pamoja na kupunguza kwa kiasi kikubwa maumivu.

Kama vile niasini, nikotinamidi ina athari ya kutuliza katika matatizo ya neuropsychic na kihisia, huondoa wasiwasi, huzuni, inaboresha mkusanyiko na inaweza kuzuia maendeleo ya skizofrenia.

Mahitaji ya kila siku ya vitamini PP

Kawaida ya vitamini PP kwa siku kwa mtu mzima mwenye afya ni 20 mg. Watoto wanahitaji vitamini PP zaidi wanapozeeka: kutoka 6 mg kwa watoto wa miezi sita hadi 21 mg kwa vijana. Wavulana wanahitaji zaidi vitamini hii kuliko wasichana. Wakati wa matatizo ya kimwili na ya neva, ujauzito na kunyonyesha, tunahitaji vitamini PP zaidi - hadi 25 mg kwa siku au zaidi.

Ukosefu na ziada ya vitamini PP

Ukosefu na upungufu wa vitamini PP una dalili nyingi zisizofurahi: kupoteza hamu ya kula, kichefuchefu, kizunguzungu, kiungulia, ufizi, mdomo na umio, pumzi mbaya, matatizo ya utumbo, kuhara.

Kutoka upande wa mfumo wa neva, haya ni uchovu na udhaifu wa misuli, kuwashwa, unyogovu na kutojali, usingizi na maumivu ya kichwa, kupoteza mwelekeo, shida ya akili, hallucinations na udanganyifu.

Vidonda vya ngozi pia hutokea kwa upungufu wa vitamini PP: pallor, kavu, kuonekana kwa nyufa na vidonda vya kutu; uwekundu wa ngozi, ngozi na ugonjwa wa ngozi.

Dalili zingine ni pamoja na kupungua kwa kinga, tachycardia, maumivu kwenye mikono na miguu, na kupungua kwa sukari ya damu.

Katika kesi ya upungufu wa vitamini - ukosefu wa karibu kabisa wa vitamini PP - pellagra hutokea - ugonjwa mbaya ulioelezwa hapo juu. Kwa kweli, ili kujiletea hali kama hiyo, hauitaji kula vyakula vyenye vitamini PP kabisa, au usifanye kuwa haiwezekani kuiunganisha kwenye mwili.

Inapaswa kuwa alisema kuwa hii itahitaji jitihada fulani, kwani vitamini PP huvumilia usindikaji wa upishi vizuri: kufungia, kukausha, canning, kuhifadhi muda mrefu katika karibu hali yoyote, kupika vyakula kwa joto la juu.

Katika mchakato wa kupikia, unaweza kupoteza angalau 20% ya vitamini PP, wengine wataingia kwenye mwili. Jinsi anavyozoea ni suala jingine. Na, bila shaka, kila kitu kinategemea uchaguzi sahihi wa chakula, na hasa uchaguzi wa bidhaa za protini.

Ikiwa unapika chakula kwa kiasi kikubwa cha maji, basi usitupe maji haya, lakini uitumie kwa ajili ya maandalizi zaidi ya sahani - vitamini PP huenda kwenye decoction.

Overdose ya vitamini PP, kama sheria, haina kusababisha matokeo hatari. Uwekundu wa ngozi ya uso, mwili wa juu, kizunguzungu cha muda, na hisia ya kukimbilia kwa damu kwa kichwa inaweza kutokea; kutetemeka au kufa ganzi. Dalili sawa mara nyingi hutokea wakati wa kuchukua niasini kwenye tumbo tupu; haya yote yanapita haraka.

Utawala wa ndani wa vitamini PP unaweza kusababisha kupungua kwa kasi kwa shinikizo la damu.

Ikiwa unachukua vitamini PP na derivatives yake kwa muda mrefu, mkojo unaweza kuwa giza na kinyesi kitakuwa kijivu nyepesi; Maumivu ya tumbo yataonekana na hamu itapungua. Ngozi na wazungu wa macho wanaweza hata kugeuka njano, na kuzorota kwa mafuta kunaweza kutokea kwenye ini. Hii haitatokea ikiwa unachukua dawa za lipotropic - kwa mfano, methionine - wakati huo huo na vitamini PP. Ni bora kuingiza vyakula vingi vya methionine katika mlo wako: jibini la jumba, jibini ngumu, mayai, caviar, samaki safi, nyama, bidhaa za soya.

Contraindication kwa matumizi ya vitamini PP

Asidi ya Nikotini ni kinyume chake katika kesi ya kuzidisha kwa magonjwa fulani ya utumbo: vidonda vya tumbo na duodenal, uharibifu mkubwa wa ini. Aina ngumu za shinikizo la damu na atherosclerosis, gout na asidi ya uric ya ziada katika damu pia ni sababu za kupinga matumizi ya vitamini PP.

Gatalina Galina
tovuti ya gazeti la wanawake

Unapotumia au kuchapisha tena nyenzo, kiungo kinachotumika kwa jarida la mtandaoni la wanawake kinahitajika

TABIA ZA KIKEMIKALI NA KIMWILI

Niasini(asidi ya nikotini, vitamini PP, vitamini B3) ni vitamini mumunyifu wa maji inayohusika katika athari nyingi za redox, uundaji wa vimeng'enya na kimetaboliki ya lipids na wanga katika seli hai. Chem. formula ya niasini - C 6 H 5 NO 2

Asidi ya Nikotini ni asidi ya β-pyridine ya kaboksili. Katika fomu yake safi ya kemikali, fuwele zisizo na rangi, zenye umbo la sindano, huyeyuka kwa urahisi katika maji na pombe. Asidi ya Nikotini ni thermostable na huhifadhi shughuli zake za kibiolojia wakati wa kuchemsha na kujiweka kwa autoclaving. Inastahimili mwanga, oksijeni ya hewa na alkali. Asidi ya Nikotini amide C 6 H 6 N 2 O ina mali sawa ya kibiolojia na asidi ya nikotini. Katika mwili wa binadamu na wanyama, asidi ya nikotini inabadilishwa kuwa amide ya asidi ya nicotini na kwa fomu hii ni sehemu ya tishu za mwili.

Fomu ya kemikali ya niasini - C6H5NO2

Asidi ya nikotini inaitwa "vitamini B3", kwa kuwa ni vitamini B ya tatu iliyogunduliwa Kihistoria, iliitwa "vitamini PP" au "vitamini PP", majina yote yanatokana na neno "pellagra-preventive factor", yaani e. Pellagra ya kuzuia, ambayo ina maana "kuzuia pellagra." Neno "pellagra" linatokana na maneno ya Kiitaliano pelle agra, yaliyotafsiriwa kwa Kirusi kama ngozi mbaya, ambayo ni sifa ya moja ya dalili za ugonjwa huu.

Niasini ni mojawapo ya vitamini tano ambazo kukosekana kwake katika lishe ya binadamu kumehusishwa na janga hili. Asidi ya nikotini imetumika kwa zaidi ya miaka 50 kuongeza viwango vya HDL (high-density lipoprotein) katika damu na pia imeonyeshwa katika majaribio kadhaa ya kibinadamu yaliyodhibitiwa ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.

KAZI ZA NIACIN MWILINI. KUSHIRIKI KATIKA TARATIBU ZA KUBADILISHANA

Asidi ya Nikotini ina athari ya manufaa kwenye mifumo ya neva na ya moyo; inaweka ngozi yenye afya, mucosa ya matumbo na mdomo, hurekebisha utendaji wa tumbo na kongosho.

Niasini inahusika katika kimetaboliki ya wanga, nishati na mafuta, ina athari ya kupambana na sclerotic, inazuia infarction ya papo hapo ya myocardial na angina pectoris, inaboresha hali ya jumla ya mwili wa binadamu, hupunguza maumivu ya kichwa, na inaboresha digestion. Kama vitamini B nyingine, mwili wa binadamu unahitaji niasini ili kuzalisha vimeng'enya vinavyotoa nishati kwa seli. Vitamini hii inashiriki katika athari zaidi ya 50 za enzymatic na ina athari kubwa kwa afya ya ngozi, utando wa mucous wa njia ya utumbo, ulimi, na malezi ya seli nyekundu za damu.

Udhibiti wa cholesterol na usambazaji wa damu

Vitamini B3 ni muhimu kudumisha kazi za enzymes nyingi. Kuchukua niasini ni bora sana katika kurekebisha viwango vya lipid ya damu. Inapunguza mkusanyiko wa jumla ya cholesterol, apolipoprotein A, triglycerides, lipids ya chini-wiani na huongeza kiwango cha lipids ya juu-wiani, ambayo ina mali ya antiatherogenic (kuzuia kuundwa kwa plaques atherosclerotic katika mishipa ya damu).

Asidi ya Nikotini ina athari ya kuchochea juu ya kazi ya viungo vya hematopoietic, kuimarisha malezi ya seli nyekundu za damu na, kwa kiasi kidogo, leukocytes. Pia ina athari ya hypolipidemic, hupunguza mishipa ndogo ya damu na inaboresha microcirculation, ikiwa ni pamoja na. huongeza shughuli za fibrinolytic ya damu na kuzuia malezi ya thrombus, kupunguza mkusanyiko wa platelet.

Uwezo wa Redox

Kunyonya kwa asidi ya nikotini kutoka kwa chakula hutokea kwenye tumbo, duodenum na utumbo mdogo. Asidi ya nikotini iliyofyonzwa huingia kwenye damu, ambapo inabadilishwa kuwa nikotinamidi, na kisha kwenye ini. Katika ini, nikotinamidi hubadilishwa kuwa diphosphonucleotides na triphosphonucleotides na kuwekwa katika mfumo wa misombo hii.Asidi ya Nikotini ni kikundi bandia cha codehydrase I na codehydrase II, vimeng'enya ambavyo huhamisha hidrojeni na kutekeleza michakato ya redox.Codehydrase II pia inahusika katika usafiri wa phosphate. Mchanganyiko wa codehydrases hutokea hasa kwenye ini. Katika damu, asidi ya nikotini hupatikana hasa katika seli nyekundu za damu.

Wale. vitamini B3 ni mtangulizi wa molekuli ambazo zina jukumu muhimu katika athari za redox katika seli; inaweza kuchangia athari za antioxidant na kimetaboliki kama cofactor ya kimeng'enya. Niasini katika mwili wa binadamu inabadilishwa kuwa nikotinamide, ambayo ni sehemu ya coenzymes ya baadhi ya dehydrogenases.vikundi vya enzymes kutoka kwa darasa oxidoreductases): nikotini amide adenine dinucleotide ( JUU) na nikotini amide adenine dinucleotide fosfati ( NADP).

Katika miundo hii ya molekuli, nikotinamidi hufanya kama mtoaji na mpokeaji elektroni na hushiriki katika miitikio muhimu ya redoksi ambayo huchochewa na dazeni za vimeng'enya mbalimbali. Kama cofactor ya vimeng'enya, nikotinamidi inahusika katika kimetaboliki ya protini, mafuta na wanga, kimetaboliki ya purine, kupumua kwa tishu, na kuvunjika kwa glycogen.

Niacin pia inahusika katika ukarabati wa DNA, i.e. katika kurekebisha uharibifu na mipasuko yake ya kemikali. Wale. vitamini hii inahusika katika urejesho wa guharibifu wa kijeni (katika kiwango cha RNA na DNA) unaosababishwa na seli za mwili na dawa, mutajeni, virusi na mawakala wengine wa kimwili na kemikali.

Niasini na homoni

Vitamini hii inahusika katika uzalishaji wa homoni za steroid katika tezi za adrenal. Ni muhimu kwa ajili ya kuundwa kwa homoni mbalimbali, ikiwa ni pamoja na homoni za ngono. Niasini inahusika katika mchakato unaodhibiti mwitikio wa mwili kwa insulini, homoni ambayo ina jukumu la kusafirisha glukosi ndani ya seli, na pia kuihifadhi kwenye misuli na ini.

Athari kwenye mfumo wa neva

Niacin inaitwa "vitamini ya utulivu" - hutuliza utendaji wa mfumo wa neva na kuulinda kutokana na kuvunjika na unyogovu. Asidi ya Nikotini huathiri utendaji wa kawaida wa ubongo, kuwa na athari ya kuamsha kazi za kamba ya ubongo. Imeanzishwa kuwa ubongo una kiasi kikubwa cha nucleotide ya diphosphopyridine ikilinganishwa na viungo vingine, ambayo inaruhusu ubongo kutumia vitamini hii kwa kiasi kikubwa.

Athari kwenye viungo vya utumbo

Asidi ya Nikotini huongeza asidi ya jumla ya yaliyomo ya tumbo na maudhui ya asidi hidrokloriki ya bure, pamoja na mvutano wa kila saa, yaani, kiasi cha juisi kilichotolewa kwa saa.

Asidi ya Nikotini huongeza kazi ya motor ya tumbo na kuharakisha uokoaji wa yaliyomo wakati wa usiri wa kawaida.Kwa hypovitaminosis ya RR, kuhara huzingatiwa mara nyingi, ambayo inaelezewa na shida ya kazi ya matumbo kama matokeo ya uharibifu wa mfumo wake wa neva.Asidi ya Nikotini pia huchochea kongosho ya exocrine, na kuongeza maudhui ya enzymes (trypsin, amylase, lipase) katika juisi ya kongosho.

Ini ni tajiri katika asidi ya nikotini kuliko viungo vingine. Asidi ya Nikotini ina athari chanya kwenye kazi zingine za ini. Katika kesi ya magonjwa ya ini akifuatana na kuharibika kwa kimetaboliki ya kabohydrate (ugonjwa wa Botkin, nk), asidi ya nikotini husaidia kurejesha mchakato wa awali na kuvunjika kwa glycogen na mkusanyiko wake katika ini; Shukrani kwa hili, kazi ya glycoregulatory ya ini ni haraka zaidi ya kawaida.

SABABU ZA KUPUNGUA VIWANGO VYA NIACIN MWILINI

Ulaji wa kutosha wa vitamini B3 mwilini:

• Ugonjwa wa Hartnup (ugonjwa wa urithi unaofuatana na kunyonya kuharibikabaadhi ya asidi ya amino, ikiwa ni pamoja na tryptophan);
• lishe duni na isiyo na usawa (yaliyomo ya kutosha ya protini);
• magonjwa ya utumbo yanayofuatana na ugonjwa wa malabsorption (patholojia ya kongosho, ugonjwa wa celiac, kuhara kwa kudumu, ugonjwa wa Crohn);
• hali baada ya matibabu ya upasuaji wa magonjwa ya utumbo (kwa mfano, gastrectomy).

Kumbuka Muhimu

Upungufu wa vitamini B3 mara nyingi hujumuishwa na upungufu wa pyridoxine (vitamini B6) na riboflauini (vitamini B2).

Majimbo ya kuongezeka kwa matumizi ya niacin katika kimetaboliki:

homa ya muda mrefu;maambukizi ya muda mrefu;magonjwa ya mfumo wa hepatobiliary (hepatitis ya papo hapo na sugu, cirrhosis ya ini); hyperthyroidism; tumors za kansa (kupungua kwa viwango vya niasini kunahusishwa na kuongezeka kwa matumizi ya tryptophan kwa awali ya serotonini); ulevi; mimba (hasa dhidi ya asili ya nikotini na madawa ya kulevya, kuzaliwa mara nyingi);kipindi cha lactation.

DALILI ZA UPUNGUFU WA ASIDI YA NICOTINI

RR-HYPO- NA AVITAMINOSIS

Upungufu wa asidi ya nikotini katika mwili unaweza kuwa kamili Na haijakamilika.

Katika hatua ya kwanza, na upungufu usio kamili wa vitamini PP, dalili mbalimbali zisizo maalum hujitokeza, ambazo ni ishara za shida katika mwili. Hata hivyo, katika kesi hii, bado kuna kiasi kidogo cha asidi ya nicotini katika tishu, ambayo inahakikisha mtiririko wa michakato muhimu, na kwa hiyo hakuna dalili maalum na usumbufu mkubwa katika utendaji wa viungo mbalimbali. Katika hatua ya pili, wakati asidi ya nikotini iliyopo kwenye tishu inatumiwa, upungufu kamili wa vitamini hutokea, ambao unaonyeshwa na maendeleo ya ugonjwa maalum - pellagra, na idadi ya dysfunctions kali ya viungo mbalimbali.

Pellagra- ugonjwa unaotokana na utapiamlo wa muda mrefu (ukosefu wa vitamini PP na protini, haswa zile zilizo na tryptophan muhimu ya amino acid) - inajidhihirisha na kuhara, ugonjwa wa ngozi, shida ya akili na bila matibabu ni hatari kwa maisha.

Upungufu usio kamili Asidi ya nikotini inaonyeshwa na dalili zifuatazo:

Lethargy; Kutojali; Uchovu mkubwa; Kizunguzungu; Maumivu ya kichwa; Mapigo ya moyo; Kuwashwa; Kukosa usingizi; Ngozi kavu; Kuvimbiwa; Kupunguza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza; Kupungua kwa hamu ya kula; Kupungua uzito; Paleness ya ngozi na utando wa mucous.

Kwa upungufu wa muda mrefu au kamili wa vitamini PP, pellagra inakua

Inawezekana kuendeleza pellagra hata kwa lishe ya kuridhisha kutokana na malabsorption katika utumbo, ambayo huzingatiwa na enterocolitis ya etiologies mbalimbali, baada ya upasuaji (kwa mfano, resection ya utumbo mdogo), baridi ya muda mrefu, matatizo ya kimwili au ya akili.

Sasa imeonekana kuwa mambo kadhaa yana jukumu katika tukio la pellagra, ikiwa ni pamoja na ukosefu wa vitamini B1, B2, B6, nk, na si tu ukosefu wa vitamini PP katika chakula. Ili kuzuia pellagra, ni muhimu kuwa na protini ya kutosha katika chakula, na, hasa, wale walio na tryptophan, kwani asidi ya nicotini huundwa kutoka humo. Hata hivyo, ili kukidhi kikamilifu haja ya vitamini PP na kuzuia pellagra, lazima iwe mara kwa mara hutolewa kwa mwili na chakula.

Vidonda vya ngozi na pellagra ni erithema inayofanana na kuchomwa na jua, hasa hutamkwa kwenye sehemu za mwili zilizo wazi kwa jua; rangi huongezeka hatua kwa hatua na ngozi huongezeka. Kichefuchefu, kuvimbiwa au kuhara hutokea, ulimi huwa nyekundu nyekundu, kutojali, uchovu, unyogovu, maumivu ya kichwa, kuchanganyikiwa huonekana, na wakati mwingine mgonjwa hata hupoteza kumbukumbu. Ukuaji wa shida ya akili na delirium hutanguliwa na kuongezeka kwa kuwashwa, unyogovu na anorexia.

Upungufu kamili wa asidi ya nikotini - Ukuaji wa pellagra unaonyeshwa na dalili zifuatazo:

Kuhara kwa muda mrefu (kinyesi hadi mara 3-5 kwa siku, kuwa na msimamo mwembamba, wa maji, lakini hauna damu au kamasi); Kupoteza hamu ya kula; Hisia ya uzito katika eneo la tumbo; Kiungulia na belching; hisia ya kuungua kinywani; Kuongezeka kwa unyeti wa gum; Kutoa mate; Uwekundu wa utando wa mucous; Kuvimba kwa midomo; Nyufa kwenye midomo na ngozi; Uvimbe mwingi kwenye ngozi; Papillae ya ulimi inayojitokeza kwa namna ya dots nyekundu; nyufa za kina katika ulimi; Matangazo nyekundu kwenye ngozi ya mikono, uso, shingo na viwiko; Uvimbe wa ngozi (ngozi huumiza, itches na malengelenge huonekana juu yake); Udhaifu wa misuli; Kelele katika masikio; Maumivu ya kichwa; Hisia ya ganzi na maumivu katika viungo; Hisia ya kutambaa; Mwendo usio na utulivu; Shinikizo la damu; Upungufu wa akili (upungufu wa akili); Huzuni; Vidonda.

Orodha hii inaorodhesha ishara zote zinazowezekana za pellagra, lakini maonyesho ya kawaida na ya kushangaza ya ugonjwa huu ni shida ya akili (upungufu wa akili), kuhara (kuhara) na ugonjwa wa ngozi.

Ikiwa mtu ana ishara zote tatu - kuhara, shida ya akili na ugonjwa wa ngozi kwa viwango tofauti vya ukali, basi hii inaonyesha wazi upungufu wa vitamini PP, hata ikiwa dalili nyingine zilizoorodheshwa hapo juu hazipo.

overdose

Kwa ulaji wa muda mrefu wa asidi ya nikotini ndani ya mwili, mtu anaweza kuzirai, ngozi kuwasha, usumbufu wa mapigo ya moyo na shida ya njia ya utumbo. Ulaji mwingi wa vitamini PP hausababishi dalili zingine za ulevi, kwani asidi ya nicotini ina sumu ya chini.

HITAJI LA KILA SIKU LA NIACIN

Mahitaji ya Kifiziolojia ya Niasini kulingana na Mapendekezo ya kimbinu 2.3.1.2432-08 juu ya kanuni za mahitaji ya kisaikolojia ya nishati na virutubisho kwa makundi mbalimbali ya wakazi wa Shirikisho la Urusi:

• Kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha ulaji ni 60 mg / siku.
• Mahitaji ya kisaikolojia kwa watu wazima ni 20 mg / siku.
• Mahitaji ya kisaikolojia kwa watoto ni kutoka 5.0 hadi 20.0 mg / siku.

Haja ya niacin huongezeka na:

NIACIN YALIYOMO KATIKA BIDHAA

Kwa lishe tofauti, hitaji la mwili la vitamini PP kawaida huridhika.Kutosheleza hitaji la mwili la niasini pia kunahakikishwa na usanisi wake kutoka kwa tryptophan ya amino asidi muhimu mbele ya vitamini B6, riboflauini na chuma na mimea ya bakteria ya utumbo.

Vitamini PP hupatikana kwa kiasi kikubwa katika chachu ya waokaji kavu, ini ya nyama, nyama, samaki, yai ya yai na bidhaa nyingine (Jedwali 2).