Viazi ladha "Gypsy": maelezo ya aina na picha ya uzuri katika rangi ya zambarau. Aina za kawaida za viazi nyekundu

Aina bora ya viazi za katikati ya mapema na nyama nyekundu, iliyokuzwa mwanzoni mwa karne ya 21 huko Ujerumani. Mizizi ni mviringo na hukaa vizuri kwenye mizizi, ambayo inafanya kuchimba viazi rahisi sana. Kichaka kinaenea, inflorescences ni zabuni rangi ya pink. Inahifadhi rangi kikamilifu matibabu ya joto. Aina mbalimbali zinazalisha.

Viazi na nyama nyekundu - Red Wonder

Sana aina yenye tija viazi na nyama nyekundu. Kiazi kina mviringo-mviringo na macho yenye huzuni. Msitu umesimama, inflorescence ni nyekundu. Moja ya aina ninayopenda zaidi - kwa unyenyekevu wake na mpangilio mzuri wa mizizi.

Viazi za Zambarau - Kongo ya Zambarau

Katika nchi nyingi, aina hii pia inajulikana chini ya majina: Kirusi Nyeusi, Davis Purple, Eureka Purple, Fenton Blue, Purple Marker, Purple Mountain, Blue ya Uswidi.

Pia huitwa: Viazi Nyeusi, Viazi Bluu.

Aina ni katikati ya msimu. Imehifadhiwa vizuri. Sugu kwa magonjwa. Mizizi ya mviringo yenye uso wa gorofa na macho mafupi.

viazi 1Katika mikahawa ya Uropa, sahani zilizotengenezwa kutoka kwayo hutolewa kama kitamu. Inatumika kwa kutengeneza chips za bluu, kukaanga, kusaga. Imetengenezwa katika koti lake ili kuhifadhi rangi.

Wanga wa kati. Ladha ni ya classic, ya kupendeza, yenye maridadi.

Ina idadi kubwa ya antioxidants (anthocyanins), ambayo ni muhimu sana kwa kula afya, tofauti na viazi vya kawaida na nyama nyeupe.

Aina mbalimbali ni nadra sana, zinaweza kukusanywa.

Viazi za Zambarau - Vitelotte

Aina ya viazi za rangi na zaidi ya miaka mia mbili ya historia. Aina ya Vitelotte inalimwa hasa nchini Ufaransa na inachukuliwa kuwa viazi inayopendwa zaidi ya Alexandre Dumas. Majina yake mengine ni French Truffle, Negro.

Aina mbalimbali hutofautishwa na nyama ya zambarau kabisa bila mpaka mweupe karibu na kata. Mizizi ya mviringo sura ya vidogo kwa macho yaliyozama sana. Huhifadhi rangi wakati wa kukaanga. Aina mbalimbali huchemshwa kwa urahisi na hutumiwa katika kupikia kuandaa puree ya bluu (na wakati mwingine bluu na zambarau).

Viazi zilizo na nyama ya zambarau 2Anthocyanins pia hutoa rangi kwa viazi. Kuna makala nyingi kuhusu faida zao. Viazi za aina ya Vitelotte huchukuliwa kuwa lishe kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya wanga. Aina ya marehemu.

Viazi vyote vya Bluu. Yote ya Bluu

Jina la aina ya viazi hii huongea yenyewe! Tajiri mzuri zambarau inapokatwa, inashikilia rekodi ya maudhui ya antioxidant kati ya aina zilizo na massa ya rangi. Wakati wa kukaanga, huhifadhi rangi yake kabisa na hupata ladha ya nutty. Wakati wa kuchemshwa kwenye ngozi zao au kukaushwa, huhifadhi rangi yao, ambayo itawawezesha kushangaza majirani zako na washiriki wa kaya na viazi vya kawaida vya mashed. Aina ya marehemu, tuber ya pande zote.

Nyanda za Burgundy Nyekundu - Viazi Nyekundu za Burgundy

Mmoja wa wawakilishi maarufu na kuthibitika wa viazi nyekundu-nyekundu. Aina hii ina jina lake kwa mmoja wa Dukes wa Burgundy, ambaye alipendelea tani nyekundu katika chakula. Wakati wa kukata, tuber ni burgundy-nyekundu katikati, na pete nyeupe kuzunguka. Inapopikwa kwenye ngozi yake na kukaushwa, rangi huhifadhiwa. Inaonekana nzuri kukatwa kwenye wedges na kukaanga katika mafuta.

Mwakilishi mwingine bora wa aina za viazi na nyama ya zambarau. Aina ya Bush Lilac ukubwa mdogo, maua yenye rangi nyekundu.

Kiazi ni pande zote, umbo la ovoid, katikati ambayo kuna halo nyeupe Aina iliyo na wanga ya chini, iliyoiva katika kipindi cha siku 85 hadi 115. Ina ubora mzuri wa kutunza.

Kula aina hii inakuza upyaji wa jumla wa mwili na ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo, na kusaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Aina hiyo ina ladha ya kipekee na tint kidogo ya mlozi.

Aina ya viazi "Blue Danube" - Blue Danube.

Aina mbalimbali ni sugu kwa magonjwa mengi ya viazi. Kote ulimwenguni, aina ya viazi ya Blue Danube hupandwa katika mashamba ya kilimo hai kutokana na upinzani wake mkubwa kwa magonjwa ya kawaida. Bila kulazimika kukimbilia mbinu za kemikali ulinzi kutoka kwao.

Ni thabiti:

kwa mguu mweusi (Pectobacterium atrosepticum),

upele wa mizizi (Polyscytalum pustulans),

upele mweusi (Rhizoctonia solani),

upele wa unga wa viazi (Spongospora subterranea),

Virusi vya viazi Y,

viazi fusarium (Fusarium coeruleum) - kuoza kavu ya mizizi ya viazi,

mosaic ya viazi (virusi vya roll ya majani),

kwa aina fulani za nematodi - Viazi Cyst Nematode (Globodera rostochiensis),

oospora (Polyscytalum pustulans),

doa nyeusi - viazi anthracnose (Colletotrichum coccodes).

Pia ni sugu kwa uharibifu wa mitambo na ngozi.

Kivitendo haijaharibiwa na baa chelewa (inaweza kutoa mazao kabla ya kuenea kwa wingi)

Kwa upande wa ladha, pia ni miongoni mwa viongozi! Utoaji wa juu! Mizizi yenye majimaji karibu meupe na ngozi laini ya bluu iliyokolea. Umbo la mviringo. Kukomaa katikati ya mapema. Zimehifadhiwa kikamilifu, kuzuia chipukizi kukua katika chemchemi. Misitu ina nguvu, kuruhusu magugu kukua kupitia kwao.

Onyesha viazi vinatoka Scotland. Mizizi ya pande zote ni nyekundu kwa rangi na madoa ya manjano. Aina ya Apache inajulikana kwa muundo wake mkali na harufu nzuri ya chestnut wakati inatumiwa katika kupikia. Wanaipika kwa mvuke au kuoka mbichi, na kuikata vipande vipande.

Viazi zilizo na massa ya rangi - Viazi Bora

Mwakilishi mwingine wa aina zilizo na massa ya rangi. Aina ni katikati ya msimu. Wakati wa kukatwa katikati, viazi ina rangi ya kawaida nyeupe-njano, wakati makali ni zambarau. Itakuwa nyongeza nzuri kwa meza ya kula, kwa namna ya pete za kukaanga zilizokatwa. Ladha ni pamoja na tint kidogo ya nutty.

Maonyesho ya Viazi Bonnie Viazi

Aina za mapema za viazi za Maonyesho. Kiazi ni mviringo, rangi ya cream na uangazaji nyekundu. Macho ni madogo. Aina mbalimbali ni sugu kwa magonjwa

Takriban miaka mitano iliyopita, mizizi iliyo na nyama ya waridi na ya zambarau ilikuwa udadisi - wakaazi wengi wa majira ya joto walikuwa hawajaisikia hata kidogo, hata kidogo kuiona. Na wale ambao walipata nafasi ya kufahamiana na viazi hivi vya miujiza waliwatendea kwa kutokuwa na imani: "Pure ya zambarau? Vifaranga vya waridi? Lo, ni machukizo kama nini! - wahudumu walisema. Lakini polepole walianza kuzoea. Na sasa umaarufu wa viazi hii unapata kasi kwa kasi ya ajabu.

Tangu wakati wa Peter I, wewe na mimi tumejua kuwa viazi zilizokatwa ni nyeupe. Pia kuna nyama ya njano. Na kwa ujumla, hii haishangazi - wafugaji wa Kirusi walianza kufanya kazi kwenye viazi za rangi hivi karibuni, mnamo 2007. Lakini ikawa kwamba hawakuwa waanzilishi. Huko Urusi, viazi zilizo na massa ya rangi zilitajwa nyuma katika karne ya 19.

Katalogi ya Grachev (1896) inafafanua aina ya Asparagus Black: "mizizi ni nyeusi kwa nje, nyeusi-violet katika sehemu ya msalaba, nzuri sana kwa ajili ya kupamba, kunde ni kitamu, unga, aina ya saladi."

Sasa kuna aina kadhaa za viazi za rangi, za kigeni na Uchaguzi wa Kirusi. Hata hivyo, bado si nafuu. Katika maduka ya mboga, bei ya mizizi hufikia rubles 400 kwa kilo 1. Na mbegu ni ghali mara 2-5 zaidi.

Jambo kuu katika viazi ni faida

Sababu kuu ya umaarufu wa viazi za rangi ni muundo wake. Dietitians na wafuasi picha yenye afya Katika maisha, viazi kawaida hukosolewa: mizizi ina wanga nyingi, ambayo husababisha maendeleo ya ugonjwa wa kisukari na fetma. Na ikiwa unakula, kama wanavyopenda katika nchi yetu - kukaanga na kwa mafuta au mafuta ya nguruwe, basi madaktari kwa ujumla hushika vichwa vyao.

Lakini linapokuja suala la viazi za rangi, kila mtu anakubali mara moja: wana afya nzuri sana! Kama tafiti zilizofanywa nchini Marekani zimeonyesha, watu wanaokula mizizi ya zambarau na nyekundu kila siku huimarisha kuta za mishipa yao ya damu na kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa atherosclerosis na saratani. Kwa nini? Ndio, kwa sababu viazi kama hizo zina anthocyanins nyingi - zinawajibika kwa rangi mkali ya massa. Na ni wao, kulingana na madaktari, ambao hupunguza kuzeeka kwa mwili wa mwanadamu.

Naam, wengine watasema, basi kuna mengi yao katika viazi za rangi. Lakini kwa ajili yetu, beets zambarau, vitunguu vya lilac, au nyekundu pilipili hoho. Lakini pia kuna anthocyanins huko. Ndiyo, nimepata. Lakini kuna mara nyingi zaidi yao katika viazi za rangi!

Mizizi ya Lilac na pink ina mengi ya sio anthocyanins tu, bali pia carotenoids.

Kwa kulinganisha:

- katika mizizi iliyo na kunde nyeupe kuna kutoka 50 hadi 100 mg kwa 100 g ya mboga mbichi,
- na manjano mkali - hadi 200 mg,
- na nyekundu na zambarau - 500-800 mg.

Lakini muhimu zaidi, tofauti na viazi vya kawaida, viazi za rangi hazizuiliwi kwa wagonjwa wa kisukari - zinaweza kuliwa kuoka, na hii haiathiri viwango vya sukari.

Unaweza kupika nini kutoka viazi za rangi?

Na viazi za rangi unaweza kufanya kila kitu sawa na viazi vya kawaida: Unaweza kaanga, kuoka katika tanuri, kuchemsha, kufanya puree. Lakini tofauti na mizizi nyeupe, mizizi ya rangi inahitaji kuchemshwa kwa muda mfupi - dakika 15-20 na daima katika maji ya chumvi. Vinginevyo watageuka rangi.

Viazi za rangi hufanya pancakes nzuri sana.

Unaweza kutumia viazi hivi ndani safi- kwa njia hii huhifadhi upeo wa vitu muhimu. Bila shaka, vigumu mtu yeyote atauma tuber; baada ya yote, ladha yake ni ya jadi, lakini kuiongeza kwenye saladi ya mboga ni jambo tu!

Juisi kutoka kwa mizizi ya pink na zambarau hutumiwa kama wakala wa rangi ya asili kwa vinywaji na bidhaa za confectionery.

Jinsi ya kukua viazi za rangi? Je, kuna siri?

Teknolojia ya kilimo kwa viazi za rangi sio tofauti na ya kawaida. Lakini kuna shida moja: zambarau na aina za pink sio sugu kwa magonjwa - wafugaji walipata rangi isiyo ya kawaida, lakini hawakuwa na wakati wa kuongeza kinga. Kwa hiyo, viazi za rangi zinahitaji disinfected.

Kabla ya kupanda, mizizi ya viazi ya rangi hunyunyizwa na suluhisho asidi ya boroni Na sulfate ya shaba(1 g kwa lita 10 za maji). Matumizi - kioo 1 cha suluhisho kwa kilo 10 cha mizizi. Kisha hutiwa vumbi na majivu kwa kiwango cha vikombe 0.5 kwa kilo 10 cha nyenzo za upandaji.

Wakazi wengi wa majira ya joto, wanapoona viazi za rangi kwa mara ya kwanza, wanaogopa. Wanasema hawatawahi kula kitu kama hiki. Ni GMO! Niamini, hapana. Aina za rangi ziliundwa na wafugaji kwa kutumia aina za pori za viazi, ambazo zina jeni zinazohusika na rangi mkali: jeni la K hudhibiti rangi nyekundu, jeni la P hudhibiti bluu.

KATIKA miaka ya hivi karibuni Katika vitanda vya bustani wenye shauku, aina za viazi zisizo za kawaida na massa ya rangi - zambarau, bluu, nyekundu - zilionekana. Ukweli ni kwamba uteuzi wa kisasa una lengo la kuunda viazi vya chakula, matumizi ambayo inaboresha ustawi na huongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa. Hasa kama hii mali ya uponyaji na ina viazi na majimaji ya rangi.

Faida za viazi na massa ya rangi

• Ina uwezo wa kukusanya nitrati zisizo na madhara.
• Sio duni kwa viazi vya kawaida kwa suala la maudhui ya protini na wanga.
• Mizizi ni matajiri katika antioxidants, ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka wa mwili.
• Ina vitamini nyingi, haswa C, E na idadi ya carotenoids. Uchunguzi wa kliniki umeonyesha kuwa wakati unatumiwa kila siku viazi zambarau maono inaboresha, kuta za mishipa ya damu huimarishwa, na hatari ya kuendeleza atherosclerosis imepunguzwa.

Habari zetu
Nyama yenye rangi aina za kisasa viazi - hii sio matokeo uhandisi jeni, kama watu wengi wanavyofikiri kimakosa, lakini rangi ya asili ya rangi iliyopatikana kwa kuvuka aina za pori za viazi. Kwa kupendeza, viazi pori vya bluu Nigrum bado hukua nchini Peru.

Mkusanyiko wa aina

Kigeni- Hii ndio aina ya kawaida ya viazi za rangi ya buluu katika CIS. Alizaliwa Uholanzi zaidi ya miaka 30 iliyopita. Mizizi ni kubwa, ndefu kidogo, ngozi ni ya zambarau. Rangi ya mwili ni marumaru: matangazo meupe kwenye msingi wa zambarau. Shukrani kwa upinzani wake wa juu kwa magonjwa, Kigeni huchukua mizizi ya ajabu katika bustani katika mazingira yetu ya hali ya hewa.

Emilia, au Red Emma(Rote Emma). Mizizi ni ndefu, mviringo, na saizi ya kati. Peel ni nyekundu, laini, nta. Massa ni nyekundu-nyekundu, na ladha ya kupendeza, yanafaa kwa ajili ya kuandaa saladi, purees na vipande vya kuchemsha. Mavuno ni wastani, mizizi ni ndogo (ishara ya aina ya kidole).

Kiukreni yenye rangi nyekundu. Katikati ya mapema aina yenye mavuno mengi, kichaka chenye nguvu, hufikia urefu wa 70 cm Ladha ya mizizi ni ya juu.

Lilaki. Aina ya msimu wa kati uteuzi wa Taasisi iliyopewa jina lake. A. G. Lorkha. Mmea ni mfupi na kompakt. Mizizi ni mviringo-mviringo, ukubwa wa kati, peel na majimaji ni zambarau. Ubora wa kutunza mizizi ni nzuri. Aina hiyo ni sugu kwa saratani ya viazi na tambi.

Polesie mapema bluu(Polrasin). Aina hiyo ilipatikana kwa kupanda mbegu za aina ya kigeni na kuchagua miche bora. Mizizi ni kubwa, laini, na iko karibu sana msituni. Aina mbalimbali zina sifa ya tija ya juu.

Zambarau mrembo(Pelisse ya Zambarau). Aina mpya ya Amerika ya katikati ya mapema. Mizizi ni ya pande zote, ndefu, na ngozi ya zambarau iliyokolea. Massa ni ya zambarau, laini sana, kamili kwa kutengeneza juisi ya dawa. Kichaka kinaenea, urefu wa 70-80 cm, na majani ya kijani kibichi. Aina mbalimbali ni za juu, mojawapo ya maarufu zaidi.

Robin. Imepatikana kutoka kwa mbegu za aina ya Huckleberry. Mizizi ni ndefu, ngozi ni nyekundu nyekundu, laini sana. Msitu ni squat, kuenea, hadi 50 cm juu ya aina hii ina idadi ya vipengele. Kwanza kabisa, alirithi ubora wa hali ya juu kutoka kwa wazazi wake. Tofauti nyingine ya aina ni sana tarehe za mapema kukomaa, na hata ndani viazi mpya massa haibaki nyuma katika ukuaji na hupata rangi tajiri ya bendera nyeusi, ambayo huhifadhiwa wakati wa matibabu ya joto.

Makala ya kilimo

Viazi za rangi zinahitajika zaidi kwa hali ya kukua kuliko viazi vya kawaida. Mizizi ambayo tayari ina macho na chipukizi yaliyokua vizuri (hadi 10 mm) yanafaa kwa kupanda.

Nyenzo za upandaji zilizochipua huhakikisha haraka, hata shina, malezi ya mapema ya mizizi, na pia hasara ndogo katika kesi ya upandaji ulioathiriwa na blight marehemu.

Faida katika kiwango cha ukuaji wa mizizi iliyopandwa inabakia hata na uharibifu mmoja wa mimea kwa baridi ya kurudi, lakini kwa viazi zilizo na rangi ya rangi, baridi za marehemu ni hatari: hasara ya mavuno inaweza kuwa ya juu.

Kuota

Aina zote za viazi huota kwenye masanduku ya plastiki (kilo 8-10 kila moja) wiki 4-6 kabla ya kupanda. Siku chache za kwanza ndani ya nyumba nyenzo za kupanda kudumisha joto la 10-15 ° C, na baada ya shina za kwanza kuonekana, punguza hadi 5-7 ° C. Katika hatua hii, mizizi inahitaji mwanga; inazuia malezi ya shina ndefu, kwa hivyo vyombo vilivyo na mizizi huachwa kwenye chumba kilicho na taa. Mimea inapaswa kuwa mnene, na rangi ya tabia.

Ikiwa upandaji umechelewa kwa sababu ya hali ya hewa, hali ya joto hupunguzwa hata zaidi ili kuzuia chipukizi kukua.

Kupanda katika ardhi ya wazi

Kabla ya kushuka kwenye ardhi wazi viazi hutendewa na FitoDoctor. Mbinu hii ya kilimo inaboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa kuota kwa mizizi na nguvu ya ukuaji wa miche, pamoja na upinzani wao kwa mambo mabaya ya asili. Wakati wa kupanda umewekwa na joto la udongo: inahitaji joto hadi 6-8 ° C kwa kina cha cm 10 (kawaida hii hutokea katika muongo wa tatu wa Aprili). Tunapanda tu mizizi yenye afya ya ukubwa wa kati (uzito 40-80 g). Kupanda kina ni cm 7-10 Tunafanya safu kutoka kaskazini hadi kusini ili majani na shina kupokea mwanga wa kutosha siku nzima.

Kumwagilia.

Viazi zilizo na massa ya rangi hupenda unyevu kabisa. Kwa hivyo, wakati wa kiangazi, kumwagilia kwa ziada hufanywa.

Ushauri wetu:

Toa upendeleo kwa aina za viazi zilizo na mizizi ya rangi ya kukomaa mapema na kati. Wanatoa kila wakati mavuno mazuri. Aina za marehemu Haifai kwa mikoa yote.

Katika nchi nyingi za ulimwengu, haswa Ulaya, viazi zilizo na massa ya rangi zimepata umaarufu mkubwa. Huko kwa muda mrefu ameacha kuwa kigeni. Inatumika kutengeneza chips za rangi isiyo ya kawaida, na juisi hiyo hutumiwa katika kupikia kama rangi ya asili. Viazi zilizopikwa za rangi pia zinaonekana asili - nyekundu, bluu, zambarau. Sahani sawa zimeandaliwa kutoka kwa viazi za rangi kama kutoka kwa kawaida. Viazi mchanga, mkali kutoka kwa bustani ni bora kwa kuchemsha, kuoka, kukaanga na kuoka. Kwa saladi, ni bora kuchemsha viazi kwenye koti zao. Fries za bluu au nyekundu zinavutia sana.

Ukijaribu viazi hivi angalau mara moja, hakika utataka kuvikuza kwenye bustani yako. Jisikie huru kujaribu, marafiki!

Olga na Alexander SHAPARENKO, Na. Elizavetovka, mkoa wa Dnepropetrovsk.

© gazeti la Ogorodnik

Hadi sasa, wafugaji wametengeneza aina 4,000 za viazi na kazi hii inaendelea. Ili kuchagua viazi zinazofaa kwa kupanda, unahitaji kujua kwa sifa kuu ambazo aina hutofautiana kutoka kwa kila mmoja. Kwanza kabisa, sifa tatu zinazingatiwa: kusudi (kusudi la kulima), rangi ya peel na massa, kipindi cha kukomaa. Tutaangalia kila chaguo.

Aina zote za viazi zimegawanywa katika vikundi viwili vikubwa:

• ndani (hii kawaida inajumuisha sio Kirusi tu, bali pia Kibelarusi na Kiukreni);
• zilizoagizwa (mara nyingi Kiholanzi, aina ndogo za Kijerumani).

Kwa mfano, katika mikoa ya kusini na nyika, viazi za mapema, mapema na katikati ya mapema hukua vizuri, ambazo zina wakati wa kuiva kabla ya hali ya hewa kuwa moto sana. Kati ya aina za uteuzi wa kigeni, inashauriwa kuchagua tu zile zilizojumuishwa katika " Daftari la Jimbo mafanikio ya uteuzi yaliyoidhinishwa kutumika" katika eneo mahususi.

Aina za viazi kwa kusudi

Kulingana na madhumuni ya kilimo, aina za viazi ni:

• vyakula vya meza - si zaidi ya 18% ya wanga (wakati mwingine hadi 20%). Viazi za aina hizi hutumiwa kwa chakula. Mizizi ni ya kitamu sana, ina vitamini C nyingi, beta-carotene na vitu vingine muhimu;
• kiufundi - lengo la uzalishaji wa wanga na pombe. Viazi vile vina zaidi ya 16% ya wanga na protini kidogo;
• kulisha - na maudhui ya juu ya wanga na protini, yaani, vitu vinavyokuza ukuaji wa haraka wa wanyama wa ndani;
• zima - mizizi ni ya kupendeza kwa ladha, ina kutoka wanga 16 hadi 18%, vitamini nyingi na microelements.

• A - viazi kwa saladi na okroshkas. Mizizi haijapikwa sana, kunde ni mnene na maji, hakuna unga;
• B - viazi zilizokusudiwa kuchemsha (bora kwa supu) na kukaanga. Mizizi yenye kiasi mnene na maji, massa ya unga kidogo, chemsha vibaya sana;
• C - viazi zilizopikwa vizuri, ambazo kawaida hutolewa nzima, kupondwa au kukaanga. Msimamo wa mizizi ni laini, kunde ni unga wa wastani na maji kidogo.
• D - viazi zilizopikwa sana. Inatumika kwa kuoka na kutengeneza purees, siofaa kwa kukaanga. Msimamo wa mizizi ni laini, massa ni unga na sio maji.

Uainishaji wa viazi kwa ngozi na rangi ya massa

Kulingana na aina mbalimbali, nyama ya viazi inaweza kuwa nyeupe au njano, na ngozi inaweza kuwa nyeupe, njano, nyekundu au zambarau. Njano massa inaonyesha maudhui ya juu ya beta-carotene kwenye mizizi. Rangi nyekundu ya peel hutolewa na anthocyanins - bioflavonoids ambayo ina athari ya antioxidant na kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Kadiri ngozi ya mizizi iwe nyeusi, ndivyo anthocyanins inavyozidi. Ndio maana katika madhumuni ya dawa Inashauriwa kutumia juisi ya viazi ya pink.

Aina ya kale ya Morning Rose (Amerika, inayopendwa na wakulima wengi) ina mali nzuri ya chakula. Kwa msingi wake, ukubwa wa kati aina za mapema Crimean rose na Red rose.

KATIKA hivi majuzi Wafugaji wa mimea kote ulimwenguni wanajitahidi kukuza aina za viazi zenye nyama nyekundu na zambarau. Hii sio tamaa: kwa kweli, mizizi kama hiyo inaonekana ya kuvutia, lakini maudhui ya juu ya anthocyanins hufanya viazi vile kuwa bidhaa muhimu ya chakula, hasa kwa watu wenye magonjwa ya mfumo wa moyo.

Kwa kuongezea, aina za viazi zilizo na massa ya rangi ni sugu sana kwa hali mbaya. hali ya hewa. Kwa hivyo, aina za mapema zilizo na cranberry-nyekundu tuber massa Cranberry Red na Huckleberry zimetengwa kwa ajili ya Alaska. Katika nyanda za juu za Peru, zinazojulikana na unyevu wa juu, aina mbalimbali na nyama ya zambarau giza hupandwa, Purple Peruvian.

Uainishaji wa viazi kwa wakati wa kukomaa

Kipindi cha kukomaa kwa viazi ni kipindi cha muda kutoka kuonekana kwa shina za kwanza hadi wakati ambapo mazao yanaweza kuvunwa.

Aina za viazi zimeainishwa kulingana na wakati wa kukomaa kama ifuatavyo:

• mapema sana, kipindi cha kukomaa - siku 35-50. Faida kuu ni uwezekano wa kupata mavuno mawili kwa msimu;
• mapema - siku 50-65;
• katikati ya mapema - siku 65-80;
• katikati ya msimu - siku 80-95;
• kati-marehemu - siku 95-110;
• kuchelewa - siku 110-120 au zaidi.

Aina maarufu zaidi za viazi za meza

Wakulima wenye uzoefu wanapendekeza kupanda aina kadhaa za viazi katika eneo moja na masharti tofauti kukomaa. Kutokana na ukweli kwamba awamu za ukuaji wa mimea aina tofauti si sanjari, misitu ni chini wanahusika na blight marehemu na magonjwa mengine.

Aina za mapema zaidi (za mapema):

• Ariel - Viazi za Uholanzi na ngozi nyeupe na nyama ya njano ambayo haina giza baada ya kupika. Mizizi ni kubwa, imehifadhiwa vizuri hadi spring, maudhui ya wanga - 18.7%, mavuno - 280-450 kg kwa mita za mraba mia moja. Aina mbalimbali ni sugu kwa nematodes, saratani na magonjwa ya virusi;
• Impala ni viazi ya uteuzi wa Kiholanzi na ngozi ya njano na massa, maudhui ya wanga - 14.6%. Aina mbalimbali ni sugu kwa baa marehemu na kipele. Kipindi cha kukomaa ni siku 70, lakini mizizi inaweza kuchimbwa tayari siku ya 45;
• Veneta ni aina ya Kijerumani. Kipindi cha kukomaa ni siku 60-70, lakini mizizi mchanga inaweza kuchimbwa tayari siku ya 45. Uzalishaji - hadi kilo 300 kwa mita za mraba mia moja. Mizizi ni ndogo (70-100 g), ya kitamu sana, yanafaa kwa kukaanga, maudhui ya wanga - 13-15%. Aina mbalimbali hustahimili ukame;
• Lapis lazuli ni aina ya Kibelarusi ambayo ni sugu kwa nematodes. Uzalishaji - hadi kilo 259 kwa mita za mraba mia moja. Mizizi yenye ngozi ya njano na massa nyeupe, maudhui ya wanga - 13-15.7%. Kipindi cha kukomaa ni siku 55, lakini mizizi inaweza kuchimbwa tayari siku ya 45.

Aina za mapema (kukomaa mapema):

• Zhukovsky mapema - viazi pink na nyama nyeupe. Uzito wa mizizi ni hadi 170 g Wakati wa kupikwa, viazi hazifanyi giza au zinafaa kwa kukaanga na kutengeneza chips. Maudhui ya wanga katika mizizi ni hadi 15%, mavuno ni kilo 320-380 kwa mita za mraba mia moja. Aina mbalimbali zinakabiliwa na ukame na joto la chini, mizizi huhifadhiwa vizuri hadi spring;
• Kiongozi ni viazi na ngozi ya njano na nyama nyeupe. Uzito wa wastani wa tuber ni hadi 120 g, maudhui ya wanga ni 12%. Misitu hushambuliwa na nematode, lakini ni sugu kwa saratani. Uzalishaji - hadi kilo 339 kwa mita za mraba mia moja.

Aina za katikati ya mapema:

• Red Scarlet ni aina ya Kiholanzi. Mizizi - na ngozi ya pink na massa creamy. Uzito - 80-120 g, maudhui ya wanga - 11-15%. Uzalishaji - hadi kilo 450 kwa mita za mraba mia moja;
• Rowanushka - viazi pink na nyama creamy, wanga maudhui - 11.9-15%. Aina hiyo haiathiriwi na nematodes, ni sugu kwa saratani, lakini inakabiliwa na ugonjwa wa marehemu. Uzalishaji - hadi kilo 396 kwa mita za mraba mia moja.

Aina za msimu wa kati:

• Hannibal (Sineglazka maarufu) ni aina ya ndani iliyokuzwa mara moja baada ya Mkuu Vita vya Uzalendo hasa kwa mashamba ya nyumbani. Aina hiyo ilipatikana kwa kuvuka aina za viazi zilizopandwa na mwitu, na kwa hiyo ni sugu kwa hali mbaya ya hali ya hewa. Uzito wa mizizi ni 150-200 g, peel ni kijivu, kufunikwa na specks ndogo zambarau. Mizizi ina vitamini B nyingi, maudhui ya wanga ni 15.5%. Viazi huchemsha vizuri, bora kwa kusaga, lakini pia inafaa kwa kukaanga. Aina hiyo haijajumuishwa kwenye Daftari kutokana na ukweli kwamba katika mashamba makubwa, tofauti na nyumba za nyumbani, viazi hii haijahifadhiwa vizuri;
• Dubrava - viazi za njano na nyama ya cream. Mizizi ni kubwa sana, yenye uzito kutoka 100 hadi 200 g Maudhui ya wanga ni kutoka 11 hadi 15%, mavuno ni hadi kilo 325 kwa mita za mraba mia.

Aina za marehemu za kati:

• Lasunok ni aina mbalimbali za uteuzi wa Kibelarusi. Mizizi ni ya manjano na kunde laini, kubwa sana (hadi 200 g). Uzalishaji - kilo 500-600 kwa mita za mraba mia moja. Lakini viazi huhifadhiwa tu kwa joto hadi +4 ° C kwa joto kidogo, huanza kuota;
• Asterix ni viazi nyekundu na nyama ya cream. Uzalishaji hadi kilo 300 kwa mita za mraba mia moja. Aina mbalimbali ni sugu kwa magonjwa mbalimbali.
  Aina za marehemu:
• Zhuravinka ni viazi nyekundu na nyama ya njano. Uzito wa mizizi - hadi 140 g, maudhui ya wanga - 14-19%, mavuno - hadi kilo 242 kwa mita za mraba mia;
• Zdabytak ni aina mbalimbali za uteuzi wa Kibelarusi. Mizizi ni ya pinki na nyama nyeupe. Aina mbalimbali ni sugu kwa maambukizi ya virusi. Uzalishaji - hadi kilo 700 kwa mita za mraba mia moja.

Katika jioni ya baridi iliyokufa, lini watu wa kawaida kuchoka na kutazama TV, na watumiaji wa FORUMHOUSE wanafikiri juu ya nini cha kupanda katika spring ijayo, ni wakati wa kufikiri juu ya viazi, "rangi sio tu nje, bali pia ndani."

Katika nyenzo hii tutasema:

1. - kuhusu aina zilizothibitishwa za kigeni na zinazozidi kuwa maarufu za viazi za rangi;
2. - sifa za teknolojia ya kilimo na kukua viazi za rangi kutoka kwa mbegu.

Historia ya uteuzi nchini Urusi

Wafugaji wa Kirusi walianza kukuza viazi na massa ya rangi hivi karibuni, mnamo 2007. Lakini zao hili ni mbali na mpya katika bustani zetu. Kabla ya mapinduzi, kampuni inayojulikana ya wafugaji wa Grachev inaweza kuagiza viazi na nyama nyekundu na bluu.

Wafugaji wa Soviet hawakushughulika na viazi za rangi. Walikabiliwa na kazi zingine; hakukuwa na wakati wa kujifurahisha - kuwalisha wale wote walio na mahitaji, kutimiza mpango wa chakula ulioletwa kutoka Moscow. Wanasayansi walianza kufanya kazi kwa karibu na viazi na massa ya rangi miaka kadhaa iliyopita, na sasa wanafanya kazi hii nchini Urusi.

Alexey Med Mtumiaji FORUMHOUSE

Katika siku za usoni, kila kikundi cha kuzaliana kitakuwa na aina 1-3 zilizo na sifa hizi, na soko litajazwa.

Viazi zilizo na massa ya rangi pia huvutia amateurs.

Horsemann Mtumiaji FORUMHOUSE

Nilijua juu ya kuwepo kwa viazi za rangi kwa muda mrefu, lakini basi ilikuja kwa nguvu ya kutisha.

Wakulima wa viazi huvutiwa sio tu na rangi isiyo ya kawaida ya mboga ya mizizi, ingawa viazi zilizosokotwa za bluu au kaanga nyekundu huwa na hisia kali kwa wageni. Taasisi za utafiti za Urusi za kilimo cha viazi zilianza kufanya kazi kwa karibu katika kukuza aina za viazi za rangi zinazofaa kwa hali ya hewa yetu ilipojulikana. mali ya manufaa carotenoids zilizomo katika utamaduni huu. Viazi za rangi zina glycosides ya mmea, pia inajulikana kama antioxidants - hizi ni vitu vinavyopaka rangi ya blueberries, cherries, peel ya mbilingani na kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili ... Lakini jambo kuu ni kwamba, tofauti na viazi vya kawaida, viazi na massa ya rangi sio marufuku kwa wagonjwa wa kisukari - wanaweza kuliwa katika kuoka, na hii haiathiri viwango vya sukari.

Aina za viazi za rangi: zilizojaribiwa na mpya

Viazi za rangi ni maarufu sana Amerika na Ujerumani.

Aina za kawaida za Amerika:

1. Bluu yote,
2. Nyekundu zote,
3. kidole gumba nyekundu,
4. Adirondack bluu,
5. Adirondack nyekundu,
6. zambarau za Peru,
7. Utukufu wa zambarau.

Aina za kawaida za Ulaya:

1. Blaue Schweden,
2. Viazi vya Saladi ya Bluu
3. Hermanns Blaue,
4. Nyanda za Burgundy Nyekundu,
5. Shetland Black,
6. Vitelotte.

Wengi aina ya ladha Vitelotte, kwa njia, ina maudhui ya juu ya antioxidant. Lakini aina hii ya viazi za rangi ina mizizi "mbaya yenye umbo la spindle", ambayo huwazima watu wengi.

Katika hali zetu, pata mavuno mazuri ya Amerika na, isipokuwa nadra, Aina za Ulaya Viazi zilizo na massa ya rangi hazifanikiwa, zote "hubeba virusi na ugonjwa wa marehemu." Ukweli ni kwamba, kulingana na wataalam wa FORUMHOUSE, wafugaji wa kigeni hawafanyi kazi ili kuongeza upinzani wa mimea kwa magonjwa na wadudu.

Alexey Med Mtumiaji FORUMHOUSE

Kuna aina kama hiyo ulimwenguni Viazi hulimwa kwa wakulima wa kikaboni, na huleta ulinzi tu kwa mchanganyiko wa Bordeaux.

Aina maarufu zaidi ya uteuzi wa Kirusi inaweza kuitwa Violet, inayojulikana kwa maudhui ya juu ya antioxidants na flavanoids - inaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa kisukari. Aina sio mapema, lakini maudhui yake ya wanga hayazidi 12-13%.

Viazi hii ina mizizi ya mviringo, yenye uzito wa wastani wa gramu 70, na rangi ya rangi ya zambarau ya peel na massa. Ni sugu kwa saratani, sugu kwa baa chelewa, na huathiriwa na nematode ya viazi. Ladha na ubora wa kutunza hutambuliwa na wafugaji kama bora.

Uzalishaji hutegemea na kufikia kilo 250 kwa mita za mraba mia moja.

Kwa watu wanaolalamika juu ya tija ya Violet, wafugaji wanapendekeza "kutenganisha upandaji": wapi, lini na chini ya hali gani ulifanyika, joto la hewa na udongo lilikuwa nini, udongo ulikuwaje, upana wa safu na kati ya mimea, ikiwa mbolea ilitumiwa, ikiwa ni pamoja na, kikaboni.

Tofauti na aina zingine za uteuzi wetu, Violet haipoteza rangi ya massa wakati wa kupikia, haswa ikiwa imechemshwa na ngozi yake.

Aina ya Lilac ni sawa na Violet, lakini Lilac ndiye viazi za kwanza kabisa za Kirusi ambazo zilionekana kwenye soko mnamo 2009. Purple ni aina ya mwisho ya Lilac iliyosajiliwa katika Daftari ya Jimbo.

Nyingine aina maarufu Uchaguzi wa Kirusi:

• Mwanamfalme Mweusi - kubwa, giza zambarau, na tint burgundy.
• Kimondo- aina za mapema, zinazotoa mavuno mengi.
• Danube ya Bluu - kusema madhubuti, hii ni aina ya Hungarian (Blue Danube). Blooms mkali maua ya bluu. Kabla ya kupanda, inashauriwa kuingia kwenye suluhisho la asidi ya boroni (2 gramu kwa ndoo kutoka kwa maduka ya dawa 17%), kwa sababu hii ni aina ambayo bakteria zinazosababisha magonjwa ya vimelea "huabudu."
• Ermak na Ermak waliboreka- clones za Bresee, Early Rose, Marekani ya zamani na, labda, aina maarufu zaidi.

Alexey Med Mtumiaji FORUMHOUSE

Kuna zenye rangi zinazostahimili ukungu, na zipo zinazostahimili virusi. Lakini nyenzo hizo bado ni unyevu; kasi ya usambazaji huamua mahitaji.

Kwa kuzingatia hili, hupaswi kupuuza uboreshaji wa afya: tibu mizizi kabla ya kupanda ili kusaidia chipukizi kuibuka na nguvu na afya. Kuna dawa ambazo zitalinda dhidi ya wireworms, mende wa viazi wa Colorado, na magonjwa ya vimelea. Sio jambo ambalo watetezi wa kilimo-hai watapata msisimko, lakini ndivyo « Ni rafiki wa mazingira kuliko kuwinda mdudu chini ya wavu."

Makala ya kilimo

Kuzingatia "unyevu" wa nyenzo, tunaweza kusema kwamba teknolojia ya kilimo ya viazi za rangi sio tofauti na teknolojia ya kilimo ya kawaida, mtu anaweza kusema, viazi za asili. Kama, rangi hutiwa maji mara 3-4 (katika msimu wa joto wa kawaida) na mara mbili mara nyingi katika kavu. Ni muhimu kwamba umwagiliaji mwingi usigeuke kuwa kupita kiasi: hii inaweza kupunguza maisha ya rafu ya mazao ya mizizi, haswa ikiwa vitanda vya viazi vinapigwa na bustani.

Wakati wa kushughulika na mizizi ndogo ya mizizi, kuna jaribu la kuokoa udongo, lakini hii ni mbaya.

Wasio na ujuzi Mtumiaji FORUMHOUSE

Kupanda kwa karibu, katika mstari wa cm 20, ni kawaida kwa kupanda viazi kutoka kwa mbegu au kupanda miche kutoka kwa mbegu, pia kutoka kwa mbegu. Viazi za kibiashara (kwa chakula) zinapaswa kupandwa kwa umbali wa cm 30 na 70 kati ya safu, au kwa safu zilizounganishwa 30x40x30 kutoka kwa kila mmoja.

Kuna njia nyingi za kupanda na kusindika mizizi - jaribu na utapata bora kwako mwenyewe.

Mavuno na saizi ya mizizi inategemea sana ardhi, lakini saizi sio muhimu sana - jambo kuu ni kwamba viazi hutibiwa mara nyingi na kemikali.

Kula njia ya zamani, ambayo inakuwezesha kufanya aina ya viazi zaidi ya uzalishaji. Mfugaji anamzungumzia FORUMHOUSE Alexey Med. Kulingana na yeye, katika vijiji vya Kirusi daima walibadilisha mbegu, na ilikuwa ni kuhitajika kwamba yule uliyebadilishana naye aliishi mahali fulani mbali. Njia hii inaitwa "athari ya mwaka wa kwanza" na bado inatumiwa katika majaribio ya kisasa na wanasayansi.

Ukweli ni kwamba katika mwaka wa kwanza kwenye njama, viazi karibu daima hutoa mavuno. ubora bora kuliko miaka iliyofuata. Hii hutokea kwa sababu kadhaa.

Ni nini husababisha "athari ya mwaka wa kwanza"

• chakula kingine;
• nyingine muundo wa udongo,
• maambukizo mengine ya magonjwa na wadudu.

Mavuno mazuri ya viazi huja kwa mawimbi, pamoja na mlolongo: walionekana kwa jirani mbegu nzuri aina mpya, uliwachukua kwa mwaka ujao, hivyo jirani yako alikuwa na mavuno mazuri mwaka huu, ulikuwa na mavuno mazuri mwaka ujao, na kadhalika. Kwa hiyo, thamani ya aina mbalimbali imedhamiriwa, kati ya mambo mengine, na kile kinachoonyesha katika miaka ya pili na inayofuata ya kilimo.

Njia hii inaweza kutumika kwa kubadilisha maeneo ya kupanda viazi, haswa ikiwa una eneo kubwa aina tofauti udongo.

Alexey Med Mtumiaji FORUMHOUSE

Viazi vyangu vilikua kwenye udongo, vilikuwa vibaya, lakini vilipohamishiwa kwenye mchanga uliokua vizuri vilitoa mavuno ya ajabu mwaka mzima. Nilitumia kama hii kwa miaka 6, lakini iliendelea kuwa sio nzuri kwenye udongo (tofauti na aina zingine).

Kueneza kwa mbegu

Anazungumza juu ya uzoefu wake wa uzazi wa rangi nyingi Mtumiaji FORUMHOUSE Wasio na ujuzi.

Kabla ya kupanda, mbegu huwashwa kwenye radiator kwa wiki, kisha huwashwa kwa wiki.

Kuandaa udongo (unaweza kuchukua udongo kwa nyanya na kuchanganya na vermiculite na agroperlite kwa uwiano wa 1: 1: 1). Mbegu zimewekwa na kunyunyizwa juu na cm 0.5.

Shoots huonekana kwa wiki, na siku ya tisa huchaguliwa.

Kwa sababu ya ukosefu wa mwanga, chipukizi zitaanza kunyoosha haraka. Tatizo hili linatatuliwa na chaguo la pili katika kaseti kubwa. Mwanzoni mwa Mei utakuwa na mimea yenye nguvu ambayo inaweza kupandwa kwenye vitanda katikati ya mwezi.