Beets zinapaswa kuhifadhiwa wapi? Jinsi ya kukusanya vizuri na kuhifadhi beets hadi spring. Kuandaa mazao kwa uhifadhi wa muda mrefu

Beets, kama mboga zingine za mizizi, huhifadhiwa vizuri kwenye pishi au basement. Katika majengo kama haya, imeundwa kwa ajili yake hali bora. Hifadhi yake haina kusababisha matatizo yoyote maalum, kwa kuwa maisha yake ya rafu ni bora zaidi kuliko ya viazi au karoti. Ikiwa utahifadhi beets kwa usahihi na usiruhusu vielelezo vilivyoathiriwa kuingia kwenye mavuno ya jumla magonjwa ya kuambukiza, basi katika chemchemi yenye nguvu, mboga za mizizi yenye afya ambazo hazijapoteza ladha huchukuliwa nje ya pishi.

Onyesha yote

Kuandaa mazao kwa uhifadhi wa muda mrefu

Ikiwa mazao yaliyovunwa hayajashughulikiwa vizuri, maisha ya rafu ya mazao ya mizizi hupunguzwa sana. Uharibifu kwa kisu au pigo isiyojali inaweza kusababisha maambukizi, ambayo baada ya muda fulani husababisha kuoza, maendeleo ya magonjwa na kupoteza kabisa kwa mazao.

Inapaswa kuzingatiwa kuwa aina tofauti za beets huhifadhiwa tofauti. Baadhi zinapaswa kuliwa mara moja, wakati wengine wanaweza kukaa kwa miezi bila kupoteza ubora wao. Inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu aina zifuatazo mboga za mizizi:

• Mwisho wa msimu wa baridi;
• Mulatto;
• Detroit;
• Saladi;
• Bordeaux 237.

Mboga kama hizo zina ngozi nene, na zina kinga thabiti kwa bakteria zinazosababisha kuoza.

Teknolojia ya ukusanyaji

Mara nyingi, beets hutolewa nje ya udongo na vilele. Lakini ni rahisi kuharibu ngozi - kata au scratch. Uharibifu wowote, hata mdogo zaidi, husababisha kupunguzwa kwa maisha ya rafu ya mboga. Unahitaji kukusanya kwa usahihi mazao ya mizizi kwa njia ifuatayo: kwa kutumia uma na koleo, chimba beets kwa uangalifu, uinue pamoja na donge la udongo na uivute na vilele.

Siku ya joto na kavu huchaguliwa kwa kuvuna, kwani hii inasaidia kupanua maisha ya rafu ya mazao ya mizizi. Ni muhimu kuvuna beets kabla ya baridi ya kwanza, vinginevyo watakuwa wasiofaa kwa kuhifadhi.



Kukausha

Kabla ya kuhifadhi mazao, lazima iwe kavu. Ikiwa hali ya hewa ni ya jua na kavu, basi mboga za mizizi zinaweza kushoto kwenye bustani kwa masaa 3-4. Kukaa kwa muda mrefu sana hewa safi hukausha mboga.

Ikiwa mazao yanapaswa kuvuna katika hali ya hewa ya mvua, inashauriwa kukausha beets kwenye eneo lenye hewa nzuri. Zaidi ya hayo, hutawanyika kwenye sakafu katika safu moja. Kukausha huchukua siku 3-7.



Matibabu

Inafanywa mara baada ya kukausha mazao ya mizizi. Kwanza, matunda husafishwa kwa udongo na ardhi. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu sana. Huwezi kuzipiga dhidi ya kila mmoja au kusafisha uchafu kwa kitu chochote chenye ncha kali. Microorganisms za pathogenic zinaweza kupenya kwa uharibifu na nyufa kwenye mazao ya mizizi yenye afya, na haitawezekana kuihifadhi.

Wakati wa kukata vichwa vya juu, unahitaji kuacha mkia usio zaidi ya 1 cm kwa muda mrefu. Mizizi ya upande pia hukatwa na vitu hivi. Mzizi kuu hupunguzwa, na kuacha mkia wa karibu 7 cm Ikiwa ni mfupi na matawi, basi inashauriwa usiiguse.

Beets zilizokusudiwa kuhifadhi hazipaswi kuoshwa tu, bali pia sio mvua, kwa sababu mipako nyembamba ya ardhi kwenye mazao ya mizizi inalinda na kukuza. uhifadhi wa muda mrefu.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri beets kwenye pishi au basement?

Ni bora kutuma beets kwenye pishi au basement kwa msimu wa baridi, ukizingatia hali zifuatazo za uhifadhi:

• uingizaji hewa mzuri;
• ukosefu wa mwanga;
• kiwango cha unyevu 90%;
• mwinuko wa chini (10-15 cm) juu ya kiwango cha sakafu;
• joto la hewa kutoka digrii 0 hadi +2.

Ikiwa hali ya joto hupungua chini ya digrii 0, basi mazao ya mizizi yanaweza kufungia, na ongezeko lake hadi digrii +4 husababisha ukweli kwamba vichwa vyao huanza kuota.

Unaweza kuhifadhi beets kwenye vyombo vya plastiki au mbao, mifuko, kuifunika kwa mchanga, vumbi la mbao, au kuiweka kwenye rafu. Unaweza kufanya trellis ya mbao, kuiweka kwenye sakafu na kueneza mboga juu yake. Shukrani kwa njia hii, raia wa hewa huzunguka vyema, na kuathiri vyema mavuno.

Katika mchanga na chumvi

Unaweza kuhifadhi beets kwenye pishi au basement kwenye mchanga wa mto, na lazima iwe safi na calcined. Kwa kusudi hili hutumia kuungua miale ya jua au tanuri. Ni muhimu kufuta mchanga kabisa, na wakati mboga huzikwa, lazima iwe baridi kabisa. Mazao ya mizizi yanazikwa kwa njia ambayo pande zao hazigusa, na mchanga hutiwa juu kwenye safu ya cm 2-3.

Ili kuweka beets kwenye pishi kwa muda mrefu iwezekanavyo, zinaweza kunyunyizwa na chumvi, ambayo ina mali ya antimicrobial na inazuia kuoza. Mboga ya mizizi iliyonyunyizwa na chumvi huvumilia msimu wa baridi vizuri. Mboga inaweza kutibiwa na suluhisho nene la salini. Mara baada ya kavu, huhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Juu ya viazi na katika mifuko ya plastiki

Ukaribu wa mboga hizi mara nyingi hufanywa na bustani. Beets zimewekwa juu ya mizizi ya viazi. Hii inaunda kiwango cha unyevu kinachohitajika, kwani viazi vinaweza kutolewa kikamilifu wakati wa kuhifadhi. Kwa ufanisi mkubwa, unaweza kuweka vitunguu au vitunguu juu ya mboga za mizizi. Mboga hizi hutoa disinfectants ambazo husafisha anga ya chumba na kupunguza bakteria hatari.

Kuhifadhi beets kwenye viazi

Unaweza kuhifadhi beets kwenye pishi kwenye mifuko ya plastiki. Mifuko haijafungwa ili kuruhusu hewa kuingia kwenye mboga.

Katika majivu au machujo ya mbao

Mboga ya mizizi inaweza kunyunyizwa na majivu ya kawaida, ambayo huchujwa kwanza kupitia ungo mzuri. Inazuia mchakato wa kuoza.

Kuhifadhi beets katika machujo ya mbao

Ni bora sana kunyunyiza mboga na unga wa chaki, vumbi la mbao, tyrsa au peat, ambayo ni bidhaa za asili ambazo hazitoi vitu vyenye madhara na hazina kemikali. Unaweza kuweka juu beets na majani ya horseradish, majani ya fern, walnut au matawi ya mchungu.

Katika udongo

Unaweza kuhifadhi beets kwenye pishi kwenye udongo. Njia hii haina madhara na yenye ufanisi kabisa. Clay iliyokusanywa mahali pa kirafiki huchujwa kupitia ungo mkubwa na kupunguzwa kwa maji ili kuunda msimamo sawa na cream ya sour.

Mboga za mizizi lazima zipunguzwe kwenye mchanganyiko huu moja baada ya nyingine. Wakati udongo juu yao hukauka, mboga hutumwa kwa hifadhi zaidi. Safu ya udongo huzuia kuoza na magonjwa kutoka kwa maendeleo.

Jinsi ya kuhifadhi beets katika ghorofa?

Unaweza kuhifadhi beets bila pishi. Ikiwa mtunza bustani anaishi katika ghorofa na hawana basement, basi unaweza kuhifadhi mboga nyumbani kwenye balcony au loggia. Inastahili kuwa glazed, na wakati wa baridi hali ya joto haina kushuka chini ya sifuri. Kwa mboga za mizizi, chombo cha plastiki au cha mbao kilichojaa mchanga ni bora zaidi. Inapaswa kuwa safi, kuchujwa na kukaushwa.

Safu ya mchanga wa mto hutiwa ndani ya sanduku, mboga huwekwa ili wasigusane, mchanga hutiwa juu tena, na kisha beets huwekwa tena. Juu ya mazao ya mizizi hufunikwa na safu nyingine ya mchanga. Njia hii huwasaidia kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.

Ikiwa balcony haijaangaziwa, basi unaweza kutumia sanduku la mbao lenye voluminous na lililounganishwa vizuri. Ndani yake ni maboksi na povu polystyrene au povu polystyrene, na taa ndogo imewekwa ambayo itakuwa joto kidogo chombo. Jambo kuu ni kwamba beets hazifungia na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, kwani watapoteza yao vipengele vya manufaa na itakuwa haifai kwa chakula.

Ikiwa ghorofa haina hata balcony, basi unaweza kuhifadhi mboga mahali pa giza:

• chini ya meza;
• makabati;
• vitanda.

Jambo kuu ni kwamba hakuna vifaa vya kupokanzwa au radiators karibu. Hapa utahitaji masanduku tena. Mboga ya mizizi hunyunyizwa na chaki, mchanga au vumbi la mbao. Unaweza pia kutumia ufumbuzi wa udongo. Beets baridi vizuri katika hali kama hizo, usipoteze muonekano wao na thamani ya lishe muda mrefu. Ni muhimu tu kutatua mara kwa mara, kuondoa mboga za mizizi iliyoharibiwa.

Je! unayo bustani mwenyewe au unapendelea kununua mboga kwenye duka, kwa hali yoyote hakika utalazimika kusuluhisha swali: "Jinsi ya kuhifadhi beets?" Baada ya yote, mboga hii ya mizizi ya kitamu na yenye afya inahitajika mara kwa mara jikoni, na angalau vitu vichache vinapaswa kuwa karibu ikiwa unataka kuandaa saladi, cutlets mboga au borscht.

Njia za kuhifadhi beets wakati wa baridi nyumbani

Unaweza kununua kilo ya beets kila wakati unahitaji na kuhifadhi kwenye jokofu kwa muda. Lakini akina mama wa nyumbani wenye pesa wanajua kuwa ni faida zaidi kuweka akiba katika msimu wa joto kiasi kinachohitajika mboga za mizizi kudumu hadi msimu ujao. Katika chemchemi, kama sheria, gharama ya beets katika mauzo ya rejareja huongezeka, na ladha yao inakuwa mbaya zaidi. Inabakia tu kujua jinsi ya kuhifadhi beets kwa msimu wa baridi ili pesa zitumike vizuri.

Kwa wamiliki wanaoishi katika majengo ya juu-kupanda Cottages za majira ya joto tatizo la jinsi ya kuhifadhi beets katika ghorofa sio chini ya kusisitiza: wakati wa msimu inachukua muda mwingi na jitihada za kukua mazao haya ya mizizi ambayo itakuwa aibu ikiwa nusu ya mazao huoza kabla ya wakati.

Kwa kweli, beets zinapaswa kuhifadhiwa wakati wa baridi katika kituo maalum cha kuhifadhi. Katika vyumba hivi ni rahisi kudumisha kiwango cha taka cha unyevu na joto linalofaa kwa beets. Lakini wakazi wa vyumba vya jiji ambao hawana pishi au basement wanapaswa kufanya nini? Kwa bahati nzuri, unaweza pia kuhifadhi beets nyumbani hadi spring - chagua njia inayofaa zaidi!

Beets ni bora kuhifadhiwa kwa joto hadi digrii +2, lakini unyevu wa hewa, kinyume chake, unapaswa kuwa juu - hadi 90%. Kwa joto la juu, beets zitakua haraka, na mazao ya mizizi yatakauka na kuharibika.

Kwa kweli, beets zinapaswa kuhifadhiwa wakati wa baridi katika kituo maalum cha kuhifadhi.

• weka mboga za mizizi kwenye mifuko ya plastiki (usiifunge tu) na uweke mahali ambapo hali ya joto ni baridi - karibu na balcony au mlango wa nje;
• Ikiwa una balcony iliyoangaziwa, beets zinaweza kuchukuliwa huko kwa msimu wa baridi, zikiwaweka katika tabaka. masanduku ya mbao, na kwa ukarimu kunyunyiza kila safu na mchanga, shavings, au vumbi kavu - mboga za mizizi hazipaswi kugusana;
• Ili kuzuia beets kwenye balcony kutoka kufungia kwenye baridi, masanduku yanafunikwa na mablanketi ya zamani juu;
• ukihifadhi viazi kwenye mifuko kwenye balcony, unaweza kuinyunyiza beets juu yao - mboga zote mbili za mizizi zitafaidika na ukaribu kama huo.

Shukrani kwa ngozi nene ya beets, unyevu kutoka kwa mboga za mizizi huvukiza polepole, hivyo hata kwa joto la chumba Beets zinaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwa angalau wiki. Jambo kuu ni kuweka mboga za mizizi iwezekanavyo kutoka kwa vifaa vya kupokanzwa.

Ili kuzuia beets kwenye balcony kutoka kufungia kwenye baridi, masanduku yanafunikwa na mablanketi ya zamani juu

Kuhifadhi beets nyumbani pia kunawezekana kwenye jokofu, lakini sio zaidi ya mwezi, wakati mboga za mizizi zinapaswa kuvikwa kwenye filamu ya chakula au kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki na mashimo yaliyofanywa ndani yake. Hakikisha kwamba hakuna fomu za condensation katika mfuko.

Je, unapaswa kuzingatia nini ili kupanua maisha ya rafu ya beets?

Ikiwa mboga ya mizizi itabaki kuwa mnene, ya kitamu na tamu katika chemchemi kama ilivyokuwa baada ya kuvuna inategemea sio tu jinsi unavyohifadhi, lakini pia juu ya ubora wa awali wa beets zilizokusudiwa kuhifadhi. Kwa hivyo, pamoja na kujua jinsi ya kuhifadhi vizuri beets wakati wa msimu wa baridi, unahitaji kuhifadhi juu ya maarifa ambayo mboga za mizizi zinaweza kushoto salama hadi chemchemi, na ni zipi bora kula mara moja.

Kausha mazao yote yaliyovunwa kidogo chini ya jua, ukitikisa kwa uangalifu kutoka ardhini na kitambaa kavu na upange.

Kwa hivyo, ikiwa unakua beets mwenyewe, kuwa mwangalifu umakini maalum j - panda aina hizo ambazo zina sifa ya kuongezeka kwa maisha ya rafu na kuzalisha mazao ya mizizi yenye kipenyo cha sentimita kumi. Mboga ambazo ni ndogo sana hukauka haraka, na beets ambazo ni kubwa sana zina ladha mbaya na zina nyuzi.

Wakati wa kuchimba beets, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi zao. Kausha mavuno yote kidogo chini ya jua, ukitikisa kwa uangalifu kutoka kwa ardhi na kitambaa kavu na uikate, ukiondoa mboga zilizopigwa, zilizoharibiwa, zilizooza na zingine zilizoathiriwa na magonjwa. Sehemu za juu zinapaswa kupunguzwa na mkasi, bila kuacha zaidi ya 1 cm.

Video kuhusu kuhifadhi beets nyumbani

Wakati wa kuhifadhi beets katika ghorofa, hakikisha kuiangalia mara kwa mara na uondoe mara moja mazao ya mizizi yaliyoharibiwa, yaliyooza ili kuzuia wengine kuoza.

Ikiwa hakuna njia yoyote iliyoorodheshwa ya kuhifadhi beets inayofaa kwako, kwa msimu wa baridi unaweza tu kusugua mboga za mizizi na kuziweka kwenye begi kwenye friji au kachumbari beets ili uweze kuziongeza kwenye vyombo baadaye ikiwa ni lazima.

Matokeo ya bidii na mtazamo wa kujali kwa upandaji miti. Jinsi ya kuandaa uhifadhi wa mboga ili hakuna chochote kinachopotea, na kutumia vifaa hadi mavuno mapya?

Wakati wa Kuvuna Beetroot

Uhifadhi wa mafanikio wa mboga za mizizi huanza na kuvuna sahihi. Kwanza kabisa, wakati wa kuvuna ni muhimu, kulingana na aina:

• Aina za kukomaa mapema huzaa siku 50-80 baada ya kuota. Beets kama hizo ziko tayari kwa kuvuna mnamo Julai-Agosti.
• Maarufu sana - aina za msimu wa kati beets. Wanaiva katika siku 80-100. Beets za msimu wa kati huvunwa katikati ya mwishoni mwa Agosti. Ikiwa wakati wa kupanda ulitokea katika siku za mwisho za Mei, kuvuna hufanyika mapema Septemba.
• Aina zinazochelewa kukomaa hukomaa kwa siku 100-135. Nusu ya pili ya Septemba ni bora kwa kuvuna.

Kwa nini ni muhimu kutimiza makataa haya? Mwisho wa majira ya joto, wakati joto linapungua, - wakati bora kwa ukuaji wa matunda. Siku hizi, mazao ya mizizi yanazidi kupata ukubwa na uzito, na kukusanya zaidi ya virutubisho. Beets zilizokaa zaidi zina nafasi ya maua, ambayo yataathiri vibaya mazao ya mizizi, au kufungia. Mazao yaliyohifadhiwa hayatadumu kwa muda mrefu: maeneo yaliyoharibiwa huharibika haraka.

PICHANI: Beets za ukubwa wa kati bila ishara za uharibifu - mboga za mizizi kama hiyo huhifadhiwa vizuri wakati wa baridi.

Maelezo muhimu: tunazingatia hali ya hewa

Hali ya hewa ni ya umuhimu mkubwa: wakati wa mavuno unategemea jinsi joto na kavu vuli ni.

Vuli ya moto

Kwa joto la juu la hewa mnamo Septemba, beets kwenye bustani hupoteza juiciness yao, laini, na kuwa na muundo wa nyuzi na kuni. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kukusanya matunda mapema na kuyahifadhi mahali pa baridi.

Vuli ya mvua

Katika vuli hii, usipaswi kusita kukusanya mazao ya mizizi ama. Udongo wenye unyevu sana hudhuru ladha ya mboga, na kuifanya iwe chini ya tajiri na yenye maji. Inawezekana kuoza na kupasuka kwa matunda. Beets zilizotiwa maji zaidi hazifai kwa uhifadhi wa muda mrefu. Ikiwa utabiri unaahidi mvua za muda mrefu, tunza mavuno na uyakusanye kabla ya mvua kuanza.

Vuli kavu

Hali ya hewa hii ni nzuri kwa uvunaji na uvunaji wa beets. Hali ya hewa ya baridi na kavu inakuwezesha kuweka beets kwenye vitanda kwa muda mrefu. Itahifadhiwa bora huko kuliko kwenye pishi. Kwa kuongeza, mboga itajilimbikiza vitamini zaidi na kupata ladha bora.

Aina za beets kwa uhifadhi wa msimu wa baridi

Sio aina zote za beet zinazohifadhiwa kwa usawa: baadhi zinafaa tu kwa matumizi mara baada ya kuvuna. Hata na hali zinazofaa Beets za aina kama hizo "haitaishi" kwa muda mrefu katika kuhifadhi. Wakati wa kuzaliana aina zingine, wafugaji walitegemea kuweka ubora.

Aina za beet kwa uhifadhi wa muda mrefu ni sugu kwa uharibifu wa bakteria ya putrefactive na kuwa na ngozi mnene. Kati yao:

• "Gribovskaya gorofa A473";
• "Detroit";
• "Boltardi";
• "Sugu ya baridi 19";
• "A463 isiyoweza kulinganishwa";
• "Pablo F1";
• "Saladi";
• "Germ moja";
• "Grofa ya Misri";
• "Bordeaux 237";
• "Marehemu Winter A474";
• "Libero";
• "Renova";
• "Mulatto".

Lakini "Silinda", matunda yenye ladha bora na uwezo wa kupika haraka, haifai kwa kuokoa hadi spring.

PICHANI: Licha ya ladha yake ya juu, aina ya Silinda haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Sheria za kuandaa beets kwa kuhifadhi

Ni bora kuchimba beets na pitchfork au koleo, kuinua matunda pamoja na donge la ardhi na kuitingisha kwa upole. Inashauriwa kuvuna siku ya baridi, kavu. Katika hali ya hewa kama hiyo, beets zilizochimbwa zinaweza kuwekwa hewani kwa masaa 3-4. Wakati huu itakauka, lakini haitakuwa na wakati wa kukauka.

Kwa hali yoyote Huwezi kubisha mzizi mmoja dhidi ya mwingine au jaribu kusafisha ardhi kwa vitu vyenye ncha kali!

Ikiwa ni unyevu nje, kukausha hufanyika ndani ya nyumba, kueneza beets kwenye safu moja juu ya uso. Mchakato wa kukausha kwa njia hii huchukua muda mrefu zaidi, kutoka siku kadhaa hadi wiki.

Usindikaji wa beets kabla ya kuhifadhi

Wakati kukausha kukamilika, hatua ya maandalizi ya kuhifadhi huanza. Muhimu:

1. Ondoa kwa uangalifu udongo kutoka kwa mboga za mizizi bila kuharibu ngozi ya matunda. Uharibifu mdogo husababisha hatari ya vijidudu vya putrefactive, ambayo kuna mengi kwenye udongo, kuingia ndani. Ikiwa beets zimeharibiwa, zitumie kama chakula haraka iwezekanavyo.
2. Kata sehemu za juu, ukiacha shina kwa urefu wa 1 cm.
3. Ondoa mizizi ya upande na ukate mzizi mkuu ikiwa ni mrefu kuliko 5-7 cm.

PICHANI: Kabla ya kuhifadhi beets kwa uhifadhi, vilele lazima zikatwe, lakini sio kupotoshwa kwenye msingi wa mazao ya mizizi!

Sheria hizi pia zinatumika kwa kuandaa beets za lishe kwa uhifadhi wa nyumbani. Wala lishe, au sukari, au beets za meza hazioshwa kabla ya kuvuna kwa kuhifadhi.

Kuchagua mboga bora ya mizizi

Mazao ya mizizi hayawezi kuhifadhiwa kwa uhifadhi ikiwa:

• mgonjwa;
• iliyooza;
• kuharibiwa;
• kubwa mno.

Inafaa kutoa upendeleo kwa vinundu vya ukubwa wa kati wenye afya na safi.

Njia maarufu za kuhifadhi beets

Hifadhi ya beet inaweza kupangwa kwa njia tofauti. Mbinu mahususi inategemea uwezo wa shamba na mapendekezo ya mkazi wa majira ya joto.

Nyumbani, beets huhifadhiwa nje au ndani. Kwa uhifadhi wa ndani unahitaji basement au pishi, chumba giza, baridi, sanduku la balcony au jokofu. Ili kuhifadhi mboga nje, chimba mashimo na mitaro.

Chombo na njia ya kuhifadhi hutegemea mapendekezo ya mmiliki. Mboga ya mizizi inaweza kuwekwa kwenye piramidi kwenye rafu, kumwaga ndani ya masanduku, kuzikwa kwenye mchanga au kupakiwa kwenye mifuko.

Masharti ya msingi ya kuhifadhi

Ili kuhifadhi beets wakati wa baridi, unahitaji kudumisha hali ya joto, unyevu na kiwango cha mwanga. Kwa hivyo, hifadhi bora ya mavuno inapaswa kuwa na:

• giza;
• baridi (0-2 ° C), lakini bila hatari ya baridi;
• unyevu wa kutosha, karibu 90%.

Mzunguko wa hewa wa mara kwa mara unahitajika, na kwa hivyo ni bora kuweka beets sio kwenye sakafu, lakini kwa urefu wa angalau 15 cm kutoka kwake.

Juu ya viazi

Kwa kuhifadhi pamoja na viazi, beets zimewekwa kwenye safu moja kwenye mizizi iliyokunjwa. Njia hii inakuwezesha kudumisha unyevu muhimu kwa uhifadhi bora mali zote za mboga za mizizi.

Katika mchanga

Ili kuokoa kwenye mchanga, unahitaji kuandaa substrate kwa calcining katika jua au katika tanuri. Disinfection ndio zaidi hali muhimu kwa mafanikio ya tukio zima. Baada ya hayo, unahitaji kusubiri hadi mchanga upoe kabisa, ambayo inaweza kuchukua saa kadhaa. Kuweka hufanyika ili matunda yasiwe na pointi za kuwasiliana, na safu ya juu ya mchanga ni angalau 2 cm.

Katika vifurushi

Mifuko mikubwa ya plastiki yenye uwezo wa kilo 30-40. Inafaa kwa kuhifadhi beets. Zimejazwa na mboga za mizizi na hazijafungwa: hewa inapaswa kutiririka kwa matunda katika kipindi chote cha uhifadhi.

Katika chumvi

Badala ya chumvi, unaweza kutumia majivu ya kuni na unga wa chaki. Katika latitudo hizo ambapo ferns hukua, hufanya mazoezi ya kuweka matunda kwa majani yao. Sawdust, peat, na shavings hutumiwa kuhifadhi: yote inategemea ni nyenzo gani mkoa una utajiri.

Beets ndogo na kubwa zinapaswa kuhifadhiwa kando kwa maisha bora ya rafu na uwezo wa kupata matunda ya saizi inayotaka haraka.

Tunahifadhi beets katika ghorofa

Ikiwa ni lazima, unaweza kuokoa mavuno katika ghorofa ya jiji, mara nyingi kwenye balcony. Balconies zinafaa zaidi, ambapo hali ya joto haina kushuka chini ya sifuri hata katika miezi ya baridi zaidi. Ili kupanda mazao ya mizizi kwenye balcony, utahitaji sanduku la mchanga.

PICHANI: Mavuno madogo yanaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku la maboksi na mchanga moja kwa moja balcony ya glasi. Jambo kuu ni kwamba mboga za mizizi hazigusana na kila mmoja.

Mbele ya balcony wazi Inafaa kuandaa "pishi ndogo" ya kuhifadhi mavuno - sanduku lililowekwa maboksi kutoka ndani na povu ya polystyrene na moto ndani. Chanzo cha joto kinaweza kuwa balbu ya chini ya watt.

Ikiwa hakuna balcony kabisa, unapaswa kutumia mahali pa giza chini ya kitanda, makabati, na jokofu. Jambo kuu ni kwamba hakuna vifaa vya kupokanzwa karibu. Imeingizwa kwenye suluhisho la udongo ("mash") na beets kavu huwekwa kwenye sanduku la kuhifadhi na kushoto mahali hapo.

Beetroot, pia inajulikana kama beetroot, ni mboga ya kipekee na isiyo na heshima ambayo hutoa mazao mazuri hata katika hali ya hewa ya baridi. Ni muhimu, hata hivyo, wakati wa kupanda mazao ya mizizi kuchagua aina zinazostahimili theluji, yanafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu katika majira ya baridi. Chaguo bora zaidi- aina ya uteuzi wa ndani. Licha ya maisha yake mazuri ya rafu, unahitaji kujua kuhusu sifa za uhifadhi wa beets. Uzuri wa Burgundy ni mboga yenye afya na ya kitamu ya kushangaza, na itakuwa ni huruma ikiwa itatoweka.

Wakati wa kupanda beets (au kuzinunua kwenye soko), ni muhimu kuchagua aina zinazostahimili baridi zinazofaa kwa uhifadhi wa muda mrefu wakati wa baridi.

Jinsi ya kuhifadhi beets kwenye pishi

Ni bora kuhifadhi beets kwenye basement, chini ya ardhi au pishi. Kabla ya kuhifadhi mboga, chumba lazima kisafishwe kabisa, hewa ya hewa na kavu, kuta lazima zitibiwe na chokaa - adui mbaya zaidi mold, kuondokana na wadudu na panya.

Mboga huvunwa kabla ya baridi - beets waliohifadhiwa hazidumu kwa muda mrefu. Kuvuna ni bora kufanywa siku kavu na nzuri ya vuli. Mazao ya mizizi huchimbwa kwa uangalifu na koleo au uma, kuinuliwa na udongo, na kuvutwa nje na vilele. Kisha endelea kama ifuatavyo:

• safisha kila beet kutoka kwa udongo uliokwama wa dunia, lakini safu nyembamba ya ardhi inapaswa kushoto - inasaidia uhifadhi bora. Wakati huo huo, hupaswi kubisha beets kwenye uso mgumu na kupiga mboga za mizizi dhidi ya kila mmoja;
• kukatwa mizizi. Mizizi nyembamba ya nyuma hukatwa au kukatwa kabisa, mzizi wa kati - hadi 6-7 cm;
• Safisha vilele. Majani yamekatwa, na kuacha kundi hadi 1 cm kwa ukubwa Haipendekezi kupotosha juu kwa mkono wa kutumia mkasi;
• kavu. Kuvunwa katika hali ya hewa kavu, ya joto, mazao yamekaushwa kwenye bustani kwa masaa 2-4. Beetroot iliyotolewa kutoka ardhi mvua, iliyowekwa kwenye safu moja mahali penye hewa ya kutosha kwa siku 5-7;
• beets inayofuata aina. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, unahitaji kuchagua mboga mnene, pande zote, za ukubwa wa kati. Beets zilizoharibiwa na ndogo sana hazihifadhiwa (baadhi hutupwa mbali, baadhi hupunguzwa na kutumika kwa ajili ya kuandaa sahani katika siku za usoni, baadhi hulishwa kwa mifugo).

Wakati wa kuandaa beets kwa kuhifadhi, unapaswa kutumia kwa uangalifu zana kali (visu, mkasi, uma) ili usiharibu mazao ya mizizi.

Sababu kuu zinazoathiri usalama wa beets kwenye pishi

1. Joto bora la kuhifadhi beets kwenye pishi ni kutoka -1 hadi +3 °C. Ikiwa kipimajoto kitapanda hadi +4 °C au zaidi, subiri mboga ichipue na kunyauka (hii haipaswi kuruhusiwa). Kufungia pia haikubaliki kabisa. Wakati wa baridi, unahitaji kufunika chombo ambacho beets huhifadhiwa na nguo za zamani, blanketi na vifaa vingine vinavyofaa kwa kusudi hili.
2. Unyevu wa hewa katika eneo la kuhifadhi haipaswi kuzidi 90%.
3. Ili kuzuia beets kuoza, mahali ambapo huhifadhiwa (pishi na chombo) lazima iwe na mzunguko wa kutosha wa hewa.
4. Ni muhimu kufuatilia hali ya beets wakati wa kuhifadhi na kuondolewa kwa lazima kwa mboga zilizoharibiwa au zilizooza.

Mbinu za kuhifadhi

Mlima rahisi. Beets zenye nguvu, zisizoharibika hupita vizuri kwa njia hii. Wavu wa mbao umewekwa cm 10-15 kutoka sakafu na kuta za pishi, na beets hutiwa juu yake.

Pamoja na viazi. Njia rahisi na ya kawaida ya kuhifadhi ni kueneza juu ya viazi. Kwa njia hii beets zitadumu wakati wote wa baridi na kusaidia kuhifadhi viazi kwa kunyonya unyevu kupita kiasi.

Katika masanduku. Beets huwekwa kwenye masanduku madogo ya wazi (hadi kilo 20) na mashimo ya upatikanaji wa hewa. Sanduku zimewekwa kwenye barabara ya barabara kwa umbali wa cm 10-15 kutoka sakafu na kuta. Wakati wa kuhifadhi beets katika masanduku ya kimiani au vyombo, mapengo katika kuta zao haipaswi kuwa zaidi ya 5 cm.

Piramidi kwenye rafu (racks). Njia hiyo inavutia, kwa sababu, kama unavyojua, hakuna kitu kinachoharibika kwenye piramidi za Wamisri. Kwa hiyo, kwanza, rafu zimefunikwa na burlap au majani, kisha beets huwekwa juu yao kwa namna ya piramidi laini na imara (hawapaswi kugusa rafu za juu na kuta).

Katika majivu. Inashauriwa kutumia majivu ya kuni yaliyopigwa. Beets hunyunyizwa nayo kwa uangalifu na kuhifadhiwa kwenye masanduku au kwa wingi.

Katika mchanga. Wakati wa kujaza masanduku ya mbao na beets, huimimina mchanga wa mto. Mchanga lazima uoshwe, kukaushwa na kukaanga vyema (kukaushwa) kwa ajili ya kuua viini. Mboga huzikwa kabisa kwenye mchanga, kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Safu ya juu ya mchanga huundwa hata, na urefu wa angalau 2 cm Katika kipindi chote cha kuhifadhi, hakikisha kwamba mchanga ni kavu.

Mbali na mchanga, unaweza kutumia vumbi la mbao,shavings,peti au chumvi ya meza. Kama chaguo, kila beet "huoga" kwenye suluhisho la chumvi iliyojilimbikizia, kavu na kuhifadhiwa kwenye masanduku au kwa wingi.

Katika majani. Rowan, fern, machungu, bizari na mimea mingine ambayo hutoa phytoncides huongeza maisha ya rafu ya mboga. Majani yao yaliyochanganywa na beets huwekwa kwenye masanduku madogo.

Katika udongo. Kwa njia hii ya uhifadhi, suluhisho linachanganywa kwa msimamo wa cream ya sour ya mafuta iliyotengenezwa na udongo, maji na chaki. Beets hutiwa ndani yake moja kwa wakati, hutolewa nje na kukaushwa. Kisha mchakato unarudiwa. Beets vile huhifadhiwa kwenye masanduku au kwa wingi.

Katika mifuko ya plastiki. Njia hiyo ni nzuri kwa pishi ndogo - inaokoa nafasi. Mifuko isiyofungwa yenye uzito kutoka kilo 10 hadi 40 huwekwa kwenye matofali, sakafu au bodi. Kisha, kwa uangalifu, ili wasiharibu beets, hufanya mashimo kwenye mifuko kwa uingizaji hewa.

Katika unga wa chaki. Ingiza beets kwenye chaki kavu na uziweke kwenye masanduku. Njia hii inalinda mazao ya mizizi kwa uaminifu kutokana na magonjwa.

Kuna njia nyingi za kuhifadhi beets; chagua ile inayofaa masharti yako

Jinsi ya kuhifadhi beets katika ghorofa

Ikiwa hali ya joto wakati wa baridi kwenye balcony daima ni pamoja na, itakuwa mahali pazuri pa kuhifadhi beets. Mboga inaweza kuhifadhiwa kwenye masanduku ya kilo 10-40 (ikiwezekana na mashimo ya upatikanaji wa hewa), au kuhifadhi inaweza kupangwa katika masanduku yenye mchanga. Kwa hivyo, beets huwekwa kwenye tabaka kwenye masanduku bila mashimo na kufunikwa na mchanga kavu (mchanga lazima ubaki kavu katika kipindi chote cha uhifadhi). Ni muhimu kwamba droo zimefichwa kutoka kwa jua. Joto, kama wakati wa kuhifadhi mboga kwenye pishi, lazima lifuatiliwe na kudumishwa kwa kiwango kinachohitajika (kutoka -1 hadi +3 ° C). Wakati wa baridi, masanduku yanafunikwa na nguo za zamani na blanketi. Mafundi wengine hutumia povu ya polystyrene kuhami masanduku kutoka ndani, na "wa juu" zaidi huweka balbu ya chini ya maji ndani ili joto mboga.

Mtu yeyote ambaye hawana fursa ya kuhifadhi mboga za mizizi kwenye balcony anaweza kuangalia mahali pa giza na baridi katika ghorofa: katika chumba, katika sanduku chini ya dirisha au katika chumbani. Chini ya hali hizi, beets hunyunyizwa na mchanga, vumbi la mbao, majani na kuhifadhiwa kwenye sanduku (hadi kilo 10, kwani katika masanduku madogo ni rahisi kufuatilia ubora wa uhifadhi wa mazao ya mizizi).

Hifadhi beets kwenye jokofu kukubalika, lakini si zaidi ya miezi 1-2. Beets zisizooshwa huhifadhiwa ndani mifuko ya plastiki na mashimo, kwenye vyombo, kwenye karatasi au ngozi (kila mboga kando) kwenye sehemu ya mboga ya jokofu. Nikanawa - katika mifuko ya utupu huko.

Ikiwa utaweka beets kwenye mfuko wa utupu, wataendelea kwenye jokofu hadi miezi miwili.

Beets (kama karoti) zinaweza kuhifadhiwa hadi miezi sita V freezer . Kwa njia hii, mboga hupigwa, kukatwa kwenye cubes au grated kwenye grater coarse, kuwekwa kwenye mifuko ya kiasi kinachohitajika na kuhifadhiwa kwenye friji. Katika majira ya baridi, kama inahitajika, begi ni thawed na beets hutumiwa kwa kupikia.

Kusudi kuu la basement na cellars ni kuhifadhi mboga wakati wa baridi. Miongoni mwa maarufu zaidi mazao ya mboga(viazi, karoti) beets ziko katika nafasi ya tatu. Inakua vizuri katika mikoa yenye hali ya hewa kali na hauhitaji huduma ngumu hasa. Ni kivitendo haitumiwi katika canning, lakini katika kuchemsha na safi kutumika katika sahani nyingi za vyakula vya Kirusi na Kiukreni.

Mahali pazuri pa kuhifadhi beets inachukuliwa kuwa pishi, kwa sababu ndio mahali rahisi zaidi kuunda microclimate inayofaa kwa mboga hii. Katika makala hii tutaangalia hatua kuu za kuhifadhi beets kwenye pishi, kuanzia na kuvuna na kuishia na njia za kuhifadhi mboga.

Jinsi ya kuhifadhi beets kwenye pishi wakati wa baridi

Beets huchukuliwa kuwa mboga isiyo na adabu katika suala la uhifadhi. Ni rahisi zaidi kuiweka safi kuliko, kwa mfano, kabichi au apples. Lakini mtu haipaswi kufikiri kwamba utamaduni huu hauhitaji yoyote hali maalum. Kwanza kabisa, unahitaji kuvuna vizuri na kuandaa mazao.

Baada ya kuvuna, inashauriwa kuiacha kwenye bustani kwa muda mfupi (inashauriwa kuchimba mazao katika hali ya hewa kavu na ya baridi) ili mazao yakauke kidogo na kusafishwa kwa udongo. Baada ya kukausha kukamilika, inapaswa kupangwa kwa uangalifu na kushoto uhifadhi wa msimu wa baridi matunda yale tu ambayo hayana uharibifu wa mitambo au ishara za ugonjwa na kuangalia afya (Mchoro 1).

Kielelezo 1. Kuweka mboga za mizizi kwenye pishi

Vipande vya juu hukatwa kwa uangalifu na mkasi au kisu mkali, na kuacha 1 cm "hemps" haipendekezi kuondoa majani kwa mikono yako au kugusa mikia ya mboga, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa mara moja kwa mazao ya mizizi.

Kuandaa beets kwa uhifadhi wa msimu wa baridi

Mazao ya mizizi yaliyopangwa, yaliyosafishwa na vipengele vya udongo na vilele, yanapaswa kuwekwa kwenye chumba kavu (inapaswa kuwa na hewa ya kutosha, hakuna jua moja kwa moja) ili mazao yakauke kabisa ndani ya wiki. Baada ya hapo unaweza kuhamisha mazao ya mizizi kwenye pishi kwa majira ya baridi.

Kumbuka: Hifadhi beets ndani ghorofa ya chini au pishi inapendekezwa kwa unyevu wa si zaidi ya 90% na joto la digrii 0-2. Kwa joto la juu, mchakato wa kukauka, kuoza na maendeleo ya magonjwa yanaweza kuanza. Nyeti zaidi kwa joto la juu kutakuwa na mazao mwanzoni mwa kipindi cha kuhifadhi; kwa kiwango cha digrii +4, juu ya mboga huanza kuota.

Ni muhimu kukumbuka hilo joto hewa katika hifadhi inakuza maendeleo ya haraka ya magonjwa ya vimelea ambayo yanaweza kuathiri mazao yote. Kuna matukio wakati ishara za magonjwa fulani wakati wa kuchagua mazao yaliyochimbwa hazitaonekana kabisa.

Wakati wa kuhifadhi, mzunguko wa hewa kwenye pishi sio muhimu sana, kwa hivyo basement inapaswa kuwa na vifaa uingizaji hewa wa asili. Mapipa kwa mazao ya mizizi lazima yamepangwa kwa urefu wa cm 15 kutoka ngazi ya sakafu, ambayo itaunda hali nzuri kwa kubadilishana hewa na baridi sare ya mazao, na haitaruhusu jasho.

Uvunaji sahihi wa beets

Uhifadhi wa muda mrefu wa mazao haya ya mizizi husababisha matatizo kwa wengi. Hata hivyo, ni vigumu kufikiria vyakula vya Kirusi bila mboga hii. Wakati huo huo, kula beets kama spring inakaribia faida kubwa kwa mwili na idadi kubwa ya mali ya dawa.

Kwa kweli, kuhifadhi beets haipaswi kusababisha shida nyingi, kwa kuwa ni mboga ya mizizi ya meza, ambayo ina maisha ya rafu bora zaidi kuliko karoti au viazi. Ikiwa unajua kuhusu hifadhi sahihi na kuweka vielelezo vinavyofaa katika hifadhi, utaweza kuihifadhi hadi spring.

Uhifadhi mzuri wa mazao ya mizizi utawezekana chini ya mambo yafuatayo:

1. Kuhakikisha hali zinazofaa za ndani;
2. Kukua vizuri, kukusanya kwa uangalifu na kupanga mazao;
3. Chagua aina zilizo na maisha bora ya rafu na upinzani wa baridi.

Kabla ya kuanza kupanda zao hili, unahitaji kukumbuka kwamba mbegu bora zaidi itastawi kwenye udongo wenye rutuba wa tifutifu au wa kichanga. Wakati wa kupanda katika udongo tindikali, inaweza kuathiriwa na tambi ya kawaida, ambayo itachangia kuundwa kwa warts, nyufa na ukali kwenye ngozi. Katika nyufa zinazosababisha, magonjwa mengine yataendeleza ambayo yataathiri vibaya maisha ya rafu.

Kwa kukua viwanja vya kibinafsi Aina zifuatazo zenye ubora wa juu zinafaa:

• Bravo
• Mpira mwekundu
• Isiyolinganishwa
• Bordeaux 237
• Risasi moja
• Podzimnyaya
• Nosovskaya

Kielelezo cha 2. Mkusanyiko sahihi mavuno

Kuvuna mboga za mizizi inapaswa kuanza mapema kuliko kuvuna karoti, kwani beets zinaweza kufungia wakati wa baridi ya kwanza. Jaribu kuchimba mazao ya mizizi kwa uangalifu sana ili kuzuia uharibifu wa mitambo, ambayo itasababisha magonjwa ya virusi na vimelea kutokea ndani yao (Mchoro 2).

Magonjwa ambayo hupunguza maisha ya rafu ya mazao:

1. Mizizi iliyolishwa kupita kiasi na fosforasi na nitrojeni hushambuliwa na kuoza nyeupe.
2. Kuoza kwa kijivu mara nyingi hukua kwenye beets zilizohifadhiwa au zilizoharibiwa.
3. Kwa kuzingatia udongo kwenye mazao ya mizizi, kuoza kijivu au nyeupe kunaweza kuletwa ndani ya pishi.
4. Katika majira ya joto, mazao mara nyingi huathiriwa na phomosis na fusarium, ambayo huanza kuendeleza kikamilifu wakati wa baridi na kuunda matangazo nyeusi na voids kwenye mazao ya mizizi.

Kwa kuongeza, inapaswa kuzingatiwa kuwa wakati wa chemchemi ya mvua na majira ya joto kavu kuna ukosefu wa chumvi za boroni kwenye udongo, ambayo husababisha maendeleo ya kuoza kwa mizizi, ambayo huingia kutoka kwa kichwa cha mboga na wakati huo huo hufanya voids. ndani yake. Mboga kama hiyo ya mizizi huoza mwanzoni mwa kipindi cha kuhifadhi.

Kuandaa mavuno kwa kuhifadhi kwenye pishi

Inashauriwa kuchagua siku kavu, ya jua kwa kuvuna. Mazao ya mizizi yana zaidi ya "mwili" wake juu ya uso wa udongo, na haivumilii baridi za usiku vizuri. Ikiwa unaruhusu mazao ya mizizi kufungia, maisha yao ya rafu yatakuwa duni sana. Sehemu iliyohifadhiwa huharibika haraka na hivi karibuni itaanza kuoza (Mchoro 3).

Kumbuka: Kwa sababu hii, wakati wa kuchimba mazao lazima uchaguliwe kwa usahihi. Kwa mfano, katika njia ya kati mazao ya mizizi huvunwa mnamo Oktoba, na ndani mikoa ya kusini mwishoni mwa Oktoba au mwanzoni mwa Novemba.

Ikiwa mavuno yalifanyika wakati wa hali ya hewa ya mvua, mazao ya mizizi yatahitaji kukaushwa. Uwepo wa unyevu unakuza maendeleo ya kazi ya microorganisms pathogenic na fungi ambayo huharibu mazao ya mizizi na tukio la kuoza na mold. Beets lazima zichimbwe kwa uangalifu kutoka kwa mchanga kwa kutumia koleo au pitchfork, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi. Uharibifu wowote (mikwaruzo, nyufa) utafanya uhifadhi kuwa na shida kwa sababu itafanya mboga kuwa dhaifu kwa bakteria.

Baada ya kukamilika kwa mavuno, idadi ya udanganyifu lazima ifanyike. Kwanza, unahitaji kusafisha mboga za mizizi. Pili, unapaswa kutikisa kwa uangalifu na uondoe udongo wowote kutoka kwa mboga.

Mchoro 3. Kuandaa mboga za mizizi kwa kuhifadhi

Inashauriwa kusafisha mazao yaliyovunwa kwa kutumia glavu za bustani au kitambaa. Ni bora kutotumia spatula au kisu, kwani vitu vikali vinaweza kuharibu mboga kwa urahisi. Pia hakuna haja ya kupiga mazao ya mizizi dhidi ya kila mmoja au nyuso ngumu ili kuondokana na udongo uliokwama. Baada ya kukamilika kwa kusafisha kutoka kwa udongo, unahitaji kubomoa mizizi, wakati zile nyembamba zimeondolewa kabisa, na mzizi wa kati umefupishwa hadi 6-7 cm. Ikiwa unahitaji kukata mizizi nene sana, unaweza kutumia mkasi au pruners kwa hili.

Ifuatayo, unapaswa kuondoa vilele kutoka kwa mazao ya mizizi na kufanya hivyo, majani hukusanywa kwenye kundi na kukatwa kwa urefu wa nusu sentimita. Sio thamani ya kukata vichwa vifupi sana, kwani hii inaweza kuharibu mazao. Baada ya kukata, ni muhimu kukausha mboga na kuziweka kwenye takataka (unaweza nje, ikiwa hali ya hewa inaruhusu) au kuinyunyiza kwa safu sawa kwenye mboga moja katika eneo kavu, na hewa ya kutosha. Ikiwa mavuno yalifanyika kwenye mvua, basi mboga lazima zikauka kwa angalau wiki. Ifuatayo, mboga za mizizi iliyosafishwa na kavu inapaswa kupangwa kwa ukubwa wa mboga, mnene na pande zote, zinafaa kwa uhifadhi bora.

Kumbuka: Kwa mfano, mboga za mizizi ambazo ni kubwa sana na ndogo sana huhifadhiwa mbaya zaidi. Mboga hizi huwekwa vyema kwenye jokofu ili zitumike au kusindika kwanza.

Mara tu maandalizi yote ya beets yamekamilika, yanaweza kuhamishiwa kwenye pishi. Hata hivyo, ni muhimu kuunda hali zote za kuhifadhi mazao ya mizizi, kuandaa vizuri mahali na kutekeleza idadi ya hatua za kuzuia.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri beets kwenye pishi

Msingi wa kuhifadhi beets ndani kipindi cha majira ya baridi Kuhifadhi viazi au karoti sio tofauti sana. Mazao ya mizizi yaliyovunwa yanaweza kuhifadhiwa kwa wingi kwenye sakafu au mapipa yanaweza kutengenezwa kwa kuta hadi urefu wa mita 1 na kimiani cha mbao kuwekwa chini, ambayo itaboresha uingizaji hewa wa mboga. Mapipa yanapaswa kuwekwa kwa umbali wa cm 10 kutoka kwa kuta za pishi au basement. Pia unahitaji kuhakikisha kuwa mapungufu kati ya bodi sio zaidi ya sentimita tano, vinginevyo mazao ya mizizi yataanguka ndani yao (Mchoro 4).

Njia za kuhifadhi beets kwenye pishi na basement:

1. Njia ya kawaida ni kuhifadhi juu ya viazi. Kwa njia hii, beets zitachukua unyevu wanaohitaji, na viazi vitalindwa kutokana na unyevu kupita kiasi.
2. Unaweza kuhifadhi beets kwenye masanduku yaliyojaa mchanga wa mto uliokaushwa na jua. Kwa njia hii, utahitaji kuangalia mchanga ili kuhakikisha kuwa haina mvua.
3. Nyunyiza mboga za mizizi na mchanga au vumbi na majivu yaliyopepetwa.
4. Mboga ya mizizi inaweza kuhifadhiwa vizuri katika masanduku ikiwa ni kabla ya kutibiwa na suluhisho la salini au kunyunyiziwa na chumvi. Wakati wa kutumia suluhisho la salini, mboga lazima zikauka kabisa.

Mchoro 4. Njia za kuhifadhi katika basement: 1 - juu ya viazi, 2 - kwenye masanduku, 3 - kwenye mchanga, 4 - kwenye chumvi.

Kwa kuongeza, majani ya fern au mimea mingine yenye matajiri katika phytoncides inaweza kuwekwa chini na juu ya beets. Wao watazuia maendeleo ya Kuvu na kulinda mboga kutoka kwa mold.

Halijoto

Katika suala la kuhifadhi mavuno, ni muhimu kuzingatia idadi kubwa ya nuances na mapendekezo kwa hifadhi sahihi mboga za mizizi kwenye pishi. Katika pishi iliyojengwa vizuri au basement, iliyohifadhiwa kutokana na unyevu na baridi, hali hiyo ni rahisi kudumisha.

Walakini, ili kufikia upotezaji mdogo wa mavuno na maisha ya rafu ya juu ya mboga, unahitaji kulipa kipaumbele kwa vidokezo vifuatavyo:

1. Angalia pishi kwa upatikanaji shahada ya juu na ukweli wa harakati ya bure ya hewa baridi karibu na mzunguko mzima.
2. Kwa hali ya hewa bora ya mazao yaliyohifadhiwa, inafaa kufunga mapipa ya mazao ya mizizi kwa kiwango cha cm 10-15 kutoka sakafu.
3. Kuta na sakafu lazima zisafishwe na kukaushwa kutoka kwa uchafu mwingi.

Pia, kwa kupaka kuta na dari, tumia suluhisho la bleach, ambayo itasaidia disinfect na sterilize chumba.

Unyevu

Uhifadhi bora wa beets itakuwa ikiwa unyevu ni 90%, ambayo ni kiashiria cha juu sana kwa kulinganisha na mboga nyingine. Uingizaji hewa mzuri katika chumba pia hauna umuhimu mdogo, kwani hewa lazima izunguke. Tukio la vilio vya hewa litasababisha malezi ya haraka ya kuoza kwenye matunda.

Kabla ya kuweka mavuno ndani ya pishi kwa ajili ya kuhifadhi, inahitaji kuwa tayari kwa hili (tengeneza racks au rafu). Haipendekezi kuweka masanduku yenye mboga za mizizi kwenye sakafu ya udongo na saruji, au kutegemea kuta za chumba. wengi zaidi suluhisho rahisi Suala hili litajumuisha ujenzi wa sakafu iliyotengenezwa kwa bodi, ambayo itawezekana kuweka masanduku na beets. Umbali kutoka kwa sakafu hadi sakafu inapaswa kuwa angalau sentimita 15, ambayo itahakikisha uingizaji hewa mzuri kwa mboga. Inafaa pia kuangalia upatikanaji katika masanduku mashimo ya uingizaji hewa, na ikiwa unahifadhi mboga kwenye vyombo vya mboga vya kimiani, angalia umbali kati ya nafasi wazi (haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 5). Ikiwa mapungufu kati ya bodi kwenye masanduku ni zaidi ya cm 5, basi mboga ndogo ya mizizi itaanguka kutoka kwao. Beetroot inaweza kuhifadhiwa kwenye mapipa maalum yenye urefu wa mita 1.

Kabla ya kupanda mazao moja kwa moja, pishi inahitaji kusafishwa, chumba kavu na kuta za kutibiwa na chokaa. Ngumu hiyo ya maandalizi ya pishi itasaidia kuhifadhi mavuno ya thamani kutoka kwa mold na microorganisms mbalimbali. Ikiwa panya hupatikana kwenye majengo, lazima uanze mara moja kupigana ili kuwaondoa kwenye hifadhi ya mboga.

Mbinu za kuhifadhi

Kila mboga ina hali yake ya kuhifadhi ambayo itakuwa nzuri kwa kuweka ubora, na kwa ujumla, sheria hizo ni sawa na mboga nyingi za mizizi. Katika mazoezi, tayari imethibitishwa kuwa beets ni rahisi zaidi kuhifadhi kuliko viazi au beets (Mchoro 5).

Miongoni mwa njia kuu za kuhifadhi beets ni:

1. Uhifadhi wa pamoja na viazi: Kueneza beets kwenye safu hata juu ya viazi kwenye sanduku, ambayo itaunda hali nzuri kwa mboga zote mbili. Viazi hupendelea ukame na zinaweza kuharibu haraka wakati chumba chenye unyevunyevu. Wakati huo huo, beets zinahitaji unyevu kidogo zaidi kuliko mazao mengi. Chini ya hali kama hizo, mboga ya mizizi ya burgundy itahisi vizuri, lakini pia itachukua unyevu kupita kiasi kutoka kwa viazi, ambayo ni hatari kwake.
2. Kuhifadhi beets kwenye masanduku yenye mashimo: Mboga ya mizizi ya burgundy hutiwa kwenye masanduku madogo ya mbao au plastiki. Haipendekezi kufunika masanduku, kwani mboga lazima iwe na hewa.
3. Piramidi kwenye rafu: Beetroot inaweza kuhifadhiwa kwa kuiweka kwenye rafu za rack au kwenye rafu za pishi, huku ikiweka mboga kwenye piramidi. Rafu lazima kwanza kufunikwa na majani au burlap. Wakati wa kuhifadhi mboga za mizizi, haipaswi kuwasiliana na kuta za chumba au rafu za juu.
4. Majivu au mchanga: beets huwekwa kwenye masanduku ya mbao na kunyunyizwa na mchanga au majivu ya mbao. Ikiwa unaamua kutumia mchanga kwa ajili ya kuhifadhi mboga, basi unaweza kuzika kabisa mavuno ya thamani ndani yake. Hata hivyo, mchanga lazima kwanza uchaguliwe ili kuua. Mchanga wa mto unafaa zaidi kwa kuhifadhi mboga hii.
5. Kunyunyiza na chumvi: Njia hii ya kuhifadhi ni sawa na ile iliyopita, lakini chumvi ya meza hutumiwa kama adsorbent. Kutumia chumvi, unahitaji chumvi kwa ukarimu mboga za mizizi kwenye masanduku au kuzamisha kila mboga kwa nguvu brine, na kisha kavu. Mara tu beets zimekauka, zinaweza kuhifadhiwa.
6. Kuhifadhi beets zilizochanganywa na majani: mboga za mizizi hupangwa na majani ya rowan, fern au machungu. Mimea hii huingilia uzazi wa kazi wa microflora ya pathogenic kwa sababu hutoa vitu tete vinavyoitwa phytoncides.
7. Kuzamishwa kwa mboga za mizizi kwenye udongo: punguza suluhisho la udongo wa mafuta na maji. Suluhisho hili linapaswa kuwa na msimamo sawa na cream ya sour. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha chaki. Ni muhimu kuzama kila mboga tofauti katika suluhisho iliyoandaliwa na kutoa muda wa kukauka. Utaratibu utahitaji kurudiwa na tu baada ya matibabu ya pili ya mazao ya mizizi yanaweza kuondolewa kwa kuhifadhi, lakini baada ya kukausha kamili.

Mchoro 5. Mbinu maarufu za kuweka mazao ya mizizi kwenye basement (kutoka kushoto kwenda kulia): katika piramidi, katika majivu na udongo.

Unaweza pia kuhifadhi beets kwenye mifuko mikubwa ya plastiki. Mbinu hii uhifadhi unafaa kwa vyumba vya chini na eneo ndogo, kwani ni muhimu kuokoa nafasi. Mboga ya mizizi ya burgundy iliyowekwa kwenye mifuko itahifadhiwa anasimama mbao au matofali. Jaribu kuweka zaidi ya kilo 40 za beets kwenye begi.

Kuhifadhi beets na mboga zingine

Hebu tuangalie suala la kuhifadhi karoti na beets kwenye pishi au basement, bila madhara kwa mboga. Aina zote mbili za mboga za mizizi hazipendi unyevu wa juu sana na zina hatari ya kufungia. Kwa mfano, beets zinaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku moja na viazi, lakini karoti zinahitaji kuwekwa kando na katika mazingira tofauti kidogo.

Kwa karoti, ni bora "kuweka safu" kwa kubadilisha safu za mchanga na karoti mfululizo kwenye chombo. Mchanga kwa karoti unapaswa kujazwa na unyevu kwa 20-35%. Katika matukio machache, matibabu ya udongo wa kioevu yanaweza kutumika, ambayo huwapa mboga safu ya ziada ya ulinzi. Ikiwa beets zinatibiwa na majivu au chaki, watapata safu nyingine ya ulinzi.

Njia iliyothibitishwa ya kuhifadhi beets kwenye pishi inavyoonyeshwa kwenye video.