Keki ya sifongo ya Dukan kwenye microwave. Biskuti kulingana na Dukan: ladha ambayo haina madhara kwa takwimu. Video: kutengeneza keki ya Napoleon kutoka kwa waffles na custard

16.09.2016 na gotovlyu v mikrovolnovke

Wakati wowote neno "chakula" linatumiwa, mtu yeyote ana uhusiano mkubwa na picha kama vile mikate ya kupendeza na croissants iliyokatwa kwa mstari mwekundu. Bila shaka, unga ni marufuku madhubuti ikiwa unahitaji kupoteza uzito. Inageuka kuwa adui mkali machoni pa wale wote wanaopunguza uzito.

Kuna masomo ambayo yanathibitisha ushawishi wa moja kwa moja wa aina mbalimbali za uzuri juu ya wema na furaha ya watu. Hakika umeona hasira kwa wale wanaojinyima vyakula mbalimbali kwa muda mrefu.

Ni ngumu kuishi kwa uzembe wa kila wakati, na wapishi wanaovutia ambao hutazama takwimu zao wamepata njia ya kutoka kwa hali hiyo. Inageuka kuwa unaweza kufanya biskuti ladha bila kwenda zaidi ya chakula cha Dukan!

Unaweza kujitendea nao wakati wa kifungua kinywa. Aidha, katika microwave keki ya sifongo ya Dukan imeandaliwa haraka sana.

Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo huhesabiwa kwa sehemu 1 ya kifungua kinywa kwa mtu 1. Ikiwa unataka kupika zaidi biskuti kulingana na Dukan, kuongeza kiasi cha bidhaa. Kumbuka kwamba wakati wa kuoka utaongezeka.

Viungo vya biskuti

• matawi ya oat - 2 tbsp. l.;
• matawi ya ngano - 1 tbsp. l.;
• mtindi wa asili (au jibini laini la chini la mafuta) - 1 tbsp. l.;
• yai - 1;
• sukari mbadala - 2 g;
• vanilla - Bana.

Jinsi ya kupika keki ya sifongo ya Dukan kwenye microwave

Kutumia blender au grinder ya kahawa, saga oat na ngano ya ngano.

Gawanya yai kuwa nyeupe na yolk. Piga wazungu wa yai na mchanganyiko hadi povu imara itengeneze. Hii inaweza kuchukua dakika 5-6. Wakati wa kupiga, hatua kwa hatua ongeza kasi. Tayari - wakati unapoinua bakuli haitiririki chini ya pande. Tafadhali kumbuka kuwa athari za bakuli za mafuta na mvua au vyombo vinaweza kusababisha mchanganyiko kuwa usioweza kushindwa.

Piga yolk na mbadala ya sukari na vanilla.

Kuchanganya nusu nyeupe iliyopigwa na yolk na kuchanganya kwa upole. Ongeza mtindi. Ongeza matawi ya ardhini kwenye mchanganyiko hatua kwa hatua. Piga unga kwa uangalifu ili usisumbue hewa. Ongeza protini iliyobaki. Tena, chukua muda wako kufikia usawa.

Funga sufuria ya kuoka na ngozi. Weka unga ndani yake. Microwave kwa dakika 3, kwa kuzingatia kwamba nguvu ya microwave inapaswa kuweka watts 800.

Acha keki ikae kwenye oveni kwa dakika nyingine 1-2.

Keki ya sifongo ya Dukan inageuka kuwa ya juisi sana na yenye kunukia. Inaweza kulowekwa katika mtindi wa asili au kuliwa kama hiyo, imegawanywa katika viwanja vidogo.

Shambulio

Mbadala

Utulivu

Kuunganisha

1/2 sehemu ya DOP (poda ya maziwa)

Inashangaza ladha, airy, keki ya chokoleti-kabla ya chokoleti. Huwezi hata kutambua kwamba hakuna unga ndani yake! Kwa njia, hakuna gluten au kujitenga. Ndoto ya chocomaniac :)

Muhimu:

Unga:

• Oat bran, chini ya unga - 2 tbsp. (20 g) Ninatumia unga wa oat bran
• Ngano ya ngano - 1 tbsp. (g 10)
• Maziwa ya skim ya unga (SMF) - 1.5 tbsp. bila slaidi (15 g)
• Yai - 1 pc.
• Kakao 0-2% (bure) - 1 tbsp. na slaidi ndogo
• Maziwa ya kioevu ya skimmed - 3 tbsp. (40 ml)
• Jibini laini la chini la mafuta - 1 tbsp. (g 40)
• Vanillin - 0.5 g
• Sweetener - Vijiko 5 vya kupimia (Fitparad)
• Soda - 1/2 tsp.
• Asidi ya citric - 1/3 tsp (kufuta katika 1/2 tsp maji)

Cream:

• Jibini laini la chini la mafuta - 125 g
• Mtindi 0% - 70 g
• Sweetener - 1 tsp. Fitparada
• Aromik - Nina matone 3 ya Irish Cream

Syrup kwa kulowekwa:

• Chai au kahawa - 50-70 ml + sweetener kwa ladha

Maandalizi:

Bila mlolongo wowote, changanya viungo vyote vya unga, isipokuwa asidi ya citric.

Koroga tu vizuri ili kuvunja uvimbe wowote.

Mwishoni, mimina katika suluhisho la asidi ya citric na koroga.

Mimina kwenye mold ya microwave-salama.

Nina glasi, iliyofunikwa mfuko wa plastiki ili hakuna kitu kinachoshikamana.

Kipenyo takriban. 16 cm.

Keki ya sifongo ni maridadi sana, kwa hiyo ikiwa huna kupika katika silicone, basi uangalie usiichukue nje ya mold haitafanya vizuri.

Weka unga kwenye microwave Dakika 4.5.

Nguvu 800 W

Unahitaji kurekebisha wakati ili kuambatana na microwave yako;

Cool biskuti iliyokamilishwa kwenye rack ya waya.

Kata ndani ya tabaka 3.

Changanya viungo vyote vya cream.

Paka mikate kwa grisi, loweka kwenye syrup na kuiweka juu ya kila mmoja.

Acha ili loweka kwa masaa kadhaa.

Nyunyiza juu na kakao isiyo na dope kupitia kichujio.

Ikiwa una maswali yoyote, uliza!

Bon hamu!

Kubwa, fluffy, mrefu ... Urefu wa biskuti ni sawa na urefu wa rack ya mvuke - 6.5 cm Kipenyo ni sawa na kipenyo cha sufuria ya multicooker - 22 cm.

Mayai ni wastani. Uzito wa yai moja kwenye ganda ni 59-60 g.

Chini ya multicooker kuna kitanda cha silicone. Kuta pia zimewekwa na mkanda wa silicone. Lubricate mafuta ya mboga Hakuna haja.

Multicooker yangu ina sufuria na mipako ya kauri"masega ya asali". Kwa unga wa nata wa Dukan, baada ya miezi sita ya kula chakula, niliiharibu kabisa ... "Ujuzi wa Mungu" ulijaa ndani ya seli na haukuoshwa na chochote, na, kama matokeo ya kusafisha kwangu, chini na kuta za sufuria ilifunikwa na aina fulani ya mipako nyeupe. Hakukuwa na maana ya kununua sufuria mpya, kwa sababu ... itakuwa sawa haraka sana, na sijapata ukungu wowote wa silikoni ambao ungenifaa kutoshea kwenye sufuria. Na nilinunua ya bei nafuu mold ya silicone kipenyo cha kufaa, kukata ziada yote, na matokeo yake nilipata mkeka wa silicone wa pande zote na mkanda kwa kuta za upande. Tatizo limetatuliwa.

Sasa - kuhusu biskuti. Kuna mapishi mengi ya keki ya sifongo ya Dukan, lakini ili kuyarekebisha kwa ladha na upendeleo wako, ilibidi utumie kichwa chako;)

Sipendi ladha ya PO, ninajaribu kutumia gluten katika hali mbaya, kama vile unga wa kutupa, mimi hubadilisha sehemu ya KK na inulini (ina BZHU bora, na kanuni za kila siku zimepunguzwa).

Kulingana na viwango, biskuti inapaswa kudumu kwa muda wa siku mbili - sipendi vizuizi vya "kipande"))))

Lakini napenda chokoleti na karanga :)

Kama matokeo, biskuti iligeuka kwa bran na viongeza vya ziada - kwa siku moja, kwa mbegu - kwa siku mbili, ikiwa unabadilisha viungo, fikiria kanuni na viongeza vya ziada.

Viungo:

2 tbsp. l. OO (saga kuwa unga)

1 tbsp. l. +1 tsp. mbegu ya kitani + 0.5 tsp. ufuta + 0.5 tsp. maca (saga kila kitu kuwa unga)

2 tbsp. l. COM

5 tbsp. l. protini ya whey

2 tbsp. l. Kakao isiyo na DOP

1 tbsp. l. QC

1 tbsp. l. inulini (ikiwa haipo, basi tbsp nyingine 1. KK au pudding kutoka kwa Dk. Oetker)

10 gr. poda ya kuoka (sachet kutoka kwa Dk. Oetker)

Sweetener 3 tsp. sucralose, sawa na 30 tsp. sukari (lakini nina jino tamu, ongeza kulingana na ladha yako)

Bana ya chumvi

180 g (mtungi mzima) curd laini "Prostokvashino" 0%

80 ml maziwa ya maji 0.5%

* Protini ya Whey inaweza kubadilishwa na kutenganisha soya au protini ya casein, lakini inafanya kazi vizuri zaidi na protini ya whey.

Ikiwa unataka kuoka keki ya sifongo nyeupe, badala ya 2 tbsp. protini ya kakao, na kuchukua nyeupe lin mbegu.

Maandalizi:

Saga matawi ya oat, kitani, ufuta na mbegu za poppy kwenye grinder ya kahawa na upepete. Tikisa vipande vidogo vya pumba vilivyobaki kwenye ungo ndani ya unga uliopepetwa. Panda viungo vingine vyote vya kavu (COM, protini, CK, inulini, kakao) kwenye bakuli la kawaida na kuchanganya. Ongeza poda ya kuoka, koroga.

Piga viini na chumvi hadi iwe nyepesi na msimamo wa cream nene. Ongeza siagi laini. Piga. Ongeza maziwa, piga.

Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko kavu kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yolk, ukichochea kwa uangalifu kila wakati.

Piga wazungu hadi iwe ngumu, ongeza unga wa tamu, na upiga kila kitu pamoja.

Tambulisha wazungu kwenye misa ya jumla kwa kutumia harakati za kukunja laini kutoka chini hadi juu, sio kwenye duara!

Wazungu hawapaswi kuruhusiwa kuanguka. Unga hugeuka kuwa laini sana. Mimina unga ndani ya jiko la polepole lililoandaliwa.

Kuoka kwa dakika 70. Baada ya squeak, haraka kufungua kifuniko na kuifuta upande wa ndani funika na kitambaa cha kitani kavu ili kuondoa condensation. Funga kifuniko na acha biskuti isimame kwa nusu saa nyingine kwenye multicooker iliyozimwa.

Ondoa kwa kutumia rack ya mvuke. Kata joto (sio moto!) Keki ya sifongo ndani ya tabaka 3-4 kwa kutumia thread.

Ruhusu keki zipoe kabisa. Omba na cream yako uipendayo.

Nilitengeneza cream hii:

Chokoleti cream na gelatin.

Loweka gramu 10 za gelatin katika 100 ml ya maziwa.

Changanya gramu 400-450 za curd laini na sakhzam ili kuonja, kuongeza 6 tbsp. COM na 2 tbsp. kakao.

Ifuatayo, futa gelatin kwa kupokanzwa maziwa na gelatin iliyotiwa maji hapo awali, lakini bila kuileta kwa chemsha. Koroga kila wakati hadi nafaka zitatoweka. Mimina ndani ya cream na kuondoka ili kuimarisha kidogo kwenye jokofu. Baada ya kuwa ngumu kwa msimamo unaotaka, unahitaji kupiga cream na mchanganyiko kwa dakika mbili.

Nilifanya glaze hii (kundi mara mbili):

Glaze ya chokoleti kulingana na Dukan kutoka Marina Ershova.