Poslovni načrt za ročno izdelane cmoke. Proizvodnja cmokov: poslovne možnosti, oprema, prodaja

IN Zadnje čase, je naše podjetje začelo zelo pogosto prejemati vprašanja ambicioznih podjetnikov v zvezi z organizacijo in zagonom trgovine s cmoki. V tem članku bom poskušal razložiti, kaj je trgovina s cmoki, kakšno opremo morate kupiti, da začnete, in v skladu s tem, kakšne finančne naložbe bodo potrebne začetni fazi.

Obstaja napačno prepričanje, da je začeti podjetje z zamrznjeno hrano precej enostavno. Zdi se, da ni nič zapletenega pri nakupu mesa, iz njega pripravite mleto meso, pripravite in razvaljajte testo, naredite cmoke, jih zamrznite v zamrzovalniku - in končni izdelek lahko lansirate v prodajo in ustvarite dobiček. Pravzaprav ni nič zapletenega. Vendar pa obstaja nekaj majhnih "ampak". Prvič, ali kupec potrebuje vaše nedvomno okusne cmoke? Če je potrebno, potem je druga stvar takoj – ali lahko zagotovite zahtevani obseg proizvodnje vašega izdelka? In takoj se pojavi tretje vprašanje - kako organizirati proizvodnjo in kaj je za to potrebno?

Zaradi narave svojega dela zelo pogosto komuniciram z lastniki majhnih delavnic za proizvodnjo zamrznjenih polizdelkov in vsem postavljam vprašanja - kako se je začelo vaše podjetje? In koliko časa je trajalo, da ste dosegli sedanje obsege proizvodnje? Jasno je, da so vsi odgovori različni, vendar je mogoče identificirati nekaj najpogostejših. Oglejmo si te odgovore na več primerih različnih načinov za ustanovitev določenega podjetja.

Primer ena. Podjetnik iz ne tako uspešne regije naše države, ki nima prostih sredstev, se odloči odpreti proizvodnjo polizdelkov. V začetnem obdobju njegove dejavnosti v njegovi regiji skoraj ni bilo konkurence. Najprej je kupil hladilnik Stinol z velikim zamrzovalnikom na kredit. Pri izdelavi so sodelovali vsi ožji sorodniki. Edina oprema je bil električni gospodinjski mlin za meso za izdelavo mletega mesa. Vse druge operacije so bile izvedene ročno. Obseg proizvodnje je bil od 30 do 50 kg na dan. Sčasoma, ko so se pojavili dobički, je bilo nabavljenih še več hladilnikov, stroj za cmoke JGL-120, mešalnik za trdo testo s kapaciteto posode 20 kg in mešalnik za mleto meso. Obseg proizvodnje je dosegel približno 700 kg na dan. Nadalje se povečuje. Prostori so bili najeti. Zgrajena je bila komora za hitro zamrzovanje. Nabavljena sta bila dva stroja za cmoke JGL-120 in JGL-135. Obseg proizvodnje je 1300-1500 kg na dan. Sčasoma, ko so se JGL aparati začeli zelo pogosto kvariti, je naše podjetje nabavilo aparat za cmoke HLT-700XL. Vaš ponižni služabnik je šel na naročanje, od koder izvira ta primer.

V času pisanja tega članka je ta proizvodnja od našega podjetja pridobila še en HLT. Obseg proizvodnje je dosegel 2500 kg na dan. Skupni čas Razvoj te cmokalnice, od začetka do sedanjih količin, je trajal 7 let.

Drugi primer (najpogostejši v različnih različicah). Samostojni podjetnik posameznik, ki se ukvarja s trgovino z mesnimi in mlečnimi izdelki, se odloči za odprtje delavnice za proizvodnjo polizdelkov. Po preučitvi povpraševanja potrošnikov in izdelkov konkurentov kupi vse potrebna oprema zakupi in začne delovati. Po nekaj letih, ko proizvodnja začne prinašati oprijemljive dobičke, se sprejme odločitev o razširitvi palete proizvedenih polizdelkov. Nabavljena je dodatna oprema in stekla je proizvodnja kotletov in palačink. Danes to podjetje proizvede približno 60-70 ton vseh polizdelkov na mesec. Čas razvoja podjetja je 6 let.

Primer tri. Veliko podjetje trgovina na debelo z zamrznjenimi polizdelki, ki ima svoje prostore za skladiščenje in skladiščenje gotovih izdelkov ter dobro utečeno prodajo, postavlja vprašanje - zakaj prodajamo izdelke samo tretjih proizvajalcev? Ali ne bi morali začeti proizvajati svoje, pod lastno blagovno znamko? Sredstva so dodeljena in gradnja cmokalnice se začne. Obstoječe prostore prenavljajo, nameščajo zamrzovalne omare, proizvodnjo in tehnološka oprema, osebje se zaposluje. Leto kasneje delavnica doseže obseg 60 ton cmokov na mesec. Ko sem zagnal opremo, ki smo jo dobavili temu podjetju, sem lahko ugotovil, da je obseg naložb v to proizvodnjo znašal več kot 20 milijonov rubljev! Mislim, da je bilo vredno!

torej. Kaj vidimo v teh treh primerih? Prva in najpomembnejša stvar je prodaja končnih izdelkov! Če nimate dobro utečene prodaje, potem ne potrebujete cmokalnice. S končnimi izdelki boste napolnili zamrzovalne skrinje, kjer bodo sčasoma varno postali neuporabni. In drugič, prav tako pomembno, hitrost doseganja velikih količin je neposredno odvisna od tega, koliko denarja je bilo naenkrat vloženega v začetni fazi. Iz prvega primera je razvidno, da se je proizvodnja razvijala postopoma, vzporedno s prodajo. Skladno s tem so postopoma potekala tudi vlaganja v širitev zmogljivosti. Da, trajalo je kar dolgo, a hladilniki nikoli niso bili polni končnih izdelkov. Tisti. proizvodnja se je razvijala vzporedno s povpraševanjem potrošnikov (prodaja).

V drugem in tretjem primeru se je proizvodnja razvijala precej hitro. A tu je bila spet prodaja že vzpostavljena in povpraševanje kar veliko. Zato so za zadovoljitev velikega povpraševanja vložili resne denarne injekcije v razvoj proizvodnje, kar se je sčasoma obrestovalo.

Težave s povpraševanjem in prodajo so rešene. Recimo, da v vaši regiji kupec želi kupiti samo polizdelke pod vašo blagovno znamko! In nujno potrebujete delavnico cmokov s kapaciteto 200 kg na uro ali 1500 kg na dan (30 ton na mesec). Kaj je potrebno za to? Prvič, soba s površino najmanj 100 kvadratnih metrov. metrov, prenovljen v skladu s sanitarnimi standardi za proizvodnjo hrane. Drugič, odločiti se morate, iz kakšne vrste mesa boste pripravili mleto meso - ohlajeno (trup ali polovica trupa) ali zamrznjen blok? Zdaj bom razložil, kakšna je razlika. Za izdelavo mletega mesa iz ZAMRZNJENEGA mesa je potrebna naslednja oprema:

1. Dve hladilni skrinji s prostornino najmanj 1,5 kubičnega metra. metrov. Ena za dvig temperature zamrznjenega mesa pred rezanjem z minus 18 stopinj na minus 10 stopinj. Drugi je za hlajenje končnega mletega mesa.

2. Tračna žaga za žaganje blokov mesa na kocke velikosti 50x50 mm.

3. Kopel iz iz nerjavečega jekla. Po žaganju meso postavimo v kopel za 5–6 ur in ga odmrznemo pri temperaturi 25–26 stopinj.

4. Električni vrh ( industrijski mlin za meso). Zasnovan za mletje popolnoma odmrznjenega mesa. Prepovedano je metati zamrznjene kose. Če želite pospešiti postopek priprave mletega mesa in metati kose zamrznjenega mesa, potrebujete močnejši in dražji mlin.

5. Mešalnik za mleto meso za mešanje mletega mesa z drugimi sestavinami.

6. Rezalnik. Pri uporabi poceni, nizkokakovostnega mletega mesa z visoko vsebnostjo vode. Zasnovan je tako, da "vozi" vodo za zmanjšanje stroškov. Ta položaj je mogoče opustiti, če naredite vrhunski izdelek.

Sedaj pa seznam opreme za HLADJENO meso:

1. Inox miza za izkoščevanje (razrez) mesa + izkoščevanje človek - človek.

2. Električni mlin (industrijski mlin za meso).

3. Mešalnik za mleto meso za mešanje mletega mesa z drugimi sestavinami.

4. Hladilna skrinja za hlajenje končnega mletega mesa.

Kot lahko vidite, je za proizvodnjo mletega mesa iz ohlajenega mesa potrebno manj opreme. Toda same surovine so dražje od zamrznjenega mesa. Kaj je bolj donosno, se odločite sami. In kar je najpomembneje, odločiti se morate, kakšne cmoke cenovna kategorija Izpustili boste.

Meso smo uredili. Zdaj pa preidimo na test. Kaj je potrebno za pripravo? Tukaj je seznam:

1. Sito za moko. Zasnovan za mehanizirano ločevanje moke od tujih nečistoč, njeno rahljanje in nasičenje z zrakom, kar izboljša kakovost izdelka.

2. Mešalnik za trdo testo, z lopatico ali gnetilnim telesom v obliki črke Z (dve gredi, ki se vrtita druga proti drugi), s prostornino posode najmanj 50 litrov.

Mleto meso in testo sta pripravljena. Vse kar ostane je, da cmoke naredite sami. Če želite to narediti, potrebujete stroj za cmoke. Seveda priporočam aparat za cmoke ANKO HLT-700XL! Če je proračun majhen, potem lahko dobite s kitajskimi stroji serije JGL. So nekajkrat cenejši, a je z njimi nekajkrat več težav. Podrobna primerjava Na istem spletnem dnevniku lahko preberete moj predlog o HLT.

Če želite zmanjšati ročno delo, boste morali kupiti stroj za polnjenje in pakiranje, ki prav tako stane veliko denarja.

No, pa povzamemo! Za organizacijo in odprtje trgovine s cmoki majhne zmogljivosti boste potrebovali prostore, zgoraj navedeno opremo, usposobljeno tehnično osebje in, kar je najpomembneje, dobro uveljavljeno prodajo. Prvi dve komponenti bosta zahtevali znatne finančne naložbe. Po mojih izračunih bo za odprtje trgovine s cmoki z navedeno produktivnostjo potrebnih najmanj 6 milijonov rubljev! Kaj bi bilo tako težko narediti cmoke?!

Vendar pa v različne regijeŠe naprej se odpirajo nove prodajalne cmokov. Zdi se, da je trg teh polizdelkov že bolj zasičen kot kdaj koli prej. Zdaj obstaja tržni izbor velikih proizvajalcev v majhnih trgovinah s cmoki. Vsaka delavnica prinese na trg nekaj svojega in zasede svojo nišo. Ali tekmuje v že zasedenih nišah. Mislim, da nihče ne bo ostal brez dobička, konkurenca pa bo koristila nam, potrošnikom.

Čas je, da se poslovimo! Upam, da vam je ta članek pomagal razumeti, da ima tako na videz preprosta naloga, kot je izdelava cmokov v industrijskem obsegu, veliko odtenkov in zapletenosti. Toda, kot je rekel eden od starodavnih: "Kdor hodi, obvlada cesto!" Želim vam veliko uspeha! In se spet vidimo na straneh mojega vira!

Poslovna ideja je dobra za tiste, ki znajo kuhati hitro in okusno, in kar je najpomembneje, obožujejo ta posel. Začnite s proizvodnjo cmokov ročno izklesano mogoče z minimalnimi začetnimi sredstvi. Toda uspeh in razvoj podjetja sta odvisna od vestnosti in ljubezni do njega.

Poslovne koristi

Kljub temu da si svet prizadeva za zdrava slikaživljenje, cmoki ne izgubijo svojih oboževalcev. Mnogi ljudje poznajo ta izdelek že od otroštva in kupljeni cmoki, narejeni na posebni opremi v industrijskem obsegu, so popolnoma daleč od teh spominov.

Da bi zmanjšali stroške izdelka, industrijski proizvajalci mleto meso razredčijo z različnimi dodatki. V najboljšem primeru je to krompir ali čebula. V najslabšem primeru obstajajo različna polnila, ki po strukturi spominjajo na meso. Posledica tega je, da mleto meso dejansko ne vsebuje več kot 25% mesa, da o njegovi kakovosti niti ne govorimo. Vse to pomaga določiti konkurenčno ceno končnega izdelka, vendar močno vpliva na njegove okusne lastnosti.

Zato bo izdelava domačih ročno izdelanih cmokov dolgo pričakovana alternativa za prave gurmane. Poleg tega je ta niša praktično brezplačna. Posel lahko začnete doma brez dodatnih stroškov drage opreme. Člane gospodinjstva lahko vključite v ročno kiparjenje in razmišljate o širitvi in ​​naložbah, ko bo podjetje zaživelo. Če k izdelavi cmokov pristopite vestno in jih naredite iz visokokakovostnega mletega mesa, bodo zagotovo našli svoje oboževalce.

Značilnosti priprave mletega mesa za domače cmoke

Kot smo že omenili, je za začetek izdelave cmokov doma dovolj, da kupite potrebne izdelke. Tradicionalno so za pripravo testa potrebna jajca, moka in voda. Za mleto meso - meso in začimbe. Prav v mesu in njegovi pripravi je skrivnost izjemnega okusa domačih cmokov. Pripravimo ga lahko iz govejega, svinjskega, piščančjega in puranjega mesa. Več ko ji dodamo različnih polnil, slabši je okus. Malo ljudi pa ve, da na okus mesa resno vpliva način vzreje živali in perutnine. Značilnosti hranjenja, fiziološke značilnosti živali, bolezni - vse to vpliva na surovine. Če torej želite, da vaš posel s cmoki uspeva, poiščite uglednega dobavitelja kakovostnega mesa.

Druga težava, s katero se soočajo začetniki proizvajalcev domačih cmokov, je suhost mletega mesa. S poskusi in napakami končno najdejo svoj značilni recept. Toda v tem času lahko izgubite vse možne stranke. Popolna možnost– najeti kompetentnega tehnologa. Pomagal vam bo najti dober dobavitelj mesa, razvijal pa bo tudi tehnologijo za pripravo mletega mesa. Strokovnjak natančno ve, katere dodatke je mogoče uporabiti in kako bodo vplivali na okus. Osredotoča se na to, kateri procesi potekajo v določenih mišičnih tkivih živali in kako vplivajo na okus surovine. Pomagal vam bo tudi pri sestavi in ​​pravilni konfiguraciji mlinčka za meso, da bo izdelal popolno mleto meso. Toda njegovo znanje je drago - najmanj 1 tisoč evrov.

Če si vaše podjetje ne more privoščiti storitev takega strokovnjaka, boste morali ukrepati po lastni presoji. Cmoke lahko naredite iz različnih mletih mesnin in preverite, kateri je vašim strankam najbolj všeč. Okus cmokov lahko izboljšate sami. V skladu z GOST vsebnost testa v enem izdelku ne sme presegati 50%. A manj ko ga je, okusnejši so cmoki. Res je, da so njihovi stroški dražji. Čeprav praksa kaže, da če so cmoki vsaj malo podobni okusu tistih, ki jih je v otroštvu pripravljala mama ali babica, so kupci zanje pripravljeni plačati visoko ceno.

Pomembno je najti svojo močno točko v receptu ali obliki. Na primer, cmoki, ki jih poznamo, tehtajo 10 g, če jih naredite 2-4 g težje, bodo ljudje bolj pripravljeni plačati zanje, tudi če je to nesorazmeren pribitek. In vse zato, ker večji kot so cmoki, več mletega mesa vsebujejo, okusnejši so.

Proizvodna oprema in drugi detajli

Tudi domača proizvodnja ne zahteva posebne opreme, zlasti v začetni fazi, ko se mreža strank šele razvija. Dovolj bo delo v domači kuhinji za mizo za rezanje. Za izdelavo izdelka doma boste potrebovali vsaj:

• kuhinjski valjar;
• jedi;
• rezalna deska;
• noži;
• žlice;
• Mlin za meso.

Za izrezovanje testa lahko uporabite kozarce. Dobro je imeti gospodinjsko tehtnico za uravnavanje količine uporabljenega mletega mesa. Začetni proizvodni načrt je lahko omejen na domači zamrzovalnik, kjer boste shranjevali ročno izdelane polizdelke. Ko se vaše podjetje nekoliko poveča, je smiselno kupiti ločen zamrzovalnik. Čim širša je proizvodnja, tem več dodatno opremo bo treba kupiti. Smiselno bi bilo na primer kupiti mešalnik ali stroj za risanje testa. Tudi, če boste kuhali cmoke iz različnih mletega mesa, morate imeti ločene nože za meso, ribe in zelenjavo.

Seveda lahko domača proizvodnja z lastnimi distribucijskimi kanali brez sodelovanja SES. Toda vsaj iz spoštovanja do svojih strank morate upoštevati osnovna higienska pravila. Prav tako je priporočljivo voditi proizvodnjo v skladu z njegovimi zahtevami. Na primer, preden dodate jajca, jih je treba predelati s posebnimi sredstvi v treh kopelih. Tako boste odpravili tveganje za okužbo s salmonelozo za vaše stranke.

Posel in oglaševanje

Vsak poslovni načrt vsebuje razdelek o oglaševanju in trženju. In cmoki v tem smislu niso izjema. Seveda, če je vaš načrt prodajati izdelke prijateljem, potem nima smisla poglobljeno razvijati prodajne strategije. Dovolj dela dober izdelek in pozitivne ocene bodo same razširile vašo bazo strank. Na splošno pa je prodajni načrt odvisen od vaše ciljne publike.

Na primer, če ste osredotočeni na najbližje trge z živili ali oblačili, kjer bodo trgovci postali vaše stranke, lahko izhajate iz števila maloprodajnih mest v njih. Poleg tega lahko trgovci naročijo zamrznjene cmoke za domov. V drugem primeru je lahko načrt prodaje usmerjen v dostavo kosil v pisarne. V tem primeru bo povprečni račun bistveno višji, povečajo pa se tudi zahteve po kakovosti in njeni doslednosti.

Priporočamo, da v svoj načrt vključite tudi storitve bližnjih gostinskih lokalov. Za njih lahko postanejo okusni domači cmoki dodatna priložnost privabljanje in ohranjanje strank. Seveda, če vzdržujete raven kakovosti.

V vsakem primeru je pomembno sestaviti jasno finančni načrt in opraviti kompetentne poslovne izračune. Če najprej znižaš ceno in delaš z izgubo, potem pa jo po nekaj mesecih zvišaš, lahko izgubiš veliko strank.

Prav tako je vredno razviti marketinški načrt. Če se odločite za dostavo kosil, je smiselno razviti lastno spletno stran. Strani v tem pogledu vedno dobro delujejo v socialnih omrežjih. Za redne stranke je vredno razviti sistem popustov ali ponuditi novim strankam porcijo, ki jo lahko poskusijo.

Morda se je vsak od nas srečal s situacijo, ko smo bili ob vrnitvi domov iz službe ali sprehoda noro lačni, a hladilnik nas ni mogel razveseliti z ničemer drugim kot s praznino, nato pa je prišel paket cmokov, ki smo ga kupili vnaprej. na pomoč. Hitra priprava, edinstven okus. Ta izdelek je zelo priljubljen med ljudmi skoraj vseh starosti. Nekaterim sploh ni nenaklonjeno jesti cmoke kadarkoli v dnevu.

Tudi gospodinje, ki slovijo po kulinaričnih mojstrovinah, ne zanemarijo tako zapakirane jedi. Cmoke lahko jemo tako pozimi kot poleti. In če jih jeste s katero koli omako, potem ni dvoma, da bo to že poslastica. Obstaja tudi veliko število načinov kuhanja.

Če pogledate rast cen mesnih izdelkov in vsega drugega v naši državi ter višino plač navadnih državljanov, si ni težko predstavljati, da bi bilo bolje kupiti paket cmokov. In kuhajte jih brez zapletenih manipulacij v najkrajšem možnem času. Tako bo v krizi podjetje, ki temelji na proizvodnji cmokov, nedvomno dobilo zagon in prineslo dober dobiček tisti, o katerem si sanjal.

Kje začeti proizvajati cmoke.

Vredno je začeti svoje podjetje z majhnim delom, povabiti prijatelje in jim dovoliti, da poskusijo vaše značilne cmoke, ki jih kuhate z vsem srcem. In seveda bodo zelo okusni. Prodaja med družino in prijatelji lahko prinese dohodek; če vas to zadovolji in celo osrečuje, potem razmislite o masovni proizvodnji.

Ta posel temelji na petih Ključne točke: tukaj se bo pravzaprav nahajala vaša delavnica, posebna oprema, delavci, izdelki za pripravo cmokov in tudi reklama. Na primer, lahko primerjate proizvodnjo oken z dvojno zasteklitvijo in poslovanje s cmoki;

Kje postaviti cmokalnico.

To vprašanje ni posebej težko in zahteva, da imate v mislih nekaj stvari, ki jih bomo obravnavali spodaj. Delavnica bo zahtevala površino približno 50 kvadratnih metrov. m dovolj za začetek poslovanja, več metrov pa pomeni večjo najemnino. Ali potrebujete to? Predpogoj je skladnost s sanitarnimi standardi, ki vam bodo omogočili enostavno opravljanje inšpekcijskih pregledov sanitarne in epidemiološke službe. Razsvetljava, oskrba z vodo in nemoteno prezračevanje bodo resen argument v obrambo vaše kakovosti proizvodnje. Psihološko pozitiven odnos do dela bo zagotovljen, če ima soba svetle stene in bela tla. Rad bi omenil, da bo takšna delavnica odlična pomoč pri odločitvi za pregled SES.

Poslovni načrt za proizvodnjo cmokov: kako organizirati.

Verjetno razmišljate o tem, kako kipariti, avtomatizirani stroji ali ročno. No, na vas je, da se odločite in izberete! Ročno oblikovanje je cenjeno višje in cena za takšne izdelke se lahko dvigne, vendar stroški izdelka ne bodo visoki in ne smete pričakovati povečanja obsega proizvodnje, vendar je treba opozoriti, da boste prihranili na opremi.

Modeliranje s posebnimi napravami pomeni veliko količino proizvedenega blaga, stroški so bistveno nižji kot pri ročnem modeliranju. So pa veliki stroški za nakup opreme in njeno vzdrževanje.

Če se odločite za strojno kiparjenje, bom takoj rekel, da boste morali porabiti od tristo tisoč do nekaj milijonov rubljev. Na trgu je veliko podjetij, ki vam lahko ponudijo velika izbira tehnologijo za vaše podjetje. Če znesek za vas ni tako pomemben, potem lahko varno kupite naprave iz Evrope in domače proizvodnje. So bolj zanesljivi od kitajskih kopij, vendar tudi stanejo petkrat več.

Kakšno opremo boste torej potrebovali za svoj gastronomski posel?!

• industrijski mlin za meso
• stroj za izdelavo cmokov
• mešalnik za testo
• stroj za sejanje moke
• zamrzovalnik
• instalacija za pakiranje in pakiranje izdelkov.

Kako odpreti trgovino s cmoki: osebje.

Ko so vse vaše priprave pripravljene, morate pomisliti na zaposlene v vaši delavnici. Najbolje je zaposliti vsaj pet delavcev. Poskus varčevanja je nezaželen, saj lahko to povzroči zmanjšanje kakovosti dela, kar bo posledično škodilo vašemu poslu. Želja in sposobnost ljudi, ki bodo delali za vas, ter sposobnost kuhanja so v tem poslu dobrodošli. In nikoli ne pozabite spremljati zdravstvene kartoteke svojih podrejenih, da ne bi zaslužili kazni SES. Če ima vaše osebje izkušnje in je seznanjeno z delovanjem opreme, bo to zagotovo plus.

Iz česa proizvajati?

Cmoki so edinstven izdelek, narejen z zavijanjem mletega mesa v testo. Kakovost vašega izdelka bo neposredno odvisna od tega, ali boste ravnali vestno in kupili dobre surovine ali ne. Za začetek proizvodnje boste potrebovali več sestavin: moko, vodo, sol, piščančja jajca, čebula, začimbe in seveda mleto meso.

Če imate radi eksperimente, lahko poskusite kombinirati različne sestavine: gobe, zelje, krompir in še veliko več. Ta sorta vam bo omogočila razširitev seznama ponujenih izdelkov, ki bodo že vključevali cmoke in raviole. Nova proizvodna obzorja vam bodo omogočila vstop v večji tržni segment.

Vrnimo se k temu, kar bo osnova vašega poslovanja, to so cmoki, kar pomeni, da govorimo o mletem mesu. Zanj obstaja več zahtev: ne sme biti zelo surov in ne viskozen, po kuhanju pa mora ohraniti svojo sočnost. Če govorimo o kemiji, potem je to stvar vsakega, kateremu potrošniku bo izdelek namenjen. Lahko poskusite proizvodnjo iz kunčjega mesa, da povečate bazo potrošnikov.

Kar zadeva testo, mora imeti majhno debelino in se hkrati ne sme zlomiti med kuhanjem, izgubiti ves sok mesnega nadeva, ki ga potrošniki tako ljubijo.

In ne pozabite, da je kakovostno blago in dobro sanitarni standardi vaša delavnica, je to očitno zmanjšanje srečanj s SES.

Kakšne cmoke pripraviti.

Obstajajo različni GOST-i in specifikacije za vaše izdelke, vendar je vsak sam prepuščen tem, ali jih upošteva ali ne. Samo od vas je odvisno, kako bodo cmoki izgledali, kakšna bo njihova teža in barva, in kar je najpomembnejše, da bo po vašem izdelku povpraševanje.

Ni težko uganiti, da več kot je ponudba na trgu, več kupcev imate. Po oceni povpraševanja se bo mogoče odločiti za en izbor sestavin.

Držite bar pri visoka stopnja, naj bo vaš izdelek najboljši in potem bodo dobički samozavestno pritekali k vam, to pa so že predpogoji za širitev vašega poslovanja.

Posel s cmoki: kako se izraziti na trgu.

Lahko se domislite neke vrste slogana, simbolov, po katerih bi ljudje prepoznali vaš izdelek, razvijete sistem popustov ali bonus promocij, če je mogoče. In kar je najpomembnejše, izmislite si lepo in zveneče ime, zaradi katerega bi ljudje kupovali vaše cmoke.

Da bi se kompetentno vključili v področje trgovine, je vredno začeti prodajati blago na trgu, saj so tržni trgovci za razliko od prodajalcev v trgovinah močno zainteresirani za povpraševanje in prodajo blaga, zato bo dohodek večji. Najbolje je, da se obrnete na velika maloprodajna mesta z že vzpostavljeno bazo potrošnikov.

Ob predstavitvi vašega izdelka poskrbite za degustacijo in promocijo vašega izdelka. Tudi zelo majhno darilo poleg nakupa bo velik plus pri vašem oglaševalskem delu.

Zadovoljen kupec je najpomembnejši del marketinške akcije, saj bo o izdelku povedal svojim prijateljem in družini, prav tako pa se bo osredotočil na izbiro vašega izdelka. Kar bo ustvarilo nadaljnje povpraševanje po ponudbi.

Vašo proizvodnjo je mogoče grobo opisati v naslednjih številkah:

1. Stroški opreme so v območju 300 tisoč rubljev. do 2 milijona rubljev To bo odvisno od izbire države izvora.
2. Sestavine za izdelavo. V povprečju 360 tisoč rubljev.
3. Najem prostora za delavnico in stanovanjske in komunalne storitve 45 tisoč rubljev.
4. Plača vašega osebja je 80 tisoč rubljev.
5. Želja po delu in razvoju vaših izdelkov je brezplačna.

Zahvaljujoč preprostim izračunom dobimo:

Dohodek - 210 tisoč rubljev.

Dobiček - 90 tisoč rubljev.

Celoten dogodek se bo povrnil v povprečju v štirih ali šestih mesecih.

Ti rezultati temeljijo na predpostavki, da bo vaša delavnica proizvedla 700 kg blaga na dan. Kar zadeva prihodke in dobiček, so lahko številke različne, vse bo odvisno od tega, kako dolgo boste pridobili zadostno število strank in pridobili močan položaj na trgu.

Želim vam veliko sreče pri vašem poslu, mislim, da ste se iz tukaj napisanega veliko naučili.

Cmoki so cenovno zelo ugoden, hiter in okusen izdelek za kosilo ali večerjo. Od tod stalno povpraševanje, ki ni odvisno od letnega časa in socialni status, vsi jedo cmoke. Cmoki, proizvedeni na tovarniški opremi, imajo veliko pomembnih pomanjkljivosti. Pogosto takšna podjetja mletemu mesu dodajo preveč soje, kar potrošnike odtuji od klasičnega okusa mletega mesa. V zvezi s tem lahko domača posel s cmoki predstavlja resno konkurenco proizvajalcem, ki svoje "sojine" cmoke dobavljajo na police mestnih trgovin. Navsezadnje je okus domačih cmokov nekaj, kar nam je znano že od otroštva in se radikalno razlikuje od možnosti, kupljenih v trgovini.

Prednosti in slabosti odprtja proizvodnje cmokov

V spodnji tabeli obravnavamo prednosti in slabosti odprtja cmokalnice, ki proizvaja cmoke. Opozoriti je mogoče, da je glavni ciljno občinstvo- ljudje, ki želijo jesti hranljivo in hkrati poceni.

Proizvodnja cmokov: dokumenti za davčno registracijo

Za registracijo trgovine s cmoki pri davčnih organih se ustvari samostojni podjetnik ali LLC. V spodnji tabeli analiziramo glavne prednosti. Poleg tega razmislimo potreben seznam dokumenti za registracijo vsake pravne oblike lastništva. Pri registraciji izberite kodo OKVED:

• 10.13.4 - proizvodnja mesnih polizdelkov,
• 10.73.1 - proizvodnja polizdelkov, cmokov ipd., kuhanih in nekuhanih, z nadevom in brez.

Najbolj optimalna organizacijska oblika delavnice za proizvodnjo cmokov je lahko navadno samostojno podjetništvo (IE). Najugodnejši davčni režim za podjetje bo poenostavljeni sistem obdavčitve (STS), 6% prihodkov ali 15% dobička podjetja.

Lastna delavnica: zahteve SES

Prvič po odprtju podjetja lahko zgradite svojo prvo sobo v svoji osebni domači kuhinji, ki že ima vse potrebna oprema. Vendar je vredno upoštevati, da za izdelavo cmokov tudi na vašem lastno kuhinjo imeti morate: veliko število vtičnic ali podaljšek, ki je prostoren in udobna miza, umivalnik s stalno oskrbo z vodo, razpoložljivost dobrega svetilka in seveda velik zamrzovalnik za shranjevanje končnih izdelkov. Če nameravate najeti takšen prostor, ga morebiten uspeh na tem področju lahko spremeni v pravo delavnico za proizvodnjo cmokov.

V prihodnosti, če odideš domača kuhinja in najeti prostore, mora izpolnjevati sanitarne zahteve Rospotrebnadzor(SES). Poleg SES morate pridobiti sklep o prostorih za delavnico v Gospozharnadzor. Če želite to narediti, morate namestiti požarni alarm, in sredstva za gašenje požara (gasilni aparati).

Spodaj je seznam za pridobitev osnovnega dovoljenja Rospotrebnadzorja, po katerem lahko začnete s proizvodnjo.

Oprema za cmokalnico

Za organizacijo te delavnice v zaprtih prostorih ali doma boste potrebovali določen seznam opreme, ki je potrebna za to vrsto dejavnosti. Ne govorimo o novi opremi; rabljeni gospodinjski aparati so povsem primerni:

• Hladilni del s funkcijo temperature pod ničlo. Takšna komora bo sprejela približno 100-1500 kg končnih izdelkov, njene dimenzije se zlahka prilegajo kuhinji ali balkonu. Cena izdaje je 7000-12000 rubljev;
• Ročni ali avtomatski mlin za meso za pripravo nadeva. Cena te naprave se giblje od 2000 do 7000 rubljev. Približna produktivnost avtomatskega mlinčka za meso je 1,5 kg mesa na minuto, priročen pladenj za polnjenje in povečana moč lahko precej poveča čas proizvodnje;
• Naprava za izdelavo cmokov – cmokalnica. Lahko je mehanski ali avtomatski. Navaden mehanski izdelovalec cmokov stane približno 1000 rubljev in ima produktivnost 10-12 kg na uro. Avtomatski pekač cmokov vas bo stal 7.000 rubljev, vendar bo bistveno pospešil postopek izdelave cmokov, saj ima veliko dodatnih in zelo priročnih funkcij: modele za cmoke, valjanje testa, izdelavo rezancev in raviolov ter merilno žlico.

Poleg zgoraj navedene opreme lahko dodatno kupite: presejalno moko (približno 15.000 rubljev), testo za testo (približno 30.000 rubljev).

Kje začeti proizvodnjo?

Za začetek boste potrebovali odličen recept, po možnosti z ekskluzivnim podpisom, da bodo vaši cmoki izstopali iz množice vaših konkurentov. Vendar je vredno upoštevati želje vaših bodočih strank, na primer, ali bi morali narediti cmoke iz govedine ali svinjine? Ali morda mešano mleto meso ali piščanec? Ali celo kuhati cmoke z netradicionalnimi nadevi iz zelenjave ali sadja? Odgovori na ta vprašanja lahko ustvarijo dobro povpraševanje, ki vam bo zagotovilo velik promet in priliv dobička.

Nato, ko smo se odločili za želeni nadev, nadaljujemo neposredno s postopkom izdelave cmokov. Izdelovalci cmokov imajo več možnosti oblikovanja za prihodnje izdelke. Tako lahko poleg okusnega nadeva izbirate zanimiva oblika, ki lahko ugodno deluje tudi v vaše roke. Avtomatski izdelovalci cmokov imajo način za valjanje testa od 0,2 do 3 mm debeline. To lahko resno vpliva na okus, zato je bolje, da strogo določite prihodnjo debelino svojega testa. Nato nastalo testo položimo v žleb za cmoke, nanesemo potrebno količino mletega mesa in vse to spremenimo v končni izdelek za cmoke.

Stroške proizvedenih cmokov lahko znižate tako, da mesu dodate krompir. Mesni in krompirjevi cmoki po okusu niso nič slabši od čistih mesnih cmokov, vendar so stroški enaki.

Stroške cmokov lahko zmanjšate, ne da bi pri tem izgubili kakovost, tako da povečate odstotek vsebnosti vode v testu in mletem mesu. Tehnološko je mogoče povečati odstotek vsebnosti vode v mletem mesu na 20%, okus cmokov pa postane le boljši.

Video pregled izdelave cmokov

Video podrobno prikazuje izdelavo cmokov.

Trg za vaše izdelke

Najpogosteje se prva serija končnih izdelkov razdeli med tesne prijatelje, znance in sosede. Toda to so le začetne ocene in praviloma ne morete začeti podjetja s svojo družino, morate iskati glavna mesta za prodajo takšnih izdelkov - javne prehrane in trgovine. Če želite predstaviti svoje izdelke na teh mestih, boste potrebovali številne dokumente za opravljanje trgovine. Pravzaprav sta to 2 izjavi o skladnosti, vendar za njuno pridobitev potrebujete registracijo tehničnih proizvodnih pogojev, ki vključuje naslednje dokumente:

• najemna pogodba;
• recept za izdelek;
• oznaka.

Razvoj in registracija tehničnih specifikacij vam bo vzela 10 delovnih dni, prejem izjave o skladnosti pa približno nekaj tednov. Papirologija se morda zdi težka, vendar je vredno. Da bi se prepričali o uspehu vašega podjetja, je najbolje, da prvo serijo preizkusite v kakšni kavarni ali med prijatelji. Če stranka prejme dobre povratne informacije in prejme odobritev, potem nima smisla odlašati z dokumenti. Navsezadnje je pošten podjetnik zaupanja vreden dobavitelj.

Ocena privlačnosti podjetja s strani spletne strani revije

Dobičkonosnost poslovanja	(3,0 od 5)	Poslovna privlačnost 3.3
Povračilo projekta	(3,0 od 5)
Enostavnost ustanovitve podjetja	(3,8 od 5)
Proizvodnja cmokov je zelo donosen in konkurenčen posel. Težava se pojavi pri trženju proizvedenih izdelkov. Zato morate takoj po registraciji pri davčnem uradu razmišljati o iskanju prodajnih agentov.

Cmoki so vedno ostali priljubljen izdelek. Toda sodobni proizvajalci sploh niso zaskrbljeni zaradi kakovosti svojih izdelkov. Že dolgo nihče več ne da mesa v cmoke. Nadomesti se s sojo. Domače cmoke dojemamo povsem drugače. Njihov okus se bistveno razlikuje od tovarniških. Toda sodobne gospodinje še vedno raje kupujejo polizdelke in ne izgubljajo časa za štedilnikom. Toda priprava cmokov doma za prodajo je lahko dober posel. Navsezadnje bodo to resnično visokokakovostni izdelki po dostopni ceni.

Do danes Povprečna cena kilogram cmokov je 120 rubljev. Domači cmoki so bolj dragoceni, zato je njihova cena višja. En paket lahko prinese dobiček v višini približno 40 rubljev. S povečanjem povpraševanja se lahko poveča tudi cena in s tem dobiček podjetnika.

Poslovnež začetnik lahko uporablja običajno kuhinjo. Primeren je za prve korake v poslu s cmoki in bo sprejel vso potrebno opremo. Glavna stvar je, da je prostor, v katerem bodo pripravljeni cmoki, opremljen z vsaj dvema viroma električne energije. V skrajnem primeru lahko uporabite podaljške ali čajnike, vendar mora biti v prostoru več vtičnic, na katerih bo potekal modeliranje. Treba zagotoviti dobra osvetlitev nad njim in umivalnik za umivanje rok, ki naj bo tudi blizu mize. Tako bi lahko začeli podjetje s cmoki. Postopoma je mogoče dejavnost razširiti: odpreti delavnico ali lastno cmokalnico, kjer lahko ne le izdelujete cmoke, ampak jih tudi pripravljate za obiskovalce.

Organiziranje podjetja v tej smeri zahteva določene naložbe. Najprej mora podjetnik začetnik opremiti prostore, v katerih namerava proizvajati cmoke. Zdaj ne govorimo o nobeni specializirani opremi, vendar bo treba nekatere naprave kupiti.

zamrzovalnik kje bodo shranjeni končni izdelki. Takšna komora lahko sprejme do 100 kg cmokov. Ta nenadomestljiv izdelek stane od 7 do 12 tisoč rubljev. Cena je v veliki meri odvisna od države, v kateri je bila kamera sestavljena.

Mlin za meso. Štruklji so polnjeni z mletim mesom, ki ga je treba na nečem povaljati. Mlinček za meso je obvezna oprema kuharjev. Njegov strošek je od 2 do 6 tisoč rubljev. V tem primeru je bolje izbrati dražjo napravo. Ta mlin za meso bo trajal dlje.

Pekač za cmoke. Nujna stvar v kuhinji, kjer se delajo cmoki. Lahko je mehansko, približno 1 tisoč rubljev. Ta cmokač lahko proizvede do 12 kg cmokov na uro, kar je povsem dovolj za začetni posel. Ko se podjetje začne izplačevati, lahko kupite avtomatski izdelovalec cmokov, ki bo stal približno 7 tisoč rubljev. V njem lahko naredite tudi testo za rezance, raviole in lazanjo.

Proces produkcije

Proizvajalec si pridržuje pravico do izbire recepture. Glavna stvar je izbrati recept, ki bo strankam všeč. Če bodo potrošniki cenili izdelke, bo povpraševanje začelo rasti, s tem pa tudi dobiček. Testo v vseh cmokih je približno enako, nadev pa je drugačen. Bolj kakovostno kot je meso za nadev, okusnejši bo izdelek, kar pomeni večje povpraševanje. Nekateri proizvajalci izdelujejo cmoke in druge izdelke po svojih posebnih receptih. To postane nekakšen vrhunec, ki pritegne tudi stranke.

Nihče ročno ne dela velikih serij cmokov. Za to mora biti kuhinja opremljena s pekačem za cmoke. Ima navodila za uporabo, kjer je podrobno opisano, kako in kaj storiti. Dražji cmokarji ne le oblikujejo cmoke, ampak tudi sami razvaljajo testo. V tem primeru mora kuhar izbrati le njegovo debelino. Po razvaljanju se testo položi v posebno žleb in razporedi nadev. Pri oblikovanju cmokov lahko kuhar nastavi robove cmokov: gladke ali valovite. To funkcijo zagotavljajo posebni nastavki.

Lahko rečemo, da je večina proizvodnje cmokov odvisna od kakovosti in funkcij cmoka.

Izberite prostore, ki bodo omogočili širitev vašega podjetja.

Izvedba

Najbolje je, da prvo serijo domačih cmokov poskusite sami. Prijateljem in sorodnikom lahko privoščite, da slišite njihova mnenja, upoštevate pripombe in sprejmete predloge. Prijatelji in domači bodo lahko pošteno povedali, kaj cmokom manjka. Seveda bo treba naslednje serije prodati, saj od zdravljenja prijateljev ne bo dobička. Prvi kupci bodo morda menze in trgovine.

Kjerkoli ljudje jedo ali kupujejo hrano, ne morejo kupiti blaga brez certifikatov in dovoljenj. Certifikati se ne izdajo kar tako, za pridobitev morate zbrati nekaj dokumentov. Podjetnik se mora najprej razviti in nato registrirati Tehnične specifikacije njegove proizvodnje. Ta postopek zahteva določene dokumente:

1. Najemna pogodba za prostore;
2. Kopije OGRN ali TIN;
3. Recept za pripravo cmokov;
4. Skica etikete, pod katero se bodo cmoki prodajali.

Izpolnjevanje dokumentacije vedno vzame veliko časa, zato je pred zbiranjem vseh "papirjev" vredno preizkusiti izdelke s prijatelji, ponuditi majhno poskusno serijo v kavarni ali menzi, da se prepričate, da bo povpraševanje in da bodo vse težave z dokumenti rešene. ne rešiti zaman.

Nakup izdelkov

Da bi se proizvodnja cmokov v vašem podjetju nadaljevala, je treba zagotoviti nemoteno dobavo izdelkov. Izdelke, kot so moka, sol, voda, začimbe, lahko shranite dolgo časa, kar pomeni, da jih lahko kupite v velikih količinah. Meso je pokvarljiv proizvod, zato mora biti vedno sveže. Za to je treba vzpostaviti redne dobave tega izdelka. Najbolj donosna možnost je dogovor s kmetijo.

Če se z njimi dogovorite, bo vaše podjetje stalno preskrbljeno s svežim in kakovostnim mesom, kar bo pustilo pozitiven pečat na vaših izdelkih.

Ne poskušajte odpreti lastne kmetije. To bo prineslo dodatne težave in nikakor ne zagotavlja, da bodo stroški nižji. Dejavnost, kot je izdelava cmokov, ne predvideva proizvodnje surovin za cmoke. Veliko lažje je najti zanesljivega dobavitelja. Pogosteje obstajajo možnosti, ko uspešni kmetje odprejo lastne trgovine s cmoki. Takšen posel ima pravico do življenja.

Domača proizvodnja

Domače podjetje je sanje milijonov, saj ne zahteva velikih naložb in vam omogoča delo brez izpolnjevanja dodatnih dokumentov v različnih organih. Izdelava cmokov doma ima svoje prednosti:

• Imeti lastne prostore;
• Ni treba opremiti ločene delavnice;
• Ni potrebe po zaposlitvi celega osebja;
• Potrebna oprema se prvič nahaja v kuhinji;
• Uporabite lahko lastno tehnologijo izdelave cmokov.

Glavna prednost je, da se vam ni treba registrirati kot samostojni podjetnik posameznik ali plačevati dodatnih davkov. Številni kupci zdaj pristanejo na delo z ustnim dogovorom. To je zelo koristno za obe strani.

Cmoke lahko začnete pripravljati doma, ne da bi imeli veliko denarja. Če želite to narediti, morate malo vaditi modeliranje, da bodo vsi cmoki enake velikosti, in se hitro naučiti. Lahko se tudi lotite polnjenja pekača za cmoke. Ta naprava večkrat pospeši postopek in poenostavi delo proizvajalca.

Dodajanje med zaznamke ne bi smelo biti težko. Standardna razmerja so 1: 1, 1 kilogram mletega mesa se vzame na 1 kilogram testa. Za mleto meso boste poleg mesa potrebovali jajca, začimbe in čebulo. Nekateri proizvajalci poskušajo narediti nekaj posebnega, zato cmokom dodajo gobe, ribe in druge izdelke. Toda izdelku ne morete dodati nečesa, kar vam je pravkar prišlo na misel; morate skrbno premisliti o receptu, sami poskusiti končni izdelek in ga poslati prijateljem na pokušino. Nekateri podjetniki organizirajo neodvisne degustacije med potrošniki. Na ulicah ali v trgovinah so točke, kjer vam pustijo preizkusiti izdelke in vas prosijo, da pustite svoje mnenje ali glasujete »za« ali »proti«. Ta promocijska možnost je primerna, ko je vaše podjetje že uspešno in ste se preprosto odločili razširiti svojo ponudbo izdelkov. Toda začetni proizvajalci lahko uporabijo tudi to možnost.

Poleg recepta morate takoj določiti, koliko cmokov na dan lahko pridelate. Takšne meritve se izvajajo več dni. Prvi dan gre delo še posebej hitro, ko pa varovalka popusti in delo postane dolgočasno, se rezultati zmanjšajo. V 4-5 dneh dela morate izračunati povprečno število izdelkov.

Če ne načrtujete zaposlovanja, potem morate upoštevati, da bo vso odgovornost nosila ena oseba. Moral bo ne samo kipariti, ampak se tudi pogajati s strankami, organizirati dostavo in zbirati naročila. Na začetku bo veliko dela z vzpostavljanjem povezav. Potem boste pridobili stalne stranke, naročila bodo stabilna, večino časa pa boste posvetili proizvodnji.

Kupite kakovostno opremo. Poceni bo popravilo stalo veliko denarja.

Značilnosti poslovanja s cmoki doma

Domači cmoki so še posebej cenjeni na trgu. Spominjajo na okus otroštva. Kupci bolj zaupajo proizvajalcem, ki cmoke delajo doma. Čeprav niso vedno enake velikosti, vsebujejo le naravne sestavine. Cena domačih cmokov je višja, vendar je to posledica dejstva, da trud in čas, porabljen za njihovo proizvodnjo, presega tovarniško ceno. Izdelovalcem domačih cmokov koristi tudi dejstvo, da ljudje pogrešajo domačo hrano, sodoben ritem življenja pa jim ne dopušča, da bi kuhali sami.

Domače podjetje običajno ne vključuje velikih količin končnih izdelkov naenkrat. Ta vrsta poslovanja se postopoma razvija. Toda podjetnik bi moral takoj pomisliti na dejstvo, da se bo proizvodnja povečala, kar pomeni, da bo treba povečati število zaposlenih. Potrebno se je dogovoriti dovolj vnaprej velika soba z vso opremo, ki bo potrebna v procesu izdelave.

Prodajo izdelkov lahko izvajamo na dva načina:

• Prodaja v trgovinah, supermarketih, menzah kot polizdelki;
• Prodaja v končana oblika. Če želite to narediti, lahko najamete kurirja, ki bo izdelek dostavil na naslove ali odprete trgovino s cmoki.

Depoziti

Kot smo že omenili, izdelava domačih cmokov ne zahteva večjih naložb. Takšna pridelava se počasneje izplača in mnogi menijo, da je to pomanjkljivost. Osnovna sredstva bodo vložena v oglaševanje in delovna oblačila ter opremo. Lahko pa oglašujete sami:

• Obvestite prijatelje, znance in sorodnike o svojem domačem podjetju;
• Natisnite oglase na običajnem tiskalniku in jih objavite v bližnjih območjih;
• Objavite oglase v brezplačnih časopisih;
• Objavite oglase na internetu, na primer na družbenih omrežjih in na mestni spletni strani.

Takšno oglaševanje je precej priljubljeno in lahko dobro deluje, njegov proračun pa vam bo omogočil prihranek denarja. Takšen posel se počasi obrestuje, v veliki meri pa je odvisno od cene vašega izdelka. Nekateri novinci imajo 20-odstotno donosnost naložbe z visokim prometom, nekateri pa dosežejo 50-odstotno donosnost.

Delavniška proizvodnja je večja in donosnejša, zahteva pa tudi precejšnja vlaganja. IN govorimo o ne samo o denarju.

• Izmislite privlačno ime za svojo blagovno znamko in ustvarite zanimiv logotip;
• Registrirajte svoj TM;
• Ugotovite povpraševanje po izdelkih v določeni regiji in izračunajte najmanjši obseg proizvodnje;
• Poiščite prostorno in primerno sobo za to področje dela;
• Nakup vse potrebne opreme dobra kakovost;
• Zaposlite osebje izkušenih delavcev;
• Dogovorite se z dobaviteljem embalažnega materiala.

Oprema je pomembna točka organizacija delavniške proizvodnje. Boste potrebovali:

• Stroj za izdelavo cmokov;
• Zamrzovalnik za shranjevanje cmokov;
• "vrh";
• Mešalnik za testo;
• Aparati za pakiranje končnih izdelkov;

Izbrati morate le kakovostno opremo, stane več, vendar ne zahteva pogosta popravila in zamenjavo delov. Če pa se draga oprema pokvari, bo njeno popravilo ali zamenjava stala več kot na primer popravilo stroja, izdelanega na Kitajskem.

Delavniški prostor mora omogočati širitev dejavnosti. To pomeni, da mora biti njegova površina dovolj velika, da lahko z rastjo proizvodnje poveča osebje in namesti dodatno opremo.

Število zaposlenih je lahko omejeno na 5-8 delavcev v delavnici, računovodjo, komercialista, nakladalca in voznika. Če delavnica deluje v več izmenah, boste potrebovali 5-8 delavcev za vsako izmeno. To število delavcev je potrebno za začetek. Z razvojem podjetja bo treba osebje širiti.

Investicije v delavniško proizvodnjo

Odpreti trgovino s cmoki je precej drago. Najem ali nakup prostorov bo stal precejšen znesek, vendar je težko navesti določeno številko, vse je odvisno od regije in lokacije. Za začetek boste morali proizvesti približno 700 kg izdelka na dan. Za to je potrebno kupiti vso opremo, ki lahko zagotovi takšno produktivnost. To bo stalo približno 300-350 tisoč rubljev. Tukaj lahko dodate plače zaposlenih za 2-3 mesece in oglaševanje. V tem primeru ne morete prihraniti pri oglaševanju. Izdelati morate oglaševalsko kampanjo, da bodo veleprodajni in maloprodajni kupci želeli sodelovati z vami.

Takšen posel se bo izplačal v 1-3 letih. To so precej dobri kazalci.

Proizvodnja cmokov ni zelo drag posel. Še posebej, če se tega lotite doma. Cmoki so zelo priljubljen izdelek. Hitro so pripravljeni in zato jih sodobni kupci tako radi. Domači cmoki so cenjeni tudi zaradi svojega okusa, ki ga poznajo vsi že od otroštva.

Recept za testo za vse cmoke je enak, lahko pa eksperimentirate z nadevi. Če cmokom dodate nestandardne sestavine, ne le razširite ponudbo, ampak vašemu izdelku dodate nekaj elana.

Cmokljarna zahteva več stroškov kot domača proizvodnja, vendar so rezultati njenega dela veliko višji. Delavnica lahko proizvede veliko število izdelkov in jih na debelo dobavi velikim supermarketom in menzam. Delo v delavnici se kar hitro poplača. Vendar se ne smete kar takoj lotiti odpiranja delavnice. Bolje je začeti podjetje s cmoki z domačo proizvodnjo in ga postopoma širiti, lahko ga razširite na delavnico.

Pomembno je takoj vzpostaviti oskrbo in pridobiti stalne stranke. Potem bodo vsi vaši napori porabljeni za izdelavo cmokov in ne za vzpostavljanje povezav. Za več morajo stranke storiti dobra reklama vaše izdelke, ki bi vam ustrezali. Veliko je odvisno od oglaševanja v poslu. Dobra oglaševalska kampanja zagotavlja dobro povpraševanje po izdelkih.