Ali je mogoče jesti surove mesne jedi? Vprašanje strokovnjaku: Ali naj človek uživa meso?

Prehrana ima zelo pomembno vlogo pri zdravju in delovanju našega telesa. Mnogi ljudje imajo zelo pogosto navado, da ne posvečajo ustrezne pozornosti pravilnemu vnosu hrane. Takšna malomarnost lahko povzroči različne zdravstvene težave.

Da bi se zaščitili pred takšnim razvojem dogodkov, se že danes začnite učiti osnovnih norm pravilnega in okusna hrana. Kmalu boste lahko s skrbnostjo hrano pripravljali tako, da boste od nje dobili največ. hranila, hkrati pa se izogibajte »slabemu« holesterolu, odvečnemu sladkorju, odvečni teži in številnim drugim škodljivim snovem.

Naslednja pravila vam bodo pomagala vzpostaviti zdravo prehrano::

Poskusite, da bo vaša prehrana čim bolj raznolika. To bo pomagalo telesu zagotoviti vse, kar potrebuje - vitamine, minerale, vlaknine, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Vzemite si čas za telesno dejavnost. To spodbuja odlično prebavljivost hrane in vam bo pomagalo nadzorovati svojo težo.

Poskusite se izogibati hrani z visoko vsebnostjo maščob, zlasti živali. Dajte prednost kuhani ali parjeni hrani. Lahko ga jeste tudi dušenega, ne pa ocvrtega.

Vaša prehrana mora vključevati žitarice, pa tudi veliko zelenjave in sadja.

Omejite vnos soli, sladkorja in začimb ter se izogibajte alkoholu.

Ko izbirate med mesom in ribami, dajte prednost ribam.

Toda ali naj ljudje jedo živalsko meso? Pogovorimo se o tem podrobneje. Kar zadeva potrebo po njegovi prisotnosti v vsakodnevni prehrani osebe, o tem vprašanju nenehno potekajo ostre razprave.

Če se posvetujete s specialistom za prehrano, vam noben zdrav zdrav ne bo svetoval, da se popolnoma odrečete uživanju mesa. Potreben je pri izgradnji pravilne in uravnotežene prehrane.

Vsebuje veliko koristnih snovi - beljakovine, vitamine B, cink in železo. Vsi ti elementi so potrebni za normalno delovanje telesa.

Rdeče meso je na primer eden glavnih virov cinka. Pomanjkanje tega minerala zelo hitro vpliva na delovanje imunskega sistema, zaradi česar je telo tako rekoč brez obrambe pred različnimi okužbami. A to ne pomeni, da ga morate pojesti na kilograme – zmernost je dobra v vsem. Optimalni odmerek je količina, ki ne presega 100 g na dan.

Meso je odličen vir popolnih beljakovin. Zaradi te lastnosti je ta izdelek tako potreben za naše telo. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, te pa so gradbeni del vseh sistemov in organov.

Mesne beljakovine telo absorbira 90%, zaradi česar je ta izdelek zelo dragocena živilska enota. Toda ta količina ni dovolj za celice našega telesa. Zato morajo biti v prehrani prisotni drugi viri beljakovin - ribe, mlečni izdelki in rastlinska hrana.

Kar zadeva živalsko maščobo, velja, da je daleč od zdravega izdelka. Nutricionisti priporočajo uživanje mesa z nizko vsebnostjo maščobe, ki se lahko giblje od 2 do 50%. Odvisno je od vrste, starosti posameznika in dela telesa.

Meso ni le vir beljakovin, ampak tudi različnih minerali. Med njimi so železo, kalij in fosfor. Železo, ki vstopi v telo iz njega, se absorbira trikrat bolje kot pri uživanju zelenjave in sadja. To je razloženo z dejstvom, da se ta mineral nahaja v pulpi v lahko prebavljivi obliki hemoglobina.

Ta izdelek je odličen vir vitaminov B, zlasti vitamina B12. Poleg tega meso vsebuje tudi druge biološko aktivne spojine – kreatin, karnozin, purinske baze. Njihov kompleks pozitivno vpliva na živčni sistem in pomaga pri spodbujanju apetita.

Vendar ne pozabite, da redno uživanje mesa premakne kislinsko-bazično ravnovesje na kislo stran. To lahko vpliva na vaše dobro počutje in povzroči utrujenost, slabo razpoloženje in izgubo zmogljivosti. Da bi preprečili takšne spremembe, je treba meso uživati ​​z raznovrstno zelenjavo, predvsem zeleno. To bo pomagalo normalizirati ravnovesje kislosti in pospešiti proces prebave.

Nutricionisti pravijo, da je najbolj zdravo meso mladih živali in ptic. Vsebuje najmanj škodljivih snovi.

Torej brez mesa v naši prehrani ne moremo. Ne smete pa ga uživati ​​v pretiravanju, saj razgradni produkti preveč obremenijo naše telo. Poleg tega morate biti previdni pri izbiri tega izdelka, saj se precej hitro pokvari.

Meso je lahko škodljivo zaradi visoke vsebnosti hormonov ali steroidov, ki so jih dajali za pospešitev rasti živali. Zato morajo javne službe spremljati njegovo kakovost.

Če želite kar najbolje izkoristiti uživanje, ga kuhajte na pari ali zavrite. Poskusite popolnoma odstraniti prekajeno in ocvrto hrano iz vaše prehrane. Potem bo meso ob pravilnem uživanju postalo odlična sestavina vaše pravilne in zdrave prehrane.

V moderni dobi je neumno ubijati, da bi preživeli, se vam ne zdi? In če moraš ubiti mamo, da preživiš, boš to storil? V redu, da ne govorimo o mami, našem najljubšem konju ali psu ali komurkoli drugem? Danes se bom dotaknil pomembne teme: Zakaj je uživanje mesa škodljivo? Marsikdo bo v bran rekel, da je meso nenadomestljivo, brez njega ne moremo. O nepogrešljivosti mesa oz. Meso je popolnoma nadomestljivo in marsikdo brez njega živi več let. A ta objava sploh ne govori o tem, ampak o nevarnostih mesa. veliko znane osebnosti prešli na vegetarijanstvo in mnogi so se zanj odločili ne zato, ker ubija živali, temveč zato, ker so menili, da je koristno za življenje.

Poglejmo razloge, zakaj je uživanje mesa škodljivo:

1. V primerjavi z rastlinsko hrano meso vsebuje malo koristnih mineralov, vitaminov in ogljikovih hidratov.


2. Naše telo ni zasnovano za uživanje živalskih proizvodov (na primer mesa). Človek sprva ni mogel jesti mesa, dokler se ga sčasoma ni naučil ocvreti. In struktura naših zob ni podobna strukturi plenilcev.


3. Meso onesnažuje črevesno mikrofloro in v njem ustvarja produkte gnitja. Meso je tudi strupeno za naše telo. Meso se tudi prebavlja dlje kot na primer rastlinska hrana.


4. Meso povzroča RAKA. Če mi ne verjamete, si oglejte spodnji video. Rastlinska hrana vsebuje tudi številne koristne snovi, ki pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni, tudi raka.


5. Meso je bogato z nasičenimi maščobami, ki zvišujejo holesterol v krvi in ​​posledično poslabšajo delovanje srčno-žilnega sistema. Prehod na vegetarijansko prehrano skoraj 100% preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.


6. Ljudje, ki jedo meso, živijo krajše od tistih, ki ga ne. Pričakovana življenjska doba vegetarijanca je približno 13 % daljša od osebe, ki uživa meso.


7. Vsako meso je predelano; z dodatki se krmijo tudi piščanci. Vse to potem pojemo skupaj z mesom. Povedal sem zelo preprosto, vendar obstaja mnenje, da je 2 kg mesa glede na količino škodljivih snovi enakovredno 600 cigaretam.


8. Ko je žival ubita, se tega dejstva zave, informacija ostane, strup strahu pa prodre med zaužitjem.


9. Od več kot 200 znanih živalskih bolezni jih je človeku nevarnih več kot polovica. Na primer, rak pri živali se ne pozdravi, ampak se v najboljšem primeru tumor preprosto odstrani, to meso pa ostane na policah


10. Tudi ribje meso je prav tako zanesljivo, vendar manj kot recimo prašičje ali piščančje meso.


11. Plus še več drugih škodljive lastnosti mesnine, ki jih še ne poznam ali pa še niso bile odprte.

Na internetu jih je veliko več razni videi kar ponovno dokazuje škodljivost mesa, mesojedci pa se še naprej prepirajo. Le zdi se mi, da se ga mnogi še niso pripravljeni odpovedati in se bodo oprijeli vsake niti. Zakaj je sicer tako, že od otroštva so nas učili, da moramo jesti meso, da brez njega ne moremo itd., teh podatkov prej ni bilo, teh študij ni bilo. Težko se je spremeniti in verjeti v drugačen pogled na svet, ki obstaja že več stoletij.

Raziskovalci po vsem svetu so izvedli številne poskuse, da bi človeštvu pojasnili, da uživanje živalskih beljakovin in holesterola neizogibno vodi v slabo zdravje. Čeprav je škoda mesa za človeško telo očitna, niso vsi pripravljeni opustiti uživanja beljakovinskih živil, hamburgerji in ocvrt piščanec pa ostajajo enako priljubljeni.

Zakaj je meso škodljivo za ljudi: znanstveni dokazi

Dr. D. Ornish je že leta 1990 izjavil, da vegetarijanski način življenja, abstinenca od alkohola in kajenja čistijo zamašene arterije. Pozitiven rezultat je bil opažen v več kot 80% primerov brez medicinskega posega. Pacienti, ki jih je opazoval, so bili nato popolnoma ozdravljeni preprosta priporočila. Poleg tega so opazili znatno zmanjšanje teže.

Pri zamenjavi živalskih beljakovin z rastlinskimi izdelki v odrasli dobi ljudje niso izpostavljeni tveganju za osteoporozo. Živalske beljakovine vsebujejo aminokisline, ki vsebujejo žveplo, kar na koncu povzroči, da se kalcij izpere iz kosti, vstopi v ledvice in nato zapusti telo skupaj z urinom. Poročila o podobnih študijah so bila objavljena že leta 1998 v Journal of Clinical Endocrinology.

Poleti 2002 je American Journal of Kidney Diseases objavil rezultate poskusa. Deset zdravih prostovoljcev je šest tednov uživalo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo živalskih beljakovin. Glede na rezultate študije je postalo jasno, ali je meso škodljivo za ljudi. Pri vseh opazovanih se je tveganje za izločanje kalcija iz telesa povečalo za več kot 50 %. Posledično je prišlo do nevarnosti za stanje kostnega tkiva, tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.

Mit o esencialnih aminokislinah

Govorimo o koristnih snoveh, ki se v človeškem telesu ne sintetizirajo, zato jih je treba zaužiti s hrano. Dejstvo, da če oseba zavrne meso, ga ne bo prejel, je najljubši argument zagovornikov mesne prehrane. Toda to ni nič drugega kot mit, ker:

• aminokislino arginin najdemo v bučah, sezamovih semenih in arašidih;
• soja in arašidi vsebujejo histidin, najdemo pa ga tudi v leči;
• valin se nahaja v arašidih, sojinih izdelkih in gobah;
• izolevcin najdemo v oreščkih (mandlji ali indijski oreščki), leči in čičeriki;
• lizin najdemo v amarantu in oreščkih;
• rjavi riž, orehi in leča, semena žit vsebujejo levcin;
• vse stročnice vsebujejo metionin in treonin;
• triptofan najdemo v bananah, ovsu, sezamovih semenih ali arašidih;
• Soja je obogatena z aminokislino fenilalanin.

Pomanjkanje snovi lahko telo delno nadomesti, vendar zagovorniki mesne diete o tem molčijo. Na primer, odsotnost fenilalanina v telesu nadomešča tirozin, namesto arginina pa se uporablja glutaminska kislina.

Mesna prehrana povzroča raka

Indijski znanstveniki so ugotovili, zakaj je meso tako škodljivo za ljudi. Imeli so naslednje znanstveni eksperiment. Podgane so mesec dni dobivale enake odmerke aflatoksina, močne rakotvorne snovi, ki povzroča raka. Ena skupina živali je v prehrani prejela 20 % živalskih beljakovin, druga pa le 5 %. Izkazalo se je, da imajo živali iz prve skupine raka na jetrih, iz druge skupine pa ni zbolela niti ena podgana. Potek in rezultati raziskav so bili objavljeni v številnih poljudnoznanstvenih publikacijah v tujini.

Čez nekaj časa je Colin Campbell, profesor na univerzi Cornell, izrazil dvom o učinkovitosti takšnega poskusa in ga ponovil ter dodal pogoje. Raziskava je potekala skoraj 30 let s financiranjem Ameriškega združenja za boj proti raku in Inštituta za raziskave raka. Rezultati znanstvenih raziskav, objavljenih v Indiji, so bili potrjeni. Na znanstveni konferenci, posvečeni vprašanju vpliva uživanja mesa na pojav raka, so bila prikazana poročila. Po predstavljenih podatkih, ko podganam z rakom niso več dajali živalskih beljakovin, je rak napredoval 40 % počasneje, če pa so hrani dodali beljakovine, so se začele razvijati rakave celice.

R. Russell je v članku »O vzrokih raka« zapisal: »Odkril sem naslednje dejstvo - od petindvajsetih držav, kjer prebivalci večinoma jedo meso, jih ima devetnajst zelo visok odstotek bolezni. različne vrste rak. V državah, kjer prebivalci zmerno ali sploh ne jedo mesa, je odstotek bolezni zelo nizek.«

Številne študije so tudi dokazale, da je mesna prehrana eden od provocirajočih dejavnikov za razvoj sladkorne bolezni. Omejitev uživanja živil živalskega izvora omogoča bistveno zmanjšanje uporabe zdravil, ki vsebujejo inzulin, pri sladkorni bolezni tipa 2, pri poteku bolezni tipa 1 pa za štirideset odstotkov. O tem prepričljivo piše K. Campbell v svoji priljubljeni knjigi »The China Study«.

Prehod na rastlinsko hrano je... Škodljivost mesa za človeško telo so dokazali avtoritativni znanstveniki po vsem svetu, vendar je izbira vaša.

BESEDILO: Maša Budrite

ODGOVORI NA VEČINO VPRAŠANJ, KI NAS SKRBIJO Vsi smo navajeni iskati po spletu. V tej seriji gradiv postavljamo prav ta vprašanja - pereča, nepričakovana ali običajna - strokovnjakom na najrazličnejših področjih.

IN Zadnje čase Vse več ljudi zavračajo meso: nekateri iz etičnih, drugi iz zdravstvenih razlogov. In vendar, kaj je bolje - jesti meso ali biti vegetarijanec? Ali meso res vsebuje esencialne snovi in ​​katere? Ali je vegetarijanska prehrana lahko uravnotežena? Je res, da je meso rakotvorno? Ta vprašanja smo zastavili strokovnjaku.

Maša Budrite

nutricionistka, diplomantka King's College London

Domneva se, da so naši predniki prenehali biti vegetarijanci pred približno dvema milijonoma let in pol – takrat pa niso znali niti loviti ali kuriti ognja, zato so jedli surovo meso poginulih živali. Pred pol milijona let je lov postal del načina življenja, deset tisoč let pred našim štetjem pa so ljudje začeli udomačevati živali. Tako lov kot Kmetijstvo zahtevala komunikacijo med ljudmi in s tem razvoj možganov – torej je mesojedstvo posredno prispevalo k človeški evoluciji. Pred kratkim so raziskovalci ugotovili, da je prehranjevanje z mesom našim prednikom omogočilo skrajšati obdobje hranjenja novorojenčkov in interval med rojstvi - torej povečati plodnost.

Seveda so najpomembnejše, kar nam meso, jajca in mleko dajo, beljakovine Visoka kvaliteta. Živalske beljakovine so po sestavi bližje človeškim beljakovinam kot rastlinskim, zato jih telo lažje absorbira. Kljub temu lahko uživanje izključno rastlinske hrane prav tako uspešno pokriva potrebe telesa po esencialnih aminokislinah – če je prehrana dovolj raznolika. Eden od problemov vegetarijanske prehrane je pomanjkanje dveh esencialnih aminokislin – lizina in triptofana, ki sta potrebni tudi za tvorbo kolagena (beljakovine vezi, kože in nohtov). Toda to potrebo lahko zadovoljimo z uživanjem stročnic, soje, semen in oreščkov.

Eden najpomembnejših mikroelementov za človeka je železo. Potreben je za sintezo encimov in tudi za prenos kisika v krvi - železo je del njegove beljakovine hemoglobina. Po podatkih WHO je anemija, ki jo povzroča pomanjkanje železa, najpogostejša prehranska motnja na svetu, saj prizadene več kot dve milijardi ljudi. V rizično skupino spadajo predvsem populacije z omejenim dostopom do mesa.

Železo najdemo tudi v rastlinski hrani, vendar je pri živalih, tako kot pri ljudeh, del kemičnega kompleksa, imenovanega hem – ta pa je del molekule hemoglobina. Tako se hemsko železo, torej železo iz živalskih proizvodov, veliko bolje absorbira. Poleg tega oksalati, derivati ​​​​oksalne kisline, ki so prisotni v kislici, črnem popru, zeleni in na primer otrobih, motijo ​​​​absorpcijo železa. Vitamin C, nasprotno, pomaga pri absorpciji železa. Na absorpcijo železa vplivajo tudi drugi procesi – na primer okužbe ali takojšnja potreba po njem.

Nekatere rastline načeloma vsebujejo več železa kot meso – a se iz njih manj absorbira. Soja vsebuje dvakrat več železa kot govedina – vendar se ga 7 % absorbira iz soje, 15 % pa iz govedine. Po eni strani meso učinkoviteje zadovoljuje telesne potrebe po železu, po drugi strani pa rastlinska prehrana ni nič slabša, če je uravnotežena in premišljena. Konec koncev, če imate pomanjkanje železa, ga lahko vzamete v obliki tablet - le zapomniti si morate tveganje prevelikega odmerjanja, ki se kaže predvsem v prebavnih motnjah.

Živalske beljakovine so po sestavi bližje človeškim beljakovinam kot rastlinskim, zato jih telo lažje absorbira

Pomembna snov, ki je prisotna samo v živalskih proizvodih, je vitamin B12. Potreben je za normalno delovanje živčni sistem in za tvorbo krvnih celic, njegov najboljši vir pa so jetra. Vitamina B12 sploh ne proizvajajo rastline – če pa se izogibate mesu, ga lahko dobite iz rib, jajc in mlečnih izdelkov. Veganski izdelki, kot sta sojino mleko in sir, so prav tako obogateni z vitaminom B12. , ki je nujen za normalno krčljivost mišic, tudi srca, najdemo predvsem v mlečnih izdelkih. Če jih ne jeste, na primer, ker ne prenašate laktoze, potem vedite, da kalcij vsebuje zelena zelenjava kot so brokoli, fige, pomaranče in oreščki.

Za absorpcijo kalcija je potreben kalcij, ki ga lahko dobimo iz mastnih rib in jajc, pa tudi iz živil, obogatenih s tem vitaminom. Kot veste, je glavni »vir« vitamina D sonce, saj nastaja pod vplivom ultravijoličnih žarkov. Britansko dietetično združenje priporoča, da med aprilom in septembrom preživite vsaj 15 minut na dan na soncu, v drugih mesecih pa uživanje dodatka vitamina D. Žal le biti na soncu običajno ni dovolj – navsezadnje svojo kožo zaščitimo pred ultravijoličnim sevanjem (in to počnemo prav).

• Anatolij Skalny, specialist bioelementologije, doktor medicinskih znanosti, profesor.
• Stanislav Drobyshevsky, antropolog, raziskovalec na Biološki fakulteti Moskovske državne univerze. M.V. Lomonosov.
• Marina Popovich, dietetik-nutricionist, raziskovalec na Državnem raziskovalnem inštitutu za preventivno medicino.

»Meso te postara«, »meso je strup« – če nam je to všeč ali ne, se razprava o »mesojedstvu« in mitih, ki ga obdajajo, mešajo z resnična dejstva vtisnil v misli. Da bi razumeli, ali človeško telo res potrebuje meso in kaj je morebitno škodo, smo se obrnili na strokovnjake. Njihovi argumenti.

Privrženci vegetarijanstva nas prepričujejo, da je meso grešna hrana, nezdružljiva z duhovno rastjo in da energija zaklanih živali škoduje ne samo duhovnemu, ampak tudi telesnemu zdravju.

Ta ideja sploh ni nova, ima arhaične korenine: v primitivnih plemenih so verjeli, da si človek z uživanjem mesa živali prilasti njene lastnosti - pogum, zvitost, hitrost reakcije, ostrino vida itd. Moderna različica Te ideje so naslednje: tisti, ki uživa meso, postane agresiven ali neumen - z eno besedo, krepi svoje živalske lastnosti in degradira. To je stvar vere, ne znanstvenih dokazov.

Ali se ljudje res rodimo kot mesojedci?

Po zgradbi telesa in prebavnem sistemu se razlikujemo tako od plenilcev kot od rastlinojedih živali. Človek je vsejed, v nekem smislu univerzalen. Ta vsejedost nam je nekoč dala določeno evolucijsko prednost: v primerjavi z rastlinsko hrano nas meso hitro nasiti, v surovi obliki pa za prebavo potrebuje veliko energije, zato vsi plenilci po lovu spijo. Ko se je človeški prednik naučil kuhati meso na ognju, je dobil priložnost izkoristiti svoj čas ne le za vsakdanji kruh, ampak tudi za intelektualno dejavnost - slikanje skal, izdelavo orodja.

Nam lahko rastlinska hrana nadomesti meso?

Delno. Vsebnost beljakovin v mesu je 20-40 %, v kuhani zelenjavi in ​​stročnicah pa od 3 % do 10 %. Oreščki in soja vsebujejo primerljive količine beljakovin kot meso, vendar so te beljakovine na žalost slabše prebavljive. Energija in vitalnost Gradbeni materiali, pridobljeno iz mesa, se hitro vključijo v presnovne. In za prebavo in asimilacijo proizvodov rastlinskega izvora mora telo pogosto vložiti več napora (encimi, prebavni sokovi) za vsako enoto ekstrahirane koristne snovi. Gre tudi za to, da rastlinska živila vsebujejo snovi, ki vežejo koristne prehranski elementi, kot so fitin, tanini, prehranske vlaknine.

Ali je res, da "meso postara"?

To je mit. Optimalno uživanje živalskih beljakovin je eden glavnih predpogojev za dobro imunost. Pomanjkanje gradbenih sestavin (beljakovin, kalcija, fosforja, magnezija, silicija itd., pridobljenih predvsem iz mesa) v tkivih mišično-skeletnega sistema zmanjša gostoto kosti in povzroči šibkost mišic in sklepov. Na primer, pomanjkanje selena povzroči distrofijo mišic, vključno s srčno mišico, in distrofijo vezivnega tkiva - vezi, sklepov. Skratka, hitro se starajo zaradi pomanjkanja živalskih beljakovin v prehrani. Čeprav je njegov presežek tudi škodljiv.

Kakšna je škoda?

Preveč beljakovin v prehrani vodi do izgube kalcija in preobremenitve sečil, kar povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni, možgansko kap in tumorje. Visok vnos beljakovin je lahko upravičen s povečanim telesna aktivnost. In z neaktivnim življenjskim slogom bo škoda zaradi odvečnega mesa na jedilniku več kot dobra.

Koliko mesa jesti in kako pogosto?

Seveda je to čisto individualno vprašanje. Lahko pa odgovorite na podlagi priporočil WHO: za odraslega se priporoča približno 0,6-0,8 grama beljakovin na kilogram teže na dan. Poleg tega mora ta norma vsebovati samo polovico živalskih beljakovin in preostanek rastlinskih beljakovin. Tako dobimo približno 50 gramov mesa na dan. Po drugi strani pa imajo po statistiki WHO tisti, ki dnevno zaužijejo več kot 100 gramov rdečega mesa, veliko večje tveganje za nastanek raka na želodcu. Zato ga je priporočljivo uživati ​​največ trikrat na teden, preostali čas pa nadomestiti z belim perutninskim mesom, ribami in jetri.

Ali je res, da je meso glavni dobavitelj toksinov, ki vstopajo v naše telo?

To je resnica. Vendar je to bolj verjetno zaradi kakovosti mesa in pogojev, v katerih se proizvaja: pri vzreji živali se uporabljajo antibiotiki, hormoni in krma, nasičena z različnimi kemikalijami. Med skladiščenjem in prodajo meso obdelamo s konzervansi.

Ali obstajajo načini, kako nekako zmanjšati škodo, jo čim bolj zmanjšati?

Dajte prednost svežemu mesu kot mesnim izdelkom in polizdelkom. Meso oplaknite ali še bolje namočite hladna voda. Idealno je, če prve juhe ne uporabimo (to pomeni, da vodo, v kateri se je kuhalo meso, zavremo, odcedimo, ponovno prilijemo hladno vodo in juho skuhamo). Vendar pa v “organskem” mesu ali v mesu divjih živali ti kemične snovi praktično odsoten.

Etika, ekonomija, ekologija

Človeštvo bi moralo upoštevati te tri vidike

Na desetine milijard živali vsako leto ubijejo za hrano. Utesnjenost in slabe razmere, v katerih so vzgojeni, niso le etični problem. Ta sistem umetne pridelave vodi v vedno bolj množično uporabo hormonov, antibiotikov itd., kar na koncu vpliva na naše zdravje. Poleg tega je živinoreja ena izmed panog, ki najbolj onesnažujejo okolje. Po podatkih okoljevarstvenikov pri ameriški agenciji za varstvo okolja predstavlja 28 % vsega metana, izpuščenega v ozračje.

In končno gospodarstvo: živali, vzrejene za meso, na primer v ZDA, porabijo petkrat več žita kot celotno prebivalstvo te države, je izračunal David Pimentel, profesor na univerzi Cornell (ZDA). To žito bi lahko nahranilo približno 800 milijonov ljudi, trdi. Tako imenovano ekološko meso je v človeškem merilu pravi luksuz. Kaj je rešitev? Leta 2006 je skupina znanstvenikov iz Nizozemske patentirala posebno tehnologijo proizvodnje mesa, ki omogoča pridelavo zrezka določene strukture in vsebnosti maščobe iz posameznih celic. To je trenutno zelo drag postopek, vendar lahko upamo, da bo sčasoma bistveno cenejši od reje živali.