Squash kumarice za zimo. Recepti in metode za pripravo squash za zimo. Pikantna bučna solata z začimbami in papriko

Kakšne asociacije se porajajo, ko se spomnite buče in žetve? No, seveda, priprave na zimo!

Iz buč lahko pripravite veliko okusnih pripravkov za ozimnico - lahko jih solite, kisate, naredite solate in jih dodate različnim prelivom.

Ta zelenjava je bližnja sorodnica bučk in buč, o čemer ni treba posebej poudarjati odličen okus ali ima ta predstavnik rastlin squash?

Poleg odličnega okusa je zelenjava zelo zdrava in hranljiva.

Če na vašem vrtu raste ta zelenjava, potem ne pozabite upoštevati zlatih receptov za pripravo buč za zimo, ki bodo opisani spodaj z vizualnimi fotografijami.

Vložene buče

Pripraviti morate:

• 700 gramov bučk;
• Listi hrena - 2 kosi;
• Koper - 4-5 stebel;
• 5-6 vejic peteršilja in enako količino zelene;
• Lavrushka - 2 kosi;
• 2 stroka česna;
• Pekoča paprika - 1 strok;
• Mešanica pikantnih začimb - nageljnove žbice, piment v grahu po vašem okusu.

Za marinado:

• 2 kozarca vode;
• Granulirani sladkor - pol žlice;
• Namizna sol - pol žlice;
• Namizni kis 9% - 50 ml.

Kako pripraviti takšne pripravke iz squash za zimo:

1. Bučo operemo in odstranimo vse umazanije;
2. Odrežite steblo, zelenjavo narežite na srednje kose, prelijte topla voda in pustite stati v njej 5-7 minut;
   
3. Medtem sperite peteršilj, koper, baziliko in sesekljajte na srednje velike kose;
4. V posodo nalijemo vodo in postavimo na štedilnik;
   
5. Takoj, ko se voda segreje, dodajte sol, granulirani sladkor in kis. Segrejte do vrenja, odstranite s toplote;
6. Kozarce za vlaganje splaknemo in odstranimo vso umazanijo. Prepričajte se, da kuhate na pari ali prelijete z vročo vodo;
7. Na dno kozarcev položite zelenjavo, potresite z začimbami in tesno položite koščke bučk;
   
8. Nalijte vročo marinado do samih robov, pokrijte s pokrovi;
9. Na dnu posode namestimo mrežo;
10. Kozarce postavimo na žar, zalijemo z vodo malo več kot do polovice kozarcev;
11. Postavimo ga na plin in steriliziramo približno četrtino ure;
12. Nato ga vzemite ven in tesno zaprite pokrove;
13. Zavijanje kozarcev topel material ali krzneni plašč, pustite, da se ohladi;
14. Za shranjevanje lahko vložene buče postavite v pod zemljo ali shrambo.

Konzervirani češnjev paradižnik

Potrebovali bomo:

• Squash - 1,5 kilograma;
• 400 gramov češnjevih paradižnikov.

Sestavine marinade:

• Ena žlica granuliranega sladkorja;
• Namizna sol - 50 gramov;
• 2 posušena cvetova janeža;
• 10 grahov beli poper;
• Semena kumine - 0,5 čajne žličke;
• Lavrushka - 3-4 kosi;
• Česen - 3-4 stroka;
• 1,5 velike žlice kisa 70%.

Postopek priprave buč in češenj za zimo:

1. Bučo operemo, očistimo umazanije, narežemo na več delov;
2. Tudi paradižnik je treba dobro oprati;
3. Steklene posode obvezno operite in odstranite umazanijo. Postaviti jih je treba na kotliček in kuhati na pari 15 minut;
4. Bučo in češnjev paradižnik položite v posodo;
5. Stroke česna olupimo in jih dodamo k buči in paradižniku;
6. V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo 15 minut;
7. Nato odlijemo vodo, ponovno dodamo vrelo vodo in pustimo stati 15 minut;
8. Po tem odcedite vodo iz kozarca v posodo in jo postavite na plin;
9. Vodi dodamo sladkor, sol, posušene cvetove janeža, beli poper v zrnu, timijanova semena in lovorjev list. Vse skupaj zavremo;
10. Napolnite z vročo slanico, dodajte kis. Pokrijte s pokrovi na vrhu;
11. Na dno široke posode iz kovinskega podstavka položite kos materiala in nanj postavite kozarce;
12. Nad obešalniki kozarcev dodamo vodo, postavimo na ogenj in segrejemo;
13. Ko voda zavre, sterilizirajte 15 minut;
14. Nato vzamemo kozarce, tesno zapremo pokrove;
15. Najprej jih je treba postaviti pod toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladijo;
16. Ta slastni pripravek bučk v kozarcih nato pospravimo v klet ali shrambo za zimo.

Zimskih zapletov ni brez vloženih kumaric. To konzervacijo bodo vzljubili vsi, ki jo bodo poskusili!

In preberite recepte za vložene česnove puščice. Odslej vam ni več treba metati česnovih vršičkov v smeti.

Ne veste, kako pripraviti bučke s čilijevim kečapom za zimo? Naši kulinarični strokovnjaki bodo priskočili na pomoč. Sledite navodilom!

Kaviar je win-win možnost za nabiranje za zimo

Pripraviti moramo naslednje:

• 3 kilograme bučk;
• 2 kilograma zrelih paradižnikov;
• Korenje - 4-5 kosov;
• Čebula - 1 kilogram;
• Kozarec rastlinskega olja;
• 2 veliki žlici kuhinjske soli;
• Kozarec granuliranega sladkorja;
• 2 veliki žlici jabolčni kis.

Kako pripraviti bučni kaviar za zimo:

1. Najprej bučo operemo in odstranimo vso umazanijo;
2. Oprano bučo narežemo na majhne koščke; če je lupina debela, jo je priporočljivo odrezati. Tudi, če so velika semena, jih odstranimo;
3. Korenje olupimo in operemo. Drgnemo ga na Rende s srednjo mrežo;
4. Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na kocke;
5. Paradižnik operemo, narežemo na rezine ali na kocke;
6. V ponev vlijemo olje in ga postavimo na štedilnik;
7. V segreto olje stresemo koščke buče in pražimo 5 minut;
8. Nato dodamo čebulo in korenje ter vse premešamo. Pražimo na majhnem ognju, občasno premešamo in pražimo 10 minut;
9. Paradižnik položite v ponev in pustite vreti 10 minut;
10. Po tem je treba celotno mešanico zmleti v mešalniku ali predelovalcu hrane;
11. Pire prenesite v ponev, dodajte sol, granulirani sladkor, kis;
12. Postavimo na štedilnik in pustimo kuhati pol ure na majhnem ognju;
13. Kozarce operemo in odstranimo vsa umazana mesta. 15 minut jih dušimo nad paro ali prelijemo z vrelo vodo;
14. Končni pire položite v kozarce in jih pokrijte s pokrovi;
15. Bodite prepričani, da sterilizirate v parni kopeli 15-20 minut;
16. Sterilizirane kozarce tesno zapremo s pokrovi in ​​jih položimo pod toplo krpo;
17. Obdelovanec naj bo shranjen v temno mesto v kleti ali shrambi.

Česnova solata v kozarcih

Katere sestavine bodo potrebne:

• 3 kilograme bučk;
• 700 gramov sladke paprike;
• Pol kilograma korenja;
• Pol kilograma čebule;
• Česen - 5 glav;
• Rastlinsko olje - 1 steklo;
• Sol - 100 gramov;
• Granulirani sladkor - 250 gramov;
• Namizni kis 9% - 250 ml;
• Peteršilj, cilantro in koper - vsak kup;
• Mešanica začimb za korejsko korenje– 15 gramov.

Začnimo pripravljati bučno solato za zimo:

1. Bučo je treba temeljito sprati, da odstranite vso umazanijo;
2. Zelenjavi odrežemo peclje, če je lupina debela, jo tudi odrežemo. Pazite, da očistite vsa semena;
3. Bučo narežemo na srednje rezine;
4. Odstranite kožo s čebule. Olupljeno čebulo narežite na tanke kolobarje;
5. Operite korenje, odstranite kožo in umazanijo;
6. Tri korenje na Rende z velikimi zobmi ali za korejsko korenje;
7. Papriko operemo, prerežemo na dva dela in ji očistimo vsa semena, odrežemo pecelj;
8. Olupljeno papriko narežemo na tanke trakove;
9. Bučo, tako kot korenje, je treba naribati;
10. Vso zelenjavo postavite v eno posodo in premešajte;
11. V zelenjavo vlijemo rastlinsko olje in kis;
12. Zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke;
13. Zelenjavi dodajte zelišča, začimbe, sol in sladkor;
14. Česen olupite, stisnite skozi stiskalnico in dodajte zelenjavi;
15. Vse dobro premešamo in pustimo stati 3 ure;
16. Bodite prepričani, da operete kozarce in jih parite nekaj minut;
17. Bučno solato položimo v pripravljeno posodo;
18. Sterilizirajte v parni kopeli četrt ure;
19. Nato ga vzamemo ven, dobro zategnemo pokrove;
20. Postavimo ga pod toplo odejo in ga hranimo, dokler se popolnoma ne ohladi;
21. Za shranjevanje kozarcev solate za zimo je primerna klet, klet ali shramba.

Priprava bučk za zimo brez sterilizacije

Kaj morate pripraviti:

• Squash - 1,5 kilograma;
• 6 strokov česna;
• 1000 ml vode;
• Sol - 2 žlici;
• Listi ribeza in češnje - 4-5 kosov;
• 1 velik list hrena;
• Strok pekoče paprike;
• Sladkor - 50 gramov;
• Sol - 50 gramov;
• 1/3 čajne žličke kisa.

Kako kuhati:

1. Kozarce obvezno operite in sterilizirajte nad paro ali jih prelijte z vrelo vodo;
2. Pazite, da pokrovi vrejo 5-10 minut;
3. Na dno kozarcev položimo liste češnje, ribeza in hrena. Liste je treba vnaprej sprati;
4. Stroke česna olupimo, narežemo na več kosov in položimo na liste;
5. Bučo je treba oprati, odstraniti pecelj in odstraniti semena in kožo;
6. Bučo narežemo na majhne koščke in damo v kozarec;
7. Feferon narežemo na kolobarje in položimo na bučo;
8. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut;
9. Nato vodo iz pločevink nalijte v posodo;
10. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, dodamo sladkor, sol in kis;
11. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, zavijemo pokrove in jih položimo pod odejo;
12. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Da buča ostane hrustljava, dodajte nekaj tablet acetila, preden privijete pokrove.

Priporočljivo je, da zelenjavo držite v vreli vodi 5-7 minut, preden jo položite v kozarce.

Za raznolikost in okus ne pozabite dodati začimb in zelišč.

Bučo lahko marinirate skupaj s kumarami, paradižniki, papriko in bučkami.

Priprava buč za zimo vam bo pomagala popestriti vaš dnevni meni. Ti prigrizki se odlično podajo k vsakemu obroku. Poskrbeli bodo za boljši in pestrejši okus vaših najljubših dobrot. Ne odlašajte s pripravo na pozneje, raje jih pripravite zdaj!

Najbližje sorodnice bučk in buč so buče. IN sveže niso zelo priljubljeni. Toda v pločevinkah za zimo je squash prava poslastica.

Bučo lahko pripravite po enakih receptih kot bučke. Uspeh zagotovljen.
Recepti za ozimnice iz bučk, berite naprej.

Priprave na zimo - recepti iz squash

Buče solimo, kisamo, namočimo in pripravimo solate in kaviar. Izvirni recepti za squash za zimo bodo zagotovo prišli prav vsem gospodinjam.

Buče z jabolki, namočene

Sestavine slanice:

• 1 liter vode
• 15 gr. sol
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. ržena moka
• listi ribeza, češnje, limonske trave

Način kuhanja:

1. Majhne buče in jabolka operemo in jih v plasteh položimo v plastični sod ali emajlirano vedro.
2. Po plasteh razporedite limonsko travo, češnjeve in ribezove liste. Do vrha prelijemo s hladno slanico, pritisnemo na vrh in odnesemo na hladno. Poskusite lahko čez 3 tedne.

Vložene buče

Sestavine:

• 1 kg majhnih bučk
• 4 lovorjeve liste
• 10-15 zrn črnega popra
• 4 kos. nageljni
• 4-5 strokov česna
• dežniki kopra
• listi hrena

• 1 liter vode
• 3 žlice. l. sol
• 2 žlici. l. Sahara
• 1 čajna žlička 70% kis

Način kuhanja:

Majhne buče blanširajte v vreli vodi 5 minut, nato jih odstranite in položite ledena voda. Pripravite vrelo marinado. V sterilizirane kozarce naložimo začimbe, koper in liste hrena, nato pa bučo tesno stisnemo. Prelijemo z vročo marinado in zvijemo.

Buče v pločevinkah

• vejice peteršilja
• listi hrena
• češnjevi listi
• ribezovi listi
• 1 glavica česna
• lovorjev list
• piment
• zrna črnega popra

Za polnjenje:

• 3 žlice. l. sol
• 1 žlica l. Sahara
• 3 žlice. l. 9% kis

Način kuhanja:

1. Na dno 3-litrskega kozarca položite liste, poper in lovorjev list. Majhne buče tesno položite v kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.
2. Odlijemo vodo in dodamo novo porcijo vrele vode. Pustimo stati še 5 minut, v ponev zlijemo vso vodo, dodamo sol in sladkor, zavremo in prelijemo buče. V vsak kozarec nalijte 3 žlice. kisa in zvijte.

Video recept "Buča, polnjena v pečici"

Raznolika solata z bučami v želeju

Sestavine za 3-litrski kozarec:

• 1 žlica rastlinsko olje
• 1 l. vodo
• majhne buče
• češnjev paradižnik
• čebulni kompleti
• kumarice ali majhne kumarice
• 3-5 zrn črnega popra
• 1 žlica sol
• 2 žlici. Sahara
• 3 žlice. želatina
• 250 ml 9% kisa

Način kuhanja:

1. Bučo, paradižnik in kumare operemo. Položite v sterilizirane kozarce, izmenično z olupljeno čebulo.
2. V vsak kozarec dodajte poprova zrna in prelijte 3 žlice. rastlinsko olje.
3. Namočite želatino hladno vodo.
4. Pripravite marinado: zavrite vodo s soljo in sladkorjem, kuhajte 3 minute.
5. Namočeno želatino razredčimo z vročo marinado, premešamo in zalijemo s kisom.
6. Kozarce napolnite z marinado, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut. Roll up.

Squash kaviar

Sestavine:

• 4,5 kg bučk
• 1 kg korenja
• 0,5 kg čebule
• 0,5 kg paradižnika
• 0,5 kg sladke paprike
• 3 žlice. l. paradižnikova pasta
• 2 žlici. l. Sahara
• 1,5 žlice. l. sol
• 3 žlice. l. 9% kis
• rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Bučo operemo in narežemo na trakove, damo v globoko ponev in dušimo približno eno uro.
2. Pražite čebulo in korenje za rastlinsko olje.
3. Pečeno preložimo na bučo, dodamo papriko na trakove in paradižnik narezan na rezine. Začinimo s soljo in sladkorjem ter pustimo vreti približno 45 minut.
4. Zalijemo s kisom, premešamo in naložimo v kozarce. Zvijte in zavijte.

Predjed iz buč in korenja

Sestavine:

• 3 kg bučk
• 0,5 kg korenja
• 0,5 kg čebule
• 2 glavici česna
• 1 žlica Sahara
• 1 žlica 7% kis
• 1 žlica rastlinsko olje
• 3 žlice. l. sol

Način kuhanja:

1. Bučo in korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Vse sestavine združite v veliki ponvi, premešajte in odstavite sobna temperatura za 2 uri.
4. Nato temeljito premešamo in damo v sterilizirane kozarce.
5. Sterilizirajte 40 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Bučna solata s česnom

Sestavine:

• 4 kg majhnih bučk
• 2 glavici česna
• 100 g rastlinskega olja
• 100 gr. sol
• 100 gr. 9% kis
• 100 gr. Sahara
• 1 šopek peteršilja

Način kuhanja:

1. Bučo in česen narežemo na tanke rezine.
2. Dodajte sesekljan peteršilj, sladkor, sladkor, rastlinsko olje in kis.
3. Premešamo in razporedimo v sterilizirane 0,5-litrske kozarce.
4. Sterilizirajte 20 minut, nato zvijte.

Več različnih pripravkov za zimo naredite, bolj okusna in okusna bo dolgočasna zima.

Poleti se založite z vitamini, pripravite konzervirano hrano za zimo in vso srečo pri pripravah!

Video recept "Squash v korejščini"

Patisson je zelenjavna rastlina, vrsta buče, sorodnica bučk. Na gredicah ni tako pogost kot drugi člani te družine. Vendar poletni prebivalci, ki so to poskusili nenavadna zelenjava, največkrat rezervirajo prostor na svojem vrtu za druge letne čase. To je zgodnji pridelek, plodove je mogoče porabiti v enem tednu od trenutka, ko se pojavijo. Poleg tega cveti in obrodi do zmrzali.

Poleg zunanje podobnosti s tujim letečim krožnikom je squash zanimiv, ker vsebuje skladišče vitaminov. Ta zelenjava je po okusu podobna bučkam, vendar z debelejšo kožo in okusno kašo. Na voljo so v rumeni, zeleni ali beli barvi.

Kako izbrati zelenjavo?

Pri konzerviranju buč za zimo je pomembno izbrati pravo sadje. Priporočljivo je vzeti mlade, s tanko kožo, brez udrtin ali madežev. Prav tako je bolje izbrati sadje majhna velikost, se bodo kuhali hitreje in se popolnoma prilegali vratu kozarca. Da je zelenjava zrela, bo pokazala njena svetlo zelena barva. Poleg tega je pri mladih bučah lupina ob stiskanju rahlo stisnjena. Bela trda buča ni primerna za uživanje.

Priprava buč za zimo sploh ni težka, če upoštevate vsa priporočila. To je lahko zasuk ali pa jih preprosto zamrznete. IN zimsko obdobje Uporabite jih lahko za pripravo različnih jedi, na primer korejske buče s papriko.

Recepti

Patisson je priljubljen pri kuhanju. Lahko ga cvremo, kuhamo, solimo, polnimo, kisamo, režemo na solate ali iz njega naredimo marmelado in marmelado. Kuharice in revije za gospodinje ponujajo številne recepte z bučo za najzahtevnejše okuse. Squash, kuhan s spretnimi rokami, so okusne kot gobe.

Buče lahko konzervirate sami ali pa naredite »zelenjavni vrt«, tako da jim dodate drugo zelenjavo. Pred konzerviranjem je treba bučo zaradi debele lupine najprej 5-10 minut kuhati v vreli vodi.

Zelenjavni krožnik

Glavno vprašanje je, katero zelenjavo lahko kombiniramo. Ni jasnih omejitev, skoraj vsako hrano je mogoče marinirati skupaj. zelenjavni pridelki. Tu se običajno dodajo vrtna zelišča - peteršilj in koper, pa tudi lovorjev list, nageljnove žbice in kateri koli poper. Za slanico morate pripraviti 1,75 litra vode, v katero dodajte 1 žlico. žlica soli, 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, 2 žlici. žlice 9% esence kisa.

Priporočljivo je, da zelenjavo marinirate v majhnih velikostih. Za to jih je treba pripraviti: cvetača razstavite na kose, belo zelje - narežite na kose, korenje in bučke - na kolobarje, bučo razdelite na pol ali na štiri dele. Na enak način narežemo paprike, ki jih očistimo semen. Najprej v kozarce naložimo zelišča in začimbe, na vrh pa zelenjavo. Sortiment prelijemo z marinado in steriliziramo 25-30 minut. Po tem zategnite in postavite kozarce s pokrovom navzdol, dokler se obdelovanec ne ohladi.

"Zeltenjavni vrt" bučk in bučk s paradižnikom

Ta recept lahko pripravijo tudi začetnike gospodinje. Pripravimo kilogram paradižnika, kilogram bučk in bučk. Za pripravo marinade potrebujete liter vode, v kateri raztopite 200 ml sadnega kisa, 200 gramov medu in enako količino kristalnega sladkorja. Majhne buče, bučke in paradižnike tesno stisnemo v kozarec. Najprej je treba kožo paradižnika previdno preluknjati. Sortiment prelijemo z marinado in pošljemo na pasterizacijo. Zvijte in pospravite za shranjevanje.

Soljena

Za kisle kumarice je priporočljivo uporabiti zelenjavo enake velikosti, da se sol enakomerno porazdeli. Za soljenje 2 kg bučk morate dodati 1 strok česna, koper, češnjeve liste, črni poper, nekaj listov hrena. Zelenjavo je treba najprej skuhati. V posodo za pripravo najprej damo začimbe in na vrhu močno stisnemo bučo. Za slanico dodajte 60 gramov soli na 1,5 litra vode. Bučo prelijemo z marinado in pustimo v temnem prostoru tri dni. Nato slanico odlijemo, zavremo in vrnemo k zelenjavi. Zvijejo in pospravijo.

Marinirano z jabolkom in korenjem

Za presenečenje gostov ali popestritev praznična miza, lahko marinirate bučo s korenjem in jabolki. Jabolka se odlično podajo k zelenjavi, poleg tega pa vsebujejo veliko vitaminov. Ta recept je izviren, vendar zelo enostaven za uporabo.

Vnaprej je treba pripraviti 3 litre vode, 5 bučk, 5 korenčkov, 4 čebule, 4 jabolka. Poleg zelenjave boste potrebovali tudi 4 lovorjeve liste, 8 zrn popra, koper, peteršilj, 4 kos. strokov, 6 strokov česna. Marinada bo uporabila 3 žlice. žlice sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 1 žlica. žlico 70% kisa. Zelenjavo je treba oprati in narezati. Jabolka lahko razdelimo na dele, korenje narežemo na kocke ali kolobarje, čebulo na rezine.

Najprej se pripravi marinada. Začimbe damo v vrelo vodo, kjer stojimo 3-4 minute. Nastalo slanico damo v ločeno posodo, dodamo bučo in zavremo. Po 3 minutah dodajte korenje in česen, po nadaljnjih 3 minutah - jabolka, ki jih je treba kuhati največ 2 minuti.

Medtem ko se zelenjava kuha, kozarce dobro steriliziramo. Najlažji način je zdravljenje s kisom. Položimo kuhano zelenjavo in jabolka ter jih prelijemo z marinado. Trdno zvijte in odstranite, da se ohladi.

Kaviar za prste oblizniti

Izkazalo se je veliko bolj nežno kot iz bučk in ni slabšega okusa. Za ta recept boste potrebovali 3 kg buč, 2 kg paradižnika, 1 kg čebule, 5 korenčkov, 2 žlici. žlice soli in jabolčnega kisa, kozarec sladkorja in sončnično olje. Bučo narežemo na majhne koščke, korenje naribamo, čebulo na kocke, paradižnik narežemo na rezine. Bučo 5 minut pražimo v rastlinskem olju, nato ji dodamo čebulo in korenje. Zelenjavo ob stalnem mešanju pražimo 10 minut, nato dodamo paradižnik in zelenjavo dušimo še 10 minut. Nato maso zmeljemo z mešalnikom.

Nastali pire prenesemo v ločeno posodo, dodamo kis, sol in sladkor. Vse sestavine dušimo na majhnem ognju še pol ure. Končni kaviar damo v sterilizirano posodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo v vodni kopeli približno 20 minut. Po tem se pokrovi tesno privijejo.

Marinirane hrustljave buče

Pred kuhanjem jih je treba oprati, posušiti in jim odstraniti peclje. Za praznine izberite mlado bučo dolžine približno 4-5 cm, tako da jo lahko prosto postavite v vrat kozarca. Najprej jih kuhamo 5 minut v vreli vodi z dodatkom soli. Nato v sterilizirane kozarce damo začimbe: koper, zeleno, pehtran, ribezove liste, nato pa bučo.

Vse to prelijemo z vročo slanico. Za to morate pripraviti 1 liter vode, 2,5 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica sladkorja, 2-3 žlice 3-odstotnega kisa, poper, nageljnove žbice po okusu. Po vrenju se v marinado vlije kis. Kozarce pokrijemo s pokrovi, postavimo v posodo z vročo vodo, počakamo, da zavrejo, jih vzamemo ven in zvijemo.

V začinjeni marinadi

Ljubiteljem pekoče hrane bodo všeč marinirane buče s pikantno noto rdeče paprike. Koper, liste ribeza in liste hrena damo v steriliziran pollitrski kozarec. Nato dodamo strok česna, žličko soli, rdečo papriko po okusu, 50 ml jabolčnega kisa. Bučo previdno položimo na vrh. Vse prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo pod zaprtim pokrovom. Nato se zvije in pošlje v skladišče.

S kumarami

Združiti bučo in kumare v enem kozarcu je odlična ideja. Takšna bližina povzroči sladkast okus. Zelenjava se vzame v enakih delih, na primer na kilogram. Zelenjavo je treba oprati in pripraviti za konzerviranje. Za liter vode boste potrebovali 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in 1,5 žlice. žlice soli. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte 0,5 čajne žličke kisa.

Na dno sterilizirane posode damo začimbe: 6 strokov česna, 3 lovorjeve liste, 6 kosov pimenta, liste češnje in ribeza, koper, peteršilj. Na vrh položimo kumare in bučo ter prelijemo s pripravljeno marinado. Potem morate sterilizirati 10 minut in zategniti.

Z bučkami

Za 1,5-litrski kozarec potrebujete 0,5 bučke in enako količino bučk. Poleg tega korenje, čebula, sladka paprika. V kozarec dajte nekaj dežnikov kopra, 3 stroke česna in nekaj češnjevih listov. Korenje in bučko narežemo na kolobarje, papriko na 4 dele. Tukaj je dodan tudi squash. Majhne so cele, velike narežemo na kose.

Za marinado: na liter vode boste potrebovali 70 gramov soli, 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja, 70 gramov ocetne kisline, nekaj zrn popra, lovorjev list. Zelenjavo prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v sterilizacijo 30 minut. Po tem je treba kozarce zviti in pustiti na glavo en dan.

Z meto

V tem preprost recept brez sladkorja, ga nadomešča poprova meta, ki bo bučam dala edinstven okus. Za pripravo marinade dodajte 10 gramov soli in 3 g 70% kisove esence v 1 liter hladne vode. Vse vsebine zavremo. Majhno sadje operemo, blanširamo 5-7 minut in pošljemo, da se ohladi.

Dno kozarca obložimo s hrenom, zeleno, listi kopra, svežo meto, lovorov list, dodamo poper v zrnu. Nato se tukaj doda zelenjava. Prelijemo jih z zelišči, prelijemo z marinado in steriliziramo 10-20 minut.

Hitra metoda mariniranja

Zelenjavo dobro operemo, v kozarec damo začimbe - sol, poper, citronska kislina, lovorjev list, nageljnove žbice. Nato se tja pošlje buča, med katero je treba položiti ribezove in češnjeve liste, pa tudi peteršilj in koper. Sadje prelijemo z vrelo vodo, po kateri posodo postavimo v posodo z vodo in steriliziramo 30-40 minut. Končna obdelava– kis, eno žlico dodamo čisto na koncu. Po tem se obdelovanec zapre s pokrovom, ohladi in pošlje v skladišče.

Z limono in zelišči

Za 1 kilogram bučk vzemite pol kozarca namiznega kisa, pol kozarca vrele vode, tretjino iste posode sesekljane šalotke. Dodati morate tudi 1 žlico eno za drugo. žlica začimb - sol, granulirani sladkor, več lončkov črnega popra. Nato dodamo polovico 1 žličke rdeče paprike, po eno 1 žličko koriandra in gorčice, dodamo 3 stroke česna, lovorov list, več vejic pehtrana, nekaj zelenih čebulic, 4 rezine limone.

V vodo vlijemo kis in dodamo navedene začimbe. Vsebino je treba mešati, dokler se ne pojavijo mehurčki z raztapljanjem soli in sladkorja. Zelenjavo, pripravljeno za vlaganje, razdelimo na dva dela. Enega najprej damo v kozarec, nato dodamo pehtran, čebulo in limono. Na vrh spet položimo bučo in vse skupaj prelijemo z vročo marinado. Ne glede na to, kje so shranjene buče v pločevinkah, bodo pripravljene v enem mesecu. Lahko poskusite, ne da bi čakali na zimo.

Za tiste, ki se s squashom srečate prvič, Potreben bo nasvet izkušenih gospodinj:

• buča se uživa nezrela, njen okus je bolj nežen;
• Bolje je dati prednost majhnim sadjem;
• Da bo buča po konzerviranju hrustljava, se izvede blanširanje;
• da ohrani barvo po vrenju, zelenjavo potopimo v hladno vodo;
• Za konzerviranje ni treba odstraniti kože;
• lahko zapremo v kozarce s kovinskim ali najlonskim pokrovom;
• pri sobni temperaturi lahko to zelenjavo shranite do dva dni, v hladilniku lahko zdrži do 5 dni;
• večina receptov z bučami je primerna za squash;
• Po zvijanju obdelovancev ni mogoče zaviti v vročino, plodovi postanejo mlahavi in ​​izgubijo okus.

Squash je indiciran za ljudi s hipertenzijo, anemijo, boleznijo ledvic in je koristen za debelost. Zahvaljujoč beljakovinam v svoji sestavi buča odlično vpliva na prebavni trakt, jetra, vid, izboljšuje imuniteto in znižuje holesterol. Semena squash vam ne dovoljujejo, da bi presegli količino soli v telesu in celo lajšali protin.

Squash v kakršni koli obliki je kontraindiciran pri motnjah prebavnega trakta, pri nizkem krvnem tlaku je treba uporabljati previdno. Minimalno uživanje buč je priporočljivo za ljudi z boleznimi ledvic in žolčnika. ker Nekatere sorte vsebujejo oksolate, ki lahko spodbujajo nastajanje kamnov. Konzervirana zelenjava je kontraindicirana pri ljudeh s težavami s trebušno slinavko, ledvicami in sladkorno boleznijo ter ni priporočljiva za majhne otroke.

Ljubitelji te zelenjave kupijo semena za prihajajočo sezono ob koncu zime, da imajo čas za izbiro primerne sorte različne oblike, barvah in rokih zorenja.

Opomba: zgodnje sorte Zadovoljni bodo z žetvijo v 40-50 dneh od trenutka kalitve, pozni - po 60-70 dneh pa bodo šele začeli postavljati sadje.

Če želite izvedeti, kako ohraniti squash, si oglejte naslednji video.

2017-07-31

Pozdravljeni moji dragi bralci! Ste ga že solili? Slišim veliko pozitivnih odgovorov. Bravo! In hitim, da vam ponudim okusen recept hrustljavo vložene buče za zimo.

Letos je moj vrt sestavljen iz osmih grmov paradižnika, desetih trsov kumar in dveh feferonov. Mislil sem, da letos ne bom imel iz česa delati praznin. Toda sočutni sorodniki, ki vidijo mojo stisko, si prizadevajo, da bi me pogostili s »pol centnerja« marelic ali celo košaro drobnih, kot novorojenih, bučk.

Moj Vova je bil zgrožen: "Škoda jih jesti! Saj so samo majhni otroci!" »Ali hrustljanje velikih ne peče vaše vesti? Njihovi otroci so ostali sirote!« sem hudomušno odvrnil. Mož ni takoj našel, kaj naj odgovori, obsojeno je zamahnil z roko in se strinjal, da bo nesrečne ljudi "okopal" pred mariniranjem.

Pred nekaj leti sem pripravila buče za zimo. Izkazale so se okusne, hrustljave in zelo dišeče. Recept, ki ga uporabljam, je preprost, a kako natančno marinirati (po kakšni tehnologiji), se odločim glede na okoliščine.

Danes vam bom povedal, kako kisati bučo v kozarcih in kozarcih različnih velikosti. In sami boste izbrali način, ki vam je všeč. Gremo!

Hrustljave vložene buče za zimo - recept

Kako vložiti bučo brez sterilizacije

Marinada

• 1000 ml čiste, neklorirane vode.
• Ena zvrhana žlica soli.
• Štiri žlice sladkorja.
• 8 žlic (približno 120 ml) 9% namiznega kisa.

Sestavine za kozarce različnih prostornin

Kako kuhati

Moji komentarji

Marinirajte kumare s squashom za zimo - recept s fotografijami

Za kisanje izberemo mlade buče in močne, vitke kumare do 10 cm. Pred vlaganjem kumare skrbno operemo, namočimo nekaj ur v hladni vodi, bučo operemo in ji odstranimo peclje.

Najbolje je, da v kozarce najprej naložimo začimbe in zelišča, nato navpično vrsto kumar, nanje pa tesno razporedimo bučo.

Za polnjenje uporabimo zgornjo marinado. Če ne marate presladke vložene zelenjave, lahko zmanjšate količino sladkorja.

Od začimb lahko dodate list vinske trte, hrastov list, koren hrena. Marinirane buče v kombinaciji s kumarami obožujejo družbo bazilike, pehtrana (pehtrana), koriandrovih semen in gorčice. Dodajte vse, kar je navedeno, malo naenkrat, tako da se marinada izkaže za pikantno, vendar ne "preobremenjena" z različnimi okusi in aromami.

Squash lahko marinirate s kumarami brez sterilizacije ali s sterilizacijo. Oglejte si zgornji recept, kako to narediti.

Različne buče za zimo v kozarcih

Sestavine

• Mlada buča.
• Jajčniki bučk.
• kumare.
• paprika.
• Stročji fižol.
• cvetača.

Kako kuhati

1. Operite vso zelenjavo. Kumaram, bučkam in bučkam odstranite peclje in preostale cvetove. Kumare nekaj ur namočimo v hladni vodi.
2. Cvetačo razrežemo na cvetke, blanširamo v vreli vodi in damo v hladno vodo.
3. Stroki fižola in bolgarski poper narežemo na kose v velikosti mezinca, blanširamo in ohladimo.
4. V kozarce naložimo nabor začimb in zelišč iz prvega recepta, zelenjavo lepo in dokaj tesno razporedimo.
5. Pikale s sterilizacijo ali brez nje, kot v receptu za vložene buče za zimo (glej zgoraj).

Dragi moji bralci! Kako pripraviti bučo za zimo in jo poleti samo jesti? Zame je ta vrtnina še vedno »lepa tujka«, kljub temu, da raste povsod po naših vrtovih. Nekako se naše prijateljstvo z njim ni obneslo. Samo ne vem dobri recepti njegova priprava, razen mariniranja.

Resnično upam, da so vam moji recepti všeč in jih želite oživiti. Prosimo, da jih delite s prijatelji na socialna omrežja. Veselim se vaših komentarjev - zame so zelo potrebni in pomembni, zelo!

Vedno tvoja Irina.

Letos imamo zelo nenavadno poletje - toplo, brez vročine. In nebo ni poletje. Čist, prozoren, obuja čudovite romantične spomine. In glasba se ujema z mojim trenutnim razpoloženjem. Prosim poslušajte in glejte z mano!

Posevek iz družine bučnic, ki obrodi izvirna oblika, je prišel v Evropo iz Latinske Amerike in mu je bil takoj všeč zaradi okusa in vsestranskosti. Zelenjava je prisotna v številnih kulinaričnih receptih, po številu uporabnih sestavin znatno presega dobro znane bučke.

Za zimo lahko bučo vložite in konzervirate. V kombinaciji z drugimi sestavinami plodovi dajejo izvirne jedi, ki so cenjene zaradi svojega okusa in nasičijo človeško telo z bistvenimi snovmi.

Kakšne so prednosti squasha? Prednost zelenjave

Buča, kot rastlino imenujejo zaradi nenavadne oblike plodov, je bogata z... mineralne soli, vlaknine, vsebuje škrob in pektine.

Celuloza bučk vsebuje elemente v sledovih v obliki:

• titan in cink;
• fosfor in molibden;
• baker in kalij;
• kalcij in aluminij.

Plodovi vsebujejo nikotinsko in askorbinsko kislino, karoten, tokoferol, vitamine skupin A, D, B. 100 gramov zelenjave vsebuje manj kot dva ducata kalorij, uporablja se v različnih dietah.

Sadje je cenjeno in dobilo ime, ki je prevedeno iz francosko, kot pita, ne samo zaradi pulpe, ampak tudi zaradi bogatih semen:

• lecitin in beljakovine;
• glikozidi in smole;
• nasičene kisline.

Ob zaužitju bučni sok deluje kot antioksidant, normalizira delovanje črevesja, izboljšuje vid in pomirja živce. Celuloza zelenjave vsebuje lutein, zaradi katerega:

1. Metabolizem se pospeši.
2. Holesterol se odstrani.
3. Delovanje jeter in ledvic se normalizira.

Vitamin A in tokoferol vlažita in gladita kožo, ji vračata elastičnost, krepita nohte in vračata sijaj lasem.

IN alternativna medicina Squash se uporablja za zdravljenje gastritisa in celjenje želodčnih razjed. Sok plodov odpravlja otekline in zaprtje, rane na sluznici in koži. Semena blagodejno vplivajo na stanje žolčnika in izboljšajo delovanje jeter.

Vlaknine, ki jih vsebuje buča, pomagajo zdraviti debelost, očistiti telo toksinov in odvečne vode, normalizirati odstotek sladkorja in pospešiti presnovo lipidov.

Pravilna priprava buče

Vse gospodinje ne vedo, kako pripraviti zelenjavne jedi in kako zdrave so, ne vedo vsi, katero sadje je primerno za pripravo ozimnice, ali kako ga speči v pečici. Nežne kože mlade buče ni treba olupiti; Zreli plodovi imajo trdo lupino, ki jo je treba odrezati. Prezrela zelenjava se uporablja kot lonec za meso, gobe in kot okrasni okras.

Buče s premerom približno 4 centimetre so primerne za pripravo jedi, večje pa tudi za nadev.

Zelenjavo operemo, osušimo in ji odstranimo pecelj. Za cvrenje ga prerežemo na pol in ločimo rezine. Celo bučo mariniramo in polnimo. Za konzerviranje jih najprej blanširamo in nato ohladimo v ledeni vodi.

Metode nabiranja

Telo lahko nasičite s koristnimi sestavinami, ki jih vsebuje buča, tudi pozimi. Gospodinje imajo svoje kulinarične recepte, po katerih pripravljajo pripravke dolgoročno skladiščenje. Največ vitaminov in mikroelementov ostane v posušeni buči. Oprane mlade plodove operemo, jim odstranimo pecelj, narežemo na do 3 centimetre debele kolobarje, ki jih zložimo na pekač in pustimo na soncu.

Postopek bistveno pospešimo, če bučo postavimo v pečico z odprtimi vrati ali v električni sušilnik.

Temperatura v omari je nastavljena na 50 stopinj. Rezine sadja hranimo v vrečki, obdelani s solno raztopino.

Zelenjavo pripravimo za zimo na druge načine:

• zamrzniti;
• sol;
• konzervirane;
• vložena.

Bučo zapremo v kozarce, v obliki solate, skupaj s papriko in paradižnikom, česnom in koprom. Iz plodov naredijo okusno marmelado, dišeč kompot z dodatkom češnjevih sliv in hranljiv kaviar.

Zamrzovanje za zimo

Bučo, ki bo shranjena do naslednjega poletja, lahko pripravite, ne da bi jo zvili v kozarce, ne da bi jo prelili s slano raztopino uporabne komponente ostanejo.

Ploščato bučo obrežemo po robovih, zamrznemo v kolobarjih, blanširamo v vreli vodi do 6 minut, nato prestavimo v ledeno vodo, nato posušimo, razprostremo na krpi ali papirju.

Cele plodove naložimo na pladenj, kolobarje damo v posebno vrečko. V zamrzovalniku zdržijo do poletja, dokler ne dozori nova zelenjava.

Pikantno vloženo

Mnoge gospodinje imajo raje druge načine shranjevanja buč, ki jih lahko zaužijete kot prigrizek ali že pripravljeno jed.

Bučo mariniramo z drugo zelenjavo, samo ali z zelišči. Okus je odvisen od tega, kaj vzamemo kot dodatne sestavine. Sladkor in sol sta vedno prisotna.

Po naslednjem receptu lahko dobite okusne vložene buče. Za to potrebujete naslednje sestavine:

• celo sadje - 0,5 kg;
• peteršilj - 4-5 gramov;
• feferon - 1 kos;
• lovorjev list;
• hren - 2 grama;
• koper - kup;
• strok česna.

Zelenjavo dobro operemo, za 5 minut potopimo v vrelo vodo in damo v vodo z ledom. Veliko sadje je treba narezati na koščke.

Za marinado vzemite:

• kis - 5 gramov;
• sol - 1/3 skodelice;
• sladkor - 2 veliki žlici.

Te sestavine damo v en liter vode: cimet, nageljnove žbice, nekaj grahov ostrega in pimenta, koren peteršilja, strok česna, korenine in sesekljana zelišča, vlijemo kis. Marinado je treba zavreti in odstraniti s štedilnika.

Litrske steklene kozarce je treba sterilizirati, na dno vlijemo začimbe, položimo liste hrena, nanje tesno položimo plodove bučk in jih prelijemo s pripravljeno vročo raztopino. Zelenjava v marinadi se postavi pod pokrov na ogenj za sterilizacijo. Po valjanju se posode hitro ohladijo, da se okus sadja ne poslabša in kaša ne izgubi gostote.

Marinirano v kisovi omaki

Za pripravo na zimo se vzamejo nezrele buče, ki so bile v hladilniku največ 5 dni. Zrelo sadje je primerno samo za kaviar. Buča se dobro skladišči in ne izgubi okusa in hranilnih snovi, če jo marinirate v kisu. V pol litrskem kozarcu je majhna zelenjava, pripravljena po tem receptu, videti zelo izvirna:

• 350-400 gramov mladega sadja;
• sol in koper - po 5 gramov;
• česen – 2 stroka;
• kis - 3 žličke.

Bučo je treba očistiti zemlje in oprati tekoča voda, odrežemo peclje in damo v vrelo vodo, kjer blanširamo približno 5 minut.

Na dno kozarca damo sesekljano zelenjavo, na vrh cele majhne plodove in na dele razdeljene večje buče. Za pripravo marinade dodajte 1 čajno žličko soli v pol litra vode in zavrite ter dodajte kis. Vročo raztopino vlijemo v kozarce z zelenjavo, ki jih steriliziramo do 8 minut. Ko so posode ohlajene, jih postavimo z vratom navzdol in preverimo, ali se dobro zaprejo.

V pločevinkah brez sterilizacije

Poleg sušenja, zamrzovanja in kisanja obstajajo tudi drugi načini priprave bučnih plodov za zimo. Konzervirane buče služijo kot odličen prigrizek in okrasijo praznično mizo. Pripravite jih lahko brez sterilizacije z naslednjimi sestavinami:

• mlado sadje - 800 gramov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• česen – 4 stroka;
• sladkor in sol - po 5 gramov;
• beli poper - 8-10 grah;
• kis - 1,5 žlice;
• zvezdasti janež - 2 cvetovi;
• semena kumine - ščepec.

Bučo operemo, odstranimo peclje in blanširamo do 5 minut. Na dno steriliziranega kozarca morate dati zelišča, začimbe in hren, na vrh položiti sadje, dodati sol in sladkor, preliti s kisom in vrelo vodo. Posode zvijemo in ohladimo postavimo v shrambo, še bolje pa v klet ali klet.

Bučo lahko konzervirate z drugo zelenjavo.

Vložene s kumaricami

Sočna in aromatična predjed za ribe in mesna jed pridobljen iz ploščate buče v enem tednu. Kot glavne sestavine za squash se uporabljajo sveža zelišča. Zelenjavo toplo fermentiramo in hranimo v hladilniku približno eno leto. Velika količina začimb daje pikanten in oster okus. Na podlagi recepta morate vzeti:

• squash - 200 gramov;
• kumare - 0,5 kg;
• zelena;
• česen;
• pekoča paprika - strok.

Slanico pripravimo s hitrostjo 4 žlice soli na liter vrele vode.

Na dno kozarca morate položiti liste ribeza, češnje, dežnik kopra in začimb, majhno zelenjavo in bučo. Vse to je začinjeno s slanico, ki jo je treba po 3 dneh odcediti, preliti skozi gazo in zavreti.

Sestavine, dane v kozarec, je treba sprati z vročo vodo in ponovno napolniti z raztopino, segreto na 100 stopinj. Postopek večkrat ponovimo, plodove pa zvijemo v posodice.

Različne kumare in paradižniki

Ozimnice pripravimo tako, da združimo različno zelenjavo - paradižnik, zelje, bučke, jajčevce - tako nastanejo izvirni in okusni prigrizki. Eden najbolj nepozabnih izborov je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• paradižnik in kumare - po 2,5 kg;
• squash - 1200 gramov.

Za marinado:

• sol, sladkor - 60 gramov;
• lovorjev list;
• sladki grah - 10 kosov;
• kis - steklo.

Majhno zelenjavo je treba dobro oprati, paradižnikom in bučam obrezati peclje, zelenju pa odstraniti repke. V sterilizirane litrske kozarce po plasteh naložimo kumare, bučo in paradižnik ter jih za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo.

Po izlivanju je treba posode z zelenjavo napolniti s kuhano marinado in postaviti na ogenj 15 minut, da se sterilizira. Po zavijanju pokrovov zavijte kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sortiment shranite v kleti ali kleti.

Lecho

Za pripravo na zimo in oskrbo telesa z vitamini se ne uporabljajo samo mlade buče, temveč tudi zrelo sadje, ki ga kombiniramo z drugo zelenjavo. Okusen in aromatičen lecho dobite, če vzamete:

• paradižnik - 2 kg;
• jabolčni kis - 125 mililitrov;
• sončnično olje - kozarec;
• sladkor - 100 gramov;
• drobna sol - 2 žlici.

Paradižnik naredimo v pire. Če je mogoče, vzemite rdečo in sladko papriko rumena, odstranite semena in pecelj, zelenjavo narežite na trakove. Bučo olupimo s površine, razdelimo na 2 polovici in narežemo na kocke, tako kot papriko, 1,5 kg.

IN emajlirana ponev dodajte paradižnikovo mezgo. Po vrenju dodajte zelenjavo, sol in sladkor, posušeno baziliko ali rožmarin ter dodajte sončnično olje. Lecho kuhamo 20 minut, nato dodamo kis. Shrani v stekleni kozarci, ki jih skupaj z vsebino steriliziramo še četrt ure, nato pa jih zvijemo in zavijemo v brisačo, dokler se posode z lecho ne ohladijo.

Solata s čebulo in česnom

Nekatere gospodinje na praznični mizi postrežejo hrustljavo bučo v pikantni marinadi. Dva kilograma nezrelih sadežev narežemo na koščke, velike čebulice bela(4 kosi) – v obliki pol obročev. Za pripravo solate naredite preliv iz:

• sesekljan česen - 5 strokov;
• peteršilj in koper - šopek;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• kis - 100 gramov;
• sladkor - 20 gramov;
• sol – 1 žlica.

Vse sestavine zmešamo in mariniramo v prelivu 3 ure. Nato solato prestavimo v kozarce in steriliziramo 20 minut. Ko boste okusili predjed, si boste obliznili prste.

Hrustljave buče v kozarcih

Vsaka gospodinja lahko pripravi predjed iz ploščate buče, ki bo primerna kot dodatek jedem in bo zdržala do pomladi. Za mariniranje hrustljave buče vzemite:

• mlado sadje - 0,5 kg;
• hren - 3 listi;
• koper, peteršilj - šopek;
• feferon - strok;
• česen - 4 stroka.

Oprano zelenjavo blanširamo v vreli vodi 5 minut. IN topla voda, ki potrebuje 2,5 skodelice, raztopite sladkor in sol (vsaka čajna žlička), vlijete kis, odstranite s toplote.

Na dno litrskega kozarca damo začimbe, med buče pa razporedimo kroge česna in po vrhu potresemo z zelišči. Vse sestavine prelijemo s slanico in steriliziramo neposredno v posodi približno 15 minut. Kozarec je treba zapreti in ohladiti.

Možnost hitrega kuhanja

Zelenjava iz družine bučnic je najbolj okusna vložena. Kuharji uporabljajo preprost recept: za 2 kilograma bučk morate vzeti:

• česen;
• 1 žlica sladkorja;
• 20 gramov soli;
• 6 litrov vode;
• poprova zrna;
• žlico kisa.

Plodove operemo in narežemo na koščke, damo v kozarce, kjer so na dno že zeleno, česen in koper. Za pripravo marinade v ponev vlijemo vodo in kis, dodamo sladkor in sol. Kozarce z zelenjavo napolnimo z vročo raztopino. Izkaže se hitro in zelo okusno.

Squash kot gobe

Bučo kombiniramo z različnimi sestavinami. Z vlaganjem nezrelih sadežev lahko pripravite predjed, ki spominja na mlečne gobe.

Po receptu:

1. Korenje in bučo nasekljamo na rezine.
2. Česen, peteršilj in koper drobno sesekljamo.
3. Vse sestavine zmešamo v globoki posodi, v katero vlijemo začimbe, sladkor in sol.
4. Po dodajanju kisa sestavine mariniramo do 3 ure.
5. Prigrizek vlijemo v kozarce in steriliziramo približno 20 minut.
6. Zavijte pokrove in zavijte v brisačo.

Za 1,5 kilograma buč zadostujeta 2 korenčka, glavica česna, ½ sončničnega olja, sladkor in kis. Pripravek bo resnično podoben okusu gob.

Kako ga pravilno shraniti

Mladi plodovi s tanko lupino bodo zdržali do 10 dni, če jih postavite na spodnjo polico hladilnika, v klet ali klet. Če je lupina poškodovana, zelenjava zgnije, saj bakterije vstopijo skozi razpoko.

Zamrznjene buče ne izgubijo mikroelementov in vitaminov ter se ne pokvarijo eno leto ali več, če niso odmrznjene.

Posušeno sadje se dolgo časa hrani v temnem prostoru z nizko vlažnostjo. Na to, da niso primerni za uživanje, pove poslabšanje okusa in pojav neprijetnega vonja.

Konzervirane in vložene buče, zvite v sterilne kozarce, lahko jeste 12 mesecev.