Kaj kuhati s korenjem v korejščini. Korejsko korenje doma. Korejsko korenje brez kisa z začimbami iz trgovine

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

V Rusiji in državah CIS je korejska kuhinja zelo priljubljena, kar je znano predvsem po zaslugi sovjetskih Korejcev - tako imenovanih "Kore-Sars". Ena izmed priljubljenih jedi med njimi je nekakšna korejska korenčkova solata, ki jo je enostavno pripraviti - glavna stvar je izbrati ustrezen recept. To začinjeno hrano, imenovano tudi korenje, lahko uporabite kot dodatek za solato ali na primer shawarmo. Poleg tega se pogosto uživa kot prigrizek, vendar je bolje, da to storite v majhnih količinah zaradi visoke vsebnosti začimb in kisa.

Kako kuhati korenje v korejščini

Preden začnete kuhati, izberite doma primeren korejski recept za korenje s fotografijo ali brez nje. Pripravite strgalo, če pa ga nimate, lahko zelenjavo narežete na trakove z ostrim nožem. Da bo jed resnično okusna, izberite sveže in sočne korenovke. Skoraj vsak recept za korejsko korenje zahteva prisotnost kisa, soli in grobo mlete feferone. Dodan je tudi sladkor in včasih sezamovo olje. Če želite odgovoriti na vprašanje, kako kuhati korenje, preberite kratko zaporedje korakov:

1. Najprej morate surovo korenje narezati na majhne trakove ali za to uporabiti strgalo.
2. Nato je treba osnovo posuti s sladkorjem, soljo in kisom. Nastala masa se temeljito premeša.
3. Nato morate solato preliti s segretim rastlinskim oljem, premešati in dodati predhodno sesekljan česen.
4. Na koncu pustimo solato na sobni temperaturi, da bo korenje spustilo sok. Hraniti v hladilniku.

Korejski recepti za korenje

Če želite narediti korenčkovo solato v korejščini, izberite optimalen recept s fotografijo - od tega bosta odvisna tako količina sestavin kot zapletenost priprave. Po potrebi lahko sončnično olje nadomestimo s koruznim ali bombaževim oljem. Olja ne smete zavreti - to bo solato naredilo bolj škodljivo in pokvarilo okus. Pri segrevanju olja lahko dodamo mleti koriander, grobo papriko ali druge dišeče začimbe. Če je korejska solata s korenčkom preveč začinjena, dodajte sesekljano oreh. Recepti:

• klasična;
• z že pripravljena začimba;
• brez začimb;
• s sojino omako;
• brez kisa;
• s čebulo;
• za zimo itd.

Klasičen recept

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 137 kcal na 100 g.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

To klasično različico te tradicionalne korejske solate je zelo enostavno pripraviti. Uporabljamo ga lahko kot pripravek in preliv za druge jedi ali ga zaužijemo ločeno med kosilom ali večerjo. Pikantnost jedi prilagodimo okusu tako, da zmanjšamo ali povečamo količino rdeče paprike. Za odgovor na vprašanje, kako skuhati klasično korenje, si oglejte spodnji recept.

Sestavine:

• korenje - 250 g;
• čebula - 1/2 kos;
• sol - 1/3 žličke;
• sladkor - 1 žlička;
• česen – 3 stroka;
• kis - 1 čajna žlička;
• koriander - 1 ščepec;
• mešanica paprike - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej boste morali olupiti četrt kilograma korenja, nato pa ga narezati na trakove - za to se pogosto uporabljajo posebna strgala.
2. Osnovi dodamo sol, sladkor, drobno sesekljane stroke česna in mešanico začimb.
3. Segrejemo ga v ponvi rastlinsko olje skupaj s čebulo, narezano na polovice obročev.
4. Odstranimo koščke čebule in vlijemo segreto olje v osnovo.
5. Dodajte eno čajno žličko kisa in dobro premešajte.
6. Nastali pikantni prigrizek postavite v hladilnik in pustite, da se čez noč marinira.

S pripravljenimi začimbami

• Vsebnost kalorij v jedi: 69 kcal na 100 g.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Korenčki v korejskem slogu, kuhani doma, so okusnejši od tistih, ki jih prodajajo na trgu. Vendar ne pozabite, da ga zaradi ostrine in pikantnosti končnega izdelka ni priporočljivo uporabljati ljudem z razjedami na črevesju in želodcu ter tistim, ki imajo povečano razdražljivost želodčne sluznice. Za dajanje solate prijetna aroma in zanimiv okus, uporabite skrivnost priprave, ki je uporaba že pripravljenih začimb.

Sestavine:

• korenje - 500 g;
• čebula – 2 kosa;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• "Začimba za korejsko korenje" - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Z majhnim ostrim nožem narežite korenasto zelenjavo na trakove, ki jih je treba narezati na trakove po dolžini, ali uporabite korejsko strgalo za zelenjavo. Način rezanja zelenjave ne bo vplival na okus jedi.
2. Sesekljano korenasto zelenjavo potresemo s soljo in premešamo. Pustimo nekaj časa, da zelenjava spusti sok.
3. Medtem pripravite preostale sestavine. Prepražimo čebulo, ki jo je treba nasekljati na pol obročke - čebulo prepražimo na predhodno segretem olju. Potem ga izbriši, ker ... ne bo več potrebno.
4. Osnovo iztisnemo, dodamo kis in začimbe. Premešamo, zložimo v tobogan, prelijemo z vročim oljem.
5. Celotno maso ponovno premešamo in pustimo stati 4-5 ur.

Brez začimb

• Čas kuhanja: 20-30 minut.
• Število porcij: 5-6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: približno 130 kcal na 100 g.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Ena od skrivnosti svetlega okusa korenja, ki ga lahko kupite v trgovini, je mononatrijev glutamat, ki je ojačevalec okusa. Vsaka gospodinja se zaradi škode tega dodatka ne bo odločila izboljšati svoje solate na ta način, zato je recept za korejsko solato brez začimb zelo priljubljen. Za raznolikost lahko dodate grobo mleto rdečo papriko, čeprav njeno dodajanje v zgornjem receptu ni potrebno.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• rastlinsko olje - 50 g;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo narežite na tanke dolge trakove ali uporabite strgalo.
2. Dodamo eno žlico sladkorja, sol, kis in premešamo celotno maso.
3. Pustimo, da se solata prepoji z marinado. Rahlo ga pregnetite, nato pustite 10 ali 15 minut.
4. Po okusu dodamo rdečo papriko, premešamo z rokami in solato prelijemo z vročim oljem.
5. Končano jed pustite čez noč. Ko se usede, ga lahko postavite v hladilnik.

S sojino omako

• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 365,5 kcal na porcijo.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Da bi korejsko korenje pridobilo svoj prvotni okus, mu morate dodati žlico sojine omake. Še en posebnost Ta recept je uporaba sezamovih semen. Kar zadeva zelenjavo, je priporočljivo izbrati sočno korenasto zelenjavo sladkih sort. Končano solato, ki jo je treba prepojiti z začimbami, lahko postrežemo celo na praznični mizi, na fotografiji bo izstopala s svojo barvo.

Sestavine:

• korenje - 500 g;
• sončnično olje - 180 ml;
• sol, črni poper - po 1/2 žličke;
• kis z omako (sojin) - 2 žlici. l.;
• česen - 6 strokov;
• sezam - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Korenovko zmeljemo na dolge tanke trakove. Prelijemo z mešanico kisa in sojine omake.
2. Sladkor zmešamo s soljo in poprom ter jih nato vlijemo v osnovo. Solato začinite s sončničnim oljem, vse sestavine temeljito premešajte.
3. Česen olupimo. Vse stroke pretlačimo skozi poseben stiskalnik česna in dodamo solati. Premešamo, posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
4. V pol ure bo podlaga prevzela okus in aromo vseh dodanih začimb. Pred serviranjem solato potresemo s sezamovimi semeni, potem ko odcedimo odvečno tekočino.

S česnom

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Kalorična vsebnost jedi: 225,9 kcal na porcijo.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Če želite odgovoriti na vprašanje, kako narediti korejsko korenje okusno in nenavadno, pripravite dve dodatni sestavini: paprika in česen (prvi je bolj znan kot bolgarski). Izberite rdeče sadje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v tem izdelku je rdeča paprika odlična sestavina za številne diete in dneve posta. Česen pomaga izboljšati krvni obtok – surovega ga dodajamo solatam. Na splošno korenje s česnom ni za vsakogar.

Sestavine:

• korenje - 400 g;
• bolgarski poper(rdeča) - 150 g;
• sončnično olje - 1/2 skodelice;
• sladkor - 2,5 tsp;
• sol, koriander, črni poper - 1/2 žličke.

Način kuhanja:

1. Korenovko naribajte na dolge trakove s posebnim strgalnikom.
2. Nato morate dodati sladkor, sol, mleti koriander, poper. Nato dodajte kis in sončnično olje.
3. Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnik za česen neposredno na solatno osnovo.
4. Vzemite veliko in svežo papriko, narežite na tanke in dolge trakove, dodajte v osnovo.
5. Vse sestavine temeljito premešajte, nato pa pripravljeno jed pustite približno eno uro. V tem času bo korenček spustil sok.

Brez kisa

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 263 kcal na porcijo.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Če iz nekega razloga ne morete uporabiti kisa, lahko pripravite korejsko solato brez te komponente. Solato, pripravljeno po spodaj opisanem receptu, lahko shranite v hladilniku največ 1-2 dni - zapomnite si to. Kot začimbo lahko uporabite črni poper, čili, curry, koriander, česen in zelišča, na primer svež cilantro. Za hitrejšo pripravo je najbolje uporabiti že pripravljene začimbe, ki se prodajajo v pakiranjih.

Sestavine:

• korenje - 7 kosov;
• rastlinsko olje - 1/2 skodelice;
• sol – 1 čajna žlička;
• česen, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Olupite zelenjavo, jo narežite na trakove - za hitro rešitev te težave uporabite posebno strgalo.
2. Solimo, osnovo pustimo pol ure, da spusti sok.
3. Pazite, da sok odcedite, da solatna osnova ne bo preveč mokra.
4. Česen drobno sesekljamo in dodamo korenju. Nalijte rastlinsko olje, na primer sončnično.
5. Temeljito premešajte. Pred uporabo pustite korenje stati približno dve uri.

S čebulo

• Čas kuhanja: 20-30 minut.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 556 kcal na porcijo.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Krepka in resnično okusna možnost je korejsko korenje s čebulo in piščancem. Končano jed lahko varno postrežete tudi na praznični mizi, še bolj jo bo okrasila, saj želite vedno poskusiti nekaj novega. Priprava te različice korenja ni tako težka, kot se morda zdi na prvi pogled, bistvo je le, da vključuje nekaj več korakov.

Sestavine:

• korenje – 2 kosa;
• čebula - 1/2 kos;
• piščančji file - 200 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• česen – 2 stroka;
• zelenice - 1/2 šopka;
• koriander, začimba za piščanca - po 1/4 žličke;
• sveža bazilika - 1/4 šopka;
• sojina omaka– 2 žlici. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• rdeča paprika (vroča), sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravimo sveže mlete začimbe, ki jih stremo v možnarju.
2. Korenovko naribamo, pokapljamo z limonino omako ali kisom in posolimo.
3. Baziliko s svežimi zelišči drobno sesekljamo.
4. Čebulo je treba sesekljati in nato prepražiti, dokler se ne pojavi rjava skorja. Nato ga izbrišite - ni več potreben.
5. Popečemo perutninski file, ki mu dodamo sojino omako in začimbe za perutnino.
6. Ostane le še združiti vse sestavine in v nastalo solato s stiskalnico stisniti česen.

Korejsko korenje, kot na tržnici

• Čas kuhanja: 30-40 minut.
• Število porcij: 10 oseb.
• Namen: za vse obroke razen zajtrka.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Glavna skrivnost okusa jedi, ki jo lahko kupite na trgu, je uporaba ojačevalca okusa, kot je natrijev glutamat. Z njegovo uporabo ne boste dobili nič dobrega, nasprotno, poskusite se izogniti uporabi takšnega dodatka. Za pripravo korejskega korenja, ki bo tako dobrega okusa kot tisto na trgu, uporabite spodnji recept. Kot rezultat boste prejeli jed enakih lastnosti kot kupljeni izdelki.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• česen - 2-4 stroka;
• začimba za korejsko korenje (brez soli) - 20-40 g;
• kis, sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - po okusu;
• čebula, rdeča paprika (mleta) - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Vso korenasto zelenjavo naribamo na posebnem strgalniku, potresemo s približno 2 žlicama soli in zalijemo z vodo. Premešamo in pustimo eno uro.
2. Po eni uri vodo odlijemo, korenje okusimo – če je slano, ga splaknemo čisto vodo, pritisnite.
3. Potresemo s pripravljenimi začimbami in premešamo.
4. Dodamo sladkor, kis, premešamo in pokrijemo s pokrovko.
5. V ponvi segrejemo olje, dodamo pekoče paprike, spreminjanje njegove količine po vašem okusu. Dodamo drobno sesekljano čebulo - oddala bo svoj okus, vendar je ne uporabimo v sami jedi.
6. Olje precedimo in vlijemo v podlago. Premešamo, dodamo česen.
7. Solato pokrijemo s pokrovko. Pustite čez noč marinirati v hladilniku.

Hitro korenje v korejščini

• Čas kuhanja: 20-30 minut.
• Število porcij: 8-10 oseb.
• Kalorična vsebnost jedi: 130-140 kcal na 100 g.
• Namen: za kosilo, večerjo.
• Kuhinja: korejska.
• Težavnost: enostavno.

Z izbiro pravega optimalnega recepta lahko to korejsko jed pripravite 5-10 minut hitreje, kar vam bo omogočilo hitrejšo postavitev mize. Res je, da bo solata pridobila potreben okus, boste vseeno morali počakati vsaj pol ure, dokler ni nasičena z vsemi uporabljenimi sestavinami. Pripraviti ga je zelo enostavno – ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin.

Sestavine:

• korenje - 600 g;
• sončnično olje - 1/2 žličke;
• kis - 2-3 žlice. l.;
• sol, sladkor, črni poper (mleti) - 1 čajna žlička;
• česen - 2-3 glave;
• koriander, nageljnove žbice, tla Lovorjev list- okus.

Način kuhanja:

1. Korenovko zdrgnite z dolgo tanko slamico.
2. Olje zavremo, z njim prelijemo korenje.
3. Na vrh stisnite česen.
4. V nastalo maso dodajte poper, začimbe, sladkor in sol.
5. Za izboljšanje okusa je priporočljivo jed pustiti, da se kuha.

Video

Recept za korenje v korejskem slogu, angleški podnapisi

Razpravljajte

Kako kuhati korejsko korenje doma - recepti po korakih s fotografijo

Kako kuhati korenje v korejščini, da se izkaže za pikantno in aromatično? O tem vprašajte prvega Korejca, ki ga srečate, ko se spokojno sprehaja po ulicah Seula ali Pjongjanga. Stavim, da bo zelo presenečen. Vsaj. In tudi pod grožnjo mučenja vam prebivalec Južne in Severne Koreje ne bo povedal svojega družinskega recepta za korenje v korejščini. Pa ne zato, ker je recept za to korejsko solato za predjed strogo skrivnost. Pa ne zato, ker se skrivni recept prenaša iz roda v rod. Vse je banalno preprosto - no, v Koreji korenja ne kuhajo na korejski način! Dejstvo je, da so "izumitelji" te jedi sovjetski Korejci. Vzbudili so ljubezen do tega orientalskega pikantna solata od naših ljudi. Za kar jim gre posebna zahvala. Še vedno potekajo kulinarične razprave o tem, na kateri nacionalni jedi so osnovali korejsko korenje. Toda kaj je pravzaprav bil prototip sočnega, aromatičnega in svetlo hrustljavega prigrizka, nas ne zanima preveč. Ali ni res? Zato takoj preidimo na naš foto recept za korejsko korenje po korakih.

Sestavine

• sočno svetlo korenje 1 kg
• rastlinsko olje (dezodorirano) 3 žlice. l.
• kristalni sladkor 1 žlica l.
• sveže mlet črni poper ½ žličke
• aromatični česen (svež) 5-6 nageljnovih žbic
• sol (morska ali namizna) 1 čajna žlička
• mleta pekoča rdeča paprika ½ žličke
• beli vinski kis 1,5 žlice. l.

Pečat

Seveda je treba pripravo domačega korejskega korenja začeti s pranjem zelenjave. Nato ga očistite in zmeljite. Lepo bi bilo dobiti nekaj denarja posebno strgalo. Vendar pa bo zadostoval tudi "splošno uporabljen" velik. Seveda bo jed izgubila svojo zunanjo pristnost. Ampak zame, na primer, ni bistveno pomembno. In to praktično ne bo vplivalo na okus. Mimogrede, v orientalskih začimbah se izkaže zelo okusno. Pripravljen je po skoraj istem principu.

Nato boste morali dodati kis in temeljito premešati. Za mehkejše korejsko korenje se doda kis. Navsezadnje je to precej trda zelenjava. Namesto belega vina lahko "uporabite" jabolčno ali navadno namizno vino. Če sem iskren, s slednjim še nisem poskusil kuhati, zato ne morem jamčiti za rezultat. Nato sesekljamo dišeč in pikanten česen. In vržemo v »skupni kotel« in premešamo.

Po tem postavite ponev na srednji ogenj in vlijte rastlinsko olje. Počakajte, da veselo sikne. Nato dodajte začimbe za korejsko korenje. Ponavadi uporabljam rdečo feferon in mleti črni poper. Pogosto dodam koriander. Ali ga čutiš? Kakšen vonj! Morda je to dišeči vrhunec kuhanja.

Zdaj morate korenju dodati vroče aromatizirano olje z začimbami. Tam dodajte sol in sladkor. In vse še zadnjič premešamo. Zdaj morate biti potrpežljivi in ​​​​ne pojesti vsega korejskega korenja, preden je nekaj ur v hladilniku. V tem času bo korenje zadišalo, a bo še trdo. Za mehčanje zelenjave je treba čas mariniranja povečati na 8-12 ur. Kako pospešiti proces? Korenje po korejsko lahko pogrejete v ponvi. Ampak samo segrejte do mehkega in ne cvrite. Prepričajte se, da ne spremeni barve.

In najbolj prijetna faza pri pripravi korejskega korenja je seveda degustacija. Verjetno veste, kako poskusiti brez mene. Torej te ne bom motil.

Korenje po korejsko hranite v hladilniku (v glavnem predelu). V stekleni, plastični ali emajlirani posodi s tesno prilegajočim se pokrovom. Prigrizke lahko razporedite na 2 tedna. Toda to verjetno ne bo uspelo, saj se sočno, začinjeno korenje v korejskem slogu odlično ujema s skoraj vsemi mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi jedmi.

Kako dati korejskemu korenčku še bolj zanimiv okus

• Preden korejsko korenje postavite v hladilnik za vlaganje, mu dodajte svež (sveže zamrznjen) sled. Rezultat bo nekaj podobnega slavnemu He. Za kilogram korenja boste potrebovali 1 srednji sled. Odmrznite ribe (če je potrebno). Filirajte ga. In nato zmešajte s korejskim korenčkom, pripravljenim po mojem fotografskem receptu. Posodo boste morali infundirati na hladnem vsaj en dan. Toda pričakovanja so več kot kompenzirana z neprimerljivim okusom.
• Ljubitelji gob ne bodo imeli nič proti poskusu korejskega korenja s šampinjoni. Poleg sestavin, navedenih v glavnem receptu, boste potrebovali 6-8 vloženih ali svežih gob. Marinirano – preprosto sesekljajte in dodajte predjedi, preden jo shranite v hladilniku. Sveže podušimo na rastlinskem olju in dodamo korenčku. To je vse, počakati morate le, da se korejsko korenje z gobami temeljito marinira.
• Kot poskus lahko dodate ocvrto čebulo. Za kilogram korenja boste potrebovali 1 veliko čebulo. Bolje je, da ga narežete manjše, lahko pa tudi na pol obroče. Sledite receptu, dokler se olje in začimbe ne segrejejo. V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo čebulo. In šele nato dodajte vse začimbe. V receptu ni drugih sprememb, vendar ima korejsko korenje v tej različici popolnoma drugačen okus. Torej poskusite to in to.
• No, tudi mesojedcev ne bom prikrajšal. Tistim, ki radi kombinirajo korejsko korenje z mesom, bo ta recept zagotovo všeč. Za kilogram oranžne zelenjave vzemite 300-350 gramov svinjske ali goveje kaše. Tudi piščanec bo prav. Meso narežemo na dolge trakove. Nato prepražimo do zlato rjave barve in dodamo korenju, ki je pripravljeno za vlaganje. Premešamo in ohladimo. Postavite v hladilnik in počakajte na rezultat.
• sezam. Zdi se, kako lahko peščica praženih sezamovih semen spremeni okus korejskega korenja. Izkazalo se je, da lahko. In kako! Hrustljava zrna, ocvrta v suhi ponvi, bodo naredila prigrizek ne le bolj zanimiv, ampak tudi okusnejši. Poskusi.

V tem času pripravite sočen kos pečenega ali ocvrtega mesa z zlato skorjo. Odrežite rezino svežega kruha ali popecite nekaj domačega »prijatnega« krompirja. In uživajte v neprimerljivem okusu korenčkovega prigrizka z jasnim pridihom orientalska kuhinja. V vsakem primeru bo okusno. Obljubim. Uživajte!

Pozdravljeni, dragi bralci! Domače priprave na zimo so v polnem teku. Kuhanje korenja v korejščini ni težko. Pravilno bi bilo zapreti v kozarce – to prava pot shranite zelenjavo skoraj do naslednje letine. In ne samo shraniti, ampak pripraviti pravo solato, pripravljeno za uživanje. Odprite kozarec in uživajte. Poleg tega enega zelo poznam okusen recept pikanten korenčkov prigrizek in danes vam bom povedal o tem okusnem.

Doma se korejsko korenje imenuje tudi korenje. Lahko ga jemo kot samostojno jed ali pripravimo kot zelenjavno poslastico. Ni nujno, da takoj pripravite veliko količino prigrizkov, le če se želite založiti za zimo. In če se želite nenehno mučiti, vsakič naribajte in skuhajte majhno porcijo svežega korenja. Ampak, po mojem mnenju, najbolj okusna solata v korejščini pomeni konzervirano. Med bivanjem v kozarcih se korenje prepoji in nasiči z aromami posebej pripravljene začimbe.

Predstavitev začimb v korejščini

Kar se tiče prave začimbe za korejsko korenje, sem jo navajen narediti sam. Čeprav je v prodaji veliko ponudb tega izdelka. Na primer omaka Chim-Chim. Vedno imam raje domače začimbe. Tako je okusnejši in nisem omejen v svojih možnostih. Po potrebi dodajam in odvzemam določene sestavine.

Sčasoma sem razvil idealno sestavo za recept za korejski korenček, kjer je najpomembnejša sestavina seveda začimba. Z določeno spretnostjo pri delu z graterjem se kuha zelo hitro. A fotografije po korakih to je samo za lepoto. Prepričan sem, da bi ti uspelo brez njih.

Korejsko korenje bom skuhal hitro in spretno. Solata bo slastna - pozimi so vsi veseli!

Edinstven korejski recept za korenje

• Korenje - 1,5 kg;
• ena glava česna;
• koriander (delno zmlet) - 2 tsp;
• črni poper - 1 žlička;
• rdeča paprika - 1 žlička;
• kurkuma - 1 žlička;
• kis 9% - 50 ml;
• rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.

Ste opazili, da v sestavinah recepta ni čebule? Kuhal bom brez. Za moj okus je ta zelenjava v tej solati nepotrebna. Naj začnem z dejstvom, da je za vas najbolje kupiti posebno strgalo za pripravo korenja v korejščini. Približno enaka naprava kot na tej sliki.

Do nedavnega sem zelenjavo ribala na navaden strgalnik, vendar je neprijetno, oblika pa ni takšna, kot bi morala biti. Predvidevamo, da imate na voljo potrebne kuhinjske pripomočke, kar pomeni, da se bomo potem lotili priprave pikantnega prigrizka.

Kako pravilno naribati korenje

1. Korenje operem in olupim. Enako naredim s česnom, odstranim lupine.
2. Korenje naribam, z rezili po celotni dolžini zelenjave. Daljša kot je "slamica", bolj pravilno je pripravljen recept. Pozabil sem reči, da je priporočljivo vzeti veliko korenje. Priročen je za drgnjenje, dolžina slamice pa vas ne pusti na cedilu.
3. Nato naribano zelenjavo solim in sladkorjam. Končni klasični okus solate naj bo rahlo sladek.
4. Korenje pretlačim z roko. Potrebno je, da začne sok izstopati.

Kako narediti pikanten korenčkov preliv

1. Zdaj stroke česna preženem skozi stiskalnico. Če stiskalnice nimate, jo lahko naribate z navadnim strgalnikom. Eno za drugo dodajam vse pripravljene začimbe za korejsko korenje, začimbe in kis. Predjed še enkrat premešam.
2. Nadalje pomembna točka. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zahvaljujoč temu ukrepu bo zimska priprava trajala dlje in korenje bo bolje nasičeno s specifičnimi aromami. Olja ne dodam takoj. Dam čas, da se ohladi.
3. Ko doseže temperaturo, ki jo roka prenese, olje vlijemo v skledo z ostalimi sestavinami in jih premešamo. Umivalnik pokrijem z brisačo. Solato pustim pri miru kakšne štiri ure. Naj izstopi več soka, ki ga bom nato prelila v kozarce s korenjem.

Načeloma lahko vsak, ki ga želi na hitro pojesti, že poje prigrizek v korejskem slogu, mimo tega koraka. No, pred mano je še ena etapa.

Sterilizacija in zapiranje kozarcev zelene solate za zimo

Brez sterilizacije si nisem upal zapreti poslastice za zimo.

1. Kozarce in pokrove obdelam z vrelo vodo in ji dodam kis.
2. Dala sem okusno hrano stekleni izdelki, močno pritiskanje.
3. V posodo s prigrizkom vlijem tudi preostalo slanico.
4. Posode, pokrite s pokrovi, postavim v ponev z vodo, na dnu katere leži ta malenkost. Slikal sem ga posebej za vas.

Ali je potrebna za to? tako da ko voda zavre, kozarec korejskega korenja ne odskoči in se marinada ne izlije iz njega. 300 gramske kozarce steriliziram 10 minut. Solatne pripravke je najbolje shraniti v manjši posodi. Odprli so in takoj vse požrli za obe lici. Če so vaši kozarci večji, podaljšajte čas sterilizacije, vendar ne več kot 5 minut.

Nato previdno odstranim kozarce, tesno pritegnem pokrov, jih obrnem in pokrijem s toplo odejo. Takoj, ko se zimska konzerva ohladi, jo postavim na hladno in temno mesto počakaj na svoj čas. ! Samo predstavljajte si, cvreti govedino. Nato rahlo podušimo meso z dodatkom sojine omake in primešamo sveže odprtemu kozarcu korenja. Tukaj je vaša druga jed. Okusno!

Azijski okus korenja je za nas malenkost. Navzeli smo se korejskih trikov - to je res. Solata je postala priljubljena, v ruščini nočemo žganja. Zelenjavo redno fermentiramo in uživamo pozimi.

Klik pokrovčka bo veselo novico razširil po stanovanju kozarec s pripravkom je odprt, prosim vse, naj sedejo za mizo.

Ob slovesu vam želim dober tek in predlagam, da si ogledate videoposnetek o pripravi klasičnega korenčkovega recepta mojstra korejske kuhinje.

Če želite praznično mizo dopolniti z nečim svetlim po okusu in... videz slana jed, potem je korejsko korenje odlična izbira. Lahko deluje kot samostojen prigrizek ali je del originalne solate ali služi kot nadev za zvitek. Gostje je v nobenem primeru ne bodo pustili brez nadzora.

To solato so izumili Korejci, ki so živeli na ozemlju Sovjetska zveza ko so poskušali ustvariti jed, podobno njihovi narodna kuhinja. Nenavadna kombinacija grenkobe, kislosti, pikantnosti in sladkobe je pritegnila še mnoge druge. Od takrat je priljubljenost jedi samo rasla in z možnostmi za njeno pripravo lahko napolnite cel zvezek. Recept za korejski korenček doma je primeren za vsako gospodinjo: enostavno ga je pripraviti, sestavine za prigrizek pa so poceni in dostopne.

Kaj bo potrebno, da ga oživimo?

• 1 kg sočno in po možnosti veliko korenje(za lažje rezanje ali ribanje).
• 6 srednjih strokov česna.
• Velika čebula.
• 6 zrn črnega popra.
• Ena in pol žličke mlete rdeče paprike.
• Čajna žlička koriandra.
• Ena in pol žličke soli.
• 150 ml olivnega olja.
• 2 žlici vinskega kisa.
• Ena in pol žlice sladkorja.

Navodila za kuhanje po korakih

1. Korenovke temeljito operemo in očistimo. Zmeljemo na posebnem graterju ali z nožem narežemo na tanke trakove.
2. Potresemo s soljo, sladkorjem, česnom (stisnjenim skozi stiskalnik česna).
3. V možnarju pretlačimo koriander in poprova zrna.
4. Sesekljajte čebulo.
5. V precej veliko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
6. Dodamo mlete začimbe in čebulo ter vse skupaj pražimo pet minut.
7. Po tem odstranite prepraženo čebulo z žlico z režami.
8. Korenje zmočimo z vinskim kisom in prelijemo z nastalo omako z začimbami in kančkom čebule.
9. Tesno zaprite pokrov in pustite, da se segreje pol ure.
10. Posodo odpremo, dobro premešamo, damo v posodo za živila in za deset do enajst ur postavimo v hladilnik.

Če primanjkuje časa: hiter recept za korejsko korenje

Ko so gostje skoraj na pragu in jih želite presenetiti in razveseliti, lahko uporabite recept, ki vam ne vzame veliko časa za pripravo. Sam postopek bo trajal manj kot eno uro, plus dve do tri ure, da se jed kuha in pridobi zahtevani okus in sočnost.

Pripravimo:

• kilogram korenja;
• velika glava česna;
• ščepec mletega koriandra;
• čajna žlička mletega črnega popra;
• tri žlice kisa;
• tri čajne žličke sladkorja;
• pol kozarca sončničnega olja.

Zdaj lahko začnete kuhati

1. V ponev stresemo predhodno oprano in naribano korenje ter ga prelijemo s kisom.
2. V drugi posodi prinesite sončnično olje skoraj do vrenja, z njim prelijte zelenjavo.
3. Česen stisnite v skledo s korenjem in maslom, dodajte začimbe, sol in sladkor.
4. Solato pustimo stati dve do tri ure, nato jo postrežemo.

Hitra marinada

Da bo »hitra solata« dobila popoln okus, bomo zanjo pripravili enak hitri preliv. Potrebovali bomo velika čebula, sončnično olje in 9% namizni kis.

1. Brez varčevanja vlijte olje v predhodno segreto ponev.
2. "Chipolino" narežemo na velike koščke in ga vlijemo tja. Počakamo, da čebula zlato porumeni, nato jo odstranimo z žlico z režami.
3. Pustite, da se ohladi, prelijte pripravljeno solato, pol ure postavite pod stiskalnico, nato pa jo za nekaj ur "premaknite" v hladilnik. Končana jed bo zelo sočna.

Solata "kalejdoskop"

Korejsko korenje, kot je bilo že omenjeno, se ne streže le kot ločen del menija, ampak tudi kot sestavni del najrazličnejših jedi. To je zelo »komunikativen« izdelek, ki se zelo organsko kombinira z različnimi sestavinami in se prilega različnim kulinaričnim užitkom. Na primer, odlično dopolnjuje okus mesa.

Piščančja predjed

Solata s korejskim korenjem in piščancem je priljubljena hrana mnogih. Najdete ga tako na vsakdanjem kot na praznična miza. Poleg tega vsako gospodinjo vodijo lastna navodila za kuhanje. Tukaj je eden od njih.

Potrebujemo:

• 250 gramov korejskega korenja;
• dva piščančja fileja;
• štiri moda;
• 200 gramov trdega sira;
• 250 gramov solatne majoneze;
• velika pomaranča;
• zelenje.

Postopek kuhanja.

1. Trdo skuhamo jajca, skuhamo file in ohladimo.
2. Meso narežemo na tanke rezine, jajca naribamo ali pretlačimo z vilicami.
3. Sir nadrobimo, pomarančo olupimo in narežemo na kocke.
4. Na dno solatne sklede položimo plast piščanca in ga prelijemo z majonezo.
5. Na vrh položite korenje in ga prav tako premažite z omako.
6. Zdaj je na vrsti pomarančna plast (ne pozabite je tudi pokriti z majonezo).
7. Nato jajčna plast (in spet majoneza).
8. Po vrhu potresemo sir in okrasimo z zelišči.

Mimogrede, to solato lahko postrežemo v obliki "plastene pite", sestavine pa lahko mešamo.

Recept za dimljenega piščanca bo navdušil vašo družino s svojim bogatim okusom in dodatno aromo.

Vzemimo:

• četrt kilograma korejskega korenja;
• pol kilograma prekajenega piščančjega mesa;
• velika sladka paprika;
• rdeča čebula;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob.

Koraki kuhanja:

1. Meso ločimo od kosti in ga z nožem narežemo na trakove.
2. Čebulo narežite na pol obročke, papriko pa narežite na kocke.
3. Vse prelijemo v solatno skledo, dodamo začinjeno korenje, majonezo in premešamo.

Gospodinje takšni hrani dodajo različne okusne "note": s konzervirano koruzo, naribanim trdim sirom ali krekerji s pridihom sira.

Korejsko korenje s fižolom

Ta jed se imenuje tudi "svetla solata": barvni kontrast zelenjave, ki je v njej, je impresiven in vzbuja apetit.

Vzemimo vse, kar potrebujete za kuhanje:

• pločevinka rdečega fižola;
• dve sladki papriki;
• pol čajne žličke črnega popra;
• pol limone;
• 350 gramov začinjenega korenja;
• tri žlice sojine omake in olivnega olja;
• čajna žlička soli;
• dva stroka česna;
• šopek peteršilja.

Delujemo po načrtu.

1. Sladko papriko narežemo na trakove.
2. Dodajte mu korejsko korenje in fižol.
3. Sol.
4. V ločeni skledi zmešajte sojino omako in rastlinsko olje, dodajte strt česen.
5. V nastalo mešanico dodamo črni poper in z njo prelijemo zelenjavo.
6. Temeljito premešamo in za 5-7 ur postavimo v hladilnik, da se sestavine dobro prepojijo.
7. Končano jed okrasite s peteršiljem. Zeleno lahko tudi nasekljate in dodate solati.

Korejsko korenje z gobami - najljubša gurmanska jed

Kombinacija teh komponent daje zelo nenavaden in prijeten okus. Zato se takšne solate pogosto pripravljajo in jedo z užitkom. Začinjeno korenje in gobe, seveda, morajo biti prisotne v njih. Toda preostale komponente so stvar preference gostiteljice in njenega bližnjega kroga.

Poskusimo "sestaviti" zanimivo predjed s pikantnim korenjem, gobami in piščancem.

Zakaj vzeti:

• 300 gramov korejskega korenja;
• pol kilograma šampinjonov;
• dva kosa piščančjega fileja;
• velika čebula;
• sončnično olje;
• nekaj jajc;
• lahka majoneza;
• zelenjava (po vašem okusu);
• sol.

Začnimo postopek.

1. Zelenje drobno sesekljajte, čebulo narežite na majhne kocke.
2. Gobe ​​narežemo na četrtine in pražimo 10 minut v rastlinskem olju skupaj s čebulo.
3. File skuhamo, ohladimo in narežemo na kocke.
4. Trdo kuhana jajca pretlačimo z vilicami.

Kulinarični strokovnjaki poznajo veliko načinov, kako pita kruh spremeniti v popoln obrok odličnega okusa. Ena od teh možnosti (s celotnim arzenalom podmožnosti) je pita kruh s korejskim korenjem.

Kaj je morda potrebno za pripravo?

• 300 gramov začinjenega korenja;
• dva tanka armenska lavaša;
• 300 gramov šunke (svinjine ali piščanca);
• štiri trdo kuhana jajca;
• par strokov česna;
• 200 gramov sira;
• 300 gramov majoneze;
• sveža sesekljana zelišča.

Kaj počnemo?

1. Položite na delovna površina en pita kruh in dobro premažite z majonezo.
2. Položimo plast šunke, ki smo jo z nožem zvili v tanke trakove.
3. Po vrhu potresemo naribana jajca in rahlo pokrijemo z majonezo.
4. Položimo drugi pita kruh, ga namočimo s preostalo majonezo, vendar že pomešano s strtim česnom.
5. Zdaj na vrh položite plast naribanega sira, nanj korejsko korenje in nato nekaj zelenja.

Za to potrebujete samo nabor začimb:

• Bazilika;
• česen;
• koriander;
• muškatni orešček;
• mlet črni in rdeči poper.

Odvisno od izbranega recepta se vse to v določenem zaporedju doda korenju. Samo vedeti morate nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo jed postala privlačna na videz in okusna.

1. Česen dodamo solati šele po olju: vroče olje lahko ozeleni.
2. V rastlinsko olje (sončnično, olivno, koruzno, sezamovo) med segrevanjem vmešamo začimbe.
3. V končni fazi je bolje uporabiti zelenje.

Sokolova Svetlana

Čas branja: 2 minuti

A A

Korejsko korenje (markovcha) je enostaven za pripravo doma in zelo okusen prigrizek, ki ga imajo radi mnogi. To je lahka vegetarijanska jed z velik znesek začimbe in nizko vsebnost kalorij.

Za kuhanje korejskega korenja doma boste potrebovali minimalno količino sestavin: korenje, česen, sončnično olje, zelišča in začimbe. Če želite in imate pri roki dodatne sestavine, lahko popestrite recept, spremenite okus korejske solate in presenetite svoje goste.

V tem članku bom podal klasičen recept za korejsko korenje in nestandardne možnosti kuhanje, tehnologije kuhanja z in brez sterilizacije, s pripravo za prihodnjo uporabo ali za postrežbo sveže. Najprej vam bom na kratko povedal zgodovino pojava jedi v Rusiji. Je izjemno preprosto, a neverjetno zabavno.

"Nekorejsko" korejsko korenje

Nedvoumno ime pove, da jed pripada tradicionalni kuhinji Dežele jutranje svežine. To je narobe. Korenček na korejski način so si izmislili etnični Korejci, živeči v Sovjetski zvezi, ki so zaradi pomanjkanja nadomestili klasične sestavine ( Kitajsko zelje, daikon) z navadnim domačim korenjem z dodanimi začimbami.

1. Pred lupljenjem korenje temeljito sperite tekoča voda.
2. Mlado korenje ima nežno lupino, ki se zlahka odlušči, ko se opere topla voda in drgnjenje z gobo.
3. Ležečo zelenjavo je bolje postrgati z ostrim nožem ali uporabiti poseben lupilec zelenjave za krompir.
4. Kovinsko strgalo je nepogrešljiv pripomoček za čiščenje velikih količin korenja z omejenim časom. Kožo enakomerno postrgajte tako, da z gobo potegnete po površini zelenjave.
5. Pred ribanjem zelenjavo ponovno splaknemo pod tekočo vodo.

Začimba za korejsko korenje

Trgovina prodaja veliko število že pripravljenih kompletov začimb za korejsko korenje. Če želite, je bolje, da pripravite korejske začimbe doma. Ponujam klasičen preprost recept.

Sestavine:

• Granuliran ali posušen česen,
• Mleta paprika (rdeča in črna),
• sol,
• Mlet koriander.

Dodatek zadnje komponente daje jedi značilen oreškasto-pekoč okus, za katerega tako obožujemo korenje.

Klasičen korejski recept za korenje

Sestavine

Obroki: 6

• korenček 1 kg
• česen 5 zob
• kis 4 žlice. l.
• sladkor 3 žlice. l.
• sončnično olje 100 ml
• sol 5 g
• koriander po okusu
• mleti črni poper okus

Na porcijo

Kalorije: 137 kcal

Beljakovine: 1,2 g

Maščobe: 0,9 g

Ogljikovi hidrati: 12,9 g

30 min. Video recept Natisni

Sveže korenje temeljito operem. Previdno ga sesekljam. Vzamem posebno strgalo za korenje za ribanje na tanke trakove.

Zelenjavi dodam kis, vlijem rastlinsko olje in dodam sladkor. Česen prenesem skozi stiskalnico. Solimo, začinimo s črnim poprom in koriandrom.

Dobljeno mešanico premešam. Bom okusil. Glede na vaše okusne želje dodajte še poper ali druge začimbe.

Korejsko predjed sem dal marinirati 2-3 ure v hladilnik, ne da bi ga pozabil pokriti s krožnikom na vrhu.

Korejsko korenje za zimo v kozarcih

Sestavine:

• Korenje - 1,5 kg,
• Česen - 9 strokov,
• voda - 3,5 kozarca,
• Sladkor - 9 velikih žlic,
• Sol - 1,5 žlice,
• rastlinsko olje - 300 ml,
• 9-odstotni kis - 5 velikih žlic,
• Pripravljena mešanica začimbe za korejsko korenje - 1 velika žlica.

Kako kuhati:

Če je na voljo, uporabite posebno napravo - električni drobilnik. Zahvaljujoč napravi se bo postopek priprave korenja v korejščini večkrat pospešil.

1. Zelenjavo naribam na navadnem grobem ribežu.
2. Česen olupim. Vzamem posebno stiskalnico za česen. Vsak strok dam in sesekljam.
3. Naribano zelenjavo zmešam s česnom, prehojenim skozi stiskalnico. Za pripravo korejske jedi dodam posebno mešanico začimb. premešam. Pustim 20-30 minut.
4. 0,5-litrske kozarce temeljito sperem. steriliziram.
5. Zelenjavno zmes nadevam v kozarce, pustim 1-2 cm prostega prostora do vratu.
6. V večjo ponev nalijem vodo. Dam sladkor in sol. Nalijte rastlinsko olje in dodajte kis. Ogenj povečam na srednje. Vodo zavrem in kuham vsaj 2 minuti.
7. Vročo marinado nalijem v kozarce. Zaprem pokrove in kozarce postavim na tla. Tesno ga pokrijem z odejo. Pustim, da se ohladi do sobna temperatura. Obdelovance lahko shranite na hladnem mestu brez neposredne sončne svetlobe.

Video kuhanje

Recept brez sterilizacije s praženjem čebule

Sestavine:

• Korenje - 700 g,
• Čebula - 1 kos,
• Korejske zelenjavne začimbe - 2 žlički,
• Česen - 2 stroka,
• Kis - 2 veliki žlici,
• Sol - 1 čajna žlička,
• Sladkor - 1 majhna žlička.

Priprava:

1. Korenje narežem na tanke trakove ali ga naribam. Dodam sladkor in sol. premešam. Dodam mešanico začimb in dodam kis. Zelenjavni pripravek pustim stati 3-4 ure.
2. Pripravljam čebulno praženje. Čebulo olupim in jo prepražim na rastlinskem olju (pol žlice je dovolj), da rahlo zlato porumeni. Dodam h korenju.
3. Česen drobno in drobno sesekljam. Prenesem ga na korenje v korejščini. Posodo vztrajam 30-60 minut. Naložim jih v kozarce in zaprem s pokrovčki.

Brez sterilizacije bodo pripravki dolgo časa ostali sveži, vendar je priporočljivo jesti kuhano korejsko korenje 45-60 dni vnaprej.

Hitri recept s hitro marinado

Zelo preprosta tehnologija priprava korenja na korejski način z minimalno količino sestavin in zelo hitro marinado. Dodamo še začimbe po okusu.

Sestavine:

• Korenje - 500 g,
• česen - 2 kosa,
• Mleti črni poper - 1 čajna žlička,
• Sončnično olje– 10 g,
• Sojina omaka - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo operem in olupim. Naribam ga.
2. Vzamem ponev. Vlijem rastlinsko olje. Segrevam na močnem ognju. Potresem drobno sesekljan česen. Dodamo črni poper, premešamo in odstavimo z ognja.
3. Naribanemu korenju dodamo popražen česen in premešamo. Dodam sojino omako. Pustim vreti 20-30 minut. Na mizo postrežem hitro korenje po korejsko.

Domače korejsko korenje brez kisa

Sestavine:

• Korenje - 3 kosi,
• Limonin sok - 1 čajna žlička,
• Česen - 3 stroki,
• sončnično olje - pol žlice,
• Sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Korenje operem in olupim. Naribajte na posebnem graterju, da dobite tanke slamice.
2. Olupim stroke česna. Prenesem ga skozi posebno stiskalnico. Premešamo skupaj s korenjem. Dodam sol limonin sok, mlet poper. Temeljito premešam.
3. Na koncu pripravljenemu korejskemu korenčku dodajte rastlinsko olje.

Kako pripraviti solato Bunito

Recept za pikantno solato iz kuhanega piščanca in korenja v korejščini.

Sestavine:

• piščančji file - 300 g,
• sir trde sorte– 200 g,
• Jajca - 4 kosi,
• Domače korejsko korenje - 350 g,
• majoneza - 150 g,
• Sol, mleti poper, koriander - po okusu,
• Peteršilj - za okras.

Priprava:

1. Piščančji file skuham v ponvi. V posebni posodi skuham trdo kuhana jajca.
2. Kuhano meso vzamem ven. Juha po piščančjem fileju se izkaže za nekoliko bogato. Lahko ga odcedite. Meso prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladi.
3. Sir nastrgam na drobno strgalo. Kuhana jajca olupim. Beljake ločim od rumenjakov in jih zmeljem na strgalo. Beljaka nastrgam na grobo, rumenjaka pa na drobno.
4. Ohlajeno perutninsko meso narežem na kose. Režem ga. Dodam sol in poper, za posebno aromo pa še pikantni koriander.
5. Vzamem velik ploščat krožnik. Položim ga v plasteh in oblikujem čudovito solato, kot je mimoza. Na dno velikega krožnika položim piščančji file. Na vrh prelijem majonezo, nato položim korejsko korenje. Po zelenjavi pride nariban trdi sir. Iztisnem majonezo.
6. Dodam beljak (obvezno prelijem z majonezo), na vrh pa naribane rumenjake. Okusno solato s korejskim korenjem okrasim s svežimi zelišči. Jaz uporabljam liste peteršilja.

Video recept

Kako narediti korejsko korenje z jajčevci

Okusen prigrizek z izvirno kombinacijo jajčevcev in korenja ter pikantnih začimb.

Sestavine:

• modri jajčevci - 3 kosi,
• Beli sezam– 1 velika žlica,
• sončnično olje - 50 ml,
• Sojina omaka - 1 velika žlica,
• Česen - 2 stroka,
• Korenje - 2 kosa,
• Čebula - 2 glavi,
• Sladkor - 1 čajna žlička,
• Mlet koriander - pol čajne žličke,
• muškatni orešček (zmlet) - 1 ščepec,
• Sol - 1 velika žlica,
• Jabolčni kis– 50 ml,
• Svež peteršilj - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo temeljito operem. Jajčevcem odstranim repke. Narežem na trakove. Prestavim v večjo plastično posodo, posolim in pustim pol ure.
2. Čebulo sem narezala na kolobarje. Korenje nastrgam na strgalo (najbolje posebno). Nasekljani zelenjavi dodam muškatni orešček in koriander. Zelenjavno mešanico sem odstavila. Jaz ga ne cvrem.
3. Vzamem globoko ponev. Prilijem olje in segrejem. Narezane jajčevce ožamem in odcedim sok. Pražimo na srednjem ognju, da rahlo porjavi.
4. Korenčkovo-čebulni mešanici dodam pekoče jajčevce. Dodam kis in sojino omako. Na vrh sem dal česen, zdrobljen s posebno stiskalnico. Na koncu potresem s sezamom.
5. Sestavine temeljito premešajte. Po vrhu okrasim s sesekljanim peteršiljem. Pustimo, da se ohladi, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Po infundiranju in ohlajanju je okusna korejska predjed iz jajčevcev in korenčka pripravljena za postrežbo.

Kalorična vsebnost korenja v korejščini

Korenje, česen in začimbe niso najbolj kalorična kombinacija živil, zato se korejski prigrizek lahko šteje za lahko jed.

Na 100 g izdelka je približno 100-130 kilokalorij.

Kljub nizki energijski vrednosti ima solata visoko vsebnost vitaminov in blagodejnosti minerali, vendar ne smete pretiravati z začinjeno hrano (zlasti pri povečani kislosti želodca ali drugih težavah s prebavili). Uporabite korenje v korejskem slogu kot dodatno prilogo k glavnim jedem, na primer domače lazanje, falafel iz čičerike, mariniran polok.

Domače korejsko korenje je preprost in preprost, a zelo okusen prigrizek. Velja za dobrodošlega gosta na vsaki mizi, primeren je tako za vsakdanja kosila in večerje (v zmernih količinah) kot za praznično pojedino. Novo leto kot Olivier